Medasegu

Daftar Menu Restoran, Warung, Cafe

2023-01-10T18:28:00.005-08:00

Daftar Menu Cafe

Chicken Cheese Yeye

Cafe D'Star

Daftar Menu Dapur Cobek

Daftar Menu Dahaga Cafe

Daftar Menu Dapurempa

Daftar Menu Main Dishes

Daftar Menu Hade Resto

Daftar Menu Goedang Priok

Cara Membuat Kue Kering Kekinian Sebagai Hobi dan Bisnis

2022-11-17T09:51:00.002-08:00

Kamu hobi masak?

Suka ngemil?

Atau Mau Bisnis?

Nah untuk menjawab pertanyaan tersebut, admin akan memberikan solusi dan ide bisnis. Salah satunya adalah membuat kue kering. Menurut anda adakah orang yang tidak suka kue kering? di samping rasanya yang renyah, kue kering ini memiliki daya tahan lama di bandingkan dengan kue basah. Berbagai jenis kue keringpun banyak di temukan di warung-warung dan mini market. Mulai dari kue kering tradisional hingga kue kering kekinian.

Tapi amat disayangkan apabila menghampiri momen lebaran, kebanyakan orang lebih memilih untuk membeli kue kering dari luar. Mungkin ini dengan alasan sibuk atau tidak punya waktu untuk membuatnya. Nah bagi kamu yang senang dan hobi memasak kesempatan ini bisa dijadikan sebagai lahan bisnis. Disamping bisa di jual pada karip kerabat terdekat bisa juga di pasarkan lewat online. Karena di zaman yang serba digital ini, anda bisa memanfaatkan situs media sosial yang anda miliki.

Sebelum memulai terlebih dahulu anda harus mengetahui bahan-bahan penunjang untuk membuat kue menjadi lebih enak dan spesial. Bahan penunjang membuat kue kering ini sudah kami publis sebelumnya.

Tidak perlu berlama-lama mari simak jenis-jenis kue kering kekinian dan apa saja resep serta cara membuatnya.

Langsung saja

1. Almond Cookies

Bahan

315gr butter

315 gr gula merah

1 butir telur

1 ½ sdt esens vanilla

270 ml minyak jagung

900 gr tepung terigu protein rendah

540 gr choco chips.

180

Wedding Bordered Minimalist Menu

2022-10-24T11:27:00.007-07:00

Menu hiburan para tamu resepsi merupakan bagian penting dalam resepsi. Jadi, Anda harus sangat berhati-hati dalam memilih vendor yang Anda percaya untuk menyajikan menu pernikahan di gedung tersebut. Saat ini, berbagai menu buffet Indonesia masih mendominasi, menjadi favorit di pesta mana pun. Jadi Anda hampir pasti akan menemukan menu daerah untuk setiap undangan.

Sebelum memilih katering pernikahan untuk rumah Anda, Anda harus tahu bagaimana memilih menu katering terbaik. Pilihan makanan pesta tidak hanya asli dan sesuai dengan selera Anda. Ingatlah bahwa Anda memesan untuk audiens, bukan untuk bahasa Anda. Saat memilih makanan, Anda juga harus menyesuaikan dengan selera umum.

Tips Memilih Menu Pernikahan

Budgeting - Anggaran adalah hal pertama yang perlu Anda tentukan sebelum mencari catering pernikahan, terutama jika Anda memiliki anggaran yang ketat, jadi jangan menyerah kecuali anggaran Anda tidak terbatas.

Dalam istilah partai politik berdasarkan anggaran. Cobalah konsep yang Anda pilih sesuai dengan anggaran yang ditentukan di awal. Terkadang kita menetapkan anggaran di awal, tetapi di tengah jalan, kita ingin itu yang membuat anggaran membengkak. Cobalah beberapa disiplin anggaran untuk menghindari hutang.

Pilih menu berdasarkan konsep

Hindari memilih hidangan yang rumit seperti kue lumpur coklat yang disajikan dalam pot, rumit ya?!!!

Pastikan jumlah porsi makanan cukup dan bervariasi, pesan sesuai kebutuhan, biasanya 2 kali undangan dari menu utama, tapi bisa juga digabung dengan menu kios.

Wedding Bordered Minimalist Menu

Pengenalan Bahan Untuk Pembuatan Kue Kering Kekinian

2022-09-05T03:50:00.011-07:00

Pengenalan Bahan Almond

1. Almond Powder

Almond Powder seringkali digunakan dalam proses membuat cake karena dapat berfungsi sebagai perisa dan aroma. Almond powder juga bisa berfungsi sebagai pengganti tepung terigu sehingga rasa dan aroma kue nantinya lebih enak dan sedap tentunya. Pengalikasiannya sendiri bisa ditemukan pada resep macaroon.

2. Almond Slice

Kacang Almond adalah kacang yang kaya dengan vitamin dan nutrisi. Kandungan di dalam kacang almond sangat bermanfaat untuk kecantikan dan kesehatan.

3. Almond Nibs

Kacang Almond yang utuh dan digunakan untuk campuran pembuatan cookies ataupun cake dan menambah citarasa yang lebih gurih.

4. Butter

Butter atau yang juga dikenal sebagai mentega adalah salah satu produk emulsi lemak susu sapi. Secara kasat mata, butter mirip dengan margarin, dan agak sulit dibedakan bagi yang tidak paham dunia masak memasak.

5. Canola Oil

Minyak kanola (canola oil) adalah salah satu jenis minyak nabati yang diolah dari biji tanaman kanola. Minyak ini digadang-gadang mampu mempercepat penurunan berat badan karena kaya akan kandungan lemak tak jenuh tunggal.

6. Chocolate Caribe

Cokelat flake merupakan cokelat berupa serpihan kecil, biasa digunakan dalam dekorasi makanan/minuman, seperti aneka macam cake, donat, coffee, ice cream.

7. Choco Chips

Choco Chips adalah cokelat dalam bentuk butiran kecil. Warna dari choco chips tidak hanya cokelat, namun bisa bewarna warni. Choco chips sering digunakan sebagai hiasan pada cake, kue-kue kering, ice cream, dan jenis dessert lainnya.

8. White choco chips

Choco chips berwarna putih digunakan untuk menambah rasa pembuatan cookies dan digunakan untuk hiasan juga.

9. Custard

Custard merupakan campuran telur dan susu kental yang diolah dengan cara direbus. Custard sudah ada dalam bentuk bubuk, sehingga jauh lebih praktis. Custard powder sendiri menggunakan beberapa bahan tambahan lainnya seperti tepung maizena, gula susu, serta aroma dan pewarna. Custard sering digunakan dalam proses pembuatan dessert seperti sebagai pengental vla pada pudding, mousse, atau kue-kue yang membutuhkan krim sebagai pelengkapnya.

Demikian Bahan Tambahan yang perlu anda ketahui sebelum melanjutkan kreasi dalam membuat kue kering.

Kuliner malam terlengkap di Rawamangun

2022-07-01T08:24:00.006-07:00

Kuliner Malam

Rawamangun merupakan sebuah kawasan yang strategis untuk ladang usaha. Di samping terkenal dengan kawasan photo copy dan percetakan digital, juga menjamurnya tempat - tempat kuliner. Mulai dari kaki lima hingga ke ruko-ruko. Nah bagi kamu yang hobi makan di luar sambil nongkrong tidak ada salahnya mengunjungi tempat kuliner Rawamangun.

Ada sate Padang Ajo Laweh, Pecel lele hingga makanan-makanan Favorit lainnya.

Demikian info singkat seputar kuliner.

Mengenal Jenis Keju dan Kegunaannya, Keju Cheddar, Keju Parmesan, Keju Edam, Keju Emmental, Keju Mozzarella, Keju Ricotta, Keju Gouda, Keju Chevre

2021-10-26T10:48:00.005-07:00

Mengenal Jenis Keju dan Kegunaannya

Agar Anda tidak salah dalam mengolah keju, sebaiknya kenali teriebih

Di awal abad ke 20, keju mulai diproduksi secara komersial. Dan saat ini industri keju sudah berkembang begitu pesat dan jenisnya menca-pai ratusan. Tetapi pada dasarnya keju ada berbagai jenis yang dibedakan berdasarkan kekencangan serta proses pembuatan dan pematangannya.

Berikut beberapa jenis keju sekaligus kegunaannya :

Keju Cheddar
Keju ini merupakah jenis keju yang paling populer di Indonesia ataupun di dunia. Mempunyai tekstur yang kering, rapuh dan halus, berwarna kuning pucat hingga putih gading. Sesuai namanya, keju ini diambil dari daerah tempat jenis keju ini dibuat yaitu di desa Cheddar di Somerset, Inggris. Keju cheddar mempunyai kandungan lemak hampir mencapai 48%. Keju ini sering digu-nakan dalam pembuatan kue, roti, topping berbagai sajian dan lainnya. Keju ini banyak dijual di Indonesia baik di supermarket ataupun toko bahan kue dalam bentuk lem-baran atau batangan yang dikemas.

Keju Parmesan

Keju ini berasal dari kota Parma, Italia. Tekstur keju ini padat dan agak keras karena proses pemeramannya cukup lama hingga bertahun-tahun. Untuk itulah aromanya sangat tajam. Keju ini dijual dalam berbagai bentuk, biasanya dalam bentuk padat dan di-parut menyerupai bubuk. Keju parme-san sering digunakan dalam sajian pasta, pizza, spaghetti, makaroni dan lainnya. Keju ini juga mudah dida-patkan di supermarket dalam bentuk kemasan.

Keju Edam

Keju ini dalam bahasa Belanda disebut juga dengan Edammer. Berasal dari Belanda yang secara tradisional berbentuk bulat dan berwarna kuning terang serta dibungkus dengan lapisan parafin dan malam (zat) berwarna merah. Sesuai dengan namanya, keju ini pertama kali dibuat di Edam, Holland Utara. Keju ini mempunyai rasa sedikit asin dengan tekstur yang padat. Keju ini dibuat dari susu sapi yang dipasteurisasi. Memiliki kandungan lemak yang jauh lebih rendah bila dibandingkan dengan keju tradisional lainnya yaitu sebanyak 28% dan kandungan protein sebanyak 25%.Keju ini biasanya digunakan dalam pembuatan kue khususnya kue kering seperti kaste-ngel, nastar, cheese stick dan lainnya. Di Belanda sendiri, keju ini biasanya digunakan sebagai isian sandwich atau dimakan secara langsung. Keju edam juga bisa diperoleh di toko bahan kue atau supermarket tertentu.

Keju Emmental

Keju ini merupakan keju dari Swiss yang dibuat dari susu sapi mentah. Untuk itulah keju ini juga sering disebut dengan keju Swiss. Nama keju ini juga disesuaikan dengan daerah asalnya yaitu lembah Emme di Canton Bern. Mempunyai banyak lubang atau "mata" yang berukur-an besar. Lubang ini merupakan bekas gelembung gas karbondioksida yang ditimbulkan oleh bakteri Propionibac terium freudenreichii yang telah me ngonsumsi asam laktat.
Keju ini mudah sekali leleh karena itu keju ini biasanya digunakan sebagai fondue, quiche, roti lapis keju bakar, casserole dan lainnya.

Keju Mozzarella

Keju ini berasal dari Italia. Nama mozzarella ini diambil sesuai dengan proses pembuatannya yang diputar-putar dan dipotong atau yang disebut mozzare. Tekstur keju ini lembut dan mudah dibentuk tetapi ada juga yang agak padat. Biasanya warnanya putih atau kekuningan, beraroma tajam dan rasa gurihnya kuat karena dibuat dari susu sapi segar. Keju ini mengandung lemak 40-50 % lemak. Keju ini juga sering digunakan dalam berbagai olahan seperti dalam pembuatan pizza, pasta panggang, makaroni schotel dan sajian panggang lainnya.Keju ini memang cocok digunakan dalam sajian panggang karena teksturnya akan meleleh setelah dipanggang dan membuat sensasi tersendiri saat menikmatinya. Sebaiknya sajikan keju ini dalam keadaan hangat karena bila sudah dingin maka keju kembali mengeras. Keju ini bisa didapatkan di supermarket ataupun toko bahan kue baik dalam bentuk potongan padat ataupun dalam bentuk sudah diparut.

Keju Ricotta

Merupakan keju segar dari Italia yang dibuat darj air dadih sisa pembuatan keju lain yang kemudian dimasak lagi. Ricotta berasal dari kata bahasa latin yaitu "recocta" yang berarti "dimasak lagi". Keju ini diproduksi di selu ruh daerah di Italia. Keju ini bisa dimakan begitu saja atau digu nakan dalam lasagna, cannolidan hidangan lainnya. Teksturnya lembut dan agak rapuh dengan war nanya putih seputih salju.

Keju Gouda

Merupakan keju yang berasal dari Belanda yang dibuat dengan menggunakan susu sapi dan difermentasikan selama 4 minggu bahkan hingga setahun. Banyak yang mengatakan bahwa keju ini termasuk salah satu keju terlezat di dunia. Keju ini berbentuk bulat dan berwarna kuning dan lapisan lu-arnya dilapisi oleh lilin. Teksturnya sedikit keras namun renyah. Bila disajikan panas maka keju ini bisa meleleh seperti mozzarella. Keju ini mempunyai rasa yang gurih dan creamy. Keju ini digunakan sebagai topping salad atau casserole.

Keju Chevre

Merupakan keju yang di buat dari susu kambing dan berasal dari Perancis. Dalam bahasa Perancis, chevre berarti kambing. Bila keju biasanya membutuhkan fermentasi se lama berbulan-bulan hingga bertahun-tahun, keju ini hanya cukup difermentasikan selama beberapa hari saja.Keju ini berwarna cerah, cenderung lembab dan rasa-nya asam dengan sedikit rasa lemon. Biasanya digunakan sebagai salad, sandwich dan macn cheese.

Proses Produksi Usaha Modifikasi Makanan Khas Daerah

2021-10-26T10:47:00.007-07:00

Proses Produksi Usaha Modifikasi Makanan Khas Daerah. Gudeg merupakan sebuah sayur khas dari Jogja, sayur adalah pelengkap makan nasi. Nah saat ini gudeg semakin berkembang pesat, di mana gudeg bisa dijadikan oleh-oleh khas daerah Yogyakarta. Apakah anda tertarik untuk menggeluti usaha kuliner khas daerah ini? Sebelum mengkaji lebih dalam, yuk simak dulu cuplikan artikel dibawah dengan saksama!

Bongkar Resep Gudeg Warisan Sebelum Diproduksi

Dari masa ke masa kemasan gudeg mengalami modifikasi baik kemasan, penyajian, dan cita rasa. Gudeg yang awalnya dibungkus pakai daun pisang, lalu beralih ke besek, kardus, kemudian kendil. Kini, gudeg sudah dimodifikasi ke dalam kaleng. Yang terakhir adalah ide para ilmuwan dari LIPI Yogyakarta. "Apa enak, ya? Pakai pengawet tidak, ya?" Nah, kira-kira itu pertanyaan orang yang baru pertama kali mendengar kabar ini. Lantas bagaimana dengan para pengusaha gudeg terkenal di Jogja, apakah mereka tertarik untuk mengalengkan gudegnya?

Bermula dari "impian" Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI) Yogyakarta yang ingin mengangkat citra makanan daerah khas Provinsi DIY ke kancah internasional. Karena itu tim peneliti dari LIPI ingin menjadikan hasil penelitiannya dekat dan bisa diimplementasikan oleh masyarakat luas. Penelitian pun dibuat. Hasilnya, tempe bacem, sayur lombok ijo, mangut lele, dan Gudeg pun berhasil dikalengkan, tanpa zat pengawet dan penyedap rasa tambahan. Soal rasa pun tak jauh berbeda dengan aslinya.

Rupanya, mimpi yang sama juga dimiliki Jatu Dwi Kumalasari. Sejak 2004 sudah terpikir untuk memodifikasi kemasan Gudeg dengan dikalengkan. Beliau keluar-masuk beberapa laboratorium di Jogja dan Bandung untuk menakar kadar lemak, protein, dan lainnya, serta perizinan produksi Gudeg Kaleng. "Jadi sambil jalan mengurus perizinan, saya membenahi urusan dapur. Resep telah turun-temurun di bongkar kembali untuk menemukan formula yang pas agar gudegnya enak aman dan berkualitas.Terakhir, yang harus diperhatikan Jatu adalah soal pencantuman tanggal, bulan dan tahun kedaluwarsa produk Gudeg Kalengnya. Membuat gudeg kaleng ini benar-benar perjuangan keras. Tapi tak apa, hitung-hitung biaya promosi, hingga akhirnya gudeg ini diterima oleh masyarakat baik dari Nusantara maupun mancanegara.

Berdasarkan artikel tersebut, anda telah paham bahwa memproduksi Gudeg diperlukan usaha keras untuk melalui beberapa tahapan hingga mendapatkan produk yang layak konsumsi. Agar pemahaman anda mengenai proses produksi usaha modifikasi makanan khas daerah berupa Gudeg ini lebih mendalam ayo kamu kerjakan Kegiatan berikut ini!

Kegiatan

Judul Kegiatan : Berlatih Mengidentifikasi Proses Produksi Modifikasi Makanan

Khas Daerah Jenis Kegiatan : Kerja Kelompok

Tujuan Kegiatan : Peserta didik dapat menjelaskan proses pembuatan makanan khas daerah yang telah dimodifikasi dengan tepat.

Lakukanlah langkah-langkah kegiatan sebagai berikut.

Buatlah kelompok dengan anggota 5-8 orang dengan berdasarkan absen.

Carilah artikel dan resep masakan masing-masing satu contoh makanan khas daerah (Indonesia Timur, Indonesia Tengah, dan Indonesia Barat) yang telah dimodifikasi jika perlu sertakan gambarnya!

Ajukanlah tiga pertanyaan pada guru anda dengan santun mengenai proses produksi makanan khas daerah untuk memperdalam wawasanmu!

Berdasarkan data yang kamu dapat, kembangkanlah dengan mencairi informasi dari sumber lain!

Coba identifikasi proses produksi makanan khas daerah tersebut dengan menyebutkan hal-hal berikut!

Nama makanan

Asal

Harga

Jenis modifikasi

Bahan yang diperlukan

Teknik pengolahan

Tahap pembuatan

Keselamatan kerja

Cantumkan pula gambar dari masing-masing jenis makanan yang diambil dari internet!

Buatlah hasil identifikasimu dalam bentuk laporan yang rapi dan sistematis dengan menyertakan sumber yang jelas!

Presentasikan hasil kerjamu di depan kelas dengan menggunakan slide supaya lebih menarik!

Jika Kegiatan tersebut bisa anda laksanakan dengan baik serta bertanggung jawab bersama kelompokmu. Proses produksi makanan khas daerah yang telah dimodifikasi harus memenuhi standar kelayakan dari jenis pemilihan bahan, pengolahan, penyiapan, pengemasan, hingga penjualan. Berikut ini beberapa materi yang perlu kamu pahami dalam usaha produksi makanan khas daerah yang telah dimodifikasi baik dari bahan nabati maupun hewani.

Standar Produksi, Menentukan Jenis, dan Proses Produksi Modifikasi Makanan Khas Daerah

Gudeg Kering, tidak menggunakan areh (santan kental) yang biasa dipakai di Gudeg biasanya. Hasil modifikasi Gudeg baik kering maupun basah pasti akan digemari jika diolah dengan tepat.

a. Standar Produksi dan Menentukan Jenis Bahan

Bahan dasar Gudeg adalah nangka muda. Di tangan juru masak yang tepat, nangka muda ini diolah sedemikain rupa menjadi kuliner yang lezat. Proses pembuatan Gudeg terbilang cukup lama hingga berjam-jam. Nangka yang dipilih yang benar-benar muda dan memiliki banyak serat, jangan memilih nangka yang sedikit matang, karena itu akan membuat rasa dari Gudeg itu sendiri menjadi kurang sedap. Nangka muda ini dibersihkan dan dipotong kecil-kecil, kemudian diberi campuran bumbu yang terbuat dari rempah-rempah pilihan. Selain itu, penggunaan santan juga sangat diperlukan untuk membuatnya lebih istimewa dari cita rasanya. Proses berlangsung lama dalam proses memasak sehingga memunculkan kekentalan. Pastikan saat pemilihan bahan, pilih bahan berwarna segar, tidak mengandung zat berbahaya, tidak tidak berbau busuk, tidak berlendir, tidak berjamur, bersih dan tidak berpenyakit.

b. Proses Produksi Modifikasi

Perhatikanlah pembuatan gudeg berikut ini dan temukan modifikasi yang dilakukan!

