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Guide Restaurants Voyages http://www.guide-restaurants-et-voyages-du-monde.com Shuri Kusu Club

La cuisine d'Okinawa a le vent en poupe depuis quelques années au Japon. Nous pouvons voir ouvrir plusieurs adresses proposant la cuisine de cet archipel du sud du Japon. A Osaka, dans le quartier d'Umeda il faut se rendre au Shuri Kusu Club pour découvrir plusieurs spécialités d'Okinawa.

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https://www.guide-restaurants-et-voyages-du-monde.com/restaurants/2093/997/japon/osaka/shuri-kusu-clubThu, 27 Apr 2017 00:00:00 +0200restaurants
Dou Di Zhu

Direction le quartier de Saint Ambroise dans le 11ème arrondissement de Paris et plus particulièrement le début de la rue de la Folie Méricourt. C'est au numéro 14 que se trouve un petit restaurant chinois avec une carte vraiment très intéressante à découvrir avec de nombreux plats du Sichuan et de Shangai.

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https://www.guide-restaurants-et-voyages-du-monde.com/restaurants/2092/995/japon/osaka/france/paris/dou-di-zhuWed, 26 Apr 2017 00:00:00 +0200restaurants
Kou Shou Ki Yokohama

Yokohama, la deuxième plus grande ville du Japon est connue pour son quartier chinois, l'un des plus grands hors Chine au monde. Dans les quelques rues qui composent ce quartier on trouve de nombreuses adresses de cuisine chinoise et notamment cantonaise ou sichuanaise dont Kou shou Ki qui possède plusieurs restaurants.

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https://www.guide-restaurants-et-voyages-du-monde.com/restaurants/2091/994/japon/osaka/france/paris/japon/yokohama/kou-shou-ki-yokohamaTue, 25 Apr 2017 00:00:00 +0200restaurants
Kinkawooka Oyster Bar

Si vous êtes fans d'huitres il existe une chaine de restaurants de style bar à huitres qui mettent en avant les différentes productions d'huitres du Japon. L'un de ces restaurants se trouve à Shinjuku au 12ème étage du grand magasin Odakyu juste au-dessus de la gare JR. Nous sommes au bar à huitres Kinkawooka.

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https://www.guide-restaurants-et-voyages-du-monde.com/restaurants/2090/993/japon/osaka/france/paris/japon/yokohama/japon/tokyo/kinkawooka-oyster-barMon, 24 Apr 2017 00:00:00 +0200restaurants
Pâtisserie Café Pouchkine

Connaissez vous la pâtisserie à la Russe ? Pour faire ce genre de découverte direction le café Pouchkine qui compte à Paris deux adresses, l'une dans le grand magasin Printemps l'autre à Saint Germain des prés. Partons à la découverte des créations sucrées de cette institution russe à Paris.

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https://www.guide-restaurants-et-voyages-du-monde.com/shopping/2089/217/japon/osaka/france/paris/japon/yokohama/japon/tokyo/paris/pâtisserie-café-pouchkineFri, 21 Apr 2017 00:00:00 +0200shopping
Beefst Ramen

Nous voici à Shinjuku pour partir à la découverte d'une adresse assez récente : Beefst Ramen. C'est un nouveau venu dans le grand monde des ramen au Japon avec une recette très originale de Gyu-abura soba, des ramen sans bouillon au boeuf. Direction le quartier de Nishi-Shinjuku pour découvrir l'un des restaurants de cette petite chaîne.

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https://www.guide-restaurants-et-voyages-du-monde.com/restaurants/2088/992/japon/osaka/france/paris/japon/yokohama/japon/tokyo/paris/japon/tokyo/beefst-ramenThu, 20 Apr 2017 00:00:00 +0200restaurants
Pâtisserie Laouz

Direction la rue saint Honoré entre les Halles et le Louvres pour découvrir une pâtisserie orientale de grande qualité, Laouz. Dans cette boutique nous allons découvrir des recettes de petites bouchées algériennes entre tradition et modernité aux 1001 saveurs.

