Tarta de Toffe y chocolate a la Pimienta Rosa
Maria, nos manda esta tarta tan bonita, es la Tarta de toffe y Chocolate a la pimienta rosa,…ella es tan valiente, que como no tenia transfers para hacer el adorno de chocolate, lo ha solucionado en un plis y además ha cambiado la cobertura por una gelatina de toffe, que tiene que quedar de cine…. nos cuenta como hacerlo
Fotos y sugerencias: Maria Noriega Quevedo
Solo mando estas fotos porque me parece que quedaron bien y por enseñar como se puede sustituir el transfer, que tan difícil es de conseguir.
La única modificación de la tarta es que para no perder ese riquísimo sabor a toffe que tenía, le hice una gelatina de toffe con la mitad de ingredientes de la salsa toffe de la receta, a la que añadí dos hojas de gelatina. Lo dejé enfriar completamente y se lo puse por encima a la tarta, sin quitar el aro y aún congelada. La llevé a la nevera. Fundí media tableta de Nestlé postres y corte una tira de papel de horno del mismo largo y ancho que el aro. Después que se fundió el chocolate lo dejé que se quedara frio y con una brocha de silicona lo impregné, intentando hacer una capa generosa de chocolate.
Con la cobertura perfectamente cuajada, se le quita el aro a la tarta y se coloca la banda de papel de horno pintada de chocolate, es mas fácil de lo que creía.
Se mete en el congelador, como una hora y se retira el papel.
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23 Comentarios para “Tarta de Toffe y chocolate a la Pimienta Rosa”
June 21st, 2008 at 6:40 pm
Voy ha felicitarte la primera, por esta bonita tarta
y de paso a preguntarte una cosa que me tiene intrigada….¿que son los adornos rojos del plato? 
no consigo adivinarlo, parecen fresas…pero no 
besitos y gracias guapetona
June 21st, 2008 at 8:23 pm
June 21st, 2008 at 9:41 pm
Hola guapas…!Acabo de venir del zoo de Santillana con los niños. Tres horas de zoo que se han pasado volando, hace una noche impresionante.
ni un transfer, ni un estabilizante, ni un molde chulo…NI UN RESTAURANTE EXOTICO DONDE SE COMA BIEN jajajaja. Todo no es malo eh? conste esto…
Y yo que voy a hacer…En esta Cantabria mia no encuentro de ná…
Auro, eso rojo no son más que bombones de cereza con kirch, envueltos en aluminio rojo…
Me gustó la cobertura de toffe, así le subí el saborcillo a toffe que a mi me gusta mucho.
Y la banda de chocolate resultó muy bien. Veo que tiene multiples utilidades el papel de horno jeje.
Me alegra que os guste. Besitos.
June 21st, 2008 at 9:51 pm
Me olvidaba decir: Ya sé que la receta no es mía y la verdad, me da no se qué plantar las fotos aquí. Pero como muchas veces vemos las fotos tan bonitas y tan bien presentadas que pone Auro que pueden parecer imposibles de hacer, por no tener una Thermo, o por no tener un transfer…, pues por animar a hacerlas, que si se puede….Saludos!!
June 23rd, 2008 at 11:00 am
No puedo pasar mucho tiempo sin llegarme por aqui, que de cosas ricas poneis Maria esres una artistas con muchos recursos ojala yo tuviera la mitad
beso
June 24th, 2008 at 11:33 am
Hola Maria. Enhorabuena por tu tarta. ¡qué pinta tiene!. Yo la verdad que no me hubiera atrevido a hacer lo de la gelatina de toffe. Enhorabuena de corazón, guapa.
Y una prengunta. pones que la gelatina de toffe lo has hecho con la mitad de los ingredientes de la salsa de toffe. ¿le has quitado a la mousse la mitad de la de salsa de toffe o además de la salsa de toffe que lleva la tarta has hecho la gelatina con la mitad de los ingredientes?
Que pregunta más larga.
¿tú le has puesto la pimienta rosa?
Chao guapa. Besotes.
