TWIN SWEET THINGS

BUÑUELOS DE REMOLACHA

noreply@blogger.com (Twin Sweet Things) — Mon, 02 Feb 2015 20:31:00 +0000

¡Buenas tardes guapeton@s!

¡Esperamos que hayáis empezado el año llenos de energía y con muchas metas por cumplir!

Continuando con la línea de recetas saludables, muy sencillas y, sobretodo...¡riquísimas!, nos gustaría compartir con tod@s vostotr@s esta adaptación de una receta de buñuelos de remolacha, de nuestro querido Jamie Oliver. Nos hemos basado en la receta que se incluye en su libro "Ahorra con Jamie".

Estos buñuelos son deliciosos y una buena propuesta de cena rápida pero sana, ya sea como plato principal (por ejemplo, mojándolos en una salsa de yogur y cebollino) o como guarnición de una buena ensalada. Jamie propone servirlos junto a una ensalada de lentejas, ¡qué rica! :-9

Además, es una forma de comer vegetales sin enterarse, muy interesante para familias con peques o, simplemente, para los que os cueste un poco más comer verdura "a palo seco". La remolacha es un alimento muy nutritivo y con muy pocas calorías, ¡así que os animamos a incluirla en vuestro platos!.

Pues sin extendernos más, aquí os dejamos la receta, ¡que aproveche!

BUÑUELOS DE REMOLACHA
(receta adapatada del libro "Ahorra con Jamie").

Ingredientes (4p):

- 125 g de remolacha cocida envasada al vacío
- 1 cucharadita colmada de rábano picante rallado en conserva (opcional)
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 huevo talla L
- 2 cucharadas de harina común
- 200 g de queso fresco (o en su defecto, podéis sustituirlo por otro queso que os guste)
- 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva (si es virgen, mejor que mejor)
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1) Añade el huevo y la harina a un bol. Mezcla todo bien hasta que esté integrado y añade a continuación el rábano picante, la mostaza y el queso (a trocitos pequeños o rallado si es un queso más curado) y sazona la mezcla. Trocea la remolacha en trocitos de un tamaño similar al queso fresco (para este paso puedes usar guantes, si lo prefieres) e incorpórala a la masa anterior.

2) Pon una sartén antiadherente de tamaño grande a fuego medio con las 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, forma los buñuelos con la ayuda de una cuchara (cada buñuelo, una cucharada colmada de masa) y fríelos, dejando que se hagan de 2 a 3 minutos por cada lado, o bien, hasta que estén doraditos. Cuando estén hechos, retíralos a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y ¡ya estarán listos para servir!

¿Fácil verdad?

Esperamos que os haya gustado la receta y os animéis a hacerla. ¡Y nos contéis lo bien que os han salido!

¡Un abrazo a tod@s! ^_^

60 OTOÑOS, UNA VIDA...DEDICADO A TI POR DEDICARTE SIEMPRE A NOSOTROS!

noreply@blogger.com (Twin Sweet Things) — Thu, 13 Nov 2014 16:12:00 +0000

Qué mejor día para retomar el blog después de meses de ausencia que un día especial, y sí, hoy es uno de esos días....

Desayuno sorpresa para empezar bien el día! Ñammmmmmm :D (receta de esas deliciosas tortitas aquí)

Y es que el hoy de 1954 nacía quien nos dio la oportunidad de estar aquí, y como homenaje, cada una hemos querido dedicarle unas palabras a modo personal...

" Has sido madre y padre, quién ha luchado hasta no dar más para que nuestra infancia fuese dulce, nuestra adolescencia una etapa para aprender y para que nuestra vida, en definitiva, hasta el día de hoy haga que nos sintamos afortunados de que seas tú y no otra nuestra MAMÁ CON MAYÚSCULAS.....60 años de logros, por ser como eres: divertida, cariñosa, luchadora e incansable...TE QUIERO MAMI! " (Cristi version)

" La calidez de una mano, el brillo de una sonrisa celebrando sinceramente los éxitos de los tuyos, unos ojos verdes y sabios en los que nos enseñaste día tras día tu mundo, un abrazo tierno y desde el corazón en esos momentos en los que ni sabíamos que era eso lo que necesitábamos. La lucha diaria, el levantarse antes de caer....esa es la definición de madre que has forjado en mi y sólo puedo sentirme afortunada por ello. Te deseo que estos 60 años hayan sido sólo el principio de lo mejor " (Beis version)

Con todo nuestro cariño porque te lo mereces y punto!

UN BESOTE GIGANTEEE ^^

Ensalada alemana versión ligera

noreply@blogger.com (Twin Sweet Things) — Mon, 09 Jun 2014 21:46:00 +0000

Buenas noches de lunes!

Parece que junio ha empezado con fuerza en lo que se refiere al calor y, por ello, y dentro de este plan de 'vida más sana' que os proponemos, qué mejor que sacarle provecho con platos ligeritos y frescos cómo son las ensaladas :)

En este caso será nuestra versión ligera de la ensalada alemana, que originalmente se hace con mayonesa y que nosotras la sustituimos por....mejor mirar la receta! ;)

Ensalada alemana 'light' (para 4 personas):

Ingredientes:

- 4 salchichas de franckfurt (de la mejor calidad que encontréis)

- 4 ó 5 patatas medianas (de nuevo os aconsejamos las bolsas para hacer al vapor en el microondas que podéis encontrar en Mercadona, en la sección de verduras y frutas, son realmente cómodas!)

- 4 pepinillos agridulces (no tiréis el líquido en el que vienen conservados)

- Champiñones frescos laminados (media bandeja)

- 1 huevo duro

Para la salsa (aquí viene lo buenoooo):

- Yogur cremoso 0% (nosotras compramos de nuevo el de Mercadona que viene en bote grande y que está fuera de los refrigerados (yogu fit) y usamos un poco menos de la mitad, pero cualquiera del tipo 0 % con textura cremosa sirve)

- Mostaza (si puede ser Dijón mejor) a gusto

- Líquido agridulce de los pepinillos también a gusto

- La yema del huevo duro

Preparación:

1) Si tenemos la bolsa para microondas la hacemos según indicaciones, y si no ponemos las patatas con la piel a cocer en agua con sal hasta que estén tiernas y, una vez cocidas de cualquiera de las dos maneras, las enfriamos en agua, las pelamos y las cortamos en trozos medianos. Ponemos en un bol y reservamos.

2) Ponemos el huevo a cocer en agua durante unos 10 minutos, enfriamos, pelamos y separamos la yema de la clara. La clara la cortamos y la añadimos a las patatas, la yema la reservamos para la salsa.

3) Hacemos los frankfurts cómo más nos gusten (al microondas pinchándolos y calentado un para de minutos, marcados en la sartén sin aceite con lo que conseguiremos un toque ahumado, o bien cocidos en agua durante 5 minutos). Una vez cocinados los cortamos en rodajas y los añadimos al resto de ingredientes.

4) Cortamos también a rodajas los pepinillos y por la mitad los champiñones laminados y ya tenemos todos los ingredientes añadidos. Ahora vamos a por la salsa!

5) Para hacerla habrá que tener el paladar listo! Ponemos en un recipiente el yogur y le ponemos la yema de huevo machacada. A continuación le vamos poniendo mostaza y líquido de los pepinillos y vamos probando, hasta que es sabor sea de nuestro agrado (a nosotras nos gusta que quede un sabor bastante avinagrado, es la gracia de esta ensalada).

6) Una vez a nuestro gusto, la añadimos a los ingredientes aún templados y removemos bien para que queden impregnados.

Ya la tenemos! mmmmmmm está deliciosa y lo bueno es que se puede comer templada o fría, y de un día para otro está muy sabrosa porque le ha dado tiempo a todos los ingredientes de absorber bien los sabores.

Y cómo en el anterior post hubo un comentario que nos preguntó de qué manera podríamos completar una cena ligera, aquí os hacemos algunas sugerencias:

Por la noche los vegetales crudos no son lo más recomendable porque se hace indigesta, así que si queréis completar una proteína como una tortilla francesa, una pechuga de pavo/pollo a la plancha, un pescado, mejor hacerlo con una cremita de verduras, una sopa desgrasada, un gazpachito bien fresquito o verduras al horno o a la parrilla :)

No olvidéis un poco de pan, arroz o pasta para completar con hidratos todos los grupos de alimentos, pero con moderación por la noche si queremos dormir bien.

Y de postre pues qué mejor que una fruta de temporada (ahora todavía hay cerezas, que son de temporada muy corta, y empiezan a haber melocotones, melón, sandía, ... frutas con alto contenido en agua que para los calores son ideales porque nos hidratan) o un yogur desnatado con un puñadito de frutos secos y, para acabar el día de forma redonda y dormir como de un tirón, os recomendamos una infusión que no lleve teína (rooibos, poleo-menta, manzanilla,...) que por supuesto ahora en primavera- verano ideal tomarla con hielo!

Espero haberos dado ideas y resuelto las dudas planteadas. Y que por supuesto hagáis esta ensalada tan fácil y rica, mirad qué pinta!

Buen inicio de semana! :**

Fideos exprés 'oriental style'

noreply@blogger.com (Twin Sweet Things) — Fri, 23 May 2014 10:53:00 +0000

Hola de nuevo!

Antes que nada, quisiera disculparme por mi desaparición, pero como si de una predicción se tratase, desde que empezara 2014 mi vida ha sido una montaña rusa de emociones, nuevas experiencias, y mucha mucha intensidad. Pero no os preocupéis que no pienso abandonar mi querido blog, y prometo retomarlo con la misma ilusión y ganas con que lo empecé hace ya más de un año! Madre mía, qué gran enemigo nuestro es el tiempo....

Tal y como dije en su día, me gustaría reforzar en el blog la idea de comida sana, sabrosa y fácil de elaborar, para que de una vez por todas se acabe ese falso mito de que la comida saludable es aburrida e insulsa, de eso ni hablar!

Y para ello, hoy os dejaré una receta con un toque oriental, ideal para una cena ligera y riquísima! ya veréis qué fácil ^^

Fideos exprés 'oriental style'

Ingredientes (para 4 personas):

- Un paquete de 250 gr de fideos de arroz finos (los podéis encontrar en cualquier supermercado o tienda oriental)

- Una cebolleta o cebolla (yo prefiero la cebolleta porque le da un sabor más fresco)

- Un paquete de verduras variadas para hacer al vapor en el microondas (yo compré la de Mercadona, que contiene coliflor, brócoli, zanahoria,...)

- Salsa de soja

- Pechuga de pollo cortada a tiras (opcional)

Elaboración:

1) Si le queremos añadir el pollo (si no sería perfectamente un plato vegetariano) lo ponemos en una sartén grande con un poquito de aceite de oliva a fuego fuerte, una vez ya esté cortado a tiras, salpimentado y condimentado con ajo en polvo y perejil seco, o bien lo podemos dejar marinar una media hora con un poco de salsa de soja en la nevera. De esta manera, nos quedará mucho más tierno.

2) Una vez el pollo ha adquirido un color doradito, cortamos la cebolleta en juliana y la sofreímos un poco pero lo justo, para que quede un poco entera.

3) A continuación, ya podemos añadir las verduras que previamente hemos hecho al vapor en el microondas tal y como nos indica el fabricante. Y las dejamos sofreír un poco con el resto de ingredientes para que cojan sabor.

4) En una olla a parte, cocemos los fideos también siguiendo las indicaciones del fabricante y, una vez cocidos y escurridos, los añadimos a nuestra base de verduras y pollo, añadimos salsa de soja al gusto y removemos bien.

Y ya tenemos nuestros fideos listos! fácil verdad?

Aquí os dejo una fotico para que veáis qué pinta tienen! :999

Artista! esta foto va dedicada a ti y a nuestras cenas locas :)

Espero que os hayan gustado y os animéis a hacerlos! Un besote y feliz fin de semana :**

Cris

Muffins veganas de frambuesa y pistacho

noreply@blogger.com (Twin Sweet Things) — Tue, 18 Feb 2014 23:07:00 +0000

Hola a todos/as de nuevo!!

