Toby's Cooking Lab* 托比的料理實驗室

【便當菜心得011】沒有去買菜，那要用什麼帶便當啊

2019-10-24T19:49:00.000-04:00

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總是會遇到相似的情況，

像是面對一個滿滿的冰箱卻不知道要做什麼便當菜...

或是當打開冰箱發現裡面空空如也卻又得擠出點甚麼帶便當...

往往都會令人覺得煩惱。

出差返家隔日早晨恍惚的打開冰箱門準備煮菜的時候，

突然發現自己早在出門前把能吃的都吃的差不多了，

沒有剩下什麼食材可以用來帶便當...

然後想到當天忙碌的開會行程，

只有一個小時的中午休息時間，

以及中午如果得開車去覓食的話僅有的選擇還有相對花費的時間成本，

就覺得這又是另一個得餓肚子撐過下午工作時間的日子，

心情就沒來由的感到很沈重。

(吃貨的人生沒有午餐是不行的啊-吶喊)

「不行，我得幫自己帶個便當」

這樣的念頭突然一閃而過，

於是我就開始挖冰箱和乾貨櫥櫃，

找到一些冷凍的食材

(冷凍蝦子、冷凍毛豆)、

一些乾貨

(乾燥金針、乾燥羊栖菜、義大利麵)、

一些調味用的食材

(一大堆大蒜、一把巴西利、一包吃一半的黃飛鴻花生)、

還有一顆已經保存了五天還沒有吃過的紫色高麗菜，

終於幫自己弄出一個像樣的便當(表示感動)

便當菜範例：

超濃蒜味鮮蝦全麥義大利麵 (12瓣蒜頭全下，煮完之後房間滿滿的蒜頭味對蒜頭控我本人來說真的超讚的；還有家裡找不到辣椒的時候，用黃飛鴻裡面的頂一下也很有滋味)
日式風味小菜三合一:毛豆+金針花+羊栖菜
芝麻風味紫色高麗菜沙拉拌洋蔥酥

(今天便當沒有綠色蔬菜很殘念)

後來當天果真如自己所預期般的忙碌，

開了一個被延長的會，

處理一些有一點歡歡(台語)客戶們的要求，

幫忙休假的同事完成職務代理人的工作，

等到午休時間已經累扁扁了~~~

(腦袋已經被榨乾了而且肚子也是)

打開公司廚房冰箱看到躺在裡面等我的便當真的是超欣慰的(繼續感動哭)

就這樣又過了一個被便當療癒了的日子☺️

在需要感受到一點被呵護感覺的日子裡，

記得多辛苦都要幫自己帶個便當啊~

(抱)

#便當菜心得

#便當人生持續上映中

#如果太忙略過午餐不吃很不健康阿姨有練過小朋友不要學XD

#有點機車的同事和歡歡的客戶讓我想要感謝生活中的小美好QQ

#是個被便當療癒的日子啊

#整個是個便當版拜託冰箱

　　　

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【便當菜心得010】便當菜最豐富的時候就是清冰箱的時候

2019-10-23T17:56:00.000-04:00

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不知不覺便當菜心得竟然寫到了第10回，

第一次體驗到自己的小小堅持原來到了二位數字會是這麼令人想到就能會心一笑的事情😊

前陣子為了出差必須出遠門一趟，

打點完應該處理的大小事，

經過廚房眼睛瞥到牆上的冰箱食材清單列表才突然驚覺，

冰箱裏剩下的食材竟然還有一大堆

(是的，是上次跑去特價蔬果批發買的，所以還剩超多的啊)

不知道你有沒有為了要出遠門或是因為太過於忙於某些事情

結果無意識地把冰箱當成家裏的普通櫥櫃一樣看待

最終浪費了好多食(銀)材(兩)的經驗？

我必須舉手坦承自己是有過好幾次這樣的不良紀錄，

通常都是忙到分身乏術又自以為自己有時間下廚所以買了菜塞在冰箱裏，

最終天天外食導致有些難久放食材白白浪費的情形...😢

為了防止這樣慘痛的歷史再次上演，

出差前三天我就開始執行清空冰箱大作戰，

下定決心要把浪費的機會降到最低。

(事後想想應該是要出差準備報告整個人被弄的很阿雜所以故意找一些不相關的事情來做幫助自己分散注意力XD)

但是當我把冰箱裏所有剩下的食材在餐桌上一字排開，

才發現事情不是憨人想的這麼簡單.....

眼看出差日在即，

平日上班又有一天遇到辦公室聚餐不用帶便當(?!😩)

只好安慰自己能消掉多少算多少...😱

在自己的小宇宙崩潰打滾了好一陣之後，

我打起精神仔細端詳了一下桌上的食材屬性，

決定採取的簡單行動就是，

容易保存的好好保存，

(分裝放冷凍、真空密封等等）

不易保存的就都先簡單的用一兩種調味煮起來之後看看能吃多少是多少。

扣除掉那些可以好好保存的食材，

我剩下的食材決定不是滷起來就是烤起來吃，

最終演變成滷了一大鍋還有

烤了一大堆食材的二強鼎立局面。

我有一位極會做菜的伯母，

從她廚房飄出來的滷肉味是想到都會想要吞口水的境界，

或許因著對這道菜的思念，

每次清冰箱我都會想到把能滷在一起的食材通通滷成一大鍋的策略，

於是乎當晚忙了好一陣子的結果就像巫婆熬魔法湯藥般的

東加西加最後滷出香噴噴的滿滿一大鍋。

我每當夏天到來沒有胃口的時候，

就是會想到要好好利用烤箱的時候。

大汗淋漓滷完一批食材之後接著花了一些時間把所有想到烤起來會好吃的蔬菜切成可入口大小，

然後全部丟進烤箱烤，

最後淋上一些油醋醬還有已經配好的義式香料，

再拌上一些事先煮好的肉類料理，

就這麼的手忙腳亂地完成了另一道色彩鮮豔的夏日清冰箱料理。

接下來的故事你就可以猜到了，

我開始盡力的狂吃已經完成的兩道料理，

連便當也因為兩道大菜的緣故也感覺變得豐盛不少

(是一個用很多食材瘋狂填滿便當的概念XD)。

最後終於在飛機延誤加上班機取消改天飛所以多一天讓人吃便當的難得機會下QQ

成功的把東西吃光光😅

之後出差回家肚子爆餓發現冰箱空空

結果只得跑去買麥當當填肚子則又是另一個故事了😅😅😅

便當菜範例：

左-

五穀飯
烤球狀甘藍
滷肉/油豆腐/紅蘿蔔/白蘿蔔/蒟蒻/香菇/杏鮑菇/白色花椰菜/馬鈴薯
豆薯炒綜合蔬菜

右-

全麥土司
滷肉
烤羽葉甘藍蔬菜脆片(這道超好吃!!!)
夏季烤義式香料綜合蔬菜(綠節瓜/黃節瓜/茄子/蕃茄/整顆蒜頭/甜椒/綜合菇類/白色花椰菜)

#便當菜心得

#第十篇了真開心

#話多所以又寫了一堆字

#出差結束回家真好

【便當菜心得009】其實我只想知道，繼續堅持下去到底可以獲得什麼

2019-10-23T12:55:00.002-04:00

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做便當這件事對我來說其實是一種自己對自己的堅持，

如果你要說這是一種自我毅力的展現，

我覺得也是沒有錯。

事實上，

每天早上必須幫自己做便當有的時候其實會感到很辛苦，

感到辛苦的時候就會想要放棄，

想要放棄的時候我就會問自己，

這樣繼續堅持下去到底是會獲得什麼？

究竟是會變得更健康呢？

會變得更瘦呢？

還是會能省到多少錢？

身為一個希望被稱為便當專家然後常常分享便當心得的部落客

(哈哈臉皮好厚XD)，

我其實.....

給不出一個正確答案。

健康狀態其實難以簡單地量化，

我吃自製便當瘦下來的體重可能比有壓力寫論文的時候減少的體重還要少，

選擇自己做便當省下來的錢其實也不會比天天吃速食來得多，

那到底為什麼要堅持做便當？

或許是為了滿足自己的成就感，

那種自己總算可以掌握生活某種秩序的成就感吧。

沒辦法預測今天客戶會不會寫信來咆哮，

沒辦法猜想今天老闆的心情，

沒辦法預料到底會不會有什麼附加的任務需要額外的腎上腺素去解決...

至少我還有自己為自己準備的便當hold住某種可能會失衡的生活天秤，

幫助我仍然待在感覺有秩序的生活裡。

像是我某個媽媽朋友說她每天至少都要把小孩的髒衣服丟進洗衣機才會去睡覺一樣，

在世界越發忙碌混亂的時候，

至少髒衣服和媽媽心裡的某個角落都有被好好的排入洗滌的程序。

明天，

就繼續帶便當吧，

我們一起期待堅持下去，

到底會有什麼在那裡迎接那個有點瘋狂有點偏執又有點衝的自己😊

便當菜範例:

五穀飯
肉燥菠菜
甘梅口味美白菇地瓜片
薑汁芫荽醬油老豆腐
海苔風味蒜香白花椰

#便當菜心得

#一定會獲得什麼的

#目前已經獲得煮飯的時候會乖乖坐在旁邊等著分一杯羹的貪吃狗一枚

【便當菜心得008】托比的私房便當課開課啦

2019-07-24T16:25:00.000-04:00

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不知道是不是我做便當的心得文打中了誰的內心深處，
我竟然收了我人生中第一個來跟我學做便當的弟子!!!
(是的，我超驚訝🙀)
想想我離家唸書開始幫自己做便當已經有10年的時間了，
我覺得自己開始真正找到做便當的眉角大概是從8年前才開始的。
前兩年的時間比較像是摸索和不停的在自己的身上做實驗
(所以才有了這個部落格啊紀錄著我的瘋狂)，
進而了解到做料理和做便當的異同，
了解到自己習慣運用廚房的方法，
了解到自己對食物的態度、喜好、和想要達成的目標，
然後在每天的時程安排之下把準備便當的時間安插進一個固定的時段，
最終把做便當這一件事變成我的習慣，
像是盥洗一樣的生活習慣。

一剛開始做便當的時候曾經有過好多的迷思，
每個迷思或錯誤的嘗試我可能都可以寫出好幾千字
(為了不要嚇跑粉絲這些嘮叨還是省略好了)，
像是把自己對於便當的期待和自己對於美食的期待混淆
(想要照著自己喜歡的食譜做個幾道菜帶便當，
結果做完三道菜就花了我快兩個小時)，
或是太過執著於想要做出跟食譜書上一樣漂亮的便當於是過分計劃加上龜毛的擺盤照相結果把自己累的半死又失望很大
(醒醒啊拖筆，
你的便當是你的人生，
不是用來炫耀生活的假掰物件，
真的不要為了那樣而失去自我啊)，
以下省略兩百點...
跌跌撞撞到最後好像終於能夠更了解了自己以及便當和自己期待的關係定位，
才能夠這麼安安穩穩地走到了現在。

便當之於我來說就是個如此重要的存在，
是我人生中不可分割的一部分，
所以我才能有辦法不停的和你分享我便當人生的心得。
現在來了一個人想要跟我學做便當我到底要怎麼教？
我要怎麼教另一個人去好好思考一個便當在他的人生中的定位?
(我覺得我會100%會被誤認為瘋子啊，
如果我把上面這句話說出來)
所以我只能夠跟他分享我做便當的心得和摸索出來對我有效的方法，
然後慢慢引導他自己做出一個便當。
(話雖說如此，
不過看到學生做出生平第一個便當我還是難掩激動的感到開心啊)

第一次的便當課成品看起來有87%都是我的影子
(廢話，因為是照著我的便當系統做出來的便當啊)，
希望他多多練習以及和自己對話之後可以找出自己的便當風格，
進而走出自己的便當人生。
然後會考慮回來上第二堂課XD

「你的口味，
你的喜好，
你的習慣，
你的味覺，
你的擺盤，
你的便當，
都是你的。
請為自己堅持擁有一個自己想要的便當的美好，
因為，
你的便當就只會是你的便當。」

🍱便當菜範例(學生做的👨‍🍳)
-五穀飯
-麻油羽葉甘藍
-巴西利紅蘿蔔玉米粒檸檬沙拉
-日式味噌美乃滋燴舞茸菇
-綜合豆子沙拉拌小黃瓜丁
-蔥油檸檬雞腿

#便當菜心得
#學生做的便當看起來棒吃起來也好棒
#會有下一個學生來找我學做便當吧吧吧
#世界上沒有不麻煩就可以完成的麻煩事
#便當和人生都是你的搶不走的不怕不怕

【便當菜心得007】十大你必須知道的節省煮菜時間法寶們

2019-07-15T12:37:00.000-04:00

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除非中午有時間可以煮完馬上吃，
要不然其實大部分人都是利用其他時間來準備午餐便當的。
在越省時越好的情形下，
到底有甚麼法寶是我們便當族值得留意並且可以多加利用的呢？
以下是我的一些珍藏已久的十大省時煮菜法寶經驗分享:
👉🏻 1. 冷凍蔬菜 👈🏻
和新鮮蔬菜幾乎一樣有營養又方便的冷凍蔬菜絕對會是冰箱裏必須常備的省時便當菜法寶。
例如：
冷凍毛豆，
冷凍三色豆。

