Fábula Green Canal Golf
26 Junio 2008 por Cucharete
-
Avda. Islas Filipinas
Madrid (Chamberí)
Ríos Rosas (Línea 1)
663 892 820
40 - 50
El elegante y colorido Restaurante Fábula Green Canal Golf destaca en estas fechas de calor por la nueva terraza de verano que nos brinda en pleno centro de Madrid. Situado en el Club Deportivo Canal de Isabel II dispone de un comedor interior para 130 comensales -todo el espacio para fumadores- y de una flamante terraza que da cabida a 100 personas. No cierra ningún día del año en horario de 9:00h. a 22:00h -con un menú del día a 12 €-. Todas las noches (excepto Domingos), de 22:00h. a 00:00h. el restaurante se viste de gala ofreciendo una magnífica carta -cocina de autor renovada- dentro de la cual podemos encontrar un menú degustación a 42 € +IVA, al tiempo que los Jueves, Viernes y Sábados, podemos disfrutar de una banda de Jazz en vivo en la terraza -donde los precios se incrementan un 15%- hasta las 2:00h. Servicio de aparcacoches en el acceso al parque -Avda. Islas Filipinas esquina Pablo Iglesias- donde os recoge un boogie que os traslada a la entrada del local.
5,0
Rayo: Llega el calor, y con él… los restaurantes se destapan. Madrid es un gran vivero de terrazas de verano, y el acudir a una u otra nos lo marca el gusto personal, la situación, la novedad, y sobre todo… el disfrute de su gastronomía a la luz de las velas bajo un presumido cielo estrellado -si la polución madrileña permite verlo-.
Siendo consecuentes -ante el trabajo elegido de “comedores restaurantiles”, con el que no hacemos más que engordar peligrosamente- apoyamos llevar una vida saludable, y para ello nada mejor que hacer deporte, nosotros, lo haremos a nuestra manera, y por eso esta vez hemos elegido para nuestra cita gastronómica semanal el Club Deportivo Canal de Isabel II, pero no para jugar al golf, ni al padel, ni al fútbol -para lo cual están disponibles sus cuidadas instalaciones- sino para echarle un ojo al flamante restaurante que esconde este parque en su interior: el Fábula Green Canal Golf. De modo que… haremos deporte con la mandíbula una vez más…
La primera sorpresa es el acceso al vistoso restaurante… ¡En boogie! El equipo Cucharete al completo y su acompañante -Roberto- montados encima y recorriendo unos 50 metros hasta la entrada misma del local. La verdad es que resulta muy atractivo, y apuesto lo que sea a que muchos lectores reservarán mesa para darle una sorpresa a su pareja, que empezará en la llegada a la verja de entrada del parque, donde te recoge el vehículo su aparcacoches, para que te despreocupes de todo y… ¡al boogie!
Claramente, nuestra meta no era mejorar nuestro swing. Tiempo habrá de practicar el drive -eligiendo bien las maderas y los hierros-, el aproach -ya veremos si con un SW o un PW-, y el putt -para poner la bola cerca de la bandera, porque meterla en el hoyo es otra historia-.
Pero al green sí que nos acercamos, ¡al del hoyo 9! Donde reside la sugerente terraza de verano del Fábula Green Canal Golf. Y es que por la noche… ¡Gana enteros! ¡Y muchos! Había estado en alguna que otra ocasión tomando un café, pero nunca había ido a cenar por la noche, ¡ya tardaba!
Hasta las 23:00h. aproximadamente están encendidos los impresionantes y potentes focos que iluminan el campo, y la estampa es de postal. Mirad la foto y decidme… porque yo la veo y me dan ganas de coger el teléfono y reservar mesa de nuevo, también es cierto que yo ya viví la experiencia, y sé lo que disfruté, a vosotros todavía os queda mucho artículo… Ya veréis, ya…
Una vez apagadas las luces del campo, la terraza de verano del Fábula Green Canal Golf se torna misteriosa, y la penumbra se ve rota únicamente por las luminarias que cercan el espacio, donde la guinda la ponen las velas que marcan las mesas y los ligeros toques de luz que llegan desde las bases de las palmeritas artificiales que observan nuestra velada desde el green.
Sillas de diseño que acompañan a unas mesas vestidas de gala en tonos grises donde residen una cristalería, cubertería y vajilla que sin llegar a sorprender están acordes con el entorno.
No hay nada como disfrutar de una cena romántica al aire libre cuando el tiempo lo pide a gritos, y el Fábula es un firme candidato para este 2008, un nuevo restaurante en Madrid cuya situación lo lanzará al “estrellato de las reservas” en breve.
Fue una pena que el día elegido por nosotros para visitar el Fábula Green Canal Golf corriese una de brisa fresca -excesivamente fresca- por la noche, por lo que desistimos de cenar en la terraza -y eso que mejoró a lo largo de la noche como veréis al final de este artículo-, en cambio a día de hoy, en el que escribimos este reportaje… ¡Qué envidia ver esas fotos! ¡Con 40 ºC que caen a plomo ahora mismo! Por la noche se tiene que estar de vicio en esa terraza. Si aún iremos a repetir… Habría que elegir esa mesa al lado de la palmerita…
Las mesas más alejadas del green también tienen su encanto, pues los enormes paneles de vidrio que separan la terraza del comedor interior del restaurante actúan por la noche de espejo sensual, que permite reflejar todos los detalles del campo y de la noche que nos envuelve, así como mostrarnos todos y cada uno de los tonos de color que llegan desde el interior, obra de los robots de luz que dibujan matices de diferentes gamas por las paredes y el mobiliario.
Entramos al comedor y observamos que hermosas plantas hacen acto de presencia, a Ninillas es un detalle que le encanta, y nos comenta que ella hubiese puesto muchísimas más. Las mesas se muestran separadas por unos paneles blancos que permiten diferentes baños de color a medida que los robots del techo trabajan lentamente –para no marear al comensal- sin descanso durante toda la velada.
También se muestran proyecciones de temas variados sobre una de sus paredes, que rompe un poco la intimidad conseguida por el ambiente romántico que se respira en cada esquina, pero que seguramente será esencial para eventos, ruedas de prensa, presentaciones, exposiciones y fiestas de empresa, o para aquellos clientes que cierren el local a su antojo.
Los colores comienzan a jugar con tus sentidos y van recorriendo las gamas predefinidas en el sistema automatizado. Podéis ver que pasamos de unos tonos melocotón en la fotografía anterior a unos rosas en el espacio que viene a continuación.
Cubren todos los gustos: rosas, naranjas, rojos, violetas, azules, verdes… El toque de las velas exalta el clima y convierte un espacio blanco -durante el día- en un vicio de color por la noche. Se está realmente muy a gusto en el comedor del Fábula, un ambiente que seduce, un hechizo que acompaña, un sentimiento que cautiva.
Personalmente, me encanta el azul, un color frío para una noche cálida… Bueno, y los verdes y violetas… que dan sensación de tranquilidad, de seriedad, creando espacios libres y acogedores, ambientes relajantes que invitan a la paz y al descanso; combinando entre sí y con los tonos cálidos, más estimulantes, alegres y activos.
Las mesas son muy amplias y hay espacio más que suficiente para sentirse cómodo. La degustación discurre en un ambiente relajado, sin presiones y sin prisas, lejos de los locales que “te echan fuera” -literalmente-, por desgracia tan de moda últimamente.
Los puntos de luz que exhiben las hojas de las plantas crean zonas verdes muy atractivas en las esquinas del local, esperemos que no se sequen pronto, o que estemos ante focos especiales que no dañan las plantas y que incluso le ayuden a desempeñar su función por la noche.
Los paneles “blancos” dividen espléndidamente el comedor, y los diferentes grupos de mesas “están a lo suyo”, por lo que la intimidad es uno de los valores más a tener en cuenta de todos los que nos ofrece el local.
No hay más que observar la siguiente instantánea -con el azul que tanto me gusta al fondo- para decantarse por celebrar una cena romántica en el Fábula Green Canal Golf. Pegados a la cristalera, observamos la terraza, la palmera, el campo, la noche… el bienestar.
Acercarse a los enormes cristales supone presenciar una orgía de color, reflejos y destellos de luz -ahí el motivo de la siguiente imagen-. Un hechizo que desaparece con la luz del día, por lo que hay que disfrutarlo al máximo por la noche. Como reza su eslogan: Disfruta, siente, sé feliz…
Elegimos nuestra mesa cucharetera de la noche –al ser el restaurante de nueva apertura en Madrid, puedes elegir sin problema, es una de las ventajas de que lo conozca poca gente todavía, hasta hoy que se publica en Cucharete, claro está- y nos disponemos a leer la carta que os muestra Ninillas en un romántico color rosa, capricho de la iluminación en ese momento.
Nos sorprenden con un aperitivo mientras ojeamos detenidamente su oferta gastronómica, consta de crema de zanahorias, queso de cabra y patatas paja, era cremoso y se servía caliente. Rico, rico, nada mejor para preparar nuestro paladar que este fantástico “chupito”.
Nos decantamos por 4 primeros, 4 segundos y 4 postres, por lo que salimos bien servidos –así cayeron dos botellas de vino-, hubiese bastado pedir dos primeros para compartir.
Su carta de vinos no es muy extensa para un local de su categoría, no supera las 25 referencias, pero algunas de ellas están muy bien escogidas. Empezamos con un Terras Gauda 2007, D.O. Rías Baixas, un blanco original y con carácter que no defrauda nunca, elaborado a partir de una sabia mezcla de variedades autóctonas entre las que destaca el albariño. Y continuamos con un tinto Amant Roble 2007, D.O. Toro, que después de 6 meses en barrica mostraba una gran intensidad aromática y un gusto fino, y por supuesto, encareció un poco la factura final, pero de manera merecida.
Lo primero en llegar a la mesa fueron las Croquetas Fábula de Jamón o Espinacas con Bacalao -no os perdáis una abierta en la sección del Sr. FlashBack-. Las de jamón se ven eclipsadas completamente por las de espinacas con bacalao, que están para nota, además… por unanimidad en la mesa; sorprendiendo su presentación con peineta de piel de bacalao seca. Sin duda, el comienzo de una gran “amistad” -con el Fábula-.
Todavía nos relamíamos con las croquetas de bacalao cuando llegó un Tartare de Boletus con Aguacates, Carabineros Salteados y Brioche de Naranja. De esos platos que te quedas mirando y en los que te da pena mezclar sus ingredientes con energía –que es lo que hay que hacer-. Un sabor “raaaro, raaaro” -como diría el querido Dr. Iglesias Puga-, que nos hizo disfrutar del plato mientras descubríamos una combinación novedosa para nosotros.
¡Qué salsa más rica la de los Cogollos de Alcachofas con Jamón de Pato Braseados con Soja! Una ración muy generosa de alcachofas de gran calidad, cogollos sin hebras, suaves, exquisitos… y eso que no son mis materias primas preferidas, ni mucho menos, pero reconozco que sorprende.
