Allora come sapete per ora questo blog lo scrivo io perciò direi che possiamo iniziare subito…

Ok che fai tutto tu ma almeno dimmi cosa cucini!

D’accordo, scusa papà, beh comunque avevo intenzione di fare una ricetta innovativa con pollo, broccoli, riso e una salsina cinese squisita!

Sembra interessante, scrivi la ricetta che così poi la leggo anche io…

strumenti:

ingredienti:

Questa ricetta è facilissima, e non lo dico perché l’ho fatta tante volte, ma davvero in un quarto d’ora circa è tutto pronto! Quindi detto ciò si inizia!

Per prima cosa prendete una pentola e riempitela di acqua e riso, poi cuocetelo secondo le istruzioni della scatola. Mentre il riso cuoce tagliate i broccoli in piccole cime e cuoceteli in un’altra pentola piena di acqua bollente per circa 7/8 minuti.

Mentre i broccoli e il riso cuociono passiamo alla parte principale del piatto, il pollo e la sua salsa. Tagliate i filetti di pollo in piccoli pezzi (cubetti) e saltateli in una padella antiaderente, o con un filo d’olio (se volete la salsa più forte e cremosa), o con un goccio d’acqua (se preferite una salsa più liquida e meno saporita). Mentre il pollo si cuoce un po’ preparate la salsa mettendo in una piccola ciotola: la salsa di soia, l’acqua, il miele, l’amido di mais (o ciò che avete usato) e le spezie (se ne avete messe ovvio) e mischiate il tutto. Appena preparata dovrete aggiungerla al pollo e lasciate cuocere il tutto per 10 minuti (o comunque fino a che il pollo non vi sembra cotto.

Impiattamento: togliete i broccoli dall’acqua e disponeteli in un piatto, mettete il riso o di fianco ai broccoli o nel centro del piatto, e per ultimo mettete il pollo con abbondante salsa nel centro, ma non a caso si chiama pollo al sesamo, perciò aggiungete sopra di esso un’abbondante pioggia di semi (si mettono alla fine del piatto perché in cottura si sarebbero anneriti)…e con ciò BUON APPETITO!

Anteprima(si apre in una nuova scheda)

per 4 persone (abbondanti)

Uffa papà ma non scrivi più niente! Io vorrei cucinare…

G. ma non ho tempo, lo sai…

Ok tu non hai tempo, ma io con questa quarantena non posso neanche vedere i miei amici e di tempo ne ho che mi avanza!

Beh allora sai che ti dico… ormai sei grande, cucina quello che vuoi e se ci tieni scrivi, ti “presto” il blog!

Perfetto, mi sembra un’ottima idea! Quindi adesso “ciao papà”, basta parlare e mettiamoci al lavoro… ah quasi dimenticavo nella ricetta dirò anche due versioni possibili!

strumenti:

Mentre la pasta è in frigo dovremmo andare a preparare la parte all’uovo:

prima versione:

Dopo aver pesato tutti gli ingredienti, in una ciotola, montate con la frusta a mano i tuorli, lo zucchero e la maizena (o quello che avete usato). Nel frattempo mettete in una casseruola il latte e la vaniglia grattata. Portatelo a ebollizione e versatene metà nella ciotola dove avete sbattuto le uova e lavoratelo con la frusta a mano; quando sarà ben amalgamato rimettetelo nella casseruola e scaldatelo a fuoco vivace, sempre mescolando (vi farete i muscoli!) Quando il composto inizia ad addensarsi abbassate un po’ il fuoco e dall’ebollizione calcolate un minuto scarso, aggiungete subito la gelatina (se era in fogli dovrete averla dovuta reidratare. Il termine reidratare significa mettere il foglio o i fogli di gelatina in acqua molto fredda per circa 15 minuti prima dell’utilizzo.) Dopo aver aggiunto la gelatina togliete la crema pasticcera dal fuoco e amalgamando con forza aggiungete anche il burro. Appena tutto il burro si sarà sciolto mettetela in una sorta di teglia o una casseruola nella quale si possa espandere per farla raffreddare prima, quindi mettetela lì e copritela con la pellicola a contatto in modo tale che non si formino i grumi. Lasciatela raffreddare a temperatura ambiente (dato che per assemblare il dolce consiglio di farlo al momento, quando si è raffreddata un po’ si può mettere in frigo ma SEMPRE coperta!) Da assemblare sul dolce, tenendo conto che va in cima, consiglio di fare delle chenelle con i cucchiaini, tanto grazie alla gelatina resterà in forma.