👉🏻 2. 煮熟並分裝好的食材 👈🏻
常用並且可以大量準備並分裝儲存的食材可以幫便當族省下不少的事前準備步驟。
例如：
煮熟的雞肉絞肉，
事先炒熟的鮭魚鬆。

👉🏻 3. 事先部分處理好並分裝好的食材 👈🏻
有些食材沒有辦法被事先煮熟分裝，
但是可以提前完成某部分前處理步驟也可以省下之後的便當烹調時間。
例如：
買來的菇類太空包不一定每一次都會全部煮完，
舉例來說，
當只需要半包金針菇的時候，
事先把剩下半包金針菇的尾部培養基質部分清理乾淨並切成適當大小放入保鮮盒冷藏，
改天就可以方便的拿來使用在另一道便當菜裡。

👉🏻 4. 超市預先處理好以及包裝好的蔬菜 👈🏻
有的時候可以購買超市預先處理並包裝好的食材，
之後也可以省下不少準備時間。
例如：
整包處理好的可即食沙拉，
整包處理好的彩色小蘿蔔條

👉🏻 5. 可以很快被準備好的乾貨食材 👈🏻
基本上只要快速泡水過後就可以即時加入便當菜的生產線，
必備程度五顆星。
例如：
乾燥海帶芽，
乾燥海帶絲，
乾香菇切片。

👉🏻 6. 外售的或是罐裝調味料 👈🏻
有的時候外帶外食回家遇上喜歡又一定吃不完的調味料，
可以事先分裝儲存改天用於便當菜裏。
(注意：要小心保存並盡快食用完畢)
例如：
外食附帶的沙爹醬，
外食附帶的沙拉醬。

👉🏻 7. 可以快速使用的罐頭食材 👈🏻
只要使用得宜，
罐頭食材也可以加速便當菜的準備，
我個人尤其推薦無調味的蔬菜罐頭食材，
烹調時間短又可輕鬆為便當菜加料。
例如：
罐頭黑豆，
罐頭玉米筍，
罐頭荸薺。

👉🏻 8. 可以加速食材處理的廚房好用小物 👈🏻
有些廚房小物就是必備好用而且省時值得便當族入手。
例如：
蒜末壓制器，
快速蔥花剪刀。

👉🏻 9. 便當菜快速提味/裝飾調味料 👈🏻
快速為已經完成的便當菜加上一點新口感或提味。
例如：
炸洋蔥酥，
炒熟黑白芝麻，
海苔粉，
七味粉，
胡椒鹽。

👉🏻 10. 托比的部落格 👈🏻
最後當然要幫自己的部落格打個廣告，
想不到要煮甚麼的時候請多來我的部落格看看啊。

🍱便當菜範例:
(括號裏的是應用到的省時法寶們):

-五穀飯
(糙米和已經配好的n穀米n種豆類一起煮)

-日式和風雞絞肉蒟蒻麵毛豆舞茸菇雜煮
(冷凍毛豆/煮熟分裝好的雞絞肉/事先處理好的分裝舞茸菇/事先準備的薑泥/海苔粉)

-烤球狀甘藍菜
(提味的台灣第一家胡椒鹽/炒熟白芝麻)

-沙爹醬彩色蘿蔔條
(超市買的處理好的三色蘿蔔條/外帶食物老闆多給的一盒沙爹醬)

-涼拌蒜味海帶絲
(乾燥海帶絲/蒜泥壓制器壓出的快速蒜泥)

雖說需要從頭到尾洗切烹煮的食材還是會佔大多數，
可是這些省時法寶幫忙節省下來的時間，
累積起來想想也是很可觀的啊!
便當人生的實踐其實也是廚房管理的最好應用實例。
如果你也有愛用的便當製作省時法寶，
請跟我分享交流，
讓我們都能更省時省力地
開心攜手為自己準備元氣滿滿的便當!!!

#便當菜心得
#也是需要省時法寶挺身相助的便當人生
#人生中的所有看起來不起眼的事情背後都是學問
#結果開會開到快兩點才午休好險我有這個便當在等待那個肚子咕咕叫了快半小時的我吃完便當心情都舒暢了起來啊
#到底是這便當有魔力還是我真的餓壞了啊哈哈

【便當菜心得006】累到覺得一定得做的反骨費力耗時便當

2019-06-26T13:36:00.001-04:00

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記得前幾天的心得有說到，
如果時間很緊的話，
我會寧願幫自己帶個簡單的飯糰，
也不想讓自己中午餓肚子。

那麼知道自己即將很忙，
可能會忙到併軌的時候呢？
你是會犧牲早上起床做便當的一個小時，
選擇早點進公司忙完早點回家？
還是一切照舊，
甚至覺得就算加班也沒有關係的
一定要維持自己生活的品質和步調呢？

這一次，
我的選擇是後者。
必須老實說這是個很艱難而且很看情況的選擇，
所以雖然這次我評估完狀況後選擇後者，
也不代表以後都一直會是這樣。
只是這次可預期的忙碌情況，
算起來可以被歸類為必須同時多頭進行的忙碌，
我清楚自己沒有辦法同時負荷各種高強度計劃所帶來的刺激，
所以了解有得讓自己適時有理由喘口氣的必要。
其中一個採取的行動就是，
在適當的反骨額度下準備額外搞剛且耗時的便當菜。

不知道每個人是不是都會有經歷過這種時刻，
像是段考前的溫書假或是
大報告截止前的前夕，
都會發現自己變成一個注重生活品質，
而且對這個世界除了正事以外的所有事情都充滿興趣的興致的有為青年XD
像是會突然想要整理書桌，
或是把角落裡都長蜘蛛網的吉他拿起來彈一彈，
總之可以讓自己從正事中被釋放出來一下的有意義的沒意義的活動，
做什麼都好。

我現在就是這樣。

所以起床後走到食譜櫃找了一本需要紮實準備食材一點也不省時省力的肉醬蕃茄義大利麵食譜來折磨自己的便當人生，
煮麵條切洋蔥切蒜末切羅勒煎蘑菇炒絞肉調醬汁......直到裝好便當，
一切都單調且規律的讓人感到平靜。

「給你，
這是早上的自己花了好大的功夫為你做的便當，
希望你享受便當的同時也可以品嚐到早晨做便當時獲得的平適心境，
吃完了再繼續為那些難題傷腦袋吧🧐」

🍱便當菜範例：
-蒸綠花椰菜
-蕃茄肉醬羅勒義大利麵
-冰箱裏現成的醃蓮藕(請見心得003)

#便當菜心得
#後來中午跟同事一起吃飯交換了一點點便當菜色品嚐結果她說我的天啊醃蓮藕真好吃是照著什麼神奇的食譜做的嗎XD
#便當好吃真好吃累的時候更好吃
#事情不可能做的完所以我下午累了還跟同事一起走了附近的小步道稍微放空
#偶爾也會上演反骨劇碼的便當人生持續上映中
#謝謝阿狗友情站台還有週末愉快

【便當菜心得005】再簡單的食物都可以當做便當

2019-06-19T14:54:00.002-04:00

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「沒有高低起伏的生活就不是人生」
這句話我越長大是越有感觸。

有時候的生活看起來順風順水，
臨睡前除了有餘裕做個運動悠哉洗個熱水澡，
還可以提前計劃明天的便當菜單，
順便和喜歡撒嬌的狗女兒窩在一起
邊幫她按摩邊感到幸福地沈沈睡去。

有的時候生活卻讓人感到糟糕透頂，
面對滿檔的行程，
做不完的工作，
永遠無法消化完的家事，
以及肩上硬是得扛著推也推不掉閃也不能閃的責任及義務，
還有牆上貼著為了提醒自己要過健康生活的健檢紅字報告以及
從獸醫那裡拿到的小狗體重控制警告傳單...
會真的無力到連抱怨的力氣都想省下來。

我不知道一個人的午休時間到底可以幫助分擔掉多少清單上的待辦事項，
不過真的不能小看在必需時期身心靈能夠同時被激發出的潛力。
只是這種發揮火災現場的怪力時刻只為力行更好的生活管理措施
往往會犧牲掉的是一頓可以好整以暇享受的午餐時間，
所以如果我提前知道即將壓力炸鍋又意識到我仍有一點點餘力
可以寶貝那個即將累壞的自己的時候，
我就會把冰箱的剩菜或是好想吃好想吃的食材都挖挖出來，
幫未來的自己做個能填飽肚子的壽司或飯糰，
接著就只要記得用好好吃好好吃的海苔包起來吃就好了。

「你辛苦了，
這是過去的自己幫現在的你準備的飯糰，
要相信你會是那個可以變成自己想要變成的大人的那個人喔」

喔，還有忘了說，
海苔上刷了麻油的飯糰真好吃

飯糰範例：

五穀飯
小黃瓜
地瓜
香菇
蛋皮
海苔肉鬆
麻油
壽司海苔

#便當菜心得
#竟然已經寫到第五回都還沒拖稿
#然後便當心得文竟然上看30個讚
#這麼慘淡經營的粉絲頁竟然還有粉絲會看也太感人
#那個飯糰不開火用微波爐就能搞定
#麻油太香害小狗差點趁我不注意偷吃掉我的午餐
#要當個自己也會喜歡的大人然後慢慢變老
#目標是要當一個年輕的自己也會喜歡的吃貨老人

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『防癌的健康生活12週挑戰』第二週挑戰心得---挑戰增加活動時間

2019-04-01T20:07:00.001-04:00

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寫在前面：
忘記第二週挑戰的內容了嗎
點這裡去看看吧:)

數不清楚這到底是我第幾次挑戰了(慚愧)，
每一次都沒有辦法持續12週(再度慚愧)
總之就是又開始想要嘗試了就對了啦XD

說到這個第二週的挑戰，
挑戰內容之一就是每天比前一天多活動1到2分鐘，
這一直是我最害怕的關卡之一，
因為自從開始上班之後，
時間就沒有辦法像以前在學校的時候那麼彈性，
有的時候回家累了除了賴在沙發啥事都不做之外，
根本不會想要運動(老實說).....

但是我真的不想要這麼懶惰到老、拖延到老、藉口一堆到老...
(其實不用等到我老，我現在就是這樣子了啊～)
所以特別希望我可以藉由這一次挑戰的機會
好好整頓我荒廢已久兩天捕魚三天曬網的運動習慣，
讓運動成為我每天都必做的不會有壓力的事情之一。
我打從心裡覺得真的好難啊啊啊啊啊啊
但是我這次真的完成了我的天啊啊啊啊啊
(邊開心轉圈邊大聲吶喊這樣～～～)

(好了我恢復冷靜了)
簡單來說
我大概是利用三個行動計劃讓我撐過這個星期的挑戰的：

行動計劃一、找出一個長久固定可以運動的時間

有談過戀愛的版友應該會跟我一樣有一個深刻的體驗，
那就是，
人真的是一種習慣的動物。
會習慣曖昧對象睡前的晚安簡訊、
會習慣那個重要的人總是在你身邊.....
我記得我以前有一個生物老師說過他開啟跟師母曖昧的方法就是，
讓師母習慣他的存在。

老師說經由觀察他發現
師母是一個沒有習慣帶傘出門的女生，
所以他身上總是帶著兩把傘
這樣才能精準地在每一次下大雨之前
如同騎士般地提前出現護送師母滴雨未沾的去坐車。
這樣持續六到八個月之後，
再刻意選一個下著滂渤大雨的日子失聯...
(我老師的那個年代是沒有手機的)，
等老師到七晚八晚晃回家接起已經撥打無數通電話師母的電話
然後被劈頭就罵說『你今天怎麼沒有來接我？』的時候，
他就知道他的用習慣刷存在感的計畫已經成功一半了(呵呵)。

所以說，

『找出一個我一定可以運動的時間，
把這個時間空下來讓自己不論怎麼樣都可以做點運動
然後最好是在不久的未來可以養成習慣。』

變成我第一個行動計劃的目標。

我發現自己在吃完晚飯後就會開始對家人小狗科技冷漠眼睛死盯著手機直到睡前，
於是就決定我在吃完飯後“ 一個到一個半小時之後 ”，
就要強迫自己動一動。
雖然有的時候電視很精彩不想要中斷就會自己跟自己賴皮(哈哈哈)，
不過好加在一剛開始的挑戰內容只有叫我
每天多活動1到2分鐘，
所以現在這個計畫對惰性很高的我本人其實還算行得通(哈哈哈哈哈)，
會一直跟大家分享之後的演變的。
(這次希望不要又被自己的懶惰打敗就好了～～～～～)

行動計劃二、找到一個讓自己感到有趣而且有趣到可以一直做的運動

感到有趣這一點真的很重要很重要啊！
幾乎大部分讓人成癮的事情追溯到上游最根本的原因
其實都是源自於有趣，
想想看那些令人著迷的手遊、讓人放不下手機的社群媒體、娛樂休閒、
還有讓長輩們深陷其中的Line.....
能夠讓那麼多人沈迷讓人真的不能低估那個所謂“有趣”的魔力。

所以參加這個挑戰讓我面臨到一個問題，

『到底是什麼運動讓我這個惰性生物會感到有趣而且願意一直做並且不會感到疲乏？』

哇哇哇真的是大哉問。
我真心覺得這根本不僅僅是挑戰健康生活，
根本是強迫挑戰者去挑戰自己認識自己的程度了嘛.....