1) Resep Modifikasi Gudeg Kering

Bahan yang Dipersiapkan:

1 kg nangka muda, potong kecil-kecil

2 lembar daun salam

1 kerat lengkuas, memarkan Bumbu yang dihaluskan:

10 butir bawang merah

3 siung bawang putih 1/2 sdt ketumbar

4 butir kemiri 250 gr gula merah garam

Proses Pembuatan:

Rebus dalam panci/kendhil, nangka dengan bumbu halus dan air secukupnya hingga nangka empuk dan berwana merah, angkat

Diamkan 1 malam dalam kuali

Hidangkan dengan tuangi areh di atasnya.

2) Modifikasi Opor Ayam Gudeg

Bahan yang Dipersiapkan:

2 ekor ayam kampung, potong-potong 1 1/2 gelas santan

bawang goreng

Bumbu yang dihaluskan:

6 butir bawang merah

5 siung bawang putih 5 butir kemiri

1 sdt ketumbar 1/2 sdt jintan 1 sdt merica 1 kerat lengkuas 1 batang serai

3 lembar daun jeruk purut sedikit gula merah garam

Proses Pembuatan:

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, aduk rata.

Masak sambil ditutup pancinya, hingga ayam berubah warna.

Tuangkan santan, masak hingga ayam empuk dan matang, lalu angkat.

Hidangkan dengan ditaburi bawang goreng.

3) Resep Sambel Goreng Krecek Pelengkap Gudeg

Bahan yang Dipersiapkan:

250 gr krecek sapi (rambak kulit untuk masak)

500 gr tempe, iris kecil-kecil

Cabe rawit merah sesuai selera 900 ml air Bumbu halus:

4 siung bawang putih 3 iris lengkuas

7 siung bawang merah 3 tangkai sereh, ditumbuk, diikat

1 ruas besar kencur 7 lembar daun jeruk

2 sdm kemiri halus Garam secukupnya

5 lembar daun salam Gula merah secukupnya

Proses Pembuatan:

Masukkan semua bahan dan bumbu ke dalam kuali/wajan.

Panaskan hingga bumbu meresap atau sampai kering airnya

4) Resep Telur Pindang

Telur yang sudah matang dikupas dan dimasak bersama gudeg. Setelah meresap +1 jam, angkat telur dan sisihkan. Masak ulang Ampas gudeg' yang berupa salam, laos dan sedikit gosongan nangka berbumbu bisa dipakai untuk membuat telur pindang susulan. Tambahkan air/santan encer, garam dan gula secukupnya sampai telur rebus yg diretakkan kulitnya terendam. Masak lagi sampai kulit telur coklat, dan bumbu meresap.

5) Resep Saus Areh Gudeg

Bahan yang Dipersiapkan:

2 butir kelapa

Bumbu yang dihaluskan:

2 butir bawang merah 1/4 sdt jinten

1 siung bawang putih 1/4 sdt lada

3 butir kemiri sedikit gula pasir

1/2 sdt ketumbar garam

Proses Pembuatan:

Parut kelapa, ambil santannya 1 1/2 gelas

Rebus santan dengan bumbu halus, sambil diaduk-aduk

Masak hingga berwarna kecoklatan dan kental, angkat.

Merancang Aliran dan Menetapkan Desain Produksi Modifikasi Makanan Khas Daerah

Sebagai kebutuhan dasar, makanan menjadi bisnis yang menjanjikan. Berbagai restoran kini menjamur di berbagai kota, menu makanan pun semakin variatif memunculkan inovasi baru dalam jenis dan rasa makanan yang khas, tak terkecuali makanan khas daerah yaitu gudeg. Kamu dapat memulai dari usaha restoran, warung makan, pedagang kaki lima, atau dengan gerobak. Jangan lupa untuk menyesuaikan dengan modal dan produk serta selera masyarakat. Bagi kamu yang ingin menekuni peluang usaha di bidang modifikasi makanan khas daerah perhatikan contoh rancangan aliran proses produksi berikut ini!

Menetapkan Desain dan Keselamatan Kerja

a. Desain Penyajian Modifikasi Gudeg

Gudeg terdiri dari Gudeg Kering, Gudeg Basah, Gudeg Kaleng, dan sebagainya. Modifikasi juga dilakukan dengan menambahkan nasi, telur, gudeg ayam, gudeg tahu-tempe ataupun gudeg komplit,sesuai selera saja. Penyajian Gudeg bisa menggunakan piring daun pisang, piring porselin, maupun kaleng.

b. Keselamatan Kerja Usaha Kuliner

Proses pemasakan Gudeg di dapur harus dilakukan dengan teliti dan hati-hati. Kecelakaan di dapur yang paling umum adalah luka bakar, luka terpotong/tergores, dan luka tergelincir. Maka terapkan keselamatan kerja di dapur dengan hal berikut.

Memakai pakaian yang nyaman untuk aktivitas memasak yang tidak memicu terjadinya kecelakaan.

Tidak berlebihan dalam mengatur suhu pemanasan melebihi yang disarankan dalam resep masakan

Membersihkan peralatan masak secara teratur untuk mencegah kerak dan karat akibat pemakaian sewaktu memasak

Tidak biarkan anak-anak di bawah umur berada dekat dengan alat pemanas makanan

Apabila terdapat api di dapur dan ada kemungkinan terjadi bahaya yang lebih besar, segera hubungi pemadam kebakaran.

Segera rapikan peralatan memasak yang mengandung unsur logam dan tajam agar tidak mengganggu aktivitas di dalam dapur.

Nah demikian uraian tentang Proses Produksi Usaha Modifikasi Makanan Khas Daerah semoga ada bermanfaat. Selanjutnya bisa anda simak Proposal Usaha Modifikasi Makanan Khas Daerah.

Penataan Meja Buffet, Ukuran Meja Buffet, Pelengkapan Meja buffet

2021-10-26T10:45:00.006-07:00

Penataan Meja Buffet

Buffet merupakan salah satu metode pelayanan makanan yang merupakan modifikasi atau pengembangan dari cara pelayanan makanan dengan melayani sendiri (self service). Modifikasinya adalah dalam pelaksanaan buffet, makanan disajikan dalam sekelompok meja dengan dekorasi yang menarik, umumnya dekorasi disesuaikan dengan jenis makanan yang disajikan sehingga setiap atau yang memandang di setiap titik meja akan tertarik untuk mendatangi dan akhirnya mencicipi makanan dan minuman yang disajikan tersebut.

Bentuk Penataan Buffet

Straight Line Shape

Yaitu satu meja buffet memanjang dengan hidangan lengkap , mulai dari appetizer , soup , main course, dessert.

Scramble System

Yaitu lebih dari satu buffet disediakan dan letaknya memencar , tiap - tiap buffet diisi dengan jenis makanan saja.

Ukuran Meja Buffet

MEJA PRASMANAN

Nama : Meja Prasmanan

Warna : Paduan Merah Maroon & Emas, Paduan Hijau & Putih

Ukuran Meja : 3,2 x 1,2 m (Kiri) - 6,4 x 1,2 m (Kanan) – Tinggi 0,75 m

Memuat: Roll Top = ± 6 Buah

Piring = ± 200 Buah

Mangkok Sup = ± 200 Buah

Sendok Makan = ± 200 Buah

MEJA GUBUG

Ukuran : 0,6 x 2 m – Tinggi 0,75 m Kegunaan: Sebagai tempat untuk menu-menu gubugan seperti : Martabak, Sate, Bakso, Tongseng, Tengkleng, Siomay dll.

MEJA BULAT VIP

Nama : Meja Bulat VIP

Memuat : Meja Bulat = 1 Buah

Kursi = max ± 8 Buah

Ukuran : diameter 2,2 m

Kegunaan : Bisa di gunakan untuk Tamu Penting / Keluarga maupun Mempelai Berdua, Orang Tua dan Mertua.

Pelengkapan Meja buffet

Peralatan Makan yang Terbuat dari Perak (Silverware)

Peralatan Makan yang Terbuat dari Perak (Silverware) adalah peralatan makan yang terbuat dari bahan perak atau stainless steel. Bentuknya antara lain berupa : Dinner Spoon, Dinner Fork, Dinner Knife, Tea Spoon, dan lain sebagainya yang bercahaya putih mengkilap bila di polish (di lap).

Peralatan Keramik (Chinaware)

Peralatan Keramik (Chinaware) adalah peralatan makan yang biasanya terbuat dari bahan keramik. Bentuknya berupa : Dinner Plate, Water Glass, Cup, Saucer, B & B Plate, Dask Spoon, dan lain sebagainya yang berbahan dari keramik.

Alat dan bahan yang dibutuhkan untuk pengaturan meja buffet

1. Round table / Square table

2. Jarum pentul

3. Molton

4. Paku paying

5. Taplak meja

6. kirting

Demikian uraian singkat tentang Penataan Meja Buffet, Penataan Meja Buffet, Ukuran Meja Buffet, Pelengkapan Meja buffet untuk Pesta Perkawinan.

Jika anda ingin mendownload dalam bentuk file Slide PowerPoint silakan klik di link Penataan Meja Buffet

Aneka Resep Ayam, Ayam Goreng Bawang, Ayam Goreng Tepung, Ayam Goreng Renyah, Ayam Goreng Bumbu Kuning

2021-10-20T09:50:00.008-07:00

Aneka Resep Ayam

AYAM GORENG BAWANG

Ayam goreng selalu jadi favorit. Yang satu ini ayam direndam dengan bawang hingga aromanya sangat gurih, Dilapisi tepung lalu digoreng hingga renyah. Santap selagi hangat dengan saus cabai, sambal Bangkok atau saus asam manis favorit Anda.

Bahan:

500 g daging ayam tanpa tulang, potong-potong
minyak goreng

Bumbu Perendam, aduk rata:
3 siung bawang putih, parut
3 butir bawang merah, parut
1 sdm kecap asin
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Tepung Bumbu, aduk rata:

100 g tepung terigu

50 g tepung beras

1 sdm tepung maizena

1 sdt merica hitam bubuk

1 sdt bawang putih bubuk

½ sdt garam

Cara membuat:

Aduk potongan ayam dengan Bumbu Perendam hingga rata. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
Gulingkan potongan ayam berbumbu ke dalam campuran Tepung Bumbu hingga rata.
Goreng dalam minyak banyak di atas api sedang hingga kuning kecokelatan dan kering.
Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

AYAM GORENG TEPUNG (1)

Bahan:

300 g daging ayam tanpa kulit dan tulang, potong 3x3 cm

1 siung bawang putih, parut

minyak goring

Pencelup:

1 butir telur ayam 100 ml air

1 sdt garam

½ sdt merica bubuk

100 g tepung terigu

Cara membuat:

1. Lumuri potongan ayam dengan bawang putih hingga rata.

2. Celupkan tiap potongan ayam dalam adonan pencelup.

3. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan dan kering.

4. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

AYAM GORENG TEPUNG (2)

Bahan:

1 ekor ayam negeri, potong 8-10 bagian

1 sdt bawang putih parut

1 sdt jahe parut

1 sdt garam

2 putih telur ayam, kocok berbuih minyak untuk menggoreng

Tepung Bumbu, aduk rata:

150 g tepung terigu

1 sdm tepung beras

1 sdt merica bubuk

2 sdt bawang putih bubuk

½ sdt jahe bubuk

½ sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:

Lumuri potongan ayam dengan bawang putih, jahe, dan garam hingga rata. Diamkan selama 1 jam agar meresap. Tiriskan hingga airnya habis.
Gulingkan ayam pada Tepung Bumbu hingga rata.
Celupkan dalam putih telur lalu gulingkan lagi dalam tepung bumbu hingga rata. Diamkans elama 30 menit supaya agak kering.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng potongan ayam bertepung hingga kering, dan matang.
Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan saus cabai botolan.

Untuk 6 orang

AYAM GORENG TEPUNG (3)

Bahan:

1 ekor ayam ras, potong menjadi 10 bagian

minyak untuk menggoreng

Bumbu:

1 sdt jahe parut

1 sdt bawang putih parut

½ sdt merica bubuk

½ sdt garam

Lapisan:

1 butir telur ayam, kocok

Tepung Bumbu, aduk rata:

150 g tepung terigu

1 sdm tepung beras

½ sdt merica bubuk

1 sdt bawang putih bubuk

½ sdt garam

Cara membuat:

Tiriskan ayam, aduk bersama bumbu dan diamkan selama 30 menit agar meresap.
Celupkan tiap potongan ayam dalam Tepung Bumbu hingga rata.
Celupkan dalam telur kocok lalu gulingkan dalam Tepung Bumbu hingga terbalut rata.
Simpan dalam lemari es selama 30 menit.
Panaskan minyak banyak dalam panci di atas api sedang.
Goreng potongan ayam selama 3-4 menit hingga airnya keluar. Kecilkan api, goreng kembalis elama 4 menit hingga agak kering.
Besarkan api untuk mengeringkan bagian luarnya, biarkan selama 3 menit. Angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat dengan saus cabai botolan.

Untuk 6 orang

AYAM GORENG RENYAH (TORI NO KARAAGE)

Rendam bumbu minimal 3 jam dan balut tepung sesaat akan digoreng. Santap selagi hangat agar tetap renyah dengan mayones atau saus cabai botolan.

Bahan:

500 g daging ayam (paha atau dada), potong-potong

50 g tepung beras

1 sdm tepung maizena

minyak goreng

jeruk lemon, potong-potong

Perendam:

50 ml – 75 ml maggi seasoning

1 siung bawang putih, parut

½ cm jahe, parut

½ sdm air jeruk lemon/nipis

½ sdt gula pasir

Cara membuat:

Perendam : Campur Maggi Seasoning dengan bumbu lainnya. Aduk rata.
Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu Perendam. Aduk rata. Tutup wadah, simpan dalam lemari es selama 1-3 jam.
Tiriskan daging ayam. Campur tepung beras dan tepung maizena hingga rata.
Gulingkan tiap potongan ayam ke dalam campuran tepung hingga terbalut rata.
Goreng dalam minyak panas hingga kering dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat dengan jeruk lemon, saus cabai atau mayones botolan.

Untuk 6 orang

AYAM GORENG BUMBU KUNING

Bahan:

1 ekor ayam, potong 8-10 bagian

500 ml air

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk purut

1 batang serai, memarkan minyak goreng

Haluskan:

4 butir kemiri

3 cm kunyit

1 cm jahe

5 butir bawang putih

3 butir bawang merah

1 sdt gula pasir

1 sdt garam

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus hingga rata. Taruh dalam panci, tuangi air.

2. Beri daun salam, daun jeruk, dan serai. Masak hingga air habis. Angkat.

3. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering.

4. Angkat dan tiriskan.

Untuk 6 orang

AYAM GORENG CABAI

Bahan:

1 ekor ayam negeri, potong 10 bagian

3 siung bawang putih, parut

1 sdm air jeruk nipis

1 sdt garam minyak goreng

Aduk rata:

100 g tepung beras

1 sdm tepung terigu

2 sdt cabai merah bubuk

1 sdt merica bubuk

1 sdt garam

Cara membuat:

Aduk potongan ayam bersama bawang putih halus, air jeruk nipis, dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit. Tiriskan.
Taburi tiap potongan ayam dengan campuran tepung hingga rata.
3. Panaskan wajan datar, masukkan potongan ayam bertepung. Masak hingga air dalam daging ayam keluar dan ayam agak kering. Angkat.
4. Panaskan minyak di atas api sedang. Goreng ayam hingga matang dan kering bagian luarnya. Tiriskan.

Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

AYAM GORENG PEMUDA

Bahan:

1 ekor ayam buras, potong 4 bagian

750 ml air kelapa

250 ml air

1 lembar daun salam

Haluskan:

4 siung bawang putih

2 siung bawang merah

1 butir kemiri

½ sdt merica butiran

1 sdt gula pasir

1 sdt garam

Cara membuat:

1. Masukkan ayam dalam panci. Beri bumbu halus, air kelapa dan air.

2. Masak di atas api kecil hingga daging ayam lunak. Angkat.

3. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.

Untuk 4 orang

AYAM GORENG (UNTUK NASI UDUK)

Bahan:

1 ekor ayam, potong 8 bagian

200 ml air kelapa

200 ml air

1 sdt asam Jawa

minyak goreng

Bumbu, haluskan:

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

4 butir kemiri

1 sdt ketumbar

½ sdt jintan

1 sdt gula pasir

2 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus ayam bersama air kelapa, air, dan bumbu halus hingga bumbu meresap dan ayam lunak. Angkat.

2. Tiriskan ayam, goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.

Untuk 6 orang

AYAM GORENG MENTEGA

Bahan:

1 ekor ayam, potong 8-10 bagian

2 siung bawang putih, parut

1 sdt garam

1 sdt merica bubuk minyak goreng

75 g mentega

50 g bawang Bombay, cincang

4 siung bawang putih, cincang

2 cm jahe, cincang

1 sdm kecap asin

1 sdm kecap manis

½ sdt merica bubuk

2 batang daun bawang, potong 2 cm

2 buah jeruk limau, belah dua

Cara membuat:

Cuci ayam, tiriskan. Lumuri ayam dengan bawang putih, merica, dan garam hingga rata. Diamkan selama 1 jam.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng potongan ayam hingga kuning kecokelatan dan matang. Tiriskan.
3. Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang Bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
Masukkan ayam, kecap asin, kecap manis, dan merica. Aduk hingga rata.
Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu. Angkat.
Perciki air jeruk limau. Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

AYAM GORENG KALASAN

Bahan:

1 ekor ayam buras yang gemuk, potong 4 bagian

2 sdm air jeruk nipis

1 sdt bawang putih

500 ml air kelapa

50 g gula Jawa, sisir

2 sdm kecap manis

1 lembar daun salam minyak goreng

Bumbu, haluskan:

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1 cm lengkuas

½ sdt merica butiran

1 sdt garam

Cara membuat:

Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan bawang putih hingga rata. Diamkan selama 1 jam.
Didihkan air kelapa bersama bumbu halus, daun salam, gula dan kecap manis.
Masukkan ayam, masak hingga kuah habis dan ayam lunak. Angkat dan tiriskan ayam hingga dingin.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

AYAM GORENG SUKABUMI

Bahan :

1 ekor ayam buras, buang kepala dan kakinya

500 ml santan

2 lembar daun salam

1 tangkai serai, dimemarkan

Bumbu halus :

8 siung bawang putih

4 butir bawang merah

4 butir kemiri

1/2 sendok makan ketumbar

1 sendok teh garam

SAMBAL :

5 butir bawang merah

6 buah cabai merah

2 buah cabai merah

1 potong terasi

1 buah tomat

30 gram gula merah garam secukupnya

minyak bekas menggoreng ayam secukupnya

Bahan remahan :

350 air rebusan ayam

3 sendok makan tepung beras

Cara membuat :

Rebus ayam bersama santan, bumbu halus, salam, serai hingga daging ayam lunak.
Ukur air rebusan hingga mencapai 350 ml. Tambahkan tepung beras. Aduk rata. Celupkan ayam di dalamnya lalu goreng sampai matang.
Sisa campuran tepung tadi juga digoreng. gunakan sendok waktu menuang hingga adonan yang jatuh, kecil-kecil bentuknya. Aduk-aduk supaya warna cokelatnya merata. Angkat dan tiriskan. Taburi bubuk tepung ini di atas ayam. Sajikan ayam bersama lalap mentah dan sambalnya.
Cara membuat sambal. Haluskan semua bahan lalu tumis bersama 1/2 cm lengkuas yang dimemarkan. Setelah airnya mengering, angkat.

Untuk 8 porsi

AYAM GORENG A LA CIREBON

Bahan:

1 ekor (1,1 kg) ayam negeri, potong-potong

1 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

1 sdt garam

25 g gula Jawa

500 ml air

minyak goreng

Haluskan:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih 3 butir kemiri

2 cm jahe

2 cm lengkuas

1 cm kunyit

1 sdm ketumbar

1 sdt asam Jawa

Cara membuat:

Rebus ayam bersama bumbu halus, daun salam, serai, dan garam hingga kuah habis dan ayam lunak. Angkat dan tiriskan. Dinginkan.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering.
Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

SATAI AYAM GORENG

Bahan:

500 g daging ayam tanpa kulit, potong-potong

1 sdt bawang putih parut

½ sdt merica bubuk 1 sdt garam

1 buah bawang Bombay, potong-potong

1 buah paprika hijau, potong-potong tusuk satai

Pelapis:

2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih

100 g tepung pansir putih

minyak goreng

Cara membuat:

Aduk daging ayam dengan bawang putih, merica, dan garam.
Tuskui daging ayam dengan tusuk satai. Di bagian tengahnya beri sepotong bawang Bombay atau paprika.
Celupkan dalam putih telur, gulingkan dalam tepung roti hingga rata.
Ulangi sekali lagi. Diamkan beberapa saat hingga kering.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
Angkat, tiriskan.

