Recetas de Cocina de Julia

Receta de Ceviche de Atún

2013-03-21T14:29:00.002-07:00

Ingredientes
2 tazas de atún
1 cebolla grande cortado a pluma
1 diente de ajo molido
Pimienta y si es necesario sal

Jugo de limón o naranja agría
Ají molido al gusto
Ají verde picado
Camote sancochado en rajas
Choclo sancochado
Hojas de lechuga

Preparación
Desmenuzar el atún en un tazón y mézclalos con los demás ingredientes.
Sirvelo sobre una lechuga espolvoreando con cuclantro y acompañado con coclo y camotes.
Servir y disfrutar.

Receta de Ocopa de Camarones

2013-03-21T14:09:00.002-07:00

Ingredientes
150 gramos de camarones
8 papas medianas cocidas
3 ajíes amarillos picados
3 galletas de soda
100 gramos de maní tostado
1 rama de huacatay
1/4 taza de aceite
1 cucharadita de ajo molido
1/2 taza de leche
2 huevos duros
4 hojas de lechuga
4 aceitunas
4 trocitos de queso

Preparación
Limpia los camarones y sancocharlos. Fríe en aceite la cebolla, los ajíes, las hojitas de huacatay y el ajo molido, sazonando con sal y pimienta.

Cuando la cebolla se haya tornado transparente, retira el aderezo del fuego para que se enfríe.
Entonces licúalo con el queso, la leche las galletas, el maní, y la mitad de los camarones.

Si la crema queda algo espesa, puedes añadir un poco más de leche o agua.

Sirve de esta manera; sobre las papas cortadas en rodajas y el resto de los camarones, vierte la crema y sobre esta pon la mitad de un huevo duro, la aceituna y el trocito de queso, y rodea la ocopa con un hojas de lechuga. Servir y disfrutar.

Receta De Salsa De Camarones

2013-03-21T13:47:00.000-07:00

Ingredientes
1/2 kilo de camarones
400 gramos de mantequilla
1 lata de anchoas
1 limón
3 cucharadas de caldo de pescado
Preparación
Sancochar los camarones y limpialos, y después muélelos en un mortero junto con las anchoas. Coloca esta pasta en una sartén con la mantequilla y sazona con sal, pimienta y jugo de limón. Cuando la salsa esté a media cocción agrega el caldo y deja cocinar a fuego lento hasta obtener el espesor deseado.

Servir y disfrutar.

Receta de Pastel de Queso

2013-02-11T13:03:00.001-08:00

Ingredientes
Dos tazas de queso desmenuzado
Tres tazas de harina
Una taza de leche
Tres yemas
Cuatro cucharadas de manteca o margarina
Tres cucharadas de azúcar
Media cucharadita de sal
Una cucharadita de ají panca molido
Dos cucharaditas de aceite
Una clara de huevo
Una cucharada de agua fría
Preparación
- Bata la manteca o margarina hasta que te quede como una crema. Luego añade las yemas una a una y la harina cernida . Alternando con la leche mezclada, con el azúcar y la sal.

- Mezclando solo con la cuchara forma una masa suave, déjala reposar. Luego estirar esta masa y divídela en dos partes.

- Aparte, cocine el ají con el aceite; agrega el queso desmenuzado y el agua, espera a que entibie.

- En un molde refractario previamente engrasado, pon la mitad de la masa, ahora coloca el relleno, es decir el queso con el ají y cubre con la otra mitad de la masa, ahora. Pellizca la masa al borde de la fuente y finalmente cubre tu pastel con un poco de clara batida y el resto de azúcar antes de ponerlo al horno.

- Pon en el horno a temperatura moderada hasta que dore.
Servir y disfrutar.

Qué Es Lo Que Debo Tener Encuenta En Esta Navidad

2012-11-28T08:27:00.000-08:00

Para estas celebraciones siempre es un caos, solo por el hecho de la preparación de la cena ya que los invitados, entonces uno no sabe ni por dónde empezar, por ello estamos dando algunos consejos para tener en cuenta.