在跟自己認真進行了好多場對話之後，
我稍微分析了自己的情況，
做了一點功課，
花了一點錢添購了敗了我需要的東西還有滿足小資女的購買慾之後，
就心甘情願地開始了我用Wii運動遊戲完成挑戰的瘋狂計畫。
(你沒有看錯，就是那個已經退流行而且已經不再發行的Wii, 哈哈哈)
(那個其他家運動遊戲廠商歡迎找我業配啊---硬是要認真喊話這樣）

是這樣的，
我本人是一個宅女，
基本上下班回家之後累得要命基本上沒有約就不會想要再出門了。
健身房雖然在走路就可以到的地方，
但是我有一隻很黏我黏到有一點分離焦慮的狗女兒，
我每天得出門上班這件事對我們彼此來說就已經夠痛苦了，
我真的不想每晚再來一次苦情滿點的分開。
剛好我家室友ㄤ之前有蒐集一些Wii運動遊戲，
我在找到一個認真分析運動遊戲的網站多買了幾片
評價很優的二手運動遊戲片加入他的蒐藏之後，
就這樣開始了增加運動時間的挑戰。

我覺得玩口碑好而且賣得好的運動遊戲本身就是一件有趣的事情，
加上有好幾片可以做替換，
讓如我一般的惰性生物也可以保持興趣。

挑戰持續一個星期過後，
發現自己能夠每一次都可以運動到20分鐘也沒有問題
(而且有室友以及阿狗陪著一起運動更有趣)，
現階段能夠這樣我就已經很開心了，
畢竟『先求有、再求好』客官你說是不是啊哈哈，
到底能不能朝著每天都能運動60分鐘的目標邁進
就看未來如何發展了啊～～～

跟阿狗還有室友一起的晚間Wii運動時間

行動計劃三、利用愛現心態讓自己不斷累積運動紀錄

常常聽到有人說把時間花在社群網站上浪費生命啊什麼的巴拉巴拉.....
(當年碎碎念過我們的長輩們現在還不是跟Line形影不離哼哼哼)
但是有的時候我覺得善用社群網站的特性
來幫助自己達成想要的目標其實也不是一件壞事。

像是我參加的AICR(美國癌症研究所)為了這個12週挑戰成立的官方群組，
裡面有好多退休了的媽媽們超拚命的分享自己完成的項目，
像是每天走路的步數啊、
她們是如何達到每天比昨天多運動兩分鐘的目標等等...
讓我也開始用自拍記錄每次運動完汗流浹背的樣子
然後很愛現的跟群組的網友分享。
(哈哈哈，整天幫別人按讚我也想要愛現啊)

雖然說這樣愛現的心態不一定很可取，
可是我有一天想要偷懶的時候想到群組裡面的某某阿罵又要說她因為帶孫子去散步
多運動了多久多久然後自己手上沒有運動後的照片跟她拚了的時候，
突然覺得這樣因為某種奇怪的愛現心態而想要去運動的自己很逗趣，
就覺得讓自己不斷的累積運動紀錄記錄自己的進步與毅力
其實也是一個能夠鼓勵自己繼續挑戰的方法。
(如果妳不是走我這種愛現路線，
也可以把照片留在自己手機裡當紀錄，
等過了很久之後看看每天努力的自己一路走來的點滴，
光想就是一件很感動的事情）

話不多說愛現時間到：

陪運動的阿狗看到我運動完了馬上跑來撒嬌

阿狗聽著遊戲的音樂聽著聽著就睡著了

滿身大汗去洗澡前來自拍一張，然後阿狗已經睡了

挑戰每天增加運動時間1到2分鐘其實真的沒有想像中的困難，
五天過去了就不知不覺地增加了10分鐘的運動時間感覺起來就好威～
(這難道就是漸漸進步的力量！)
不知道我到底能不能夠越過那道每天都可以運動60分鐘的高牆
(感到心虛所以先不要多想）
不過我會努力測試惰性生物的極限的(哈哈哈哈哈)
歡迎有興趣的你也和我一起在生活中開始你的挑戰啊^o^
一起加油吧！

p.s. 想對這個挑戰多了解一點嗎-請參考『防癌的健康生活12週挑戰』– 快速入門懶人包(不斷擴建中)

※路過就是緣份啊，說點甚麼都好歡迎留言(方法如下)！
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『防癌的健康生活12週挑戰』第一週挑戰心得 part 2-2

2019-03-20T00:41:00.000-04:00

-- 歡迎轉載，請附上本部落格名稱以及原文連結，謝謝 --　　　　

就像同學會結束之後一定還要去喝下午茶跟好朋友們閒話一下那些在同學會不想要公開的資訊，

(至少我是不會在同學上討論我小狗的肛門腺話題的哈哈)

我寫完正經的挑戰心得之後是一定要寫個長文來表達一下我內心深處的感受，

(就是一個不說不暢快的意思就是了)，

就請我的部落格友人們不要介意我的碎念一陣啊～～～

只有文字或許會太無聊，

就邊看我這個星期都煮了些什麼菜挑戰邊聽我用文字碎念好了.....

午餐一

挑戰開始之後的某一天的便當菜是很普通的蛋包飯，

總之光想到盤子內料理有2/3得都是蔬菜水果全穀還有豆類巴拉巴拉的健康食材，

不知道為什麼就會想到炒飯這種很可以包容各式各樣蔬菜的料理，

然後就出現了第一天這一道有如噴一樣的兼容所有冰箱剩下來蔬菜的

嗯，清冰箱炒飯XD

(或者要稱呼它為番茄醬炒飯佐綜合蔬菜也是可以，反正你知道我意思)

(就是一個如果有很多食材一定要用佐這個字聽起來才厲害的概念就對了)

如果我沒記錯的話我應該是該放的蔬菜類別都有放了吧，

(手指算算：綠色、紅橘色、澱粉類、豆類，還有其他阿里不達類像是香菇哈哈哈)

炒飯裡面雖然沒有放肉絲但是有放絞肉也是勉勉強強可以接受，

(好吃的炒飯裡面一定要有肉絲要不然也要有五香豆乾絲啊，真的是很殘念)

但是就在料理結束試味道的那個當下，

拿一小湯匙的炒飯在嘴裡嚼嚼嚼，

感到嘴巴裡所有的細胞都跟我的腦袋抗議說這炒飯的口感似乎硬是少了一點什麼，

腦袋就突然跑出蛋包飯這個詞！

當我的腦袋冒出“原來番茄醬炒飯缺的是蛋皮”這個想法的時候，

手機的時間也突然點醒我其實我現在更缺的是時間

(再不完成便當上班就要遲到啦～～～)

就在我思緒不斷拉扯的同時，

我想到了微波蛋皮這個小技巧能夠讓我快速獲得蛋皮出門去。

快速地打了蛋，

放入可微波的扁平康寧盤，

分次３０秒微波了兩次，

用塑膠刮刀吐(台語發音)了幾下就成功了！

成果出爐之後

除了蛋皮不夠大包不住我的炒飯導致照片不美~~沒有辦法讓我當網美~~之外，

蛋皮的口感跟清冰箱炒飯的味道都讓我覺得這樣的午餐已經可以包袱款款去上班了，

(而且再不出門就要遲到了(≧∇≦))

就這樣結束了那天早上跟便當的戰鬥還有留下一個杯盤狼藉的廚房等我回家><

午餐二

我記得這一天是因為天氣不好所以我在家裡工作，
本來是想要隨隨便便拿個泡麵還是冷凍料理隨便解決中餐但是.....
一想到我現在在參加挑戰怎麼可以第二天就放棄勒
(要放棄起碼也要等到第二個星期再放棄感覺比較理直氣壯一點啊)
(謎之聲：是這樣嗎？？？)
就硬著頭皮中午休息的時候去挖冰箱煮東西給自己吃順便拍一張假掰的照片準備貼到挑戰社團跟那些很認真參加挑戰而且也超愛貼照片的媽媽們拼了
(那個如果有小朋友在看的，阿姨們貼午餐照片給對方看是善意的競爭喔沒有惡意的知道嗎XD)，
因為午休時間有限，
所以就偷吃步的弄了個鮪魚油醋溫沙拉
(有用微波爐微波個一兩分鐘之後再加上沙拉醬所以我叫它溫沙拉)，
還有用檸檬汁加醬油做的青豆馬鈴薯泥
(檸檬汁配醬油真的好爽口好爽口我的天啊，我下次要多買一點檸檬放著)，
加了韓國柚子醬的柚子紅茶
(亮點是我新買的茶包上面寫著 tea 喔有沒有超文青)
(想說這麼小的亮點應該沒有人會看到乾脆自己寫出來)，
最後拿個昨天沒吃完的麵包加上花生醬補完剩下肚子飢餓的空缺，
就這樣完成了當天的午餐.....
然後開始感嘆這讓人健康的挑戰也太辛苦了吧.......
(你沒看錯，我第二天就開始感嘆了哈哈)

不過那天真的好險我冰箱裡還有花生醬坐鎮，
(養小狗的人家裡一定要必備花生醬啊)
(花生醬是小狗主人的救星大家明白嗎)
(就像有人說養小孩需要巧虎的幫忙是一樣的XD)
要不然我真的覺得當天鮪魚沙拉裡的鮪魚量真的不夠我一餐的蛋白質所需QQ
其實花生醬是補充蛋白質隨手可得的好食材，
雖然油了一點，而且也不能夠完全取代高品質蛋白質裡的所有營養，
但是作為輔助型的蛋白質來源是一點都沒有問題的，
只是要適量不要因為好吃就吃太多了～～～
(沒錯老媽我就是在說妳，妳要記得啊哈哈哈)

午餐三

照片裡的乾炒牛河跟清蒸魚片

..... 都不是我煮的哈哈哈哈哈，

是前一天外帶回家的晚餐剩下來的食物。

不過既然澱粉類跟蛋白質都有了，

那剩下來該吃的就只剩那 2/3 的蔬菜了。

為了不讓自己吃太多澱粉和蛋白質而忽略了我準備的綜合蔬菜大亂鬥，

我還特地用了我珍藏已久的很像自助餐盤的摔不破康寧餐盤承裝食物

(如果你跟我一樣常常手殘會打破碗盤，推薦給你超耐用的康寧)

(我家康寧都我自己掏錢買的哭哭，康寧看到的話快找我業配啊，我會示範摔不破給大家看)，

2/3 的炒青菜裝滿滿的不吃完都不行，

讓我順利僥倖完成當天挑戰。

這裡跟大家分享一個小秘訣，

因為有的時候外面賣的食物都會比較鹹或油膩，

所以我打電話訂的時候都會順便詢問一下可不可以幫我做少油少鹽不加味精

(有的時候廚房方便的話就會說可以，有的時候也會得到不方便的答案)

(不方便就不要麻煩廚師了畢竟大家都領公司薪水知道上班辛苦)，

如果真的可以獲得廚師們的大力幫助真的會很幸福，

食物少油少鹽之外還可以吃到鍋氣～～～～～

就是那種你知道，

厲害廚師才變得出來的讓食物超好吃的鍋氣！

(我這樣的解釋說了好像等於沒有說哈哈)

午餐四

我記得那一天超級冷，
是冷到一早起床只想要來一杯熱水不要別的的那種冷啊.....
天冷的時候就只想喝湯，
我除了超級貪心的想著韓國的豆腐鍋、日本的味噌湯、還一邊惦記著我的挑戰
(我竟然在那個時候還有心情想著挑戰我自己都感到很不可思議)，
於是就東拼西湊的煮了一大鍋綜合蔬菜噴湯，
配上已經是解凍就能吃的印度蒜味薄餅當當天的午餐，
早上剛裝完便當想到中午打開便當的那瞬間
整個就已經是相當的愜意以及令人感到滿足。

不過那一天下午吃完便當有一個小插曲，
因為在煮綜合蔬菜噴湯的時候沒有注意到蔬菜的量整個走一個越煮越開心的狀態，
所以準備的便當量有一點過多
(哈哈哈哈哈哈哈)，
導致吃太飽超想睡導致下午的會議得靠咖啡提神的窘境XD

午餐五

這一天其實因為家裡沒有飯了然後我再度想要放棄不想煮午餐

(沒錯，想要放棄的話什麼原因都會讓人想要放棄啊)，

不過我靠著『照鏡子告訴自己不可以亂吃亂吃會胖』的奇怪招數說服自己

發懶無罪，

但至少用微波爐和烤箱隨便弄個幾樣簡單的菜來填飽自己的胃不要自暴自棄跑去亂吃，

所以那一天的所有配菜包括湯都是用微波爐或是小烤箱完成的！

(要耍懶惰就要徹底執行，不開火就是不開火，我很懶惰我驕傲)。

我烤了一片現成的冷凍韓式蔬菜煎餅、

用微波爐準備了和風鮭魚菠菜溫沙拉、
梅汁杏鮑菇蕃茄丁溫沙拉、

還有海苔豆腐味噌湯。

看起來雖然沒有像前幾天一樣像樣，

但是比起薯條炸雞高熱量披隡，

我覺得啊我其實已經有對得起自己一點點了啦，

哈哈哈哈哈哈哈很不要臉的自己說這樣XD

本來是想要隨便補一下心得沒想到又拉拉雜雜寫了一堆字，

真的很有我越寫越長越說越多的風格啊～～～

其實第一個星期的挑戰有好幾次我都想要放棄

(人客你看看，這麼誠實的部落客哪裡找)，

可是最終都還是用了奇奇怪怪的理由讓自己撐了過來，

其實我也不是工作不忙，

也不是這一次挑戰特別有毅力，

我只是一方面看到社團裡那一群媽媽們把這一個挑戰當作一件認真的事情在做感到很感動想要跟她們一起努力一下，

另一方面也想要實驗看看在這麼忙碌的日常裡，

到底這樣的讓生活更健康的挑戰到底是不是一個可以實現的選項？

一個星期加上早餐總共21餐，

想想只要認真吃個５餐就可以達標，

說簡單其實不簡單，

但是說難好像也沒有難到完全不能達到的那種難，

如果每一個挑戰項目都這麼人性化，

縱使我現在還沒有辦法肯定的說到底這一回12週挑戰到底可不可以走到最後，

但是好像可以看到遙遠地隧道盡頭閃爍的小光亮一樣.....