Untuk 6 orang

AYAM GORENG / BAKAR PRESTO

Bahan

Ayam 1 ekor , potong sesuai selera

air secukupnya

kecap manis

Garam Royco

Mentega ( untuk membakar )

Bumbu yang dihaluskan :

Bawang merah 5 siung

Bawang putih 3 siung

jahe 1 cm

kunyit 2 cm

Laos 5 cm ( geprek atau di iris tipis)

Lengkuas 3 biji

Kemiri 5 biji

Daun jeruk 3 lembar

Daun salam 3 lembar

Bahan sambal tomat

Cabe merah besar + rawit merah ( biar pedes )

Tomat

Bawang merah

Bawang putih Kemiri

Terasi ABC

garam secukupnya

gula merah secukupnya

Pelengkap

Tempe goreng

Lalapan

Cara pembuatan :

Masukan bumbu halus dan ayam kedalam Panci Presto, aduk hingga rata, tambahkan kecap secukupnya ( sesuaikan selera-manis), tambahkan garam,dan royco dan air secukupnya.
Rebus ayam tersebut didalam panci presto selama 3/4 jam, sehingga daging dan tulang lunak.
Setelah ayam matang, bakar ayam dengan diolesi mentega terlebih dahulu
Ayam bakar presto siap dihidangkan dengan sambal tomat dan sebagai pelengkap tempe goreng dan lalapan
Kalo ayam mau digoreng ya tinggal digoreng aja... tapi jangan terlalu lama.. karena ada kecapnya.. cepet gosong euy...

Cara membuat sambal :

Goreng cabe, tomat , kemiri, bawang merah, dan bawang putih
Halusnya semua bahan sambal yang telah digoreng ditambah dengan garam secukupnya dan gula merah secukupnya.

AYAM BAKAR

Bahannya:

1 kg ayam.

3 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 ons gula merah

1 sendok makan asam diencerkan dengan setengah gelas air 3 sendok makan minyak goreng

Garam secukupnya

Cara membuat:

Kalo buat ayam bakar, ayamnya harus diungkep dulu pakai bumbu ungkep biasa.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan garam. Setelah halus masukkan gula merah dan haluskan lagi.
Setelah halus masukkan air asam dan minyak goreng.
Rendam ikan/ayam dalam bumbu selama 1/2 jam.
Setelah itu bakar ikan/ayam tsb sambil dioleskan bumbu sisa rendaman tadi supaya bumbunya tambah meresap.

AYAM UNGKEP BAKAR

Bisa disantap dengan lalap atau selada sayuran.

Bahan:

1 ekor ayam buras, potong 4 bagian

1 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk purut

1 liter air kelapa

1 sdm margarin, lelehkan

Haluskan:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 sdt merica butiran

1 sdt ketumbar

¼ sdt jintan

½ sdt terasi goreng

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

Cara membuat:

Cuci ayam hingga bersih, tiriskan.
Didihkan air kelapa bersama bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam.
Masukkan potongan ayam. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ayam lunak. Angkat ayam. Dinginkan.
Bakar di atas bara api sambil olesi margarin cair dan balik-balik hingga kering dan kecokelatan kedua sisinya. Angkat. Sajikan hangat dengan lalap sayuran.

Untuk 4 orang

AYAM BAKAR BUMBU KUNING

Bahan:

1 ekor ayam negeri/buras, potong 4 bagian

1 sdm air jeruk nipis

500 ml air kelapa

500 ml air

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk purut

1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan

Haluskan:

5 siung bawang putih

2 butir bawang merah

2 butir kemiri, sangrai

1 cm kunyit

1 cm jahe

½ sdt merica butiran

½ sdt ketumbar, sangrai

½ sdt terasi goreng 1 sdt garam

Cara membuat:

Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
Didihkan air, air kelapa, daun salam, daun jeruk, serai, dan bumbu halus.
Masukkan potongan ayam. Masak hingga daging ayam lunak. Jika memakai ayam buras tambahkan air panas secukupnya hingga ayam lunak.
Setelah air habis, angkat ayam.
Siapkan panggangan, olesi minyak sayur. Bakar potongan ayam sambil balik-balik dan olesi bumbu hingga kulitnya kering dan aromanya harum. Angkat.
Sajikan hangat dengan lalap sayuran dan sambal.

Untuk 6 orang

AYAM BAKAR PEDAS

Bahan:

8 buah paha ayam bagian bawah/drumstick, kerat-kerat 1 sdm mentega, untuk olesan

Perendam, aduk rata:

2 sdm kecap Inggris

2 sdm saus tomat botolan

2 sdm saus cabai botolan

1 sdm air jeruk nipis

1 sdm minyak sayur

1 sdt bawang putih parut

½ sdt jahe parut

1 sdt arak masak

Cara membuat:

1. Lumuri paha ayam dengan bumbu Perendam hingga rata. Diamkan selama 1jam atau lebih agar bumbu meresap.

2. Panaskan panggangan di atas bara api. Taruh paha ayam di atas panggangan.

3. Panggang sambil olesi mentega hingga kering dan matang kedua sisinya.

4. Angkat. Sajikan hangat dengan lalap sayuran.

Untuk 8 orang

AYAM PANGGANG JERUK MADU

Dengan sedikit tambahan kulit jeruk parut dan air jeruk, rasa ayam panggang ini lebih segar dan unik.

Rasanya makin sedap jika dipanggang di atas bara api arang. Sajikan selagi hangat dengan salad sayuran atau nasi putih.

Bahan:

2 buah dada ayam

Bumbu, aduk rata:

1 sdm minyak sayur

2 sdm madu

1 siung bawang putih, parut

1 sdm kecap manis

1 sdt kulit jeruk manis parut 1 sdm air jeruk manis

Cara membuat:

Buang tulang dan kulit dada ayam. Potong masing-masing menjadi 4 bagian.
Lumuri potongan dada ayam dengan Bumbu hingga rata. Diamkan selama 1 jam.
Panggang ayam di atas panggangan (di atas bara api) atau panggang dalam oven, ambil sekali-sekali olesi sisa bumbu hingga kedua sisinya matang.
Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 4 orang

BBQ AYAM

Bahan:

1 kg ayam negeri, potong 8 bagian

Bumbu, aduk rata:

2 sdt bawang putih parut

AYAM PANGGANG KLATEN

Bahan:

3 sdm minyak sayur

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

1 sdt asam Jawa

1 ekor ayam buras yang muda, potong 4 bagian 500 ml santan dari 1 butir kelapa parut

Haluskan:

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

5 butir kemiri

1 sdm ketumbar, sangrai

1 sdt merica butiran

1 cm kunyit

1 cm lengkuas

1 cm jahe

20 g gula Jawa

2 sdt garam

Cara membuat:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
Tambahkan daun salam, dan serai. Aduk rata.
Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
Tuangi santan, aduk-aduk hingga mendidih.
Kecilkan api. Masak hingga kuah berminyak kental dan daging ayam empuk.
Angkat ayam, tiriskan.
Bakar di atas bara api sambil olesi sisa bumbu hingga ayam agak kecokelatan dan kering. Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

AYAM PANGGANG KECAP

Bahan:

1 ekor ayam negeri, buang kepala dan cakarnya

2 sdm margarin

Bumbu:

4 sdm kecap manis

2 sdt bawang putih parut

2 sdt bawang merah parut

2 sdm cabai merah, tumbuk halus

1 sdt jahe parut

½ sdt merica bubuk

1 sdm air jeruk limau

Cara membuat:

Bumbu: Campur semua bahan menjadi satu hingga rata. Lumuri ayam (bagian dalam perut dan luarnya) dengan bumbu. Diamkan selama 1 jam agar meresap.
Tusuk dengan tusukan besi yang ada dalam oven gas. Panggang/grill dalam oven selama 1 jam sambil sekali-sekali olesi dengan margarine sampai ayam lunak dan kulitnya kering. Angkat. Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

AYAM PANGGANG MADU

Bahan:

1 ekor (1,1 kg) ayam negeri, potong 8 –10 bagian

1 sdm minyak sayur

Perendam:

2 sdm kecap asin 1 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

2 sdt jahe parut

2 sdt ang ciu/arak masak

½ sdt minyak wijen

3 sdm madu

1 sdm minyak wijen

½ sdt merica bubuk

Cara membuat:

Perendam: Aduk rata semua bahan.
Lumuri potongan ayam dengan bumbu Perendam hingga rata.
Diamkan selama 1 jam agar meresap
Olesi pinggan dengan minyak sayur. Taruh potongan ayam dalam pinggan berikut bumbunya.
Panggang dalam oven panas selama 1 jam hingga ayam lunak dan bagian luarnya kering. Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

AYAM KUAH SUUN

Bahan:

½ ekor ayam kampung, potong 6 bagian 1 sdm jeruk nipis

Kuah:

1 sdm minyak sayur

2 siung bawang putih, cincang halus

½ cm jahe, cincang halus

1 liter air

100 g sawi putih, iris kasar

100 g sawi hijau, iris kasar

50 g suun kering, rendam hingga lunak, tiriskan, iris kasar

½ sdt merica bubuk

2 sdt garam

Cara membuat:

Lumuri potongan ayam dengan air jeruk agar aromanya tidak anyir.
Kuah: Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
Tuangi air, didihkan.
Masukkan potongan ayam, kecilkan api. Masak hingga ayam lunak dan kuah tinggal 750 ml.
Tambahkan sayuran, suun, merica, dan garam. Didihkan kembali.
Angkat. Sajikan hangat dengan sambal kecap rawit.

Untuk 4 orang

AYAM BEKAKAK

Bahan:

3 sdm minyak sayur

1 batang serai, memarkan

3 lembar daun jeruk purut

1 ekor ayam buras, buang cakarnya, cuci

1 liter santan encer

500 ml santan kental

1 sdm air asam Jawa

Haluskan:

6 buah cabai merah besar

10 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 butir kemiri

4 cm kunyit

2 sdt ketumbar

2 cm jahe

1 cm lengkuas

1 sdt gula pasir

2 sdt garam

Cara membuat:

Biarkan ayam utuh, semat kepalanya dengan lidi agar bisa tegak saat matang.
Atau belah membujur dada ayam hingga terbuka. Lipat sayap ke arah belakang dan tekan agar terbuka, jika perlu semat dengan lidi.
Tumis bumbu halus bersama serai, dan daun jeruk hingga harum.
Tuangi santan encer, didihkan.
Masukkan ayam utuh, masak hingga santan susut sebagian.
Tuangi santan kental, masak hingga seluruhnya matang dan bumbu mongering.
Angkat. Tuangi sisa bumbu. Sajikan.

Untuk 6 orang

AYAM GARING

Bahan:

300 g daging ayam tanpa tulang dan kulit minyak goreng

Bumbu perendam, aduk rata:

2 sdm saus tiram

1 sdt kecap manis

1 sdm kecap asin

1 sdt bawang putih parut

1 sdt bawang merah parut

1 sdm saus cabai botolan

½ sdt merica bubuk

½ sdt garam

Lapisan, aduk rata:

100 g tepung kanji

1 sdm tepung maizena

½ sdt merica bubuk

½ sdt garam

Pelengkap:

Daun selada bokor, iris kasar

Wortel, serut tipis memanjang Daun krisan, petiki

Cara membuat:

Iris daging ayam tipis melebar.
Campur irisan daging ayam dengan bumbu hingga rata. Diamkan selama 30 menit agar meresap.
Tiriskan daging ayam, gulingkan dalam campuran tepung hingga terbalut tepung secara merata.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng irisan daging bertepung hingga kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
Sajikan panas bersama pelengkapnya.

Untuk 6 orang

AYAM TULANG LUNAK

Bahan:

1 ekor ayam

50 g gula Jawa, sisir halus

1 sdm air asam Jawa kental

2,5 liter air kelapa

5 lembar daun salam

4 cm lengkuas, memarkan minyak goreng

Bumbu, haluskan:

6 siung bawang putih

5 butir kemiri

2 sdt garam

Cara membuat:

Potong ayam menjadi 2 bagian atau belah membujur dadanya dan tekan hingga terbuka lebar. Lumuri bumbu halus hingga rata
Taruh ayam dalam saringan panci bertekanan. Tuangi 1 liter air kelapa, beri gula, air asam, daun salam, dan lengkuas.
Masak di atas api sedang hingga panci berdesis. Masak selama 30 menit lagi.
Dinginkan panci, buka tutupnya. Tuangi setengah bagian air kelapa yang tersisa.
Masak kembali hingga panci berdesis. Masak selama 20 menit.
Ulangi sekali lagi dengan sisa air kelapa. Dinginkan panci, buka tutupnya, tiriskan ayam.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering.
Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

AYAM RICA-RICA (1)

Bahan:

1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian

2 sdm air jeruk nipis

1 sdt garam

75 ml minyak sayur 100 ml air

Bumbu, haluskan:

150 g cabai merah

10 buah cabai rawit merah kecil

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1 cm jahe

200 g tomat merah

½ sdt terasi goreng

1 sdt garam

Cara membuat:

Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga kaku.
Tuangi air, masak hingga ayam empuk dan kuah habis. Angkat.
Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga kering.
Angkat. Sajikan dengan sisa bumbu.

Untuk 6 orang

AYAM RICA-RICA MANADO (2)

Bahan-bahan:

1 ekor ayam dipotong 16 bagian

2 batang serai di memarkan

6 buah bawang merah di rajang

1 lembar daun pandan

5 lembar daun jeruk

50 ml air

1 buah jeruk nipis

12 buah cabai merah

10 buah cabai rawit merah

7 siung bawang putih

4 cm jahe

Cara mengolah:

Haluskan cabai merah,cabai rawit merah,bawang putih dan jahe,sisihkan.
Tumis bawang merah,serai dan daun pandan hingga bawang kecoklatan.
Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk ,aduk hingga harum.
Kemudian masukkan ayam aduk hingga ayam berubah warnanya, tambahkan air, kecilkan api, tutup. Di ungkep hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali di aduk-aduk.Angkat.
Tambahkan air jeruk,aduk hingga rata.

Tips penting :

Sangat disarankan untuk mempergunakan Jahe Merah daripada Jahe Putih. Rasanya sangat beda.
Tambahkan juga Daun Bawang dan Daun Kemangi secukupnya untuk penguat rasa. Gurih loh rasanya.
Sebaiknya ayam itu sebelum di olah, setelah dipotong-potong direndam dengan perasan air jeruk selama -/+ 45 menit. Jadi tidak perlu lagi ditambahkan air jeruknya diadonan.

AYAM PELALAH

Bahan :

1 ekor ayam kampung

3 sdm minyak goreng

½ sdt air jeruk limau

2 bh cabai merah, buang biji, iris tipis

Bumbu halus :

6 bh cabai merah

3 bh cabai rawit

6 bh bawang merah

2 siung bawang putih

2 cm kunyit

4 btr kemiri

1 cm lengkuas

4 cm kencur

1 sdt terasi

1 btg serai

1 bh tomat

1 sdt gula merah

2 sdt garam

Cara membuat :

Panggang ayam sampai kecokelatan. Lalu suwir-suwir daging ayam, sisihkan tulangnya.
Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan suwiran ayam sambil diaduk hingga matang dan bumbu meresap.
Tambahkan air jeruk limau dan irisan cabai merah, aduk rata.

AYAM SAPIT

Bahan:

1 ekor ayam buras, potong 8 bagian

1 bh jeruk nipis, ambil airnya

250 ml air

1 cm lengkuas memarkan

1 btg serai, memarkan

3 sdm minyak goring

Bumbu Halus:

3 bh cabai merah

5 bh cabai rawit

5 bh bawang merah

2 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

1 sdt terasi

1 sdt gula merah

1/2 sdt garam

Cara Membuat:

Pukul-pukul ayam hingga pecah, lumuri jeruk nipis, biarkan 30 menit.
Panaskan minyak goreng, goreng sampai kulitnya agak kering, angkat, tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam masak hingga berubah warna.
Tuang air, masak hingga bumbu meresap dan kental, angkat. Jepit pada satu buah bambu yang telah di belah, sisihkan.
Bakar diatas bara api hingga matang, sajikan dengan nasi lemak.

Untuk 8 Orang.

AYAM TALIWANG

Bahan:

1 ekor ayam buras 100 ml minyak sayur

1 buah jeruk limau, ambil airnya

Bumbu, haluskan:

14 buah cabai merah kering

12 butir bawang merah

8 siung bawang putih

100 g tomat merah

2 sdt terasi goreng

5 cm kencur

25 g gula Jawa

2 sdt garam

Cara membuat:

1. Belah ayam dari bagian tengah dadanya hingga ke arah leher. Balikkan ayam dan tekan hingga terbuka.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Angkat.

3. Perciki air jeruk limau, aduk rata.

4. Lumuri ayam dengan bumbu hingga rata.

5. Taruh di atas loyang datar, panggang dalam oven panas 180 C selama 1 jam hingga matang. Balik-balik dan olesi bumbu sekali-sekali. Angkat.

6. Panggang ayam di atas bara api arang hingga agak kering.

7. Angkat. Sajikan hangat dengan sisa bumbunya. Untuk 6 orang

AYAM POP

Bahan:

1 ekor ayam buras tanpa kepala dan cakar, potong

4 bagian

4 siung bawang putih, parut

1 sdt garam

2 sdm air jeruk nipis

300 ml air kelapa minyak sayur

Sambal:

2 sdm minyak untuk menumis

4 sdm air panas

Haluskan:

10 buah cabai merah, rebus

12 butir bawang merah, rebus

200 g tomat merah, rebus

10 mata petai, rebus

1 sdt garam

Cara membuat:

Lumuri potongan ayam dengan bawang putih, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 1 jam agar meresap.
Didihkan air kelapa, masukkan ayam berikut bumbu perendamnya. Masak hingga ayam empuk dan kuah habis. Angkat ayam.
Panaskan minyak di atas api sedang. Goreng ayam sebentar, angkat dan tiriskan.
Sajikan panas dengan sambal dan daun singkong rebus.
Sambal: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Tambahkan air, aduk hingga mendidih. Angkat.

Untuk 4 orang

AYAM KODOK

Bahan Isi:

1 ekor ayam sekitar 800 gr, ambil dagingnya saja (kulitnya tetap utuh)

250 gr daging ayam giling

250 gr daging sapi giling

2 potong roti tawar, rendam dalam air, kemudian peras

1 butir telur ayam besar

1 sdt gula

1 ½ sdt garam

½ sdt merica

¼ sdt chicken powder (kaldu blok/bubuk)

¼ sdt pala

4 butir telur rebus (untuk isi pada ayam)

Pengoles :

1 sdm margarin

1 sdm madu

1 sdm kecap manis

¼ sdt pala

½ sdt merica

Saus :

3 sdm mentega

2 sdm terigu (cairkan dengan 100 ml kaldu dari 500 ml kaldu yg tersedia) 5 sdm kecap manis

3 sdm kecap inggris

1 bawang bombay, cincang kasar

500 ml kaldu

2 sdt garam

2 sdt gula

½ sdt merica

½ sdt pala

Cara Membuat ayam kodok :

Aduk semua bahan Isi ayam kodok sampai rata (kecuali telur rebus untuk isi).
Masukkan adonan isi ke dalam kantong segitiga. Potong bagian ujung plastik segitiga.
Isikan adonan isi ke kulit ayam.
Masukkan telur rebus di 4 bagian, di samping sayap kiri-kanan dan samping paha kiri-kanan.
Isi kulit ayam dengan adonan sampai penuh dan bentuknya seperti ayam utuh.
Jahit bagian leher dan bagian bawah ayam (utuhkan bagian "brutu-nya") kemudian tusuk-tusuk ayak kodok supaya saat dikukus tidak robek.
Kukus selama 1 jam.
Apabila sudah matang keluarkan ayam kodok dari dandang, olesi dengan bahan pengoles dan panggang dengan suhu 180 0C selama kurang lebih 30 menit.
Selama memanggang sesekali olesi ayam dengan bahan pengoles.

Membuat saus :

Tumis bawang bombay dengan mentega hingga matang, masukkan semua bumbu (kecuali tepung terigu) dan 400 ml kaldu. Masak sampai mendidih. Masukkan terigu cair dan aduk sampai rata. Setelah mendidih angkat.

Saran penyajian.

Ayam kodok disajikan dengan saus dan dilengkapi dengan kentang goreng, wortel, buncis rebus dan mentimun.