seconda versione:

Questa versione è presa da un libro di cucina molecolare perché volevo provare a fare una cosa particolare, quindi anche se è strano vi rassicuro sul fato che…voi non dovete fare praticamente niente poiché fa tutto la cottura, dovete essere super precisi in quella, ma il resto è davvero semplice.

se avete il roner o il bimbi (con misura precisa ovvio):

Riscaldare il roner o bimbi che sia a 67 °C ne di più ne di meno, bisogna essere precisi, quando la temperatura sarà stata raggiunta immergete 2 uova nell’acqua (non dovete dividerle anche se poi si userà solo il tuorlo.) Fatele cuocere un’ora poi, sempre molto delicatamente, mettetele sotto l’aqua fredda, una volta raffreddate esternamente rompetele come se fossero uova fresche, il bianco sarà molliccio e ancora un po’ liquido, ma il tuorlo cotto. Quindi rompetele e buttate l’albume. Il tuorlo, invece, appoggiatelo in un piattino o su un piccolo tagliere e lasciatelo raffreddare BENISSIMO! Quando si sono raffreddate per bene tagliate i tuorli a metà e poi queste metà dividetele ancora in 4. Verranno fuori 8 piccoli pezzettini per ogni tuorlo. Quindi, una volta tagliati, modellateli con le mani fino ad ottenere tante piccole palline che poi andrete a girare nello zucchero vanigliato. Un piccolo consiglio: questo fatelo qualche secondo prima di mangiarle con il dolce perché rilasciano un po’ di acqua, non vi spaventate se succede è normale e non avete sbagliato niente, ma fateci attenzione.

se avete un forno che va di grado in grado:

Il procedimento è uguale identico. Cambia solo il fatto che dovrete farle cuocere 2 ore invece che una sola.

Ma, aspettate, manca qualcosa per assomigliare a un tiramisù, ah già il caffè! Io ho deciso di fare una crema di mascarpone al caffè veramente semplicissima: mettere in una ciotola il mascarpone e lo zucchero a velo, con la frusta a mano, mescolare fortissimo! una volta che il mascarpone è diventato cremoso aggiungere il caffè (caldo o freddo non importa) e mischiare nuovamente, assaggiare, decidere se serve più zucchero, mettere in una sac a poche e lasciare in frigo finché il resto non sarà pronto.

Impiattamento: prendere i biscotti freddi e con la sac a poche metterci sopra un po’ di crema. Poi se usate la crema pasticcera prendete due cucchiaini da caffè e fate delle piccole chenelle, se avete fatto i tuorli dolci basterà finire di prepararli e metterci sopra quella gustosa pallina. Se gli ingredienti dovessero avanzare, non preoccupatevi, si conservano in frigorifero per qualche giorno e poi, ne sono certa, qualcuno che li mangerà ci sarà sempre e con ciò BUON APPETITO A TUTTI!

Partecipazione G.

G. ti va di preparare un tiramisù?

Sì…però a me non piace il caffè! 

E allora cosa vuoi cucinare?

Il tiramisù… molto rivisitato, però che piace anche ai bambini, con le pesche e il cioccolato…però lo faccio tutto io

Ma sai che non ho tanta voglia di scrivere…

Lo scrivo io…e faccio anche le foto, posso?

Daccordo…allorta dimmi che cos’hai in mente 

E’ un dolce molto semplice e ci vuole poco tempo per prepararlo: allora innanzitutto prendete le pesche e tagliatele a cubetti piuttosto grossolani e mettetele in una padella con lo zucchero bianco e lasciatele caramellare leggermente mescolandole ogni tanto; quando lo zucchero inizia a caramellare appena togliete dal fuoco e lasciatele raffreddare in frigorifero.

Nel frattempo prendete una ciotola e mischiate per bene lo zucchero a velo e la ricotta con la frusta a mano. Quando sarà amalgamato metteteci il cacao, avendo cura di setacciarlo perchè altrimenti la crema si riempierà di grumi e sarà buona da rifare. Mettetelo nella sac à poche e poi in frigo per qualche minuto in modo da dare il tempo alle pesche di raffredarsi completamente.