Ante todo pedir disculpas por la tira de días que hace que no aparezco por aquí...la verdad es que 2014 ha empezado fuerte y aunque me está trayendo muchas cosas buenas también algunos momentos difíciles (ya se sabe, todo se equilibra al final)....

Pero ya estoy (bueno estamos) aquí de nuevo con fuerza y muchas ganas de probar cosas nuevas y compartirlas con vosotros!

Y precisamente con ese afán de probar cosas distintas nos autoregalamos para nuestro cumple (que fue el 25 de enero ^^) unos libros muy interesantessss y llenos de cositas ricas! Los libros son: 'Ahorra con Jamie' de la colección de libros de Jamie Oliver (We love you Jamieee); 'El Gourmet Vegetariano' de Yotam Ottolenghi y, el libro, receta del cuál nos ha inspirado para la receta de hoy: 'Cupcakes Veganos', uno de los libros de Toni Rodríguez, dueño de la bakery 'Lujuria Vegana' de Barcelona.

No es que hayamos decidido hacernos veganas o vegetarianas, pero nuestra dieta, ya de por sí pobre en carnes por no ser nosotras demasiado carnívoras, se le acerca en ocasiones bastante, y hemos decidido hacer nuestros pinitos en la cocina vegana/vegetariana para así variar un poco y darle más juego a esos vegetales y frutas que tanto nos gustan :)

Además, creemos que es buena idea dar opciones sin lácteos, ni huevos para aquellos que nos seguís que no los podáis incluir en vuestra dieta por problemas de intolerancias o alergias, así que allá vamos! Nuestra primera receta vegana y que desde ya os decimos que ha salido deliciosaaa!! :99

La receta original del libro son cupcakes de frambuesa y pistacho con crema de chocolate blanco, pero nosotras hemos adaptado la receta con algún ingrediente extra y al final hemos hecho muffins y no hemos puesto frosting sino mermelada casera de frambuesas :))

Muffins de frambuesa y pistacho (para 12 uds.):

Ingredientes:

Para la masa:

- 300 gr de harina

- 220 gr de azúcar

- 2 cucharaditas de levadura química

- 1/2 cucharadita de bicarbonato

- 1/2 cucharadita de sal

- 1 y 1/2 cucharaditas de vainilla en pasta

- 200 gr de agua

- 130 gr de aceite de oliva suave

- 100 gr de pistacho verde sin sal

- Ralladura de medio limón

Para la mermelada de frambuesas:

- 250 gr de frambuesas frescas

- 175 gr de azúcar

- Chorrito de zumo de limón

Elaboración:

1) Pre-calentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo

2) Para hacer la mermelada y que esté templada para la receta comenzamos lavando y escurriendo bien las frambuesas, que deben estar en su punto (ni muy verdes ni muy maduras). Las ponemos en un cazo junto con el azúcar y ponemos el fuego fuerte. Cuando empieza a hervir bajamos el fuego al mínimo, removemos y tapamos (vigilando que no se desborde), dejando cocer 10 mins. Pasado ese tiempo volvemos a remover, añadimos el zumo de limón y, sin tapar, dejamos cocer a fuego medio-fuerte 5 mins más. Cuando haya espesado retiramos del fuego y dejamos templar (si os molestan las semillas podéis colar la mermelada).

3) Comenzamos con la masa. Pesamos los ingredientes secos (harina, azúcar, levadura, bicarbonato y sal) y los mezclamos bien en un bol.

4) Pelamos los pistachos (si tenéis la suerte de encontrarlos ya pelados pues mucho mejor) y los trituramos con un robot hasta conseguir una harina fina pero que se vean los trocitos y lo incorporamos a la mezcla anterior (reservando un poco para decorar). Mezclamos bien.

5) A continuación, agregamos los ingredientes líquidos (vainilla en pasta, agua y aceite) y la ralladura de limón. Mezclamos todo bien con unas varillas hasta conseguir una masa homogénea.

6) Preparamos los moldes para cupcakes/muffins (con o sin cápsula. Los míos son de silicona y no necesito engrasarlos, pero si utilizáis de metal y no ponéis cápsula aseguraros de engrasarlos bien con algún tipo de grasa y un poco de harina o spray desmoldante).

7) Llenamos con un poco de masa (si tenéis utilizar una cuchara para helados, así es más fácil echar la misma cantidad en todos los huecos) y ponemos una cucharadita de mermelada ya templada en cada uno. Una vez hecho esto, repartimos el resto de masa en todos los moldes hasta cubrir la mermelada por completo.

8) Horneamos de 20 a 30 minutos (esto dependerá mucho de vuestro horno). Sabremos que están hechos cuando adquieran un tono doradito y al pinchar con un palillo el centro, éste salga limpio (pinchar varios muffins, porque a veces el calor del horno no se reparte por igual). Mirad qué pinta recién salidos del horno!!

9) Una vez enfriados en rejilla, los podemos decorar con una buena cucharada de mermelada y pistacho triturado, qué ricooooooooooo!!!

Que tengáis una feliz semana!!

Besotesss :**

Crema de setas

noreply@blogger.com (Twin Sweet Things) — Thu, 02 Jan 2014 22:35:00 +0000

Hola!

Cómo va el nuevo año?

Por mi parte, tal como os dije el otro día, quiero que este 2014 sea un año genial. Y una de las cosas en las que me quiero concentrar es en vivir de una manera sana y equilibrada, tanto mental como físicamente, y quiero que de alguna manera quede reflejado en el blog. Por eso, uno de mis objetivos es ampliar la pestaña de 'Helthier life', publicando más recetas sanas y ligeras, trucos de entrenamiento, info sobre salud alimentaria, etc.

Así que voy a empezar ya mismo con una receta riquísima inspirada en una de nuestro querido Jamie Oliver, una deliciosa crema de setas (os dejo el enlace de la receta original aquí).

Nos decidimos a hacerla porque somos unas grandes fans de las setas en general, nos encantan! y el otro día estuvimos en el 'Mercat de la Boqueria' de Barcelona y vimos que tenían las setas Portobello y los champiñones de París que se necesitaban para la receta, mirad qué pinta!

Y es que qué hay más ligero y sano y que apetezca más en invierno que una buena crema calentita? mmmmmmmmmmmmm

Receta (para una olla grande de crema)

Ingredientes:

Para la crema

- 2 cebollas

- Aceite de oliva

- 1/4 de pastilla de caldo de verduras

- Un puñado de tomillo (si tenéis fresco mejor)

- 2 dientes de ajo

- 4 setas Portobello de buen tamaño

- 100 gr de arroz

- Bandeja de 250 gr de champiñón blanco

- 8 pies de champiñón de París

- 1 cucharada de yogur 0% cremoso y unas gotitas de aceite de trufa para decorar.

Para los croûtes

- Los 8 sombreros de los champiñones París

- 1 barra de pan estilo rústico o una chapata

- 1 diente de ajo

- 1 pera conferencia grande

- Un puñado de perejil rizado fresco

- Una cucharadita de miel

- 1 limón y su ralladura

- 50 gr del queso que os guste (nosotras usamos queso feta)

- 1 puñado de nueces peladas

Elaboración:

Para la crema

1) Picar la cebolla fina y ponerla a pochar en una sartén grande junto con los dientes de ajo también picados (o machacados) y dos cucharadas de aceite de oliva.

2) Añadir el trocito de cubo de caldo disgregado, un poco de sal y pimienta y las hojas de tomillo, y remover bien para unificar los sabores.

3) Separar los pies de los sombreros de los champiñones París, reservar los sombreros y picar los pies, añadiéndolos a la cebolla una vez pochada. Añadir a su vez las setas Portobello también picadas, los champiñones blancos y el arroz. Sofreír todo bien durante unos minutos.

4) Añadir 1 litro de agua hirviendo y dejarlo cocer hasta que el arroz esté cocido y las setas blandas (unos 20 minutos).

Para los croûtes (si se quieren hacer más, simplemente aumentar los ingredientes)

1) Poner en una sartén con grill los sombreros de las setas París y tostarlas ligeramente por los dos lados. Reservar.

2) Cortar rebanadas de pan en ángulo, con un grosor de unos 2 cms. Tostarlas en tostadora o con la sartén con grill y, aún templadas, restregar en cada una el diente de ajo para darle un toque de sabor.

3) Poner los sombreros de los champiñones París en las tostadas, añadir en su interior las nueces y el queso y unas gotas de aceite y poner a gratinar en el horno (a unos 200 ºC con el gratinador hasta que estén dorados y el queso gratinado).

4) Cortar la pera en cubitos, añadirle el zumo del limón, su ralladura, la miel y el perejil y remover todo bien para que la pera quede aliñada.

5) Una vez gratinadas las tostadas, añadir la pera aliñada por encima.

(*) Antes de servir, poner por encima de la crema un poco de yogur cremoso 0% y, si os queréis dar un pequeño lujo, unas gotitas de aceite de trufa.

Os aconsejo comer todo junto, mojando las tostadas en la crema...notaréis el contraste de todos los sabores, espectacular!!! :9999

Sin duda un plato ligero, sano y lleno de sabor. Perfecto para los fríos días que todavía estamos viviendo.

Un besote y a seguir felices que este recién estrenado 2014 lo merece! :))

Hasta siempre 2013...te espero 2014 :)

noreply@blogger.com (Twin Sweet Things) — Sun, 29 Dec 2013 23:05:00 +0000

Increíble!! Otro año que se nos va!! Esto de que el tiempo pase tan rápido es como terrorífico, no?

Pero bueno, a veces lo mejor para valorar el tiempo que pasa es hacer repaso de lo vivido.

Personalmente, creo que la mejor palabra que define mi 2013 es CAMBIO. He cambiado de cifra, entrando en la treintena, mi rumbo profesional ha dado un giro de 180º, mi vida personal es completamente distinta, en definitiva, muchos cambios, algunos buenos y otros no tanto, algunos muy duros y otros increíblemente dulces.

También ha sido un año de gratas sorpresas, que, a pesar de los momentos difíciles, son las que al final más pesan (precisamente uno de mis propósitos de 2012 fue quedarme con lo bueno de las cosas, y en ello trabajo cada día). Algunas de ellas son: lo mucho que me está gustando escribir este blog, nuestro sueño cumplido de ir a Escocia (tal y como os expliqué aquí y aquí), ser la protagonista de un corto con un fin muy especial, sacarme al fin algún título de inglés, ser más activa, reencontrarme con amigas que hacía más de una década que no veía, disfrutar más de mi familia, enterarme de que voy a ser tía y de que una de mis mejores amigas se va a casar, conocer a gente maravillosa que sé que seguirá en mi vida por mucho tiempo (ya sabéis, mi segunda familia, de la que os hablé en esta entrada) y, una de las cosas con las que me quiero quedar especialmente, es haberme conocido mucho a mí misma, ser más consciente de cómo manejo mis emociones, de mis límites y mis debilidades, y claro está de mis fortalezas. Siento que he evolucionado y tengo un poco más claro no sólo quién soy sino hacia donde quiero llegar, digamos que he marcado mi camino de manera sutil pero con mucho esfuerzo personal, y estoy decidida a seguirlo, al menos hasta que éste se desvíe en otra dirección. En el fondo la vida es cambio, y sin ese cambio nunca creceríamos a nivel personal y emocional.

Más que nunca tengo ganas de ver qué me depara el 2014... qué aprenderé, a quién conoceré, qué sorpresas están a la vuelta de la esquina... y deseando vivir, experimentar, exprimir cada segundo, pararme simplemente a disfrutar de las pequeñas cosas y, en definitiva, no dejar de ser yo, pero dejar que ese yo mejore cada día.

Y dicho esto sólo me queda desearos una feliz entrada de año y como siempre, me hará mucha ilusión recibir vuestros comentarios. Con qué os quedáis de este año que ya nos deja? Qué cambios esperáis conseguir en el año que empieza?

Muchos besos!

