Fonte: www.intrage.it

Gli occhi di Tarcisio Billio diventano improvvisamente lucidi nel momento in cui inizia il suo racconto, aiutato dall'autore del libro PER MARE, PER TERRA NERA presentato nella sala del municipio di Paese, luogo da cui tutto è partito.

Un centinaio di persone tra cui molti colleghi dell'AIF hanno festeggiato questo ennesimo traguardo di uno degli uomini più tenaci che la fungicoltura ha e che ora si merita il riposo di un uomo che ha avuto sempre il coraggio di rischiare facendo del bene alla collettività.

A Tascisio Billio l'AIF ha consegnato nel corso della presentazione una targa di riconoscimento per l'importante ruolo che ha svolto nel mondo della moderna coltvazione dei funghi.

Tarcisio Billio -  Il mio primo ringraziamento va alla mia famiglia che da sempre mi è stata vicina. Ho sempre desiderato scrivere un libro e ringrazio tutti coloro che mi hanno aiutato a farlo. Spero che la mia storia sia di esempio e testimonianza a coloro che oggi vivono in mondo molto diverso, frutto però di quanto noi abbiamo saputo trasmettere facendo capire ai nostri figli che al mondo c'è chi sta peggio di noi.

Romeo Fuser  (pres AIF)- Parlare di Tacisio per me è difficile, mi commuove, è come parlare con il padre della fungicoltura, una persona che è sempre esistita nel nostro lavoro, una persona che viene considerata per l'età e l'esperienza e per gli insegnamenti che ha dato al tutti noi, un maestro. Tarcisio merita di essere il soggetto di questo libro che testimonia non solo una storia di immigrazione, ma l'inizio dell'era della fungicoltura moderna in italia.

il volume su richiesta è disponibile in associazione a € 10,00-

Questo articolo è riservato agli Associati 2010.

Entra e registrati nell'aerea riservata.

Si comunica che il corso per questioni organizzative si svolgerà la settimana del 12 aprile 2010

Di seguito il programma previsto:

- Lun.   Arrivo in Olanda

- Mar. 8.00-12.00 Novità nella coltivazione

        13.30-17.00 Coltivazione + visita

- Mer. 8.00-15.00 Colivazione

        15.00-17.00 Coltivazione + visita

- Gio.  8.00-12.00 Coltivazione

       13.30-17.00 Coltivazione + Visita Fancom

- Ven. 8.00-12.00 Visita magazzino e partenza

Le visite rigurderanno una platea e due fungaie moderne per la coltivazione intensiva.

Per l'adesione ed ulteriori informazioni contattare la segreteria A.I.F. al numero 045/952050

La disciplina della rete inserita nell'ordinamento italiano pone, d'altro canto sfide importanti
all'Europa, che sta cercando attraverso lo “Small Business Act” di definire una politica per le PMI.

Per saperne di più consulta l'area riservata registrandoti.  

Associandoti all'Associazione potrai accedereall'area riservata ed avere costatemente il quadro sinottico di ogni bando emenanto da ogni regione.

Se sei un fungicoltore, contatta la segreteria e chiedi come associarti allo 045-952085 oppure scrivici a info@fin.go.it, oppure compila il form nella sezione registrati presete in qusto sito e verrai contattato dalla segreteria per tutte le informazioni associative. 

AIF, l'unica associazione italiana dei coltivatori di funghi riconosciuta a livello Comunitario.

Vota anche tu entro il 31 gennaio il nuovo logo di identifcazioe dei prodotti biologici europei

http://ec.europa.eu/agriculture/organic/logo/index_it.htm

Leggi anche :

normativa europea sui prodotti biologici

http://ec.europa.eu/agriculture/organic/eu-policy/legislation_it

testo del trattato integrale in Italiano

http://eur-lex.europa.eu/JOHtml.do?uri=OJ:C:2007:306:SOM:IT:HTML

versione consolidata corretta

http://www.consilium.europa.eu/uedocs/cmsUpload/st06655-re01.it08.pdf

Quindi le esenzioni sull' accisa sul gasolio sotto serra permangono.

