Las lentejas con clavo

¿Cocinar coliflor sin olor? Es posible.

2016-09-29T19:01:00.000+02:00

La coliflor es una verdura que nos ofrece muchas posibilidades en la cocina. Pero también nos encontramos con un inconveniente, al cocerla, inundamos toda la casa con su desagradable olor.

Esto produce en los comensales un rechazo a su consumición, sobre todo, si a peques se refiere. Que no quieren verduras ¡¡¡Ni benditas!!!

Este característico olor se debe al sulforafano, uno de los componentes de la coliflor que, al entrar en contacto con el agua caliente, libera sulfuros y produce el hedor.

Si quieres seguir disfrutando de este alimento pero sin mal olor, solo tienes que añadir una pizca de azúcar y un chorro de vinagre de vino a la cacerola con agua donde vas a hervir la coliflor.

Salchipapas

2016-06-15T17:52:00.001+02:00

Salchipapas

INGREDIENTES:

4 patatas grandes
4 salchichas grandes
aceite de oliva

Para la salsa:

1 huevo
100 ml. de aceite de oliva
6 tomates
1 diente de ajo
½ cebolla pequeña
3 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de leche
sal

ELABORACIÓN:

En el vaso de la batidora echamos el huevo, la ½ cebolla picada y las 3 cucharadas de zumo de limón, comienza a batir hasta que la cebolla quede completamente triturada. Conseguido esto, vamos añadiendo el aceite, poco a poco y sin dejar de batir. Cuando tengas la mayonesa, añade la cucharada de leche y sal al gusto, deja de batir y reserva.

Para completar la salsa, pela y quita las semillas a los 6 tomates, tritúralos y añádelos a la mayonesa, mezcla bien. Reserva y refrigera.

Lava, pela y corta las patatas y en una sartén, fríe a fuego medio, en aceite de oliva hasta que estén doradas. Una vez listas retíralas a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Ahora es el turno de las salchichas. Cortarlas en trozos de aproximadamente 2 cm. de largo. Echa las salchichas en el mismo aceite que utilizamos ante para las patatas. Una vez listas, retíralas a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Mezcla las patatas y las salchichas en una fuente y salsea.

Las lentejas con clavo

Gazpacho andaluz

2016-06-08T17:59:00.004+02:00

Gazpacho andaluz

INGREDIENTES:

6 tomates maduros grandes
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
1 pepino
½ cebolla
1 diente de ajo
2 rebanadas de pan del día anterior
aceite de oliva
vinagre
agua
sal

ELABORACIÓN:

Lava bien las verduras, quita las semillas a los pimientos y trocéalos junto con los tomates, el pepino, la cebolla y el ajo.

Mezcla todos los ingredientes, añade un poco de agua, y con la batidora lo trituramos hasta conseguir una crema.

Pásalo por un colador para quitarle los restos de piel y semillas.

Añadimos ahora el pan remojado, el vinagre y trituramos otra vez hasta conseguir que todo esté bien fino.

Incorporamos agua fría y mezclamos bien. El gazpacho debe quedar con una crema líquida.

Rectifica de sal y vinagre.

Servir frío.

Las lentejas con clavo

Espaguetis con gambas al ajillo

2016-05-19T17:27:00.002+02:00

Espaguetis con gambas al ajillo

INGREDIENTES:

600 gr. de espaguetis
300 gr de gambas peladas
4 dientes de ajo
1 guindilla
4 dl de aceite de oliva
perejil
sal

ELABORACIÓN:

Pon a hervir abundante agua en una olla. Una vez entre en ebullición, añade sal, los espaguetis y deja cocer durante 10 minutos. Escurre la pasta, refréscala con agua fría y reserva.

En una sartén con aceite de oliva, dora los dientes de ajo picados, añade las gambas troceadas y saltea un poco, añade la guindilla y los espaguetis.

Rehoga todo durante un par de minutos y espolvorea el perejil picado justo antes de retirar del fuego.

Las lentejas con clavo

Tortillitas de camarones o gambas

2016-05-12T17:36:00.001+02:00

Tortillitas de camarones o gamba

INGREDIENTES:

200 gr de harina de trigo
300 gr de cebolletas frescas o cebolla
150 gr de camarones o gambas crudas
20 gr de perejil fresco
agua fría (refrigerada)
aceite de oliva

ELABORACIÓN:

Pica el perejil y las cebollas o cebolletas frescas en trozos pequeños.

Si vas a hacerlas de camarones, se utilizan tal cual, crudos y a ser posible vivos.

Si vas a hacerlas de gambas, te aconsejo que sean crudas. Pelar las gambas y cortarlas un poco.