- Vistan la mesa la noche anterior. Saquen y limpien copas, platos, cubiertos y bandejas necesarias para servir el menú seleccionado. De esta forma si se dan cuenta que les falta algo, tengan tiempo de ir a comprarlo o resolver lo que se necesite.

- Igualmente asignen las áreas para el bar y muevan cualquier mueble que sea necesario. Verifiquen que tengan todo (tener suficiente hielo y bebidas no-alcohólicas).

- Adelanten todas las preparaciones que sean posibles. Ya sea picar, descongelar o comprar los ingredientes necesarios. También pueden preparar las salsas, marinadas o algunos postres.

- La música muy es importante, es recomendable seleccionarla con anticipación. De esta manera puedes incluso delegar fácilmente a un invitado.

- Un buen detalle es tener un pequeño regalito sencillo para cada invitado, el cual pueden colocar con el nombre sobre cada plato. Es una sorpresa agradable y les sirve para la asignación de puestos en la mesa.

- Planifiquen con cuidado los tiempos de cocción, esto es muy importante para que toda la comida este a la temperatura y cocción adecuada.

- La clave es que compartan y disfruten con sus invitados y no estén trabajando más de lo necesario en estas noches tan especiales.

- Si pueden reciban a sus invitados con un aperitivo, una copa de espumante, es ideal para dar inicio a la celebración.

- Si hay niños entre los invitados, prepare un área para que ellos jueguen, vean televisión y estén entretenidos sin peligro.

Cinco Maneras De No Desperdiciar Alimentos

2012-11-28T05:42:00.000-08:00

Los alimentos a menudo se desperdicia en los hogares donde no hay una planificación de las comidas o sistema para llevar un registro de los alimentos que ha comprado.

Los alimentos que se oculta o no se almacena en forma organizada se consumen en refrigeradores y despensas, porque es difícil ver lo que tienes. Cuando esto sucede, lo más probable es ir a comprar esos artículos y aumentar su escondite. En su lugar, considere el uso de los cinco siguientes consejos para evitar que los alimentos que perece o evitar que se convierta en desperdicio.

1.- Es probable que utilice uno o varios de estos consejos ya, pero cuando se combinan, podrás tomar mejores decisiones de compra y tienen una mayor probabilidad de consumir más de su comida en vez de tirarlo a la basura.

Plan de comidas
2.- Recuerde que la planificación de comidas le impide preguntar "¿Qué hay para cenar?", Porque usted sabe lo que está en el programa. Si viene con planes de comida es difícil para usted debido a limitaciones de tiempo, echa un vistazo a servicios como The Six O'Clock Scramble, que es un programa que nos gusta tanto que se han convertido en usuarios y afiliados de la misma. Siempre use una lista de compras.

3.- Usando una lista de compras le impiden hacer las compras de impulso del momento. Eso no quiere decir que no siempre va a probar algo nuevo (y lo puso en su lista), pero cuando usted compra cosas que no compraría normalmente, usted puede olvidarse de ellos, sobre todo si haces varias compras por impulso. Por lo tanto, antes de su próxima salida de compras, haga una lista de las cosas que tiene intención de comprar y se adhieren a ella. Seguimiento de su escondite con una lista de inventario

4.- Una lista de inventario situado en una zona muy visible de la cocina (o en su puerta de la despensa) le ayudará a recordar lo que tienes para que puedas evitar hacer compras duplicadas. Anote cada elemento junto con la cantidad en su lista o utilizar una pizarra para que usted puede hacer fácilmente cambios - y no se olvide de sus restos. Si usted tiende a comprar el mismo producto, guarde una copia en formato digital para que pueda imprimir según sea necesario. Echa un vistazo a la lista de despensa Staples creado por Real Simple, si usted está teniendo dificultades para ponerse en marcha. Mantenga su despensa y refrigerador organizado

5.-Para mantener los alimentos a no perderse en el refrigerador o la despensa, agrupar los elementos por categoría (lácteos, bebidas, sobras) y colocarlos en el mismo lugar todo el tiempo. Usted querrá asegurarse de que tiene acceso a la mayoría alcanzaban para los artículos y que pueden verse fácilmente. Utilice recipientes (como las cestas de almacenamiento claras procesadas) para mantener sus artículos organizados.