AYAM KREMES

Bahan :

1 ekor ayam, potong 8 bagian

50 gr tepung beras

1½ sdm tepung sagu/tepung tapioka

500 ml air

minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :

8 siung bawang putih

1½ sdt ketumbar

2 cm kunyit

2 lembar daun salam

1 cm jahe

garam secukupnya

Pelengkap : Sambal terasi Lalapan

Cara membuat:

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan ayam dan 300 ml air, masak hingga ayam matang dan air habis.
Angkat ayam, pisahkan dari bumbunya.
Campurkan bumbu ayam tadi, tepung beras, tepung sagu dan 200 ml air, aduk hingga rata.
Panaskan minyak goreng, goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Kemudian goreng campuran bumbu hingga kering dan berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Sajikan ayam beserta gorengan bumbu, sambal terasi dan lalapan.

OPOR AYAM KERING

Bahan:

4 sdm minyak sayur

1 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk purut

1 lembat serai, ambil bagian yang putih, memarkan 1 ekor ayam buras (900 g), potong 4 bagian

750 ml santan encer

250 ml santan kental

Haluskan:

8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 5 butir kemiri

2 cm kunyit

1 cm lengkuas

1 cm jahe

1 sdm ketumbar

½ sdt merica butiran 1/8 sdt jintan

1 sdt gula pasir 2 mata asam Jawa

Cara membuat:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai dan daun jeruk. Aduk hingga layu. Masukkan potongan ayam,aduk hingga kaku.
Tuangi santan encer, masak dengan api kecil hingga ayam lunak dan kuah berminyak.
Tuangi santan kental. Masak kembali hingga kuah kental. Angkat. Sajikan.

Untuk 6 orang

HOT POT AYAM

Hidangan berkuah ini pasti asyik disantap beramai-ramai. Ayam yang direbus perlahan hingga kaldunya bening, dipadu brokoli dan disantap dengan sambal kecap rawit, hmm….

Bahan:

1 sdm minyak sayur

5 siung bawang putih, cincang

2 batang daun bawang, iris kasar

2 cm jahe, kupas, memarkan

1 ekor (1 kg) ayam, potong 12-14 bagian

1,5 liter air

2 sdt garam

1 sdt merica bubuk

150 g brokoli, lepaskan kuntumnya

150 g kembang kol, lepaskan kuntumnya

½ sdt minyak wijen Sambal Kecap Rawit,

aduk rata:

75 ml kecap asin

8 buah cabai rawit, iris halus

1 sdt cuka masak

Cara membuat:

Siapkan panci hot pot yang tahan panas atau panci biasa.
Tuangkan minyak dalam panci, tumis bawang putih dan daun bawang hingga wangi.
Tambahkan jahe, aduk hingga layu.
Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
Tuangi air, tambahkan bumbu. Didihkan dengan api kecil hingga air menyusut dan ayam lunak.
Tambahkan brokoli dan kembang kol, diidhkan kembali. Matikan api.
Perciki minyak wijen.
Sajikan panas dengan Sambal Kecap Rawit.

Untuk 6 orang

STEAK AYAM

Bahan:

2 buah dada ayam

1 sdm minyak sayur

½ sdt merica bubuk

½ sdt garam

2 sdm mentega

Saus:

1 sdm margarin

1 siung bawang putih, cincang

25 g bawang Bombay, cincang

1 sdm tepung terigu

150 ml kaldu ayam

2 sdm saus Inggris/saus BBQ

1 sdm kecap manis

½ sdt merica hitam butiran, memarkan

1 sdt garam

Pelengkap:

Kentang goreng Setup sayuran

Cara membuat:

Buang tulang dan kulit ayam. Pukul-pukul daging dada ayam dengan pemukul daging hingga agak pipih.
Lumuri dengan merica, minyak, dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
Panaskan mentega, masak tiap potongan daging ayam hingga matang dan kecokelatan kedua sisinya. Angkat.
Saus: Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.
Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata.
Tuangi kaldu, aduk-aduk hingga licin. Tambahkan bumbu lainnya, aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
Taruh ayam di piring saji. Tuangi sausnya.
Sajikan hangat bersama Pelengkapnya.

Untuk 2 orang

SAYAP AYAM ISI KENTANG

Bahan:

10 potong sayap ayam

2 btr telur

250 gr tepung roti untuk memanir minyak untuk menggoreng

Isi:

150 gr kentang, kupas, potong -potong, goreng hingga kering

100 gr daging ayam cincang

1/2 sdt lada halus

1 sdt garam

1/4 sdt pala

1 sdm daun seldri cincang

1 btr telur

Cara membuat:

Potong sayap ayam menjadi dua, tepat pada sendinya. Sisihkan bagian bongol yang berisi. Ambil bagain yang tipis, sayat dan lepaskan tulangnya, hingga berbentuk kantung.
Isi: haluskan kentang, campur dengan daging ayam cincang, lada, garam, pala, daun seledri dan telur, aduk rata.
Masukkan adonan isi ke dalam kantung sayap, rapatkan, kemudian kukus selama 15 menit.
Celup sayap ke dalam putih telur kocok, gulingkan ke dalam tepung roti, sisihkan.
Goreng sayap isi dalam minyak panas sampai matang dan kuning kecokelatan.

Untuk 5 orang

DADA AYAM ISI

Bahan:

4 bh dada ayam tanpa tulang, masing-masing potong jadi dua bagian

1/2 sdt lada halus

1 sdt garam 1/4 sdt pala

150 gr tepung roti kasar 100 gr tepung terigu

4 putih telur

minyak untuk menggoreng

Isi:

2 bh tahu putih, haluskan

1 sdm kucai cincang

1 btr telur

2 sdt bumbu kari

50 gr tepung roti

1/4 sdt lada

1 sdt garam

Cara membuat:

Buat sayat pada bagian ujung atas dada ayam, melebar dan membujur, tapi tidak terputus, hingga mendapatkan lubang menyerupai kantung.
Lumuri dada ayam dengan lada, garam, dan pala bubuk hingga rata.
Isi: campur tahu putih, kucai, bumbu kari, tepung roti, lada, garam dan telur, ratakan.
Masukkan isi ke dalam dada ayam, rapatkan.
Lumuri dada ayam dengan tepung terigu, masukkan dalam telur kocok, gulingkan ke tepung roti kasar. Simpan dalam lemari es selama 15 menit.
Goreng dada ayam dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Potong- potong saat akan disajikan.

Untuk 10 potong

SAYAP AYAM KUKUS

Bahan:

8 ptg sayap ayam, potong-potong ditiap persendiannya

5 bh bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis

5 bh belimbing wuluh, potong-potong

1/2 sdt merica bubuk

2 sdm kecap asin 3 lbr daun salam

3 cm lengkuas, potong-potong daun pisang untuk membungkus

10 bh cabai rawit merah

Cara membuat :

Aduk rata sayap ayam dengan bawang merah, bawang putih, belimbing wuluh, merica dan kecap asin.
Tambahkan daun salam dan lengkuas, ratakan.
Panaskan kukusan. Tuang semua bahan ke pinggang tahan panas, taburkan cabai rawit merah, kukus selama 45 menit.

Untuk 4 orang.

KARI AYAM HIJAU

Bahan:

2 sdm minyak sayur

75 g bawang Bombay, cincang

500 g daging ayam, potong 2x4 cm

500 ml santan

4 lembar daun jeruk purut

100 g kacang panjang, potong 3 cm

2 sdm kecap ikan

1 sdt kulit jeruk purut parut

25 g gula merah daun ketumbar

Bumbu, haluskan:

5 buah cabai hijau

2 buah cabai rawit

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 cm lengkuas

2 batang daun ketumbar, potong 3 cm akar dan batangnya 1 lembar daun jeruk, iris halus

1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus

½ sdt terasi

1 sdt ketumbar

½ sdt adas

½ sdt merica hitam

½ sdt garam

Cara membuat:

Panaskan minyak, tumis bawang Bombay hingga layu dan harum.
Masukkan bumbu halus, aduk hingga wangi.
Tambahkan potongan ayam, aduk hingga kaku dan putih warnanya.
Tuangi santan, masak hingga mendidih.
Masukkan bumbu lainnya, aduk hingga mendidih.
Tambahkan kacang panjang. Masak hingga seluruhnya matang dan kuah mengental. Angkat, taburi daun ketumbar. Sajikan.

Untuk 4 orang

SAUS AYAM KULUYUK

Bahan:

2 sdm minyak sayur

2 siung bawang putih, cincang

50 g bawang Bombay, cincang

100 g nanas, potong kecil

2 buah cabai merah, buang bijinya, iris menyerong tipis

75 g mentimun, buang bijinya, iris sebesar batang korek api

1 batang daun bawang, potong 4 cm, belah-belah tipis

250 ml air

1 sdm saus tomat botolan

1 sdt gula pasir

1 sdt cuka masak

½ sdt garam

1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawnag Bombay hingga layu.

2. Masukkan sayuran, aduk hingga layu.

3. Tuangi air, tambahkan saus tomat, gula, garam, dan cuka. Aduk hingga mendidih.

4. Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental dan mendidih kembali.

Angkat.

SPICY CHICKEN WING

Bahan:

10 buah sayap ayam

75 g tepung terigu minyak goreng

Bumbu, aduk rata:

2 sdm saus tomat botolan

2 sdm kecap Inggris

1 sdm kecap manis

3 sdm saus cabai botolan 1 siung bawang putih, parut 1/4 cm jahe, parut

1 sdt saus Tabasco

½ sdt merica bubuk 1 sdt garam

Cara membuat:

Potong sayap ayam menjadi 2 bagian, buang bagian yang runcing hingga masing- masing menjadi 2 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
Aduk sayap ayam dengan Bumbu hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
Taburi sayap ayam dengan tepung terigu hingga rata.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kering. Angkat dan iriskan.
Taruh di pinggan tahan panas. Jika ada sisa bumbu, oleskan pada sayap ayam.
Panggang dalam oven panas 170 C selama 15 menit. Angkat. Sajikan panas.

Untuk 4 orang

NUGGET

Bahan:

125 gr daging cincang (bisa cincang ayam/sapi/ikan/udang/kepiting rajungan)

1 lembar roti tawar (lebih baik yg whole wheat bread/roti gandum) 1 bh wortel (diparut)

1 butir telur (dikocok lalu bagi dua) bw bombay (sesuai selera)

keju parut (sesuai selera) garam

merica tepung panir

minyak utk menggoreng

Cara membuat:

Hancurkan roti tawar sampai halus seperti serpihan (paling gampang sih dihancurkan pake blender chopper) lalu tambahkan cincang ayam + wortel + bw bombay + keju parut + setengah bagian telur + garam + merica, aduk rata.
Bentuk nugget sesuai selera lalu celupkan dalam telur (sisanya) lalu gulingkan dengan tepung panir.
Goreng nugget sampai kuning kecoklatan. Nugget siap dihidangkan.

CHICKEN NUGGETS

Bahan :

5 lembar roti tawar (buang kulitnya)

250 ml susu cair

2 sendok makan margarin

75 gram bawang bombay, dicincang halus

2 siung bawang putih, diparut

500 gram daging ayam giling 1/2 sendok teh merica bubuk

2 kuning telur

1 sendok teh garam minyak untuk menggoreng

Bahan Lapisan :

150 gram tepung panir

2 putih telur

Cara membuat :

Rendam roti tawar dalam susu hingga lembek, remas-remas hingga halus, sisihkan.
Panaskan margarin tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu. Angkat.
Aduk tumisan bawang bombay, campuran roti tawar, garam, merica, daging ayam, dan kuning telur, aduk rata.
Siapkan loyang persegi 18 cm. Tuang adonan ke dalamnya. Ratakan lalu kukus sampai matang. Angkat lalu dinginkan.
Keluarkan dari loyang lalu potong 6x3x1cm, celupkan ke dalam putih telur lalu gulingkan di tepung panir.
Goreng sampai kering dan matang.

Untuk 15 porsi

BESENGEK AYAM

Bahan:

500 gr ayam kampung, potong2, panggang diatas bara sampe rada angus dikit2 400 ml santan kental

1 sdm air asam

Garam dan gula merah secukupnya 2 sdm minyak sayur

700 ml air

Bumbu halus:

6 buah cabe merah

5 butir bawang merah, tumis 4 siung bawang putih, tumis 2 cm lengkuas muda

4 butir kemiri

½ sdt terasi

Cara:

Panasin minyak, tumis bumbu sampe wangi dan matang.
Didihkan air, masukin ayam, bumbu, air asam dan sedikit garam.
Rebus dengan api kecil dan tutup rapat sampe kuah menyusut setengahnya dan ayam mulai empuk. Kalo masi belum empuk tambahin air secukupnya dan terusin merebus.
Masukkan santan, masak sambil sesekali diaduk biar ngak pecah.
Masak terus sampe bumbu bener2 meresap dan kuah mengental.
Tambah rasa dengan garam dan gula secukupnya. Angkat, sajikan dengan nasi panas.
Tips: Kalau mau cepet empuk, pakai air kelapa. Kurangi gula karena air kelapa sudah manis

OPOR AYAM & TELUR

Bahan:

500 gr ayam kampung, potong-potong

6 butir telur rebus kupas

800 ml santan encer

300 ml santan kental Garam & gula pasir secukupnya

2 sdm air asam

1 batang serai, memarkan

4 lembar daun jeruk

5 butir cengkeh

5 cm kayu manis

2 lembar daun salam

Bumbu halus:

7 butir bawang merah, tumis

4 siung bawang putih, tumis

2 sdt ketumbar sangrai

½ sdt jintan

½ sdt merica bubuk

½ sdt pala bubuk

4 butir kemiri sangrai

2 ruas jari jahe

Cara membuat :

Didihkan santan encer, masukin ayam, herbs dan air asam.
Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukin ke rebusan ayam bersama telur rebus.
Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk biar gak pecah. Tambahin garam dan gula.
Setelah ayam empuk dan kuah berkurang, masukin santan kental. Didihkan lagi 10 menit sambil terus diaduk.
Angkat dan sajikan dengan nasi ato ketupat, plus taburan bawang goreng.

Tips: Kalo pake ayam ras, abis dipotong2 lumuri air jeruk n diemin 30 menit, bilas dan kukus dulu 15 menit. Kaldunya dibuang aja karena ayam ras kalo dibikin opor rada anyir & makin lama kuahnya makin kental kayak agar2.

BUBUR AYAM SUKABUMI (1)

Bahan Bubur:

2 liter air

2 lembar daun salam

3 sdt garam

200 g beras, cuci, tiriskan

Kuah:

1/2 ekor ayam buras/negeri, potong-potong 2 sdm minyak sayur

1 sdm kecap manis

Haluskan:

10 butir bawang merah

4 siung bawang putih

¼ butir pala

½ sdt merica butiran

5 butir kemiri

1 cm kunyit

1 sdt ketumbar

2 sdt garam

Pelengkap:

3 sdm kedelai goreng 2 buah cakue, iris halus 2 sdm seledri cincang

3 sdm bawang merah goreng 100 g kerupuk kanji goreng

Cara membuat:

1. Bubur: Didihkan air, garam dan daun salam. Masukkan beras, masak hingga beras hancur dan kental. Angkat.

2. Kuah: Rebus ayam bersama air secukupnya hingga ayam lunak. Angkat ayam, ukur kaldunya sebanyak 1 liter.

3. Goreng ayam hingga kecokelatan. Suwir halus dagingnya. Sisihkan.

4. Didihkan kaldu. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat.

5. Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan kecap. Didihkan kembali. Angkat.

6. Taruh bubur di mangkuk-mangkuk saji. Siram kuah, beri ayam suwir, dan Pelengkapnya. Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

BUBUR AYAM SUKABUMI (2)

Bahan:

250 gr beras

2 ltr air kaldu ayam

2 lembar daun salam

2 sdt garam

Kuah:

1 ekor ayam kampung 750 ml air

1 sdt garam

2 sdm minyak untuk menumis

½ sdt lada

½ biji pala

3 sdm kecap manis

Haluskan:

8 bh bawang merah 3 siung bawang putih 1 cm kunyit

1 sdt ketumbar

5 btr kemiri

Pelengkap:

Ayam goreng, suwir-suwir 2 btg cakwe, iris tipis 1 btg seldri, iris tipis 50 gr kedelai goreng

100 gr krupuk merah/ emping sate rempela hati goreng

Cara membuat:

1. Rebus ayam bersama air dan garam hingga ayam lunak, pisahkan kaldunya.

2. Bubur: masak beras bersama air kaldu ayam, daun salam hingga beras pecah, masukkan garam, masak terus hingga beras menjadi bubur dan agak kental. Bila perlu bisa tambahkan air.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan dalam rebusan ayam, rebus kembali ayam.

4. Masak hingga kaldu mendidih, tambahkan biji pala, lada, kecap.

5. Didihkan kembali, angkat ayam, sisihkan kaldu ayam.

6. Goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan, lalu suwir- suwir ayam. Sisihkan.

7. Penyajian: taruh bubur dalam mangkuk, beri kuah, taburi cakwe, kedelai, ayam suwir, seldri, beri sambal dan kerupuk. Sajikan bubur dengan sate ampela hati.

Untuk 6 orang

Ketahui juga tentang : Tips Anti Gagal Membuat Sambal, Tips Wirausaha Sambal Kemasan

Menjelajah Kuliner Di Daerah Pantai Indah Kapuk

2021-10-16T10:00:00.003-07:00

Pantai Indah Kapuk terletak di kawasan Jakarta Utara. Orang-orang lebih banyak mengenalnya dengan sebutan PIK. Di sana juga banyak di temukan berbagai macam jenis kuliner yang ramai di kunjungi oleh pecinta kuliner.

Resep Sambal Tumpeng, Gandaria

2021-02-04T06:37:00.004-08:00

Resep Sambal

Indonesia sangat kaya akan ragam kuliner. Salah satunya adalah sambal. Masakan pelengkap hidang pedas dan menggugah selera. Puluhan jenis sambal bisa menjadi pilihan pelengkap menu harian keluarga Anda.

Sambal Tumpeng

Bahan

100 g tempe, potong dadu, rebus, haluskan
100 ml santan
10 buah cabai merah keriting
7 buah cabai rawit merah
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdm irisan gula merah
2 cm kencur
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 sdt garam halus.

Cara Membuat

Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, gula merah, kencur, dan garam. Ulek hingga lembut.
Campur tempe yang dihaluskan dan santan dengan bahan sambal. Aduk rata.
Didihkan sambal, tambahkan daun salam dan daun jeruk. Masak hingga mendidih dan tekstur sambal kental. Angkat.
Tuang sambal ke dalam tempat saji. Hidangkan.

Untuk 7 Porsi

Tips

Pilih tempe berkualitas baik. Ditandai dengan butiran kedelai yang padat dan jamur berwarna putih bersih.

Sambal Gandaria

Bahan

7 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rait merah
60 g buah gandaria, kupas, cincang kasar
2 siung bawang putih
1,5 terasi, bakar/sangrai
2 sdt irisan gula merah
1/4 sdt vetsin (jika suka)
1 sdt garam halus.

Cara Membuat

Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, terasi, gula merah vetsin, dan garam. Ulek dengan cobek dan ulekan hingga sambal lembut. Tambahkan potongan gandaria, ulek sebentar hingga sambal tercampur rata.
Tuang sambal ke dalam tempat saji. Hidangkan.

Untuk 5 Porsi

Tips

Buah gandaria (Bouea macrophya) ini banyak dijumpai di Jawa Barat. Memiliki warna hijau dan kulit buah berangsur kekuningan atau jingga ketika buah beranjak matang. Bentuknya oval sebesar bola bekel. Bijinya berwarna ungu muda. Cita Rasanya asam segar. Jika susah mencari buah gandaria bisa diganti dengan irisan buah kedondong.

Tips Anti Gagal Membuat Sambal, Tips Wirausaha Sambal Kemasan

2021-01-30T20:40:00.005-08:00

Tips Anti Gagal Membuat Sambal

Dalam membuat sambal perlu memperhatikan rasa, jadi untuk membuat sambal yang enak begini tipsnya :

Pilih bahan sambal yang segar dan berkualitas baik. Bahan dasar yang baik akan menghasilkan citra rasa sambal yang prima.
Cuci bersih bahan sambal segar untuk menghilangkan kotoran yang menempel.
Buat sambal sesaat sebelum disajikan. Sambal yang dibiarkan lama akan berair, kering, dan kualitas rasanya menurun.
Potong-potong bahan sambal seperti cabai dan bawang agar mudah diulek atau dihaluskan.
Gunakan ulekan dan cobek untuk sambal bertekstur kasar. Jika menghendaki sambal yang lembut gunakan grinder atau blender.
Sangrai bumbu seperti lada, ketumbar, kemiri, jinten, wijen, dan lada jika akan digunakan untuk membuat sambal. Dengan disangrai sambal akan lebih harum dan tahan lama.
Bakar atau sangrai bumbu seperti terasi, lengkuas, serai, kunyit dan jahe agar sambal tidak beraroma mentah.
Kontrol Penggunaan garam agar rasa sambal tidak terlalu asin.
Tambahkan gula dan air jeruk nipis untuk mengurangi rasa sambal yang keasinan.
Tambahkan minyak matang atau minyak jelantah jika tekstur sambal terlalu kental. Menambahkan minyak juga membuat sambal lebih gurih dan lezat. Gunakan minyak bekas menggoreng bawang agar sambal lebih wangi.
Masukkan sambal di dalam wadah tertutup rapat dan simpan di dalam kulkas jika sambal akan disimpan dalam jangka waktu lama.