En un bol añade la harina y el agua fría, mezcla bien hasta que consigas la consistencia más bien liquida. ( 300 ml. de agua aproximadamente )

Mezcla bien todos los ingredientes.

Fríe en aceite de oliva hasta dorarlas por las dos caras. Ponlas en una bandeja con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Las lentejas con clavo

Batido de nísperos

2016-05-09T19:19:00.003+02:00

Batido de nísperos

INGREDIENTES:

4 nísperos
1 vaso de horchata
50 ml de nata líquida
1 clara de huevo

ELABORACIÓN:

Pela, deshuesa y parte los nísperos.

Batir todos los ingredientes en la batidora.

Servir frío.

Las lentejas conclavo

Batido de limón

2016-05-09T19:15:00.002+02:00

Batido de limón

INGREDIENTES:

1/2 vaso de zumo de limón
2 petit suisse
50 g de azúcar
1 vaso de agua

ELABORACIÓN:

Haz un almíbar hirviendo el agua con el azúcar.

Bátelo con los petit suisse y el jugo de limón.

Servir frío.

Las lentejas con clavo

Batido de naranja

2016-05-09T19:12:00.001+02:00

Batido de naranja

INGREDIENTES:

1 naranja
1/2 limón
1 zanahoria
1 vaso de leche
2 cucharaditas de azúcar

ELABORACIÓN:

Pela la naranja, el limón y la zanahoria, córtalos en trozos pequeños. Bate todos los ingredientes.

Las lentejas con clavo

Batido de sandía

2016-05-09T19:07:00.001+02:00

Batido de sandía

INGREDIENTES:

1 rodaja de sandía (sin pepitas)
1 vaso de leche
1 bola de helado de vainilla
1 cucharadita de azúcar

ELABORACIÓN:

Parte la sandía en trozos.

Bátela con la leche y el helado de vainilla.

Añade el azúcar.

Las lentejas con clavo

Batido de piña

2016-05-09T19:02:00.001+02:00

Batido de piña

INGREDIENTES:

1 yogur de piña
1/2 plátano
50 g de queso de untar
1 cucharadita de miel
2 rodajas de piña en almíbar

ELABORACIÓN:

Bate las 2 rodajas de piña, el 1/2 plátano y el yogur con la batidora. Pásalo por el colador para quitar el exceso de grumos. Añade el queso de untar y la miel y vuelve a batir.

Las lentejas con clavo

Batido de plátano y fresas

2016-05-09T18:54:00.002+02:00

Batido de plátano y fresas

INGREDIENTES:

250 gramos de fresas
1/2 de leche
2 plátanos
azúcar

ELABORACIÓN:

Limpia las fresas y pela los plátanos.

Tritura la fruta.

Mezcla el puré de frutas con la leche, añade el azúcar y dale una pasada rápida por la batidora.

Las lentejas con clavo

Batido Tutti Frutti

2016-05-09T18:46:00.001+02:00

Batido de Tutti Frutti

INGREDIENTES:

1 melocotón en almíbar
1 plátano
1 kiwi
1 cucharada de miel
50 gr de frambuesas
50 gr de arándanos
Agua

ELABORACIÓN:

Pela el plátano y el kiwi.

Batir el melocotón, el plátano, el kiwi, las frambuesas y los arándanos con la batidora.

Añade un vaso de agua y la cucharada de miel y vuelve a batir.

Las lentejas con clavo

Batido tropical

2016-05-09T18:39:00.001+02:00

Batido tropical

INGREDIENTES:

1 rodaja de piña
2 kiwis
1 vaso de zumo de piña
1/2 aguacate
2 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN:

Pela los kiwis y el aguacate.

Batir la piña, los kiwis y el 1/2 aguacate con la batidora hasta que quede todo uniforme. Si tienes una licuadora mejor.

Añade el zumo de piña a la mezcla junto con el azúcar y vuelve a batir.

Pásalo por un colador.

Las lentejas con clavo

Zumo de melón y sandia

2016-05-04T16:15:00.001+02:00

Zumo de melón y sandia

INGREDIENTES:

1 trozo de sandía
1 trozo de melón
1 trozo de melón amarillo

ELABORACIÓN:

Corta los trozos de sandía y melón en dados.
Introduce los dados en la batidora.
Batir y servir frío.

Las lentejas con clavo

Zumo de naranja y piña

2016-05-04T16:08:00.001+02:00

Zumo de naranja y piña

INGREDIENTES:

3 naranjas
250 gramos de piña

ELABORACIÓN:

Pela las naranjas, trocearlas y pasarlas por la batidora.
Trocear la piña y pasarla por la batidora.
Mezcla, cuela y sirve frío .

