Ce houmous de haricots blancs au citron confit et à l’huile de noix est doux, parfumé, très crémeux, parfait à servir à l’apéritif avec du bon pain, des crackers ou des légumes crus. Je l’ai découvert au restaurant Le Croquant, à Monpazier, où le chef Benoît Jarrige le sert dans une version simple et très bien pensée. Des haricots blancs […]

Houmous de haricots blancs au citron confit et à l’huile de noix est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Voilà une salade d’été comme je les aime : fraîche, colorée, acidulée, et prête sans allumer le four. La pastèque apporte le jus et la douceur, les crevettes roses le côté marin, la feta le sel, la menthe la fraîcheur, et les graines de grenade cette petite touche croquante et acidulée qui réveille tout. J’avais 300 g de belles crevettes […]

Salade de pastèque aux crevettes roses, feta, menthe et grenade est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Je rentre de Dordogne avec encore un peu de pierre blonde dans les yeux, quelques paysages accrochés à la rétine, et cette envie très simple de cuisiner des choses bonnes, faciles, ensoleillées. Le genre de plats que l’on pose sur la table sans cérémonie, mais qui font tout de suite dire : “Ah oui, quand même.” Cette semaine, je vous […]

Menu de la semaine, Papilles et Pupilles, semaine 26 est un article du blog Papilles et Pupilles.

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À Monpazier, j’ai eu un vrai coup de cœur pour Le Croquant, le restaurant du chef Benoît Jarrige. Une adresse comme je les aime : simple, goûteuse, avec des assiettes bien cuisinées, très bien assaisonnées, et un rapport qualité-prix réjouissant. Nous y avons déjeuné lors d’un séjour dans la région des Bastides Dordogne-Périgord. Monpazier était déjà sublime, avec ses pierres […]

Le Croquant à Monpazier : une belle adresse où déjeuner est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Comme il fait très chaud et que cuisiner ressemble ces jours-ci à une épreuve de Koh-Lanta, je vous emmène plutôt en balade. La semaine dernière, j’étais en voyage de presse en Dordogne-Périgord, dans la région des bastides, et je suis tombée en amour devant Monpazier.Je vous en parle aujourd’hui parce que si vous envisagez de passer vos vacances dans le […]

Monpazier, l’élégance intacte d’une bastide du Périgord est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Un dessert très frais, doux et fruité, parfait quand le thermomètre joue les divas. Ces perles du Japon au lait de coco et lait d’avoine se servent bien froides, avec un coulis de fruits rouges ajouté au dernier moment. C’est simple, crémeux, délicat, et franchement bienvenu après une journée écrasée de soleil. Cette recette m’a été transmise par Alexandra, de […]

Perles du Japon au lait de coco et coulis de fruits rouges est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Je reviens tout juste d’un voyage de presse en Bastides Dordogne-Périgord. La première visite donnait tout de suite le ton : du fruit, du vrai, du local, et des gens passionnés derrière tout cela. Direction Moulin O’ Fruits, à Lanquais, près de Bergerac. Je vous emmène ? Imaginez un ancien moulin posé au bord d’une rivière, des rangs de fraises, […]

Moulin O’ Fruits : petits fruits bio et belle rencontre en Dordogne est un article du blog Papilles et Pupilles.

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La Touraine, je la connaissais déjà un peu. Mais ce voyage-là m’a donné envie de rassembler, au même endroit, les étapes qui m’ont vraiment marquée. Elles se situent autour de Tours, Chinon, Rivarennes, Ligré et du Château du Rivau. Ce n’est pas un guide exhaustif de la région. Ce n’est pas non plus un classement définitif, gravé dans le tuffeau […]

Escapade gourmande en Touraine : mes adresses autour de Chinon et Tours est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Ce jour-là, Lanquais avait tout pour plaire : le ciel bleu, les maisons en pierre, les fleurs devant les façades et cette lumière de Dordogne qui donne immédiatement envie de marcher moins vite. Pour ce voyage de presse dans la région Bastides Dordogne-Périgord, l’office de tourisme nous avait réservé un déjeuner aux Marronniers, un restaurant situé au cœur du village. […]

Restaurant Les Marronniers à Lanquais : déjeuner en terrasse en Dordogne est un article du blog Papilles et Pupilles.

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Cette semaine, je vous propose un menu très gourmand, avec des recettes faciles, généreuses, parfumées, et quelques jolies envies de saison. Il y aura du sucré-salé, des pâtes qui sentent bon le Sud-Ouest, une quiche de cheffe, des poivrons à l’italienne, des pommes de terre façon Ottolenghi et un poulet cajun bien parfumé. Bref, de quoi éviter la fameuse question de […]

Menu de la semaine, Papilles et Pupilles, semaine 25 est un article du blog Papilles et Pupilles.

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