Tips Wirausaha Sambal Kemasan

Sambal memang lau pendamping namun kehadiran sambal di dalam menu seolah menjadi wajib ada karena tanpa kehadiran sambal terkadang makanan menjadi hambar tak berasa dan mengurangi selera makan. Tingginya minat masyarakat akan sambal, menjadikan wirausaha sambal di dalam jar atau stoples kaca semakin menjadi tren.

Karena alasan lebih praktis sering kali para ibu lebih memilih sambal siap santap dalam kemasan dibanding membuatnya. Kondisi ini membuat peluang wirausaha sambal di dalam kemasan sangat terbuka dan memiliki segmen pasar yang luas. Berikut kiat jika Anda ingin wirausaha sambal dalam kemasan.

Pilih bahan berkualitas baik agar hasil sambal memiliki cita rasa yang lezat dan prima.
Sambal dalam kemasan sebaiknya dimasak dalam keadaan matang benar sehingga tahan lama.
Masukkan sambal dalam keadaan panas ke dalam botol kemasan steril. Segera tutup rapat agar tidak ada kontaminasi mikroba. Jika memungkinkan kemas sambal secara vakum agar sambal lebih tahan lama.
Sambal berbahan garam dan gula tinggi biasanya akan lebih tahan lama dibandingkan dengan sambal yang kandungan gula dan garamnya rendah.
Sambal kemasan tanpa pengawet biasanya hanya bertahan 1 bulan jika kemasan belum dibuka dan disimpan di dalam tempat yang sejuk dan kering.
Gunakan kemasan berbahan kaca agar lebih menarik penampilan dan aman digunakan untuk mengemas makanan yang mengandung garam dan asam tinggi seperti sambal.
Agar sambal kemasan tahan lama, kemasan harus dalam keadaan steril. Caranya dengan melakukan sterilisasi kemasan dengan cara merebus atau mengukus botol kemasan selama 10 menit sebelum digunakan.
Gula dan garam merupakan pengawet alami. Bahan ini bersifat jigroskopis atau menyerap air sehingga mikroba, kapang, dan jamur tidak akan bertahan hidup dalam bahan pangan yang mengandung garam dan gula tinggi.
Jika kemasan telah dibuka sambal akan cepat rusak dan harus disimpan di dalam kulkas.
Menambahkan pengawet makanan seperti natrium benzoat akan memperpanjang daya simpan sambal hingga 6 bulan. Ambang batas benzoat untuk olahan seperti sambal adalah 1 gram per 1 kg berat sambal.
Gunakan pengawet makanan sesuai ambang batas yang diperbolehkan agar tidak membahayakan konsumen.
Beri label dan merek sambal yang menarik agar konsumen tertarik untuk membeli.
Jangan lupa selalu memberikan tanggal kadarluasa pada produk sambal kemasan.
Sambal yang mengandung unsur protein seperti sambal terasi, sambal kacang, sambal tempe, atau sambal tahu biasanya akan lebih cepat rusak di banding jenis sambal yang tidak menambahkan bahan berprotein tinggi.
Memasarkan sambal kemasan bisa dilakukan dengan cara online atau dimasukkan ke dalam supermarket.
Jangan lupa urus perizinan seperti label halal MUI, Izin Depkes, dan BPOM jika produk akan dijual secara masal dan skala besar.
Kalkulasi harga juga wajib dilakukan untuk menentukan harga jual. Ambil kisaran laba 20 - 30% dari harga total produksi agar harga jual tidak terlalu mahal dan bersaing dengan produk sejenis di pasaran.

Pemberian Asam Sambal

Sambal dan saus sering ditambahkan sebagai pemberi rasa asam untuk meningkatkan rasa sambal menjadi lebih lezat. Jenis asam yang digunakan biasanya berupa jeruk nipis, jeruk limau, jeruk lemon, lemon cui, dan jeruk purut.

Selain jeruk, rasa asam juga bisa diperoleh dari asam jawa, asam gelugur, belimbing wuluh, mangga mengkal, gandaria, ceremai, atau cuka.

Bahan Pelengkap Sambal

Selain bahan utama sambal berupa cabai dan bawang, sambal juga sering ditambahkan bumbu pelengkap. Bumbu pelengkap ini tergantung jenis sambal yang akan dibuat. Bahan tambahan ini biasanya berupa terasi, gula pasir, gula merah, ebi, petis, kecap manis, serai, lengkuas, kencur, jahe, dan daun jeruk, leunca, petai, oncom, tempe, tahu, atau ikan asin. Pilih bahan pelengkap berkualitas baik agar hasil rasa sambal prima.

Panduan Resep Kreatif Untuk Memasak dan Bisnis, Black Forest Mini Kukus, Brownis Kukus Keju Stroberi, Cake Kukus Ketan Hitam, Cake Santan Lapis Puding Tape, Memasak dan Bisnis, Mini White Forest, Moka Polkadot Roll Cake, Resep Kreatif, Roll Cake Keju Jeruk,

2020-08-30T07:40:00.010-07:00

Panduan Resep Kreatif Untuk Memasak dan Bisnis

Bagi kamu yang hobi atau senang memasak merupakan suatu anugerah yang termahal. Selain anda disukai dan di sayangi suami tercinta, bisa juga sebagai usaha sampingan selain mengurus rumah tangga. Berikut kami sajikan berbagai macam resep dalam mengolah makananan dari bahan yang sederhana menjadi produk makanan yang istimewa. Dengan keunikan dan cita rasa yang khas makanan ini bisa anda pasarkan pada teman-teman anda atau lebih mudahnya dengan mempromosikan pada beranda situs social yang anda miliki. Tanpa Panjang lebar yuk simak dan praktekan resep sederhana dibawah ini.

Sederhana Tapi Enak Guys

Cake atau kue dengan menggunakan bahan yang sederhan serta harga terjangkau, bukanlah berarti cita rasanya jadi “sederhana”. Jika memakai resep yang tepat dan cara buat yang benar, tentu hasilnya jadi istimewa.

Inilah resep yang bisa anda coba :

Membuat Moka Polkadot Roll Cake untuk 14 Potong

Bahan :

Telur 5 Butir

Gula Pasir 80 gram

Tepung terigu protein sedang 80 gram

Tepung Maizena 15 gram

Margarin, lelehkan 100 gram

Pasta Moka ½ sdt

Pasta Cokelat ½ sdt

Selai Nasa untuk olesan 75 gram

Cara Membuat :

Kocok telur, gula pasir, tepung terigu, dan tepung maizena sampai mengembang.
Masukkan campuran margarin leleh dan moka pasta sedikit-sedikit sambal diaduk perlahan.
Ambil 75 gr adonan. Tambahkan pasca cokelat. Aduk rata. Masukkan ke dalam kantung platik segitiga. Gunting ujungnya.
Tuang adonan moka ke dalam Loyang 28x28x3 cm yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Semportkan adonan cokelat di atasnya.
Oven dengan suhu 190 derajat Celscius, 23 menit sampai matang.
Olesi selai nanas di atas permukaan cake. Gulung dan padatkan.

Cake Kukus Ketan Hitam untuk 16 Potong

Bahan :

Telur 15 butir

Gula pasir 150 grm

Emulsifier (SP/TBM) ½ sdm

Tepung terigu protein sedang 50 grm

Tepung ketan hitam 100 gram

Baking powder ½ sdt

Garam ¼ sdt

Margarin 50 gram

Santan kental instan 25 gram

Pasta cokelat ½ sdt

Bahan Lapisan :

Meises cokelat 50 gram

Cara Membuat :

Panaskan margarin sampai leleh. Masukan santan dan cokelat pasta, Aduk rata. Sisihkan.
Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
Tambahkan tepung terigu, tepung ketan hitam, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
Masukkan campuran margarin dan garam sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang setengah bagian adonan ke dalam Loyang 20x20x7 cm yang dialasi kertas roti, tanpa diolesi margarin.
Kukus 10 menit di api sedang. Taburi meises cokelat. Kukus Kembali 5 menit. Tuang sisa adonan. Kukus 15 menit sampai matang.

Black Forest Mini Kukus untuk 16 Potong

Bahan :

Telur 4 butir

Gula pasir 80 gram

Tepung terigu protein sedang 70 gram

Cokelat bubuk 15 grm

Baking powder ½ sdt

Margarin, lelehkan 50 gram

Bahan Hiasan :

Buttercream 200 gram

Cokelat masak pekat, serut, untuk taburan 10 gram

Cara Membuat :

Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambal diayak dan diaduk rata.
Tuang margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang adonan ke dalam Loyang 22x22x4 cm yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
Kukus 15 menit di atas api sedang sampai matang.
Hiasi buttercream dan taburan cokelat masak pekat serut.

Mini White Forest untuk 16 Potong

Bahan :

Tepung terigu protein rendah 200 gram

Baking powder ½ sdt

Gula pasir halus 100 gram

Minyak goreng 100 gram

Air 150 gram

Pasta Vanila ¼ sdt

Kuning telur 120 gram

Putih telur 300 gram

Garam ½ sdt

Gula pasir 125 gram

Bahan Isi :

Selai ceri 200 gram

Bahan Toping :

Buttercream 150 gram

Cokelat masak putih, serut kasar 250 gram

Cara Membuat :

Ayak tepung terigu dan baking powder. Tambahkan gula pasir halus dan pasta vanilla. Aduk rata.
Campur minyak goreng, air, pasta vanilla dan kuning telur. Aduk rata. Masukkan sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambal diaduk perlahan. Sisihkan.
Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
Masukkan sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
Tuang adonan ke dalam 2 buah Loyang kotak 24x24x3 cm yang dialasi kertas roti, tanpa diolesi margarin.
Oven menggunakan api bawah pada suhu 180 derajat Celsius, 30 menit sampai matang.
Ambil selembar cake. Olesi selai ceri. Tutup dengan selembar cake lain. Olesi buttercream di seluruh permukaan cake, tipis-tipis. Taburi cokelat masak putih serut.

Brownis Kukus Keju Stroberi untuk 12 Potong

Bahan :

Telur 4 butir

Gula Pasir 85 Gram

Tepung Terigu protein sedang 110 gram

Susu bubuk 15 gram

Baking powder ¼ sdt

Margarin, lelehkan 50 gram

Cokelat masak putih, lelehkan 50 gram

Keju Cheddar, parut halus 50 gram

Bahan Taburan (Aduk Kasar Berbutir) :

Margarin 1 sdm

Gula Tepung ½ sdm

Tepung Terigu 2 sdm

Bahan Toping :

Selai stroberi, masukkan ke dalam kantung plastik segitiga 25 gram.

Cara Membuat :

Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
Masukan campuran margarin, cokelat masak putih, dan keju sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang adonan ke dalam Loyang 24x12x4 cm yang diolesi minyak dan dialasi kertas roti.
Kukus 10 menit dengan api sedang sampai setengah matang. Taburi campuran bahan taburan. Semprotkan selai stroberi bentung jarring-jaring.
Kukus 15 menit di atas api sedang sampai matang.

Roll Cake Keju Jeruk untuk 14 Potong

Bahan :

Telur 5 Butir

Gula Pasir 75 gram

Emulsifier (SP/TBM) 2 sdt

Susu cair 15 gram

Tepung terigu protein sedang 80 gram

Tepung Maizena 15 gram

Margarin, lelehkan 100 gram

Esens Jeruk ¼ sdt

Pewarna Orange 3 tetes

Cokelat Pasta ½ sdt

Bahan Olesan :

Buttercream 70 gram

Keju Cheddar, parut, untuk isi 50 gram

Cara Membuat :

Kocok telur, gula, emulsifier, susu, tepung terigu, maizena, sampai mengembang.
Masukkan margarin, esens jeruk, dan pewarna orange sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
Ambil 50 gram adonan. Tambahkan pasta cokelat. Aduk rata. Masukkan ke dalam kantung plastik segitiga.
Tuang adonan putih ke dalam Loyang 28x28x3 cm yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Semprotkan miring adonan cokelat diatasnya. Tarik bergantian menggunakan lidi.
Oven dengan suhu 190 derajat Celsius 20 menit sampai matang.
Olesi tipis buttercream. Taburi salah satu sisinya dengan keju parut. Gulung dan padatkan.

Cake Santan Lapis Puding Tape untuk 16 potong

Bahan Cake :

Telur 4 butir

Gula pasir 75 gram

Garam ¼ sdt

Tepung Terigu Protein Sedang 75 Gram

Margarin, dilelehkan 25 gram

Santan kental instan 30 gram

Esens pandan ¼ sdt

Bahan Toping :

Santan, dari ½ butir kelapa 350 ml

Air daun suji, dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan, blender 100 ml air, saring 50 ml

Gula pasir 30 gram

Agar-agar bubuk 1 bungkus

Putih telur 3 buah

Gula pasir 50 gram

Tape Ketan hitam, tiriskan 100 gram

Cara Membuat :

Kocok telur, gula pasir, dan garam sampai mengembang. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
Masukkan margarin, santan dan esens pandan sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang Adonan ke dalam Loyang 24x24x3 cm yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
Oven dengan suhu 190 derajat Celsius, 20 menit sampai matang.
Ratatakan cake. Letakkan di dalam Loyang 22x22x4 cm yang dialasi plastic foodgrade tahan panas. Sisihkan.
Puding busa, rebus santan, air daun suji, gula pasir dan agar-agar bubuk sampai mendidih. Biarkan hangat.
Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
Masukkan rebusan pudding sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Tambahkan tape ketan. Aduk rata. Tuang di atas cake. Bekukan.

Nah demikian beberapa resep Sederhana dengan rasa istimewa yang bisa anda Coba untuk hidangan santai Bersama keluarga tercinta, atau bisa juga sebagai peluang bisnis rumahan untuk menambah pundi-pundi keuangan. Siapa tau anda bisa sukses menjadi pebisnis kuliner dengan mencoba resep sederhana dan rasa istimewa. Dan jangan lupa simak juga resep-resep berikutnya. Tiada kesuksesan kalau tidak berani memulai dan mencoba.

Makanan Khas Suku Kutai Provinsi Kalimantan Timur, Makanan Khas Banjar

2020-08-01T17:46:00.014-07:00

Makanan Khas Daerah

Makanan Khas Suku Kutai Provinsi Kalimantan Timur

Nasi Bekepor adalah kuliner khas suku Kutai, Provinsi Kalimantan Timur. Pada awalnya pada zaman kerajaan menu ini hanya diperuntukan untuk para raja Kutai, tapi kini semua kalangan dapat menikmati hidangan yang mulai langka ini.

Saat dihidangkan Nasi Bekepor, selalu didampingi oleh daging masak bumi hangus, dan sayur gangan asam kukar, serta sambal raja. Daging masak bumi hangus merupakan makanan sejenis daging bumbu kecap, sedangkan sayur gangan asam kukar adalah kuliner sejenis sayur asam. Seperti pindang tetapi lebih berbumbu, dengan kepala ikan dan ubi manis sebagai pelengkapnya.

Sedangkan sambal raja merupakan enam macam sambal yang dijadikan satu. Sambel terong goreng, kacang panjang, kucai, telur rebus, ikan haruan, udang rebus, dan mangga kweni. Cara memasak Nasi Bekepor terbilang tradisional, beras dimasukan kedalam kenceng atau kendil seperti rantang bersama dengan minyak sayur, dan rempah-rempah.

Kendil lalu dimasak diatas bara api yang menyala hingga setengah matang, lalu dipindah ke bara sampai nasi menjadi tanak. Sebelum dihidangkan ditambahkan daun kemangi, cabai, ikan goreng yang d suwir serta perasan jeruk nipis. Aduk-aduk hingga merata. Sekilas penyajian nasi ini tampak seperti nasi liwet Jawa. Namun terdapat perbedaan mencolok yaitu pada daun kemangi dan perasaan jeruk nipis, rasanya asin, asam, pedas dengan tambahan aroma kemangi.

Berikut resepnya.

Bahan-bahan :
400 gram beras putih
100 gram ikan gabus asin (goreng, lalu suwir-suwir)
10 lembar daun kemangi
Secukupnya minyak (untuk menumis)

Bumbu-bumbu

6 buah cabai rawit
4 lembar daun pandan (potong-potong)
3 lembar daun salam
1 sendok teh garam
1/2 buah jeruk nipis (ambil airnya)

Bahan Sayuran

8 buah kacang panjang (iris 2 sentimeter, lalu goreng)
6 siung bawang merah (belah 4)
1 buah terung ungu (iris dadu 1 sentimeter, lalu goreng)
1 butir telur ayam (rebus, kupas, dan cincang)

Bumbu yang dihaluskan:

8 buah cabai merah besar
4 buah cabai rawit
1 buah lemon cui
1 sdt terasi bakar
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara Membuat :

Siapkan sebuah ketel. Masukkan ke dalamnya beras, air, minyak, daun salam, daun pandan, dan garam. Masak di atas api kecil sambil diaduk. Angkat.
Masukkan kemangi, ikan asin, cabai, dan air jeruk nipis, aduk. Masak hingga bagian pinggirnya berkerak dan nasi matang. Angkat. Sisihkan

Sambal Raja :

Tumis bumbu dengan minyak panas hingga harum. Angkat.
Campurkan tumisan dengan sayurannya.

Penyajian

Sajikan Nasi Bekepor disertai Sambal Raja.

Ketupat Kandangan

Ketupat Kandangan (Bahasa Banjar: Katupat Kandangan) merupakan kuliner khas yang berasal dari daerah Kandangan, Kalimantan Selatan. Seperti ketupat pada umumnya, bahan untuk membuat ketupat berasal dari beras. Perbedaan ketupat Kandangan dengan jenis ketupat lainnya adalah penggunaan ikan gabus (haruan) sebagai menu pelengkap. Ikan gabus ini dipanggang lebih dulu sebelum dimasak menggunakan santan. Kemudian, ikan gabus beserta kuahnya disiramkan ke ketupat. Kuliner ini dapat dihidangkan untuk makan pagi, siang atau malam.[1]

Ketupat disiram dengan kuah bersantan yang diracik dari bumbu-bumbu tradisional seperti kayu manis, pala, cengkih, dan kapulaga. Kuah agak kental dengan rasa yang sangat khas gurih. Untuk bersantap biasanya ada sepotong ikan asap. Ikannya bisa gurame, patin, atau gabus

Bahan-bahan

8 Orang

1. 8 potong ikan haruan ( gabus) sudah di panggang

2. 12 buah ketupat siap pakai

3. secukupnya Bawang goreng

4. 1 kg kelapa parut

5. 1 btr telur (hintalu)

6. Bumbu Yang dihaluskan

7. 2 ujung jari kencur

8. 6 butir kemiri

9. 2 ibu jari jahe

10. 12 siung bawang merah

11. 7 siung bawang putih

12. 3 buah cabe kering (tidak dihaluskan) masukan utuh

13. 2 ruas sereh memarkan

14. 1 ruas lengkuas memarkan

15. 3 liter air

16. secukupnya garam dan penyedap

Langkah

60 menit

Siapkan kelapa parut dalam baskom,masukan telur (hintalu) dan 2 1/2 liter air aduk sambil diremas-remas lalu peras dan saring santannya.
Masak santan bersama sereh dan lengkuas sambil di aduk perlahan,sebelum mendidih masukan bumbu yang di haluskan,dan cabe kering,aduk pelan agar santan tidak pecah tambahklan garam,penyedap
Setelah mendidih aduk-aduk terus dengan api sedang beberapa saat.setelah matang matikan apinya biarkan sampai sari santan mengapung
Ambil menggunakan saringan teh, pisahkan sari santan kentalnya pisahkan di wadah mankuk,sisihkan.
Didihkan kembali kuah santan,masukan ikan haruan/gabus panggangnya dan hintalu rebus jika suka,.aduk-aduk sebentar pelan saja llalu angkat.
Siapkan potongan ketupat di piring saji,beri sepotong ikan haruan,tuang kuah santan secukupnya saja tambahkan sedikit sari santan yang di pisahkan tadi tambahkan hintalu,taburi bawang goreng
Ketupat kandangan siap disajikan

Sajikan bersama sambal binjai dan potongan jeruk nipis

Sajikan selagi panas.

