Gastronoticia

Onde comer no Beach Park? Conheça a Vila Azul do Mar

2018-12-13T08:00:00.000-02:00

Hoje eu falarei para vocês sobre a Vila Azul do Mar, a vila criada pelo Beach Park no Ceará.
Esta Vila foi inspirada em uma vila de Pescadores, e através dela você consegue acessar uma linda praia e também o parque Beach Park.

Tem diversas lojas, entretenimento e restaurantes, eu comi em alguns deles e contarei agora para vocês.

Chandon Bubble Lounge: É um lounge delicioso a beira mar, com um cardápio harmonizado com Chandon, nele também é possível reservar um espaço, com puffs, mesa e com vista para o mar, no valor da reserva está incluso uma garrafa de Chandon. Foi neste espaço que almocei no primeiro dia, comi um delicioso Camarão Coqueirinho, que são camarões empanados no coco, caranguejos e uma moqueca, a chamada Moqueca Beach Park que estava um arraso de tão gostosa, super caprichada e o clima estava perfeito, pois foi um almoço tardio, e com aquela vista incrível para o Mar. Super recomendo.

Eureka Hambúrguer Artesanal: Esta Hamburgueria também fica na Vila em um espaço bem bacana com diversas mesinhas, é um Food Truck que serve hambúrgueres artesanais com pães também artesanais, o cardápio é bem legal eles chamam os lanches de Experimento e tem opções variadas de Hambúrgueres, tem com abacaxi grelhado, com queijo coalho, shimeji etc. Eu pedi o Experimento #1 que era com cebola caramelizada, queijo cheddar, bacon, hambúrguer caseiro, tomate e alface no pão caseiro, e na fórmula composta, que acompanha batatas rústicas e molho especial, gostei bastante, o hambúrguer estava no ponto e o atendimento foi ótimo.

Churros e Pipoca: Logo do lado do Eureka, tem um carrinho que na verdade é um barco, com churros e pipocas, e depois de comer o hambúrguer, dei uma passada lá e provei o churros, pedi um de doce de leite com castanhas, e estava muito saboroso, bem quentinho e crocante.

Coqueiral Bar e Restaurante: Em um dos dias fui jantar neste lugar, é muito lindo e como o nome já diz ele fica em meio a coqueiros gigantes, neste dia estava uma brisa muito gostosa e foi perfeito. Tem diversas opções de drinks, inclusive com os nomes dos Brinquedos do parque, o que achei bem legal, eu pedi o Arrepius, um drink que leva Rum, xarope de cranberry, morango, limão, hortelã e tônica, estava bem refrescante, uma delícia. Eles estão com um menu especial, Caminhos do Nordeste e o outro Frutos do Mar, a minha escolha foi Caminhos do Nordeste, neste menu você tem, entrada, prato principal e sobremesa por R$79. Eu pedi de entrada Creme de cebola com queijo coalho e Pancetta, para o prato principal, contrafilé de sol servido com batata rosti recheada com catupiry e espinafre sauté e para sobremesa Crepe suzette com sorvete de creme, foi um jantar delicioso e com um bom bate papo, eu adorei!

Além destas opções tem também sorveterias, açaí, e diversas lojas, com moda praia, artesanato local, óculos, calçados etc.

E na vila acontecem diversas atrações, com músicas, shows de comédias etc. consulte a programação no site do Beach Park.

O acesso a Vila e a Praia são gratuitos e não precisam ser hospedes para utilizar.

Para mais informações acesse: www.beachpark.com.br

Gnocchi com Ragu de Ossobuco

2018-12-09T12:10:00.001-02:00

Participei de um Workshop com o Chef Carlos Bertolazzi estes dias atrás, onde a Rochedo apresentou sua nova Panela de Pressão Clipso, ele ensinou um Nhoque com Ragu de Ossobuco que ficou delicioso, então resolvi compartilhar com vocês a receita.

Ingredientes:

Nhoque:
500g de batata tipo Asterix
50g de parmesão ralado
125g de farinha de trigo
50g de manteiga
sal e noz moscada
água para cozinhar

Ragu de Ossobuco:
1kg de ossobuco
4 tomates
1 cebola Picada
1 dente de alho
1 ramo de alecrim
2 ramos de tomilho
2 xícaras de vinho branco
3 xícaras de água
sal e pimenta
azeite

Para finalizar:
raspas de 1 limão siciliano
Salsinha

Modo de Preparo:

Nhoque:
Cozinhe a batata com a casca, depois retire, descasque e amasse. Espalhe em uma bandeja para esfriar, depois de fria misture aos poucos o queijo, a farinha e a manteiga, depois tempere com sal e noz moscada. Modele os nhoques em cubos. Cozinhe em água por 2 minutos ou até boiar, retire e reserve.

Ragu de Ossobuco:
Polvilhe um pouco de farinha de trigo sobre a carne e coloque na panela de pressão já aquecida para dourar, com um pouco de azeite, sal e pimenta, depois de dourar acrescente a cebola, tomates sem pele e sem semente já picados e o alho amassado, cubra com o vinho e a água, acrescente o tomilho e o alecrim. Feche a panela e cozinhe por 40 minutos em fogo alto depois de pegar pressão. Depois retire a carne da panela de pressão e desfie, remova os ramos de alecrim e tomilho e retorne a carne já desfiada para a panela e apure o molho por mais alguns minutos.

Sirva o Nhoque com um pouco do ragu e molho por cima e finalize com salsinha e raspas de limão siciliano.

Bom apetite!!

Beach Park - Parque Aquático no Ceará

2018-12-06T08:00:00.000-02:00

Há mais de 30 anos este parque foi criado, hoje quando pensamos no Ceará já pensamos no Beach Park. Apesar de muita gente achar que ele fica em Fortaleza, ele está a 20km da cidade, em Aquiraz, e mesmo sendo tão antigo eu ainda não conhecia e já adianto que fiquei encantado com todo o parque desde as atrações até a organização e limpeza.

O parque fica coladinho na praia e para acessá-lo é por uma vila chamada Vila Azul do Mar que falarei para vocês mais adiante em outro post. Ele tem mais de 18 atrações para toda a família, com algumas mais radicais e outras mais moderadas para os pequenos, é diversão garantida.

O Beach Park conta com serviço de traslado que pode ser adquirido por qualquer hóspede e passa nos pontos Marina Park Hotel, Carmel Express Hotel, Magna Praia Hotel, Ponta Mar Hotel, Praiano Hotel, Loja Beach Park, porém caso esteja hospedado no Wellness Beach Park Resort que falei para vocês ou em outro Resort do complexo, não precisa de transporte para o parque, pois estará de frente para ele. E caso vá de carro ele também tem estacionamento que custa R$25,00.

As bilheterias abrem às 10h30 e o Parque Aquático funciona das 11h às 17h (Na baixa estação, o Parque fecha às quartas e quintas-feiras). E para quem é Hospede de um dos Resorts do complexo Beach Park, e já incluiu o ingresso do parque no pacote, pode entrar no parque com exclusividade, 1 hora antes da abertura oficial, neste horário algumas atrações abrem e já dá para aproveitar e utilizará o cartão do quarto do Hotel para acessar o parque.

Assim que você entra no parque tem um quiosque com um Posto de Abastecimento do Cartão Consumo, este cartão você recarrega e utiliza nos quiosques de consumo e restaurante espalhados, você coloca a quantidade de crédito que desejar, e este valor ficará disponível por 15 dias, caso você não consuma o crédito que colocou este valor poderá ser reembolsado. Neste mesmo lugar você aluga os armários / Lockers para guardar seus pertences durante o dia, o valor é de R$ 25,00 + R$30,00 (R$ 25,00 caução da chave + R$ 5,00 cartão consumo) para o armário pequeno, e R$47,00 + R$30,00 (R$ 25,00 caução da chave + R$ 5,00 cartão consumo) para o armário grande, este calção da chave é estornado assim que a chave for devolvida. E caso você esteja hospedado em um dos Resorts você não precisa pegar o cartão consumo, você consegue consumir e fazer a locação do armário direto com o cartão do Hotel, e os valores serão debitados junto com a conta do seu quarto.