June 24th, 2008 at 12:34 pm
Hola Teresita
La gelatina de toffe la hago con la mitad de ingredientes que da la receta, pero no lo resto de la mousse, hago mas para la gelatina. Y si le puse la pimienta rosa, pero la verdad esque yo no le noto mucho el sabor, asi que, o se le pone mas cantidad, o aún sin ella está buenisima por el sabor del toffe, riquisimo.
Gracias por la enhorabuena
Un besote Teresita
June 24th, 2008 at 2:39 pm
Umm, ¡qué pinta, estás hecha una artistaza! Todavía no me explico cómo has podido poner el chocolate justo alrededor sin partirse, tu padre fliparía
Besos.
June 24th, 2008 at 4:13 pm
Jopé Nasi, como se te echa de menos
Pues inténtalo un día con cualquier mousse, verás que es fácil 
. Esta la llevé para la fiesta de San Adrián, y una tarta de manzana. Un beso muy grande, a ver si te dejas ver más 
June 24th, 2008 at 5:47 pm
Sí, hija, es que tengo los dos extremos, o me paso o no llego
Un beso.
June 27th, 2008 at 10:00 am
Jo Maria !! q barbaridad!! que chulisima te ha quedado..y yo con ganas de hacer dieta, asi imposible!!Tengo que hacerla muy pronto! Gracias por la idea del papel!
saludos
June 27th, 2008 at 11:57 am
Hola Maite! Pues yo mirando ahora la foto, creo que debi haber dejado que templara un poco
La foto está hecha recién sacada del congelador, por eso se le ven gotitas. Pero te aseguro que cuando descongeló, estaba exactamente igual. El chocolate de la banda se mantiene perfectamente, ni se rompe ni se derrite ni nada. Ha sido un hallazgo el inventito.
Eso si, desde luego, que el aspecto que tiene la original, la de Auro, con ese transfer…..Esta es como la hermana pobre de la de Auro
Pues mira, yo llevo toda la primavera intentando mentalizarme con lo de la dieta, y parece que ahora estoy firme ya. No queda mas remedio, tengo una boda en septiembre y a ver quien va a comprarse ropa con los siete kilos que hemos puesto
Besos guapa. Gracias.
June 27th, 2008 at 3:30 pm
Hola Maria. Haber si tu me puedes contestar. En vez de hacer el caramelo para el toffe, ¿vale el que venden ya hecho?. Muchas guapa. Haber si intento hacer la tarta. Ya te contaré si la hago. Besotes.
June 27th, 2008 at 3:36 pm
Hola Teresita. Jo….pues, la única manera de saberlo, sería haciéndolo. Tu no te atreves a hacer el caramelo como dice en la receta? Es fácil Teresita…., si quieres prueba a hacerlo como tu dices y luego cuenta que tal te fue…igual no tiene por qué salir mal, pero yo….no tengo ni idea
Ya me gustaría poder contestarte. Inténtalo a ver….Besos 
September 12th, 2008 at 5:05 pm
Hola María, y por cierto felicidades por el día de las Marías, te felicito por lo chulísima q te ha quedado la tarta, la verdad es q queda muy bien esa cobertura alrededor, pero es q tengo una duda, el papel de horno ese, es q se come?, como dices q lo pones y lo pintas con el chocolate,no te rías, y no os riáis, porfa, :)) eh?, pero es q como la tarta se ve para comerla tal cual, pues supongo q será pq el papel es comestible, o pq no he entendido bien como has hecho para colocar el papel y pintarlo de choco y luego quitarlo.
Gracias, y enhorabuena de nuevo, ah! está bien saber lo de la pimienta rosa, pq en mi pueblo tampoco hay cosas q se salgan de lo normal para innovar en la cocina.
September 12th, 2008 at 10:20 pm
Hola dannya:
Yo no me río ni creo que nadie lo haga porque todas hemos hecho preguntas que ahora seguro nos parecen fáciles y como si lo hubiésemos sabido siempre. El papel al que te refieres supongo que es al de hornear, María lo que hizo fue pintar ese papel y cuando el chocolate hubo endurecido lo retiró con cuidado quedándose con el chocolate y tirando el papel, pero seguro que ya te contestará y te lo explicará mejor que yo. Besos y haces bien en preguntar, dicen que el que pregunta cree que es tonto durante 5 minutos y el que no pregunta lo es durante toda la vida.