Infatti la decisione della Commissione 5497 del 13 luglio 2009, ha dichiarato incompatibili con il mercato comune solo le seguenti disposizioni :

- articolo 24, comma 3 della Legge 23 dicembre 2000 n. 388;
- articolo 13, comma 3, della legge del 21 dicembre 2001 n. 448;
- articolo 19, comma 4, della legge 27 dicembre 2002 n. 289;
- articolo 2, comma 4, della legge 24 dicembre 2003 n. 350

Dunque, la Commissione non ha dichiarato illegittimo il regime attuale stabilito dall'art. 2 comma 14 della legge 203/2008. Per tali ragioni si ritiene che, in assenza di una specifica decisione che dichiari quest'ultima norma in contrasto con la normativa comunitaria, ovvero in mancanza di una legge abrogativa della disposizione vigente, le amministrazioni nazionali non possono disapplicare la norma in vigore.

Vi preghiamo di segnalarci eventuali anomalie interpretative al fine di indicare al ministero per gli opportuni provvedimenti.

Famosi erano i funghi della categoria "Portobello" conosciuti molto negli Stati Uniti, che Casarini aveva invece deciso di produrre per il mercato Italiano. Con lui scompare la storia dell'evoluzione della fungicoltura italiana basata sulla difesa del prodotto nazionale, ancorata al vero made in Italy del fungo e mai disposta a mollare davanti a difficoltà di ogni ordine, burocratico e di mercato.   

A  

newsfood.com -matteo clerici

L'AIF ed il gruppo europeo produttori di funghi avevano già in primavera denunciato le anomalie risonctrate nei ati di importazione, ma il ministero delel finanze non aveva accertato, nonostante le chiare indicazioni, le irregolarità sui contenuti di sale nei fusti importati, con facili aggiramenti dei codici doganali.

"Da un lato è correttta l'interpretazione dell'UE, sottolinea il segretario dell'Associazione Italiana Fungicoltori Andrea Prando dall'altro la carenza di normativa determinerà confusione dei mercati se non vi sarà una autoregolamentazione su qualità e calibrature.

In questo senso l'AIF ha deliberato di mantenere gli standard qualitativi così come da precedente regolamento a titolo di autosalvaguardia della qualità prodotta ed offerta ai consumatori, che verrà identificata attraverso il marchio FUNGHI ITALIANI.

Il Presidente Lorenzo Montesi nell'ambito dei lavori ha illustrato la situazione europea alla luce della crisi attuale ed i rilfessi economici sulle produzioni italiane dati gli ingenti quantitativi di prodotto proveniente dalla Cina.

Sono quindi state illustrate le risposte dei Ministeri Italiani competenti in merito alla questione dei funghi in "salamoia"  e ed è stato fatto il quadro della situazione.

L'Aif ha approvato nel corso dell'assemblea il manuale di autocontrollo della qualità, che sarà volontario e che avrà in uso il marchio funghi italiani.

L'Assemblea ha inoltre approvato il bilancio consuntivo 2008 ed il viaggio in Turchia per ottobre, le cui informazioni verranno inviate via fax tra qualche giorno agli associati.

Materiale per la campagna promozionale dal 4 al 10 maggio da autorpodursi. Vi ricordiamo di segnalare all'AIF le iniziative che programmate nell'apposito modulo per la pubblicazione sul sito.

Il greco TEOFRASTO (370-287 a.C.), nativo dell’isola di Lesbo e discepolo di Aristotele, è considerato il padre della botanica e a lui risalgono in assoluto le prime definizioni riguardo ai funghi, considerati “piante imperfette, prive di radici, di foglie, di fiori e di frutti”. Ne presenta quattro tipi: i funghi sotterranei (Tuberacee), i funghi terricoli a cappello e gambo (mykés), i funghi sessili e a forma cava (Pezize?) e i funghi a forma rotonda (Lycoperdacee).

Con Pedacio DIOSCORIDE entriamo nell’era dopo Cristo. Nato in Cilicia (Asia Minore), fu medico militare e civile sotto gli imperatori Claudio e Nerone e ci ha lasciato un trattato in cinque libri “Della materia medica”. Ha lasciato detto qualcosa sulle proprietà tossiche dei funghi ed anche sulla terapia degli avvelenamenti (decotti di erbe, pozioni di aceto e sale, sterco di pollo con miele e aceto…). A lui risale la prima descrizione dell’Agaricum, ossia del Fomes officinalis, molto utilizzato come farmaco nell’antichità, e ne indica le proprietà e l’impiego.