Selamat menikmati

Menu Sederhana Enak dan Nikmat, Goreng Telur Pete Balado, Goreng Ikan Cuek

2020-04-02T20:05:00.010-07:00

Memasak Ikan Cue dan Telor Balado Pete

Menu tidaklah harus mewah, yang penting enak serta nikmat. Dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan bisa diolah menjadi sebuah hidangan yang menggoda selera makan. Nah pada kesempatan kali ini akan diuraikan cara membuat goreng ikan cuek dan telur balado dengan campuran pete.

Siapkan Bahan-bahan

Telur Ayam 5 Butir
Ikan Cue 1/4 Kg
Cabe Merah 1 Ons
Bawang Merang 8 Siung
Bawang Putih 2 Siung
Pete 1 Papan
Tomat 1buah
Minyak Goreng
Garam Secukupnya

Cara Mengolah

Cabe dihaluskan berikut dengan bawang merah, bawang putih dan garam. Sebaiknya diulek dengan cara manual agar lebih enak.
Rebus telur hingga matang dan kupas
Goreng ikan cue dan telur hingga matang
Goreng cabe hingga baunya harum dan masukan pete yang sudah di kupas.
Taburkan Cabe yang sudah digoreng diatas ikan cue yang sudah matang.

Hidangan Siap di hidangkan untuk 5 orang. Menu untuk sehari.

Lihat Video Berikut

Cara Membuat Aneka Rasa Kue Lapis Tradisional | Lapis Jongkong | Lapis Nagasari | Lapis Ketan Cokelat Vanilla

2020-02-22T04:35:00.010-08:00

Kue Lapis Tradisional

Kue lapis adalah salah satu jenis makanan khas tradisional Indonesia. Maka sudah sepatutnyalah sebagai warga negara Indonesia merasa bangga dengan begitu beragamnya aneka makanan dan cemilan yang khas daerah yang rasa unik serta enak dan tidak di jumpai di negara lain.

Kue lapis menjadi sebuah makanan yang disukai banyak orang, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa menyenangi masakan yang satu ini. Selain dengan rasanya yang enak dan juga paduan warna yang menggugah selera.

Nah buat Anda yang ingin mencoba membuat kue lapis berikut kami sajikan resep aneka rasa kue lapis.

Lapis Jongkong

Bahan:

135 g tepung beras
135 g tepung kanji
200 g gula pasir
3/4 sdt garam
1075 ml santan
1 sdm pewarna makanan hitam
2 sdm esen pandan
Pelengkap: 1/2 butir kelapa mengkal, kupas, parut memanjang dan
1/2 sdt garam.

Cara Membuat:

Aduk rata tepung beras, kanji, gula, garam dan santan. Bagi jadi dua.
Bagi adonan jadi dua. Satu bagian beri warna hitam. Satu lagi beri esen pandan, aduk rata.
Siapkan cetakan sakura, olesi minyak goreng. Tuang adonan hitam secukupnya, kukus lima menit. Tuangi adonan hijau diatasnya, kukus selama lima menit.
Lakukan pelapisan hingga terbentuk enam lapis. Kukus selama 40 menit hingga matang. Angkat, biarkan hangat, lepaskan dari cetakan.
Pelengkap: Campur bahan, kukus selama 15 menit. Angkat.
Sajikan lapis jongkong dengan taburan kelapa kukus.

Untuk 20 Buah.

Lapis Nagasari

Bahan Nagasari:

5 buah pisang raja, kupas, pipihkan.
75 g tepung beras
25 g tepung tapioka
250 ml santan kental
1/4 sdt garam
90 g gula pasir

Bahan Lapis Hunkwe :

25 g tepung hunkwe
1 sdm tepung maizena
250 ml santan
3 sdm susu kental manis putih
50 g gula pasir
1/4 sdt garam
pewarna merah mudah, kuning secukupnya

Cara Membuat :

Adonan Nagasari: Campur tepung beras dan tapioka. Didihkan santan, gula dan garam, angkat, dinginkan. Tuang santan dalam campuran tepung sambil diaduk rata. Saring, sisihkan.
Adonan Hunkwe: Campur semua bahan kecuali pewarna. Masak hingga kental sambi terus diaduk. Angkat, bagi jadi dua bagian, beri pewarna berbeda.
Olesi loyang dengan minyak goreng. Tuangi tiga sendok sayur adonan nagasari, kukus lima menit. Lapisi separuh adonan hunkwe kuning, ratakan, kukus dua menit.
Tuangi tiga sendok sayur adonan nagasari atasnya, kukus selama tiga menit. Lapisi pisang raja, tuangi tiga sendok sayur adonan nagasari lagi. Kukus selama lima menit.
Lapisi dengan sisa adonan hunkwe kuning, kukus lima menit. Tuangi atasnya dengan enam sendok sayur adonan nagasari, kukus lima menit.
Terakhir tuangkan seluruh adonan hunkwe warna merah muda, ratakan.
Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat, biarkan dingin dan padat.
Iris sesuai selera, sajikan.

Untuk 20 buah.

Lapis Ketan Cokelat Vanilla

Bahan:

200 g tepung beras
250 g tepung ketan putih
200 tepung tapioka
250 g gula pasir
1150 ml santan
2 sdt esen vanili
1 sdm esen cokelat
1/2 sdt garam

Cara Membuat:

Rebus santan, garam dan gula pasir hingga gula larut dan mendidih. Angkat, biarkan santan menjadi hangat.
Campur tepung beras, tepung ketan dan tapioka, ayak hingga lembut. Tuangi santan rebus, aduk hingga adonan cair dan tercampur rata.
Bagi adonan jadi dua. Satu bagian beri esen vanili, satu bagian lagi beri esen cokelat, aduk rata.
Tuang adonan vanilla secukupnya dalam loyang yang telah diolesi sedikit minyak goreng, kukus lima menit. Tuangi atasnya dengan adonan cokelat, kukus selama lima menit.
Lakukan proses pelapisan hingga terbentuk delapan lapisan selang-seling. Terakhir tutup dengan adonan vanilla. Kukus selama 40 menit hingga matang, angkat.
Diamkan hingga lapis padat, lepaskan dari loyang, potong sesuai selera.
Sajikan Untuk 20 potong.

Nah demikian Bahan dan Cara membuat Kue Lapis Jongkong, Lapis Nagasari dan Lapis Ketan Cokelat Vanilla. Selamat mencoba.

Resep Minuman "Jahe Hangat dan Serat Isi" | Trik Sukses Bikin Kue

2020-02-21T09:12:00.011-08:00

Minuman menghangatkan badan

Sekoteng

Bahan Isi:

75 g pacar cina, rebus hingga matang
75 g kacang hijau rebus
100 g manisan kolang-kaling putih, rebus, iris tipis
2 lembar roti tawar kupas, potong dadu 1 cm

Bahan Kuah

60 g jahe emprit, kupas, memarkan
6 batang serai, cuci, memarkan
150 g gula pasir
1200 ml air
1/4 sdt garam

Cara Membuat:

Kuah: Campur semua bahan, rebus hingga mendidih dan aromanya wangi. Kecilkan api, resbus hinga cairan tersisa satu liter.
Penyajian: Atir semua bahan isi dalam mangkuk, kecuali roti tawar. Tuangi kuah secukupny, tambahkan roti tawar iris.
Sajikan hangat.

Untuk 6 porsi.

Wedang Angsle Pedas

Bahan:

400 ml santan
250 g tepung beras, kukus
50 g tepung kanji
1 sdt garam
1/2 sdt pewarna hijau
200 g tape singkong, iris kecil
4 lembar roti tawar kupas, iris dadu
160 g kacang hijau rebus
8 mata nangka, iris dadu
75 g kacang tanah goreng.

Bahan Kuah:

1500 ml santan cair
3 lembar daun pandan
200 g gula pasir
1 sdt garam
75 g jahe, bakar, kupas

Cara Membuat:

Petulo: Masak santan, tepung beras, kanji, garam dan pewarna hingga kental. Angkat, uleni hingga rata. Masukkan dalam cetakan putu mayang, tekan hingga adonan tercetak keluar.
Kukus petulo selama 25 menit atau hingga matang. Angkat. Sisihkan.
Kuah: Didihkan santan, pandan, gula, garam, dan jahe sambil sesekali diaduk agar santan tidak rusak, Angkat, sisihkan.
Penyajian: Masukkan Petulo, tape, nangka, kacang hijau dan roti tawar dalm mangkuk. Siram kuah, taburi kacang tanah goreng.

Untuk 8 porsi.

Jahe Kacang Merah

Bahan:

150 g kacang merah, cuci, rendam selama 60 menit.
2 liter air
12 mata nangka
100 g cincau manis siap saji
60 g jahe
2 helai daun pandan
2 batang serai
125 g gula merah
75 g gula pasir
3 lembar roti tawar kupas, iris kotak
1/4 sdr gram

Cara Membuat :

Didihkan 800 ml air dan kacang merah, rebus hingga kacang empuk. Angkat tiriskan kacang.
Campur 1200 ml air, gula merah, jahe pandan, serai, gula pasir dan garam. Rebus hingga mendidih dan wangi. Angkat, saring.
Iris panjang nangka, sisihkan. Serut kasar cincau manis, sisihkan.
Penyajian: Atur kacang merah, roti tawar, cincau dan nangka dalam mangkuk. Tuangi kuah gula merah secukupnya.

Untuk 6 Porsi

Trik Sukses Bikin Kue

Inilah Trik mengatasi kegagalan saat bikin kue.

Melumerkan Selai

Selai coklat, keju dan selai buah pakai untuk menghias cake atau kue memang praktis. Campurkan sedikit susu cair atau minyak sayur untuk memperkaya rasa selai sekaligus membuat tekstur selai lebih lembut dan mudah dioleskan pada permukaan cake dan kue. Coba saja.

Melunakkan Mentega

Lunakkan mentega dengan cara menuangkan air panas dalam gelas, Setelah itu buang air panas, gunakan gelas untuk menutupi mentega. Jika Anda perlu memasukkan mentega dingin ke dalam adonan pastry, triknya adalah memarut lembut mentega lebih dahulu. Dengan begitu akan mudah hancur dan bercampur dengan adonan.

Roti Tawar Pelembab Cake

Cake yang tidak langsung di hias atau dilapisi krim, permukaan serta bagian luarnya menjadi keras dan kering. Jaga kelembaban cake dengan meletakkan selembar potong roti tawar diatasnya. Dengan cara ini, cake tetap lembut serta lembab meski semalaman Anda biarkan.

Tepat Pilih Gula

Setiap orang memiliki ide yang berbeda tentang kesempurnaan kukis. Ada yang suka kukis empuk, renyah atau kukis yang lumer di mulut. Kunci untuk mendapatkan kukis yang Anda inginkan adalah penggunaan jenis gula.

Jika ingin kukis padat tapi empuk, pilih gula pasir butiran lembut. Kukis yang renyah dan sedikit mekar, pilih gula palem atau gula pasir butiran kasar.

Gunakan Cetakan Kukis Kecil

Agara pinggiran pai tetap cantik Anda bisa memanfaatkan penjepit makanan, ujung sendok atau garpu. Tapi bagaimana dengan penutup pai? Gunakan cetakan Kukis ukuran kecil dengan beragam bentuk untuk menutup pai Anda, tampilan pai juga lebih cantik.

Manfaatkan Air Hangat

Dapatkan hasil akhir frosting (lapisan krim penutup cake) yang sempurna dengan cara selalu mencelupkan pisau atau solet kedalam air panas sebelum digunakan untuk merapikan bahan frosting (butter cream, ganache dan lain-lain). Panas yang mengalir dalam solet akan membuat frosting lebih mudah dibentuk dan dirapikan.

Krim Kocok Lebih Lembut

Untuk membuat krim kocok yang lembut, tuangkan krim cair dalam wadah. Letakkan di atas loyang berisi es batu serut, kemudian kocok hingga kaku dan lembut. Suhu dingin membuat krim lebih cepat mengental, padat dan lembut. *nik/bbs.

Cara Membuat Panggang Pot Kompor Slow Cooker Terbaik

2020-02-19T09:09:00.009-08:00

Cara Membuat Panggang Pot Kompor Slow Cooker Terbaik

Kami mengungkap rahasia membuat resep Amerika klasik dalam slow cooker untuk hidangan musim dingin yang hangat dengan sedikit pekerjaan.

Terlahir dari mode boeuf à la, hidangan Prancis tradisional, panggang panci klasik adalah pengalaman yang sangat Amerika. Ini adalah hidangan di mana kesabaran terbayar dan Anda tidak perlu potongan daging yang mahal; di mana membersihkan slow cooker Anda memberi Anda hidangan lepas tangan yang mengesankan berlapis rasa.

Menggunakan slow cooker untuk memanggang pot menghasilkan sepotong daging sapi yang lembut plus sayuran akar yang memuaskan dan jus kaya yang rasanya seperti emas cair. Sederhananya, panci panggang adalah makanan penghibur Amerika murni. Dan karena menggunakan potongan daging sapi yang lebih ramping dan lebih terjangkau itu adalah makanan mewah yang sederhana yang sempurna untuk memberi makan kerumunan. Apakah Anda seorang pemanggang pot atau pemula, kami merinci dasar-dasar memasaknya dalam resep yang mudah ini , yang asli Yummly. Dari potongan daging dan cairan rebusan hingga aromatik dan gaya saji, kami memberi Anda semua info yang Anda butuhkan untuk membuat daging panggang yang sempurna untuk pertama kalinya.

Dasar-dasar braising

Tidak masalah jika Anda membuat panci panggang lambat atau panggang dalam oven Belanda, metode memasak yang Anda gunakan adalah merebus secara teknis. Braising bergantung pada panas rendah, waktu memasak lama, dan sedikit cairan untuk melunakkan potongan daging yang lebih keras.

Jika Anda menggunakan slow cooker , alias Crock Pot, metode rendah dan lambat ini akan secara drastis mengubah potongan daging yang lebih ramping menjadi mahakarya empuk dengan cara yang benar-benar lepas tangan. Tidak terlalu banyak hal yang perlu diingat ketika membuat panggang panci dalam slow cooker, hanya beberapa detail utama. Komponen yang paling penting adalah pemilihan daging dan cairan rebus.

Memilih potongan daging yang tepat

Penting untuk diingat bahwa istilah "panggang panci" mengacu pada hidangan, bukan potongan daging. Ada banyak pilihan untuk memilih jenis daging yang akan digunakan dalam daging panggang Anda, tetapi secara umum, pilihan terbaik Anda adalah potongan yang lebih ramping, lebih keras, dan lebih terjangkau. Potongan daging yang lebih sedikit memiliki lebih sedikit lemak, tetapi mereka memiliki lebih banyak jaringan ikat (kolagen). Dan kolagen adalah barang bagus yang membuat perbedaan antara panggang panci kering dan yang lembab.

Saat Anda memasak sepotong daging, serat otot mengeras terlebih dahulu, dan kemudian lemak mulai meleleh. Pada steak yang lebih gemuk seperti tulang iga dan tulang T, semakin sedikit Anda memasaknya, semakin lembut rasanya. Tetapi dalam pemotongan yang lebih ramping terjadi sebaliknya, dan inilah sebabnya.

Saat daging dimasak, molekul air diperas dari sel-sel daging. Saat Anda terus memasak potongan daging berlemak, kelembapannya pada akhirnya akan menguap dan lemaknya akan meleleh, meninggalkan steak Anda yang keras dan kasar. Itu sebabnya kebanyakan orang menyukai steak mereka yang dimasak sampai sedang atau sedang-jarang. Tetapi ketika Anda terus memasak daging tanpa lemak, terutama dengan cara rendah dan lambat, kolagen akan terurai menjadi gelatin, yang membuat daging terasa meleleh di mulut Anda.

Daging tanpa lemak terbaik untuk daging panggang pot adalah potongan daging chuck seperti daging panggang tanpa tulang, daging panggang dari bahu, daging panggang dari tulang tujuh tulang, dan daging sapi dari tangan. Sandaran tangan, betis, dan potongan bundar seperti daging sapi panggang dan putaran bawah juga merupakan pilihan yang bagus.

Kasus untuk melewatkan langkah membakar

Beberapa resep dimulai dengan membakar daging dengan api besar atau api sedang-tinggi dengan sedikit minyak zaitun sebelum langkah rebusan utama. Jika Anda memasak daging panggang dalam oven Belanda, bakarlah daging panggang terlebih dahulu atau membuat kecoklatan terlebih dahulu membuat dasar yang bagus dari bit kecoklatan untuk cairan rebusan dan rasa ekstra. Tetapi untuk panggang panci slow-cooker, di mana salah satu keuntungannya adalah kenyamanan, Anda dapat melewati langkah ini jika Anda mencoba untuk menjaga waktu persiapan dan total waktu ke minimum. Daging akan matang cukup lama untuk menghasilkan rasa yang banyak dan Anda akan menghemat kesulitan panci ekstra untuk dibersihkan, serta menghemat waktu memasak.

Memilih cairan braising

Resep panci panggang slow cooker kami menggunakan anggur merah untuk menambah kompleksitas rasa dan rasa manis yang lembut pada hidangan yang sudah jadi. Tetapi Anda bisa menggunakan hampir semua cairan yang Anda miliki saat merebus. Cairan braising tradisional termasuk kaldu sayuran dan kaldu sapi (alias kaldu sapi ). Tetapi bahkan air, cuka, bir, dan / atau campuran ketiganya adalah pilihan yang layak.

Meskipun pilihan dalam cairan adalah pertimbangan untuk membuat rasa dalam panggang pot, sebagian besar rasa dibangun dari menggunakan aromatik, yang akan kita bahas sebentar lagi. Jadi, pergilah dengan apa yang ada di tangan Anda, bahkan jika itu berarti Anda merebus dalam air.

Jumlah cairan dapat bervariasi, dan tergantung pada hasil yang Anda inginkan, Anda dapat menggunakan sedikit atau banyak. Menggunakan sedikit, seperti dalam resep ini, menghasilkan sejumlah kecil cairan rebus pada akhir proses memasak. Menggunakan lebih banyak cairan (beberapa resep meminta cairan yang cukup untuk menutupi daging), tentu saja menghasilkan lebih banyak cairan pada akhirnya. Opsi ini mungkin menarik bagi Anda jika Anda mengubah cairan rebusan menjadi saus di ujung dengan sedikit tepung jagung.

Aroma arang panggang

Sekarang Anda telah memilih cairan rebus dan potongan daging Anda, mari kita bicara tentang aromatik. Aromatik adalah bumbu dan sayuran yang memberikan rasa hidangan. Memasak daging panggang tanpa mereka tidak akan membuat Anda terlalu jauh dalam departemen rasa.

Bumbu aromatik yang paling umum dalam masakan daging panggang adalah thyme dan rosemary kering atau segar, lada hitam, dan sedikit sentuhan kecap, saus Worcestershire, atau cuka sari apel untuk cicipi rasa umami yang gurih. Di sini, resep ini menggunakan rosemary dan lada serta garam laut (tapi jangan ragu untuk menggunakan garam halal atau garam apa pun yang Anda miliki).

Aromatik sayuran yang paling umum dalam pot roast adalah allium (seperti bawang merah, siung bawang putih, daun bawang, bawang kuning) dan sayuran akar (seperti wortel, parsnip, bit, bit, dan kentang). Anda dapat menambahkan sayuran lain seperti jamur, tetapi jika Anda kehabisan sayuran di rumah dan masih ingin menambahkan rasa, Anda bisa menggunakan campuran sup bawang kering atau campuran sup jamur. Untuk penampilan terbaik saat disajikan, masak sayuran dalam potongan besar (potongan 2 atau 3 inci) daripada memotongnya atau menggunakan wortel bayi, katakanlah, yang akan rusak saat dimasak. Resep panggang panggang terbaik dari Yummly ini menggunakan kombinasi klasik bawang, wortel, dan kentang kuning; jangan ragu untuk menambahkan beberapa siung bawang putih jika Anda suka atau menukar kentang merah. Total waktu memasak adalah enam jam.

Menyajikan daging panggang

Melayani dan menikmati daging panggang adalah langkah terakhir. Memutuskan bagaimana melakukan ini adalah masalah pilihan. Untuk dagingnya, Anda bisa mengirisnya dan menatanya di atas piring, menyiapkan sepotong yang lebih besar seperti daging sapi panggang untuk diiris dan disajikan di meja, atau potong dagingnya jika empuk. Untuk iringan, berikut adalah beberapa hal yang perlu dipertimbangkan.

