Le genre de dîner qui naît sans prévenir. Vous ouvrez le congélateur, vous tombez sur ces fonds d’artichauts un peu oubliés, vous attrapez au passage des petits pois, quelques pointes d’asperges… et vous vous dites : “Bon, on va voir.” Le four fait le reste. Les légumes rôtissent doucement, l’échalote parfume tout, et la cuisine commence à sentir franchement bon. […]

Artichauts rôtis, asperges vertes, petits pois, feta et œuf mollet est un article du blog Papilles et Pupilles.

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À Sauternes, les rosiers sont en fleurs, les pergolas sont de sortie et le brasero recommence à crépiter dans la cour du château. La Terrasse de l’Hôtel & Restaurant Lalique du Château Lafaurie-Peyraguey a rouvert pour une nouvelle saison, fidèle à ce qui fait son charme — le feu, les vignes, le partage — avec quelques nouveautés pour continuer à surprendre. […]

La Terrasse de Lafaurie rouvre à Sauternes pour l’été 2026 est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Certains dîners ont le bon goût de ne pas compliquer la vie. Quelques tomates cerises, des asperges vertes, un beau dos de cabillaud, un demi-citron… et le four se charge du reste. Pendant que les tomates rôtissent tranquillement, la cuisine commence à sentir bon, le poisson cuit tout en douceur, et vous obtenez une assiette colorée, légère et franchement appétissante. […]

Dos de cabillaud au four, tomates cerises et asperges vertes est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Cette semaine, on voyage un peu sans quitter la cuisine : Espagne, Grèce, Chine, Canaries… et même un détour par le placard à céréales. J’ai lu récemment une étude de 60 Millions de consommateurs sur les flocons d’avoine et leur teneur en cadmium. Joie, bonheur, cotillons. Il ne se passe plus une semaine sans qu’on découvre qu’un produit du quotidien […]

Menu de la semaine, Papilles et Pupilles, semaine 19 est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Adapter une recette sucrée, ce n’est pas tout à fait la même histoire qu’un plat mijoté. En salé, on peut goûter, corriger. En pâtisserie, une fois le gâteau au four, il devient beaucoup moins ouvert à la discussion. Ici, je parle surtout des recettes sucrées du quotidien : cakes, gâteaux simples, muffins, crêpes, pancakes, biscuits. Pour les macarons, entremets, choux […]

Comment adapter les quantités d’une recette sucrée sans se tromper est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Le dîner avait commencé par un petit changement de programme : ma fille nous a annoncé au dernier moment qu’elle ne mangerait pas avec nous. Adieu le repas prévu, bonjour l’improvisation. Je le servirai le lendemain, il survivra très bien. J’ai donc cuisiné avec ce que j’avais sous la main, en essayant de ne perdre ni mon temps, ni mes […]

Lentilles à la tomate et pommes de terre sautées est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Un soir de semaine, la cuisine encore un peu en désordre, le réfrigérateur ouvert et ce filet mignon qui attend tranquillement. On a envie d’un plat simple, rapide, mais surtout pas sec. Parce que le filet mignon, on le sait, pardonne peu. Il promet le moelleux… et peut offrir la déception. Trop chaud, il se contracte. Trop long, il perd […]

Filet mignon de porc entier à l’air fryer, croûte d’herbes et citron confit est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Cuisiner pour une famille, c’est déjà toute une organisation. Mais cuisiner quand la taille de la famille change, alors là, on entre dans une discipline olympique.Quand les enfants grandissent, partent, reviennent, repartent, annoncent à 18 h 42 qu’ils ne dînent finalement pas là (ou qu’ils viennent avec quelqu’un) il faut retrouver ses marques. On passe du “j’en fais un grand […]

Menu de la semaine, Papilles et Pupilles, semaine 18 est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Le genre de plat que j’adore : simple, parfumé, réconfortant, avec juste ce qu’il faut de caractère. Les pois chiches mijotent dans une sauce tomatée relevée à la harissa, pendant que les blancs de poulet dorent doucement avant de finir leur cuisson dans la poêle. Le citron apporte la touche de fraîcheur qui réveille l’ensemble, et on obtient ainsi un […]

Blancs de poulet aux pois chiches, harissa et citron est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Ce plat-là, c’est le genre de dîner qui se met en place presque tout seul. Un peu d’orzo, quelques pointes d’asperges, des dés de saumon, et juste ce qu’il faut de feta pour relever l’ensemble sans l’alourdir. Tout passe au four, tranquillement. À la sortie, les pâtes sont crémeuses, le saumon reste moelleux, les asperges gardent de la tenue. On […]

Orzo au four au saumon et asperges vertes, crémeux et facile est un article du blog Papilles et Pupilles.

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