Altro medico greco, di Pergamo, e operante a Roma al tempo di Marco Aurelio fu Claudio GALENO (129-200 d.C.), che individua tre generi di funghi: gli Ovoli, i Porcini ed i Mykés (gli altri funghi a cappello e gambo, ritenuti per lo più tossici). Giudica i funghi non nutrienti, indigesti e pericolosi. Descrive la sintomatologia delle intossicazioni e conferma la terapia con …lo sterco di pollo.

PLINIO IL VECCHIO (23-79 d.C.), nativo di Como, fu ammiraglio della flotta romana e morì vittima dell’eruzione del Vesuvio che seppellì Pompei ed Ercolano, essendosi avvicinato troppo con la sua nave alla spiaggia per verificare personalmente il fenomeno. Ma la sua più grande passione furono le scienze naturali e ci ha lasciato una “Historia naturalis” in 37 libri, la quintessenza del sapere naturalistico del tempo, cui hanno attinto a piene mani tutti i naturalisti fino al secolo XVIII.
Egli sconsiglia l’uso dei Boleti (per gli antichi Romani erano gli Ovoli) facilmente scambiabili con specie velenose ed individua in maniera chiara il fungo che noi ora chiamiamo Amanita muscaria, insieme con l’esatta nozione dell’origine delle verruche, che “altro non sono che i residui del velo”. Secondo Plinio questi funghi possono diventare velenosi se nascono:
- in vicinanza di chiodi, ferri arrugginiti e panni fradici;
- nelle vicinanze di qualche tana di serpente, perché la loro natura è di assorbire qualunque tipo di sostanza velenosa.
Quanto questi pregiudizi hanno fatto presa nella fantasia popolare fino ai nostri giorni!
Plinio descrive però esattamente lo sviluppo degli ovoli ed è il primo ad usare il termine “volva” nel suo significato micologico.
“La loro origine, dice Plinio, va ricercata nel limo della terra umida e nei suoi umori, che incominciano a fermentare, oppure nelle radici delle piante cupulifere”: se è vero che tale descrizione influenzò per secoli le opinioni dei naturalisti che continuarono a considerare i funghi come prodotti della fermentazione del terreno o escrescenze degli alberi, è anche vero che traspare da essa una qualche intuizione del fenomeno del saprofitismo e della simbiosi micorrizica. Dobbiamo a Plinio l’individuazione, ovviamente con altro nome, della Fistulina hepatica e della Lepiota procera. Egli parla molto dei Suilli (odierne Boletacee), considerandoli “molto inclini al veleno”. Molto dipende, secondo il Nostro, dalle piante presso le quali i funghi crescono: innocui quelli sotto conifera, fico e ferula, tossici invece sotto faggi, querce e cipressi (come non pensare all’Amanita phalloides, inesistente sotto conifera ma tipica delle latifoglie, o all’ottimo Pleurotus eryngii var. ferulae?). Tenuto conto che i funghi sono così pericolosi, Plinio ne sconsiglia l’uso; però offre consigli, peraltro ingenui per noi moderni, a chi proprio li vuol mangiare (uso di vasellame d’argento o ambra, lunga cottura, molto aceto ecc.).
Plinio si cimenta anche a parlare dei Tartufi, che nascono in autunno specialmente dopo temporali accompagnati da tuoni e fulmini e racconta di un pretore romano che a Cartagine si ruppe i denti addentando un tartufo che aveva conglobato una moneta (si trattava con ogni probabilità della Terfezia leonis, tartufo conosciutissimo fin dall’antichità). Anch’egli descrive infine il Fomes officinalis, anche se in maniera imprecisa, basata su informazioni difettose.

Il valore nazionale della produzione di funghi coltivati (detti Prataioli o Champignon), si aggira sui  €160.000.000,00, e colloca l’Italia al 4° posto in Europa, con una produzione annua totale di oltre 90.000,00 tonnellate di “champignon”, come si dice alla francese. Valori che potrebbero decollare decisamente se solo gli italiani sapessero “quant’è buono lo Champignon con…”. E anche da solo! Invece da noi il fungo coltivato ha delle medie di consumo nettamente inferiori rispetto agli altri Paesi della Comunità Europea. Se in Francia il consumo medio è di 4,5 Kg per persona, in Germania 3,1 Kg per persona, in Italia si raggiunge appena la quota del 2,4 Kg per persona.  Un vero spreco di occasioni per mangiare bene e sano spendendo poco.