幸好至少第一個星期已經成功地撐過去了(流淚)！

重新挑戰的第一個星期可以成功達標我覺得最大的功勞之一是因為有著一份想要好好做紀錄的心情，

就像是那些YouTuber 總是喜歡用vlog 記錄自己生活一樣，

當我認真的想要把我挑戰的每一餐都用照片記錄下來的時候，

不可諱言的我好像真的會刻意的認真去審視自己即將要吃下去的食物，

並且下意識地提醒自己要注意飲食，

這種沒來由自己給自己的偶像包袱副作用雖然看起來很好笑而且有違背事實之嫌

(是的，我也只是因為要參加挑戰才開始這樣吃，要不然有的時候都會偷懶打混)，

但是卻成為了我讓自己變得更好的小小推進力

(這股推進力還真的很小很小，小到我不知道可不可以支撐我12個星期哈哈)

就一起看看接下來到底會怎麼樣吧～～～

謝謝你看完我這麼長的碎碎念啊 \^O^/

我們下回心得再見囉！

(揮手下降～～～)

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『防癌的健康生活12週挑戰』第一週挑戰心得 part 2

2019-03-15T01:39:00.000-04:00

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各位部落格的格友們好久不見啦，
大家最近有沒有過得好勒？
托比我本人在新來的2019年維持的一如往常的拖筆習慣，
導致該寫的文章已經堆積的跟山一樣高了
(糟糕已經高到看不到了啊啊啊)
卻還遲遲沒有要開始努力的意思呀
(哈哈哈臉皮很厚自己說)

這次為什麼又浮上水面了勒？
其實是最近適逢防癌的健康生活12週挑戰又開始了
(又開始了又開始了)
(沒錯喔這個挑戰就是一直不停的在舉辦)
我其實原本沒有打算要參加的意思，
但是看到官方挑戰臉書社團裡面有一個參加了兩次(卻因為半途而廢)但是沒有完成挑戰的阿伯
信誓旦旦的說他下定決心要再新的一年給自己一次機會挑戰一次，
內心便有一點點因為感動而給他感到動搖了
想說要不要來跟風阿伯的決心努力一下
於是這樣就走到今天這步田地了呀～
(好像不能用走到今天這步田地來敘述我的決心不過我的意思大家知道就好哈哈)

第一週的挑戰已經順利完畢，
我勉勉強強地達成了『盤子裡有2/3都是蔬菜水果全穀還有豆類』的目標，
文章開頭就是我用來顯示我之前一個星期的決心食物的照片。

算一算這應該是我第三還是第四次參加這個12週生活挑戰，
每一次參加其實都有新的體悟和心得出現。

像這一次參加，
我覺得我獲得的一個心得就是，

每一個考慮參加挑戰的人其實都應該決定到底要用哪一餐來當作挑戰目標，
比較容易完成當週挑戰。

就我的例子來說，
因為我必須要幫自己帶便當上班，
早起起來煮便當早就是我養成的習慣，
所以我如果決定把心力花在調整午餐菜色使之配合挑戰目標，
這樣實行起來感覺起來就不會給自己額外的壓力。
試了幾次，
感覺也果真如此，
於是就認認真真的這麼過了第一個星期。
(對於那個超懶惰的我可以這麼有耐心我自己都感動了啊)

我發現，
把挑戰目標放在自己為自己準備的午餐還有一個好處，
就像是在暑假中就把暑假作業完成的好學生可以老神在在地等開學一樣，
(我只是打個比方，以前才沒有這麼認真好嗎)
在午餐的時候就把當日的挑戰目標完成了之後
(假設說在中午已經吃了很大量的蔬菜和全穀類)，
吃晚餐或是準備買晚餐的時候那個腦海裡告誡自己要吃得健康的那股壓力就不會那麼大。
(感覺上就算是我晚上不忌口的亂吃也比較不會有罪惡感哈哈哈)

還有另外一個我覺得我可以撐過第一個星期挑戰的原因是因為
官方的臉書挑戰社團這一次出現好幾個第一次挑戰而且熱血沸騰的媽媽們，
她們都瘋狂的發心得文還有每一餐的挑戰照片，
這樣的瘋狂分享同時也帶動了這個社團成員裡的挑戰意願，
(反正我是被激的也想要分享照片就對了－我好幼稚)
所以我的第一個星期也就在這樣的邊想要認真挑戰以及邊想拿自己照片去跟人家拼搏的心情
完成了.....
哈哈哈哈哈

第二個星期跟運動有關的挑戰能夠好好完成嗎？
到底是用什麼技巧幫助自己完成的勒？
不要說是你，連我自己也很期待啊～～～

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【便當菜心得004】看起來色彩豐富 — 便當就成功一半了

2018-09-19T11:53:00.001-04:00

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在進入穩(認)定(命)帶便當期之前，
以及決定開始準備便當之後，
通常會有一段煮便當蜜月期。

想要確認自己是否還在蜜月期的階段
其實可以看看自己有沒有以下幾個特徵，
像是，
會挖空心思設計便當菜，
會瘋狂的想要嘗試新菜食譜，
會花很多時間準備便當以及瘋狂照相想要分享眾親友...
如果你以上皆有
恭喜你，
你正慢慢地向廣大便當族群的領土靠近。

如果這一份熱情可以延續，
那麼把準備便當這件事變成生活中固定的一個環節就絕對不是難事!
但是如果蜜月期過後熱情被澆熄，
那麼生活可能就又會回到，
覺得做便當是一件苦差事的階段了啊~~~

離開做便當蜜月期的原因很多，
我自己覺得最主要的因素往往是沒有點子了，
沒有靈感要煮什麼便當菜了，
或是看到食材也不知道要煮什麼了，
覺得一成不變的便當看起來好醜，
甚至是沒有意願去找新食譜了等等...
然後開始懷疑自己的便當人生。

我自己經歷過好多次這樣的便當人生循環，
總算在幾年前讓我的生活步調進入大穩定便當時代(表示感動)😭，
一方面可能是自己年齡漸增性格漸趨穩定(臉皮很厚自己說)，
另一方面也是因為我的營養學背景惠我良多。

我可能還沒有在部落格裡提過，
我在美國拿到公衛博士之後，
跑去考了美國衛教師的證照。
原因之一是因為博士班專門做的就是營養學、營養教育、和營養計劃評鑑的相關研究，
所以想要在畢業之後給自己一個名份(哈哈)，
加上我以前在健康中心工作當營養衛教師的同事們勸我去把衛教師執照考起來，
我就這麼的邊工作邊唸書的衝了一波考上執照
變成一個正式的衛教師了啊~~~~~
(躲在自己的部落格偷偷開心一下)

(話題拉回來)
營養學家們其實很喜歡把食物分群，
其中我最喜歡的一個分類方式就是，
照顏色分。
(沒辦法我記不住那些太複雜的分類)
(照顏色分類很適合我的小腦袋)

學會了之後我就把那一套分類用在我的便當人生裡，
沒想到兩套看似不相容的系統竟然異常合拍!
從此之後我就養成了照顏色準備便當菜的習慣，
生活也慢慢走上穩定準備便當的軌道。

我是這麼使用顏色系統的
(我好像在部落格說過兩百遍了，
不過我真的幾乎天天用這個系統準備便當，所以再說一次)

綠色蔬菜
紅/橘色蔬菜
澱粉類蔬菜
豆類蔬菜
其他蔬菜
碳水化合物
蛋白質

我基本上做的就是每天確定我的便當裡，
基本上什麼類別的食物都有準備到！
這樣一來，先不論便當好吃不好吃
(反正不好吃也是自己吃啊哈哈)
反正看起來顏色豐富漂亮
打開便當盒的瞬間就期待感上升一半了啊🤣

這個懶人用顏色準備便當菜的心法就在這裡跟大家分享，
希望大家都可以過著彩色的便當人生啊~~~

🍱便當菜範例：
-(綠色蔬菜) 麻油炒羽衣甘藍
-(紅/橘色蔬菜) (豆類蔬菜) 義式香料拌三色蘿蔔+竹輪+四季豆
-(澱粉類蔬菜) 日式黑芝麻味噌芋泥球
-(蛋白質) 檸檬香料鮭魚
-(碳水化合物) 五穀飯

#今天話太多了字寫太多手酸惹
#需要便當菜食譜請留言
#今天的便當照片背景為什麼是餐桌不是廚房餐檯呢
#因為加了黑芝麻的芋泥球跟餐檯顏色一模一樣根本拍不出來哈哈哈
#還有日式黑芝麻味噌芋泥球真的好吃極了根本是本日便當亮點
#便當人生持續上映中

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【便當菜心得003】便當配菜少一樣 — 醃漬蔬菜來救火

2018-09-19T11:29:00.003-04:00

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不知道你有沒有遇到一種情況就是，
發現準備的便當菜不夠或是便當配菜少一兩樣的時候，
急急忙忙挖冰箱看看還有甚麼東西可以帶，
或是看看食物櫃找找看有沒有罐頭可以救急？

如果你的答案是肯定的話，
那請讓我推薦你醃漬蔬菜這個好辦法!

我自從在一本食譜中學會醃漬蔬菜的方法之後就愛上了這個小技巧，
尤其是夏天沒有胃口吃熱炒便當菜的時候，
從冰箱裡面拿一點做好的醃漬蔬菜來當一道便當配菜真的是省時省力又爽口。

醃漬蔬菜還有做法簡單，
容易準備而且保証成功等等的優點，
希望每個便當族都可以嘗試看看。

舉例來說，
我在某個週末的時候用密封罐做了醃漬蓮藕然後冰在冰箱(見圖)，
在平日便當裡少一道配菜的時候，
這道醃漬蓮藕就發揮了救火隊的功效，
讓便當菜色看起來更豐富。
如果視覺上跟口味上都想要再加上一點變化，
就灑上一些不同的香料吧！
像是我就嘗試撒了七味粉跟海苔粉在醃漬好的蓮藕上，
吃起來的感覺就很不一樣囉！

右上便當菜：
-五穀飯
-蒜味空心菜
-日式口味油豆腐炒四季豆炒紅蘿蔔炒鴻禧菇
-和風沙拉醬拌蒟蒻麵
-七味粉醃漬蓮藕

右下便當菜:
-蒜味蛤蜊義大利麵
-清炒鴻禧菇油菜
-薑味竹輪拌紅蘿蔔以及皇帝豆
-海苔粉風味醃漬蓮藕

醃漬蓮藕食譜範例：

準備醃蓮藕的湯汁
-醋-1/3杯
-水-1/3杯(醋和水比例1比1)
-薑末-3小匙
-砂糖-3大匙
-鹽-1小匙
-麻油-2小匙
-去籽辣椒(非必須)-1根

料理步驟
1. *在耐熱梅森玻璃罐裡(金屬的部分不可以微波喔)倒入步驟1準備的湯汁，接著放入切好的半月型蓮藕切片(通常我的湯汁都會蓋過蓮藕一點)
2. 玻璃瓶上蓋上有孔洞的矽膠微波蓋(或是鬆鬆的蓋上一層保鮮膜)，放入微波爐微波3分鐘
3. 取出之後攪拌均勻在室溫放涼之後蓋上密封罐蓋子冷藏約4個小時就可以食用了
4. 我通常都會在一個星期內吃完它

*如果家裡的密封罐不適合放入微波爐加熱，
可以把醃漬湯汁和蓮藕放入耐熱碗加熱放涼後再放入密封罐冷藏

有空請一定要試試看啊~~~

#便當菜心得
#醃漬蔬菜好棒棒
#便當族的好朋友
#醃漬蔬菜食譜網路上一大堆隨君挑選
#想要任何一道便當菜食譜請在下面留言就可以了
#每天吃完便當就開始想明天便當菜要帶什麼了好嗨好嗨

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【便當菜心得002】冰箱一定要有的便當菜預備軍 — 青江菜

2018-07-25T12:04:00.001-04:00

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自從揮別學校蒸飯箱之後，
便當裡帶青菜就再也不是一件痛苦的事情。
但是什麼樣的青菜料理好準備又省時間呢？
根據我多年早起趕做便當的經驗，
我想要大力推薦青江菜成為大家的便當菜好夥伴！

除了好清洗、價格公道之外，
食譜更是一大堆。
真的不行的話，
只要使出青菜料理大絕招，
也可以讓青江菜料理變成一道絕妙便當菜的一份子。
下次去買菜的時候，
別忘了多帶一把青江菜跟你回家啊！

便當菜範例-清炒杏鮑菇青江菜羊栖菜:

事先將乾燥羊栖菜(Hijiki)泡軟備用
將切好的杏鮑菇和青江菜以及羊栖菜炒在一起(一起快速燙一下更省時)
最後淋上味霖以及少許醬油調味即可

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【便當菜心得001】討人厭茄子攻略食譜 — 蒜味醬油芥末茄子

2018-07-09T13:03:00.003-04:00

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我本人一直以來都不是茄子的粉絲，
所以買菜的時候總是刻意迴避.....
但是上次買菜的時候不知道哪根筋不對買了一根茄子.....