Después de una extraordinaria Copa de Gazpachos de Fresas con Ajo Blanco de Almendras que me engatusó por su sublime sabor y que os muestran mis compañeros de fatigas, llegamos a los platos principales, y comienzo enseñándoos el Solomillo de Ternera con Foie a la Plancha y Salsa de Oporto con Cardamomo, una carne de una calidad excelente, sin duda, y realzada correctamente con el foie que la cubre, pero que para mi gusto personal se vio ampliamente superada por la del…
…Solomillo de Gacela -simplemente en su jugo de carne-, plato que atrajo a los cuatro tenedores de la mesa después del primer bocado que le di, pues mi expresión lo decía todo, y no era de recibo que no lo disfrutasen de igual modo todos los comensales cuchareteros. Un apasionante sabor. ¡Excelente! Al menos mi pieza, espero que no cambien de proveedor -ni de calidad- y que todos vosotros podáis daros el gustazo de probarlo.
Otro plato delicioso para nosotros fue el Arroz Meloso de Morros al Azafrán con Bacalao, aunque cierto es, que nos encontramos ante un plato atrevido y delicado en el que Daniel Paradinas -el chef del Fábula- impone su maestría, que no tiene que ser aplaudida por todos los paladares, pero seguramente sí lo es por los más exquisitos.
Probamos también el Bacalao Roto con Brandada de Apio y Patata Revolcona elegido por Ninillas y mostrado por mis colegas. Como hasta ahora, los tenedores saltaban de plato en plato, estaba todo delicioso y no queríamos que se nos escapase ningún sabor. Una pieza de bacalao excelente, sin duda el Fábula apuesta por ofrecer una gran calidad en sus materias primas.
Y llegamos a la guinda de la velada… ¡A los postres! Que no pudimos dejar de pedir: ¡Cuatro! Como quien dice… “Uno para todos y todos para uno”, porque los compartimos uno tras otro, estaban… ¡Impresionantes! Se nota que Daniel disfruta con ellos, llegando a mostrar verdaderos manjares divinos, elaborándolos con gran maestría.
Y así nos ventilamos rápidamente la Pasión de Chocolate y Naranja Amarga de la fotografía, que me impresionó sobradamente, una combinación de sabores realmente exquisita que viene presentada en un elegante vaso inclinado. ¡No os perdáis este postre! ¡Deja huella! ¡Riquísimo!
También estaban impresionantes los Crêpes Clásicos Rellenos de Crema Montada y Caramelo a pesar de resultar una ración contundente. Un postre muy colorido –a juego con el local- que realza una vajilla negra brillante y que recomiendo para compartir, porque llena lo suyo, pero… ¡Qué ricos que están esos crepes!
Y no me olvido del Coulant de Chocolate Caliente con Menta Ácida que os muestra nuestro amigo Roberto, un postre de lo más ligero, acompañado de helado y con la cima conquistada por la omnipresente y resultona “bandera” de menta. Muy recomendable también.
Mis compañeros os muestran el último de los postres, los Pestiños Caseros con Crema de Limón, con una crema de limón que hizo las delicias de la Srta. Ninillas, aunque por mi parte, me quedo con la Pasión de Chocolate, ya os había dicho que me marcó. Volveré para repetir, y esta vez será en la terraza. ¿Alguien lo duda?
Terminamos con unos cafés y nos ofrecieron tomar alguna copa, para lo que visitan tu mesa con un carrito abarrotado de botellas, pero teníamos que regresar a casa en coche y con el vino era más que suficiente -menos mal que había sido una cena copiosa-, ya sabéis: “Si bebes, no conduzcas”.
Entre marcas conocidas y alguna que otra más exclusiva, llamó mi atención que tuviesen una botella de Chivas Royal Salute Reserva 21 Años -centro de la imagen-, que siempre tengo en casa para cuando vienen invitados especiales, el Sr. FlashBack se tiene tomado alguna que otra copa. ¡Exquisito ese whisky! De mis preferidos junto con el Glenfiddich Gran Reserva 21 Años.
No me pienso quedar sin cenar en la terraza de verano del Fábula Green canal Golf, y es que no hay más que ver la siguiente fotografía, la banda de jazz amenizando la velada desde el mismísimo green hasta las 2:00 AM. ¡Todo un lujo! ¡Qué suerte tenéis los que leéis a día de hoy el artículo de Cucharete! ¡Que ahora sí que hace calor! ¡Terrazas Power!
Este Fábula -hermano del romántico local de Principe de Vergara que cubrimos a finales del pasado año- luce por su sensacional colorido y destaca por su flamante terraza con música en vivo a pie de green. Tan sólo espero que al ser un local tan “cool”, no descuide con el paso del tiempo su gastronomía de 5 cucharetes , dejándola en un segundo plano, y que el trabajo bien hecho se quede en meros destellos de luz y color.
Aquí tenéis el guión de una fantástica aventura que podréis disfrutar desde que llegáis a la entrada del parque -en la esquina de las calles Islas Filipinas y Pablo Iglesias- donde os recoge… ¡el boogie!
FlashBack: Allá por el año 1851, se crea la empresa pública Canal de Isabel II con el fin de abastecer los domicilios madrileños del agua necesaria debido al crecimiento de población e industria. En los últimos años, se ha expandido a otras diferentes zonas fuera de la región e incluso ha acometido iniciativas tan singulares como la llevada acabo en los alrededores del pozo elevado de Plaza de Castilla. Sin embargo, de la que tratamos hoy, no es ni más ni menos que el agradable parque, además de campo de golf, desplegado en la confluencia de las avenidas de Filipinas y Pablo Iglesias.
Aquí, en el entorno en el que se sitúa el Club Deportivo Canal de Isabel II, dentro del antiguo Parque Santander, el ambiente se transforma completamente según se acerca la noche y nos adentramos por la puerta principal del complejo. Observamos como los jardines y la luz se torna romántica y especial al dirigirnos hacia el nuevo Restaurante Fábula Green Canal Golf. Incluso somos recibidos por el servicio de aparcacoches a la entrada y tenemos la posibilidad de recorrer el paseo inicial en un característico carrito de golf o boogie, según queramos llamarlo, como el que os muestran mis compañeros.
Un acuífero convertido en una serie de áreas donde podemos disfrutar de la práctica del saque o los cuantiosos hoyos situados en pequeñas dunas a lo largo de su superficie. El ambiente idílico y tropical lo propician las palmeras distribuidas sobre la hierba en distintos puntos del recinto. Todos los elementos resultan muy vistosos a pesar de ser artificiales, predicando con el ejemplo de ahorro de agua que promueve esta institución.
Supone una difícil elección el elegir si deseamos una mesa en el interior del restaurante o con vistas directas al green en la terraza exterior. Por supuesto, estas últimas, se encuentran protegidas con una red casi inapreciable para protegernos de cualquier imprevisto. En cualquiera de los casos, tanto si deseamos cenar a cubierto como integrándonos en la atmósfera más deportiva, no se descuida bajo ningún concepto la presentación de las mesas provistas de una cubertería alemana Ameta, una impolutísima mantelería blanca y una cristalería delicada. Las sillas, realizadas en madera y metal, llaman nuestra atención debido al diseño en rejilla que mantiene el respaldo.
Otros múltiples detalles a nuestro alrededor, nos hacen sentir plenamente halagados. Lámparas de pie, pequeños farolillos estratégicamente situados, elegantes cubiteras para mantener fríos nuestros blancos y numerosas velas de humilde tamaño, son algunos de todos ellos. Recomiendo encarecidamente una visita para poder descubrir personalmente aquellos que se me han quedado en el tintero, ya que seguramente se me escapen muchos, al realizar este primer vistazo desde uno de los extremos del velador.
Las enormes palmeras que se nos presentan, al otro lado de la barandilla metálica que divide ambas zonas, cobran especial personalidad gracias a la iluminación inferior procedente desde el césped. Incluso las rocas situadas en su base, consiguen intensificar ese apasionante viaje a tierras cálidas y apartadas que nos ofrece el pasearnos por la estupenda terraza de esta versión veraniega del Restaurante Fábula.
Este mismo árbol de la familia de las Palmas, se puede vislumbrar de forma similar desde la zona en la que elegimos cenar -bajo techo-, debido al extraño tiempo atmosférico que se está configurando a estas alturas del comienzo del verano. Sin embargo, no nos produce decepción ya que, ya sea a un lado u otro de la cristalera central que divide el salón principal de las mesas exteriores, apreciamos óptimamente unas extraordinarias vistas. Seguramente si quien me lee decide realizar una visita próximamente, disfrutará aún más de las posibilidades de este restaurante en plenitud con la llegada del buen tiempo estival. Aunque, como puede apreciarse, si no tenemos esta suerte merece la pena igualmente.
Únicamente en el interior, disponemos de una iluminación adicional en diversos tonos azules, rosas, naranjas o verdes que varían plácidamente las sensaciones que la decoración produce en nuestros sentidos. Las cálidas llamas, situadas en la parte superior de los diversos módulos que separan unas mesas de otras con el fin de aportar la intimidad deseada, completan ese ambiente romántico y especial que buscamos en nuestros días de descanso.
El cáriz rosáceo de la anterior instantánea consigue permitirnos bucear en un entorno innovador que se torna mucho más cercano con los rayos luminosos en color melocotón -apreciable a continuación- que potencia el suelo de madera y los bajo-manteles de las mesas. La transición entre unos y otros se realiza con sutileza de forma que no produce sensación de hastío en nuestros ojos.
Claro que el celeste que le prosigue nos recuerda al resplandeciente cielo que nos ha abandonado hace tan solo pocos minutos, antes de nuestra llegada, dando paso a una noche con aires de nobleza y distinción. Se ha convertido, por ello, en punto de encuentro de personajes de la política de la región y grandes figuras empresariales de la sociedad pública que ha permitido que esta magnífica idea tome lugar en el corazón de un club que dispone de una ubicación tan privilegiada.
Incluso realizando una aproximación más cercana a una de las mesas que encontramos bajo el paraguas de un par de estos colores, entendemos velozmente el carácter íntimo que se nos proporciona al acudir acompañados de nuestra pareja. Una inmersión en un auténtico espacio de intimidad en el que no se echa en falta la más mínima consideración. Al contrario, alcanzamos a descubrir otras adicionales que ni siquiera nos esperábamos.
Un verde final introduce la naturaleza del golf de lleno a nuestra atmósfera plenamente, promoviendo la desaparición de fronteras entre el salón comedor y la terraza. En ocasiones muy especiales, gran parte del conjunto formado por el Club Deportivo llega a utilizarse para celebrar ciertos pretextos como pueden ser la Fiesta del Solsticio de Verano 2008, bodas con gran carácter social y eventos muy exclusivos. La gran extensión de que se dispone acompañada de la cercanía a barrios tan céntricos de nuestra ciudad suponen aportaciones incomparables.