Cris

Muffins de chocolate, butterscotch y nueces de macadamia

noreply@blogger.com (Twin Sweet Things) — Sun, 24 Nov 2013 23:16:00 +0000

Buen domingo! (al menos lo que queda de él)

Hoy os dejo una receta deliciosa que hemos decidido hacer aprovechando que teníamos algunos productos que nos sobraron de otras recetas y debíamos gastar. La receta está basada en una que hizo Alma en su blog (click aquí) pero con unas cuantas modificaciones. Aquí os la dejo, que la disfrutéis porque merece la pena!

Muffins de chocolate, butterscotch y nueces de macadamia (para 12 muffins bien hermosas):

Ingredientes:

- 115 ml de aceite de oliva suave

- 150 gr de pepitas de chocolate negro

- 325 gr de harina

- 1 cucharadita de levadura tipo Royal

- 1 cucharadita de bicarbonato sódico

- 1/2 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de vainilla en pasta (o extracto si no tenéis)

- 100 gr de azúcar moreno

- 2 huevos L

- 180 ml de leche desnatada

- 1 chorrito de zumo de limón

- 180 gr de pepitas de butterscotch (yo lo compré en Taste of America, tal y como os cuento en esta otra entrada)

- 100 gr de nueces de macadamia crudas

Elaboración:

1) Pre-calentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.

2) Cortamos la leche con el zumo de limón y lo dejamos reservado.

3) Ponemos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal en un bol y lo mezclamos bien, reservamos.

4) En otro recipiente, mezclamos el azúcar con el aceite, removiendo con unas varillas. Incorporamos a continuación los huevos, uno a uno, y la vainilla en pasta.

5) Una vez todo mezclado, incorporamos, por tandas alternas, la harina y la leche, de poco en poco (en 3 o 4 veces). Nos tiene que quedar una masa fina.

6) Troceamos las nueces de macadamia en trocitos no muy grandes y los incorporamos a la masa. Incorporamos también las pepitas de chocolate y 120 gr de las pepitas de buttescotch y removemos con una espátula.

7) Ponemos los 60 gr restantes de pepitas de butterscoth en un recipiente apto para microondas y las fundimos (ponerlo a potencia mínima y de 30 en 30 segundos, para que no se queme).

8) Con una cuchara medidora, ponemos un poco de masa en los moldes o en las cápsulas y, a continuación un poco de las pepitas fundidas, tal y como muestra la fotografía:

9) Acabamos de llenar, hasta arriba, los moldes con la masa (para que queden bien grandes) y las llevamos al horno.

10) Hornear durante 25 minutos o hasta que estén ligeramente doradas (veréis que la sorpresita de caramelo saldrá de la muffin cómo si fuesen pequeños volcancitos, mmmmm deliciosossss!).

Aquí las tenéis aún en el horno :D

Son pequeños pecaditos pero de vez en cuando nos los podemos permitir ^^

Os aconsejo que los comáis templaditos, con el caramelo aún líquido, veréis qué ricos!

Muchos besos y que tengáis una feliz semana!

:**

Presentación oficial de mi segunda familia :)

noreply@blogger.com (Twin Sweet Things) — Tue, 19 Nov 2013 13:25:00 +0000

Es curioso....

Yo nunca he sido una persona creyente, ni supersticiosa, ni he creído demasiado en el destino... pero es cierto, al menos según mi experiencia, que algunas veces sí te pueden pasar cosas en el momento justo, el adecuado, en ese instante de tu vida en que lo necesitabas de verdad...Y, uno de esos momentos, lo he vivido precisamente hace poco más de una semana, que es cuando he empezado a colaborar con quienes empiezo a considerar mi segunda familia, y quería dedicarles esta entrada, para presentároslos :)

Ellos son el equipo de Kemagdalenas (aquí su web y aquí su Facebook), que para quienes me seguís desde hace un tiempo, ya les dediqué unas palabras cuando hice con ellos un taller de cupcakes. Sus nombres son Aliette y Germán, y son una pareja maravillosa, de esas personas que te hacen creer que de verdad existe gente buena. Sin dudarlo me han acogido en su taller, han creído en mí, y eso, al menos en mi caso, no tiene precio. Muchas gracias, os quiero!!

Ni que decir tiene que si sois de Barcelona o venís por la ciudad de paso nos hagáis una visita! Es un local precioso ubicado en Carrer Sant Marc nº 26, muy cerquita de los FGC de Gràcia y del metro Fontana (L3). Con nosotros podréis hacer talleres de repostería, degustar los deliciosos cupcakes de la casa o encargar un pastel decorado o un catering para vuestras fiestas y celebraciones ^^.

Pues nada, he pensado hacer una pestaña en el blog sobre esta nueva aventura en mi vida y os iré contando mis avances y experiencias.

Un besote a todos/as!! :**

Cris

Cinnamon Rolls (rollos de canela)

noreply@blogger.com (Twin Sweet Things) — Mon, 04 Nov 2013 19:28:00 +0000

Hola, cómo lleváis el lunes?

He pensado que, para hacer más llevadero el hecho que es lunes y que además el frío es cada vez más una realidad, qué mejor que pasaros la receta de unos bollos recién hechos?

En este caso, la receta vuelve a ser la de Joyofbaking, donde ella tiene estos deliciosos Rollos de Canela en la sección de desayunos. Pero qué mejor que un delicioso bollo tipo brioche calentito y con aroma a canela para la merienda, con un buen café o té en casa? ya sea para desayuno o merienda, los tenéis que hacer! :9

Vamos con la receta (si queréis ver el paso a paso en el enlace de la página que he puesto más arriba tenéis un vídeo donde, como siempre, está todo explicado a la perfección) :)

Ingredientes (salen 8 rollos bien hermosos)

Para la masa:

- 590-660 gr de harina

- 7 gr de levadura de panadero (yo la compré en Mercadona, sección de refrigerados)

- 240 ml de leche

- 75 gr de mantequilla sin sal

- 66 gr de azúcar blanco

- 2.5 gr de sal

- 3 huevos L (a temperatura ambiente)

- Nata para pintar

Para el relleno:

- 160 gr de azúcar moreno

- 35 gr de harina

- 1 cucharada de canela en polvo

- 113 gr de mantequilla fría en cubitos

Para el glaseado (opcional):

- 58 gr de azúcar glacé

- 2 cucharadas de nata

Elaboración

Masa:

1) Poner 295 gr de la harina total en el bol de la batidora (si tenéis, usar el accesorio de pala, sino, como es mi caso, los ganchos de amasar) y añadir la levadura en trocitos. Remover a velocidad baja.

2) Añadir la leche en un cazo junto con el azúcar, la sal y la mantequilla a trozos. Poner al fuego medio-alto, removiendo continuamente hasta que esté el azúcar disuelto y el conjunto templado (para saberlo, poner un poco de la mezcla en la muñeca, como para los biberones de los bebés).

3) Ir añadiendo la mezcla de leche gradualmente a la mezcla de harina del paso 1 (ir batiendo a velocidad baja) y, una vez mezclado, ir añadiendo los huevos, uno a uno. Una vez todo está mezclado, poner la batidora a velocidad alta durante 3 minutos.

4) Seguidamente, iremos añadiendo el resto de la harina (si habíais puesto el accesorio pala cambiarlo por el de gancho para amasar) y, si hace falta, una poca más (dependerá del tipo de harina, la humedad ambiental, etc.). En mi caso, me hicieron falta unos 460 gr. Lo que buscaremos será conseguir una masa fina y elástica (vamos batiendo mientras añadimos la harina a velocidad baja para que se integre y después le subimos la velocidad y lo dejamos batir hasta que la masa empiece a despegarse de los bordes del vaso). Una vez tenemos la masa en ese punto, pondremos un poco de harina en la mesa de trabajo y la amasaremos un poco a mano.

5) Cuando tenemos la masa con la textura deseada, engrasamos un bol de buen tamaño y ponemos dentro el bollo (girándolo ligeramente para que quede engrasado por los dos lados). Lo tapamos con papel film y lo dejamos levar durante 1.5-2 horas (casi hasta doblar el volumen).

6) Una vez ha levado, lo apretamos ligeramente con los dedos para extraer el exceso de aire y reservamos.

Relleno:

1) En un recipiente ponemos el azúcar moreno, la harina, la canela y mezclamos un poco con la manos. A continuación, agregamos la mantequilla a cubitos (fría de la nevera) y lo unimos todo (tiene que quedar textura como de migas).

2) Presentamos el bollo en la mesa enharinada y lo estiramos con un rodillo hasta obtener una forma de rectángulo y un grosor de 1.5 cms aproximadamente. Ponemos en relleno en la superficie del rectángulo de manera uniforme, dejando un margen en todo alrededor para poder pegarlo después con un poco de nata, tal como se muestra en la imagen:

3) Una vez hemos puesto nata en los márgenes, empezamos a enrollar del lado más alejado a nuestro cuerpo (sin hacerlo de manera muy prieta) y nos quedará algo así:

4) Ahora cortamos el rollo. Primero por la mitad y, luego hacemos mitades de las mitades y de nuevo lo mismo hasta tener 8 rollos, que pondremos en un recipiente de pyrex engrasado (si podemos un poco separados) y los dejaremos levar por segunda vez una media hora (o de un día para otro metidos en la nevera). Pre-calentamos el horno a 190ºC, con calor arriba y abajo.

5) Pintamos los bollos con nata y los horneamos unos 25-30 minutos (se sabe si están hechos si un palillo en el centro sale limpio y si han hecho una costra dorada y crujiente (si se doran en exceso antes de estar hechos se pueden tapar con papel de aluminio para que no se quemen). Mirad qué pintaza!

De manera opcional podéis hacer un glaseado muy sencillo, mezclando azúcar glacé y nata (con las cantidades que hay en el apartado de ingredientes) y regar los bollos por encima una vez horneados, para darles un poco de brillo.

Espero que se os haya abierto el apetito al verlos y os animéis a hacerlos :D

Para conservarlos, lo mejor es un cestito de mimbre o similar y bien tapados para que no se resequen mucho (hasta 5 días). Si se os secan ligeramente por fuera, un truquito es mojarlos un poco por toda la superficie (pero poco) y meterlos unos segundos al micro (quedarán como recién hechos!).

Besitos y que acabéis bien este lunes :**

Castañada, Halloween y panellets!

noreply@blogger.com (Twin Sweet Things) — Thu, 31 Oct 2013 18:38:00 +0000

Hola, hola! Qué tal estáis?

Parece que al fin el otoño es una realidad (y sí, desde hace un par de días, al menos aquí, porque antes de ese par de días todavía pasábamos de los 26ºC....) y con él han llegado las ganitas de salir a la calle con la chaqueta, disfrutar de los días de lluvia con un té, un buen libro y una matita en el sofá y, cómo no, disfrutar de una fiesta que para mí y mis hermanas siempre ha sido muy especial. Y es que desde bien peques nos ha encantado la Castañada (que es lo que se celebra aquí en Cataluña el 31 de octubre) y la fiesta que también se celebra en esta fecha pero tiene un origen muy diferente, Halloween. Sí, sabemos que hay mucha polémica porque Halloween parece que le gana terreno a la tradición de aquí, pero a nosotras nos gusta hacer fusión de las dos fiestas, pues las dos tienen su encanto :)

Para la Castañada, lo tradicional es comer panellets (de los que os dejaré la receta de nuestra familia más abajo), que son unos pastelitos a base de almendra, boniato y azúcar que se preparan con distintos frutos secos y otros que hacemos en casa que son como trufitas que son deliciosos y súper rápidos de hacer. También es tradición comer castañas y boniatos asados, que, si hace frío, apetecen un montón. En muchos rincones hay puestos de castañeras donde las puedes comprar recién hechas y están mmmmm.

Y con respecto a Halloween o Noche de Brujas/Difuntos, pues, lo que más nos gusta es precisamente su origen, que, por el contrario a lo que la mayoría de gente cree, no es americano sino celta y se remonta a hace 2000 años, vinculado a la celebración del festival Samhain ('fin del verano'), que era en gran parte un festejo secular, aunque algunos consideran que posee un trasfondo religioso.