(百分之九十九是因為打折吧我想)

(沒有辦法啊，大嬸總是看到打折兩個字就會情不自禁...然後忘記自己根本不喜歡吃茄子!)
在某天回家打開冰箱突然驚訝地發現到它的存在之後，
就開始認分的尋找又快又簡單又能夠讓我接受的好吃茄子食譜。

因為我都是早上起來做中午的便當，
所以得控制準備便當的時間長度。
煮的時間越短的話我可以越晚起，
所以入選便當菜食譜的首要就是要快又簡單，
剛好我最近迷上黃色芥末，
就順手挑了一道會用到芥末的茄子料理來帶便當，
沒想到我挑剔的味蕾 (簡單來說就是偏食~哈哈阿姨偏食有練過的，小朋友不要學啊(大誤))
就這麼巧的被黃色芥末調味過的茄子給收服了喔喔喔喔喔~~~~~
(味蕾被收服讓我超驚訝的!)
(驚訝到克服懶惰跑來發文你就知道我有多驚訝!!!)

以下就是讓我驚豔的

10分鐘蒜味醬油芥末茄子食譜：

茄子切片放進大碗
竹輪切片也放進大碗
大碗上面放個蓋子漏出一點縫隙接著微波7分鐘
準備少許黃色芥末+醬油+蒜末+味霖做醬料 (醬料一定要先嚐味道確定不會太鹹太辣太奇怪)
最後把微波好的茄子拌進醬料和勻就完成了

#切功零技巧只要醬料調好就好吃
#記得黃芥末不要加太多你就成功一半了
#便當菜回煮率百分百超推薦
#免開火微波爐萬能

好久沒有po文章了，
這個年代大家都去當網紅網美了誰還在寫部落格阿哭哭
(還在經營部落格的拖筆我本人默默舉起手來XD)
我的理念是只要我仍然持續為自己帶便當
我就不會放棄我的部落格，
請對一直會拖筆拖稿的我有信心!!!
我只是愛拖拉而已 (怎麼可以臉皮厚到把自己的缺點講的那麼理直氣壯啊)，
不會那麼輕易放棄的!!!!!

『防癌的健康生活12週挑戰』第二週挑戰內容揭曉!!!

2016-09-27T23:47:00.000-04:00

-- 歡迎轉載，請附上本部落格名稱以及原文連結，謝謝 --

哈囉哈囉，

第二週的挑戰內容揭曉了!!!
猜對了嗎？

這個星期的挑戰跟多活動有關係喔~~~

這一週的挑戰目標是從兩個挑戰項目裡面選一個來挑戰，

看你想要挑戰『增加行走步數』或是『增加活動時間』，

兩個挑戰項目的目標不一樣喔！

如果選擇增加行走步數

在這一週裡，試著每天多走100步(或100步以上)，希望在這一週結束之後，跟以前的紀錄比起來，每天總共增加的步數可以到達500-1000步

舉例來說，如果你平時每天差不多走2000步，挑戰第一天請試著走2100步，第二天請試著走2200步，依此類推，希望在這一週結束之後，每一天走的步數可以增加到2500-3000步

12週挑戰最終目標：大多數時間每天都可以走個10,000 - 12,000 步。

如果選擇增加活動時間

在這一週裡，試著每天多活動1-2分鐘，希望在這一週結束之後，跟以前的紀錄比起來，每天總共增加的活動時間可以到達5-10分鐘

舉例來說，如果你平時每天差不多走20分鐘的路當運動，挑戰第一天請試著走21分鐘，第二天請試著走22分鐘，依此類推，希望在這一週結束之後，每一天運動的時間可以增加到25-30分鐘。

12週挑戰最終目標：大多數時間每天都可以運動個30-60分鐘。

這一週的挑戰重點是，

從你原本的每日行走步數或是活動時間開始慢慢增加(切記不要急躁)，

建議你找一雙好穿的運動鞋，

或是找個可以一起挑戰的同伴來一起運動或是步行，

試著把每天的步數或是運動時間利用日誌或是App紀錄下來方便觀察長期變化，

希望每天看似少少的增加走路步數或活動時間，

終將累積成能夠大大改善身體健康的無價財富~~~~~

加油加油加油!!!!!!!!

『防癌的健康生活12週挑戰』第一週挑戰心得&成功控制健康飲食份量的訣竅分享〈臉書第二集直播內容摘要〉

2016-09-27T11:19:00.000-04:00

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哈囉大家好啊，
這是直播第二集的摘要/大綱，
因為不同人有不同吸收資訊的方法，
所以我除了直播之外還是把資訊文字化了，
希望沒有時間聽直播/重播的朋友也能夠獲得直播會聊到的重要資訊
(我有沒有好貼心阿哈哈，貼心自己講臉皮好厚啊哈哈)。

直播的第二集重點是要來談談『防癌的健康生活12週挑戰』
第一週挑戰結束後的心得和可以改善的地方，
前情提要一下，
第一週的挑戰內容是
「在這個星期，將 "2/3─1/3 餐盤比例原則" 應用在至少五頓飯裡。」

(圖例如下圖所示)，

身為一個不只是呼口號的營養學家，

自己也要參加挑戰是一定要的，

所以我就也順勢開始了對自己的挑戰，

然後我發現........

我的媽呀這會不會太困難!!!!!!!!!!!

然後我就崩潰惹~~~~~大吼大叫30秒~~~~~~

不過既然這是一個挑戰，

我相信這一定是營養神(好啦這神明是我唬爛的，不過我們就假設有營養神的存在吧)

給我的磨練，

所以我就花了很多很多很多的時間，

終於給我找到了比較OK的方法讓我可以運用讓我可以完成挑戰。
今天就是要把這個方法分享給大家，

請讓我們繼續看下去。

我遇到的困難大概可以分成三項:

1. 挑戰一建議使用的『一個餐盤裝滿全部菜色方法』不符合東方人的飲食習慣。

我自己在我家是擔任準備食物的角色，

所以這飲食習慣的衝突是我第一個遇到的難題。

我們東方人的飲食習慣是先煮好一桌菜，

然後再把菜夾到裝好飯的碗裡，

邊吃飯邊夾菜邊吃菜，

並沒有控制份量的概念，

更何況我從小到大不管胖瘦都被鼓勵多吃一點，

現在自己煮才了解，

原來看到家人把自己煮的食物吃光光然後說著

真的太好吃了，

是一件真的很有成就感的事情。

所以壓根兒沒有想到要控制份量這一件事情，

也沒有意會到原來調整飲食比例是在廚房裡就要做的事情

(內心OS，煮飯給全家吃已經夠辛苦了，

我還要在煮飯的時候控制飲食比例這負擔也太重了吧，哭哭)。
所以要如何依照比例來準備菜色以及控制食量，
是我在挑戰中面臨最大的難題。

2. 要堅持下去很難。

3. 如果外食的話很難。

所以如果你被我鼓勵(應該說是誘拐)來參加這個挑戰的話，

我真的要跟你說聲，

您辛苦了，

不過一想到我營養學家的身分跟營養神的期待

(營養神又出現了，營養神只會保佑有吃蔬菜水果的小朋友讓他們不會便祕喔-這我真的亂講的XD)

還有身為鼓勵大家參加挑戰希望未來能夠減少接近50%癌症的機率的可能性，

我就覺得自己有這個義務來找到方法解決我遭遇的問題。

以下是我想到的解決方案，假設家裡是媽媽煮飯其他人吃：

解決方法第一步：

媽媽照煮其他人改用盤子吃，

其他人遵守2/3─1/3 餐盤比例原則把媽媽煮好的菜色依照份量放在自己的盤子上

● 不要給煮飯的媽媽太大壓力，媽媽就照舊方法準備餐點就對了，

煮完菜之後放在盤子裡端上桌，其他人用盤子吃，並且遵守挑戰原則。

解決方法第二步：

改變主菜和配菜的定義，

媽媽煮菜的時候把動物性食物(肉、蛋、乳製品)想像成『配菜』的分量來準備，

把蔬菜水果全穀豆類堅果種子想像成『主菜』的分量來準備，

並且堅守2/3─1/3 餐盤比例原則

總之挑戰的目的是減少動物性食物的攝取分量到足以供給身體所需就好

(不是吃素喔，不是)，

建議媽媽能夠做的事情是改變準備菜色的觀念，

從以前的，來弄個幾盤肉再來炒一盤青菜，

改變成，來弄個幾盤蔬菜料理，再來弄一個肉料理。

按照2/3─1/3 餐盤比例原則的話就是

● 準備兩盤(或以上)的蔬食料理包括:

非澱粉類蔬菜 ─ 像是沙拉、紅蘿蔔、花椰菜、以及綠色蔬菜
澱粉類蔬菜 ─ 像是馬鈴薯、地瓜、玉米、豆類
水果─ 像是完整的水果、水果沙拉、水果乾
全穀類 ─ 像是全麥麵包、燕麥、全麥義大利麵、藜麥
豆類 ─ 像是黑豆、鷹嘴豆、豌豆
堅果和種子類 ─ 像是核桃、杏仁、胡桃、芝麻、南瓜子

● 準備一盤的肉奶蛋料理像是:

雞肉、魚肉、或海鮮
牛肉、豬肉 (記得要挑選瘦肉)
蛋類
乳製品(建議選擇脫脂牛奶、優格、以及起司)

這樣就會輕鬆多了~~~~~

最後家人的餐盤看起來就會像下面兩張圖片：

《圖片來源：美國癌症研究所AICR》

這兩張圖片來自於美國癌症研究所的官方網站，

照片漂亮是很正常的事情。

我相信版友們一定很好奇這樣的挑戰日常生活真的能執行嗎？

一剛開始說了，

我是個會實踐挑戰的營養學家，

所以接下來就請大家看我調整方法之後的血淚實戰紀錄吧 (其中兩餐的照片)!

實戰紀錄一：

我把當餐所需的蛋白質量準備好之後，

其他皆由各種蔬菜水果全穀豆類堅果種子做搭配，
按照文章上述的解決方法一，
我照煮我想煮的菜，
但是請家人用盤子吃(盤子按照挑戰網站的建議大概直徑25cm)。

左上：干梅蕃薯條
左下：味噌甜豆(裡面還有雞絞肉末以及碎核桃)
右上：香椿醬全麥彩色蝴蝶麵(裡面還有蒜末以及豆干)
右下：日式綜合野菜(這超級市場賣的，我看都配好好就買了，我只有多加醬油跟香油)

用盤子裝起來吃就會像下圖↓

實戰紀錄二：

同樣是把當餐所需的蛋白質量準備好之後，

其他皆由各種蔬菜水果全穀豆類堅果種子做搭配，
按照文章上述的解決方法一，
我照煮我想煮的菜，
但是請家人用盤子吃。

左上：綜合蔬菜 (荷蘭豆、紅蘿蔔、金針菇、芋頭丁、油豆腐丁)
左下：玉米 (我煮了排骨玉米湯，玉米是我從湯裡面撈起來的)
中上：五穀糙米飯+綜合豆子 (這也是超市賣好的，我只是把材料混在一起煮)
中下：草菇炒球芽甘藍(Brussels sprouts) (球芽甘藍只要加黑麻油&黑糖就不會苦了)
右上：蘿勒韓風甜不辣 (裡面還有炒洋蔥跟韓國紅紅的辣椒粉)
右下：韓國蕨菜(fernbrake) (我還加了金針菇跟枸杞)

用盤子裝起來吃就會像下圖↓

照片分享結束。
總結就是，
我靠著「解決方法第一步: 媽媽照煮其他人改用盤子吃」，
還有「解決方法第二步：改變主菜和配菜的定義 (主菜：蔬食；配菜：奶蛋肉)」
同時遵守2/3─1/3 餐盤比例原則，緩慢且艱辛地完成了第一個星期的挑戰 (擦汗)。

覺得堅持很難的時候我就告訴自己，
這世界上還有很多人跟我一起參加這個挑戰
(你可以想著無論如何，Toby都會一起堅持這個12週挑戰)，
感覺就不會那麼孤單。
外食的時候，
如果遇到自助餐的情形我還可以勉強遵守2/3─1/3 餐盤比例原則，
如果真的情況不允許我就告訴自己算了，
下一餐再繼續挑戰就好了。

以上是我第一個星期的挑戰心得以及成功控制飲食份享的訣竅分享，
真的是死了一堆腦細胞啊~~~~~
然而這只是一個開始而不是結束(內心os，蝦秘，才過了一週而已!)，
快快轉換心情問自己，
你準備好下一個挑戰了嗎?
如果你也準備好~~死更多腦細胞~~繼續挑戰自己的話
就讓我們一起手牽著手迎向挑戰終點吧~~~!!!

第二週挑戰的預告圖片出來了，
你猜到挑戰內容了嗎？
謎底即將揭曉敬請期待喔~~~~!!!!!