En definitiva, una estudiadísima lista de pequeños toques que, en su conjunto global, nos ofrece una experiencia nada habitual tanto al recorrer la extensísima superficie de que consta este abundante espacio, como una vez nos situamos en la posición más cercana a los platos que van a servir como base de las materias primas que ingeriremos a lo largo de la cena.
Decidimos tomar asiento en la siguiente mesa por cumplir todos nuestros requisitos. Se encuentra en un rincón donde poder compartir nuestra pasión culinaria estrechamente al mismo tiempo que, si nuestra mirada decide levantarse, no dejaremos de hallar ningún ápice de la decoración desplegada a nuestro alrededor. Las sillas son cómodas, la separación con el resto de comensales se presenta más que suficiente y todos los elementos a considerar se encuentran en perfecto orden. ¡Prosigamos!
Si habiendo considerado todo lo anterior, aún no nos hemos convencido de las estupendas cualidades del Restaurante Fábula Green Canal Golf, seguramente sea porque no hemos observado atentamente su elaborada carta.
Los caldos con los que regar nuestra cena pueden ser elegidos entre una amplia selección de cavas, blancos y tintos de diversas denominaciones, haciendo hincapié en Riojas y Riberas del Duero. Para comenzar, escogemos un Vino Blanco Terras Gauda D.O. Rías Baixas del 2007, un caldo procedente del Valle de O Rosal con grandes recuerdos aromáticos florales y frutales. Compuesto principalmente por uva albariño y ciertas cantidades de las variedades de loureira y caiño blanco.
Una vez procedamos con una gastronomía más intensa, creemos apropiado acompañarnos de un Vinto Tinto Amant Roble D.O. Toro del 2007. Un caldo joven criado durante 4 meses en barrica de roble francés con aromas de frutos rojos, regaliz y un gusto carnoso con final suave de diversos matices. Una uva de variedad toro 100%. Dos elecciones correctas que no encarecen excesivamente la factura final.
Entrados de lleno en el aspecto más culinario, podemos seducirnos con una serie de platos de Tradición y Tradición Renovada, ideales para quienes disfrutan de los grandes productos de siempre con un toque de experimentación. Ensaladas, Pastas y Arroces complementan perfectamente este recorrido originalmente tradicional, que rematamos con diversos Pescados y Carnes de gran calidad acompañados de guarniciones bastante selectas.
Arrancamos in crescendo con un plato que nos proporciona dos sensaciones distintas al mismo tiempo: las Croquetas Fábula de Jamón o espinacas con bacalao. Las primeras simplemente se agradecen pasando bastante desapercibidas respecto a las segundas, que realmente consiguen emocionarme. Sin perder el excelente sabor del bacalao, se potencia extraordinariamente su sabor haciendo uso del aporte de las espinacas. La presentación con piel de bacalao desecado sirve como elegante peineta para una gran elaboración.
Puestos a realizar una breve excursión en la senda de los entrantes, optamos por un Tartare de boletus con aguacates, carabineros salteados y brioche de naranja, rescatado de la selección de ensaladas y que os muestra Roberto en la siguiente instantánea. Una composición de ingredientes suaves que recomiendo mezclarlos correctamente antes de degustarlos con el fin de alcanzar la mayor potencialidad de este plato en nuestro paladar.
Sorprende gratamente a nuestros ojos la presentación de la Copa de Gazpachos de fresas con ajo blanco de almendras, extraordinariamente digestivo y complemento ideal para asentar la frontera entre los primeros cursos y los segundos. Su espectacular sabor lo consigue, sin lugar a dudas, la frescura de la fresa, ingrediente principal de esta nutritiva elaboración. Conviene mezclarlo concienzudamente con el ajo blanco de almendras situado en el fondo para conseguir una impresión de sabor completa.
El primer principal en llegar a nuestro mantel es el Bacalao roto con brandada de apio y patata revolcona que elige Mademoiselle Ninillas. Con su consentimiento decido catarlo y el resultado es una pieza de espectacular calidad cuyo guiso en brandada y apio le aporta un carácter de personalidad. Se viste con un pequeño aplique de piel de bacalao desecada como delicioso elemento ornamental.
Un resumen de grandes elogios se merecen las carnes. Tanto el Solomillo de ternera con foie a la plancha y salsa de oporto con cardamomo como el Solomillo de Gacela. El primero de ellos consigue encandilarme en un punto perfectamente conseguido. Utiliza perfectamente una salsa dulce de oporto (en mi caso parece haberse sustituido por Pedro Ximénez) en la que se hace uso de la extraordinaria hierba mencionada en su elegante nombre, tan utilizada en la gastronomía asiática. El foie que complementa el conjunto resulta igualmente sensacional.
Más orientado a la innovación se encuentra el Arroz Meloso de morros al azafrán con bacalao con el que posa D. Rayo. Un plato de autor indicado para quienes desean la sorpresa de un plato más exclusivo. A pesar de que, por ello, también se trata de una creación más delicada y arriesgada que nos convencerá en mayor o menor manera en función del distinto gusto de cada uno de nuestros paladares.
El final feliz de este cuento de fábula romántico al mismo tiempo que elegante, lo aportan unos magníficos postres. Un Coulant de chocolate caliente con menta ácida que supone un espectáculo al abrirlo. Perfecto como ayuda a la digestión gracias al muy ligero toque de esta hoja con que se acompaña y su bola de helado superior.
Al mismo nivel compite la Pasión de chocolate y naranja amarga -que os muestran mis compañeros de equipo-, servida en un elegante vasito de cristal. Dulce y amargo, aunque no tanto este último, combinados con sencillez y excelencia.
Algo menos seductores pero más tradicionales son los Pestiños caseros con crema de limón. Una masa bastante consistente y compacta acompañada de una crema de limón muy acertada. Debo reconocer que no soy muy defensor de este tipo de postre que seguramente sea una extraordinaria elección para quienes están acostumbrados al mismo.
Puesto a elegir, me quedo por lo comentado anteriormente, con los Crepes clásicos rellenos de crema montada y caramelo que, como se puede observar en el artículo que me precede y en el que me prosigue, vienen presentados con unas hojitas de menta. No se trata de un postre especialmente ligero pero si nos encantan los crepes con nata, suponen una auténtica delicia.
Cerramos con unos cafés con leche para reposar una excelente ¡cena de 5 cucharetes! Los podemos acompañar con alguna de las numerosísimas opciones de licores y alcoholes que nos servirán, si así lo deseamos, de un elegante carrito-bar directamente a nuestra mesa. Una selección de whiskys, ginebras, vodkas y otros destilados muy conseguida.
El Restaurante Fábula Green Canal Golf posee todos los ingredientes para disfrutar de la mejor de las veladas románticas en un enclave muy acertado a lo largo del verano que se nos avecina. Su situación dentro de una zona bastante céntrica de nuestra ciudad y su original ambientación lo hace igualmente deseable durante el resto de meses del año.
Una excelente muestra de ello, es la banda de jazz que nos deleita con su exquisita música desde el green situado en el margen de la terraza. La conocemos tras una decisión a última hora de nuestra velada, de la que no nos arrepentimos, al comprobar que el tiempo ha amainado lo suficiente como para disfrutar de una extraordinaria brisa nocturna al aire libre.
Ninillas: ¡Por fin! ¡El verano ha llegado! Después de sufrir -aunque falta hacía, la verdad- la primavera más lluviosa de los últimos 30 años, los tórridos calores veraniegos hacen acto de presencia y con ellos inauguramos nuestras terrazas de verano 2008. Bueno, inauguramos a medias, porque el día de nuestra visita, el verano hizo un breve paréntesis rodeado de una brisa bastante fresca que nos obligó a cenar en el interior. En fin… será todo un “castigo” tener que ir a cenar de nuevo a la terraza de un 5 Cucharetes. Me sacrificaré.
El recorrido de este restaurante, nunca mejor dicho, comenzó en un boogie. La razón es bien sencilla, nos encontramos en Green Canal Golf, lo que era el antiguo Parque de Santander, en el distrito de Chamberí. Lo curioso no es sólo que en pleno centro de Madrid haya un campo de golf, sino que dicho campo de golf se encuentra justamente encima de los depósitos de agua del Canal de Isabel II.
Bien, para acceder al restaurante, si vas a partir de las diez de la noche has de hacerlo por la entrada que hay en la esquina formada por Islas Filipinas y Pablo Iglesias y es ahí, donde te recogerá el boogie para llevarte al restaurante.
Como ya he comentado, nuestra idea era cenar en la terraza y la verdad, es que sino hubiera sido por el fresquito que allí hacía y la amenaza de unos nubarrones más que sospechosos, eso es lo que habríamos hecho.
Pero como dice el refrán: “El hombre propone y Dios dispone”, y esa noche en concreto dispuso que los cucharetes & company no cenaran allí sino que fueran “pa’ dentro”, la verdad es que no supuso ningún problema porque disfrutamos de igual modo.
La terraza tiene capacidad para unos 100 comensales más o menos, y no la encontraréis así durante el día, porque si hay un secreto que guarda celosamente el Restaurante Fábula Green Canal es ése, el de despertar los sentidos los Jueves, Viernes y Sábados por la noche a partir de las 10:00 PM.
Es a partir de esa hora, cuando el restaurante cambia radicalmente de imagen y se viste de gala. Pasa de ser el típico restaurante funcional del día a un romántico e íntimo restaurante de noche.
Desde su terraza y rodeado de velas, podrás disfrutar de las vistas al campo de golf. Vale que el césped es artificial debido a los depósitos del subsuelo, pero ya sabéis: “De noche todos los gatos son pardos” y la verdad es que te sientes en un remanso de paz, sin ruidos de ningún tipo a excepción de la banda de jazz que toca en el green. Y todo eso, sin coger el coche para alejarte de la ciudad, porque su principal ventaja es la de estar en pleno centro de Madrid. ¿Qué más se puede pedir? Bueno… se puede pedir que su propuesta gastronómica esté acorde al entorno que lo rodea, pero es que esa premisa también se cumple.
Desde luego, poder cenar allí en una calurosa noche de verano es un lujo, que obviamente no pienso perderme, pero como ya he comentado antes, aquel día disfrutamos de su espacio interior.
Hablar del Fábula Green Canal es hablar de metamorfosis, de un restaurante polivalente donde se pueden encontrar mil y una soluciones. Cuenta con un gran comedor que se adecua a cualquiera que sean las necesidades de quien desee ocuparlo. Ya sean ruedas de prensa, eventos de todo tipo, exposiciones, presentaciones -cuentan con un proyector-, BBC’s -bodas, bautizos y comuniones-, o por qué no, el cumpleaños del niño. En definitiva, todo lo que a una mente pensante pueda pasársele por la cabeza, porque lo cierto es que se trata de un espacio lleno de posibilidades.