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https://www.guide-restaurants-et-voyages-du-monde.com/shopping/2087/216/japon/osaka/france/paris/japon/yokohama/japon/tokyo/paris/japon/tokyo/paris/pâtisserie-laouzWed, 19 Apr 2017 00:00:00 +0200shopping
Hakodate Kantaro Sushi

Il existe au Japon de nombreuses chaines de restaurants de type kaiten-sushi, c'est à dire les sushi tournant. Dans le quartier d'Umeda à Osaka il faut se rendre au 7ème étage du building Grand front Osaka pour trouver Hakodate Kantaro sushi, un très bon restaurant de sushi tournant.

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https://www.guide-restaurants-et-voyages-du-monde.com/restaurants/2086/990/japon/osaka/france/paris/japon/yokohama/japon/tokyo/paris/japon/tokyo/paris/japon/osaka/hakodate-kantaro-sushiTue, 18 Apr 2017 00:00:00 +0200restaurants
Sushi Zanmai Namba

Dans le quartier de Namba il n'est pas très dur de trouver une bonne adresse pour manger tellement le choix est grand. Entre yakiniku ou restaurant de crabe il est possible de déguster de très bons sushi,dont de l'excellent thon rouge, dans l'une des chaînes les plus populaires : Sushi Zanmai.

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https://www.guide-restaurants-et-voyages-du-monde.com/restaurants/2085/989/japon/osaka/france/paris/japon/yokohama/japon/tokyo/paris/japon/tokyo/paris/japon/osaka/japon/osaka/sushi-zanmai-nambaMon, 17 Apr 2017 00:00:00 +0200restaurants
Tsukiji Sushi Sen

Le marché de Tsukiji est le plus grand marché aux poissons du Japon. Bien qu'il doive déménager et qu'il devient de plus en plus dur de le visiter, il faut faire un tour dans le marché extérieur ouvert tous les jours pour faire l'expérience de manger des sushis au petit déjeuner. Pour cela direction Sushi Sen.

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La Dona

Direction la rue Jean Pierre Timbaud dans le 11ème arrondissement de Paris pour découvrir la Dona, un bar restaurant mexicain qui nous propose de découvrir la street food mexicaine à base de tacos tout en sirotant une marguarita.

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M.Q.D Café

La mode des coffee shop à la française (à ne pas confondre avec les coffee shop hollandais) a le vent en poupe à Paris. Partons découvrir le M.Q.D café tout proche de la place de la république qui propose d'excellents café mais aussi des douceurs aux saveurs asiatiques.

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Restaurant le Prétexte

Nous voici dans le 18ème arrondissement de Paris, au pied de la butte Montmartre pour partir à la découverte d'une petite adresse de quartier, un restaurant bar à vins qui propose une cuisine maison avec des recettes bien réalisées pour un bon rapport qualité/prix.

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Lastre Sans Apostrophe

Dircetion le 7ème arrondissement de Paris pour découvrir une très belle boutique qui est spécialisée dans .... le pâté en croûte. Dans ce petit traiteur de quartier c'est un ancien champion du monde de pâté en croûte qui nous fait découvrir ou re-découvrir cette spécialité gourmande.

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Fondue Factory

Depuis deux ans les restaurants de fondues chinoises poussent comme des champignons à Paris. Dans la longue liste de restaurants de ce genre, direction le 183 de la rue Saint Denis pour partir à la découverte du Fondue Factory un restaurant vraiment pas mal différentes fondues chinoises à volonté.

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Pâtisserie Malebranche Arashiyama

Malebranche est une pâtisserie de Kyoto spécialisée dans le matcha et le thé. Cette chaine posède plusieures boutiques dans toute la ville dont l'une à Arashiyama où l'on peut trouver leurs fameuses langues de chat au matcha et un éclair à la glace au matcha grande spécialité de la boutique.