第二集直播回顧:
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相關閱讀：

『防癌的健康生活12週挑戰』第一週挑戰內容揭曉!!!

2016-09-19T23:51:00.003-04:00

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今天是揭開挑戰序幕的日子，
不知道大家是否都成功註冊了『防癌的健康生活12週挑戰』的網站了嗎?
如果你成功註冊了，
那今天你登入網站的時候只要點入網站上方的Week 1就可以看到第一週的挑戰內容囉(如下圖)!

沒有成功註冊也沒有關係，
可以去前一篇文章參考註冊步驟就可以了。

事不宜遲，
讓挑戰開始吧~~~~~

本週的挑戰內容就是，

「在這個星期，將 "2/3─1/3 餐盤比例原則" 應用在至少五頓飯裡。」

什麼是"2/3─1/3 餐盤比例原則"呢？
簡單的說就是:

圖片來源：世界癌症研究基金會 (WCRF)

餐盤的 2/3 裝滿下列食物的組合:

非澱粉類蔬菜 ─ 像是沙拉、紅蘿蔔、花椰菜、以及綠色蔬菜
澱粉類蔬菜 ─ 像是馬鈴薯、地瓜、玉米、豆類
水果─ 像是完整的水果、水果沙拉、水果乾
全穀類 ─ 像是全麥麵包、燕麥、全麥義大利麵、藜麥
豆類 ─ 像是黑豆、鷹嘴豆、豌豆
堅果和種子類 ─ 像是核桃、杏仁、胡桃、芝麻、南瓜子

剩下的 1/3 餐盤(或是比1/3更少)可用來裝滿動物性食物，例如:

雞肉、魚肉、或海鮮
牛肉、豬肉 (記得要挑選瘦肉)
蛋類
乳製品(建議選擇脫脂牛奶、優格、以及起司)

將以上的原則應用在每日餐點上，
這一個星期只要有五頓飯有遵守這個原則就可以通過挑戰了!

(想想一星期有21頓飯，5頓飯還不到全部的1/4啦，感覺起來是可以試試看的挑戰喔，快找好友家人一起來嘗試看看吧!)

如果你以為挑戰網頁只有這丁點資訊你就錯囉，

挑戰網頁裡列出的資訊跟海盜船裡的寶藏一樣多啊~~~

有機會我們再一起看看挑戰網站上還有提供我們怎麼樣的小撇步

幫助我們更容易完成挑戰吧。

只要不放棄挑戰自己，

就一定會有看到進步的一天，

請跟我一起熱血的向前進吧~~~~~衝啊!!!!!

『防癌的健康生活12週挑戰』 10個有效的防癌建議/準備好挑戰了嗎? 〈臉書第一集直播內容摘要〉

2016-09-18T11:51:00.000-04:00

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哈囉大家好啊，
第二季『防癌的健康生活12週挑戰』第一集的直播就這樣結束了。
為了讓趕不上直播的版友們對直播內容有初步的認識，
以及讓聽完直播/重播的版友們有一個複習重播的機會，
我把直播的內容整理成簡單的摘要，
希望對需要的人有幫助，
如果版友們知道身邊的誰可能對這個挑戰有興趣，
請幫忙把這裡的資訊分享出去！

簡單來說《防癌的健康生活12週挑戰》的重點是將
科學已經證實的 “10個有效的防癌建議” 落實到生活中的實踐挑戰計劃。
這“10個有效的防癌建議” 不只是某某人隨口說說的10個概念而已喔，
它們背後支撐的科學根據們可是一份大有來頭的，發表於2007年的517頁
『食物、營養、體力活動與癌症預防』專家報告...

這一份專家報告由世界癌症基金會(World Cancer Research Fund, WCRF) 以及
美國癌症研究所(American Institute for Cancer Research, AICR)共同發表，
共有來自全球的約200位學者專家和科學家針對17種不同的癌症發表的學術論文
進行深度的文獻探討。
而後，
一個由21位國際專家組成的專家小組對大約7000份的科學研究論證做出評估，
針對預防癌症這個議題，
提出了有科學研究結果支持的 “10個有效的防癌建議”。

在2015年的世界癌症日(2/4)，
美國癌症研究所(AICR)根據研究結果指出
有將近50%的常見癌症是可以被預防的，
如果人們可以吃得更健康、動的更多、好好控制體重、不吸煙、
減少陽光過度曝曬，
以及遵循 “10個有效的防癌建議” 逐漸改善日常生活習慣。
於是，要如何把 “10個有效的防癌建議” 應用到日常生活中，
馬上成為下一個進入討論的重要議題。

最新一期的《防癌的健康生活12週挑戰》
(又名新美國餐盤挑戰) 即將於9/19/2016上線，
美國癌症研究所(AICR)的營養師們針對 “10個有效的防癌建議”
設計出了一套為期12週的健康生活挑戰，
並且期待這套挑戰能夠幫助社會大眾重新調整生活作息，
最終能夠將這套走向健康生活的挑戰行動慢慢轉化為長遠的健康生活日常，
進而達到預防將近50%常見癌症的目的。

我覺得花12星期的時間去努力學習一套可能可以預防50%常見癌症
的健康生活管理方法是一項很值得的投資。
誠摯的邀請大家和我一起加入這12週挑戰自己的行列!

怎麼做：

你/妳可以...參考這一篇文章去了解如何註冊由美國癌症研究所(AICR)提供的健康生活挑戰官方網頁 (有詳細中文逐步解說註冊流程)，並且根據網頁資訊進行每一週的挑戰。

你/妳可以...密切注意這個部落格以及Toby的粉絲頁並且和Toby一起參加挑戰，所有挑戰的訊息以及直播資料整理都可以在這些地方找到。

你/妳可以...在臉書/部落格文章下方留下回應或者是寄信到TobyEnjoysCooking@gmail.com，我會盡我所能回答你有關挑戰的相關問題。

挑戰內容是這樣的：

在12週的挑戰期間裡，每一週挑戰者會接到一個新挑戰。這個挑戰會跟吃的更健康或者是花多一點運動時間這兩個類別有相關。

在12週的挑戰期間，網站會定期寄電子郵件到你註冊的信箱，鼓勵你繼續參與挑戰。每個星期一會揭曉當週挑戰內容，星期三會寄出提醒的信件並且鼓勵你完成挑戰，週末的時候會提醒你為了下一週挑戰要先準備些甚麼。

挑戰的網站會提供挑戰者有用的工具、訣竅、食譜來幫助挑戰者順利通過挑戰。

如果加入挑戰之後還可以被加入一個私人的臉書社團，妳會在社團上看到所有挑戰者po出自己經歷挑戰的照片，就像有一群人一起努力一樣，非常的激勵人心。

重申一次，

“ 把有效預防癌症的生活方法在生活裡執行是一件永遠不嫌早的事情，就算沒有別人願意跟你/妳一起執行這個聽來很像怪咖會做的挑戰，請別忘了還會有我是與你/你一起並肩作戰的隊友。─ Toby ”

一起加油吧，
Fighting!!!!!

第一集直播回顧:
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相關閱讀:

『防癌的健康生活12週挑戰』 10個有效的防癌建議/準備好挑戰了嗎? 〈準備工具篇〉

2016-09-18T07:58:00.003-04:00

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哈囉哈囉，
你現在來到的是參加『防癌的健康生活12週挑戰』的〈準備工具篇〉
在這裡你可以下載第一集直播過程中所提到的重要資訊以及資料，
還有中文化的挑戰註冊指引，
這樣一來你就可以省去很多做筆記的時間，
可以放心的跟我在空中閒聊啦~~~

工具一、重要資訊及資料

● 預防癌症的建議(Recommendation for Cancer Prevention): 中英文手冊
請點這裡下載
*
這份手冊有對於"10個有效的防癌建議"的詳細說明，
手冊內容是由世界癌症研究基金會(香港)所提供，
所有有效預防癌症的建議都是由學者專家根據科學實驗結果所總結出來的結論。

● 世界癌症研究基金會(香港) 網站
http://www.wcrf-hk.org/
*
這個網站以前曾經有中文版本，
改版之後改以英文網站介面為主。

● 美國癌症研究所 (American Institute for Cancer Research, AICR)
http://www.aicr.org/
*
這個網站有著癌症預防以及癒後充足的參考資料，
英文網站，很值得一看。

工具二、四個步驟完成『防癌的健康生活12週挑戰』(新版美國餐盤挑戰)的註冊

1. 點入註冊網頁: 點我進入註冊網頁

2. 按照圖一、圖二、還有圖三完成註冊程序 (點圖可以看大圖)。

《圖一》

《圖二》

《圖三》

3. 使用你剛剛註冊的電子郵件以及密碼登入挑戰頁面 (圖四)。

《圖四》

4. 然後你就會看到列出12週進度的挑戰主頁，從Week 1(第一週) 到 Week 12 (第十二週) (圖五)。

《圖五》

喔對了，
我的英文翻譯能力不是專業級別的，
如果有錯誤請告訴我，會立即做修改。
還有，
有任何疑問都歡迎讀者留言，
或者寫信到 TobyEnjoysCooking@gmail.com
我會盡力回覆任何跟營養相關的問題。
這是一個和自己人生挑戰的好機會，
而且我們星期一就會收到第一週的挑戰內容了有沒有好期待~~~~~
就先預祝我們的挑戰順利囉!!!!!

※你是第位閱讀這篇文章的訪客/歡迎留言(方法如下)！
※在發表意見的身份選擇"名稱"→在"名稱"欄內鍵入暱稱→張貼意見
※按這裡可用E-mail訂閱此部落格，一有新文章，E-mail通知你喔！

『防癌的健康生活12週挑戰』預告

2016-09-18T04:01:00.001-04:00

-- 歡迎轉載，請附上本部落格名稱以及原文連結，謝謝 --

哈囉各位部落格的版友大家好啊，
真的是好久不見啦 (因為我真的很拖筆所以每一次開場白都是好久不見XD)

這一次回歸部落格的Toby又要帶來一個嶄新的新企劃了，
名叫"防癌的健康生活12週挑戰"!!!

這可是2016年年底對我來說數一數二的重要待辦事項之一啊。

事情是這樣子的，
從小就想要當廣播電台主持人的我
先前突然發現臉書的粉絲團專頁可以開直播，

就很開心的在臉書開了直播一圓我小時候的心願。
沒想到一開直播就停不下來的我，
在第一季的【Toby的營養人生直播現場】系列裡，
竟然一連開了七次有關於"如何挑戰偏食─成人篇"的直播，

跟粉絲團的臉友們在空中閒聊有關挑戰偏食的話題，

每一次都講到超嗨停不下來，
跟直播現場網友的互動也非常新鮮有趣，
歡迎對偏食主題有興趣的朋友們到臉書粉絲團專頁聽重播，
或者是等我慢慢整理每次直播的大綱，
請不用擔心，

我之後一定會把第一季的資料放上來跟大家分享。

其實上一季的直播結束之後，
我一直很想要休息一下把直播的內容文字化然後放在部落格裡提供格友們參考，
之後再緩緩地開始第二季的直播，
但是這偷懶的計畫趕不上真實人生的變化
(我只能說人生的變化真的太快了呀)，
就在9/16的時候，
我收到美國癌症研究所(AICR)的電子信通知說
最新一次"預防癌症的健康生活12週挑戰" 即將於9/19/2016開始上線
(當下真的馬上傻眼@@)，
只好快馬加鞭的開始準備新一季的直播
來推廣這個很有意義的挑戰~~~

這個挑戰是把"10個有效預防癌症的建議"付諸實現的行動計劃，
挑戰會持續12個星期
(這真的是2016年底最重要的事情之一)，
所有內容完全免費，
而且為了讓挑戰順利進行，
也為了鼓勵有興趣的朋友多多參加，
我會把複雜的英文內容盡我所能的用中文翻譯出來，
所以請千萬不要擔心語言不便所造成參加挑戰的麻煩。

其實我之前就已經參加過一次挑戰但是為了趕一個計劃所以半途而廢XD
這一次想要邀請有興趣的朋友們和我一起參加，

為了能夠過著健康生活的目標努力挑戰自己一次(我的天啊好熱血)，
把有效預防癌症的生活方法在生活裡執行是一件永遠不嫌早的事情，
就算沒有別人願意跟你/妳一起執行這個聽來很像怪咖會做的挑戰，
還有我是你/你的隊友啊~~~
一起努力吧!!!!!

【拖筆的營養筆記543-1】那些讓小時候的營養師們厭惡至極的健康食物們

2016-02-19T14:12:00.001-05:00

相片來源: Flickr

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哈囉哈囉哈囉，
新計畫上線啦~~~~
這是【拖筆的營養筆記543】的第一篇，
你沒有猜錯，
這個新計畫的目標就是寫543篇的營養筆記!!!
(好貪心的目標喔，真的好貪心喔-掩面)

想要開始寫這個系列的原因是因為我每天都習慣看一些有的沒有的營養報導或文章
(這個是職業病了改不掉了啦，呵呵)，
每一次閱讀都會有一些心得或是有趣的想法(更多時候是碎碎念)，
想說就一邊閱讀一邊碎碎念好像瘋子一樣，
乾脆把想要碎碎念的東西分享給同樣對這些文章或者是資訊有興趣的網友們，
也順便給自己留個紀錄，
所以就碰巧選了今天開始了這個瘋狂的計畫，
(選今天就是一個擇日不如撞日的概念)
(是說能撐多久我也不知道，不過就加油吧，自己幫懶惰的自己加油就是啦XD)...