Pero por si esto no fuera suficiente, en breve tienen pensado empezar con cursos de cata tanto de vinos como de aceite, y cursos de cocina en colaboración con Alambique. A estos fines tienen pensado destinar una fabulosa cocina a la vista instalada dentro del propio comedor y que estaban aún acoplando el día de nuestra visita, además de una fantástica muestra de electrodomésticos de última generación de Siemens. La elección de la marca no ha sido aleatoria ni mucho menos, puesto que su Chef, Daniel Paradinas, lleva mucho tiempo trabajando con ellos en sus canales de cocina.
El restaurante goza de un torrente de luz durante el día, gracias a sus enormes cristaleras y por la noche se transforma en un espacio totalmente desconocido donde prima la intimidad y el recogimiento. Nada tiene que ver visitarlo a las 12 del mediodía con hacerlo un jueves, un viernes o un sábado por la noche, es otro restaurante, otro concepto tanto gastronómico como visual.
Porque cuando llega la noche, el Fábula Green Canal viste sus mesas de tiros largos, distribuye sus plantas creando sombras caprichosas, llena todos sus rincones de velas y pone a tu disposición un restaurante lleno de magia y encanto.
La iluminación corre a cargo de robots automatizados que van cambiando las tonalidades. Ya sea rosa, azul, violeta, verde, rojo o melocotón, el color se hace notar, pero sin molestar, sobre todo porque las transiciones de unos a otros se hacen con el tiempo suficiente para que nuestro sentido de la vista no se maree, que para eso ya está el vino.
En esta parte cuentan con 130 cubiertos, distribuidos en mesas de dos, cuatro, seis y ocho comensales, aunque la disposición y número se puede hacer al gusto del cliente. Lo que se agradece, y mucho, es la distancia que existe entre ellas, no voy a decir que sea kilométrica porque eso es exagerar en demasía, pero sí que en todo momento cuentas con tu propio espacio.
Bien, vamos a ir centrándonos, el Restaurante Fábula Green Canal tiene dos propuestas gastronómicas muy distintas. Por una lado, al mediodía nos presenta una carta funcional, aunque con un toque propio, todos los días de la semana. Está basada en platos muy “de batalla”, por así decir, en la que podemos encontrar: Raciones para compartir, Tostas con pan recién tostado, Ensaladas, Ensaladillas y Verduras, Tortillas y Huevos, Arroces, Carnes y Pescados del Mercado. Esta oferta se complementa de Lunes a Viernes con un Menú Diario a 12 €.
Las noches de los Jueves, Viernes y Sábados, su propuesta cambia drásticamente mostrando al comensal una cocina de autor renovada, aunque personalmente, yo más bien me inclino por una cocina tradicional renovada, como así se llama el primer apartado de su carta, donde podemos encontrar platos como el Pica pica de aceites y tomate con sales y crujientes de pan o la Fusión de migas del siglo XXI y migas manchegas. Le sigue a continuación la sección de Ensaladas con nombres tan sugerentes como Tomate confitado de agua de rosas y jengibre con ventresca de atún de almadraba -ahí es nada-. La Pasta y el Arroz disponen de una mención aparte y doy fe, después de probarla, de que lo merece. Tres Pescados y cinco Carnes completan una propuesta nocturna que sin duda no deja a nadie indiferente.
Por si acaso eres de los que dudan, o sencillamente de los que te gusta mojar en varias salsas, puedes optar por su Menú Degustación -42 € +IVA- que incluye: 3 entrantes, una carne, un pescado y un postre, no vi cómo era, pero me pareció un precio francamente interesante. Y si la cosa se te va de las manos y el número de comensales se amplía hasta 100, ponen a tu disposición menús especiales para grupos cuyos precios oscilan entre los 38 y 55 €.
Otra opción puede ser que quieras que te cocinen en vivo y en directo exclusivamente para ti, o incluso que tú quieras coger la sartén por el mango y aportar tus dotes gastronómicas. Bien, pues si es ése el caso, en breve, también podrás hacerlo en la cocina a la vista de la que ya os he hablado antes.
Y nosotros… ¿Qué comimos? Pues a ello vamos. Aquel día nos acompañó mi mejor amigo, Roberto, e hijo de la Señora Carmen, a quien adoro y de la que puedo afirmar que, entre otras muchas cosas, elabora las croquetas de jamón más buenas que haya comido jamás, anda que no me he quedado yo veces ni nada en su casa sólo por comer esas fantásticas croquetas. Y vosotros diréis, pero y esto, ¿a qué viene? Esto viene, a parte de para mandarle un besazo, para presentar nuestro primer plato: Croquetas Fábula de jamón y de espinacas con bacalao. Las croquetas estaban buenas, muy buenas. Bien fritas, cremosas y con un gran sabor, ahora, si he de elegir yo creo que me quedo con las de espinacas y bacalao, me resultaron más sorprendentes, pero ya os digo que las de jamón compiten con las de la Señora Carmen y ésas son imbatibles.
Continuamos con una Copa de gazpacho de fresas con ajo blanco de almendras. Con una puesta en escena original que asemejaba a una cubitera con su hielo picado y todo, la gracia del plato era la de meter la cuchara y coger un poquito de ajo blanco y un poquito de gazpacho de fresas. El resultado, increíble, gazpacho suave que se potenciaba con el sabor más pronunciado del ajo blanco. Sin duda, ideal para darle un toque diferente al verano.
El Tartare de boletus con aguacates, carabineros salteados y brioche de naranja -mostrado por mis compañeros- no dejó a nadie indiferente. Es un sabor delicado y que no agrada a todos los paladares, pero es que el boletus es lo que tiene, o te va o no te va. Yo pertenezco al primer grupo y me encantó, un plato repleto de sabores muy bien integrados.
Riquísimos estuvieron también los Cogollos de alcachofas con jamón de pato braseados con soja. Auténticos cogollos de buenas alcachofas sin un sólo hilo que te fastidiara el bocado que unidos al jamón de pato y a la salsa de soja rebajada con un poquito de jugo de carne hacían de este plato una auténtica tentación.
Para los segundos, en principio cada uno eligió su plato, pero en principio… la realidad fue que todos metimos el tenedor en todas y cada una de las viandas. En la imagen, Roberto os muestra el Solomillo de gacela, así sin más, carne de excelente calidad y al punto. Me gustó muchísimo, no la había probado nunca y me recordó a la sabrosa y jugosa ternera gallega. El solomillo iba acompañado por unas patatitas y un poquito jugo de carne, pero sin matar el sabor del actor principal: el solomillo.
De la sección de Pastas y Arroces nos decantamos por este Arroz meloso de morros al azafrán de con bacalao. Es uno de esos platos donde se conjugan los sabores de la abuela con una presentación de nuestros días. Se juega con la cocina tradicional, pero innovando la puesta en escena. Bien resuelto y deseando volver a probarlo porque la verdad es que estaba riquísimo.
Además del Solomillo de ternera con foie a la plancha y salsa de oporto con cardamomo -que ya os han mostrado Rayo y FlashBack- y del que una vez más cabe destacar la grandísima calidad de la carne, el último ágape que llegó a nuestra mesa fue el Bacalao roto con brandada cremosa de apio y patata revolcona. Nuevamente sabores de siempre y presentación de hoy en día. El plato era una conjunción de brandada y excaixada de bacalao mezclado con patata revolcona y chorizo, plato contundente a la vez que delicioso.
Ya estábamos en los postres y, por supuesto, había que dar buena cuenta de ellos. En primera línea encontramos los Pestiños caseros con crema de limón. No soy yo de pestiños, porque me empalagan mucho, claro que no los había probado acompañados por esa fabulosa crema de limón, que le concedía al postre el equilibrio necesario.
Con los Crêpes clásicos rellenos de crema montada y caramelo, más de lo mismo, riquísimos, entraban solos y eso que era una ración muy generosa, pero allí no quedó ni uno.
Con el Coulant de chocolate caliente con crema -mostrado por mis compañeros- se nos hizo literalmente la boca agua, pero si hay un postre que destacó -y eso que el nivel de todos los que probamos era altísimo- fue la Pasión de chocolate negro y blanco con naranja amarga. En una palabra, excelente, no os podéis perder el resto, pero éste directamente es obligado. Chocolate de gran calidad cuyo sabor se veía potenciado por la naranja amarga. ¡Ummmmm…!
Tras los postres, vinieron unos cafecitos. Pero en nuestro interior quedaba una espinita clavada: la terraza. No podíamos irnos sin probarla, de modo que nos tomamos allí una copita mientras escuchábamos la banda de jazz, que toca sólo Jueves, Viernes y Sábado a partir de las 10 de la noche, cuando abre el restaurante para cenas. Y allí estuvimos de maravilla, frente al green del hoyo 9, al otro lado, Madrid con sus ruidos, en el nuestro… tranquilidad, sosiego y buena compañía. Por cierto, los precios en la terraza, como es habitual, suponen un incremento del 15% en el importe final sobre el precio mostrado en la carta.
Ahora os tendría que enseñar los aseos, pero hoy no. La razón es bien sencilla, los baños no pertenecen al restaurante en sí, sino al complejo del Club Green Canal Golf, de modo que no tiene sentido.
Acompañamos nuestra cena con dos vinos, un blanco Terras Gauda 2007, D.O. Rías Baixas y un tinto Amant Roble 2007, D.O. Toro. Ambos cumplieron su cometido y fueron gratos acompañantes de nuestros platos. No tienen una carta de vinos extensa, apenas 25 referencias, pero debo añadir que es un restaurante de nueva apertura, el día de nuestra visita era el segundo día que abrían y por lo tanto, aún están ampliando la bodega.
Detalles, detalles… Como os acabo de comentar, es un local de nueva apertura, con singularidades, muchas singularidades. La más importante es el enclave donde se localiza -Club de Golf Green Canal, lo que le favorece de cara a presentarnos una fantástica y tranquila terraza de verano, pero que también restringe sus horarios y días de apertura al encontrarse en un parque público, con la seguridad que eso conlleva. El servicio, de negro riguroso, es voluntarioso, aunque hay que dejar que evolucione, en nuestra visita aún andaban un poco despistados en su segundo día de apertura. Por lo demás, pues las imágenes lo dejan claro, un restaurante tranquilo, romántico e íntimo… perfecto para una cena a la luz de las velas o para una reunión de amigos. En cuanto a la cocina, reconozco que la objetividad me cuesta. Su chef, Daniel Paradinas, a mí me encanta, tiene más de 20 años de profesión a las espaldas y qué duda cabe que eso se hace notar en su propuesta gastronómica. Junto a platos que reflejan una cocina de autor basada en sabores tradicionales, se nos presentan también carnes de una excelente calidad donde no se cae en la tentación de embadurnarlas en salsas que enmascaran el sabor auténtico de la materia prima. Llegar a los postres se convierte en un auténtico placer, pues al contrario que en otros locales, aquí sí suponen la guinda del pastel, son extremadamente delicados y con una gran finura. A estas alturas, y por si acaso no lo he dejado suficientemente claro, os diré que, el Restaurante Fábula Green Canal Golf será sin duda alguna un referente de la noches veraniegas de Madrid, y yo espero poder disfrutarlo.