Tem inúmeros Salva-vidas espalhados pelo parque mais de um em cada atração, sempre atentos garantindo a segurança e todos com certificado internacional de salva-vidas no Programa Integral de Gestão de Risco Aquático (PIGRA).

Eu observei que o parque além de lindo, é seguro, conservado e limpo, as atrações estão em perfeito estado, todas novas com tudo funcionando perfeitamente, que te deixa muito seguro para utilização. Os funcionários são super educados e atenciosos, sempre dispostos a tirar todas as suas dúvidas, e não vi sujeira no parque, achei muito limpo, mesmo no final do dia.

As atrações são super divertidas, eu amei e fui em quase todas, algumas confesso que fiquei com um certo medo, as que utilizam boias são demais, inclusive se for com mais pessoas, você com certeza vai rir e se divertir muito. Eu gostei bastante também do Arrepius Cápsula, um toboágua que você entra e fica em pé, até que o chão se abre e você desliza toboágua a dentro, foi muito divertido e com muita emoção, inclusive eu postei um vídeo no meu Instagram, caso não me siga, vai lá que posto muita coisa legal @gastronoticia. E muitas opções para os pequenos, bem coloridas, com muita diversão e segurança, pois são piscinas rasas e sempre acompanhadas de diversos Salva-vidas!

Para comer tem diversos quiosques dentro do parque, com lanches, snacks, águas e outras bebidas, inclusive tem um restaurante o Beach Grill com serviço de Self-service que você paga por peso.

Eu gostei muito do parque e recomendo para todos, vá com toda a sua família que será diversão na certa.

Para mais informações e para adquirir o seu ingresso acesse: www.beachpark.com.br

Onde ficar Hospedado no Beach Park? Conheça o Wellness Resort

2018-11-29T08:00:00.000-02:00

Hoje vou falar para vocês onde fiquei hospedado agora em novembro na minha visita ao Ceará. A convite do Beach Park eu fui conhecer o parque e fiquei hospedado no Wellness Beach Park Resort, é um dos hotéis que faz parte do complexo do Beach Park.
o Wellness foi inaugurado em 2013 e acomoda muito bem famílias com mais pessoas, pois possui suítes / apartamentos para até 6 adultos e duas crianças de até 12 anos ou até 7 adultos, e conta com uma enorme infraestrutura, com Quadra poliesportiva, playground externo, três piscinas, hidromassagem, área para praticar exercícios ao ar livre, spa, salas de massagens, saunas a vapor e seca, bar molhado, tenda zen, brinquedoteca, lobby bar, salão de jogos, fitness, baby & kids e equipe de recreação.

Eu fiquei na suíte Junior, que acomoda até 4 adultos e uma criança, é um apartamento com um quarto e uma suíte, copa, frigobar, forno micro-ondas, TV a cabo na sala, ar-condicionado, cofre, secador de cabelos e varanda, e como o meu ficava no último andar tinha uma vista incrível para o parque e para as piscinas, os móveis são novos, e tudo funciona muito bem.

Sobre a gastronomia do Hotel, eu fiquei encantado, ele conta com um enorme restaurante que serve café da manhã e Jantar no serviço Buffet e no almoço à la carte, eu provei nos três períodos e achei tudo muito saboroso, são alimentos frescos e com um enorme controle de qualidade, que inclusive cheguei a observar eles recolhendo amostras de todos os alimentos para análise. Tem uma variedade enorme de pratos, para todos os gostos, inclusive opções vegetarianas. No café da manhã eles preparam tapiocas e cuscuz na hora além do enorme buffet, já no Jantar tem a Cozinha Show, todo dia um prato diferente é selecionado pelo Chef e preparam ao vivo para você, na hora de fechar a sua hospedagem, você escolhe quais as refeições quer incluir.

As piscinas além de lindas, são novas e conservadas e contam com Salva-vidas o tempo todo, mais de um inclusive, sempre observando e garantindo a segurança dos hóspedes, e em determinados horários tem atividade recreativas com os monitores de recreação os Beach Friends.

Os hospedes também contam com o serviço de Traslado Beach Park, que busca e leva você e sua família do aeroporto para o Hotel, basta contratar o serviço no momento de sua reserva.

Você também já pode incluir no seu pacote os ingressos para o Parque Beach Park.

O hotel está bem em frente a Vila Azul do Mar que dá acesso ao Parque e vou falar para vocês em outro post, basta atravessar a rua e você já está lá. Em todo o momento vemos seguranças e funcionários do Hotel sempre atentos e cordiais para te ajudar no que for necessário, eu me senti muito seguro e consegui aproveitar cada momento com tranquilidade de alegria.

Para mais informações e para fechar o seu pacote acesse: www.beachpark.com.br

Cuscuz de berinjela e pupunha

2018-11-06T08:00:00.000-02:00

Ingredientes:

2 berinjelas médias
2 litros de água
1/4 de xícara de chá de Vinagre de Vinho Tinto Castelo
4 colheres de sopa de Azeite de Oliva Castelo
1 colher de sopa de Molho de Alho Castelo
1 cebola picada
1/2 xícara de chá de Molho de Tomates Tradicional Castelo
Meio litro de água
1 colher de chá de sal
2 xícaras de chá de farinha de milho em flocos
2 colheres de sopa de salsa picada

Para enfeitar:
1 vidro de Palmito Pupunha Castelo em rodelas
2 ovos cozidos
Azeitonas Verdes sem caroço Castelo
Pimenta Biquinho Castelo

Modo de Preparo:
Corte as berinjelas em cubinhos e deixe de molho nos dois litros de água e no Vinagre de Vinho Tinto Castelo por 15 minutos. Escorra bem. Aqueça o Azeite de Oliva Castelo e refogue a berinjela, mexendo sempre até amaciar, por cerca de 10 minutos. Adicione o Molho de Alho Castelo e a cebola e deixe mais alguns minutos. Acrescente o Molho de Tomates Tradicional Castelo, a água e o sal e deixe ferver por 10 minutos, em fogo baixo.
Umedeça a farinha de milho com algumas colheres de água. Adicione a farinha de milho ao caldo da panela aos poucos, mexendo até engrossar. Adicione a salsa picada e mexa novamente.
Enfeite uma forma de pudim média untada com Azeite de Oliva com o Palmito Pupunha em rodelas, os ovos, as Azeitonas Verdes sem Caroço e a Pimenta Biquinho. Cubra com a massa do cuscuz. Aperte bem a superfície com o auxílio das costas de uma colher. Deixe descansar por 10 minutos. Desenforme e sirva.

Rendimento: 10 porções

Fonte: culinarista e nutricionista Cinthya Maggi para Castelo Alimentos

Foto: Daniel Cancini

Polenta mole com frango e quiabo

2018-10-30T08:00:00.000-03:00

Ingredientes:

Para polenta
1 litro de água
2 colheres de sopa de Azeite de Oliva Castelo
1 xícara de farinha de milho para polenta
1 colher de chá de sal

Frango com quiabo
3 coxas e 3 sobrecoxas de frango
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de Azeite de Oliva Castelo
1 cebola picada
1/2 vidro de Molho de Tomate Tradicional Castelo Sapori Leve Vita
2 xícaras de chá de água
300g de quiabos
1/2 xícara de chá de Vinagre de Vinho Tinto Castelo
2 colheres de sopa de salsa picada

Modo de Preparo:

Tempere as coxas e as sobrecoxas com o sal. Aqueça uma panela com o Azeite de Oliva e refogue os pedaços de frango, de todos os lados, até dourar. Junte a cebola, mexa novamente e adicione o Molho de Tomate e a água fervente. Com a panela semi tampada deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, em fogo baixo.
Enquanto isso, para tirar a baba do quiabo, coloque um litro de água com o Vinagre de Vinho Tinto em uma panela e leve ao fogo até ferver. Junte os quiabos cortados ao meio e deixe cozinhar por 2 minutos. Escorra. Adicione os quiabos ao ensopado e continue cozinhando até amaciar e o molho encorpar.
Para a polenta, coloque a água, o Azeite de Oliva e o sal em uma panela grande e leve ao fogo até ferver. Abaixe o fogo e vá despejando a farinha de milho para polenta aos poucos e mexendo sempre até engrossar. Mexa por mais 10 minutos em fogo baixo e coloque em uma travessa. Cubra com o ensopado de frango com quiabo e sirva salpicado de salsa picada.