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Pâtisserie En Vedette

Petite balade dans le quartier tranquille de Miyoshi de Tokyo pour découvrir une petite pâtisserie très sympa portant le nom d'En vedette. C'est la création du chef pâtissier Daisuke Mori qui est passé par la France durant sa formation.

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Kizuna sushi

Vous avez une petite faim dans le quartier de Shinjuku et vous voulez manger des sushi ? Pas de problème il faut aller chez Kizuna sushi, une grande sushi-ya entre la gare JR et la mairie de Tokyo qui propose une belle qualité de poissons du sushi à la friture pour un bon rapport qualité/prix.

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Yanbaru soba

Shibuya est un quartier très animé où l'on trouve un nombre incalculable de restaurants et cantines. Située dans la petite rue piétonne juste après le grand carrefour de Shibuya, la petite cantine Yanbaru nous propose un voyage jusqu'à Okinawa avec des recettes de soba, comme dans une ramen-ya typique.

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Bario ramen

Il faut se rendre dans le quartier Nishishinbashi a quelques minutes à pied de la gare de Shimbashi pour découvrir une petite ramen-ya typique qui commence à avoir une belle réputation dans le petit monde des cantines de nouilles de Tokyo. Partons à la découverte de Bario ramen.

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Chiran Ramen

De retour dans le quartier de la nuit d'Uméda à Osaka et vous avec une petite faim nocturne ? Direction la rue Doyamacho pour trouver la petite ramen-ya Chiran qui nous propose des gros bols de ramen avec des recettes originales à base de poulet. En plus le lieu est ouvert jusqu'à 5 heure du matin.

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Zundo-ya Ramen

Direction le quartier de la nuit de Uméda dans la partie nord d'Osaka pour découvrir la petite cantine Zundo-Ya spécialisée dans les tonkotsu ramen. C'est en fait une petite chaine qui a vue le jour dans la région du Hyogo et qui ouvre régulièrement des restaurants partout au Japon.

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Tokyo : Sanctuaire Toshogu d'Ueno

Il existe encore dans Tokyo des zones préservées. C'est le cas du sanctuaire Toshogu dans le par d'Ueno. C'est un véritable trésor culturel qui a résisté aux divers bouleversements qui ont marqué Tokyo aux cours des siècles. On peut visiter le sanctuaire mais aussi le jardinet ses magnifiques pivoines.

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Yokohama : Jardin du Senkei-en

Yokohama présente de nombreux visages dont l'un est très traditionnel. C'est le jardin du Sankei-en, un magnifique havre de paix dans la deuxième plus grande ville du Japon. Ce jardin dans le plus pur style japonais propose une belle balade autour d'un étang avec de nombreux bâtiments historiques et même une vue sur le mont Fuji.

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Yokohama : Le quartier chinois

Yokohama, la deuxième ville du Japon, possède 3 visages : la modernité avec le quartier de Minato Mirai, la tradition avec le jardin du Sankeien et l'exostisme avec le quartier chinois. Partons à la découverte de ce dernier avec ses ruelles, temples, échopes et nombreux restaurants.

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Yokohama : Minato Mirai

Yokohama présente trois visages différents : la tradition avec le jardin japonais du Sankeien, l'exotisme avec le quartier chinois et la modernité avec le quartier de Minato Mirai 21. Celui ci mérite une visite avec ses quais, ses musées, ses centres commerciaux et la fameuse Landmark tower.

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Tokyo : Jardin Kiyosumi

Il existe dans Tokyo des petites enclaves de sérénité et de calme. C'est le cas du jardin Kiyosumi dans le quartier Fukagawa de l'arrondissement de Koto-Ku à l'est du centre ville. Ce jardin de l'ère Meiji est un bel exemple de jardin japonais de déambulation proposant une belle promenade autour d'un lac.

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Pietro Commerce

Paris compte de nombreuses adresses de cuisine italienne. De nombreuses régions sont représentées, comme les Pouilles ou la Sardaigne, mais il existe quelques petites adresses généralistes de quartier pour déguster des pizzas, des pâtes ou d'autres types de plats. C'est le cas de Pietro dont l'un des restaurants est dans le 15ème arrondissement.