Visto aquí

Por otro lado, la palabra Halloween viene de la contracción de origen escocés All Hallows' Eve, y significa 'Víspera de Todos los Santos'. Tradicionalmente, se celebra sobretodo en países anglosajones como Canadá, Estados Unidos, Irlanda o Reino Unido, aunque cada vez se está extendiendo a otros países. Los inmigrantes irlandeses transmitieron versiones de la tradición a América del Norte durante la Gran hambruna irlandesa. El día se asocia a menudo con los colores naranja, negro y morado y está fuertemente ligado a símbolos como la calabaza tallada con una vela en su interior, que se utilizaba para espantar a los espíritus que en teoría despertaban esa noche*.

(*) La costumbre de ahuecar y tallar una calabaza para convertirla en un farol llamado Jack O'lantern tiene su origen en el folklore irlandés del siglo XVIII. Según se cuenta, Jack era un notorio bebedor, jugador y holgazán que pasaba sus días tirado bajo un roble. La leyenda cuenta que en una ocasión, se le apareció Satanás con intenciones de llevarlo al infierno. Jack lo desafió a trepar al roble y, cuando el diablo estuvo en la copa del árbol, talló una cruz en el tronco para impedirle descender. Entonces Jack hizo un trato con el diablo: le permitiría bajar si nunca más volvía a tentarlo con el juego o la bebida. La historia dice que cuando Jack murió no se le permitió la entrada al cielo por sus pecados en vida, pero tampoco pudo entrar en el infierno porque había engañado al diablo. A fin de compensarlo, el diablo le entregó una brasa para iluminar su camino en la helada oscuridad por la que debería vagar hasta el día del Juicio Final. La brasa estaba colocada dentro de un nabo para que ardiera como un farol durante mucho tiempo.

Los irlandeses solían utilizar nabos para fabricar sus "faroles de Jack", pero cuando los inmigrantes llegaron a Estados Unidos advirtieron que las calabazas eran más abundantes que los nabos. Por ese motivo, surgió la costumbre de tallar calabazas para la noche de Halloween.

Como veis, lo que nos encanta es ese punto tétrico que le da el estar asociado a los espíritus, pensar en lo supersticiosa que era antes la gente y el misterio que acompaña a esta festividad, no la frivolidad con la que con los años se ha ido forjando alrededor de ella.

Ahora que ya sabemos un poco más sobre las festividades del 31 de octubre, aquí van las recetas de panellets que siempre hacemos en casa:

Panellets de frutos secos (para unas 50 uds, dependiendo del tamaño)

Ingredientes

Para la masa:

- 500 gr de almendra cruda molida

- 400 gr de azúcar

- 2 huevos (claras y yemas separadas)

- Ralladura de un limón

- 160 gr de boniato cocido o asado

Para la decoración:

- 80 gr de piñones

- 125 gr de almendra a cubitos

- 125 gr de coco rallado

Elaboración

1) Pre-calienta el horno a 210ºC, con calor arriba y abajo.

2) Se mezclan todos los ingredientes de la masa en una cazuela de barro hasta conseguir una masa homogénea y ya no se sienta el tacto del azúcar, tiene que quedar consistente para hacer las formas de los panellets. Se deja reposar una media hora.

2) Para hacer los panellets de piñones, hacemos pequeñas bolitas con las manos, como si fuera plastelina, y vamos bañando cada bolita en las claras de huevo ligeramente batidas para que haga de pegamento y, seguidamente, cubrimos con piñones (es un trabajo laborioso ya que los piñones tienden a resbalarse y seguramente habrá que acabar pegando muchos de ellos uno a uno, si se quiere un acabado profesional y que no se vean huecos)*

(*) Tip: Para que no acabes con piñones hasta las pestañas te aconsejo que tengas un vaso con agua templada al lado y vayas remojándote los dedos de vez en cuando ;)

3) Para los de almendra, la forma tradicional es de media luna, haciendo simplemente pequeños churritos y arqueándolos. De nuevo se mojan en clara de huevo y se rebozan con las almendras a cubitos (en este caso se pegarán mucho mejor que los piñones).

4) Y por último, coge la porción de masa que quieras usar para los panellets de coco, incorpora a la masa el coco rallado y haz forma como de pequeños sombreritos, estos son los más fáciles ^^.

5) Engrasar con mantequilla las bandejas de horno, poner los panellets, pintar con las yemas de huevo batido para que cojan color y hornear hasta que estén dorados (unos 8 minutos).

Mirad el resultado, están riquísimos!

Y de regalo os dejo la receta de las pequeñas trufitas, que son rapidísimas:

Ingredientes

- 200 gr de almendra molida (o melindros/bizcochos de soletilla si queréis hacer la versión 'low cost')

- 100 gr de chocolate en polvo para hacer a la taza o tipo Valor

- 100 gr de mantequilla en pomada

- 2 cucharadas de cognac o brandy

- Azúcar para decorar

Elaboración

1) Juntar todos los ingredientes en un bol hasta conseguir una masa homogénea (amasar con las manos) y dejar enfriar unos 15 minutos para que la masa sea consistente y se pueda modelar.

2) Una vez fría la masa, formamos bolitas y las rebozamos con azúcar y ya las tenemos! fáciles verdad? (dejar en la nevera hasta su consumición).

Que paséis una feliz noche celebréis lo que celebréis en vuestras casa, que, al fin y al cabo, lo importante es pasar un buen rato rodeados de las personas que más queremos ^^

Besitos :**

Escocia gastronómica (segunda parte)

noreply@blogger.com (Twin Sweet Things) — Mon, 07 Oct 2013 21:43:00 +0000

Bien, tal como os prometí, seguimos con la aventura!! :D

Una vez con el buche lleno, proseguimos nuestro viaje hacia Inverness, con una ilusión añadida porque íbamos a ver por fin el Lago Ness (o Loch Ness, como lo llaman allí). Llegamos ya bastante tarde (ha sido un viaje de muuuchossss kilómetros en coche, como se puede apreciar en el mapa de la primera parte), así que sólo nos dio tiempo a hacer check-in en nuestro alojamiento, comprar el desayuno en un super para el día siguiente, y un paseo nocturno por Inverness, que también es un pueblo muy bonito. Lástima que no lo pudimos ver de día, pero bueno, había muchas otras cosas por ver! ^^. Aquella noche no tuvimos cena muy escocesa, porque para variar se nos había vuelto a hacer tarde (si es que no aprendemos jiji), así que nos decidimos por un italiano, donde comimos bruchetta de mozarella, higos, rúcula, speck y miel que estaba deliciosa! :9

Inverness y cena a la italiana :-P

Y...comienzo de un nuevo día! Y como os he dicho en las líneas anteriores era casi como despertarse el día de Reyes...Loch Ness allá vamos! : ))) Os dejo foto de nuestro súper desayuno de super jaja.

Qué decir del lago...pues que es impresionante, lo mires por donde lo mires...

es más largo que ancho y muy profundo, como la mayoría de lagos escoceses pues están en una línea de falla que es a su vez línea de junción entre lo que fueron en su día dos continentes distintos (Laurentia y Báltica). Escocia tiene una historia geológica compleja, así que para quién quiera saber un poco más, os dejo un link, que por algún sitio se tiene que ver que he hecho carrera jaja.

Y después del tocho científico (quizá innecesario pero siempre interesante) que os he soltado, seguimos ;).

Como podéis imaginar, aquella mañana se la dedicamos por entera al lago. Primero fuimos a ver una exposición que hablaba precisamente de la historia del Loch Ness, tanto geológica como de su leyenda que, la verdad, estuvo muy bien.

Y después de eso, nos sentamos en un café que estaba al lado donde tenían unas pastas caseras con una pinta estupenda, mirad estos scones mmmmmmm:

Pastas caseras en el café del Loch Ness Exhibition

Después del pequeño coffee- break, nos decidimos a encontrar como llegar a la orilla del lago sin pagar jeje (ya que la ‘bajada oficial’ al mismo es pagando, pues también hay las ruinas de un castillo, el Urquhart Castle),

y al final lo conseguimos! :D y todo gracias a un chico muy majo de un punto de información. Era a través de un sendero, por un bosque, la verdad, mucho mejor que el 'camino oficial' ^^

Después de disfrutar del lago, fuimos rumbo a nuestro siguiente objetivo, encontrar las vacas de las Highlands (Highlands cows), que nos habían comentado que estaban en Fort Augustus, y allá que nos fuimos! Por suerte, fue objetivo conseguido, aquí tenéis una prueba jaja

Y después de mi momento vaca, ya era hora de comer, así que aprovechamos para ver un poco el pueblo, que era muy bonito, con una exclusa y todo, y a comer a un Pub, donde, cómo podéis ver, comimos de maravilla! (ya es la segunda vez que se puede ver al queso cheddar curado cómo protagonista, pues, efectivamente, es un queso típico de Escocia).

Seguimos la ruta, que aún nos quedaba un buen rato para llegar a nuestro próximo destino, Kyle of Lochalsh, donde estaba nuestro alojamiento. Y es que al día siguiente nos esperaba una nueva gran aventura de paisajes maravillosos y naturaleza por todas partes, la isla Skye, pero el día aún no ha acabado jiji.

Una vez ya llegamos al alojamiento, nos fuimos corriendo a uno de los sitios que nos recomendaron encarecidamente en el avión para comer el mejor Haddock&Chips de toda Escocia, el pueblito pesquero de Plockton. Tuvimos unos percances vacunos para llegar, pues un grupo de vacas se nos puso en medio del camino (no querías vacas? Pues toma! Jaja), pero al final llegamos :D

Lo malo de que un sitio sea bueno, es que corre como la pólvora y todo el mundo se entera! Además siendo como era un pueblo diminuto, tenía contados 3 bares...el que nos recomendaron lleno, el pub también y el siguiente también...NOOOO!...pero bueno, la suerte se apiadó de nosotros y al volver por segunda vez al Pub le dimos pena a unos de los camareros y nos llevó a una sala de billar que tenían y mira, al final cenamos allí solos la mar de a gusto! El pescado excelente, crujientito y muy rico :)

Nuevo día! Después de este desayuno como Escocia manda, con tortitas escocesas incluidas, en marcha!

Iba a ser el día de más kilómetros, pero también el día donde vimos los mejores paisajes. Recorrimos la isla Skye, como os he dicho, y gastronómicamente hablando pues fue un día, digamos, curioso jeje.

Fuimos a Portree primero, un pueblito también pesquero con mucho encanto

y ya saliendo de allí y en pleno camino de carretera nos encontramos una casita de té que parecía de cuento, desde donde salía un olor a pastas caseras delicioso. Por desgracia, faltaba una hora para que abriesen y no podíamos esperar tanto, una pena la verdad.

Nuestro camino siguió hacia Uig, desde donde recomendaban las vistas, y allí paramos a hacer un té y algún goloso también un helado, que eran caseros :)

Los parajes hacían que te quisieras parar a cada paso, y entre eso y una parada en el Castillo de Dunvegan y sus jardines, para variar se nos hicieron las tantas...

así que nos decidimos a encontrar un sitio que nos pareció muy original para comer-merendar, el Red Roof. Un granero reformado especializado en meriendas, pero al tener un horario limitado, al llegar quedaba poca cosa...pero bueno, probamos unos scones gigantes salados con encurtido de cebollas y un flapjack, una especie de barra de granola y pasas, estaba muy rico, y el sitio muy original.

Nuestra última parada en las islas fue en el impresionante acantilado donde se encuentra el faro de Neist Point, in-cre-í-ble!

Lo que pasó después de esto, fue la anécdota digamos más mala del viaje...pero bueno, nos lo tomamos con filosofía, que estábamos de vacaciones! Y es que nuestro siguiente alojamiento era un ático que estaba aún muuuyyy lejos, en el Parque Natural de Arrochar, y ya se nos estaba haciendo de noche...y bueno, la anécdota viene cuando nos quedaban 10 millas para llegar (ya cerca de las 00.00h), cuando de repente nos encontramos la carretera cortada! Entramos en un bar de carretera a preguntar, y nos dijeron que era por obras y ya hasta las 6 de la mañana no la abrían, y, ahora viene lo bueno, que la única ruta alternativa suponía 100 Kms más! Total, que llegamos como a las 2 de la mañana, y aquello fue un circo...a base de picar en la puerta de varios vecinos dimos con la dueña del ático y, por fin pudimos descansar...madreeee!! jeje, aquí os dejos algunas fotos del ático, que era muy bonito, donde cenamos lo que pudimos teniendo en cuenta las horas intempestivas...