Rendimento: 6 porções

Fonte: culinarista e nutricionista Cinthya Maggi para Castelo Alimentos.

Foto: Daniel Cancini

Brigadeirão de Micro-ondas

2018-10-16T08:00:00.000-03:00

Ingredientes:

6 ovos (você pode substituir por Ovos Líquidos Eggbox Itaiquara)
1/2 xícara de chá de chocolate em pó
2 latas de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200ml)
2 colheres de sopa de margarina.

Ingredientes da calda:

6 colheres de sopa de Açúcar Cristal Itaiquara
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1/2 xícara de leite
1 colher de sopa de margarina

Modo de preparo do brigadeirão:

Bata no liquidificador todos os ingredientes. Coloque a mistura em assadeira (furo no meio) untada com margarina (própria para micro-ondas). Leve ao micro-ondas por 12 minutos, em potência alta. Reserve.

Modo de preparo da cobertura:

Misture todos os ingredientes em um recipiente. Leve ao fogo até formar uma calda de consistência desejada.

Montagem:

Desenforme o brigadeirão e jogue a cobertura por cima.

Dica: Colocar o brigadeirão em uma forma com tamanho adequado, pois ao ferver pode cair do recipiente.

Rendimento: 1,3 kg

Fonte: Itaiquara

Saiba como harmonizar Queijos e Cervejas

2018-10-02T08:00:00.000-03:00

As cervejas artesanais vêm conquistando o coração dos brasileiros e ganhando novas alternativas de acompanhamento. Que tal degustá-las com queijos, cujas diferentes texturas e sabores resultam em uma experiência gastronômica imperdível?

A Barbosa & Marques, empresa centenária fabricante dos produtos lácteos REGINA, reuniu algumas dicas de harmonização. Confira:

Queijo Minas - Escolha entre Minas Padrão ou Quartirolo para harmonizar com cervejas de baixo corpo e amargor assertivo, como as Helles Alemãs e as Pilsners Tchecas.

Queijos de Fungo Branco - Queijos maturados com fungo branco, como o Brie, são untuosos e saborosos. A combinação perfeita fica a cargo das cervejas de trigo Belgas (Witbier) ou Alemãs (Weissbier). O dulçor da bebida e seu leve amargor junto à textura dos queijos é uma excelente aposta. Outra opção para esse tipo de queijo são as cervejas frutadas e ácidas!

Queijos semi-macios - A combinação entre queijos semi-macios, como Colonial e cervejas carameladas como a Pale Ales, tanto americanas como inglesas, devido a seu presente amargor.

Queijos curados - Queijos curados, com sabores mais intensos, como o Reino, pedem cervejas também mais intensas. As India Pale Ales, com seu amargor intenso trabalham muito bem com a gordura do queijo, ajudando a limpar o palato. E as belgas como Saison e Tripel, têm sabores similares aos dos queijos, possuem potência para limpar o palato e ainda complementam a harmonização com os seus aromas.

Queijos fungo azul - Queijos de fungo azul, como Gorgonzola são muito potentes em aromas e sabores. Para acompanhá-los a melhor opção são cervejas também potentes e com dulçor residual para equilibrar com o salgado do queijo, como a Stout.

Dicas para uma boa harmonização

- Para a combinação perfeita entre cervejas e queijos, eles devem ser servidos preferencialmente na temperatura ambiente;
- Se a degustação ocorrer com diferentes tipos de cerveja é interessante escolher queijos variados e colocá-los em recipientes separados;
- No caso de mais de um tipo de queijo, o consumo deve ocorrer do mais suave para o mais forte.

Fonte: Regina

Salão do Panettone 2018 - Lançamentos e Novidades para este Ano!

2018-09-21T14:27:00.003-03:00

Sim, já estamos falando de Panetone! A Abimapi - Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados, me convidou para o primeiro Salão do Panettone, onde diversas marcas apresentam os seus produtos e novidades em panettones. Participaram dez marcas, Arcor, Florio, Nestlé, Ofner, Panco, Parati, Romanato, Santa Edwiges, Siena Alimentos e Village. Seja de frutas, gostas de chocolate ou recheado, entre diversos outros tipos, este alimento está presente em 53% dos lares brasileiros, ou seja, mais de 29 milhões de famílias consumiram panetone entre novembro de 2017 e janeiro deste ano.

Eu provei alguns dos lançamentos, conheci algumas marcas e agora vou contar para vocês.

Arcor: A Novidade é o Panettone de Petit Gateau, ele faz parte da linha de Recheados, com massa de chocolate, recheado de Petit Gateau, você pode esquentar a fatia no Micro-ondas por alguns segundos e vai derreter. Uma outra novidade é que o Panettone de Paçoca Amor que volta com nova receita, tem um recheio cremoso e sabor de amendoim. Todos os Panettones da Arcor são com Fermentação 100% natural.

Florio: Esta marca eu ainda não conhecia, foi fundada em 1992 pelo italiano Vicenzo Florio que é proprietário até hoje, utiliza receitas italianas em seus produtos. Eles tem três sabores de Panettones, de Frutas, Passas e Damasco, de Chocolate, e Integral de Chcocolate Meio Amargo, além da qualidade e a essência Italiana, tem um diferencial que são as embalagens como uma Sacola de presente. Eu provei e achei uma delícia, super úmido e desfiando.

Nestlé: Ela lança novas linhas, Frutas Especiais e Sobremesa Especial, são dois sabores na Linha Frutas Especiais, Cranberry e Chocolate Meio Amargo e o outro Damasco, Amêndoas e Chocolate Meio Amargo, ambos são bem saborosos e nas laterias das embalagens que inclusive tem uma textura rústica, contém receitas criativas com diferentes formas de consumo. Já na linha Sobremesa Especial tem recheios Cremosos e foram pensados para consumir quentinho, Panettone Alpino, que tem o sabor do chocolate Alpino e Moça sabor doce de leite, basta aquecer uns segundos no Micro-ondas e comer acompanhados de sorvete.

Ofner: Chega com três lançamentos, os Panettones Pane di Toni que é preparado com pura massa de fermentação natural e amanteigada, com recheio de frutas cristalizadas e uvas passas, Speziale com ingredientes de qualidade Ofner e recheado de frutas cristalizadas e uvas passas, e o Red Vevelt, receita exclusiva italiana do panettone Ofner, recheada de cream cheese, e que inclusive foi muito apreciada e elogiada durante o salão, eu adorei, achei leve e muito saborosa.

Panco: Já a Panco lançou o Panettone Integral com doce de damasco e uva passa, uma massa bem molhadinha e rica em fibras, muito macia e saborosa. Esse me surpreendeu, e foi muito elogiado pelas pessoas que provaram no salão, comentamos o quanto de fato estava molhadinho mesmo sendo uma massa integral que costuma ser mais seca.

Parati: A marca destaca neste ano dois sabores de panettones, o tradicional de Frutas Cristalizadas e o sabor de Gotas de Chocolate, são feitos com fermetação natural, utiliza manteiga e possui 0% de gordura trans, eles apresentaram também esta nova embalagem "sachê", como me disseram durante a visita ao stand, com ideia de proporcionar uma redução de custo. Eu confesso que ainda não conhecia a marca e ao provar me agradou bastante o sabor do panettone.

Romanato: A Romanato apresentou dois lançamentos, os Panettones 7 Grãos, integrais com grãos e uva passa branca, e a Casinha do Papai Noel, uma embalagem em formato de casinha e toda decorada, que contém 2 panettones Gotas sabor Chocolate de 80g. No stand também mostraram os Panettones Trufados, Sabor Pão de Mel, Chocolate Trufado com Gotas sabor Chocolate e Sabor Marshmallow, que tem massa e gotas sabor chocolate, recheado de Marshmallow.