第一篇筆記是關於一個有趣的影片，
這個影片是訪問參加"食物和營養研討博覽會" (2015 Food and Nutrition Conference and Expo) 的營養師們，
請她們說出她們小時候厭惡的健康食物是甚麼。

哇賽賽，這一個影片光看標題就有梗了，
讓這些平常教大家要吃健康的營養師們說出自己小時候不喜歡吃的食物，
有一點像是紀錄片或是綜藝節目裡面單獨訪問說出自己心聲的橋段，
光想到看著營養師們吃了誠食豆沙包，
然後老實的說出自己小時候不喜歡吃的食物這一件事情就讓人感到趣味十足，
加上這個創意實在深得我心，
所以我就把影片點開來看了。

影片點這裡(會帶你去Youtube看影片)

所以到底有那些食物讓營養師在她們的童年時期恨得牙癢癢勒？

豆類 (Dry beans, peas, canned peas)
所有蔬菜 (All vegetables)
除了馬鈴薯泥和玉米之外的所有蔬菜 (Any other vegetables other than mashed potatoes and corns) ---o.s. 這真的是超常見!!!
蘆筍 (Asparagus)
球芽甘藍 (Brussel sprouts)
番茄 (Tomatoes)
優格 (Yogurts)
哈密瓜 (Cantaloupe)
白色花椰菜 (Cauliflower)
蘑菇 (Mushrooms)
紅蘿蔔 (Carrots) ---o.s. 超多人不愛吃紅蘿蔔啊
所有橘色蔬菜 (Orange vegetables)

恩，她們小時候不喜歡吃的東西其實有的還真的不是很好吃(真心話)。

但是，影片到了一半劇情突然急轉直下，
抱怨完小時候不喜歡吃的東西之後
營養師們紛紛表示她們長大之後都喜歡吃這些食物了(驚)，
不但超喜歡而且還超常吃這些健康食物(大驚)，
(對我來說真的是神展開無誤)
(我還試圖把影片往前拉看看我是不是錯過了甚麼XD)，
然後最後的結局就是大家過著幸福快樂的日子喔不是，
結局就是大家後來都吃得很健康，然後
全‧ 劇‧ 終。

雖然看完的當下我整個是傻眼，
不過後來想想這是一個在食物和營養研討會拍的影片，
最後會走向一個大圓滿結局似乎也是不意外的事情。
整個影片概念其實有一點像是一個神秘組織的招生廣告，
告訴大家你來念營養之後就會不偏食囉，揪咪，
然後可能會有大批家長希望自己偏食小孩報考營養師的狀況出現
(以上顯示是我本人想太多XD)。

不過認真想想，其實這個影片還是傳遞了一些重要訊息，
尤其是有幾位營養師敘述了她們從不喜歡吃到可以接受這些食物的心路轉折。

舉兩個營養師當例子，
第一個營養師就是這個身穿橘衣的小姐，

她從影片一開始就說她不喜歡吃豆類，

尤其是她不喜歡那種看起來軍綠色的罐頭豆子，

最後說她比較喜歡新鮮的豆子或者是冷凍的豆子，

因為它們顏色好看，口感清脆，而且不會有糊糊爛爛的感覺。

第二個營養師是這位身穿白衣的短髮小姐，

她一剛開始說她不喜歡球狀甘藍，

後來提到了她會將球狀甘藍用橄欖油和鹽加以烹調之後，

外面還會脆脆的，她喜歡吃。

這樣聽起來選擇口感較佳的食物種類(例如選新鮮豆類而不是罐頭豆)，

或是利用烹調方法把不美味的健康食物變好吃，

似乎是某些營養師們用來戰勝小時候不喜歡吃的食物們的方法。

這些經驗其實跟我自己的經驗有一點類似，

我曾經寫過一篇文章說我小時候很偏食但是後來被蒜頭解救的故事(點此看連結)，

後來自己念營養之後發現有很多很營養的東西自己都不愛吃或是沒有吃過，

然後開始找食譜做不同的嘗試，

這個方法有沒有效呢？

我必須老實的說，有些有效可是有些就...痾...還好而已。

不過至少我有比以前的我多吃一點健康的食物這一點就已經讓我很開心了啦，哈哈

(要不然強迫自己連真的不喜歡吃的也要吞下去的話是要逼死誰啊)，

這種事情本來就急不得的。

大家一定都遇過有些人生來就很喜歡吃健康食物或者是蔬菜水果，

那些人註定一輩子是健康寶寶所以我們要幫他們拍拍手。

不過這些營養師的故事告訴我們，

她們也不是生來就不挑食，也是有口味的偏好，

她們只不過是用了一些小技巧讓自己吃下更多的健康食物，

如果你也希望自己多嘗試一點健康食物，她們的經驗可以當作一個參考，

或者你可以多來逛逛我的部落格看我怎麼努力的啊~~~

(最後一句話純粹打廣告用，本人更新部落格速度極緩慢，

大家還是Google食譜比較快XD)

第一篇筆記就到此為止，希望我能快快生出下一篇筆記啊~~~~~

我們下回見囉!!!

我們到底是為了什麼應該要勤洗手???

2015-06-09T11:45:00.002-04:00

照片來源：http://www.microbeworld.org/component/jlibrary/?view=article&id=13867

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今天早上連上網路看到這一張網路瘋傳的照片讓我驚為天人
(太喜歡這張有深度的照片)，
下定決心要把這麼讚的照片也跟我部落格的網友們分享。

這是一張一位在卡布里洛學院(Cabrillo College)的微生物學家(Tasha Sturm)
為了修習微生物學課程的學生們所準備的照片，
這位微生物學家同時也是一位媽媽，
她想讓班上學生知道她八歲半的兒子從外面玩耍回來後
手上到底沾了些甚麼東西，
所以做了這個小實驗。
她把兒子的手放在微生物培養基上，
看看這個進門後沒洗手的小子手上到底能培養出多少肉眼看不見的微生物?
結果如圖所示！

自然界是很奧妙的，
雖然用肉眼看不到，
但是我們的確是跟許多的微生物(細菌、真菌...)並存在這個世界上。

你看到這張手掌上充滿微生物的照片可能會覺得很恐怖，
但其實這些沾附在我們身上的微生物並不完全都是對人體有害，
要知道這世界上其實是同時存在著好菌以及壞菌的。
只可惜我們無法用肉眼分辨出來兩者的差別，
所以我們能做的事情就是做好個人衛生習慣，
以減少病菌沾付在手上的機會。

最近Mers話題延燒，
希望大家看到這張圖片請不要恐慌，
不要因此開啟緊張模式然後一直洗手洗不停。
也不用特別去買抗菌洗手乳，
研究已經證實抗菌洗手乳跟普通的肥皂效果是一樣的，是一樣的，是一樣的!!!!!
肥皂跟抗菌洗手乳的功能完全一樣，都是把手上沾附的微生物洗掉，
用抗菌洗手乳在洗完手之後，
其實到處東摸摸西摸摸
手上還是會沾滿看不見的微生物，
想要用抗菌洗手乳洗完之後就一勞永逸兩手清潔溜溜，
這個世界上還真的沒有這麼好康的事情。
所以有一句話請你一定一定要記得
"重點是你怎麼洗手，而不是你用甚麼洗手"。

正確的洗手方法是:

濕: 以乾淨自來水沖濕雙手，擦上肥皂或洗手液。
搓: 兩手心互相磨擦，自手背至手指搓揉，搓揉手掌及手背，擦洗指尖，徹底清潔手部至少20秒。
沖: 刷洗雙手至手叉至少20秒。
捧: 捧水將水龍頭清洗乾淨。
擦: 取紙巾擦乾雙手，再以紙巾墊手旋轉水龍頭，以免再度污染。

「肥皂勤洗手、擦乾後再走」
「肥皂勤洗手、擦乾後再走」
「肥皂勤洗手、擦乾後再走」

(要使用肥皂/洗手乳洗手才能有效的帶走附著在手上的細菌，光用水洗是不行的!!!)
(不擦乾雙手，潮濕的雙手仍然會附著環境中的細菌，比沒有洗手之前還髒，所以一定要擦乾!!!)
(因為真的很重要所以要說三遍~~~!!!)

本文總結如下：

你的手無時無刻都在沾付外界的微生物
微生物有好有壞，所以不要過度恐慌
勤洗手，藉此減少有害病菌附著手上的機會
重點是你怎麼洗手，而不是你用甚麼洗手 (不用刻意使用抗菌洗手乳)
仔細洗潔雙手(尤其是外出後還有擤完鼻涕後)，在洗手後認真把手擦乾，並且減少用手碰觸眼、口、鼻的機會

看完了這篇文章，現在就離開你的電腦及手機，
為了自己認真的把用肥皂把手洗乾淨吧，別忘了要把手擦乾喔!!!!!!!!

拖筆(Toby) 的碎碎念我們下回見啦(揮手下降)~~~

參考資料：
http://www.cdc.gov.tw/professional/info.aspx?treeid=15ea1948ffc4fa7a&nowtreeid=76ddbc8a6b579e13&tid=9800F5671EEEDF05
http://www.tpech.gov.taipei/ct.asp?xItem=140544&CtNode=14750&mp=109171

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Toby晚餐到底吃甚麼#1：可以與大量蔬菜相容也不衝突的料理們

2015-03-20T02:01:00.004-04:00

-- 歡迎轉載，請附上本部落格名稱以及原文連結，謝謝 --

大家好久不見，
我是愛拖筆的Toby。
由於我有一點求好心切又龜毛固執的個性，
所以想寫的東西/食譜/營養文章
總是沒有辦法在我自訂的標準下好好的以及快速的寫完...
(這是我的錯，真的對不起版友啦...Orz)

今天難得心血來潮，
趕緊把腦子裡靈光乍現的東西跟大家分享~~~
廢話不多說，
今天想要跟大家分享的事情就是，
我極其普通日常生活之晚餐到底吃些甚麼XD

話說通常我做菜整個就是很靠心情的，
好聽一點是很靠感覺，
說白話一點就是龜毛。
有的時候會因為看了韓綜裡吃東西的畫面
就心血來潮進廚房煮一大堆韓國風味的料理。
有的時候會因為昨晚作夢夢到台灣小吃，
隔天醒來就開始查食譜然後下廚去做想吃的東西。
煮出來的成品好吃不好吃坦白說是其次，
畢竟很多菜色的食材不一定能夠在想到的當下馬上買齊
(我畢竟不是住在米國的大城市啊~~~),
但是那個嘴饞的靈魂會被煮好的料理安撫一下倒也是真的。
總之就是在每天煮菜之前的那個fu，很重要。
如果在下廚前能夠對當天晚餐有一個主題性或是功能性的想法，
會讓我整個烹調和享受食物的過程都充滿了樂趣，
然後整個晚上都很開心~~~(吹口哨)

今天要分享的，
就是我前幾天某個晚上的真實餐桌菜色。
因為我平常偶有用相機紀錄今天煮甚麼的習慣，
所以想給大家瞧瞧一個部落客的真實餐桌風景。
照片因為只是讓自己做個日常生活紀錄用，
所以沒有非常認真的拍，請大家見諒。

就說了我是愛拖筆又愛碎念，
到現在才要開始正文你看看是不是廢話一堆XD
話說我前一陣子吃的有一點點點好，
導致我的腰間肉有越來越蓬勃發展(?!)的趨勢...
所以有一天我就罪孽深重的覺得自己應該得吃一大堆蔬菜來洗滌我之前
看到美食就毫不忌口的靈魂，
問題來了，我並沒有那種可以在同一餐內吃下一大堆蔬菜的習慣啊~~~
(分期付款式的吃蔬菜我是沒有問題的，
但是一次吃一堆真的有點為難呀~~~邊盯著我的小腹邊搖頭)
這個時候我就想到了我那些"可以與大量蔬菜相容也不衝突料理"的口袋名單們，
然後就選了紫菜壽司捲和酸辣湯。

我基本上就照著做韓式紫菜捲的方法，
把我家看的到的蔬菜通通都包進去，
小黃瓜、紅蘿蔔、牛蒡、花椰菜心、黃甜椒、香菇、
還加了一點蟹肉棒，豆干，喔對了，還有魚丸
(組合是不是很自由XD)
忘了說，用來包紫菜捲的飯是糙米加五穀米喔
這麼健康的懺悔，我小腹上的贅肉請問你感受到我的誠意了嗎???