Cucharete: Azules, violetas, rojos, naranjas, rosas, verdes… visten el Restaurante Fábula Green Canal Golf, un espacio romántico y polivalente que ofrece una cocina de autor renovada todas las noches (excepto Domingos), en las que cenar en la terraza -con un suplemento de 15%- se convierte en un plus de sensaciones, ya que podemos deleitar a nuestros sentidos con su banda de Jazz los Jueves, Viernes y Sábados. Mi equipo cenó por 54 €/persona, cuatro personas con 4 entrantes, 4 platos principales, 4 postres, 2 botellas de vino, 1 de agua y 3 cafés.
Su íntima, romántica y colorida decoración. Su fantástica y céntrica terraza de verano. El amable trato del servicio. Su propuesta gastronómica. La calidad de sus materias primas. Sus postres, la guinda perfecta para cerrar una cena a la luz de las velas. Música en vivo. ¡Paseo en boogie hasta la entrada del restaurante!
Nada.
5,0
Jolín, os ha fascinado… Pues nada, habrá que ir a probar ese booggie y esa terraza, sin duda… Una cosa… ¿tan bueno buenérrimo es que no hay nada de nada negativo? ¿ni una cosilla sola?
Gracias de nuevo por vuestra crítica, equipo.
Hola Antabiana,
habrás comprobado que cuando optamos por calificar un restaurante con la máxima puntuación -5 cucharetes-, todos tienen el apartado “Lo peor” cubierto con un rotundo “Nada”. No es que sea así, obviamente, pero sí que son nimiedades, de tener algo realmente notorio en ese aspecto, no podría ser un 5 cucharetes.
¡Un saludo!
Hola a todos, una vez mas felicitaros por vuestra pagina y como creo en vuestro criterio por otras ocasiones, me animé a ir a cenar ayer por la noche. Bueno lo primero, menudo pedazo de sitio en mitad de madrid, que oasis! Habia un ambientazo espectacular y ademas del ambiente la musica en directo hace de este restaurante un sitio muy especial. Comimos muy bien, los tiempos fueron aceptables, si reconozco que suplen algunas imprecisiones con mucho personal. la comida muy bien, una cocina tradicional sin muchas pretensiones pero muy rica.
Los vinos tb variados. Los precios correctisimos, teniendo en cuenta que tienes durante toda la cena un espectaculo de Jazzz de calidad y en directo. Clasificacion: muy recomendable, es un sitio para conocer.
Lo mejor el sitio.
En general la opinión final de todos respecto a la comida, la verdad, no fue muy buena.
La carta muy exigua, sin defensa alguna y la carta de vinos igual, además de ser una carta corriente y vulgar de un bar normal, al menos lo que se refiere a los tintos.
Los aperitivos como el resto, minimalistas con pretensiones, pero nada más.
Del resto, exceptuando los postres, que por cierto, algunos no contienen los ingredientes que dicen, se salvó el solomillo de gacela y la carrillada. Todo lo demás,… arroz, bacalao, merluza, chuletas,….dejaron bastante que desear.
Por tanto, la relacion precio/calidad, no nos pareció aceptable.
La comida nos defraudó a diez de doce personas.
Estuvimos cenando el viernes y nos pareció espectácular : el entorno muy cuidado con un sin fin de detalles que apreciar, del interior del local y del exterior.
El conjunto que amenizaba la velada interpretó versiones de canciones conocidísimas, no sólo jazz, que es de agradecer pq es una música un tanto especial. Y que deciros de la comida… lo mejor para mi los gnoquis de foie, se me hace la boca agua de pensar en ellos, la ensaladilla con carabineros y rape, otro éxito, especial mención merecen las anchoas ( soy una forofa de ellas y creo que nunca había probado algo así, tamaño, color, textura) .
Los segundos muy básicos ya que elegimos todas carne, pero qué carne un solomillo riquísimo y muy bien cocinado, al igual que las chuletitas y las carrilleras. El postre también muy bueno, pero sinceramente no lo probe, ya no podía comer nada más . La calidad de las materias primas creo que se debe destacar ya que es de agradecer que no te engañen con presentaciones llamativas y que luego la comida no sea tan especial. Eramos seis pedimos tres primeros , seis segundos tres postres, una botella de vino y agua a raudales ( 5 botellas) y pagamos 45.-€por persona, creo que una cantidad más que aceptable para todo lo que disfrutamos esa noche.
Gracias cucharete, por que creo que nunca hubieramos descubierto esta terraza. Super recomendable. Besos
Recuerdo esas noches en la costa sentada en terrazas con un amplio paisaje al mar el cual te envuelve en una profunda armonia…… pues igual es la terraza del restaurante Fábula; un paisaje tranquilo en pleno centro de madrid, con una musica de jazz en directo envolvente llevado a cabo por una voz muy femenina y dulce que aunque estes en conversación la tienes siempre presente. Viendo la carta no hay duda de que saben lo que quieren hacer aunque no llegan a completarlo. La presentación es buena aunque no aceptable, a mi parecer les falta tecnica. Del servicio…. que decir! solo una persona recibiendonos, sentandonos, entregandonos las cartas y cogiendonos comandas. No creo que pueda haber agilidad por mucha rapidez con la que quieran hacer las cosas ya que esta persona que he supuesto que es el metre pueda llevar con buen servicio todo a la vez. En conclusión el servicio es lento, nada dinámico y disparatado. No se cuanto tiempo lleva abierto, solo fui con mi pareja por que me lo recomendaron, pero voy a darlos un voto de confianza por que creo que con empeño y dedicación puede llegar a ser uno de los restaurantes mas conocidos de madrid. Me volvere a pasar en un tiempo puesto que me voy de vacaciones. Un cordial saludo y ánimo.
Hola a todos. Intentaré contaros mi experiencia en Fabula. Fuimos el sábado y éramos 4, un día fui a dar unas bolas y lo vi. La verdad es que espectacular el cambio que pega el sitio. De ser una terraza chula de verano a un precioso restaurante digno de los mejores sitios de playa. Y es que da la sensación autentica de estar de vacaciones. Lo llenan de velas y queda alucinante. Bueno que me enrollo.
Pedimos las migas del s. XXI, que la verdad es original, gazpacho de fresas con ajoblanco que nos encantó, alcachofas con jamón de pato ( que me parecieron buenisimas) y de segundo pedimos gacela ( exquisito y original) gnoquis con fua, solomillo de ternera, atún y arroces, uno de carabineros y otro de bacalao con morros. A todos nos encanto. La verdad es que lo pasamos genial. Es sitio estaba lleno lleno y con mucho ambiente. el servicio, a toro pasado si puede que fuera algo lento pero teníamos tan buen rollo que ni nos enteramos. Me encanto que nos recogiera un boogy desde la entrada del parque y me encanto el carrito con los alcoholes que para nosotros fue una tentación ineludible. Cada uno nos tomamos dos copas y eso subió la cuenta ya que salimos a 60€ por barba pero creo que sin excesos se puede cenar perfectamente por 45 o 50€.
en fin, muy muy recomendable.
un abrazo para todos.
Lo habéis dicho -casi- todo. Sólo falta reconocer la trayectoria del jefe de cocina y socio de Fábula (También hay otro Fábula en el Club de Golf Las Rejas de Majadahonda bastante bueno).
Daniel Paradinas es un genio, un crack, un cerebro que no para de pensar e imaginar. Un tío que disfruta viendo cómo disfruta la gente.
Os recomiendo que, si visitáis Fábula, preguntéis por él para saludarle. Seguro que consigue arrancaros una sonrisa con su encanto personal.
La sensibilidad y el gusto que emana el restaurante es, en parte, porque encontramos las mismas cualidades en este hombre que tiene todos los requisitos para convertirse en otro de los grandes nombres de la cocina española.
Buenos dias y siento disentir de todas las opiniones que aqui se vierten. Quizas es mas facil puvlicar una buena opinion que una mala, aun comprobando que no solo yo fui el afectado de tan mal trato y tan mala comida. Y quiero deciros, que sin duda me duele en exceso el dejar aqui un mal comentario, maxime, cuando algunos descubrimientos de algun sitio que me encanta es por esta pagina… y por supuesto antes de verter cualquier comentario negativo, me encantaria felicitaros.
Paso a describiros la velada.
Porque fue velada, la verdad, ahora os comento algo sobre la luz. Reservamos a eso de las 10:30 de la noche. La verdad es que la noche estaba muy bien, fui con mis padres a cenar por lo que seria la celebracion de cumpleaños de mi hermana, mi madre y la mia. Un dia digamosle especial. La reserva la habia realizado a medio dia y al llegar al puesto donde tenian el libro de reservas no habia nadie atendiendo. La verdad es que esto no es un mal detalle pero despues del cumulo de despropositos… Tardaron alrededor de 15 minutos en asignarnos la mesa ya que nadie se encontraba en el puesto.
Y la desesperacion llego a la mesa. Ya que, despues de pedir tres o cuatro veces las bebidas de aperitivo no aparecieron hasta una hora y media de reloj despues. Aparece el aperitivo servido por la casa exactamente a las 12 y pocos minutos, sin las bebidas sobre la mesa, reclamamos las bebidas, nos las sirvieron y la comida que estaba ya encargada desde 45 minutos antes no tenia demasiado atisbo de salir por la puerta de la cocina. Pedimos otra ronda de bebidas, y viene la encargada, maitre o camarera, no se su rango, y me dice que la botella de vino que habia pedido 45 minutos antes que no la tenian, que hiciera el favor de pedir otra diferente. Se la pido, y con los mofletes colorados, tras venir de consultar si disponen de ese vino me dice que no tienen esa tampoco.
Y es que puede pasar todo esto, y es que un sitio de reciente apertura tiene muchos fallos, y es que mi paciencia, os lo digo de verdad fue mucha, y es que lo que pasa, al final, que para llevar un sitio hay que tener a gente profesional, que sepan lo que hacen, y que no me recomienden un vino como tercera botella por el doble de precio que los dos vinos anteriores que yo habia pedido. Eso no puede ser, no puedo aceptar que me recomienden algo que esta fuera del rango del cliente.
Pero que le vamos a hacer, porque al final te resignas, porque lo que deberiamos haber hecho es levantarnos e irnos desde el comienzo, pero si hacemos eso, donde nos vamos? y por eso me resigne, a que me sacaran los primeros a las 12:30 de la madrugada, dos horas despues de que llegaramos al establecimiento. A que nos atendieran tres y cuatro camareros diferentes, sin enterarse de las comandas, y sin ni siquiera haber puesto el pan cuando los primeros hicieron acto de presencia. Ya me decia mi abuela de bien chico, que sin pan no se come, y es algo que cuando salgo… pues me gusta tener en la mesa, coma o no pan.