Quando tutto diventa ben freddo, è arrivato il momento dell’assemblaggio. Prendete i bicchierini di plastica e mettete sul fondo alcuni cubetti di pescha; sopra queste andrà messa la crema di ricotta al cacao. I biscotti meglio metterli al momento del servizio, altrimenti rischiano di perdere croccantezza; si possono conservare in frigorifero o se dovete aspettare tanto prima di mangiarle si possono anche congelare. In quest’ultimo caso li dovrete lasciar scongelare qualche ora in frigorifero prima di servirle

Spero vi piacciano e… BUON APPETITO!

E’ un po’ che non pubblico sul blog, complice il caldo e i tanti impegni. Oggi stavo rifacendo questi muffin per il pranzo della mia compagna e mi è venuto in mente che è una ricetta che avevamo elaborato qualche tempo fa io e G. proprio per quello scopo. Avevo anche già fatto le foto, quindi mentre i muffin di oggi sono nel forno a cuocere ho deciso di raccontarvi velocemente questa ricetta

Cosa fai?

Preparo il pranzo per F.

Da portarsi al lavoro domani?

Si

Ti posso aiutare?

Certo che puoi, mi fa piacere, e fa sicuramente piacere anche a lei

Bene, anche a me….che cosa facciamo?

Dei muffin con delle zucchine

E basta? Non ci metti niente che si senta sotto i denti…di un po’ croccante…

Non so guardiamo cosa c’è in dispensa….vediamo dello speck

Buona idea

Magari un’altra volta, voleva una cosa vegetariana/salutista

Ma F. non è vegetariana…

Si ma evitare ogni tanto la carne e i salumi è bene per tutti…

Ah ok….Noci?

Ottima idea…noci!!!

In una ciotola G. miscela gli ingredienti in polvere (farina, lievito) e in un altra quelli liquidi (uova sbattute insieme alla ricotta e olio). Poi aggiunge ai liquidi le zucchine che io le avevo precedentemente grattuggiato con una grattugia a fori molto grandi e le noci spezzettate. Infine unisce le polveri e mescola con una spatola fino ad ottenere un composto piuttosto grumoso.

Eh si il composto dei muffin non deve essere liscio!

Trasferiamo il tutto in una sac a poche e con questa riempiamo per circa 3/4 i pirottini che cuociamo in forno per circa 20 minuti a 170 gradi, finchè non sono belli gonfi e dorati.

Vanno benissimo anche per un aperitivo/antipasto, da servire con delle bollicine, magari un lugana spumantizzato che si sposa molto bene con questi sapori. A noi sono piaciuti molti, ed infatti li sto rifacendo proprio in questo momento

cosa mangiamo oggi?

gli gnudi.

ma io non ne ho voglia!

be’ ma io ho preparato quelli…

ma non posso prepararmi qualcosa di diverso?

tu da sola?

si, che bella idea! 

ok, che cosa vuoi cucinare?

le tagliatelle fatte in casa con la bottarga.

ah però, pasta fatta in casa…non scherzi niente…

E quindi la piccola G. si è messa in cucina, ha impastato la pasta, tirata con la sfogliatrice e quindi l’ha cotta, condita e mangiata….Ah dimenticavo, ovviamente anche fotografata con la sua macchina digitale per poi poter pubblicare questo post. Eh si, a parte questo capoverso anche il post è interamente scritto da lei. L’unico mio contributo è stato nel scattare le fotografie in cui lei è impegnata nella preparazione

basta chiacchierare che devo dare la ricetta

Ho pesato 100 g di farina e l’ho messa dentro una ciotola. Ho aggiunto un uovo sbattuto con la forchetta, ho iniziato ad impastare con l’aiuto della forchetta dentro alla ciotola. Quando l’impasto ha iniziato ad assorbire l’uovo l’ho rovesciato sul piano di lavoro e l’ho impastato con le mani finchè non è diventato una pallina.

Ho preso la pellicola, ho avvolto la pallina e l’ho lasciata riposare dieci minuti. Il papà mi ha spiegato che con questo riposo diventa più facile da tirare sottile.