Receta de Arroz con Menestra de Alverja Partida

2012-10-10T10:49:00.001-07:00

INGREDIENTES

1/4 de alverja verde seca (partida)

1 cucharada de ajos molidos

1/2 cebolla

Sal, pimienta y sazonador

ARROZ

1/2 kilo de arroz

ajos, sal

Acompañamiento

1/2 kilo de res (pura)

Sal pimienta

1 Lechuga

2 tomates

1 palta

PREPARACIÓN

MENESTRA

En una olla freír el ajo. la cebolla, cuando estén transparentes colocar la menestra, agregar el agua y dejar cocinar hasta que la alverja se convierta en una crema.

ARROZ

En una olla freír el ajo. luego agregar el arroz y freír por un momento. Enseguida colocar 2 tazas de agua agregar sal al gusto.dejar secar el agua hasta que este al nivel del arroz, luego bajar el fuego hasta que el arroz este cocido.

ACOMPAÑAMIENTO

Aderezar la carne luego freír.

se sirve con ensalada de lechuga, tomate y palta

Se acompaña con un jugo de maracuyá.

Paltas A La Limeña

2012-09-24T07:29:00.001-07:00

INGREDIENTES

2 paltas grandes

Tres huevos duros

1 ají verde molido

8 rebanadas de pan de molde

Aceite de oliva

Limón

Ralladura de nuez moscada

Sal y pimienta

PREPARACION

Se machacan con un tenedor las paltas, se les agrega el ají molido, sal, pimienta, aceite, dos huevos duros, la nuez moscada y unas gotas de limón.

Todo se une bien y se vierten sobre las rebanadas de pan de molde fritas en aceite.

Encima se les adorna con huevo duro picado.

Además los tequeños va muy bien con ésta preparación

Receta De Papas Rellenas

2012-08-09T07:29:00.000-07:00

Ingredientes
9 papas cocidas
2 huevos crudos
¼ de kilo de carne molida
1 huevo duro picado
2 cucharadas de pasas sin pepas
1 cucharada de ají panca molido
1 cebolla grande picada en cuadritos
5 aceitunas despepitadas y picadas
1 cucharadita de ajo molido
Aceite necesario para aderezar y freír
1 cucharada de perejil picado

Preparación
Prensar las papas, sazónalas con sal y mézclelas con los huevos crudos y batidos.
Dejar reposar.
Caliente dos cucharadas de aceite en una sartén y freír el ajo y la cebolla, sazona con sal y pimienta hasta que la cebolla este transparente.
Incorpora el ají panca, luego la carne y freír hasta que dore y seque.
Agregar las aceitunas, las papas, el huevo duro picadito y el perejil; este es el guiso del relleno. Divide la masa en porciones, rellena con un poco de guiso y encierra toda la masa de papa. En una sartén con abundante aceite caliente fríe las papas previamente enharinadas.
Servir con Salsa criolla o Ceviche.
Servir y disfrutar.

Receta De Ají Con Papas

2012-08-06T07:27:00.001-07:00

Ingredientes
1/3 de taza de aceite
1 cebolla picada en rajitas
1 cucharada de ají fresco
1 pizca de palillo
1 pastilla de doble caldo de pollo
1/3 de pan de molde sin corteza
½ taza de leche
½ taza de queso fresco desmenuzado
16 papas amarillas sancochadas
Sal y pimienta

Preparación
Calentar en una olla con aceite, freír la cebolla, ají, palillo, sal y pimienta.
Deja remojar el pan en la leche durante 10 minutos y luego licúalos
Agregar el aderezo, moviendo constantemente, hasta que hierva a fuego lento por unos minutos. Añadir el doble caldo de pollo y el queso desmenuzado. Servir en seguida con las papas sancochadas. Servir y disfrutar.