Y nada, después de la odisea, comenzaba un nuevo día y ya el último...desayunamos y tomamos nuestro cafetico en el mismo ático, y a pesar del tiempo lluvioso, pudimos disfrutar de unos bonitos paisajes en Glen Coe, donde además vimos unos curiosos bungalows en forma de lata de cerveza jaja.

Ya pasada la mañana, y haciendo ruta parando en diversos puntos de interés, llegamos a Stirling, que, para qué engañarnos, tampoco tenía mucho encanto...tenía un Castillo que solo vimos de lejos y un monumento a William Wallace, pero como el tiempo no acompañaba subimos a verlo y bajamos rápido.

Ya se hacía tarde, así que paramos a cenar en un pub de Kilmarnoch, donde tomamos un plato variado de aperitivos y unas cervezas (creo que fue el único día que cenamos a la hora correcta jajaja).

Y antes de que anocheciese (tuvimos que correr bastante para llegar), quisimos ir a ver la puesta de Sol a un castillo muy especial, el Culzean castle, desde donde disfrutamos de unas impresionantes vistas, que nos transmitieron una paz maravillosa...sin duda el desenlace ideal para despedirnos de Escocia :)

Ya por último, fuimos para nuestro hotel en Prestwick, donde al día siguiente tomaríamos este súper desayuno escocés (había que despedirse por todo lo alto jaja).

También os dejo algunos regalitos gastronómicos que disfrutamos con la familia: shortbread (pastas de mantequilla), bizcocho de butterscotch, afternoon tea y oatcakes (galletas de avena saladas) con queso cheddar.

Además me hice un autoregalo, un libro de recetas típicas inglesas en estilo vintage, prometo recetas! ^^

Y nada, de forma muy resumida y destacando la gastronomía éste fue nuestro viaje, un sueño cumplido y que jamás olvidaremos :_)

Un besazo enorme a todos/as y a sonreír...yo la primera!

Y bueno, por primera vez, y porque ya toca, os pongo una foto de mi (Cris), mi geme y mi alter ego en el blog (Bea) y nuestra hermana peque (Mónica). Aquí nos tenéis a las tres en el Elephant House :DD

Feliz noche!

Helado ligero de frutos rojos en menos de un minuto!

noreply@blogger.com (Twin Sweet Things) — Wed, 02 Oct 2013 16:32:00 +0000

Buenas tardes!

No sé en vuestras zonas de residencia, pero por estos lares sigue haciendo un calor infernal! así que aprovechando estos últimos días de calorcito y de paso para aprovechar unas tulipas que compramos hace un tiempo en la fábrica de galletas Rifacli de Montblanc, hemos pensado presentaros una de las recetas más fáciles y rápidas para hacer un helado que, encima, es nutritivo y bajo en calorías, genial verdad? :D

Es una receta basada en una de Jamie Oliver (pincha aquí para ver la suya), y seguro que os sorprende la buena pinta que tiene, su cremosidad....en fin, insuperable!

Helado ligero de frutos rojos

Ingredientes:

- 2 yogures (ó media tarrina grande) naturales 0% cremosos (nosotras hemos usado los del Mercadona)

- 500 gr de frutos rojos congelados (los nuestros son de La Sirena)

- 3 cucharadas de miel (o al gusto)

- Ralladura de un limón

- 4 ó 5 hojas de menta fresca

- Para decorar: frutos rojos que hayan sobrado de la receta y hojas de menta.

Preparación:

1) Enfriar el recipiente donde se quiera guardar en el congelador mientras se hace el helado.

2) Y es tan fácil como introducir todos los ingredientes en un robot con accesorio picador (primero se meten los frutos rojos congelados y se trocean un poco) y luego el resto hasta conseguir una textura cremosa (vamos probando para asegurarnos que tiene el dulzor que nos gusta).

Mirad qué pinta tienen las frutas ^^

Y yá está! en menos de un minuto tenéis un helado increíble. Se puede comer al momento ya que queda muy cremoso, pero si lo queréis más firme simplemente guardar en el recipiente previamente enfriado en el congelador hasta que se endurezca un poco. Mirad qué pintón!! :999

Que acabéis de pasar un buen día, y no penséis que me he olvidado de la segunda parte de Escocia gastronómica, en breve la tendréis ;)

Besitos! :**

Escocia gastronómica (primera parte)

noreply@blogger.com (Twin Sweet Things) — Thu, 19 Sep 2013 19:48:00 +0000

Buenas!

Como ya dijimos hace unas semanas, este verano hicimos un viaje muy especial para nosotras, pues era un lugar al que soñábamos con ir desde siempre...Escocia.

Y no sólo no nos decepcionó si no que fue mucho más de lo que imaginábamos. Parajes espectaculares, gente amable, mucha historia, y, por supuesto, una gastronomía rica y deliciosa! Y cómo este país tiene tanto que ofrecer que podríamos estar hablando de él páginas y páginas, hemos pensado en haceros una pequeña ruta de la gastronomía que degustamos y de cómo la vivimos en nuestro viaje, allá vamos!

Mapa con un resumen de nuestra ruta :)

El día de salida desde Barcelona, desayunamos en el aeropuerto, así que no cuenta jeje. Tuvimos un viaje muy interesante en el avión, donde ya pudimos apreciar la simpatía escocesa, pues dos personas estupendas que teníamos sentadas al lado nos hablaron de su país y nos recomendaron un montón de sitios para visitar, no sólo de turismo, sino también de sitios buenos donde comer, yuhu!

Aterrizamos en Preswick (Glasgow) e iniciamos nuestra aventura rumbo a Edimburgo, donde disfrutamos de una ciudad con un encanto especial, que te transporta al pasado con sólo pasear por sus calles y que, además, esos días estaba llena de vida por celebrarse varios festivales en plena calle.

Nuestra primera parada para comer fue en el Deacon Brodie’s Tavern, inspirado en la persona que a su vez inspiró el personaje de Dr.Jeckyll&Mr. Hyde, un médico que tenía una vida decente por el día y una vida oscura por la noche. Era un lugar muy bonito, con tela de Tartán (la tela típica de cuadros) por todas partes y una decoración muy señorial. Los camareros súper simpáticos también, y como no, una comida casera deliciosa mmmm. Allí nos atrevimos a probar uno de los platos típicos escoceses, el Haggis, que si sabes lo que lleva quizá no suena muy apetecible, pues es básicamente asaduras cocinadas dentro del estómago de una oveja junto con cebolla, avena y especias, pero aquí lo servían cortado muy pequeñito y, junto con el típico puré de nabo y patata (neeps and tatties) y una salsa especial estaba muy rico! También pedimos otro plato típico, las salchichas con salsa de cebolla y puré, entre otros (éramos 4), y cómo no, una buena pinta de cerveza negra! ;)

Después de un buen paseo, decidimos ir a hacer el típico ‘afternoon tea’ a un lugar muy especial, el Elephant House. Y qué lo hace especial? Pues que fue allí donde la escritora de la saga de libros de Harry Potter, J.K. Rowling, se inspiró y comenzó a escribir sus libros, y claro, siendo nosotras unas súper fans, era una visita obligada ^^

Es un sitio acogedor y con un ambiente especial, con fotos y recortes de la escritora por todas partes y unos baños llenos llenísimos de palabras de agradecimiento a la escritora por parte de los fans que allí han estado (por supuesto, nosotras tampoco pudimos resistirlo y escribimos unas palabrillas jeje). Nuestra merienda consistió en tés variados con leche y un trozo de carrot cake delicioso :9

Y como el día nos tenía que cundir muy mucho, unas horas después nos plantamos en otro lugar con encanto, el Pub de Sir Arthur Conan Doyle, escritor, entre otras obras, de nuestro querido Sherlock Holmes (sí, como podéis ver, Edimburgo es ciudad de escritores, genial!). Allí hicimos una pinta compartida, sólo para maravillarnos con la decoración tan inglesa y tan Sherlock, guau!

Os dejamos también fotos de algunos otros rincones que visitamos el primer día. Mary King’s Close (si vais a Edimburgo tenéis que ir, es muy interesante), que no solo es un lugar lleno de historias emocionantes sino que tiene una tienda súper cuca. El Maxies Pub, donde intentamos cenar pero llegamos tarde (ya sabéis, novatada de turistas que aún no se han adaptado a los horarios...) y la Disco de Frankestein, un lugar genial, ambientado como si fuese el mismímo laboratorio del Dr. Frankie y su monstruo ^^

Al día siguiente, hicimos un cafelillo en la sala común de nuestro hostel, el Castle Rock, el cuál os recomendamos al 100% si váis por allí con presupuesto escaso, está muy bien. Mirad, nuestra habitación estaba inspirada en platos escoceses, jeje, aquí algunos de los carteles de las camas :P

Y para desayunar en condiciones, qué mejor que un restaurante-café con temática cincuentera-rockabilly-100% americano? Sí, lo sé, debería ser mejor un sitio típico de la zona, pero ya que nuestro primer intento fue un lugar que ya habían cerrado (jop), nos decantamos por The City Café, donde además resulta que sí tenían algunos platos típicos escoceses, como el Porridge, una especie de gachas de avena que se comen con confitura de frutas, en este caso frutas rojas (estaba muy rica, pero llenaba una barbaridad!).

Después de escurrir al máximo la mañana que nos quedaba en Edimburgo (visitando el Castillo y algunas cosillas más que nos quedaban pendientes), comenzamos ruta hacia el Norte. Nuestro siguiente destino era Inverness, pero de camino nos paramos en un hotelito con un pub considerado el mejor de Escocia por algunas guías, así que había que saber el porqué! Estaba en un pueblito muy pequeño llamado Moulin (Moulin Inn), cerca de otro pueblito precioso, Pitlochry. Allí nos pedimos una cervezas y una serie de 'platos para acompañar la cerveza', que más que platos eran bandejas, y un postre típico también, un delicioso pudding, todo riquísimo! Si no es el mejor pub se le acerca jeje.

Y hasta aquí la primera parte de esta ruta gastronómica, la segunda parte próximamente! No os la perdáis!

Besotesssssss :**

Cookies de butterscotch (caramelo) y nueces de macadamia

noreply@blogger.com (Twin Sweet Things) — Sun, 08 Sep 2013 21:46:00 +0000

Buen y lluvioso Domingo! qué tal habéis pasado el día? pues nosotras, aprovechando el mal tiempo, hemos estado dándole al horno :)

Y es que hacía tiempo que me rondaba una combinación en la cabeza que sonaba deliciosa (al menos en mi mente)...caramelo y nueces de macadamia, nueces de macadamia y caramelo mmmmmmmm y me dije...esa combinación en forma de cookie ya tiene que ser el summun, y oye...así ha sido!

El problema era encontrar chips de caramelo, ya que sabía que existían pero no sabía dónde encontrarlas, así que me puse a investigar y encontré que en Barcelona hay una tienda maravillosa llamada Taste of America, que es el paraíso de los productos americanos. Se puede encontrar de todo...artículos de repostería (colorantes, aromas, preparados para hornear, moldes, fondant, y mil cosas más), comida importada (incluso bagels, esos panecillos en forma de rosca tan deliciosos mmmm) y mucho más! si tenéis oportunidad tenéis que pasaros a conocerla si aún no lo habéis hecho, os dejo el link de su web (pinchad aquí). Mirad las fotillos que hicimos en el interior:

Y bueno, a parte de los chips de butterscotch no nos pudimos resistir y compramos también vainilla en pasta, se acabó el extracto! aquí tenéis nuestras compras ^^

Y ya con los ingredientes listos, nos hemos decidido a hacer hoy las cookies...y el resultado ha sido delicioso, así que os dejamos la receta para que lo comprobéis por vosotros mismos:

Para la masa en sí, nos hemos decantado por la que hace la autora de Joyofbaking, que sale blandita y de sabor está genial, os dejo también el enlace, donde podéis ver también un vídeo tutorial. Es muy sencilla de hacer ya veréis, lo único que hemos cambiado ha sido echar un poco menos de mantequilla y en lugar de chips de chocolate pues los chips de caramelo y las nueces de macadamia.