(附上用電鍋就可以免泡煮糙米食譜連結)

然後還煮了一大鍋酸辣湯，
放了一堆蔬菜：筍絲、蒜頭、青蔥、紅蘿蔔、黑木耳、青豆、玉米、金針菇、豆腐
最後還放了一顆煮熟的馬鈴薯泥勾芡還有一大把的香菜
整個吃下來真的很瘋狂，
反正最後真的達到了我想吃一堆蔬菜的目的，
吃完了整個就是心滿意足(笑呵呵)
猜猜看一覺醒來隔天我的胖腰有沒有馬上瘦下來呢?
當然是沒有哇(有的話我就等發財了吧XD)
不過隔天早晨的黃金時段倒是超乎想像的通暢就是了~~~

結論就是，
紫菜捲跟酸辣湯真的是可以跟大量蔬菜相容也不衝突的料理啊
因為它們都很有特色所以可以跟不那麼美味的蔬菜們相容。
韓國紫菜捲的特色就是超級超級香的黑麻油味，
煮好的飯裡拌麻油，包好之後紫菜捲再刷上一層麻油，
相信我，等包完紫菜捲後
你聞到那黑麻油透出的香味然後聽到自己肚子的咕嚕咕嚕聲，
你就會知道你的嗅覺已經默默出賣你了，
這個時候就算紫菜捲裡面包的是苦瓜我也會開心和著麻油的香氣大口的給它吃下去
(沒錯，我真的討厭吃苦瓜><) 。
酸辣湯的特色就是酸跟辣(這句話說了好像沒有說一樣...)
如果你跟我一樣嗜酸，那恭喜你，酸辣湯就會是你的對抗蔬菜好夥伴
只要那碗湯夠酸夠辣調的夠味(重點是醋的黃金比例呀，光想想就口水直流)，
加甚麼阿里不達的蔬菜我覺得都很美味。
p.s. 我以前有寫過酸辣湯食譜，請點連結由此去

總之藉由這篇文章分享完成我當天心願的真實晚餐照片(哎呦真害羞)
以及這兩種可以與各式蔬菜相容的料理，
極力堆薦大家在需要吃大量蔬菜洗滌放縱口慾後的某天採用這兩道料理
來幫助你達成願望!!!!!

有任何的想法都歡迎留言，
Toby晚餐到底吃甚麼系列，我們下次見囉~~~^^
(掰掰，揮手下降)

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【圖解】吃自製福袋過新年之~豆包福袋好簡單!!!

2014-12-31T02:46:00.001-05:00

-- 歡迎轉載，請附上本部落格名稱以及原文連結，謝謝 --　　　　

先預祝所有的親朋好友新年快樂!!!!!

2014年就這樣過去了，
這一年來真的發生很多很多事情呀.....
就在我一如往常敲打鍵盤緩緩工作
以及在心底細數那些我尚未完成的部落格文章和食譜時，
發現2015就這麼悄悄的靠近了XD

就先把以前擱著的稿子繼續擱著(眾版友表示，托比又要拖筆了XD)
我們先一起來為自己準備一道迎接新年的料理吧!!!
雖說每年都想個花招迎接新年真的是怪老套的，
但是不老套的想個花招過新年好像又少了甚麼~~~(我真的是個矛盾人呀)

請在跨年前跟我一起
幫自己準備個裝滿福氣的福袋迎接即將到來的2015吧!!!

豆包福袋的做法其實非常簡單，
做起來當冬天的火鍋料更是超級讚的啦~~~

食材：

大一點的炸豆包.....(用來當做福袋)

現成的長海帶絲.....(用來綁福袋)

內餡.....................(用來塞在福袋裡; 基本上你愛吃甚麼就加甚麼)

內餡準備:

香菇幾朵泡軟切丁
腐竹幾張泡軟切碎
冬粉一些煮熟切碎
馬鈴薯丁一些
紅蘿蔔丁一些
罐頭筍絲切碎
醬油適量
麻油/香油適量
白胡椒適量

高湯....................(可有可無)

做法：

1. 平底鍋加一點水煮滾
2. 水滾後放入所有準備好的餡料煮熟
3. 撈起煮熟後的餡料和調味料攪拌均勻

　(味道依個人喜好而定)
4. 將調好味道的餡料放涼
5. 炸豆包用溫水泡開後剪開並撐開內部空間

《用溫水泡開炸豆包並剪開》

《撐開炸豆包》

6. 塞入放涼的餡料，注意不要塞太滿(1/3-1/2)

《塞入放涼餡料》

7. 使用現成的海帶絲綁緊已經塞進餡料的豆包

　(如果買回來的海帶絲太粗切一下就好了)

《長海帶絲綁福袋》

8. 把豆包放入高湯(或滾水中)煮熟
　(或是用來當火鍋料也是個好選擇~)

《香菇高湯煮福袋》

9. 完成!!!享用你的福袋吧~~~

備註:

炸豆包選越大的越好包! 我購買的是火鍋料裡的大炸豆包。
用現成的長海帶絲我個人覺得最方便，如果你要使用韭菜綁福袋要記得先燙過比較好綁。
豆包裡的餡料不要加太多，還有不論用甚麼結綁緊福袋都可以，綁緊最重要!!!
餡料都是熟的所以不用煮太久。
煮好後就大口吃下你的福袋吧~~~!!!

寫在後面：

我真的是個手拙的人，
一剛開始還想綁蝴蝶結，
太堅持的結果弄到我手快打結眼睛快脫窗@@
後來是兩邊綁兩個死結才完成了我的福袋XD

準備個福袋給自己吃總之是個象徵意義，
我希望新的一年所有的事情都可以越來越好，
自己能夠越來越朝自己的目標靠近，嗯。

順便用這個自己做給自己吃的福袋
提醒自己不要忘了，
幸福有很大的一部份掌握在自己的手上，
只有自己努力為自己做的/或是盡力爭取的，
才能算是未來真的可以獲得的福氣。

再一次感謝又跟我一起走了一年卻仍然關注著這個小部落格的家人朋友們，
請留個言跟我說個哈囉讓Toby也好好謝謝你/妳吧~~~

誠摯的祝福每一個人都能好好的愛自己，
還有，新年快樂 ^__________^

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【避開用油陷阱秘訣大公開part1】親愛的阿母，妳的食用油安全，我來守護!

2014-09-11T02:55:00.001-04:00

圖片來源

-- 歡迎轉載，請附上本部落格名稱，作者名稱以及原文連結，謝謝 --　　　　

這個世界上，我最愛的就是我的家人。
尤其是我阿爸和阿母，為了解決他們的問題，
我可以拋下手邊所有的工作，只為換得他們安心的一夜好眠。

故事要從我的上一篇文章大統油風波過了之後，你現在吃的油合格嗎?
(請點選連借看舊文) 說起。
簡單來說就是在大統油風波之後，我偶爾會上衛福部的網站逛逛，
有一天發現了GMP的合格油品清單之後，便非常開心的把清單下載下來給我阿母。
之後也立即在部落格發了上述的文章與網友分享GMP的合格油品清單。
(下載合格油品名單請按這裡)。

在我阿母接到我寄給她GMP合格清單的隔天，
她就打電話來告訴我又有食用油出事了... 接著又問了我一連串的問題
於是就開啟了我們以下的對話.....

【疑慮一：GMP合格的油品出問題了嗎？】

我阿母：清單我收到了，不過我跟你說喔，又有油出問題了耶...
很多人都跑去月餅店退貨，好嚴重喔，新聞說那家月餅店用的是GMP認證的油，怎麼辦，連GMP都不能相信了嗎? (阿母緊張模式準備開啟中...)

Toby：媽，妳先不要擔心，不要擔心，不要擔心 (因為很重要所以要說三次)，
妳等會再慢慢說給我聽吧。對了，我不是寄給妳GMP合格油品清單嗎，
阿妳是有收到沒有？

我阿母：有!

Toby：嗯，收到就好。
(其實我聽到我阿母有收到就安心了，接著就準備繼續回答她的問題)
媽妳剛剛說那個餅店用了出事的GMP認證油品是甚麼回事阿？
出事的不是『強冠』工廠的『全統香豬油』嗎？『全統香豬油』本來就沒有GMP啊？

我阿母：真的嗎？可是新聞講說...@#$%^& (我立馬打斷我媽媽...修但壘(等一下!!!)

Toby：媽，我不是寄給妳清單了嗎，妳要不要去拿來看看？看看『強冠』工廠底下的油品有幾種油是取得GMP認可的。

我阿母：(跑去拿清單) 等等厚，我看看。『強冠』有GMP阿!!!!!!!!!!!!!!!
(聽起來阿母的緊張開關就要開啟了!!!)

Toby：阿母，不要緊張。我跟妳說喔，GMP的認證是頒給產品的不是給工廠的~~~

我阿母：蛤...蝦密呀??? (什麼意思???)

Toby：(讓阿母聽到昏頭轉向是為大不孝，所以我開始準備解釋)。

假設一個工廠生產三個產品，產品一號，產品二號，跟產品三號。經過了檢查之後，假如產品一號跟三號通過了GMP最高標準的檢驗，那麼產品一號跟三號就會獲得GMP認證。

可是...當產品二號沒有通過最高標準的檢驗時，縱使它和已經獲得GMP的產品一號&三號來自於同樣的工廠，也不能代表產品二號可以獲得同樣的GMP產品認證。阿母這樣妳有沒有了解？

我阿母：(厚...跑回去看GMP食品清單) 所以說，『強冠』的『全統雪白乳化油』、『全統酥油』、『全統極品耐炸油』、『全統清芳油』、『全統烤酥油』都是有GMP認證的油囉？

Toby：沒錯，而且阿母妳看，『全統香豬油』並沒有被列在GMP合格油品清單上阿，(這份檢驗清單去年年底11月就公布了)。所以這份GMP合格油品清單還是可以信賴的，不要擔心。

我阿母：話是這麼說沒有錯啦，可是你怎麼知道同個工廠不同的產品不會汙染到？很有可能耶？

Toby：阿母妳的問題很好，我也不知道啊 (不知道就說不知道，因為對阿母胡謅也是大不孝XD)。

不過從2013開始就有消息說GMP要漸漸轉型成全工廠全產品認證，轉型結束後妳就不用擔這個心了。不過轉型是未來的事情，當下你只要記得GMP的認證是頒給產品的不是給工廠的就好了。

我阿母：是喔，不過我還是怕怕捏？你怎麼完全相信GMP？你怎麼相信現在清單上沒有問題的油以後不會有問題？

Toby：阿母你問的兩個問題都很精闢耶 (想我阿母火力全開我也得好好回答)。

第一個問題的回答是，我並不100%相信GMP，應該說我不相信這個世界上沒有100%可以被相信的事情，就連最精密的科學實驗結果也有可能出錯的呀。

不過就現有的證據和資料看來以及考慮到我的能力範圍所及(我不可能親自驗所有市面上的食品，我也沒有那個財力)，我覺得工業局GMP的合格認證產品清單是我目前為止最能信賴的資訊。

第二個問題的回答是，我不知道現在清單上沒有問題的食品未來會不會仍然是沒有問題 (有一點點繞口)，而且相信那些專家們也無法100%肯定，因為科學訓練只會讓科學家了解已經發生的事情，並且提供預測的方向...這種事情誰也說不準的 (我說的太多我阿母已經快無法專心了所以我必須快快打住)。我改天再跟妳聊吧~~~!!!

【避開用油陷阱秘訣大公開之Toby與他的阿母閒聊篇】我們明天繼續 (揮手下降)

小總結：

GMP的認證是頒給產品的不是給工廠的
出問題的油品並沒有出現在GMP合格油品清單上
目前可獲得最能信賴的資訊我認為是工業局GMP的合格認證產品清單
我不知道未來的事也不能100%保證什麼，如果我有那種超能力我早就發財了大家說是不是啊XD

Toby's Cooking Lab* 托比的料理實驗室

【便當菜心得011】 沒有去買菜，那要用什麼帶便當啊

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【便當菜心得010】 便當菜最豐富的時候就是清冰箱的時候

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【便當菜心得009】 其實我只想知道，繼續堅持下去到底可以獲得什麼

【便當菜心得008】 托比的私房便當課開課啦

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『防癌的健康生活12週挑戰』 第二週挑戰心得---挑戰增加活動時間

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行動計劃二、找到一個讓自己感到有趣而且有趣到可以一直做的運動

行動計劃三、利用愛現心態讓自己不斷累積運動紀錄

『防癌的健康生活12週挑戰』 第一週挑戰心得 part 2-2

午餐一

午餐二

午餐三

午餐四

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『防癌的健康生活12週挑戰』 第一週挑戰心得 part 2

【便當菜心得004】 看起來色彩豐富 — 便當就成功一半了

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10分鐘蒜味醬油芥末茄子食譜：

『防癌的健康生活12週挑戰』 第二週挑戰內容揭曉!!!

『防癌的健康生活12週挑戰』 第一週挑戰心得&成功控制健康飲食份量的訣竅分享 〈臉書第二集直播內容摘要〉

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『防癌的健康生活12週挑戰』 10個有效的防癌建議/準備好挑戰了嗎? 〈準備工具篇〉

工具一、重要資訊及資料

工具二、四個步驟完成『防癌的健康生活12週挑戰』(新版美國餐盤挑戰)的註冊

『防癌的健康生活12週挑戰』預告

【拖筆的營養筆記543-1】那些讓小時候的營養師們厭惡至極的健康食物們

我們到底是為了什麼應該要勤洗手???

Toby晚餐到底吃甚麼#1：可以與大量蔬菜相容也不衝突的料理們

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【避開用油陷阱秘訣大公開part1】 親愛的阿母，妳的食用油安全，我來守護!

【便當菜心得011】沒有去買菜，那要用什麼帶便當啊

【便當菜心得010】便當菜最豐富的時候就是清冰箱的時候

【便當菜心得009】其實我只想知道，繼續堅持下去到底可以獲得什麼

【便當菜心得008】托比的私房便當課開課啦

【便當菜心得007】十大你必須知道的節省煮菜時間法寶們

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