Receta de Coliflor Al Gratén

2012-07-10T07:07:00.003-07:00

Ingredientes
1 Coliflor tierna
3 cucharadas de margarina
6 cucharadas de harina sin preparar
3 tazas de leche, nuez moscada
3 huevos batidos
½ taza de queso parmesano
Sal y pimienta

Preparación
Sancochar la coliflor en agua con trozos de pan y sal.
Ya cocida, escurrirlas y cortarlas en ramitos.
Derretir en una cacerola la margarina, agregar la harina y fuera del fuego la leche caliente.
Sazonar con sal, pimientas, nuez moscada y llevar nuevamente al fuego, para que hierva 1 minuto. Retirar del fuego y unir los huevos.
En una fuente engrasada, acomodar los ramitos de coliflor espolvoreados con perejil.
Derramar encima la salsa preparada anteriormente.
Espolvorear con queso parmesano y gratinar al horno a 200°C. (400° Fahrenheit). Por 10 minutos. Servir y disfrutar.

Receta De Canapes De Langostinos y Áspic

2012-07-07T07:42:00.002-07:00

Ingredientes
4 rebanadas de pan blanco
1 docena de langostinos
Mayonesa
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Áspic:
1 taza de caldo
10 gramos de colapez

Preparación
Aplaste con un rodillo las rebanadas de pan para adelgazarlo. Corte con cortapastas dándole la forma deseada. Saltee los langostinos con el ajo, píquelos muy menudo y mezcle con mayonesa. Unte con los pescaditos de pan con esta pasta y corone con un áspic de pescado. Sirva en una fuente cuya base debe estar cubierta de áspic. Servir y disfrutar.

Receta de Berenjenas Rellenas

2012-07-07T07:31:00.003-07:00

Ingredientes
8 berenjenas medianas
2 huevos
3 rebanadas de pan de molde remojado en leche.
3 cucharadas de queso parmesano
4 dientes de ajo molido
4 hongos remojados en agua caliente
200 gramos de queso fresco
Un poco de pan tostado y molido
Orégano, aceite, sal y pimienta al gusto

Preparación
Cortar por la mitad las berenjenas y ponlas a cocinar en agua con sal.
Luego sacarlas y ponerlas en agua fría, con una cucharita quita los interiores con cuidado para que no se rompa las cáscaras.
Colocarlas boca abajo para que se escurran bien.
En una fuente de hornear colocar las cáscaras y aliñarlas con sal, pimienta y aceite.

Para el relleno muele los interiores, los hongos, orégano, ajo y el pan remojado en leche y el queso fresco. Servir y disfrutar.

Receta De Pollo Con Piña

2012-06-05T11:04:00.001-07:00

Ingredientes
6 presas de pollo
1 lata de piña en conserva picada en cuadritos
2 cucharadas de harina
1 taza de agua
2 cucharadas de aceite
1 cebolla picada
1 lata de salsa de tomate de 245 gramos
Cucharada de ajo picado
1 pimiento rojo picado en cuadritos
2 taza de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto

Preparación
Condimentar el pollo con sal y pimienta. Freírlo en el aceite caliente, reservar, en el mismo aceite freír la cebolla y los ajos; incorporar el jugo de la piña, la harina, agua, las tabletas de caldo de pollo y la salsa de tomate. Cocinar por unos minutos hasta que espese moviendo constantemente con una cuchara. Finalmente agregar la piña, el pimiento y el pollo, mezclar bien, dejar cocinar unos minutos. Acompañamiento
Servir acompañado de arroz blanco.
Servir y disfrutar.