Ingredientes (para unas 30 cookies, dependiendo del tamaño):

- 210 gr de mantequilla (a temperatura ambiente pero firme)

- 150 gr azúcar blanco

- 160 gr azúcar moreno

- 2 huevos L

- 1 cdta y media de vainilla en pasta (o extracto)

- 295 gr de harina

- 1 cdta de levadura química

- 1/2 cdta de sal

- medio paquete de chips de caramelo (unos 150 gr)

- 50 gr de nueces de macadamia (las nuestras son del mercadona, con un toque de sal y sin tostar)

Preparación:

1) Pre-calentar el horno a 190 ºC

2) Poner la mantequilla en el bol de la batidora y batirla un poco hasta que esté cremosa

3) Añadir los dos tipos de azúcar y volver a batir a velocidad media-alta hasta que se integre

4) Seguidamente, añadir los huevos, uno a uno, hasta que quede una masa homogénea

5) Incorporar a continuación la vainilla y batir un poco

6) En un recipiente a parte poner la harina, la levadura y la sal y mezclar bien para que la levadura quede bien repartida en la masa (para este tipo de masa no hace falta tamizar ya que no queremos incorporar aire de más)

7) Vamos incorporando los sólidos a la masa anterior mientras batimos, en varias tandas, hasta obtener la textura deseada

8) Por último, sacamos el bol de la batidora e incorporamos las nueces previamente troceadas de forma gruesa y los chips y mezclamos todo bien (si la masa, por la temperatura ambiental, tiene poca consistencia, la podemos meter en la nevera unos 30 minutos)

9) Preparamos las bandejas de horno con papel encerado y vamos poniendo porciones de masa con una cuchara de helados si tenemos, y si no con una cuchara normal, tal como en la foto

10) Horneamos entre 10 y 15 minutos o hasta que los bordes queden dorados

Y ya están listas! más fácil imposible! y el resultado no puede ser mejor ^^, por no hablar del olorcito que deja por la cocina uhmmm

Cómo podéis ver en las fotos, le hemos dado un toque escocés, ya que están hechas de butterscotch no nos hemos podido resistir, y es que aún nos ponemos nostálgicas al recordar el viaje de este verano...ayyyyss. Prometemos un post hablando un poco de Escocia, que el viaje lo merece!

Un besote y que tengáis buena semana, mua! :**

Concurso Cupcake Maniacs!

noreply@blogger.com (Twin Sweet Things) — Wed, 28 Aug 2013 11:36:00 +0000

Hola amigos/as!

Hoy os vamos a presentar unos cupcakes de chocolate la mar de ricos! y no puede ser de otra manera ya que son receta de la bloguera Alma Obregón (aquí su blog). El hecho de hacer estos cupcakes tiene su porqué, y es que en Facebook hay un concurso presentado por Azucarera con el que se puede ganar una Kitchen Aid (uoooo). La condición es hacer una de las recetas del programa de Divinity Cupcake Maniacs presentado precisamente por Alma.

En nuestro caso, hemos hecho la receta del primer programa (podéis ver el paso a paso de la receta de Alma en este vídeo), pero con alguna modificación, que si no no tenía gracia :)

Toda la receta es igual, lo único que hemos cambiado es el poner media onza de chocolate blanco dentro de cada cupcake (mmmmm), para así convertirlos en Cupcakes dos chocolates

Os dejamos de todas maneras los ingredientes y la preparación:

Ingredientes (para 12 cupcakes aproximadamente, dependiendo de vuestros moldes saldrán más o menos):

Para la masa del bizcocho:

- 180 gr de harina

- 100 ml aceite de oliva suave

- 1,5 cdta de levadura química

- 3 huevos M

- 200 gr azúcar moreno

- 40 gr de cacao en polvo sin azúcar (tipo Valor)

- 120 ml de leche semidesnatada

- 1 cdta de vainilla en pasta (o extracto de vainilla)

- Media onza de chocolate blanco por cupcake y una onza por cupcake para la posterior decoración (una tableta aproximadamente)

- Cápsulas de papel que resistan la grasa (para que no se vaya el dibujito, en tiendas especializadas)

Para la buttercream:

- 425 gr de azúcar glacé

- 120 gr de mantequilla en pomada (importante)

- 85 gr de cacao en polvo sin azúcar (tipo Valor)

- 105 ml de leche semidesnatada

Preparación:

Bizcocho:

1) Pre-calentar el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo

2) En un bol mezclar el aceite con el azúcar moreno

3) Incorporar a la masa anterior los huevos, uno a uno

4) Agregar la harina, la levadura y el cacao tamizados y mezclar

5) Para ayudar a homogeneizar la masa, añadir la leche y remover

6) Por último, añadir la vainilla en pasta o el extracto

7) Poner las cápsulas de papel en los moldes para cupcake y con una cuchara de helados, añadir un poco de masa en cada cápsula, poner la media onza de chocolate blanco y tapar con más masa, con cuidado de no llenar las cápsulas más de 2/3

8) Llevar al horno unos 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio

9) Una vez cocidos, dejar templar 5 mins en el molde y seguidamente pasar los cupcakes a una rejilla hasta que estén completamente fríos antes de decorarlos

Buttercream:

1) Tamizar el azúcar glacé junto con el cacao directamente en el bol de la batidora

2) Añadir la mantequilla en pomada (importante para la consistencia final que la mantequilla tenga esta textura)

3) Agregar en último lugar la leche

4) Poner a batir (si tenéis KA o similar con la pala, yo con mi cutre-batidora he usado las varillas jeje) a potencia media-baja al principio para que no salte el azúcar y cuando esté ya mezclado subir a máxima potencia y batir mínimo 3 minutos y máximo lo que necesitéis (tiene que quedar una crema con textura parecida a un helado. Para ello quizá tengáis que jugar con los ingredientes, echando más azúcar si lo véis muy líquido o más leche si está muy espeso)

Tip: la consistencia dependerá mucho de la temperatura ambiental. Aquí cómo ahora aún hace mucho calor he tenido que enfriar la crema en la nevera para que acabe de coger cuerpo (y es que el calor y la mantequilla no se llevan bien).

Una vez hecha la buttercream y cuando ya tenga la consistencia deseada, meter la crema en la manga pastelera con la boquilla que más os guste y a decorar! nosotras a parte hemos puesto una onza de chocolate blanco para decorar cada cupcake, y aquí tenéis el resultado:

Si nos queréis ayudar podéis buscar nuestra receta en el concurso y votarla (pinchad aquí)

Un besote y gracias! :**

Perdón por la desaparición! :)

noreply@blogger.com (Twin Sweet Things) — Fri, 23 Aug 2013 21:10:00 +0000

Hola a todos/as de nuevo!

Sólo escribo este micropost para pediros perdón por teneros abandonados tantos días... pero hay una buena razón y es que hemos estado de escapadita por Escocia y ha sido genial :D

Prometo pronto un nuevo post y darle así cuerda de nuevo al blog, gracias como siempre por seguir a nuestro lado.

Besotes! :**

imagen vista aquí

Banana Bread...nunca hay que tirar los plátanos maduros!

noreply@blogger.com (Twin Sweet Things) — Tue, 06 Aug 2013 20:41:00 +0000

Buenas noches de martes guapos/as!

Cómo va el calor? Por aquí morrtalll! la verdad es que hay que ser valiente para encender el horno a estas alturas del verano, pero si es para hacer un pan de plátano (banana bread) como éste, la verdad es que vale la pena! está de muerte :))

Y además, como el calor contribuye a que se nos pongan 'pochas' las frutas, hay que buscar alternativas para comerlas, que no está la cosa como para tirar la comida, a que no? ;)

En este caso, la receta está inspirada en una del libro de cocina de la serie de TV 'Mujeres Desesperadas', que tiene algunas de las recetas que se veían en la serie, cada personaje tiene las suyas, está muy bien, tiene recetas estupendas y este tipo de pan es muy americano, así que no podía faltar ^^

Digo que está inspirada porque como suele pasar, hemos cambiado algunos ingredientes para adaptarlos a nuestros gustos. Aquí va la receta:

Ingredientes:

- 90 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- 35 ml de aceite de oliva

- 5 plátanos pequeños (ó 4 grandes) muy maduros

- Chorrito de zumo de limón

- 250 gr de harina de repostería

- 50 gr de avena

- 1,5 cucharaditas de levadura química

- 70 gr de nueces

- 3 huevos grandes

- 100 gr de azúcar moreno

- Una pizca de sal

- Extracto de vainilla

Para el glaseado (opcional):

- 40 ml de puré de plátano (reservar del usado para la masa)

- 15 ó 20 gr de queso tipo philadelphia

- 2 cucharadas de leche

- Azúcar glacé al gusto (dependiendo la consistencia que se quiera)

Para decorar:

Avena y medio plátano a rodajas

Elaboración:

1) Engrasamos con aceite en spray y ponemos en la base papel de horno a un molde para plum cake y encendemos el horno a 180ºC (calor arriba y abajo).

2) Machacamos los plátanos con un tenedor junto al zumo de limón hasta obtener un puré.

3) Tamizamos la harina y la levadura, agregamos la sal y la nueces troceadas y movemos bien.

4) En otro recipiente mezclamos el azúcar con la mantequilla y el aceite hasta que quede cremoso, vamos agregando los huevos uno a uno y agregamos el extracto de vainilla y el puré de plátano en último lugar.

5) Agregamos los sólidos a los líquidos y mezclamos hasta obtener una masa homogénea (una vez en el molde, ponemos por encima un poco de avena para que quede bonito) ^^

6) Horneamos durante aproximadamente una hora o hasta que un palillo salga limpio.*

(*) Tip: si vemos que a los 40 minutos está ya dorado le ponemos papel de plata encima hasta que se cocine del todo.

7) Dejamos enfriar en una rejilla durante unos 15 minutos y desmoldamos.

Aquí lo podéis ver recién salido del horno mmmmm

8) Hacemos el glaseado uniendo los ingredientes con una varilla hasta obtener una pasta homogénea y decoramos con éste, un poco de avena y plátano a rodajas.

Mirad qué pinta!

Este pan es ideal para desayunar o merendar. Se corta en rebanadas gruesas y si se quiere se puede tostar y comer con mermelada (en este caso no le pondríamos el glaseado). Tapado de la luz se mantendrá fresco hasta 3 días.

Espero que os guste mucho, ya nos diréis! muchos besitos :**

Ya ha llegado el libro de Donna Hay! :DDD

noreply@blogger.com (Twin Sweet Things) — Mon, 29 Jul 2013 11:18:00 +0000

Muy buenos días de lunes!

Otra semana más que comienza, a pocos días de que empiece un nuevo mes y nosotras estrenando libro! ^^

Porque sí, hoy nos ha llegado el premio que comentábamos en este post anterior, el libro 'de la despensa' de Donna Hay, y por lo que hemos estado ojeando tiene una pinta estupenda!

Qué ilusión, nuestro primer premio de cocina, es genial! y para celebrarlo os prometemos compartir con vosotros/as las recetas que más nos gusten del libro :)

Gracias Canal Cocina!

Y aquí os dejamos unas foticos de la llegada del premio, que acabéis de pasar un feliz lunes, muchos besitos :**

Cómo poner vida a los años y no años a la vida

noreply@blogger.com (Twin Sweet Things) — Sat, 27 Jul 2013 18:21:00 +0000

Hola a tod@s!

hoy no voy a traeros ninguna receta en sí, a no ser que lo queráis ver como una receta para que veamos cada nuevo día como una nueva oportunidad de ser feliz y no haya más días perdidos en nuestra vida.

Cómo ya he dicho (yo, C, Cris, como prefiráis) estoy viviendo un momento duro que me está sirviendo para reflexionar mucho, y lo único que deseo es sacar el lado positivo del dolor, y bueno, aunque no es fácil, poco a poco y con el tiempo espero conseguirlo.