Santa Edwiges: Ela apresentou toda a sua linha de Panettones que são com fermentação natural e receita exclusiva, os produtos estão divididos em cinco linhas: Gourmet, Premium, Recheados, Zero adições de açúcar e versão de minis panettones, tem para todos os gostos, com diversos sabores inclusive com opções para as crianças. As embalagens me chamaram a atenção, estão lindas e tem também os panettones que vem em latas, que são ótimos para presentear.

Siena: Ela fez com exclusividade para o salão dois enormes panettones com mais de 4kg cada, um tradicional de chocolate e outro coberto além do chocolate com pó dourado, e apresentou sua linha com panettones de frutas cristalizadas, gotas de chocolate, trufados e doce de leite, nas linhas Roma e Festtone.

Village: A Village está celebrando 50 anos com embalagens especiais, que foram pensadas em destacar o panettone e com cores que remetem às festas de fim de ano, o mais recente sucesso da marca é o panettone Trufado Banana com Canela e gotas de chocolate, eles também tem o Panettone integral recheado de Damasco e passas.

No dia do Salão também tivemos um Cooking Show com a Confeiteira Beca Milano que ensinou a preparar uma receita utilizando o Panettone. Foi muito legal e mostrei esta Aula no meu Instagram, caso ainda não me segue, vai lá e comece a me seguir, apresento diversas novidades e lugares, @gastronoticia.

Espero que tenham gostado das novidades.

Feliz Natal!!

Brownie Vegano de Banana com Nozes

2018-09-11T08:00:00.000-03:00

Ingredientes:

1/2 xícara de farinha de coco
1/2 xícara de farinha de grão de bico
1/2 xícara de cacau em pó
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal marinho
3 colheres de sopa de farinha de linhaça-dourada
1 de xícara + 2 colheres de sopa de água fervente
1/2 xícara de óleo de coco
1/2 xícara de açúcar demerara
1 banana nanica amassada
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 xícara de nozes picadas
1/2 xícara de chocolate vegano picado

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre uma forma de 20 cm x 20 cm com papel manteiga e óleo de coco. Amasse a banana com um garfo e acrescente açúcar demerara, depois coloque o extrato de baunilha, o cacau, farinha de grão de bico, o óleo de coco, a farinha de coco e o sal. Misture bem.
Coloque a farinha de linhaça em uma panela com água fervente e misture com um fouet, deixando-a hidratar bem, depois adicione à mistura e misture bem com uma espátula.
Por último, acrescente o chocolate vegano, as nozes picadas, o bicarbonato e o fermento. Asse por aproximadamente 30 minutos. Espere esfriar e corte em quadrados.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Namu Cursos

Sabor de Fazenda Ministra Curso Prático de Jardinagem Orgânica Comestível

2018-09-03T08:00:00.000-03:00

O Sabor de Fazenda criou um curso extensivo e prático de jardinagem orgânica comestível, a partir de vivências que serão realizadas em 5 encontros. Nas atividades abordará conceitos fundamentais do cultivo orgânico para que você possa praticar em seu jardim, horta ou até mesmo em seus vasos, mantendo sua saúde e a de suas plantas.

Conheça o Viveiro Sabor de Fazenda a partir de outra perspectiva e emerge nesta viagem prática do universo das plantas e da jardinagem. Entre as atividades e práticas abordadas estão:

Resumo do programa

• Montagem de canteiro de horta com plantas companheiras;

• Horta orgânica em mandala com composteira integrada;

• Jardinagem com ervas, hortaliças e flores comestíveis;

• Reconhecimento de ervas, temperos, plantas aromáticas entre outras e indicação do local ideal para o cultivo de cada uma delas;

• Identificação dos diferentes tipos de solo e como prepará-los para o cultivo;

• Aprendizado das diferentes maneiras de fazer mudas;

• Manejo ecológico e saúde das plantas;

• Cultivo e identificação de plantas alimentícias não convencionais (PANC) e como agregá-las ao cultivo de seu jardim ou horta;

• Manejo de minhocário e compostagem;

• Poda, adubação orgânica e rega;

• Plantio, manutenção e escolha de vasos para suas plantas.

Esboço do curso

Curso Prático de Jardinagem Orgânica que será realizado em 5 módulos com duração de 6 horas-aula cada módulo. Os encontros serão quinzenais com início no dia 23/09/2018 e término em 25/11/2018 e acontecerão aos domingos das 9h00 às 16h00, com: 15 minutos de intervalo para coffee break na parte da manhã; 30 minutos para almoço servido no local; 15 minutos de intervalo para coffee break na parte da tarde;

• O curso abordará de forma prática, teórica e demonstrativa todos os conceitos ensinados;

• Os participantes receberão apostila impressa;

• Será entregue ao final do curso um certificado de conclusão referente às 30 horas-aula.

Data: as aulas terão início no dia 23/09/2018 e término em 25/11/2018 (sempre aos domingos nos dias 23/09, 30/09, 21/10, 11/11 e 25/11);

Horário: das 9h00 às 16h00;

Local: Av. Nadir Dias de Figueiredo, 395 – Vila Maria, São Paulo|SP

Telefone: para inscrições e dúvidas: (11) 2631-4915

E-mail para informações e inscrições: sabordefazenda@sabordefazenda.com.br

Valor: R$ 1.850,00 – Curso extensivo de 5 módulos com 30 horas-aula;

Formas de pagamento: Parcelamento em até 4 X no boleto, cheque ou cartão; para pagamentos à vista há 5% de desconto; traga um amigo para se inscrever também e ganhe 5% de desconto na sua inscrição! Data limite para as inscrições: 20/09/2018 havendo vagas disponíveis.

Coordenação: Mayra Dias (geógrafa e jardinista) e Denise Lindorfer (fotógrafa e paisagista)

Mayra Dias e Denise Lindorfer desenvolvem juntas projetos e cursos regados pelo viver orgânico e pela crença de que todos os seres estão ligados de alguma forma e exercem seu papel no ciclo da vida. Mayra como geógrafa e jardinista apaixonada acrescenta à essa parceria, entre muitos saberes, a sua vivência e o seu conhecimento em permacultura, agrofloresta e educação ambiental. Denise, como paisagista e fotógrafa, além do conhecimento prático e do design, incorpora imagens a esse trabalho para atrair o olhar, despertar os sentidos e induzir o pensamento a entender a força desse “conhecimento verde”. Juntas Mayra e Denise têm desenvolvido projetos de paisagismo aos quais carinhosamente chamam “jardins-hortas”, criando ambientes integrados, sensoriais, contemplativos e também funcionais, verdadeiros espaços de saúde, beleza e equilíbrio!

Módulo 01 - Reconectando com o jardim e trabalhando sua base – o solo:

Abordaremos o ser humano como agente transformador de micro e macropaisagens, a nossa relação com o meio e com as plantas e qual é o caminho inverso que hoje pode ser feito por nós para reestabelecermos uma conexão de harmonia e de vida mais saudável com a natureza. Nesta aula também vamos trabalhar todos os conceitos sobre solo, reconhecimento dos vários tipos de solo e quebra de paradigmas sobre o solo ideal. Além disso, faremos de modo prático, o preparo e enriquecimento orgânico de diversas formas de solos que são a base de um jardim ou horta.

RESUMO DAS ATIVIDADES:

• Diálogos dos conceitos: o homem e o meio; nossa relação com as plantas e as paisagens; agricultura convencional versus agricultura orgânica; o jardim para além da questão estética e visual; jardins comestíveis e sensoriais;

• Vivências em campo para despertar o olhar “dos jardineiros” e resgatar nosso elo com os jardins;

• Apresentação do viveiro com identificação e reconhecimento em campo de espécies vegetais em suas várias fases de desenvolvimento;

• Reconhecimento e manuseio de diferentes amostras de tipos de solo, comparando estrutura, cheiro, cor, textura e micro vida;

• Identificação da adubação necessária do solo de acordo com cada espécie vegetal e suas características, manuseando diferentes tipos de adubos orgânicos;

• Manuseio de diversos tipos de materiais necessários para o plantio em vasos;

• Prática de preparo de solo de acordo com planta escolhida para plantio em vaso.