Ho tolto la pellicola dalla pallina, l’ho tagliata in due e l’ho leggermente infarinata. Ho preso la sfogliatrice e ho iniziato a far passare la pasta tra i rulli. Si inizia con i rulli più larghi e poi piano piano si gira la manovella per farli avvicinare. Questa manovella ha delle tacche con dei numeri, io sono arrivata fino al 5, perchè mi piacciono un po’ alte, ma voi potete anche farle più sottili. Dopo aver passato la pasta fra i rulli la prima volta bisogna piegarla a metà e farla ripassare per tre volte. Solo a quel punto potete cambiare numero alla manovella. 

Una volta tirata, abbiamo montato l’accessorio per fare le tagliatelle, e le ho fatte passare per tagliarle. Se non avete l’accessorio potete anche usare un coltello.

Ho preso un po’ di farina el’ho messa sul piano di lavoro e ci ho messo sopra le tagliatelle. Le ho quindi prese da sotto e alzate e lasciate cadere alcune volte, in modo da infarinarle bene e non farle appiccicare.

Le ho cotte in abbondante acqua salata per un paio di minuti, perchè mi piacciono un po’ aldente. Le ho scolate con l’aito del papà e condite con un po’ di olio e abbondante bottarga grattuggiata.

Erano squisite!!!! E me le hanno anche un po’ rubate dal piatto!!!!!

Cosa mi fai stasera?

Delle polpettine vegetariane, anzi vegane

Stai scherzando vero? Lo sai che non mi piacciono le verdure

No non scherzo….polpettine di miglio e ceci

Non se ne parla neanche….

Vorrei proprio che le assaggiassi…vedrai che ti piaceranno

Me le fanno in mensa a scuola con i ceci…fanno schifo…

Ma io sono più bravo della mensa

Ok, ma ci mettiamo la salsa di peperoni che mi piace tanto

Allora non tutte le verdure ti fanno schifo….Comunque per la cronaca il risultato è andato oltre le aspettative: G. mi ha persino chiesto di rifarle….

Lavate il peperone, ungetelo con le mani e mettetelo nel forno a 220 gradi per 20 minuti fino a che la pelle non comincia a bruciacchiare. Toglietelo dal forno e mettetelo in un contenitore chiuso (una ciotola coperta con pellicola va benissimo) per una decina di minuti. In questo modo l’umidità interna solleverà la pelle bruciacchiata e sarà facilissimo rimuoverla.

Pelatelo, togliete picciolo e semi interni e frullatelo con qualche cucchiaio d’olio e la lecitina con il frullatore ad immersione. La lecitina è un emulsionante, vi aiuterà quindi ad avere una salsa più vellutata e stabile. Se ne può fare a meno, risulterà un po’ più liquida.

Lavate bene il miglio. Mettete in una pentola il triplo volume di acqua (in pratica 3 bicchieri da 200 ml, visto che 150 g di miglio equivale ad un bicchiere), salatela, portatela a bollore e fateci cuocereil miglio per 15 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare per altri 5 fino a quando non avrà assorbito un po’ di acqua.

Intanto frullate i ceci con la salsa tahini. Aggiungete un pochino di acqua per aiutarvi a frullare. Dovete ottenere una crema compatta. Riducete a dadini la carota e mescolatela con la crema di ceci e le spezie. Aggiungete quindi il miglio e continuate a mescolare con un cucchiaio.

Formate con le mani delle polpette grandi come una noce e mettetele su una placca da forno ricoperta con la carta e un filo d’olio. Cuocete per 15/20 minuti a 200 gradi.

Da bere? Io le ho trovate perfette con una birra fortemente luppolata (IPA)

Cosa facciamo oggi?

Il panettone

Ma è quasi estate…..

Si ma ho visto su un blog che mi piace molto molto, una ricetta per farlo con un solo impasto e una sola lievitazione

Si ma lo farai a Natale….

Ma non lo posso provare a Natale, devo provarlo prima per vedere se e come viene

Ma viene?

Appunto lo devo provare…anche se dello zio Piero mi fido molto

Lo zio chi???

Il blog che ti dicevo….

Ah bene….ma scusa mi hai sempre detto che per fare incordare il panettone bisogna aggiungere gli ingredienti un po’ alla volta

Si diciamo che è più facile incordare così….ma con un po’ di esperienza anche con impasto diretto si può fare….

E anche il trucchetto del gancio nuovo per la planetaria….