Las lentejas con clavo

Zumo de pera y piña

2016-05-04T16:03:00.002+02:00

Zumo de pera y piña

INGREDIENTES:

3 peras
250 gramos de piña

ELABORACIÓN:

Pela las peras, trocearlas y pasarlas por la batidora.
Trocea la piña y pasarla por la batidora.
Mezcla y sirve frío

Las lentejas con clavo

Zumo de sandía y fresas

2016-05-04T15:58:00.002+02:00

Zumo de Sandía y Fresa

INGREDIENTES:

400 gramos de sandía
200 gramos de fresas

ELABORACIÓN:

Quita el tallo a las fresas
Pasa la sandía y las fresas por la batidora.
Batir y servir frío.

Las lentejas con clavo

Zumo de melón y fresas

2016-05-04T15:49:00.002+02:00

Zumo de melón y fresas

INGREDIENTES:

1 trozo de melón
1 trozo de melón amarillo
6 fresas

ELABORACIÓN:

Corta los trozos de melón en dados.
Quita el tallo a las fresas e introduce los dados y las fresas en la batidora.
Batir y servir frio.

Las lentejas con clavo

Zumo de melón y hierbabuena

2016-05-04T15:45:00.001+02:00

Zumo de melón y hierbabuena

INGREDIENTES:

1 trozo de melón
1 trozo de melón amarillo
6 hojas de hierbabuena

ELABORACIÓN:

Corta los trozos de melón en dados.
Introduce los dados y las hojas de hierbabuena en la batidora.
Batir y servir frío.

Las lentejas con clavo

Carne al toro

2016-05-03T17:40:00.000+02:00

Carne al toro

INGREDIENTES:

1 kg de ternera para guisar
4 patatas
3 cebollas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
3 zanahorias
2 dientes de ajo
100 ml de tomate triturado
1 rebanada de pan
200 ml de vino tinto
2 cucharaditas de pimentón dulce
1 cucharadita de pimentón picante
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de clavo molido
2 cucharaditas de orégano
2 hojas de laurel
aceite de oliva
sal
pimienta

ELABORACIÓN:

Salpimienta la carne y dórala en la olla con un poco de aceite de oliva. Retírala de la olla y reserva.

Fríe la rebanada de pan en aceite de oliva, reserva.

Pela las cebollas y las zanahorias. pícalas junto con los pimientos.

Ponlo a pochar en la olla donde has dorado la carne.

Una vez pochado, agrega la carne, las especias, los ajos, el pan frito y el tomate triturado.

Vierte el vino tinto y deja que reduzca un poco. Añade agua hasta cubrir, tapa la olla express y cocina durante 30 minutos a partir de que comience a salir el vapor.

Pasa la salsa por el pasa purés. Sazona a tu gusto.

Pela las patatas, córtalas y fríelas en una sartén con aceite de oliva.

Escúrrelas y sazónalas cuando todavía estén calientes.

Las lentejas con clavo

Patatas aliñadas

2016-04-20T15:48:00.002+02:00

Patatas aliñadas

INGREDIENTES:

1 kilo de patatas nuevas ( medianas )
1 cebolleta o cebolla
1 huevo cocido
perejil fresco
aceite de oliva
vinagre
sal

ELABORACIÓN:

Lava las patatas bien bajo el grifo.

Ponlas en una olla, cúbrelas con agua y añádele sal.

Cuece las patatas a fuego suave hasta que puedas atravesar con un palillo con facilidad y caigan por su propio peso.

Picar finamente la cebolleta o la cebolla, el huevo cocido y el perejil.

Cuando las patatas estén bien cocidas,escúrrelas y reserva hasta que estén templadas.

Pela las patatas, córtalas y ponlas en una fuente.

Añade la cebolleta o cebolla, el perejil y el huevo cocido.

Prepara la cantidad de vinagreta a tu gusto, añádelas con las patatas aún templadas.
Proporción de aceite de oliva, 6 cucharadas y de vinagre, 2 cucharadas y sal. Mezcla bien.

Servir temperatura ambiente. No Frigorífico.

Las lentejas con clavo

Pollo a la andaluza

2016-04-13T19:13:00.001+02:00

Pollo a la andaluza

INGREDIENTES:

1 pollo troceado
1 cebolla
2 tomates
4 dientes de ajo
1 yema del huevo cocida
2 hojas de laurel
15 almendras tostadas
300 ml de agua o caldo
250 ml de vino blanco
azafrán
perejil
pimienta
sal
aceite de oliva

ELABORACIÓN:

En la cazuela con aceite de oliva, fríe los ajos pelados y enteros; retíralos al vaso de la batidora.

Limpia y escurre bien el pollo troceado, Salpimienta.