September 13th, 2008 at 1:00 am
Hola Dannya y hola Montse!! Os agradezco a las dos la felicitación, Montse me envió su felicitación a mi correo, pero (ay por Diossss…..), si seré cafre…..no se de que vá esto del día de las Marías…Aquí celebramos La Bien Aparecida el lunes, ¿¿es por ésto??, claro! por qué va a ser???? ayy que chocha soy
. Pues gracias por la felicitación guapas
buffff.
.
Dannya, lo de la tarta es como dice Nasira (que linda ella). Mira, hago la tarta, la meto al congelador toda la noche. Al día siguiente, le quito el aro a la tarta, corto un trozo de papel de horno del mismo ancho y largo que el aro que utilicé para la tarta. Cubro ese papel con chocolate de cobertura fundido, ayudandome de una brocha de silicona (las puedes encontrar en un todo a cien). Hay que poner una capa generosa de chocolate fundido. Coges la tira de papel y la pones alrededor de la tarta todavía congelada, la adhieres bien al contorno de la tarta y sin quitar el papel, te la llevas al congelador, un par de horas o así. Luego verás como el papel sale al tirar sin ninguna dificultad.
Oye, y que yo no me rio ehhhh???, que a Auro le he preguntado yo cada cosaaaa…..
Bueno, me voy a ir a la cama guapisimas, que el curso ha comenzado y estos días ya madrugamos
Un besote!
September 14th, 2008 at 1:09 am
De nada, guapa. Mira a qué horas ando por aquí. El 12 de septiembre se celebra el Dulce nombre de María. Cuando yo era pequeña casi se celebraban más los santos que los cumpleaños, pero ahora… mi abuela se acordaba de las fechas señaladas por los santos, por ejemplo sabía el cumple de mi tía porque nació en Santa Bárbara, jajaja, a mí me parecía muy raro. Besos.
September 14th, 2008 at 1:46 pm
Ah, pues ahora me entero, pero me lo apunto (el 12 de septiembre). Sabes? que mi abuela también jeje. Me decía: ya falta poco para tu santo, que quieres que te regale? y ni era mi santo ni ná, si yo cumplo años el día de S. Lorenzo…., pero ella también llamaba a los cumpleaños “santos”. Esto debia ser por la costumbre que tenían de ponerte de nombre el santo del día en que nacías. Ella se llamaba Angeles porque nació el día de los Angeles Custodios. Y menos mal que esa costumbre ha ido difuminándose (que no ha desaparecido del todo), porque tiene que ser una p….da nacer el día de S.Anacleto, o S. Marciano…..
Voy a terminar de hacer la comida, que me enrollo. Un beso guapisima.
September 17th, 2008 at 1:42 pm
Muchísimas gracias guapetonas por la explicación, la verdad es q está genial, ni se me había ocurrido, jejejej, es q el sábado tengo una cena en casa con unos amigos y quería preparar esta tarta a ver q tal me sale, ejejje.
Por cierto estoy de acuerdo contigo María en lo de q menos mal q ya se ha perdido la costumbre de poner los nombres según el día de nacimiento, pq sino, puffffffffffffff, es q algunos tela marinera, jejejjeej.
Besitos.
September 17th, 2008 at 1:45 pm
q se me olvidaba, el chocolate es tipo fondant o tipo nestlé postre, yo he comprado el tipo nestlé postre pero de la marca hacendado, ese va bien?, ah y otra cosa, a mí me pasa como a tí q aquí hay pocas cosas raras para innovar en la comida y por supuesto no hay pimienta rosa, pero dices q no se nota, no?, gracias de nuevo.
September 17th, 2008 at 5:47 pm
Hola dannya, el chocolate ese que dices va bien, no he probado el de la marca Hacendado pero por lo que tengo entendido, el chocolate de Mercadona es muy rico. Y yo, la verdad, la pimienta rosa no se lo noté, (con el montón de vueltas que dí para encontrarla…), lo que si me gustó fue poner la cobertura de toffe, así con la gelatina…está buenisima. A ver si les gusta a tus invitados, ya nos contarás. Un besoooo
September 17th, 2008 at 6:33 pm
muchas gracias maría a ver q tal me sale, jejejje. Besitos
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