Módulo 02 - Como montar seu jardim comestível:

Aula prática que abordará todos os conceitos de como montar seu jardim-horta, por exemplo,

como escolher o local ideal, tipo de solo e correções necessárias, montagem dos canteiros e planejamento do que plantar de acordo com a rotatividade de cada espécie vegetal, seu ciclo e suas exigências. Além disso, ensinaremos algumas regras fundamentais para identificar as necessidades das espécies vegetais de acordo com a sua morfologia. Nesta aula também trabalharemos diferentes maneiras de produzir composto para o preparo da base do seu jardim comestível.

RESUMO DAS ATIVIDADES:

• Montagem, manejo e conceitos sobre diferentes composteiras caseiras e minhocário;

• Demonstração prática do manejo de leiras de compostagem;

• Apresentação das diversas características morfológicas existentes nos tipos de plantas e de como tirar partido disto para entender a real necessidade de cada uma delas dentro do planejamento de uma horta ou jardim;

• Planejamento de um jardim-horta considerando as condições de solo, iluminação e necessidades das espécies vegetais;

• Apresentação e manuseio de ferramentas, demonstração e indicação de seus usos, cuidados e limpeza;

• Preparo de um canteiro de horta com plantas companheiras e flores comestíveis.

Módulo 03 – O início da vida, como reproduzir suas plantas:

Aula onde abordaremos de forma prática, teórica e demonstrativa a reprodução das espécies vegetais através de vários processos, tais como, sementeiras, estaquias, bulbos, rizomas, divisão de touceiras, entre outros.

RESUMO DAS ATIVIDADES:

• Diálogos sobre: a importância das sementes crioulas; o que são sementes transgênicas; a importância de obter suas próprias sementes; as consequências de nossas escolhas como jardinistas;

• Demonstração de como obter suas próprias sementes, de como secá-las e armazená-las;

• Identificação de diferentes tipos de sementes e como plantá-las;

• Prática de montagem de sementeira e cuidados para o sucesso da germinação;

• Apresentação demonstrativa dos vários processos de reprodução vegetal, como por exemplo, reprodução por bulbos, rizomas, divisão de touceira, tubérculos, mergulhia, alporquia, entre outros;

• Preparo e plantio de estacas de alguns tipos de ervas.

Módulo 04 - Cuidando de seus vasos e mantendo a saúde de suas plantas:

Nesta aula será abordado de forma ampla e prática tudo o que se relaciona com o cultivo das espécies vegetais em vasos, sejam elas ornamentais ou comestíveis. Falaremos do plantio, transplante, manutenção, adubação e escolha de materiais indicados para o cultivo em vasos, entre outros temas. Nesse encontro também compartilharemos dicas de como manter a saúde de suas plantas e jardins. Identificaremos “pragas e doenças”, compreenderemos sua função no sistema e como as mesmas podem ser aliadas na arte do cultivar nos indicando quais as ações necessárias para manter nosso jardim mais bonito e saudável através do manejo ecológico (adubação ecológica, biodefensivos, etc.). Além disso, abordaremos os conceitos de poda, seus diferentes tipos, a importância da poda para o desenvolvimento das plantas, quando podar e como podar.

RESUMO DAS ATIVIDADES:

• Apresentação e manuseio de diversos tipos de vasos, abordando como escolher o vaso ideal, por seu tamanho, peso, material, espécie vegetal, local de implantação, vantagens e desvantagens;

• Manutenção de vasos aplicando as técnicas de transplante, limpeza e adubação para manter a saúde de suas plantas;

• A arte da poda e sua importância nos cultivos;

• Compreensão dos fatores fundamentais para o desenvolvimento das espécies vegetais e identificação dos diferentes tipos de pragas e doenças;

• Como evitar pragas e doenças e recuperar as plantas atacadas por elas em seu jardim, aplicando os conceitos já estudados sobre solo, luz, adubação, regas, etc;

• Manuseio dos biodefensivos tais como óleos, caldas e iscas e preparação de caldas;

• Plantio em materiais alternativos, como por exemplo, o plantio na palha.

Módulo 05 - Montagem de jardim horta em mandala e os ciclos de manutenção do seu jardim:

Neste encontro todos os participantes terão oportunidade de colocar em prática os conhecimentos adquiridos no decorrer do curso através da implantação de uma horta em mandala com composteira integrada baseada na técnica africana do keyhole garden, que otimiza recursos hídricos disponíveis. Além disso, ensinaremos como organizar de forma prática um calendário de manutenção de seu jardim de acordo com as diferentes dinâmicas da vida em cada estação do ano. Ao final desse módulo faremos a atividade final de conclusão do curso com confraternização.

RESUMO DAS ATIVIDADES:

• Diálogos sobre a influência das formas na concepção de um jardim-horta;

• Atividade da montagem de horta em mandala aplicando os conceitos estudados sobre solo, escolha de mudas, espaçamento, diversidade e etc;

• Apresentação de um calendário anual de cuidados e manutenções com seu jardim indicando os melhores momentos para semear, preparar o solo, podar e etc;

• Avaliação do processo de elaboração da horta em mandala considerando todos os tópicos que abordamos no decorrer do curso e se os mesmos foram aplicados com propriedade. Nesse momento também avaliaremos o curso, esclarecendo dúvidas finais com confraternização e lanche de encerramento.

Café Nespresso Latte Rosé com baunilha

2018-08-28T08:00:00.000-03:00

Ingredientes:

1 cápsula de Volluto ou Volluto Decaffeinato
1/2 fava de baunilha
40 g de creme de leite fresco
1 colher de chá de açúcar refinado
1 e 1/2 colher de sopa de água de rosas
200 ml de leite gelado
1/2 fava de baunilha ou pétalas de rosa para decoração

Modo de Preparo:

Acrescente a água de rosas ao leite, raspe as sementes da fava de baunilha com uma faca pequena.
Acrescente a fava e as sementes ao creme de leite, aqueça o creme com a baunilha até que fique morno e deixe esfriar na geladeira.
Quando o creme estiver bem gelado, bata devagar enquanto acrescente o açúcar. Coloque em um copo alto, sobre isso, prepare um Volluto ou Volluto Decaffeinato em 40 ml.
Acrescente o leite aromatizado de rosas. Decore com a fava de baunilha ou pétalas de rosas.
Desfrute de seu café latte rose com baunilha.

Fonte: Nespresso

Bolo de Sonho

2018-08-07T08:00:00.000-03:00

Ingredientes:

Massa:
3 ovos grandes
1/2 xícara de açúcar refinado
3/4 xícara de Farinha Finna Tipo I (sem fermento)
1 colher de sopa de essência de baunilha

Recheio:
2 gemas
40g de açúcar
20g de Farinha Finna Tipo I (sem fermento)
250 ml de leite
1/2 colher de chá de essência de baunilha

Calda:
1 xícara de água
3/4 de xícara de açúcar

Modo de Preparo:

Massa:
Bata os ovos na batedeira até dobrar de volume. Adicione a essência de baunilha. Acrescente aos poucos o açúcar. Com uma espátula, incorpore aos poucos a Farinha Finna.
Quando a mistura estiver homogênea, transfira para uma forma untada com manteiga e farinha de trigo. Asse em forno pré-aquecido, a 180 graus, por mais ou menos 25 minutos. Espere esfriar e desenforme.

Recheio:
Em uma panela, coloque as gemas, a Farinha Finna e o açúcar. Misture bem. Acrescente leite e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogão e incorpore a baunilha. Transfira para um recipiente e cubra com papel filme. Leve para geladeira para resfriar.

Calda:
Misture água e açúcar e leve ao fogo. Deixe ferver até derreter o açúcar. Deixar esfriar.