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Kirane India

Trouver un bon restaurant indien à Paris n'est pas si facile que cela. La grande majorité des restaurants proposent une cuisine souvent inconstante. Mais il existe des adresses avec une très bonne réputation depuis plusieurs années. C'est le cas de Kirane India dans le 17ème arrondissement de la capitale.

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Restaurant Kawamoto

Direction la rue de la Roquette juste à côté de la place de la Bastille. C'est là, juste à côté d'une grande institution thailandaise de la capitale, le Blue Elephant, que l'on peut trouver une toute petite adresse gastronomique japonaise de qualité, le restaurant Kawamoto.

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Rooftop Bar Tokyo

Tokyo est une ville où les gratte-ciels de plus de 200 mètres poussent comme des champignons. Généralement de grands hôtels s'y installent et on y trouve au sommet des restaurants et des bars avec des vues magnifiques sur la ville. C'est le cas de l'hôtel Andaz et de son bar, le Rooftop bar au 52ème étage.

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Ducky's Asian street food

Voici une nouvelle adresse de street food asiatique à découvrir à Paris. Il faut se rendre à deux minutes à pied de la station de rer Port royal pour découvrir Ducky's. Dans cette petite cantine c'est la rotisserie asiatique qui est mise à l'honneur à déguster sur place ou à emporter.

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Kitchen Story

Direction la rue au maire dans le 3ème arrondissement de Paris pour découvrir une petite adresse discrète de cuisine chinoise, Kitchen Story. Ce petit restaurant propose une carte avec quelques spécialités de la cuisine wenzhounaise en toute simplicité.

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Restaurant Le manguier

Je ne connaissais pas la cuisine africaine et en cherchant une adresse correcte sur Paris je suis tombé sur le Manguier dans le 11ème arrondissement. Ce restaurant familiale qui existe depuis plus de 20 ans propose de découvrir les principales recettes de la cuisine sénégalaise.

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La Bella Storia

Cannes est une petite ville qui possède un nombre impressionnant de restaurants. Heureusement il y a quelques belles adresses gastronomiques et quelques maitres restaurateurs. C'est le cas du restaurant la Bella Storia, une de mes adresses préférées de cuisine italienne.

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Aux bons enfants

Lorsque je passe par Cannes j'ai mes adresses préférées. Le petit restaurant familial Aux bons enfants fait partie de ma sélection de bonnes adresses. Il faut dire que ce lieu, tenu par une même famille depuis 1935, nous propose une cuisine familiale, faite maison avec un excellent rapport qualité/prix.

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Cantine A nosa casa galicia

Il existe à Paris des lieux un peu particulier où l'on peut découvrir la cuisine d'une région du monde. C'est le cas de A Nosa Casa Galicia. Il faut se rendre au fin fond du 18ème arrondissement pour découvrir cette cantine de l'association de cette région d'Espagne, la Galice. Ouvert uniquement le week end, on y vient déguster quelques tapas et plats de cette région.

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Restaurant Montée

Voici mon premier coup de cœur de l'année 2017. Pour cela il faut se rendre dans le quartier de Montparnasse, dans la petite rue Léopold Robert à deux pas du métro Vavin. C'est au numéro 9 que se trouve une nouvelle table gastronomique avec un chef japonais, le restaurant Montée.

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Ragoût d'escagots à la charentaise

Voici une recette traditionelle de la région charentaise. C'est un ragoût à base d'escargots (ou cagouilles) qui vont être cuits avec des boulettes de chair à saucisse et de la sauce à la tomate et à la coriandre. Cette recette peut aussi bien être réalisée avec des escargots avec ou sans coquilles. Accompagné d'une poêlée de champignons nous avons un bon plat d'automne avec une préparation des escargots étonnante.