Y precisamente una de las cosas (bueno personas en este caso) que me ha ayudado mucho ha sido la que os quería presentar en este post. Se trata de Emilio Duró, un coach que tiene como trabajo alentar y motivar a directivos de empresas a través de conferencias, pero que realmente da unas lecciones de vida y dice unas verdades que a nadie deja indiferente, y realmente abre los ojos, o al menos a mi me ha pasado.

Básicamente viene a decir cosas muy básicas pero que muchas veces se nos olvidan: que los hombres hemos evolucionado para sobrevivir y no para vivir, que nuestros ancestros no vivían lo suficiente como para plantearse ser o no ser felices ni envejecer, y que si la esperanza de vida ha crecido de la manera que lo ha hecho desde hace tan poco, históricamente hablando, ahora tenemos que aprender a cómo vivir 100 años con ilusión, con ganas de levantarte cada mañana, con un objetivo en la vida que nos empuje hacia adelante y no hacia atrás. Y sobretodo que cuando asumes que la vida se acaba, que todos tenemos que morir, automáticamente los problemas se ven de otra manera, que no vendamos nuestra vida a nadie, que es nuestra y nosotros decidimos cómo vivirla.

En fin, os dejo el vídeo, que es bastante largo, casi 2 horas, pero que merece la pena de principio a fin.

Espero vuestros comentarios al respecto, y deseo que os ayude igual que me ha ayudado a mi.

Y para acabar os dejo una frase de Michel Eyquem de Montaigne que viene al pelo: 'Mi vida ha estado llena de terribles desgracias, la mayoría de las cuales nunca sucedieron'

Un besote :**

Ganadoras del concurso Donna Hay de Canal Cocina y bizcocho de pera y chocolate ;)

noreply@blogger.com (Twin Sweet Things) — Wed, 24 Jul 2013 14:36:00 +0000

Hola a todos/as de nuevo!

Después de unos días duros y difíciles, la vida nos ha regalado algunas buenas noticias, supongo que para eso de que todo quede en equilibrio.

Y una de esas buenas nuevas ha sido un email que recibimos ayer de Canal Cocina, diciéndonos que éramos unas de las ganadoras del concurso de Donna Hay, donde se buscaban platos rápidos y frescos, y donde nosotras presentamos nuestra receta de dips estivales. El premio es el libro de recetas de Donna, y estamos contentísimas!! y por supuesto cuando nos llegue el ejemplar prometemos poner alguna de las recetas ^^.

Y como dicen que el chocolate lo cura todo, para poner la 'guinda al pastel', qué tal si os damos la receta de un delicioso y chocolateado bizcocho de pera y chocolate? pues allá vamos!

Es una receta ultra-fácil, que son las que a todos nos gustan :D y la encontramos gracias a la página de facebook de Breakfast in BCN, una página genial donde comparten recetas deliciosas. En el caso de este bizcocho, la receta está extraída de la web toastybiscuit, os dejamos el enlace, pinchad aquí.

Vamos pues con nuestra adaptación a esta receta:

Ingredientes:

- 200 gr de chocolate negro (nosotras utilizamos chocolate de cobertura)

- 50 gr de nueces

- 50 gr de almendras laminadas

- 125 gr de mantequilla en pomada

- 125 gr de azúcar moreno

- 3 huevos grandes

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 100 gr de harina de repostería

- pizca de sal

- 2 cucharaditas de levadura química

- 2 peras maduras

Elaboración:

1) Pre-calentamos el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo

2) Troceamos las nueces y el chocolate en trozos de tamaño similar y pelamos y cortamos en daditos las peras.

3) Ponemos en un bol el azúcar y la mantequilla en pomada y lo batimos con unas varillas hasta que quede una crema pálida (se puede hacer con una batidora eléctrica).

4) Vamos añadiendo los huevos a la crema anterior, uno a uno, para que queden bien integrados y finalmente añadimos el extracto de vainilla.

5) A la mezcla anterior, añadimos el chocolate, los frutos secos y las peras.

6) En un bol a parte, tamizamos juntas la harina, la levadura y la sal.

7) Agregamos la mezcla del paso 5 a la mezcla del paso 6 y mezclamos bien con una cuchara de madera o una espátula.

8) Engrasamos un molde rectangular o de plum cake, o moldes individuales cómo en la receta original si lo preferimos, añadimos la masa y lo llevamos al horno.

9) Horneamos 30 minutos en el caso de un único bizcocho grande, ó 15 minutos en caso de los bizcochos individuales, siempre pinchando el centro con un palillo y viendo que sale limpio.

Y hecho! está genial y es un estupendo desayuno o merienda, nutritivo por los frutos secos y la fruta, y riquísimo y tierno gracias a la mantequilla y el chocolate, que se funde en la boca uhmmmmm!

Feliz miércoles y gracias por seguir ahí! :**

Carrot cake y dedicatoria!

noreply@blogger.com (Twin Sweet Things) — Mon, 15 Jul 2013 19:36:00 +0000

Yyyyyy seguimos con la segunda parte de este 2x1! recordad que la primera parte era una deliciosa cheescake salada yummmm

Empezamos con la receta de esta riquísma carrot cake o tarta de zanahoria, un dulce de origen inglés que se popularizó durante el racionamiento de la Segunda Guerra Mundial por ser la zanahoria más económica que otros endulzantes, pero que se ha ganado la fama en los EEUU, donde se empezó a comercializar en los años '60.

Nuestra receta en este caso está inspirada en varias: principalmente de la receta de carrot cake para cupcakes del libro 'Salvada por los pasteles' de Marian Keyes, libro que os recomendamos encarecidamente por cierto. También del último post de la crack Alma Obregón, del blog Objetivo: Cupcake Perfecto (si no la conocéis ya, no sé a qué esperáis, click aquí), donde ella hizo una versión vegana de muffins carrot cake y de ésta receta de la web joybaking.com que es genial, ya que aunque sea en inglés las recetas están perfectamente explicadas :)

Pues sí, toda una fusión de recetas que es lo más divertido de la cocina, inspirarse y quedarse con lo que más te gusta de cada una ^^

Ingredientes:

- 100 gr de nueces peladas y algunas enteras (4-6 mitades) para decorar

- 150 gr de zanahorias (nosotras compramos zanahorias jóvenes, que son más dulces)

- 200 gr de azúcar moreno

- 2 huevos grandes

- 150 ml de aceite de oliva suave

- 200 gr de harina para repostería

- 1 cucharadita de extracto o pasta de vainilla

- 1 cucharadita de preparado para bebidas gaseosas 'El Tigre' (o bicarbonato sódico en su defecto)

- 1 cucharadita de levadura química

- 1 cucharadita de cada una de estas especias: canela, jengibre y nuez moscada

Elaboración:

1) Pre-calentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

2) Lavamos, pelamos y rayamos las zanahorias y cortamos en trocitos pequeños las nueces. Lo reservamos.

3) En un bol ponemos los huevos con el azúcar y lo batimos con las varillas hasta que se aclaren y espumen un poco (se puede hacer con batidora eléctrica si preferís). Cuando esto pase, agregamos el aceite y el extracto de vainilla, mezclamos y reservamos la mezcla.

4) Mezclamos todos los ingredientes sólidos tamizados: la harina, la levadura, el preparado para bebidas gaseosas y las especias y, seguidamente, agregamos la mezcla de ingredientes líquidos. Lo mezclamos todo bien y por último incorporamos la zanahoria rallada y las nueces troceadas, y lo unimos todo bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

5) Este pastel llevará dos bizcochos, por lo que dividiremos la mezcla en dos mitades iguales y las hornearemos en un molde redondo de tamaño mediano (29x5 cm), previamente engrasado y con la base cubierta con papel de horno para un desmoldado más fácil. El horneado será de unos 25-30 mins o hasta que un palillo salga limpio al pinchar el centro de los bizcochos.

6) Una vez horneadas las dos capas, las dejamos enfriar por completo en una rejilla y las desmoldamos (es muy importante que estén fríos porque esta tarta lleva un frosting o relleno de queso, y se nos podría derretir con el calor).

Para hacer nuestro frosting de queso necesitaremos:

Ingredientes:

- 60 gr de mantequilla en pomada (pero no muy blanda)

- 225 gr de queso para untar tipo Philadelphia (no vale el bajo en grasa) bien frío

- 200 gr de azúcar glacé (hay un tipo de azúcar más fino que se llama icing sugar que también sirve)

- 1 cucharadita de extracto o pasta de vainilla

- Ralladura de un limón

Elaboración:

1) Colocamos la mantequilla en pomada y el queso frío de la nevera en el bol de la batidora y batimos hasta conseguir una crema fina y suave.

2) Vamos incorporando el azúcar glacé tamizado en varias tandas para que no salga volando, mezclando cada tanda a velocidad baja con la crema. Una vez está todo incorporado, batiremos a velocidad media-alta durante al menos 5 minutos para que quede bien consistente.

3) Una vez ya tenemos la textura deseada (si cogemos un poco con la espátula y pasamos un dedo (bien limpio) se tiene que quedar la forma), incorporaremos el extracto de vainilla y la ralladura del limón, lo mezclaremos un poco más con la batidora y dejaremos la crema en la nevera tapada con papel film una media hora.

4) Para montar la tarta simplemente disponemos la primera capa de bizcocho en el plato de servir, ponemos una capa generosa de frosting, colocamos la segunda capa de bizcocho y el resto de la crema de queso encima, haciendo unos piquitos con la espátula y adornando con unas medias nueces enteras y unas pocas troceadas.

Esta tarta es genial por muchas razones: queda súper esponjosa, el aroma que desprende el horno es maravilloso gracias a las especias y la crema de queso con un toque a limón encaja perfectamente. Tenéis que hacerla!

Un besazo y gracias por seguir ahí! :**

PD: te dedico este post, porque sí, por los días tan duros y sobretodo por el final feliz. Te quiero :))

FELIZ LUNES A TODOS/AS Y ÁNIMO QUE YA LE QUEDA POQUITO ;)

Cheesecake salada

noreply@blogger.com (Twin Sweet Things) — Mon, 15 Jul 2013 17:59:00 +0000

Jolín...una pestañea y ya estamos a mitad del verano! Qué tal todo? Espero que lo estéis pudiendo disfrutar al máximo :)

Para aligerar un poco el lunes, por la mala fama que suele tener, hoy os presentaremos dos recetas ^^. La primera es una cheesecake salada, y la segunda una carrot cake que no os podéis perder! mmmm riquísimas las dos!

Bien, empezamos con la receta de la cheesecake salada. Esta tarta es ideal como primer plato o aperitivo ahora en veranito porque es una tarta que va al frío en lugar de horneada y además súper original porque su aspecto es muy parecido a una cheescake dulce :9

Es una receta adaptada de un especial de la revista Telva del año de la pera, que nosotras ya hemos hecho en numerosas ocasiones, y siempre con éxito!

Ingredientes:

Para la base:

- 11 melindros (o bizcochos de soletilla), mejor de los blandos

- 200 ml de leche (la que queráis, nosotras usamos desnatada)

- Bote de 200 ml de salsa pesto (la que usamos nosotras fue de Buittoni porque es fresca, pero sirve cualquiera)

Para el bavaroise de queso de cabra:

- 3 hojas de gelatina neutra (también llamadas colas de pescado)

- 300 gr de queso de cabra (el que utilizamos ya venía en rodajas y sin corteza)

- 100 ml de leche (en nuestro caso también desnatada)

- 200 ml de nata para montar

- Tomillo, romero y una pizca de sal

Para la cobertura de pimientos:

- 3 hojas de gelatina neutra

- 250 gr de pimientos rojos asados envasados

- Sal

Elaboración:

1) Lo primero que haremos es poner papel film cubriendo el molde que vayamos a utilizar ligeramente engrasado para que se quede bien adherido, ya que esto nos facilitará mucho el desmoldado. En nuestro caso hemos utilizado un molde de silicona para tartas, pero puede servir cualquiera (de plum cake, rectangular, redondo, etc.)

2) Empezamos con la base de la tarta. Para ello, vamos mojando los melindros con la leche con cuidado de no deshacerlos y los vamos colocando en la base del molde hasta cubrirlo por completo.