Montagem:
Deixe o bolo esfriar e faça alguns furinhos com ajuda de um palito de dente, em seguida, pincele com a calda já fria. Cubra o bolo com o recheio e coloque a segunda camada do bolo por cima. Fure o segundo bolo e pincele a calda de açúcar novamente. Polvilhe açúcar de confeiteiro.

Fonte: Dicas para cozinhar bem

Ovos Beneditinos / Ovos benedict

2018-07-24T08:00:00.000-03:00

Ingredientes:

4 ovos
1 copo grande de água
1 colher de sopa de vinagre branco
1 colher de café de sal
3 colheres de sopa de água
Suco de 1/2 limão
3 gemas
Sal a gosto
5 colheres de sopa de Margarina Amorela Light
1 colher de chá de mostarda
3 colheres de sopa de creme de leite fresco
4 fatias de pão branco
4 fatias de peito de peru fatiado
Queijo ralado a gosto
Salsa picada a gosto

Modo de preparo:

Coloque o pão no forno para torrar. Enquanto isso, em uma frigideira, adicione um copo de água, o vinagre e o sal. Em seguida, leve ao fogo. Quando começar a borbulhar quebre os ovos, coloque-os na água com cuidado e deixe por 5 minutos.
Em uma tigela de vidro em banho-maria, coloque 3 colheres de sopa de água, o suco de meio limão, as gemas, o sal e a Margarina Amorela Light. Assim que a margarina derreter, misture o creme de leite e mexa. Coloque o peito de peru fatiado, o ovo e o molho em cima de cada fatia de pão. Por cima do molho, coloque o queijo ralado e salsinha picada.

Fonte: Amorela

Pão de Queijo de Cream Cracker

2018-07-10T08:00:00.000-03:00

Ingredientes:

1/2 pacote de Biscoito Cream Cracker Estrela (400g)
2 xícaras de chá de leite
2 tabletes de caldo de legumes
1 xícara de chá de óleo
2 ovos
3 xícaras de chá de polvilho
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Prepare a massa levando o biscoito ao processador e bata até obter uma farofa. Reserve.
Ferva o leite e despeje no liquidificador, junte os tabletes de caldo de legumes e deixe bater bem. Acrescente o óleo e os ovos e continue batendo. Em seguida, junte o polvilho, a farofa de biscoito, o queijo parmesão e bata até obter uma massa homogênea.
Preaqueça o forno médio (180ºC), unte forminhas de empada e despeje a massa até a metade. Leve ao forno até dourar e sirva a seguir.

Rendimento: 20 porções.

Fonte: Estrela

Alcatra na Cerveja Preta

2018-06-23T12:07:00.001-03:00

Ingredientes:

1 kg de alcatra cortada em cubos
1 e 1/2 xícara de água
1 xícara de cerveja preta
1 envelope de Vono Chef Creme de Cebola
1 cebola pequena descascada e picada
1 cenoura pequena descascada em rodelas
1 tomate lavado e picado
1 colher de sopa de óleo
Salsinha a gosto

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão grande, aqueça o óleo, coloque a carne e frite por 15 minutos, mexendo ocasionalmente até dourar a carne, acrescente a cebola, o tomate e a cenoura, refogue por 3 minutos em fogo médio até a cebola dourar, depois adicione a água, a cerveja e a Vono, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos após o início da pressão. Após o tempo desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha, abra a panela com cuidado, finalize com a salsinha e sirva.

Rendimento: 7 porções
Dica: Sirva acompanhado de um arroz branco.

Motivos para ter moedores de sais e temperos na sua cozinha

2018-06-13T08:00:00.000-03:00

Nos restaurantes renomados e na cozinha do dia a dia, a harmonização dos temperos com os demais ingredientes é essencial para a alquimia perfeita dos sabores. Testar, descobrir e inovar com essas combinações é um prazer para quem prepara e uma surpresa para quem saboreia as refeições com esse cuidado.
Para os amantes e fãs da culinária, os moedores são utensílios com um papel de destaque para os sais e temperos. Eles formam o mise en place nas preparações para condimentar e finalizar receitas, e muitas vezes, têm seu lugar cativo à mesa, ajustando sabores aos paladares com sensibilidades diferentes.

Especialista no assunto, a Smart, marca da Latinex, lista os principais motivos para que os moedores de sais e temperos ganhem espaço na sua cozinha:

Aroma e sabor: esses dois elementos que costumam vir juntos na cozinha ganham realce ainda maior quando os temperos são usados a partir dos moedores. A raspagem que o utensílio proporciona na saída do condimento rompe a película dos grãos e ervas desidratadas, promovendo frescor ao aroma e maior intensidade de sabor;

Conservação: manter os sais e temperos nos moedores evita a abertura e fechamento de embalagens, minimizando a entrada de ar e umidade. Ambos modificam a estrutura e envelhecem os condimentos com mais rapidez;

Praticidade: não há necessidade de ter recipientes extras para guardar os temperos, sem abre e fecha de embalagens, muito menos pregador de roupas e clipes de papel para manter os temperos conservados por mais tempo. Os rótulos também ajudam na identificação de cada condimento, agilizando os preparos dos pratos;

Design: além de favorecerem a conservação dos condimentos e a praticidade no uso, os moedores são utensílios sofisticados, e chamam atenção na mesa e na cozinha. Essa combinação é um toque a mais na decoração, substituindo saleiros e outros utensílios na hora de servir.

Fonte: Latinex

Sabia que os carboidratos são fundamentais para o organismo?

2018-05-10T08:00:00.000-03:00

Os carboidratos são essenciais na nossa alimentação. Sua ingestão é fundamental para o funcionamento do nosso organismo de forma eficiente, porque fornecem energia para desenvolver todas as atividades do dia a dia. Eles também auxiliam em diversos processos fisiológicos, como a manutenção de massa muscular e a queima de gordura. Quem treina em uma academia com alguma destas finalidades por exemplo, precisa aliar a ingestão de carboidrato e proteína de forma equilibrada para ter melhores resultados.

Por entender a importância deste nutriente, a Adria, uma das principais marcas de massas biscoitos e torradas do país, em parceria com a consultoria Equilibrium, explica os efeitos de uma alimentação pobre em carboidrato.

De acordo com Mariana Golgatti, nutricionista da Equilibrium, os carboidratos são a base da nossa alimentação. Cerca de 45-65% do valor energético total do que é consumido diariamente deve vir do carboidrato. Por exemplo, em uma dieta de 2000 kcal, uma porção de 80g de macarrão corresponde a 19% do valor diário de carboidrato. “Esse nutriente deve ser incluído em todas as refeições, de forma equilibrada, para ajudar no equilíbrio de energia gradual no dia”, explica a nutricionista.

Um alerta importante é que a exclusão de carboidrato no longo prazo leva a uma dificuldade de o corpo funcionar. ”Dietas com restrições muito severas de carboidrato dificultam bastante a manutenção de uma alimentação saudável, causando um desequilíbrio. Além disso, o único nutriente que o cérebro reconhece como fonte de energia é o carboidrato. Como o cérebro armazena pequenas quantidades deste nutriente no decorrer do dia, o consumo em porções corretas é importante para mantê-lo funcionando na sua capacidade máxima”, finaliza Mariana.

Ninho com Salmão Al Limone

Ingredientes:

600 g de filé de salmão com pele
sal e pimenta-do-reino preta, moída na hora, a gosto
1 colher de sopa de azeite

Molho Al Limone:
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena ralada
1/2 litro de creme de leite fresco
sal a gosto
raspas e suco de 2 limões Sicilianos

Massa:
1 embalagem de Adria Ninho Largo Com Ovos

Para finalizar:
5 galhos de dill fresco

Modo de Preparo:

Tempere o salmão com o sal e a pimenta-do-reino. Aqueça uma frigideira, regue com o azeite e grelhe o salmão, virando-o dos 2 lados para que doure por igual. Retire do fogo, despreze a pele e, sobre uma tábua ou prato, faça lascas com um garfo. Reserve.