Llegaron los primeros, junto con la desesperacion y resignacion. Y al final las cosas no te saben igual. Reconozco que los primeros estaban buenos, las alcochofas bien ricas, el gazpacho de fresas incluso sorprendente, bueno, al menos un oasis dentro del desierto… pero hay amigo… que nos esperaba lo mejor.
Los segundos eran los siguientes: Dos solomillos de ternera (uno hecho y otro poco hecho), Atun rojo y solomillo de gacela. Y hacia referencia anteriormente a lo mejor del camarote de los hermanos Marx. Porque ni el atun era de la calidad que marcaba el precio, porque el solomillo de gacela estaba seco, pasado… y porque los solomillos de ternera fueron mal servidos, equivocando los puntos de persona. Para solventar este ultimo error, solo hubieramos tenido que cambiar los dos platos de persona, pero ya o dije que la luz no acompañaba, y solo estabamos regados por la luz de una vela y un foco al lado por debajo de la mesa. Total, que se veia lo justo para mirarnos a la cara, pero por supuesto no para comer.
Las raciones la verdad es que dejaron muuuucho que desear. Los solomillos escasos, el atun correcto, pero hay el mio de gacela… 100 gramos de solomillo “pelaos” y “mondaos” y con alguna patata, pero a correr. Y es que hace mucho ya que pienso que no por pagar mas te tienen que servir menos. Que no por ir a un sitio caro tienes que quedarte con hambre, y quien a dicho eso, porque eso no es aceptable ni mucho menos. He estado en muchos de quizas los mejores restaurantes de España, he comido de los mejores chefs de España, y este viernes dia 18 de Julio tengo cena reservada en el ***** en Gerona. Me encanta comer bien, probar, degustar y disfrutar. Pero lo que no puedo soportar es el quiero y no puedo. El poner productos en carta, que quizas cuesten mas dinero, y por hacerlos “permisibles” poner raciones injustas. Y eso es lo que paso con el solomillo de gacela.
Quizas para el cumulo de desmanes os cuento algunas cosas mas por encima. Rompieron una copa sobre nosotros y no barrieron los cristales. Nos invitaron a una copa, detalle que no queria aceptar aunque mi padre si quiso y con la voluntad de un padre ya se sabe, y nos sirvieron cosas distintas a lo que pedimos, y eso que para las copas tienen un carrito con todas las bebidas y te los sirven directamente junto a la mesa.
Quizas no fuera nuestra noche, quizas, como nos comento el director se habian sentido en esa noche desbordados. Aunque aceptara sus disculpas de buen modo, es imposible que alguein te haga eso de mala leche, no puedo perdonar una cena tan nefasta, no puedo perdonar que una noche especial sea tan deslucida por algo que de verdad no tiene ni pies ni cabeza.
Y es que todo esto quizas fuera provocado por el desborde, quizas, pero tambien es provocado por el servicio, gente que no es profesional, no sabe atender y no esta familiarizado con este trabajo. Y eso, sin duda, es culpa del director, porque para poner en su sitio un lugar como este tienes que pagar profesionales, y no me cabe ninguna duda, la gente que nos atendio, ninguno lo era o le faltaba mucho para estar en el sitio que la carta reclama con sus precios y elaboracion.
Muchas gracias y como os cuento, todo esto no me gusta para nada contarlo, aunque tambien lo veo practico.
Un saludo.
Un apunte que querria hacer. Revisando las fotos del reportaje de aqui, queria deciros que en platos como los solomillos (ternera y gacela) como en las croquetas que pedimos, ni la presentacion ni la cantidad se adecua a las cantidades y presentaciones que nos pusieron la noche que estuvimos alli. Por poner dos ejemplos, aqui aparecen 6 croquetas, y alli vinieron tres, y el solomillo de gacela en las fotos viene la pieza entera, y en mi caso fileteado y por supuesto mucho mas pequeño que el mostrado aqui.
Un saludo.
Amigos Cucharetes,
En anteriores ocasiones me he dejado llevar por vuestras sugerencias, y la verdad habéis acertado en todas las recomendaciones. Hace dos días decidí invitar a mi novio a cenar por su cumple, no podía dejar de lado este restaurante ante las buenas criticas sobre este local.
Quería dar una sorpresa y la sorprendida fui yo, a continuación os detallo los errores de una velada nada agradable:
* El martes llamo a las 11:30 para reservar mesa y me dicen que en principio no saben si los músicos van a estar ese día, que me llamaran dentro de unas horas cuando hable con su jefe para confirmarme.
*El miércoles llamo a las 23:00, en vista que no recibo respuesta y hablo con la encargada, me dice que me llamará ya que no sabe si estarán los músicos el jueves en la noche. A las 00:50 me deja un sms y me dice que llame por la tarde del día siguiente ya que depende de las reservas que tengan podrá estar el grupo de jazz.
*Llamo el jueves y me comenta que si estarán los músicos (no puedo entender detalles como este).
*Teníamos reserva para las 22:15, en principio no había Boogie en la puerta (según te trasladaban a la puerta del local), no tienen servicio de aparcacoches (nos dice un vigilante que es un servicio de fin de semana).
*No hay nadie en la puerta para recibir a la gente que llega, por tanto preguntamos en la barra y nos indicaron la terraza. “Es algo así como buscate la vida”.
*Decidimos pedir 2 primeros para compartir (la encargada nos sugiere una ensalada de verano) y dos segundos. Sorpresa! a los 10 min nos dicen que no tienen ingredientes para hacer la ensalada, así que decidimos pedir otra cosa.
*El tiempo que transcurre desde que retiran los platos de los primeros hasta que sirven los segundos es de casi 20 min. Increíble!!!
*Es curioso que al pedir 3 cervezas en ocasiones distintas, se sirven en 3 formatos totalmente distintos al igual que en diferentes cantidades.
*Al pedir pan el camarero con una confianza extrema, le dice a mi novio que tome el pan de la cesta con las manos. Cuando es el el que tiene que servir el pan, o por lo menos eso vimos que hacia en otras mesas!.
*Al quejarnos ante la encargada, por la serie de errores cometidos sólo escuchamos que, “Es error de la cocina y que le faltan dos personas”.
*No han tenido un sólo detalle para por lo menos reparar el 1% de los fallos por parte de la dirección.
En conclusión queridos amigos, he pasado la velada más amarga ante la verguenza de querer sorprender a mi novio , quedó tan sorprendido que me dijo que jamás volveríamos. He de reconocer que los platos estaban buenos, pero ni las cantidades, ni la presentación, ni algunos ingredientes que se muestran aquí se corresponden con lo que hemos comido hoy.
Si queréis probad, pensadlo muy bien… El secreto del éxito está en cuidar los detalles y creo que “Fábula Green Canal Golf” le falta mucho para poder tener la categoría de 5 cucharetes.
Asombrado. Creo que no he acudido al mismo restaurante que el equipo de cucharete o probablemente ellos recibieron un trato sin igual para agradar de cara a la crítica posterior.
Debo decir que lo único agradable es su terraza. Por lo demás, servicio pésimo, raciones escasas y bastante regulares (como el solomillo de gacela) y sin libro de reclamaciones. Indicar que debido a que tardaron 90 minutos desde los entrantes hasta los segundos platos, solicitamos hojas de reclamaciones hecho ante el cual sufrimos un trato inimaginable, en cuyo lugar nos presentaron un libro “de Actas” para poner la reclamación y ni siquiera nos dieron copia de ella, alegando que el CYII es una empresa pública y no tienen obligación de tener hojas de reclamaciones. Nunca he recibido un trato como el sufrido no se lo recomiendo a nadie.
Amigos de Cucharete,
Al leer comentarios que reflejan en parte lo que vivimos el día que visitamos este restaurante, creo que deberías plantearos la posibilidad de visitar de nuevo este sitio, para poder valorar de nuevo su servicio. Seguimos pensando que la valoración que habéis dado no corresponde con lo que actualmente ocurre en ese local. Personalmente estoy muy decepcionada con la atención del personal de este establecimiento.
Un saludo.
Zoraya.
Hola Zoraya,
nosotros no podemos ir cada semana al mismo restaurante a ver si mejora o empeora en 7 días, para eso están los comentarios y para eso podéis plasmar vuestra experiencia en este blog dejando constancia de lo que os sucedió para que lo lean otros lectores.
Cuando visitamos el Fábula Green Canal Golf (hace 2 semanas aproximadamente) había unas 4 mesas ocupadas, el local acababa de abrir, y todo fue excelente: el trato, las raciones, la calidad… merecidísimos sus 5 cucharetes, nuestra experiencia es justamente lo que plasmamos en el artículo, ni más ni menos.
A día de hoy, parece que el restaurante está completo en su horario de apertura, como suele sucederle a todos los locales que salen en Cucharete con buenas críticas, y si algo ha cambiado debéis plasmarlo en los comentarios, tal y como estáis haciendo.
Pero lo que sí observamos, es que si han ido cientos de personas a cenar al Fábula Green Canal Golf, sólo están llegando los comentarios de personas que han tenido problemas, consideramos que faltan todos los otros, los buenos.
Fíjate que la mayoría de vosotros puntualizáis vuestro comentario negativo con frases del tipo: “Nunca había dejado un comentario y siempre acertáis con los sitios, pero esta vez tengo que dejar uno”. Es decir, el 99% de la gente sólo deja comentarios cuando la experiencia es mala (y prácticamente nunca cuando es buena), por lo que los comentarios no deben ser tomados como la palabra de Dios, al igual que nuestra crítica, que tampoco. Todo ayuda (nuestro análisis sincero y honesto y vuestros comentarios también sinceros y honestos) a observar de cerca la evolución de un local en el tiempo.
Por nuestra parte, consideramos justo para los locales que todos deberíamos colaborar cuando las experiencias son buenas también. Si tú vas a un local de Cucharete y sales encantada y no lo dices, y 50 personas más actúan de igual modo, en cuanto ese local tenga problemas con 3 mesas, y esas 3 dejen un comentario negativo, lo único que tendrá serán 3 comentarios negativos, y faltarán 50 positivos.
Recuerda tu frase en tu primer comentario a este artículo: “En anteriores ocasiones me he dejado llevar por vuestras sugerencias, y la verdad habéis acertado en todas las recomendaciones.” En cambio, en este artículo ya hay dos comentarios tuyos negativos hacia este local, si todos hacemos igual, sólo habría comentarios negativos en los artículos. Si siempre hemos acertado con nuestras recomendaciones, no tenemos ningún comentario tuyo positivo.
Un saludo.
Hola a todos!
Acabo de encontrar vuestra página y me ha encantado.
Hoy salimos a cenar cinco amigos…..a mi me acaba de dejar mi maridito con un bebé de año y medio y estoy haciendo vida de monja de clausura, es el primer día que salgo.