Receta de Cocada Casera

2012-06-04T17:29:00.002-07:00

Ingredientes
1 coco grande, pelado y rallado
½ kilo de azúcar
5 yemas
1 cucharadita de mantequilla
Cascara rallada de un limón
Grageas pequeñas para decorar (si lo desea)
Ajonjolí

Preparación
Poner al fuego el azúcar con el agua de coco y dejar hervir hasta que tome el punto de almíbar suave. Incorporar el coco rallado mezclando bien; debe continuar hirviendo hasta que se vea el fondo de la olla. Retirar del fuego y añadir la cascara de limón rallada, un poco de ajonjolí, las yemas batidas y la cucharadita de mantequilla. Ponerla de nuevo al fuego lento, hasta que dore ligeramente. Esperar luego, hasta que dore ligeramente. Esperar luego que enfrié para cortar en cubitos o en la forma que desea. Adornar con grageas. Servir y disfrutar.

Receta De Ají De Camarones

2012-05-29T09:18:00.002-07:00

Ingredientes
½ kilo de colas de camarones
3 rodajas de pan remojado con leche
3 dientes de ajo molido
50 gramos de queso parmesano
1 cebolla picada
2 cucharadas de ají molido
2 cucharadas de aceite
Maní tostado molido o nueces licuadas
Leche evaporada suficiente para darle consistencia
Perejil picado
Papas cocidas
Sal, pimienta y comino al gusto

Preparación
Pelar las colas de camarones y las guardas por el momento .
En una olla con aceite freír la cebolla, el ajo y el comino, con sal y pimienta-
Cuando el aderezo esté a punto añade el pan licuado con el ají molido, cocina todo esto a fuego lento durante unos cinco minutos, removiendo constantemente.
Ahora agrega las colitas de los camarones, el maní tostado o las nueces, y la leche en cantidad suficiente como para que esté preparado tome consistencia.
Cocina un minuto más y añade el queso parmesano, rectificando al mismo tiempo la sazón.
Agrégale perejil picado y sírvalo acompañado con rodajas de papas cocidas. Servir y disfrutar.

Receta Ají De Gallina

2012-05-27T08:23:00.000-07:00

Ingredientes
1 gallina de dos kilos aproximadamente
½ taza de aceite
¼ de kilo de cebolla
½ cucharada de ajos molidos
6 ajíes verdes licuados
4 rajas de pan de molde (sin corteza)
1 tarro grande de leche evaporada
10 cucharadas de queso parmesano
¼ kilo de nueces
Pasas, aceitunas, huevos durante sal y pimienta

Preparación
Sancochar la gallina en agua con sal. Ya tierna, escurrir enfriar y deshilachar.
Calentar en una cacerola el aceite, freír la cebolla, ajos, ají, incorporar el pan previamente remojado en un poco del caldo de gallina y licuado.
Cocer por 10 minutos, añadir las nueces molidas, el queso rallado y la gallina deshilachada; al momento de servir, agregar la leche evaporada.

Acompañamiento
Siempre va con papas sancochadas y cortadas en tajadas. Para una entrada se acompaña con lechuga y si es para un segundo, la crema va caliente y con arroz blanco. Se decora con huevo duro, aceitunas y queso rallado.

Decoración
Decorar la fuente con papas, huevos y aceitunas.

Opciones
Podemos reemplazar el queso parmmesano por queso fresco, mantecoso o el que desee.

Tips
Para que la gallina rinda bastante, hay que esperar que se enfríe y deshilacharlo lo mas que podamos. Vera cómo aumenta, especialmente si lo hacemos para sánguches. Servir y disfrutar.

Receta De Solterito Con Queso

2012-05-24T15:19:00.002-07:00

Ingredientes
½ kilo habas frescas
1 taza de choclo desgranado y sancochado
1 zanahoria pelada y picada
¼ de kilo de queso fresco
1 taza de aceitunas verdes picadas
1 tomate picado en cuadritos
1 cebolla picada
4 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de perejil picado
1 rocoto picado
Sal y pimienta
Preparación
En una olla cocina las habas peladas, junto con la zanahoria y un poquito de sal. Cuando estén sancochadas dejar enfriar mezclándolas con el choclo. Coloca la cebolla y el rocoto en un recipiente sazónalo con sal, pimienta, vinagre y aceite, removiendo bien. Agregarle el tomate, las habas, zanahorias, choclos, el queso fresco cortado en daditos, las aceitunas y el perejil. Mezcla, deja que repose unos minutos luego: Servir y disfrutar.