Molho:
Em uma panela média aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o creme de leite e deixe ferver em fogo baixo para engrossar um pouco. Tempere com o sal, junte as raspas e o suco dos limões. Misture bem, tampe a panela e reserve.

Massa:
Em uma panela grande ferva 5 litros de água com o sal. Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra imediatamente e acrescente ao molho. Junte as lascas de salmão e misture bem para que toda a massa fique bem envolvida pelo molho. Finalize com o dill e sirva em seguida.

Dicas: Caso não encontre o limão Siciliano, substitua pelo limão Tahiti.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Adria

Bolo de Banana Light

2018-04-10T08:00:00.000-03:00

Ingredientes:

2 colheres de sopa de Margarina Amorela Light
4 bananas nanicas fatiadas
1 xícara de chá de adoçante em pó
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de fermento químico em pó
2 ovos
1 xícara de chá de Farinha de Trigo Finna Tipo I (sem fermento)

Modo de Preparo:

Bata os ovos e a Margarina Amorela Light no liquidificador enquanto bate adiciona o adoçante ou açúcar, duas bananas fatiadas, a Farinha de Trigo Finna, a canela e o fermento. Coloque a massa em uma forma untada com margarina e Farinha de Trigo.
Coloque as outras duas bananas fatiadas por cima da massa. Salpique a canela. Asse em forno médio por 30 minutos. E depois sirva!

Fonte: Amorela

Arroz Integral com Castanhas e Toque de Galinha

2018-03-30T13:23:00.004-03:00

Ingredientes:

1 colher de sopa de óleo
1 cebola picada
1 xícara de chá de arroz integral lavado e escorrido
1 tablete de MAGGI Equilibrium Caldo de Galinha
3 xícaras de chá de água fervente
4 colheres de sopa de castanhas-de-caju tostadas e picadas grosseiramente
4 colheres de sopa de castanhas-do-pará tostadas e picadas grosseiramente
4 colheres de sopa de damascos picados
3 colheres de sopa de salsa picada finamente

Modo de preparo:

Em uma panela média, aqueça o óleo e refoque a cebola. Acrescente o arroz e refogue até ficar seco e brilhante. Dissolva o Caldo MAGGI na água fervente e junte com o arroz, deixe cozinhar, em fogo baixo, por cerca de 30 minutos com a panela parcialmente tampada. Quando o arroz estiver cozido, adicione as castanhas, os damascos e a salsa e misture delicadamente. Tampe, aguarde 5 minutos e sirva.

Rendimento: 4 porções.

Fonte: MAGGI - Nestlé

Panna Cotta de Cottage e Frutas Vermelhas

2018-03-27T08:00:00.000-03:00

Ingredientes:

1 pote grande (400g) de queijo Cottage Tirolez
A mesma medida de leite desnatado (use o pote para medir)
10g (um pacote) de gelatina incolor em pó ou em folhas
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 colher de chá do adoçante sucralose (podendo substituir por 3 colheres de sopa de açúcar)
1 pote de geleia de frutas vermelhas de sua marca preferida

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o queijo Cottage Tirolez e o leite desnatado. Acrescente a baunilha e o açúcar e bata novamente até atingir uma consistência uniforme. Dissolva a gelatina em um pouco de água fervente, conforme as instruções da embalagem. Acrescente a gelatina derretida à mistura e bata rapidamente. Despeje a mistura em potinhos ou taças e leve à geladeira, até atingir consistência de flan (cerca de 2 horas).
Na hora de servir, acrescente a geleia de frutas. Caso seja uma geleia muito espessa, acrescente o suco de meio limão espremido e misture com um garfo, para amolecer.

Rendimento: 6 porções de 130 ml cada

Fonte: Tirolez

Festival de delícias latinas no Memorial da América Latina

2018-03-15T10:58:00.004-03:00

Que tal comemorar os 29 anos do Memorial da América Latina com um festival de dar água na boca? Comidas, bebidas e doces de diversos países latino-americanos fazem parte do cardápio desse evento delicioso, sucesso em 2016, com destaque para os tacos e ceviches. A festa é no final de semana de 17 e 18 de março, das 11h às 21h, com entrada gratuita, e você pode levar as crianças (tem fraldário e área kids com atrações a partir de R$6,00) e os pets; dar uma relaxada na área de quick massage; fazer umas comprinhas no minishopping (roupas, calçados, acessórios, brinquedos, objetos de decoração etc); e curtir música ao vivo a partir das 13h. E chegar lá é bem fácil por transporte público (estação de metrô/trem Barra Funda é ao lado e tem pontos de ônibus pertinho); bike (bicicletário ao lado do portão 9 e ciclofaixa no canteiro central da Av. Auro Soares de Moura Andrade), e carro (estacionamentos pagos nos portões 4 e 15).

No Festival você encontra inúmeras versões do ceviche, prato peruano que caiu no gosto do brasileiro. Tem de Saint Peter, salmão, frutos do mar, misto (lula, polvo, camarão e pedaços de peixe branco fresco) e até vegetariano (filé de abobrinha e banana da terra). Os pedaços de peixe e moluscos podem ser marinados no limão ou leite de tigre e servidos com cebola roxa, coentro, pimenta dedo de moça, milho, batata doce (apenas cozida ou caramelizada no suco de laranja), cubos de abacaxi e manga, e cancha peruana (milho típico da região). Os valores super especiais dos ceviches para o evento ficam entre R$25,00 e R$32,00 (porção de aproximadamente 300g).

O taco, quitute mexicano adorado no Brasil, marca presença no Memorial com recheios de carne (moída ou em pedacinhos), frango, camarão, suíno e vegetariano. Você pode optar pelo seu coberto com uma porção de coentro, cebola e abacaxi; cebola roxa temperada e coentro; molho de pimenta jalapeño; sour cream; guacamole; chilli – é só checar as opções de cada expositor. Cada unidade, dependendo do sabor sai entre R$17,00 e R$22,00; mas também tem porções com quatro tacos de tamanho menor que os tradicionais por R$ 21,00. Conhece tostitaco (carne moída, bacon, cebola e milho verde refogados e flambados, e então misturados com grãos de feijão preto cobertos com alface e pimenta chipotle)? No Festival tem por R$23,00 .

E isso não é tudo. Tem flautas – tortilhas recheadas com frango desfiado cobertas com creme de leite e queijo (R$28,00); nachos – salgadinhos de milho, crocantes, em formato triangular, acompanhado de chilli beans e guacamole (R$26,00); salchipapas – tirinhas de salsichas fritas com batatas, servidas com catchup, maionese e mostarda (R$20,00); chicharron de pescado – pedaços de peixe branco marinados no leite de tigre, empanados e fritos, acompanhados de mandioca frita, molho de pimenta rocoto e salada de cebola (R$29,00); tallarin salteado misto ou de frango – tirinhas de filé mignon ou pedaços de filé de frango, tomate, cebola roxa, coentro e cebolinha salteados e misturados com linguine, refogados no molho de ostras e especiarias andinas (R$23,00); burritos e quesadillas de carne, frango, porco, vegetarianos (legumes; muçarela; e muçarela de búfala+tomate seco + rúcula) a partir de R$20,00; empanadas de carne, chili e vegetarianas (R$10,00); e porções de chilli e guacamole (R$25,00 cada/R$27,00 meio a meio). E quem quiser papas fritas (batata frita) crocantes, com creme de queijo cheddar derretido, sour cream, pedacinhos de bacon e cebolinhas verdes, com ou sem pimenta, tem também por R$28,00.

Pensa que acabou? Ainda tem sobremesas e bebidas. Os brigadeiros de tequila nos tamanhos P, M, G e GG custam entre R$10,00 e R$20,00; e o borrachito, bolo banhado em tequila, R$12,00. E para matar a sede tem Água de Tamarindo e da Jamaica, além da chicha morada, refresco tipicamente peruana, feito com o milho roxo (maíz morado), fervido com especiarias e frutas, e adoçado a gosto: R$7,00 cada.