Me podríais recomendar algo chulo, bueno, bonito y barato??????
Gracias!
Hola Pink,
ante todo te recomendamos que reserves, después elige según tus gustos (tipo de cocina, decoración, precio…), teniendo en cuenta que no todos los restaurantes abren las noches de los lunes, échale un ojo a sus horarios. ¡Disfruta de la cena! ¡Ya nos contarás!
Un saludo.
En mi anterior comentario…
“Buenos dias y siento disentir de todas las opiniones que aqui se vierten. Quizas es mas facil puvlicar una buena opinion que una mala, aun comprobando que no solo yo fui el afectado de tan mal trato y tan mala comida. Y quiero deciros, que sin duda me duele en exceso el dejar aqui un mal comentario, maxime, cuando algunos descubrimientos de algun sitio que me encanta es por esta pagina… y por supuesto antes de verter cualquier comentario negativo, me encantaria felicitaros.”
Creo que queda claro lo que dice, felicitaros por vuestra pagina y recomendaciones. Quizas como cucharete dice no se vierten tantos comentarios buenos como malos… pero es injusto que cucharete desde aqui lo diga. No es tarea de nadie y menos del administrador de la pagina criticar o no los comentarios.
Yo desde mi humilde opinion y cada vez que visito un sitio de cucharete, dejo la opinion de si me gusto o no. Y por supuesto podeis mirar los tres o cuatro comentarios que hasta ahora he publicado.
Sin duda, la avalancha de malas criticas que se vierten contra el restaurante, me hacen pensar, que se asemeja mas a estas malas experiencias que a las buenas. Tambien como dice cucharete, y como yo corroboro, el local esta lleno, y el rodaje esta poco hecho, por lo que me parece normal, que si el servicio no es bueno, se acabe pagando el pato.
No me queda duda, de que las buenas opiniones se esconden mas que las malas. Pero como bien dice cucharete, no se ponen la gran mayoria de buenas opiniones, pero es injusto pensar eso, porque creo que gran parte de las malas tampoco se imprimen aqui, sean mas o menos, con lo que mas o menos creo que la valoracion no depende tanto de si se pone o no buenas criticas. Depende de lo que la gente vive.
Para demostrar esto… si quereis, visitad otros restaurantes de la pagina de cucharete y leed las opiniones… a ver que sacais en claro. Hay otros muchos lugares que de 100 o mas opiniones pocas son desfavorables.
Lo siento cucharete… pero hoy no estoy de acuerdo… y lo que no me podras negar es que cuando el rio suena es que agua lleva.
Saludos.
Yo también estoy en desacuerdo con el comentario de cucharte, que parece defender una hipotética mala suerte por parte del último comentarista antes que enfrentar la posibilidad de que el restaurante sea malo. Y lo digo como comentarista habitual y firme y entusiasta seguidor de la web.
Lo siento, pero la normalidad se presupone para un restaurante. Si no hay tantos comentarios postivos es porque por término general una cena no resulta espectacular sino satisfactoria, muy satisfactoria, correcta, más que correcta o como se quiera llamar. Comentar la normalidad no tiene interés para el lector del blog, ni mucho menos para el cliente, por muy satisfactoria que haya sido. Para eso ya está el post. Cuando todo sale a pedir de boca, se comenta, y cuando las cosas salen regular, mal o muy mal, se comenta.
Igual que espero de un chubasquero que sea impermeable, espero de un restaurante que me dé de cenar en un ambiente relativamente agradable, unas viandas relativamente sabrosas y bien presentadas, atendido por un personal relativamente amable y eficiente. Lo siento, igual que no comento en internet que un chubasquero es impermeable, no comento lo antedicho de un restaurante del que cucharete ya me ha dado información más que de sobra. Es lo mínimo que se espera del restaurante.
Sería interesante pensar que tal vez es el cliente el que tiene la razón (¿dónde quedó aquello de que el cliente siempre tiene la razón? yo no digo siempre, pero alguna vez…), y que el restaurante tal vez debiera de apresurase a subsanar los posibles errores. Pudiera ser un chubasquero con defecto de fábrica; pudiera ser una noche especialmente difícil. El problema llega cuando alguien como quién ésto escribe acude a cenar en fecha distinta y posterior a la de “Katxas” y tiene una experiencia sensiblemente más cercana a la de Katxas que a la que narra el post de cucharete. Y no es el primero ni el segundo. Tanto en la comida como en la atención. El restaurante calla y Cucharete presupone la excepcionalidad del cliente justificando así la mala praxis del restaurante. Lo siento, pero un buen restaurante (¡un cinco cucharetes!) no tiene esos altibajos. Y si los tiene, los subsana. No entiendo por qué dáis a entender que los comentaristas afectados son excepcionales dándole mágen al restaurante. Los comentarios son parte fundamental de los posts de cucharete, y así lo habéis defendio siempre.
Si no hay excepcionalidad y hay malas experiencias, el restaurante es malo. Por mucha gente que se quede relativamente satisfecha. Eso es lo normal y lo que uno espera. Si los comentarios negativos fuesen mayoría, cerraría en un mes.
Yo no digo que no sea descabellado que se os pida que volváis a reseñar el restaurante -que lo es-. Sólo digo que me sorprende que os pongáis antes del lado del restaurante que de los comentaristas. Supuestamente, lo que interesa es que la gente “normal” salgamos a cenar sin llevarnos sorpresas, no que los restaurantes se llenen, e inflen su prestigio a cuenta de cucharete. Pareciera como si estuvierais cambiando el chip. No me cuadra con el espíritu de cucharete, blog que sigo casi desde el principio.
Ah, y de mí no podéis decir que sólo comento las malos experiencias. He comentado casi todas.
Un saludo, y que estas palabras no empañen la excelente labor de cucharete. Un proyecto genial al que sigo con asiduidad desde el principio.
Por supuesto que tenéis toda la razón en que quien debe rectificar es el restaurante aunque tan solo un único cliente sea el que se haya sentido descontento. Nuestra intención con la respuesta anterior no era la que le habéis asignado, tan sólo era una observación desde nuestro sincero punto de vista al comparar los comentarios recibidos con nuestro disfrute en este local.
Todos debéis plasmar vuestras experiencias, pues Cucharete lo hacemos entre todos, vuestras opiniones son tan importantes como las nuestras, pues cuentan el discurrir de vuestra cena, al igual que nosotros comentamos la nuestra.
¡Un saludo a todos! ¡Gracias por leernos! Lo más importante para nosotros, es que os sintáis partícipes del proyecto, y entre todos ayudemos a elegir buenos restaurantes a futuros comensales.
PD. Esperamos recibir muchas más vivencias de clientes y que el restaurante obre en consecuencia, ya sea disfrutando de alagos, o por contra, poniéndose las pilas para no cometer errores. Nosotros no intervendremos más en este tema, ya que no estamos de su parte, ni mucho menos, tan sólo os mostramos detalladamente nuestra degustación.
Hola a todos,
El otro día fuimos a cenar a green canal golf y me pareció espectacular.
Ya habíamos estado en varias ocasiones en la terraza durante el día y decidimos reservar mesa para cenar.
Ha sido una de las velada más romántica que hemos pasado nunca. Los detalles muy cuidados, la comida exquisita , un trato muy profesional y amenizando la velada una orquesta. Inmejorable.
Desde ese día animo a mis amigos a que pasen una velada inolvidable en green canal golf. Estoy segura de que no saldrán defraudados.
La semana pasada, fuimos a cenar a Fabula Green Canal, y me sorprenden muchas de las criticas que he leido.
Todas las cosas que leí para bien aquí, se cumplieron, desde el Boogie a la cantidad, calidad y presentación de los platos hasta el servicio agradable respetuoso y habil.
Nos encantó el sitio, el entorno, todo en general, con cientos de pequeños dedtalles en los que fijarse.
Los platos ademas de tener una presentacion excepcional, nos gustaron por su originalidad tanto en la combinacion de los ingredientes, asi como los diversos juegos de colores, formas y texturas.
Creo sinceramente que mas vale una carta escueta con grandes platos que una carta con demasiados platos mediocres.
Señores esto es alta cocina, tanto en cantidad como en calidad, si quiero ponerme morado me voy al bar de la esquina a comer chopitos y bravas, si quiero cocina de calidad y de autor elijo sitios como Fabula Green Canal.
Sitio que he recomendado vehementemente tanto a compañeros de trabajo como a mis amigos.
Sitio romántico para compartir con pareja o pasar una agradable noche cenando con los amigos a ritmo de bossa nova, soft jazz, perfecto agradabel y sin estridencias.
En conclusion, ademas de valorar la comida, el servicio, el trato, el entorno y los pequeños detalles, hay que valorar la idea que es Fabula Green Canal, original desde el prcipio a fin.
Creo que la calidad/precio esta lograda, tanto por la calidad de sus alimentos como por el espectaculo.
Me ha gustado tanto que esta semana repito.
Saludos y gracias por una idea tan refrescante. Un Oasis en medio de MAdrid.
Siempre que quiero quedar bien con una chica la llevo al fabula. La verdad que no conozco un sitio mas romantico y con calidad en la comida (en oros restaurantes si no falla la comida falla el servicio y si tiene las dos cosas no es romantico. Os lo recomiendo
Lo siento KATXAS, pero tu comentario, además de desafortunado, desde que he visto que escribes publicar con V, deja de existir y no pude seguir leyendolo.
A mi el sitio me ha parecido espectacular, es como un oasis en pleno Madrid. Para cenar es ideal. El día que fuí había un grupo de jazz tocando.
En cuanto a la comida… Son platos de cocina tradicional actualizados . Y ¡POR FIN!las raciones no sólo están bien presentadas sino que también son abundantes.
El trato agradable. A nosotros nos invitaron a una ronda y todo asi que por esa parte ninguna queja.
Durante el día hacen un menú variado y muy acertado y me parece que cuesta 12€.
Por mi parte os lo recomiendo a todos, sobre todo en este tiempo.
Un saludo
¡Vaya! En 15 días que lleva el post publicado jamás se habían dado cuatro comentarios de clientes tremendamente satisfechos en menos de un día -ni nada parecido-. Horas después de mi crítica. Se ve que todos se estaban guardando para comentar en jueves.
Ah, me he quedado con ganas de saber si alguno probó, por decir, la “exquisita” gacela. Como ninguno comenta nada concreto sobre la cena…
Un saludo a todos.
PD: Por cierto, Cucharete, sólo por curiosidad, ¿este restaurante es del mismo grupo que el Fábula que ya reseñasteis en su día?
Hola Oakeshott,
como respuesta a tu pregunta no tienes más que leer el final de la sección de Rayo, donde aparece claramente indicado.
Un saludo.