3) Seguidamente, iremos poniendo la salsa pesto encima de la base de melindros con la ayuda de un pincel, también hasta que toda la base quede cubierta. Una vez hecha la base la reservamos.

4) Comenzamos ahora con la bavaroise. Ponemos un cazo al fuego con la leche y el queso (si no encontráis queso sin corteza, quitarla antes de ponerlo al fuego), y vamos moviendo con unas varillas hasta que se forme una masa fina y sin grumos. Retiramos del fuego y sazonamos con la sal y las hierbas.

5) Para finalizar la bavaroise, pondremos a remojo en agua fría las hojas de gelatina hasta que se hidraten, las escurriremos y las incorporaremos a la salsa de queso aún caliente hasta que se integren por completo. Dejamos entibiar y agregamos la nata en último lugar.

6) Una vez tenemos la bavaroise casi fría, la colocamos encima de la base de melindros y pesto, la extendemos de forma regular en el molde, y lo llevamos a la nevera para que se cuaje mientras preparamos la cobertura de pimientos.

7) Para la cobertura de pimientos: trituramos los pimientos y los pasamos por un colador para obtener un puré bien fino. Hidratamos la gelatina de la misma forma que en el paso 5, llevamos al fuego el puré de pimientos solo para que se caliente ligeramente, retiramos del fuego y echamos la gelatina hasta que se disuelva completamente. Sazonamos y dejamos entibiar.

8) Una vez ha cuajado la bavaroise de queso (unos 45 mins, dependiendo del grosor), agregamos la cobertura de pimientos y lo volvemos a llevar al frío hasta que se cuaje (otros 45 mins, aproximadamente).

Y ya la tenemos lista! qué rica! ^^

Cómo siempre esperamos vuestros comentarios y que lo hagáis en casa y os guste mucho. Mil besos!! :**

PD: no os perdáis la siguiente receta de hoy en este especial 2x1 posts, una deliciosa carrot cake!

Coca de Sant Joan 2013

noreply@blogger.com (Twin Sweet Things) — Mon, 24 Jun 2013 18:00:00 +0000

Buenas tardes Sanjuaneras! cómo fue la verbena ayer?

La verdad es que esta fiesta no es de las que más disfrutamos, más que nada por las imprudencias que se producen con los petardos y demás fuegos artificiales, pero bueno, no deja de ser otra excusa para disfrutar de la familia y los amigos :)

Y cómo toda buena fiesta que se precie, la mejor parte es el dulce asociado a ella. Aquí en nuestra tierra lo típico es la Coca de Sant Joan, que es la receta que os vamos a presentar hoy, pero a nuestra manera.

Existen muchos tipos dependiendo de la región: coca tipo brioche de crema o nata, piñones y fruta escarchada, coca hojaldrada de 'llardons', etc. Incuso existen los macarrones de San Juan, que son unos macarrones dulces típicos de Ibiza. Decidnos en vuestra ciudad qué es lo típico de esta fiesta ;)

Vamos con la receta:

Coca de Sant Joan de crema, naranja y cerezas al ron

Nuestra coca preferida de siempre ha sido la coca de crema, pero normalmente esta coca se hace también con fruta escarchada, que no nos entusiama, así que nosotras hemos hecho una coca con naranja confitada en casa y con cerezas al ron también caseras, y la verdad es que el resultado ha sido espectacular! mmmmm

No os vamos a engañar, esta masa es laboriosa de hacer (especialmente si sois valientes y la hacéis a mano), ya que es una masa húmeda con varios leudados y difícil de trabajar, pero el resultado merece la pena, de verdad!

Para comenzar, hay que hacer una masa madre:

Ingredientes:

- 40 gr levadura prensada o de panadero

- 100 gr harina de fuerza (ó de gran fuerza si encontráis)

- 60 ml de leche fresca entera (la encontraréis en los refrigerados)

Elaboración:

Deshacer la levadura en la leche templada e ir añadiendo la harina poco a poco con cuchara de madera hasta formar una bola. Dejar reposar tapada con papel film (se puede hacer el día anterior*, pero si no dejar mínimo 20 mins o hasta que doble el volumen).

(*) Si la hacemos la noche anterior hay que dejarla fermentar en la nevera, ya que al estar en una época cálida si la dejamos a temperatura ambiente toda la noche se pasará de fermentación.

La crema pastelera también es recomendable hacerla el día anterior, para que repose las horas suficientes en la nevera cómo para tener una consistencia firme, apta para usarla con manga pastelera. Yo me he basado en ésta receta, pero utilizando piel de naranja y vaina de vainilla abierta para aromatizar. Si queréis un paso a paso con imágenes sólo lo tenéis que pedir y os lo pongo ;)

Al día siguiente, con nuestra masa madre fermentada y la crema ya fría, podemos proceder a hacer la coca.

Para la masa tipo brioche:

Ingredientes:

- Masa madre ya fermentada

- 400 gr de harina de fuerza (o de gran fuerza si la encontráis)

- 80 gr azúcar blanco

- 3 huevos grandes

- 40 ml leche entera fresca

- 80 gr mantequilla en pomada

- 1 pizca de sal

- Ralladura de naranja

- 3 cucharadas de agua de azahar

- 2 cucharadas de ron

- Claras de huevo y leche para pintar

Elaboración:

1) En un bol amplio agregamos los huevos, la leche, la ralladura de naranja, el agua de azahar y el ron, la sal, el azúcar, la harina y mezclamos un poco. Por último, agregamos la masa madre y la mantequilla en pomada a trocitos y esperando que se integre bien cada trozo antes de echar el siguiente.

2) Mezclamos todos los ingredientes con una espátula flexible (o cuchara de madera) hasta que se integren bien y la masa se empiece a despegar de las paredes del bol.

3) En este punto pasamos la masa a la mesa de trabajo ligeramente enharinada (poca harina, esto es importante), y comenzamos a amasar con paciencia hasta conseguir un bollo fino y elástico, aunque hay que tener en cuenta que quedará una masa pegajosa. Os podéis ayudar untando vuestras manos con mantequilla para poderla trabajar mejor (hay que conseguir hinchar el gluten de la harina, lo que nos puede llevar entre 15 mins y media hora de amasado). En ningún caso se debe añadir más harina, o el resultado será una masa de pan y no de brioche*.

(*) Tip: Al ser una masa de varios leudados es importante utilizar una harina fuerte, es decir, con mucho gluten. A su vez es importante no añadir harina y harina. Para evitarlo, podemos amasar 5 ó 10 mins y si sigue muy pegajosa la dejamos reposar 30 mins y volvemos a amasar. Poco a poco la masa se volverá menos pegajosa. Pinchad aquí para ver este tip completo.

4) Ponemos el bollo en un recipiente enmantequillado, tapado con un trapo humedecido o papel film y lo dejamos reposar hasta doblar el volumen, en un lugar cálido y sin corrientes de aire (unos 20-30 mins, dependiendo de la temperatura ambiental).

5) Una vez ha reposado, dividimos la masa en 2, la estiramos con la forma deseada (la coca típica es alargada), entre dos papeles sulfurizados ligeramente enmantequillados para mayor comodidad, las pintamos con una mezcla de clara de huevo (podemos usar las claras que nos sobraron de la crema pastelera) y leche y las dejamos reposar de nuevo, tapadas, durante 40 mins- 1 hora, dependiendo de la temperatura ambiental. Pre-calentamos el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo.

6) Llegados a este punto, podemos podemos hacer dos cocas o una rellena de crema. Si queremos hacer la coca rellena, colocamos crema en una de las partes por toda la superficie y disponemos la otra parte encima, sellando las dos partes con clara de huevo batida. Si queremos hacer dos cocas, les ponemos crema por encima en forma de enrejado, con una manga pastelera o una bolsa para congelados de plástico si no tenemos manga.

7) Nosotras hemos hecho la segunda opción, y hemos decorado las cocas con piñones, cerezas al ron*, naranjas confitadas**, y azúcar espolvoreado por encima.

(*) Las cerezas se hacen poniendo en un cazo 250 gr de cerezas cortadas por la mitad y deshuesadas, 50 gr de azúcar y 50 ml de ron y dejarlas a fuego medio-bajo durante media hora.

(**) Para hacer las naranjas confitadas cortamos una naranja en rodajas de medio centímetro o un poco menos y partimos estas rodajas por la mitad. Las ponemos en un cazo con 50 gr de azúcar y 50 ml de agua y una cucharada de agua de azahar hasta conseguir un almíbar espeso.

8) Horneamos a 180 ºC entre 10 y 20 mins, dependiendo de la potencia del horno, hasta obtener un bonito color dorado.

9) Juntamos los dos almíbares obtenidos anteriormente y los usamos para pintar las cocas una vez cocidas y aún calientes (si vemos que se queda muy espeso podemos echar un poco más de ron al almíbar y calentarlo unos segundos al micro). Así cogerán un bonito tono brillante :)

Y ya las tenemos, que aproveche!

UN BESAZO Y FELIZ SAN JUAN/SANT JOAN!

A vuestra salud!

Blondie de cerezas

noreply@blogger.com (Twin Sweet Things) — Mon, 17 Jun 2013 13:03:00 +0000

Buenas!

Ya volvemos a estar a lunes, cómo pasan las semanas madre mía!

En esta ocasión os dejamos la receta de nuestro blondie (o brownie de chocolate blanco) con cerezas, que está de rechupete!! y que hay que aprovechar a hacerlo ahora que las cerezas están a un precio decente (qué pena que la temporada de esta fruta sea tan corta, con lo rica que está!)

En este caso no hay paso a paso con imágenes porque es muy fácil de hacer, así que si tenéis alguna pregunta no dudéis en comentar :)

Vamos con la receta:

Ingredientes

- 2 huevos grandes

- 100 gr azúcar moreno

- 50 gr azúcar blanco

- 1 cucharadita de esencia de vainilla (si tenéis vainilla en pasta mucho mejor)

- 180 gr de chocolate blanco de cobertura (ahora se empieza a encontrar en todas las grandes superficies)

- 150 gr de harina de repostería

- 1/4 de cucharadita de levadura química

- 125 gr de mantequilla

- unas 20 cerezas

- 1 pizca de sal

Elaboración

1) Pre-calentamos el horno a 180ºC (calor arriba y abajo).

2) Ponemos en un cazo al baño maría (procurando que el agua no llegue a hervir) el chocolate blanco troceado, el azúcar y la mantequilla hasta que todo se funda y quede homogéneo (lo mejor es mover con unas varillas para que no queden grumos) y dejamos templar.

3) Tamizamos en un bol la harina, la levadura y la sal y lo reservamos.

4) Cortamos por la mitad las cerezas y les quitamos el hueso. Las pasamos por un poco de harina y a continuación por un colador para que se vaya el exceso de harina y sólo quede una capa fina (esto ayudará a que no se vayan todas las cerezas al fondo del pastel).

5) Una vez la crema de chocolate del paso 2 se ha templado, le vamos agregando los huevos uno a uno (esperando a echar el siguiente hasta que el anterior esté incorporado completamente) y la vainilla.

6) A continuación agregamos a la masa anterior la mezcla del paso 3 (harina+ levadura+ sal tamizadas) y vamos moviendo hasta que se integre todo bien.

7) Por último, agregamos las cerezas y volvemos a mezclar.

8) Finalmente, engrasamos un molde rectangular con mantequilla o aceite, echamos la masa (repartiendo bien las cerezas por toda la superficie) y la horneamos a 180ºC durante unos 35-40 minutos en el centro del horno (si veis que se dora demasiado y está aún bastante crudo, los últimos minutos poner la bandeja un poco más abajo).

Tip: si queréis que quede con la textura pastosa del brownie, al introducir el palillo en el centro del pastel una vez cocido no debe salir del todo limpio.

Esta receta es nuestra propia versión de blondie hecha a base de mirar recetas de brownie y blondie, probando hasta encontrar las proporciones que más nos han gustado y agregando las cerezas que le dan un toque delicioso, espero que os guste mucho y cómo siempre gracias por estar ahí!

:**