28 cervejarias artesanais acompanham tacos e ceviche

E como deixar a festa ainda mais alegre? Com mais uma edição do Festival de Cerveja Artesanal!!! As cervejarias Benedetto, Berggren, Brassaria Ampolis, Campinas, Caras de Malte, Copina, Dama Bier, Doktor Bräu, Dortmund, Fifties Beer, Giffa Imperial, Groff, Hausen Beer, Hebling, Hohenthanner, Imperatriz, Insana, Lhama Loca, Mea Culpa, Pedra Grande, Providência, Queens, Sapucaí, Quinta do Malte, Schornestein, Soft Beer, Vila Alemã e Vótus já confirmaram presença. Então se você já é fã de cerveja artesanal, ou ainda não é, mas quer começar a entender esse universo, anote na agenda: dias 17 e 18 de março, das 11h às 21h. Os chopes serão comercializados em copos descartáveis (a partir de R$7,00), mas você pode levar garrafas (unidades e kits), copos, canecas e acessórios para continuar degustando sua cerveja favorita em casa ou presentear amigas e amigos cervejeiros.

É possível apreciar mais de 50 estilos de cerveja/chope: Amber, American IPA, American Lager, APA, Belga com rapadura, Belgian Strong Ale, Black, Black Pumpkin, Bock, Brown Porter, Double Bock, Double IPA, Dunkel, English IPA, ESB, Fruit Manga, German Pils, Gose Tomate, Helles, Ice, Imperial IPA, Imperial Sout, Irish Red, Lager, Märzen, Munich Helles, New England APA, New England IPA, Pale Ale, Pilsen, Pilsen Extra, Pilsen Verde, Porter, Puro Malte, Red Ale, Red IPA, Session IPA, Soul, Stout, Stout Cacao, Summer Ale, Vienna, Vienna Ale, Vienna Lager, Vermont IPA, Vinho, Weiss, Weizen, Witbier e Witbier com maracujá. É a ocasião perfeita para você conhecer as novidades, experimentar novos estilos, se iniciar no mundo das cervejas artesanais, ou simplesmente apreciar o seu rótulo preferido. Se ficar em dúvida, bata um papo com os expositores e certamente eles te conduzirão por uma experiência incrível.

O 2º Festival de e Tacos e Ceviche e o Festival de Cerveja Artesanal é uma realização da Art Shine Promoções e Eventos com apoio cultural da Fundação Memorial da América Latina, Governo do Estado de São Paulo e Secretaria de Cultura do Estado de São Paulo

Entrada gratuita
Festival de Tacos - https://www.facebook.com/events/1424552741006718/
Festival de Ceviche - https://www.facebook.com/events/1780737128644034/
Festival de Cerveja Artesanal - https://www.facebook.com/events/2041647582747827/

Data: 17 e 18 de março
Horário: das 11h às 21h
Local: Memorial da América Latina
Endereço: Av. Auro Soares de Moura Andrade, 664
Estacionamento: Portões 4 e 15 (pago)
Bicicletário: ao lado do portão 9

Fonte: Grande Ideia
Foto: Shutterstock

NESCAFÉ foca no público jovem ao lançar Smoovlatté Chocotino e Chocomelo

2018-02-27T08:00:00.000-03:00

Atenta às tendências mundiais de consumo e visando atender às necessidades dos jovens que estão em transição para a vida adulta, NESCAFÉ® inaugura a categoria de pó para preparo de frapês com o lançamento de NESCAFÉ Smoovlatté Chocotino e NESCAFÉ Smoovlatté Chocomelo. A marca mais valiosa da Nestlé no mundo desenvolveu a novidade pensando no público jovem, que ainda não está tão habituado ao sabor do café, mas gostaria de incluí-lo a sua rotina de forma prática e gostosa.

Unindo o up do café aos sabores chocolate ou caramelo, os produtos são versáteis e têm preparo simples: basta adicionar o pó ao leite na temperatura que preferir, misturar e pronto. Perfeitos para ajudar a encarar a correria e os muitos desafios da vida dos jovens adultos, NESCAFÉ Smoovlatté Chocotino e Chocomelo dão uma mãozinha na hora de começar o dia com energia, dar aquela rebatida na ressaca, te manter acordado para terminar o tcc, participar do cafezinho com a equipe do trabalho e beber uma bebida gostosa na hora que te der vontade.

Com visual moderno, as latas dos lançamentos são pretas com grafismos, têm 200g cada e estão disponíveis nos melhores varejistas do país. Preço médio sugerido: R$ 7,90.

Fonte: Nescafé

Consumidor poderá escolher grão do seu café na Starbucks Brasil

2018-02-06T08:00:00.000-02:00

Desde o mês passado, todo cliente que pedir uma bebida com café na Starbucks® poderá decidir entre Brasil Blend ou Espresso Roast. Sabendo da paixão do brasileiro por café a rede passará a oferecer a opção de escolha entre dois diferentes tipos de grãos para o preparo de qualquer bebida com o ingrediente, do Espresso às bebidas artesanais do cardápio nas versões quente e gelada.

O Brasil Blend, criado especialmente para agradar ao paladar nacional e comemorar a chegada da marca no país, é composto por uma mistura de grãos brasileiros 100% arábica provenientes de Minas Gerais, São Paulo e Bahia.

Já a segunda opção, o Espresso Roast, é um blend de grãos da América Latina e da Ásia/Pacífico. De torra escura, possui um aroma rico e acidez suave, balanceada por uma doçura densa como de um caramelo.

Ainda pensando no gosto do brasileiro, a Starbucks® incrementou o tradicional pão de queijo, trazendo duas versões recheadas para o alimento. Ideal para momentos como o café da manhã ou lanche da tarde, o lançamento estará disponível nos sabores Caprese e Speciale. A marca também apresenta duas novidades no seu cardápio de bebidas para o verão: Frappuccino Chocomallow, inspirado na famosa sobremesa americana S’mores, e Frappuccino Cookies & Cream, que mistura baunilha, choco chip e pedaços de Cookies. Quem gosta de levar o sabor da Starbucks® para casa encontrará em todas as lojas o café em grãos Guatemala Casi Cielo, um blend de grãos da região de Antigua Guatemala.

Eu já fui provar estas novidades e adorei, muito bom sempre ter novas opções na Starbucks.

Fonte: Starbucks

Bruschetta de queijo Estepe

2018-02-03T08:00:00.000-02:00

Ingredientes:

1 maço de aspargos (200 g)
1/2 colher de sopa de sal (4 g)
2 dentes de alho (10 g)
1 filão de pão italiano (baguete) em fatias de 1 cm (250 g)
3 colheres de sopa de azeite (39 ml)
400 g de Queijo tipo Estepe Tirolez ralado
folhas de 1/2 maço de tomilho (20 g)
300 g de presunto cru em fatias

Modo de Preparo:

Com o auxílio de um descascador de legumes, descasque os aspargos, retirando a parte verde abaixo da cabeça. Pegue cada aspargo pela extremidade oposta à da cabeça e faça uma dobra a 4 cm da ponta para quebrá-la (essa parte é muito fibrosa e difícil de comer). Corte os aspargos ao meio verticalmente e, em seguida, corte-os em pedaços de 2 cm. Ferva 2 xícaras de chá de água com o sal e cozinhe os aspargos até que eles fiquem macios (cerca de 10 segundos), escorrendo e resfriando-os em seguida.
Descasque os dentes de alho e corte-os ao meio. Esfregue a parte interna do alho sobre as fatias de pão, disponha-as em uma assadeira e regue com o azeite. Leve ao forno preaquecido (180°C) por 10 minutos, ou até que fiquem levemente crocantes.
Retire o pão do forno e disponha os aspargos sobre as fatias. Em seguida, distribua o Queijo tipo Estepe Tirolez e, por fim, o tomilho. Volte ao forno por mais 7 minutos, ou até que o queijo esteja derretido.
Assim que retirar as bruschettas do forno, coloque as fatias de presunto por cima, montando para dar volume, e sirva em seguida, ainda quente.

Rendimento: 25 porções

Fonte: Tirolez