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Restaurant le bar des prés

L'empire de Cyril Lignac vient de s'agrandir d'une nouvelle adresse. Après les bistrots, le restaurant gastronomique et les pâtisseries, le chef médiatique lance un nouveau restaurant bar japonisant. Au menu des tapas, des sushis, des makis, des cocktails et quelques sakés. Mais que vaut vraiment cet endroit.

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Calamars, potiron et ail noir

Pour cette recette nous allons associer des calamars saisis à la poêle avec une purée de potimarron à la pomme, une persillade de couteaux au shiso, des champignons eryngii et un condiment l'ail noir. J'ai utilisé de l'ail noir d'Aomiri, spécialité japonaise d'ail confit à l'eau de mer à haute température. Cette recette demande plusieurs préparations mais le résultat est assez bleuffant dans l'assiette entre terre, mer et saveurs japonaises

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Restaurant Noglu Marais

Voici la troisième vie du 38 rue de Saintonge dans le 3ème arrondissement de Paris. Après avoir été un bar à gyozas puis un bar à donburi, c'est au tour d'un restaurant gastronomique sans gluten portant le nom de Noglu, la même maison que dans le passage des panoramas.

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St Jacques à la vanille et main de Bouddha

Petite recette se dégustant comme des tapas ou comme une entrée, voici une association entre noix de saint-jacques à la vanille et condiment à la main de Bouddha. Pour cela nous allons faire mariner les noix de sait jacques dans une huile à la vanille avant de les rotir puis de les servir sur un condiment à la main de Bouddha.

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Restaurant 42 degres

Nous sommes dans le 9ème arrondissement de Paris à deux pas du métro Poissonnière pour partir à la découverte du premier restaurant 100% raw food de la capitale. En plus de cette technique ce restaurant est aussi vegan, sans gluten et gastronomique. Nous sommes au 42 degres.

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Vongoles sautées à l'ail fumé

Voici une préparation rapide de vongoles. Ce sont de petites palourdes qui ont la particularité de rendre pas mal de jus à la cuisson. Pour cette recette nous allons faire revenir les coquillages avec de l'ail fumé et du saké. Puis nous rajouterons du piment chichimi (ou du piment d'Espelette) et des feuilles de shiso. Les coquillages sont à déguster avec le jus de cuisson.

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Cantine de la maison de la culture arménienne

Il existe comme cela dans Paris des lieux cachés qui méritent vraiment d'être découvert. C'est le cas de la cantine de la maison de la culture arménienne, située dans le 9ème arrondissement de Paris. On y vient pour manger simplement quelques plats typiques de cette région d'Asie centrale avec un accueil 5 étoiles.

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Salade de tofu et betterave

Le tofu est un bon ingrédient pour réaliser des recettes végétariennes gourmades. Voici par exemple une salade dans laquelle nous allons associer de la betterave avec de l'endive rouge, de fines lamelles de carotte, des champignons bunapis japonais et bien sûr du tofu. Pour cette recette j'utilise un tofu grillé ferme que nous allons faire revenir dans de la sauce soja.

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Restaurant Songsan

Le 15ème arrondissement de Paris regorge d'adresses de restaurants coréens. Certaines sont de véritables petites perles. C'est le cas du restaurant Songsan juste à côté du métro Convention. Au menu des grands classiques mais aussi de belles découvertes gastronomiques.

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Restaurant Vieng Siam

Direction la rue Tiquetonne à deux pas de la trépidante rue de Montorgueil pour découvrir une toute petite cantine thaïlandaise, le Vieng Siam. Dans ce petit restaurant nous découvrirons une cuisine simple pour un bon rapport qualité/prix avec les grands classiques de la cuisine thaïe.

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Risotto à la main de Bouddha et Saint-Jacques

La main de Bouddha est un agrume particulier à cause de sa forme et de sa composition interne avec une peau très épaisse. Cet agrume très parfumé peut être utilisé en recette sucrée mais aussi salée comme faire un risotto en utilisant quasiment tout le fruit. Pour accompagner ce risotto nous y ajouterons des noix de Saint-Jacques poêlées et des feuilles de shiso.

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