Hola, El día que estuvimos en la Terraza de Fábula, fuimos con unos amigos, con el compromiso de quedar bien, yo fui la que indique el sitio, nos encontramos con todo lleno una familia con sus niños y personas mayores, fue estupendo alguien del restaurente se encargo de que los chavales estuvieran libres y al mismo tiempo comedidos, conseguido.Importante la gente habla bajito, con lo cual se puede disfrutar de un vergel, .La comida no es criticable, pero siempre todo y todos podemos mejorar,.Servicio, atentos y correctos, Lo que pedimos para cener estaba buenisimo disfrutando del grupo de Jazz, los que critican tanto, creo que su sensibilidad es floja, pues la gente pasota apenas aplaudia a este grupo que no es de fama mundial, pero el esrfuerzo se debe gratificar, calidad precio lugar excelene, animo a sus emprendedores
Buenos días a todos, el sábado fuí a cenar con unos amigos al Fábula, fuí yo quien eligió el restaurante y quería dejaros mis impresiones.
En primer lugar el sitio es ideal ya que estás en un pequeño paraiso donde todo está en armonía. El servicio esmerado y cuidado, y muy atentos (a quien lo solicitó les hicieron chales con los manteles para resguardarse del frio).
En cuanto a la comida cada uno de los asistentes de mi grupo dio su versión, pero en lineas generales coincidieron en que era buena pero algo excasa.
Destaco como punto negativo el tiempo que se tarda en servir los platos, nos sentamos a las 10 y a las 12.30 nos levantamos sin haber pedido el postre (por el frio que hacía esto no es achacable al restaurante faltaría más) , por lo que supongo que si hubieramos esperado nos da la 1…con el café y postre…
Otro punto negativo es la excasísima luz, solo teníamos la del quinqué, las velitas con el viento que hacía se apagaban y no se veía prácticamente nada, pasamos apuros con las espinas de la merluza.
El fuerte viento y las fiestas del Carmen no dejaban oir las voces y la música del grupo de jazz .
En mi caso, la experiencia fue MALA. Con mayusculas.
El servicio no pasó de normalucho, a años luz de lo que espero de un restaurante que me clava de aquella manera en la factura.
Los modales, dejemoslo en que estaban de dia libre.
Un camarero rompio la copa de mi novia. Uno de los cristales le hirio la mano.
Tuvimos que pedir NOSOTROS que nos trajeran un botiquin o algo para limpiarle la herida.
Al cabo del cuarto de hora, tuvimos que pedir NOSOTROS que le trajeran otra copa.
La copa que le rompieron estaba recien llena de bebida. Bebida que NO aparecio en la que trajeron. Tuvimos que pagar NOSOTROS dicha bebida.
Solamente estos, me parecen detalles que no son tolerables en un restaurante que se vende a determinados precios.
Si a esto le unimos que la cantidad de comida en los platos era IRRISORIA, acabamos con una experiencia MALA. Los platos no estaban malos, pero como ha dicho alguien por ahi arriba, si pago mas de tres mil pesetas por un solomillo de gacela, espero algo mas de un trozo del tamaño de mi puño.
Y si no es asi, que especifiquen pesos en la carta, demonios!.
Creo que es una idea maravillosa de restaurante, pero pesimamente llevada a termino. El entorno es magnifico, la idea de la musica en vivo es esplendida, pero ellos mismos se encargan de fastidiarlo.
Solamente me duele haber pagado mas de 250 euros por una comida de 5 personas. Por ese precio, hay cosas INFINITAMENTE mejores que lo que a nosotros nos ofrecio este restaurante.
Un saludo a todos. Especialmente a FlashBack, que me ha hecho gracia verle en las fotos por aqui!
El jueves fuimos a cenar, tenia muchas ganas de ir de noche, conocia el restaurante pero de dia, he probado el menu que por 12 € comes fenomenal, fui con una amiga ,a las dos nos encanta comer bien y esa noche cenamos de lujo. El sitio es espectacular, por fin puedes cenar al aire libre y tener la sensacion que no estas en el centro de madrid, ellos lo han conseguido, llegamos y nos atendieron enseguida, gente joven trabajando , me encanta, tomamos unas entradas para compartir, anchoas, buenas no buenisimas y tartare de boletus con agucates oohh lo recomiendo, luego un plato para cada una, mi amiga lomo de atun , exquisito de veras rico rico y yo merluza al pil pil sobre tortilla de patata mumm¡ deliciosa, todo lo acompañamos con un vino , sentido, no lo conocia, muy suave , fue una cena maravillosa en un entorno perfecto, ademas chicas bueno y chicos es un sitio para ir guapeton es chic , con orquesta de jazz… ir
Buenos dias, ayer dia 14 de julio estuve cenando con mi mujer en la terraza de Fabula y os cuento mi experiencia…. primeramente aparcacoches no tenian y por supuesto buggie tampoco por lo que nos dispusimos a buscar aparcamiento y por suerte encontramos rapido …
LLegamos a la recepcion a las 22:10 y nos sientan y voy a hacer un resumen porque no quiero que sea un ladrillo, el tema es que salimos del restaurante a las 01:00 horas sin tomar copa ni nada imaginaros. Elegimos dos primeros, desde que cogieron nota 30 minutos para traer el primero de los primeros y despues de esperar otros 30 minutos para el otro lo preguntamos y sorpresa en la comanda no habia apuntado el otro primero … Luego los segundos, yo habia ido para probar el famoso plato que se recomiendan de carne de gacela pues sorprendentemente no habia por lo que me quede con las ganas ….
45 minutos despues … si todo ese tiempo despues y tras comernos como 6 panecillos de pan que por cierto buenisimos (aceitunas o tomate) nos traen los segundos … ya eran mas o menos las 12:15 horas nos los comemos y a esperar denuevo …. 20 minutos despues y tras solicitar por nuestra parte que nos atendieran para el postre la penultima sorpresa de la noche de 8 postres solo habia dos y ninguno los que mencionais como buenisimos … solo tenian helados variados y lo que todos conocemos por brownie con una crema muy buena…
Pues despues de esto finalizamos la noche con lo que se supone mas facil de ella que te traigan la cuenta pues tambien despues de solicitarla 3 veces y esperar un buen rato nos la traen y claro no pude resistirme en preguntar que habia pasado hoy con el servicio … contestacion del chaval fue que era el primer lunes que abrian, que solo eran dos personas y que solo tenian dos reservas para esa noche y al juntarse 7 mesas se habian desbordado ….
Increible desbordado dos personas por siete mesas de dos personas casi todas …. y el tema de la carta …. porque no hay tres entrantes?, una ensalada tampoco?, solomillo gacela tampoco?, y de los postres lo antes comentados … conclusion la mitad de la carta no estaba disponible y no exagero con lo de la mitad porque lo comprobé ..
Bueno despues de la desastrosa noche hay que reconocer varias cosas a su favor eliminando el tema del servicio … la comida buenisima tanto calidad como cantidad de veras que el cocinero es muy bueno, el entorno impresionante sobre todo cuando se apaga las luces del club… es un sitio romantico 100%. Y el precio bueno con la calidad que te dan de comida.
Quiero aclarar que no critico a los chicos del servicio que la verdad que hicieron lo que pudieron siempre con una amabilidad y educacion buena pese a las malas formas de alguna de las mesas …ya que evidentemente se les veia muy verdes y no preparados para llevar un restaurante , critico duramente a la direccion del restaurante que no me explico teniendo la cocina que tienen, el entorno privilegiado, donde estaba el maitre o alguien entendido para organizar a los chicos ???? pueden faltar unos platos … que puede ser logico … pero porque la mitad de la carta no esta disponible ?????.
En conclusion volvere un jueves, viernes o sabado para disfrutar del espectaculo de jazz y de la comida que fue buenisima (tengo que probar el solomillo de gacela) y espero que el problema del servicio este solucionado porque de veras que si esto se soluciona puede llegar a ser un restaurantes perfecto para disfrutar de una noche maravillosa en madrid
Un saludo y enhorabuena por la pagina
Horror!, espantoso,dios!que tomadura de pelo,y lo llaman alta cocina? Cocina pretensiosa sin mas,y con mal acabado,ese solomillo que parecia hecho de latex,que se devolvio dos veces,y que se opto por no comer y se dijo,cuidado! Al pedir la cuenta,q el solomillo no se consumió, y te lo cargan,luego tienes q recordarselo para que te lo descuenten( pero y si cuela).tardanza inexplicable en el servicio, y una merluza al pil-pil sin sabor,cubierta de un engrudo de nose que, una carta desconpensada y falto de atractivo,que lastima para lo unico bueno,el cuarteto de jazz, y el entorno.solo por eso,el resto,porfavor cucharete,no me puedo creer q eso pase por ser comida,os tengo mucho respeto como referencias,pero recomendando este tipo de sitio solo se puede llegar al descredito.se q es una labor de nosotros los foreros poner en aviso, y por eso me brido como victima ridiculizada a pagar un paston por una no-cena.venga saludos y que sepais q no personalizo sobre vosotros,pero q esos de fabula hay que darles para el pelo,nose pude ir asi por la vida ***** a la gente,un saludo siempre
Bueno,
no suelo escribir a menudo (solo en *****) y me decido a escribir en este puesto que no se donde habrán estado algunos, pero en el restaurante que estuve yo el sabado por la noche (en concreto este XD ) me parecio bastante bueno.
He de decir que lo del carricoche es un poco tonto, pero bueno, es un detalle. No tomamos el famoso solomillo de gacela, preferi preguntar a la camarera que tal estaba la carrillada y me dijo que el cocinero le había dicho que la recomendara. En fin, la carrillada estaba muy buena.
El trato de los camareros me parecio muy bueno, sobre todo el de una chica con rastas, muy simpatica y en todo momento preocupada por como iban las cosas, preguntando que tal iba la cena. El grupo de jazz muy bien y en general no me dolio tener que pagar la cuenta.
En fin, con esto no quiero decir que las criticas sean falsas, pero al menos, en mi caso ha sido todo un acierto ir a ese restaurante.
Al menos yo, si lo recomendaré.
Estuve cenando el viernes y bueno sólo puedo alabar la comida, el trato y el grupo de música.
No entiendo las criticas anteriores, la comida fue exquisita, eramos seis y compartimos cuatro platos, anchoas excepcionales, alcachofas ricas y con un toque dulce de pedro ximenez, ñoquis con foie ( delicioso) y el melón con queso ( curiosa mezcla que no me entusiasmo , aunque hubiese opiniones para todos los gustos).
Mi mesa fue atendida por un camarero muy profesional, de origen latinoamericano, perfecto en el trato, no falto ni un detalle, agua cuando se acabó, pan cuando nos faltaba y la botella de vino , idem .
Los segundos fueron dos solomillos de gacela, uno de ternera , atún y dos ensaladas de tomate confitado con ventresca de atún. Y sin lugar a dudas todos coincidimos, eran cantidades abundantes, las chicas compartimos con nuestro consortes, ya que con menos es suficiente y ellos, dijeron que eran cant