Eh sì, il gancio a spirale ci ha dato una bella mano in effetti….non è una evoluzione rispetto al gancio ad un uncino originale, ma una vera e propria rivoluzione….

Comunque dopo aver impastato, lievitato e cotto come descritto sotto nella ricetta, abbiamo resistito poco più di 24 ore (che sarebbero poche) prima di assaggiarlo….e il commento di mia figlia è stato il più bel complimento che potesse ricevere questa versione express del panettone:

Papà, non serve che lo metti sul blog….è identico all’altro

Che forse non è vero al 100%: io l’ho sentinto un pelo più brioche come sapore, come dire meno “complesso” dell’originale ricetta che usiamo noi, forse a causa della minor maturazione dell’impasto o forse anche delle sole 24 ore di riposo. Adesso ne abbiamo un altro che lasceremo nel sacchetto per una settimana almeno prima di assaggiarlo (promesso!!!) per testare se il sapore migliora e se la conservabilità è paragonabile a quella della ricetta a doppio impasto.

Ultima nota prima di passare alla ricetta: ho apportato qualche modifica alla ricetta dello zio piero, per renderla un po’ più simile nel gusto e nelle consistenze a quella a cui siamo abituati (acqua al posto del latte, un po’ più farina, solo tuorli….e poi fate voi la caccia alle piccole differenze se vi va)

Mettete nella planetaria l’acqua con il lievito madre spezzettato. Fate andare per un paio di minuti. Aggiungete quindi tutti gli altri ingredienti  (eccetto uvetta e arancia candita) e impastate. Partite con una velocità bassa per alcuni minuti e aumentatela un pochino per volta, fino ad una velocità media (diciamo il 2 sul nostro ken) Dimenticatevi l’impasto per parecchi minuti (qui c’è voluta più di 1 ora) fino a quando incorderà. Incorderà fidatevi, ci vuole pazienza ma ce la fa.

Quando l’impasto è bello liscio (deve fare la classica velatura tirandolo….scusate ho dimenticato di fare foto), mettete la velocità al minimo e aggingete la farcitura.

Dividete l’impasto a metà e fate una pirlatura (o due se avete tempo e voglia a distanza do 10/15 minuti una dall’altra) e mettete direttamente nelle forme di carta a lievitare per 6/8 orenel forno spento, fino a quando l’impasto non sarà arrivato un dito sotto il bordo.

Fate una incisione a croce con un coltello molto affilato, allargatene i lembi e infornate a 180 gradi per 10 minuti, quindi a 160 gradi per altri 40/45 minuti.

Infilzateli con gli spilloni da panettone e metteteli a raffreddare capovolti per almeno 8 ore.

Buon Natale !

Ma è quasi estate!!!!

Che frutto è?

Un mango

E cosa ci fai?

Un crumble

E lo cuoci

No lo faccio freddo

Hmmm….ma come fai con le bricioline sopra se non le cuoci?

Brava allora ti ricordi proprio bene come si fanno i crumble

Eh si non sono nata ieri…

Beh l’altro ieri….comunque le bricioline le cuocio, ma da sole.

Ah ho capito…ma è buono?

A me e F. è piaciuto un sacco….se vuoi te lo faccio assaggiare

No a me il mango non piace

Ma lo hai mai assaggiato?

No…ma non mi piace…

Non insisto per stavolta….comunque dovresti assaggiarlo…è tipo una pesca più dolce con un retrogusto di zenzero.

Beh adesso che lo vedo così nelle coppe potrei anche assaggiarlo….un’altra volta però oggi non sono ispirata

ok…:) Veniamo alla ricetta , veloce, d’effetto, facile e buonissima…perfetta anche per papà neosingle…e per i più pigri potete anche non accendere il forno (guardate l’alternativa nella ricetta)…e anche una versione light….cosa volete di più…

Preparate il crumble mescolando velocemente gli ingredienti con le dita in modo da formare delle briciole. Stendetele su una placca coperta con carta da forno e mettete a cuocere a 180 per circa 10 minuti, fino a quando non prendono un bel colore dorato. Togliete dal forno e lasciate raffredddare. Per l’alternativa light: slatate la farina di mandorle e le mandorle a lamelle in una piccola padella antiaderente fino a che saranno dorate (ultima foto). Per i più pigri: aprite un scacchetto di amaretti e sbriciolatene qualcuno

Sbucciate e togliete il nocciolo al mango. Per farlo vi consiglio di usare un pela patate per la prima operazione e di aggirare il nocciolo con il coltello. Riducetelo a dadini da circa 1 cm di lato.