Untuk Hancurkan Atau Tidak Hancurkan: Beberapa orang bersumpah bahwa menyajikan daging panggang dengan kentang rebus (seperti dalam resep ini) adalah satu-satunya cara untuk melakukannya. Yang lain tidak bisa membayangkan tidak menyajikan kentang tumbuk bersama daging panggang. Jujur saja, Anda juga tidak bisa salah. Tetapi jika Anda ingin menggunakan sisi kentang tumbuk sambil tetap membuatnya sederhana, Anda bisa menggunakan kentang rebus alih-alih memasak yang terpisah di atas kompor. Ambil kentang rebus dari resep ini sebagaimana adanya (ini akan menghasilkan tumbuk kulit) atau lepaskan kulit mereka dengan lembut (mereka akan mudah luntur jika Anda mencubitnya dengan jari-jari Anda) dan tumbuk seperti biasa.

Cara mudah untuk mengubah makan malam panggang panci Anda

Jika Anda berminat untuk kentang tumbuk tumbuk atau kembang kol tumbuk rendah karbohidrat untuk ditambahkan ke pesta daging panggang, Anda punya pilihan!

Dan perlu diingat bahwa Anda dapat mengambil prinsip-prinsip dasar panggang panci yang telah Anda pelajari di sini dan menyesuaikan bumbu untuk membuat Korea, anggur merah, dan bahkan panggang ramen.

Cara Membuat Salad Ayam Mangkuk Renyah | Salad Kembang Tahu Goreng | Salad Udang Roti Jala

2020-02-18T01:30:00.009-08:00

Membuat Aneka Rasa Salad

Salad Ayam Mangkuk Renyah

Bahan

1 butir kuning telur
250 ml minyak salad
1 sdm air lemon
1/2 sdt garam, merica bubuk

Bahan Salad:

10 lembar kulit pangsit, siap saji
200 ml minyak goreng
100 g kacang polong beku
200 g fillet dada ayam, rebus, iris dadu
150 g wortel, iris dadu, rebus
10 batang buncis, iris 1 cm, rebus
150 g keju cheddar, parut
1 sdm seledri cincang, untuk, taburan

Cara Membuat :

Saus: Aduk rata kuning telur, tuangi minyak salad sedikit demi sedikit terus diaduk menggunakan balloon whisk hingga kental dan pucat. Tambahkan bahan lain, aduk rata.
Panaskan minyak, letakkan lembar kunyit pangsit dalam sendok sayur agar bentuknya cekung. Goreng hingga matang dan kering, tiriskan.
Campur bahan salad kecuali keju dan seledri, tuangi sebagian saus. Aduk rata, masukkan dalam mangkuk pasit goreng.
Tambahkan saus atasnya, taburi keju dan seledri cincang.
Sajikan.

Untuk 5 porsi.

Salad Kembang Tahu Goreng

Bahan

2 lembar tahu ukuran 16 x 16 cm
400 ml minyak goreng
8 daun kucai, untuk ikat
100 g mix vegetables, rebus
100 g fillet kakap, rebus, iris dadu
50 g mayones siap saji
2 sdm sambal Bangkok
1 sdm keju cheddar parut

Cara Membuat:

Celup kembang tahu dalam air dingin selama satu menit, tiriskan. Iris kotak 8x8 cm, sisihkan.
Salad: Campur mayones, sambal Bangkok dan keju, aduk rata. Masukkan mix vegetables dan kakap rebus, aduk rata.
Bentangkan kembang tahu, isi salad secukupnya. Rapikan hingga berbentuk kantung. Ikat mempergunakan kucai.
Panaskan minyak, goreng kembang ahu salad selama tiga menit. Sajikan untuk 8 buah.

Salad Udang Roti Jala

Bahan Roti Jala :

150 g tepung terigu
1/2 sdt garam
2 butir telur ayam
300 ml air

Bahan Salad:

125 g udang kupas ukuran kecil, rebus
150 g buah cukini, iris tipis panjang
100 g wortel, cuci, iris tipis panjang
1/2 buah bawang Bombay, iris tipis panjang
50 ml minyak zaitun, air jeruk lemon
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdm gula pasir
1/4 sdt meruca bubuk, Italian herbs
1 sdt garam halus

Cara Membuat:

Roti Jala: Campur terigu, garam, telur dan air. Aduk rata menggunakan balloon whisk hingga adonan cair. Saring adonan, tuang dalam paping bag. Panaskan wajan anti lengket, tuangkan adonan seperti membuat jala. Masak hingga matang, sisihkan.
Saus: Campur minyak zaitun, air lemon, bawang putih, gula, merica, Italian herbs dan garam dalam botol bersih. Kocok hingga tercampur rata.
Campur udang rebus, cukini, wortel, bawang Bombay dan sebagian saus. Aduk hingga tercampur rata.
Bentangkan dua buah roti jala, isi salad secukupnya, gulung. Siram dengan sisa saus, sajikan.

Untuk 4 porsi.

Kuliner Malam Jakarta dan Bandung | Sate Padang | Pecel Ayam

2020-01-18T02:12:00.009-08:00

Kuliner Malam Jakarta Bandung

Tempat makan malam pecel ayam rohim

Address: Jl. Tebet Timur Raya, RT.10/RW.10, Tebet Tim., Kec. Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12820

Kuliner Jakarta

Address: RT.5/RW.8, Pasar Manggis, Setiabudi, RT.5/RW.8, Ps. Manggis, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12850

Jajanan Malam Menteng

Address: Jl. HOS. Cokroaminoto, RT.3/RW.5, Menteng, Kec. Menteng, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10310

Kuliner Malam Paskalis

Address: Jl. Baladewa Kiri I, RT.11/RW.4, Tanah Tinggi, Kec. Johar Baru, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10540
Phone: 0898-7622-005

Pusat Jajanan Malam

Address: RT.1/RW.1, Pegangsaan Dua, Kelapa Gading, North Jakarta City, Jakarta 14250

Tempat Kuliner SETIABUDI

Address: Jl. HR Rasuna Said No.5, RT.5/RW.5, Kuningan, Karet, Kecamatan Setiabudi, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12920

RM.SEDAP MALAM SURABAYA (H.AFIF)

Address: Bukit Duri Putaran, RT.2/RW.12, Bukit Duri, Kec. Tebet, DKI Jakarta, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12850
Phone: 0815-1994-4433

Kuliner Kaki Lima

Address: Jl. Rw. Indah, RT.1/RW.3, Sukapura, Kec. Cilincing, Kota Jkt Utara, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 14250

Kuliner Sunda Kelapa

Address: Jl. Taman Sunda Kelapa No.4, RT.6/RW.4, Menteng, Kec. Menteng, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10310

Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih

Tempat makan santai dan sederhana menyajikan menu nasi goreng kambing dan ayam, sop, es buah, sate.

Pusat Kuliner Kalibata

Address: RT.8/RW.7, Duren Tiga, Pancoran, South Jakarta City, Jakarta 12760

Kawasan Kuliner Blok S
Address: Jl. Birah III No.4, RT.5/RW.6, Rw. Bar., Kec. Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12180

Otw Food Street

Address: Jl. Raya Klp. Kopyor Blok BA 2 No.1, RT.2/RW.9, Klp. Gading Tim., Kec. Klp. Gading, Kota Jkt Utara, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 14240
Phone: (021) 4531245

Warung Nagih

Tempat makan outdoor yg santai menyajikan aneka jajanan khas Indonesia, seperti roti bakar, dll.
Address: Jl. Kapten Tendean No.41 2, RT.2/RW.3, Kuningan Bar., Kec. Mampang Prpt., Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12790

Social House

Tempat makan dengan nuansa asri seperti di teras menyajikan 300 wine pilihan dan international menu.
Address: Jalan M.H. Thamrin No. 1, RT.1/RW.5 No.1, RW.5, Menteng, Kec. Menteng, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10310
Phone: (021) 23581818

Bubur Kwang Tung

Classic Chinese cuisine from stir-fries to porridge served in a bustling, late-night venue.
Address: Jalan Pecenongan 67 I 3 2, RT.3/RW.2, Kb. Klp., Kecamatan Gambir, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10120
Phone: (021) 3865688

KULINER THERESIA

Tempat yg terdiri dari beberapa stand dengan berbagai macam pilihan menu makanan dan minuman.
Address: Jl. Gereja Theresia No.43, RT.7/RW.4, Gondangdia, Kec. Menteng, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10350
Phone: (021) 39089920

Kedai Locale

Address: No.C-6, Jl. Balai Pustaka No.10, RT.5/RW.10, Rawamangun, Kec. Pulo Gadung, Kota Jakarta Timur, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 13220
Phone: (021) 4892640

Warteg Warmo

Address: Jl. Tebet Timur Raya No.1D, Tebet Tim., Kec. Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12810
Phone: (021) 8355444

Nasi Bebek Ginyo

Address: Jl. Tebet Utara Dalam No.12, RT.10/RW.1, Tebet Tim., Kec. Tebet, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12870
Phone: (021) 8292343

BANDUNG

Kuliner Malam... Bubur Kaki Lima Rasa Bintang Lima

Address: Jl. Cikapundung Barat No.1, Braga, Kec. Sumur Bandung, Kota Bandung, Jawa Barat 40111

Nasi Kalong

Rumah makan sederhana yg santai dan nyaman menyajikan aneka menu makanan dan minuman segar.
Address: LLRE Martadinata St No.102, Cihapit, Bandung Wetan, Bandung City, West Java 40113

SATE PADANG

Sate Padang H. Ajo Manih

Address: Jalan Balai Pustaka Timur RT. 04 / RW. 09, Rawamangun, Pulo Gadung, RT.4/RW.9, Rawamangun, RT.4/RW.9, Rawamangun, Kec. Pulo Gadung, Kota Jakarta Timur, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 13220
Phone: (021) 47882932

Sate Padang Mak Syukur Rawamangun

Address: Jl. Pegambiran No.37 13 8, RT.13/RW.8, Rawamangun, Kec. Pulo Gadung, Kota Jakarta Timur, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 13220
Phone: (021) 93274702

Sate Padang Ajo Umar

Address: Jl. Balai Pustaka No.29, RT.7/RW.9, Rawamangun, Kec. Pulo Gadung, Kota Jakarta Timur, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 13220
Phone: 0813-1813-4212

Sate Padang Ajo Ramon

Address: Jl. Cikajang No.72, RT.1/RW.5, Petogogan, Kec. Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12170
Phone: 0852-1337-1999

SATE PADANG MURNI

Address: Jl. Cikini Raya No.117, RW.4, Cikini, Kec. Menteng, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10330

Sate Padang
Address: Jl. Balai Pustaka Barat No.2 RT.4, RT.4, Rawamangun, Kec. Pulo Gadung, Kota Jakarta Timur, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 13220

Sate Padang Araipinang
Address: Jl. Pisangan Baru Timur No.16, RT.7/RW.15, Pisangan Baru, Kec. Matraman, Kota Jakarta Timur, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 13110
Phone: (021) 98260265

Sate Padang Takana Juo
Address: Jl. Bendungan Hilir No.3, RT.11/RW.1, Bend. Hilir, Kecamatan Tanah Abang, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10210
Phone: 0878-7772-4124

Sate Padang Buyung Apotik Rini
Address: Jl. Balai Pustaka No.11, RT.4/RW.11, Rawamangun, Kec. Pulo Gadung, Kota Jakarta Timur, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 13220
Phone: 0813-1081-5109

Sate Padang Mak Adjat
Address: Jl. Gn. Sahari No.50, RT.1/RW.1, Gn. Sahari Sel., Kec. Kemayoran, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10610
Phone: 0812-9840-6633

SATE PADANG AJO RUSTAM
Address: RT.10/RW.7, East Pisangan, Pulo Gadung, East Jakarta City, Jakarta 13230
Phone: 0812-1395-4033

sate padang buyung hitam
Address: Jl. Pemuda No.13, RT.2/RW.15, Rawamangun, Kec. Pulo Gadung, Kota Jakarta Timur, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 13220

Sate Padang Ajo Ramon
Address: Pasar Santa, Area Parkir, Jl. Cipaku I, RT.5/RW.4, Petogogan, Kec. Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12170
Phone: 0813-1433-4666

Sate Padang Ajo Buyung
Address: Jl. Percetakan Negara Blok D No.774I, RT.1/RW.7, Cemp. Putih Bar., Kec. Cemp. Putih, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10570

Sate Padang H. Ajo Manih
Address: Jl. Cemp. Putih No.127, RT.6/RW.7, Cemp. Putih Tim., Kec. Cemp. Putih, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10510
Phone: (021) 47882932

Sate Padang Salero Kito
Address: Jl. Raya Klp. Hybrida Blok RA3 No.10, RT.12/RW.15, Pegangsaan Dua, Kec. Klp. Gading, Kota Jkt Utara, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 14250
Phone: 0858-1092-4600

Sate Padang Sabar Menanti
Address: GF , Jatinegara Trade Center , JL. Raya Jatinegara Timur , Balimester, Jatinegara, 13310 Jakarta Timur, DKI Jakarta, RT.6/RW.6, Bali Mester, Jatinegara, East Jakarta City, Jakarta 13310
Phone: 0813-8177-8633

Sate Padang Ajo Kulih
Address: Pasar Sunan Giri, Lantai Dasar, Blok AKS, No. 14, JL. Sunan Giri, No. 5, Rawamangun, Pulo Gadung, RT.8/RW.15, Rawamangun, Kec. Pulo Gadung, Kota Jakarta Timur, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 13220
Phone: (021) 4896385

Resep Lauk Ayam Masak Kari Kental | Gurame Asam Manis | Ayam Suwir Bumbu Pedas

2019-12-24T02:30:00.011-08:00

Resep Lauk Pauk Untuk Keluarga

Selamat datang kembali tamu Medasegu, semoga anda senang berselancar di blog pecinta masakan. Sebelumnya telah diberikan tips tentang memilih, menyimpan, dan mengolah berbagai jenis bahan lauk sekarang akan di uraikan apa saja bahan yang diperlukan dan bagaimana cara membuat atau mengolahnya?

Simak beberapa resep berikut ini :

# Ayam Masak Kari Kental

Bahan

1 ekor ayam (lebih kurang 500 g)
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
4 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
1 sdm ketumbar
1/2 sdt merica butir
3 cm kunyit
1/2 sdt jintan
1/2 sdt klabet
1 1/2 sdt garam halus
2 cm kayu manis
5 butir cengkeh
1/2 biji pala
3 butir kapulaga
1 buah bunga lawang/pekak
1 butir kelapa untuk 750 ml santan cair dan 250 ml santan kental.
Bawang goreng untuk taburan

Tips : trim atau buang kelebihan lemak pada ayam, terutama di bagian paha atas dan dekat brutu, supaya kuah kari yang dihasilkan tidak beraroma khas ayam potong.

Cara Membuat :

Bersihkan ayam, potong menjadi 8 bagian. Remas-remas ayam dengan merica dan garam, Diamkan selama 40 menit.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan bunga lawang sampai harum dan matang. Masukkan potongan ayam, aduk sampai berair. Tuang santan cair, masak sampai mendidih dan mulai matang.
Tuang santan kental, aduk dan masak dengan api kecil sampai ayam matang dan kuah kental. Angkat. Taburi dengan bawang goreng.

Masakan ini untuk 4 orang.

# Gurame Asam Manis

Bahan

1 ekor ikan gurame ukuran sedang (lebih kurang 400 g)
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
125 g tepung terigu
minyak untuk menggoreng dan menumis
1 butir bawang bombai, iris tipis
3 siung bawang putih, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 buah cabai merah besar, potong-potong
1 buah wortel, iris ukuran korek api
250 ml air kaldu ayam
2 sdm pasta tomat
1 sdm kecap manis
1 sdt cuka masak
1 sdt garam
1/2 sdt merica hitam, haluskan
1/2 sdt gula pasir
1 tangkai daun bawang, potong-potong
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air.

Cara membuat :

Lumuri gurame dengan garam dan merica. Diamkan selama 1 jam. Gulingkan ke atas tepung terigu sampai rata. Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan sisihkan.
Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang bombai, bawang putih, jahe, dan cabai sampai, harum dan matang. Masukkan wortel, pasta tomat, kecap manis, cuka, garam, merica hitam, dan gula pasir. Aduk dan masak sampai mendidih.
Masukkan daun bawang dan larutan tepung maizena. Aduk sampai kental. Angkat. Siramkan ke atas ikan gurame goreng.

Hidangkan untuk 4 orang.

#Ayam Suwir Bumbu Pedas

Bahan

- 400 g daging dada ayam (tanpa kulit)
- Air untuk merebus
- 1 mata asam jawa
- 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

- 7 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 1 buah tomat
- 1/2 sdt terasi matang

- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt irisan gula merah
- 1 sdm kecap manis
- 150 ml air kaldu ayam
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya

Cara Membuat :

Rebus daging ayam bersama asam jawa sampai matang. Angkat, buang air perebusnya. Suwir-suwir daging ayam rebus. sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum dan matang. Masukkan daging ayam suwir, aduk sampai rata.
Beri garam, irisan gula merah, kecap manis, dan air kaldu ayam. Aduk dan masak sampai bumbu meresap. Sesaat sebelum diangkat, beri perasaan air jeruk limau. Aduk rata.

Hidangan untuk 4 orang.

# Balado Sepat & Jengkol

Bahan

250 g jengkol tua, rebus

150 g ikan sepat asin ukuran kecil, rendam air hangat, cuci minyak untuk menggoreng dan menumis

Haluskan

7 butir bawang merah

3 siung bawang putih

15 buah cabai merah keriting

3 buah cabai merah besar, buang bijinya

1 butir tomat merah

1 sdt terasi

1 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1 tangkai daun bawang, potong-potong

1 sdm kecap manis

Cara membuat :

Iris-iris jengkol, goreng sampai layu (jangan sampai kuning). Angkat dan sisihkan. Goreng sepat asin kecil sampai kering dan matang.
Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu yang dihaluskna sampai harum dan matang. Masukkan irisan daun bawang dan kecap manis. Aduk sampai layu.
Masukkan irisan jengkol dan ikan sepat goreng, kecilkan api, aduk-aduk dan masak sampai bumbu terserap, Angkat.

Hidangan Untuk 4 orang.

# Bakwan Jagung Udang Rebon

Bahan

750 g udang rebon

2 tongkol jagung manis

1 batang daun bawang

1 butir telur, cocok lepas

Haluskan

4 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1 sdt ebi, seduh air panas sampai mengembang

125 g tepung terigu

4 sdm tepung beras

100 ml air

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

Rendam udang rebon dalam air panas, cuci, dan tiriskan. Sisihkan, iris bulir jagung manis, sisihkan, iris tipis daun bawang, sisihkan.
Campur telur dengan bumbu halus, tepung terigu, tepung beras, dan air. Aduk sampai menjadi adonan yang licin. Masukkan udang rebon, jangung manis, dan irisan daun bawang, Aduk rata.
Panaskan minyak agak banyak. Tuang satu sendok sayur adonan bakwan ke dalamnya. Goreng sampai matang dan kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Hasil 20 Potong.

Tips Memasak Ayam | Memilih, Menyimpan dan Memasak Ikan | Memasak Daging | Membersihkan Jeroan Sapi atau Kambing

2019-12-23T09:05:00.009-08:00

TIPS MEMASAK

Selamat datang bagi kamu yang hobi memasak. Semoga tulisan ini sedikit banyak bisa menambah wawasanmu dalam hal memilih, menyimpan dan memasak aneka jenis hidangan. Dan juga buat kamu yang kurang hobi ada baiknya juga untuk mengetahui hal-hal tentang masakan, terlebih lagi buat kaum hawa sudah seharusnya bisa memasak. Walaupun ekonomi cukup untuk membeli aneka jenis makanan, kadang kala orang yang di cintai pengen merasakan bagaimana rasa masakan buatan tangan kekasihnya.