Receta de Tacu Tacu

2012-05-22T15:19:00.001-07:00

Ingredientes
4 tazas de cualquier menestra (frejol canario, bayo, negro o caballero; alverjita partida, lentejas, pallares, etc.)
200 gramos de papada de cerdo cortado en trozos.
2 tazas de arroz cocido, graneado
1 cebolla cortada a la pluma, muy fina
2 dientes de ajo picado
2 ajíes amarillos, sin piel ni semillas y picado
Aceite
Sal y pimienta al gusto
SALSA CRIOLLA
2 cebollas medianas
1 ó 2 ajíes amarillos cortados en juliana
Jugo de 3 limones
Aceite vegetal
Culantro o perejil picado finamente
Sal y pimienta al gusto

Preparación
Cocinar las menestras en una olla con agua hirviendo y sin sal, junto con la papada de cerdo hasta que estén suaves.
Batir los frejoles con una cuchara de madera para que estén cremosos.
Reservar: Hacer un aderezo con aceite caliente, cebolla, ajos, dorar ligeramente y agregar los ajíes picados.
Freír hasta que estén suaves, sazonar y agregar los frejoles, dejar que cocine un poco, rectificar la sal. Mezclar el arroz con la menestra elegida. En una sartén con un poco de aceite echar la cantidad necesaria de la preparación anterior y dejar que se dore por los dos lados como una tortilla, para que quede crujiente por fuera.
SALSA: Remojar la cebolla en un tazón con agua, escurrir y dejar que seque, rociar el jugo de limón y agregar el ají. Esta salsa acompaña siempre a un tacu tacu

Acompañamiento Salsa criolla, platanos fritos

Tips Haga tacu tacu con dos pares de frejoles o menestras cocidas y cremosas (puede ser una parte entera y otra licuada) mezcladas con una parte de arroz. Mejor si son del día anterior. Servir y disfrutar.

Licuado de Piña [Para Perder Peso]

2012-05-21T22:00:00.000-07:00

EL jugo de piña natural es un gran aliado para bajar de peso, ya que entre otras propiedades, la piña es diurética, lo que significa que ayuda a eliminar los líquidos retenidos en el cuerpo, y además la piña tiene fibra, que ayuda a evacuar los desechos del intestino.
A continuación una receta para preparar un licuado de piña que te hará perder peso:
INGREDIENTES:

1 rebanada de piña
1 tomate
1 rábano
1 poco de berenjena
1 rama de apio
1/2 vaso de agua

PREPARACIÓN
Licua todo hasta que quede una mezcla homogénea y tómalo diariamente en ayunas, durante un mes.

Receta de Nidito de Amor

2012-05-21T20:20:00.001-07:00

Ingredientes
Masa:
2 tazas de harina sin preparar
1 Tazas de maicena
200 gramos de de margarina
2 yemas
1 pizca de sal
4 cucharadas de azúcar en polvo
Relleno:
1/4 kilo de mermelada de fresa

Preparación Incorporar el azucar a la harina cernida con la sal, luego agregar la margarina, maicena y las yemas, amasar hasta unir, reposar 10 minutos. Estirar la masa con rodillo a un espesor de 5 mm, cortar en c´´irculos. Luego con un cortador más pequeño cortar el centro formando un pequeño aro.Hornear a 180°C durante 25 minutos. Rellenar con mermelada la tapa de base y cubrir con la de hueco al centro. Colocarlas en pirotines.

Opciones Variar el sabor de la mermelada del relleno.

Tips En reposteria las medidas siempre tienen que ser exactas para lo cual debemos usar tazas y cucharas medidoras. Servir y disfrutar.