Preparate una crema con la ricotta e il fruttosio, mescolando bene con una piccola frusta da cucina fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Montate il dolce mettendo sul fondo di una coppa martini la crema di ricotta, quindi i dadini di mango e completate con il crumble.

Pronto in 10 minuti…ma il risultato è eccezionale.

Beveteci un bianco aromatico dolce, ma non liquoroso. Ci vedo bene un traminer alsaziano vendemmia tardiva o anche un sauterns.

Cuciniamoi qualcosa insieme?

Wow che bello che tu mi chieda questa cosa….finalmente ti sta tornando la voglia di cucinare con me

Si mi diverto e poi adesso faccio tante cose

Bene allora facciamo delle polpettine con la carne di pollo, le melanzane e lo zenzero

Bene mi paice tutto…faccio tutto io?

Si con la carne già cotta e la mia supervisione per usare il robot da cucina…e io ti cuocio le melanzane

Ok….polpette….posso farle con il pallinatore da gelato

Si certo…(ndr: o strumento per fare le palline del gelato è uno degli attrezzi preferiti di G.)

Le polpette sono ottime sia calde che fredde, e infatti sono state anche una perfetta lunch box per la mia compagna F.

La ricetta è semplicissima e velocissima.

Prima di tutto sbucciate e tagliate a cubetti la melanzana. Cuocetela in padella con solo un filo d’olio e una presa di sale per circa 15 minuti, girandola spesso.

Prendete la carne di pollo già cotta: se ne avete di avanzat in frigorifero va benissimo, d’altra parte le polpette sono il piatto di recupero per eccellenza. Altrimenti lessate del petto di pollo come abbiamo fatto noi.

Mettete tutti gli ingredienti, eccetto il pan grattato, nel robot da cucina ed azionatelo fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il pan grattato fino ad ottenere una consistenza simili a quella di una patata schiacciata.

Con l’aiuto del pallinatore (o delle mani) formate le polpette su una placca da forno rivestita con la carta da forno e leggermente unta. Cuocete in forno a 180 gradi per 15 minuti.

Da bere? In questo caso una birra di frumento secondo me è perfetta

Sai che parlano di noi?

Chi?

Questo blog e questo sito/rivista online, sia qui che qui

Ah che bello….E cosa dicono?

Beh ci citano insieme ad altri blog di cucina per bambini

Ma per bambini o con i bambini

Entrambe le cose….io sono orgoglioso che finalmente ti sei rimessa in cucina con me. Già dopo un periodo in cui G. era un po’ svogliata e non cucinava quasi più insieme a me è tornata a mettere le manine in pasta, ed essendo cresciuta…

Eh si adesso ho 9 anni…

Già 9 anni…quanto tempo è passato da quando abbiamoaperto questo blog….

Beh stavi dicendo…”essendo cresciuta…”

Essendo cresciuta fa molte più cose, ed ha anche un sacco di ottime idee. Ad esempio il modo di fare gli gnudi (guardate in fondo alla ricetta…c’è un box con un aggiornamento). Ma veniamo alla ricetta di oggi, che anche se la prima volta l’ho eseguita da solo (era appunto il periodo di fiacca), è una di quelle ricette in cui le manine esperte di G. possono fare quasi tutto da sole per un ottimo finger food o antipasto

Tagliate le fette di pane in tre parti, spennellatele con l’uovo e copargetele con i semi di sesamo nero. Il sesamo nero ha un sapore molto particolare che si sposa perfattamente in questa ricetta, ma se non lo avete potete sostituirlo con il sesamo normale o eventialmente anche ometterlo del tutto (in questo caso tostate il pane senza uovo).

Preparate l’hummus frullando insieme tutti gli ingredienti e aggiungendo l’acqua poco alla volta. Dovrete ottenere una consistenza cremosa.

Spolverate le code di gambero con la paprika e saltateli 1 minuto per lato in una padella leggermete unta d’olio.

Componete le coppette con un cucchiaio generoso di hummus, 2 gamberi e 2 fette di pane al sesamo nero

Da bere? Bollicine, ancghe pas dosè.