Sebelum mengetahui lebih lanjut tentang resep-resepan makanan, ada baiknya tahu dulu tentang tips-tips berikut ini :

Memilih, Menyimpan, dan Memasak Ayam

Pilih daging ayam yang masih segar, tidak berbau busuk, dan tidak ada tanda memas.
Amati warna dagingnya. Daging ayam yang segar bewarna putih kekuningan. Daging ayam yang bewarna agak kemerahan biasanya disebabkan karena ayam sudah mati sebelum dipotong.
Simpan ayam dalam keadaan bersih. Bungkus daging ayam dengan plastik wrap, beri label tanggal pembelian. Simpan dalam freezer. Daging ayam segar akan bertahan hingga 1-2 minggu.
Mengolah ayam : lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit. Lumuri kembali ayam dengan bumbu sambil diremas dan ditusuk-tusuk dengan garpu. Diamkan selama 15 menit atau lebih agar bumbu meresap. Saat akan menggoreng, pastikan minyak dalam jumlah yang banyak dan panas. Jika akan dibakar atau dipanggang, sebaiknya bungkus dengan alumunium foil atau daun pisang, agar daging ayam tidak lengket dan mudah gosong.

Memilih, Menyimpan, dan Memasak Ikan

Pilihlah ikan dengan kulit dan dagingnya yang masih kencang, tidak mudah tercabik. Tekan badannya dengan jari, ikan segar memiliki daging yang kenyal dan tidak meninggalkan bekas cekungan.
Amati mata ikan, jika sudah cokelat dan keruh pertanda ikan tidak segar lagi.
Ikan Segar memiliki insang berwarna merah kecokelatan. Sedangkan ikan yang sudah tidak segar memiliki insang berwarna cokelat gelap dan berlendir.
Waspadai bila ikan tidak dihinggapi lalat. Penjual ikan yang nakal seringkali mencelupkan ikan dalam larutan formalin untuk mencegah ikan cepat busuk.
Untuk menghilangkan bau amis pada ikan, gunakan jeruk nipis, asam jawa, asam kandis/sunti, belimbing sayur/wuluh, atau jahe.
Bersihkan sirip, insang, dan isi perut ikan, lalu bungkus dengan plastik wrap. Simpan dalam freezer. Pastikan ikan disimpan tidak lebih dari satu minggu.
Mengolah ikan : jangan sering membolak-balik ikan saat sedang diolah agar tidak mudah hancur. Memasaknya cukup sampai matang saja supaya ikan tidak hancur dan kandungan gizinya tidak banyak terbuang. Pastikan menggoreng ikan dalam minyak banyak dan panas. Begitu juga dengan merebus, pastikan air sudah mendidik.
Mengolah ikan asin : pilih ikan asin yang tidak terlalu berwarna putih. Rendam dengan air panas sebelum diolah agar garamnya larut dan ikan lunak.

Memilih, Menyimpan, dan Memasak Daging

Pilih daging, berwarna merah segar dan lemaknya berwarna putih kekuningan.
Belilah daging sapi yang masih dalam keadaan di gantung di pasar untuk menghindari daging campuran atau daging gelonggongan (memiliki kandungan air tinggi).
Simpan daging sapi tanpa dicuci atau dapat juga langsung dilumuri bumbu. Daging yang dicuci akan mudah busuk atau bau walaupun dalam freezer.
Bungkus daging dengan plastik wrap, rapatkan. Daging yang tidak dibungkus rapat akan mengalami dehidrasi yang menyebabkan daging berwarna kehitaman. Jika dimasak, daging akan liat atau alot.
Setelah dari freezer, daging dapat dicairkna dengan 3 cara yaitu : dipindahkan ke kulkas bawah selama 12-24 jam, dibiarkan dalam suhu ruangan, atau diletakan di wastafel sambil dikucuri air kran. Daging yang sudah dicairkan sebaiknya tidak dibekukan kembali karena dapat merusak daging dan bakteri yang semula tertidur akan aktif kembali walaupun dalam suhu dingin.
Membuat daging giling : pisahkan daging dan lemaknya, potong ukuran kecil. Proses dengan food processor. Jika tidak ada, gunakan blender dengan menambahkan es batu. Mesin blender tidak sekuat mesin food processor dan tidak didesain untuk menghaluskan daging. Oleh sebab itu, daging harus diproses dengan bantuan es batu.
Mengempukkan daging : lumuri daging dengan daun pepaya tumbuk atau parutan nanas, diamkan selama 10 - 20 menit lalu bilas. Daging siap diolah.

Tips Membersihkan Jeroan Sapi atau Kambing

Babat. Rendam babat dalam air kapur sirih selama 30 menit, keruk/sikat kotorannya. Siram babat dengan air panas, keruk/sikat kembali sampai benar-benar bersih. Rebus bersama asam jawa/kandis, jahe, daun salam, daun jeruk, serai, cengkeh, pala, dan kapulaga. Angkat, tiriskan dan potong-potong sesuai selesar.
Usus. Cuci bersih usus, belah, sikat usus bersama tepung kanji sampai kotorannya hilang dan luruh, Bilas dengan air mengalir. Sikat kembali bersama air jeruk nipis, bilas dengan air mengalir.
Paru-paru, hati, ampela dan jantung. Cuci bersih jeroan, rebus bersama jahe, daun salam, daun jeruk, serai, dan cengkeh sampai mendidih dan empuk. Angkat, tiriskan. Rebus kembali sampai baunya hilang. Angkat, tiriskan dan potong-potong.

Demikan tip yang patut di ketahui dalam memilih, menyimpan, dan memasak Ayam, Ikan, Daging serta cara membersihkan Jeroan Sapi atau kambing. Semoga ilmu ini berguna serta bermanfaat untuk pembaca, baik yang hobi masak maupun yang senang makan saja.

Setelah ini akan di uraikan tentang Resep Ayam Masak Kari Kental.

Lihat yang Anda Cari disini.

Menu Seminggu | Buah, Bumbu, Cemilan, Daftar Menu, Hidangan, Ilmu Gizi, kuliner, Lauk Pauk, Resep Kue, Resep Makanan, Resep Minuman

Cara Membuat Pralin Hati | Binis Sampingan | Bisnis Rumahan | Perhitungan Ekonomi

2019-12-19T00:37:00.008-08:00

Pralin Hati

Bahan

Cokelat masak warna putih 250 gram, potong-potong.
Cokelat masak warna merah muda 250 gram, potong-potong
Kacang mede 100 gram
Tusuk permen (lolipop) 48 buah
Plastik kemasan (kado) warna merah 2 lembar.

Alat dan Kemasan

Panci
Cetakan cokelat bentuk hati
Mangkuk tahan panas
Plastik kemasan (kado) warna merah (sesuai selera)

Daya Tahan :

5 Hari

Lama Persiapan : 10 menit

Lama Proses : 120 menit

Standar Hasil Jadi : 40 buah.

Cara Membuat :

Sangrai kacang mete diatas api kecil hingga kecokelatan dan matang, angkat dan cincang kasar, sisihkan.
Tim cokelat masak warna putih dan warna merah mudah dalam wadah berbeda hingga leleh, angkat.
Tuang cokelat putih dalam cetakan cokelat bentuk hati, tambahkan kacang mede dan ratakan. Simpan dalam lemari es selama 7 menit hingga agak mengeras dan keluarkan.
Tuang cokelat merah muda dalam cetakan bentuk hati, lalu tambahkan kacang mete dan letakan tusuk permen, ratakan. Tangkupkan cokelat warna putih, biarkan hingga menempel dan simpan dalam lemari es selama 7 menit hingga agak mengeras.
Keluarkan cokelat dari cetakkan, lalu bungkus dengan plastik warna merah (sesuai selera). Lakukan hingga habis dan rangkat menjadi satu.
Sajikan.

Daftar Belanja

Biaya Tidak Tetap :

- Cokelat masak warna putih = Rp. 12.500

- Cokelat masak warna merah muda = Rp. 12.500

- Kacang Mede = Rp. 4.500

- Tusuk permen (lolipop) = Rp. 5.000

- Plastik Kemasan (kado) = Rp. 3.000

Total = Rp. 37.000

Biaya Tetap :

- Gaji Pegawai/orang/hari = Rp. 3.000

- Sewa Tempat = Rp. 1.500

- Perawatan alat = Rp. 1.500

- Listrik = Rp. 2.500

- Air = Rp. 1.500

- Bahan bakar = Rp. 5.000

Total = Rp. 15.000

Perhitungan Ekonomi

Jika margin (keuntungan) yang diharapkan adalah 50% maka :

= (Rp. 37.000 + Rp. 15.000) x 50% = Rp. 26.000

- (Rp. 37.000 + Rp. 15.000) + Rp. 26.000 = Rp. 78.000

Dari modal tidak tetap dihasilkan 4 buah Pralin Hati, kemudian di dapat modal kotor per buah :

= Rp. 78.000 : 40

= Rp. 1.950 atau dibulatkan menjadi Rp. 2.000

Harga jual 1 buah Pralin Hati adalah Rp. 2.000

untuk mendapatkan laba kita harus menjual :

= Rp. 78.000 : Rp. 2.000 = 39

Jika Anda harus menjual minimal 39 buah Pralin Hati untuk memperoleh keuntungan.

Demikian Cara Membuat Pralin Hati. Selamat Mencoba.

Lihat yang Anda Cari disini.

Asinan Buah Jagung Bakar | Aneka Jajanan Rumahan | Perhitungan Ekonomi

2019-12-17T17:02:00.010-08:00

Asinan Buah Jagung Bakar

Jajanan yang satu ini bisa anda coba untuk melengkapi bisnis kuliner yang anda geluti. Salah satu jenis jajanan rumahan Asinan Buah Jagung Bakar.

Bahan yang diperlukan :

Pepaya mengkal 500 gram, potong kotrek api.
Bengkuang 400 gram potong korek api.
Nanas 1 buah (250 gram), potong segitiga.
Kedondong 250 gram, potong korek api.

Bahan Pelengkap :

Emping goreng 100 gram
Kacang tanah goreng 150 gram

Kuah :

Cabe merah 4 buah
Ebi 1 sendok makan sangrai
Terasi matang 1/2 sendok teh
Gula pasir 3 sendok makan
Garam secukupnya
Cuka 4 sendok makan
Air 800 ml.

Jagung Bakar :

Jagung manis utuh 2 buah
Mentega 1 sendok makan

Alat dan Kemasan :

Kom adonan
Panci
Mangkuk/plastik transparan

Daya Tahan :

1 Hari

Lama Persiapan : 30 Menit

Lama Proses : 35 Menit

Standar Hasil Jadi : 15 Kemasan

Cara Membuat :

Jagung Bakar : bakar jagung manis hingga agak kecokelatan, oles permukaannya dengan mentega lalu bakar kembali hingga matang, angkat dan sisir kasar, sisihkan.
Buat kuahnya. Haluskan cabe merah, ebi dan terasi, sisihkan. Rebus air bersama bumbu yang telah di haluskan, tambahkan gula pasir, cuka dan garam hingga mendidih, angkat dan dinginkan.
Campur buah-buahan dalam mangkuk, tambahkan dengan kuah dan jagung bakar.
Asinan siap dikemas dalam plastik transparan dan sajikan bersama kacang goreng dan emping.

Daftar Belanja

Biaya Tidak Tetap :

Pepaya mengkal = Rp. 2.500
Bengkuang = Rp. 2.000
Nanas = Rp. 1.500
Kedondong = Rp. 1.000
Emping goreng = Rp. 2.500
Cabe Merah = Rp. 1.000
Ebi = Rp. 2.500
Terasi Matang = Rp. 500
Gula Pasir = Rp. 1.200
Garam = 200
Cuka = Rp. 500
Air = Rp. 200
Jagung Manis = Rp. 2.000
Mentega = Rp. 500
Plastik Transparan (@Rp. 100) = Rp. 1.200
Total = Rp. 15.000

Biaya Tetap :

Gaji Pegawai / orang / hari = Rp. 3.000
Sewa tempat = Rp. 1.500
Perawat alat = Rp. 1500
Listrik = Rp. 2.500
Air = Rp. 1.500
Bahan bakar = Rp. 5.000
Total = Rp. 15.000

Perhitungan Ekonomi

Jika margin (keuangan) yang diharapkan adalah 50% maka :

= (Rp. 21.200 + Rp. 15.000) x 50% = Rp. 18.100

= (Rp. 21.200 + Rp. 15.000) + Rp. 18.100 = Rp. 54.300

Dari modal tidak tetap dihasilkan 12 kemasan Asinan Buah Jagung Bakar, kemudian di dapat modal kotor per kemasan :

= Rp. 54.300 : 12

= Rp. 4.525 atau dibulatkan menjadi Rp. 5.000

Harga Jual 1 kemasan Asinan Buah Jagung Bakar adalah Rp. 5.000 untuk mendapatkan laba kita harus menjual :

= Rp. 54.300 : Rp. 5.000

= Rp. 10,86 dibulatkan 11

Jadi anda harus menjual minimal 11 kemasan Asinan Buah Jagung Bakar untuk memperoleh keuntungan.

Demikian Cara membuat Asinan Buah Jagung Bakar. Selamat Mencoba.

Lihat yang Anda Cari disini.

Bongko Roti Tawar | Jajanan Layak Jual | Perhitungan Ekonomi | Modal Dasar | Harga Jual

2019-12-17T16:01:00.008-08:00

Jajanan Ala Rumahan "Bongko Roti Tawar"

Membuat Bongko Roti Tawar, selain untuk di konsumsi keluarga sendiri bisa juga di jadikan sebagai lahan bisnis rumahan. Nah apa saja bahan yang dibutuhkankan, peralatan yang di pakai, cara membuat dan perhitungan ekonominya, baca resep membuat kue ini sampai akhir.

Bahan :

Roti tawar putih 10 lembar, potong-potong dadu.
Pisang raja 8 buah, potong dadu kecil
Telur ayam 2 butir
Santan 750 ml
Gula Pasir 100 gram
Garam 1 sendok teh
Vanili bubuk 1/4 sendok teh
Kayu manis bubuk 1 sendok teh
Kayu manis bubuk 1 sendok teh untuk taburan
Mangkuk alumunium foil 15 buah.

Alat dan Bahan

Kom adonan
Panci pengukus
Mangkuk alumunium foil

Daya Tahan

1 Hari

Lama Persiapan : 15 menit

Lama Proses : 45 menit

Standar hasil jadi = 15 buah

Cara Membuat

Campur santan bersama telur, gula pasir, garam dan vanili, lalu aduk hingga tercampur rata.
masukan pisang dan 3/4 bagian roti tawar yang telah di potong-potong, aduk pelan jangan sampai roti tawar hancur.
Tuang adonan dalam mangkuk alumunium foil hingga hampir penuh, lalu taburi atasnya dengan sisa roti tawar yang telah dipotong-potong.
Kukus selama lebih kurang 20 menit hingga matang, angkat. Selagi hangat taburi dengan sedikit kayu manis bubuk diatasnya.
Bongko roti siap di konsumsi atau di jual.

DAFTAR BELANJA

BIAYA TIDAK TETAP:
• Roti Tawar Putih = Rp. 6.000
• Pisang Raja = Rp. 4.000
• Telur Ayam = Rp. 1.600
• Santan = Rp. 1.500
• Gula Pasir = Rp. 800
• Garam = Rp. 100
• Vanili bubuk = Rp. 200
• Kayu manis bubuk = Rp. 500
• Mangkuk alumunium foil (@Rp. 500) = Rp. 7.500
Total = Rp. 22.200

BIAYA TETAP:
• Gaji pegawai/orang/hari = Rp. 3.000,-
• Sewa Tempat = Rp. 1.500,-
• Perawatan Alat = Rp. 1.500,-
• Listrik = Rp. 2.500,-
• Air = Rp. 1.500,-
• Bahan Bakar = Rp. 5.000,-
Total = Rp. 15.000,-

Keterangan :

Pemakaian biaya tetap diatas, di asumsikan untuk produksi harian / 1 x produksi (jika produksi dilakukan tiap hari, maka biaya tetap disesuaikan menjadi biaya bulanan).

Perhitungan Ekonomi

Jika margin (keuntungan) yang diharapkan adalah 50% maka :

= (Rp. 22.200 + Rp. 15.000) x 50% = Rp. 18.600,-

= (Rp. 22.200 + Rp. 15.000) + 18.600 = Rp. 55.800

Dari modal tidak tetap dihasilkan 15 kue Bangko Roti, kemudian di dapat modal kotor per buah adalah :

= Rp. 55.800 : 15 = Rp. 3.720 atau dibulatkan menjadi Rp. 4.000

Harga jual 1 buah Kue Bonko Roti adalah Rp. 4.000 untuk mendapatkan laba kita harus menjual :

Rp. 55.800 : Rp. 4.000 = 13,95 dibulatkan 14

Jadi Anda harus menjual minimal 14 buah Kue Bongko Roti untuk memperoleh keuntungan.

Nah demikian cara membuat serta perhitungan bisnis dari Jajanan Rumahan Kue Bongko Roti Tawar. Silahkan mencoba dan semoga Sukses.

Medasegu

Daftar Menu Restoran, Warung, Cafe

Daftar Menu Cafe

Cara Membuat Kue Kering Kekinian Sebagai Hobi dan Bisnis

Wedding Bordered Minimalist Menu

Tips Memilih Menu Pernikahan

Wedding Bordered Minimalist Menu

Pengenalan Bahan Untuk Pembuatan Kue Kering Kekinian

Pengenalan Bahan Almond

1. Almond Powder

2. Almond Slice

3. Almond Nibs

4. Butter

5. Canola Oil

6. Chocolate Caribe

7. Choco Chips

8. White choco chips

9. Custard

Kuliner malam terlengkap di Rawamangun

Kuliner Malam

Mengenal Jenis Keju dan Kegunaannya, Keju Cheddar, Keju Parmesan, Keju Edam, Keju Emmental, Keju Mozzarella, Keju Ricotta, Keju Gouda, Keju Chevre

Mengenal Jenis Keju dan Kegunaannya

Proses Produksi Usaha Modifikasi Makanan Khas Daerah

Penataan Meja Buffet, Ukuran Meja Buffet, Pelengkapan Meja buffet

MEJA GUBUG

Pelengkapan Meja buffet

Aneka Resep Ayam, Ayam Goreng Bawang, Ayam Goreng Tepung, Ayam Goreng Renyah, Ayam Goreng Bumbu Kuning

Aneka Resep Ayam

AYAM GORENG (UNTUK NASI UDUK)

AYAM GORENG / BAKAR PRESTO

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

AYAM PANGGANG KECAP

AYAM PELALAH

Menjelajah Kuliner Di Daerah Pantai Indah Kapuk

Resep Sambal Tumpeng, Gandaria

Resep Sambal

Sambal Tumpeng

Sambal Gandaria

Tips Anti Gagal Membuat Sambal, Tips Wirausaha Sambal Kemasan

Tips Anti Gagal Membuat Sambal

Tips Wirausaha Sambal Kemasan

Pemberian Asam Sambal

Panduan Resep Kreatif Untuk Memasak dan Bisnis, Black Forest Mini Kukus, Brownis Kukus Keju Stroberi, Cake Kukus Ketan Hitam, Cake Santan Lapis Puding Tape, Memasak dan Bisnis, Mini White Forest, Moka Polkadot Roll Cake, Resep Kreatif, Roll Cake Keju Jeruk,

Makanan Khas Suku Kutai Provinsi Kalimantan Timur, Makanan Khas Banjar

Makanan Khas Daerah

Makanan Khas Suku Kutai Provinsi Kalimantan Timur

Ketupat Kandangan

Menu Sederhana Enak dan Nikmat, Goreng Telur Pete Balado, Goreng Ikan Cuek

Siapkan Bahan-bahan

Cara Mengolah

Cara Membuat Aneka Rasa Kue Lapis Tradisional | Lapis Jongkong | Lapis Nagasari | Lapis Ketan Cokelat Vanilla

Bahan:

Cara Membuat:

Resep Minuman "Jahe Hangat dan Serat Isi" | Trik Sukses Bikin Kue

Sekoteng

Cara Membuat Panggang Pot Kompor Slow Cooker Terbaik

Cara Membuat Panggang Pot Kompor Slow Cooker Terbaik

Cara Membuat Salad Ayam Mangkuk Renyah | Salad Kembang Tahu Goreng | Salad Udang Roti Jala

Membuat Aneka Rasa Salad

Salad Ayam Mangkuk Renyah

Salad Kembang Tahu Goreng

Salad Udang Roti Jala

Kuliner Malam Jakarta dan Bandung | Sate Padang | Pecel Ayam

Kuliner Malam Jakarta Bandung

Tempat makan malam pecel ayam rohim

Kuliner Jakarta

Jajanan Malam Menteng

Kuliner Malam Paskalis

Pusat Jajanan Malam

Tempat Kuliner SETIABUDI

RM.SEDAP MALAM SURABAYA (H.AFIF)

Kuliner Kaki Lima

Kuliner Sunda Kelapa

Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih

Pusat Kuliner Kalibata

Otw Food Street

Warung Nagih

Social House

Bubur Kwang Tung

KULINER THERESIA