Coditos en Salsa a la Huancaina

2012-05-16T10:40:00.001-07:00

Ingredientes
1/2 kilo de fideos codito cocudos
1/2 taza perejil picado
1 ají amarillo sin venas
2 tazas de leche evaporada
1 cebolla roja
3 cucharadas de aceite vegetal
250 gramos de queso fresco
Sal y pimienta

Preparación En la sartén saltear el ají y la cebolla hasta que torne dorada y licuar con el aceite, la leche e ir incorporando el queso, sal y pimienta hasta obtener una crema consistente. mezclar con la pasta recién cocida y servir inmediatamente.

Acompañamiento Tajadas de huevo duro, si desea

Opciones Usar zanahoria en lugar de ají

Tips Se debe cocinar la pasta al dente (7-10 minutos) y colarla, porque en esos momentos que pasan antes de servirla en el plato termina su cocción y al comerla está perfecta para el paladar Servir y disfrutar.

Picante de Frejolitos Verdes

2012-03-07T08:51:00.001-08:00

Ingredientes:

1/2 de Frejolitos verdes
300 gramos de carne de res en cubos
1 cucharada de ají panca molido
2 cucharadas de culantro picado
1/4 de papa blanca picada en cubos
1 cebolla roja picada
1 cubito de caldo de carne
1 taza de agua caliente
1 tomate pelado y rallado
1 cucharada de pasta de tomate (opcional)
2 ajos picados o o machacados
Aceite
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Sofreír en aceite los ajos, el ají panca y la cebolla. Incorporar la carne dorándola bien. Agregar el tomate, la pasta de tomate, el cubo de caldo de carne, el culantro y la pimienta.

Incorporar el agua caliente y los frejolitos. Dejar cocinar hasta que tome la consistencia de guiso. Probar la sal, retirar del fuego. Debe quedar jugoso.

Acompañamiento

Se puede servir con arroz blanco y una ensalada de pepinillo y tomate.

Tip

Los frejolitos verdes se pueden agregar al sofrito del arroz para darle más sabor, bonita presencia y de paso completar su valor nutricional.

Receta De Cremas De Arvejas

2012-02-23T13:50:00.001-08:00

Ingredientes
1/4 de taza de margarina
2 cucharadas de cebolla picadísima
1/2 taza de harina de arvejas
8 tazas de agua, sal y pimienta
2 cucharadas de queso parmesano rallado
1 lata pequeña de leche evaporada
Daditos de pan frito
Queso cantidad necesaria
Preparación
En una cacerola derretir la margarina, incorporar, la cebolla y dorar.
Agregar la harina de arvejas disueltas en un poco de agua (de las 8 tazas ), unir el resto de agua, sal, pimienta y dejar hervir a fuego lento por 10 minutos. Añadir la leche evaporada y el queso.
Servir con los daditos de pan frito.

Sangúche de Pollo con Salsa BBQ

2012-02-13T08:09:00.001-08:00

Ingredientes:

4-5 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1 cebolla amarilla mediana, picada
Paquete de pan para hamburguesa
2 tazas de repollo verde finamente rallado
3 tazas de salsa de barbacoa casera, receta aquí.

Poniendo todo junto:

Sancochar las pechugas de pollo, en una olla grande, no debe tomar más de 20 minutos.

Cuando el pollo esté listo, colocar en un tazón grande y triturar con 2 tenedores o con la mano.

Mientras tanto, precalentar el horno. Saltee la cebolla picada en una sartén durante unos 4 minutos hasta que estén transparentes. Triture la col con un procesador de alimentos. Tostar los panes partidos por la mitad, colocándolas boca arriba en una asadera y ponerlos cerca de 6 pulgadas de la parrilla del horno durante unos 1-2 minutos. Mira con atención, el pan se quema rápido! Tostado ellos es realmente clave para la barbacoa. De lo contrario, el pan se empapará demasiado.