En el mismo aceite, fríe el pollo hasta que esté bien dorado. retíralo y reserva.

Sofríe la cebolla picada y el tomate troceado en el mismo aceite. Una vez terminado el sofrito, pásalo al vaso de la batidora y bate los ajos fritos, las almendras, la yema del huevo cocido, el vino y el agua o caldo.

Incorpora la picada a la cazuela con el pollo, el laurel, el perejil y el azafrán.

Rectifica de sal.

Deja cocer a fuego medio durante 30 a 40 minutos aproximadamente, hasta que esté tierno y la salsa espese.

Servir.

Las lentejas con clavo

Ensalada nizarda

2016-04-06T19:03:00.002+02:00

Ensalada nizarda

INGREDIENTES:

1 lechuga
3 tomates de pera
3 patatas medianas
1 cebolla morada
3 huevos duros
100 gr de judías verdes
2 lata de atún en aceite de oliva
1 lata pequeña de anchoas
2 cucharaditas de mostaza
Aceite de oliva virgen
aceitunas
vinagre
sal
pimienta

ELABORACIÓN:

En una cacerola con abundante agua hirviendo con sal, cuece las judías verdes lavadas, despuntadas y troceadas durante al menos 10 o 20 minutos. Escurre y reserva.

( El tiempo de cocción varía según la frescura.)

Cuece las patatas con piel en agua con sal a fuego suave. Las pelamos y las troceamos en rodajas de 1 cm.

Corta, lava y deja escurrir la lechuga. Reserva.

Cuece los huevos en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Pela y corta en gajos. Reserva.

Troceamos los tomates y cortamos la cebolla en rodajas finas.

Sobre una base de lechugas colocamos las patatas y judías con los tomates, la cebolla y las anchoas.

Terminamos con los huevos duros, el atún y las aceitunas.

Preparamos en un bol, la vinagreta con la mostaza, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y pimienta. Vertemos sobre la ensalada y mezclamos en el momento de servir.

Las lentejas con clavo

Caracoles en salsa

2016-04-05T18:25:00.001+02:00

Caracoles en salsa

INGREDIENTES:

2 kg de caracoles
200 gr de chorizo
200 gr de jamón serrano
3 huevos
1 cebolla
1 tomate
2 hojas de laurel
2 cucharadas de harina
1 vaso de vino blanco
1 guindilla
hierbabuena
aceite de oliva
sal

ELABORACIÓN:

Deja los caracoles con la harina toda la noche en agua fría.

Lávalos bien, cambiándoles varias veces el agua.

Cuece los 3 huevos en agua hirviendo durante 10 minutos.

Pica la cebolla, el chorizo, el jamón serrano, el tomate y los huevos cocidos en taquitos pequeños.

En una cazuela de barro con aceite de oliva bien caliente, prepara un sofrito con todo lo que hemos picado, añadiéndole la guindilla, el laurel, el vino blanco y la hierbabuena. Sazona a tu gusto.

En otra cazuela con agua hirviendo, cuece los caracoles unos instantes y añádelos al sofrito.

Déjalos a fuego medio hasta que la salsa quede reducida.

Las lentejas con clavo

Gañotes de Algodonales

2016-03-28T19:09:00.000+02:00

Gañotes de Algodonales

INGREDIENTES:

6 huevos
aceite de oliva - 3 medidas cáscara huevo
½ kg de azúcar
6 limones
50 gr de ajonjolí
50 gr matalahúga
2 canela en rama
2 kg harina de repostería
20 gr de levadura

ELABORACIÓN:

En una sartén, con la medida de 3 cáscaras de huevo, con aceite de oliva ( para la medida del aceite debes dejar un cascaron de huevo entero. Hazle un agujero en el extremo y vaciarlo con cuidado ), se fríen las cortezas de 1 limón.

Se aparta del fuego y se le añade 25 gr de matalahúga y 25 gr de ajonjolí.

Se deja enfriar y se cuela.

En otra sartén se tuesta el resto de matalahúga, el ajonjolí y la canela troceada. Una vez tostado se machaca en el mortero.

En un bol se ponen los huevos, raspadura de 5 limones, el azúcar, el aceite frito y el tostado de las especias. Poco a poco se añade la harina y se amasa todo bien hasta que quede una textura dura que se pueda manejar. ( Dependiendo del tamaño de los huevos admitirá más o menos harina. )

Deja la masa en reposo mínimo 1 hora.

Una vez elaborada, se le va dando forma fina, alargada y redondeada. Se lían en los moldes de canutillo de unos 14 cm y 2 cm de diámetro y se fríen en abundante aceite de girasol, cuando estén dorados, se sacan del molde y se terminan de freír.

Se sirven fríos.

Las lentejas con clavo