Infatti, i funghi coltivati, oltre ad essere sicuri e a buon mercato (si trovano tutto l’anno al supermercato), sono sfiziosi, nutrienti e magri. Consigliati quindi anche a chi ha il cruccio di qualche chilo di troppo.

Il 70% dei funghi coltivati nel nostro Paese è destinato al mercato del fresco. Il rimanente va alla trasformazione sottolio, in salamoia, prevalentemente per la ristorazione collettiva.

Veneto, Lazio, Emilia Romagna, sono le grandi aree che detengono la leadership della produzione fungicola nel nostro Paese, seguiti da Toscana e Lombardia. I fungicoltori italiani sono rappresentati da  AIF,  Associazione Italiana Fungicoltori, che riunisce più  del  90% dei produttori.

Già molto severi nell’utilizzo di fitofarmaci, (l’Italia è il paese che ha adottato da anni la normativa più restrittiva in Europa su questo tema) i fungicoltori italiani sono  precursori del metodo, oggi largamente utilizzato, della lotta integrata, quindi drastica riduzione nell’uso di principi attivi e  e uso di  tutti i mezzi di difesa disponibili (tecniche agronomiche, fisiche, biologiche, ecc..., ). Appropriate tecniche colturali, quali estrema pulizia negli ambienti di coltivazione e nei luoghi circostanti,  adeguate irrigazioni, varietà tolleranti, utilizzo di metodi fisici quali alte temperature e pastorizzazioni nella preparazione dei substrati di coltivazione che consentono, una ulteriore riduzione dell’impiego di sostanze chimiche di sintesi. Per la conservazione del prodotto finito si  utilizzano solamente le  basse temperature.

I fungicoltori italiani  hanno creato il logo europeo di qualità Champignon d’Europa, nel 2008 adotteranno anche la certificazione Euregape in osservanza dei regolamenti comunitari e delle richieste della Grande Distribuzione, al fine di garantire sempre più i consumatori in ogni aspetto produttivo.

In Italia i fungicoltori sono rappresentati da AIF, l’unica associazione che raggruppa il 90% delle produzioni nazionali  e che opera per la tutela delle imprese di coltivazione. Una associazione molto attenta – ha dichiarato il Presidente Lorenzo Montesi – produttore di Arezzo, alle valorizzazioni delle produzioni e che negli ultimi anni ha operato per risolvere alcune gravi anomalie nelle quali la fungicoltura viene spesso a trovarsi a causa di una sostanziale non conoscenza dell’attività, da parte del legislatore.

    a. etichetta, stampa a fuoco o verniciatura sulla confezione in legno;
    b. etichetta autoadesiva in carta sul prodotto destinato al mercato fresco;
    c. etichetta verniciata sul barattolo in latta per il prodotto trasformato;
    d. etichetta autoadesiva per i barattoli in vetro;
    e. etichette autoadesive o stampe su carta intestata dei soci;
    f. effigi ed autoadesivi promozionali.

Art. 4
Tutti i prodotti protetti dal marchio posti in vendita devono essere di produzione italiana.

Art. 5
Attraverso professionisti iscritti agli albi professionali, verranno effettuati controlli atti a stabilire gli eventuali abusi dei soci. Gli incaricati potranno redigere un verbale in triplice copia (uno per l’interessato, uno per il tecnico, uno per l’Associazione) sia nell’ipotesi che sia tutto regolare, sia nel caso in cui siano state rilevate infrazioni al presente regolamento.

Art. 6
Per chi non si attiene alle disposizioni contenute nel presente regolamento sono previste sanzioni pecuniarie e in caso di recidività l’A.I.G. potrà ricorrere all’esclusione di socio (art. 7 punto E dello Statuto sociale). L’importo delle sanzioni verrà stabilito di anno in anno dall’Assemblea su proposta del Consiglio Direttivo dell’Associazione.
Per il 1990 viene stabilito l’importo di L. 2.000.000 minimo per l’inadempienza grave; L. 5.000.000 per la seconda inadempienza grave; l’espulsione dall’Associazione; il ritiro del marchio e L. 10.000.000 di ammenda per la terza inadempienza grave prevista dal regolamento.

Art. 7
Ai soci si fa divieto assoluto di:

    a. cedere a terzi il marchio di identificazione;
    b. manomettere il marchio, riprodurlo abusivamente o usarlo per scopi non previsti dal presente regolamento;
    c. porre in vendita, prodotti di terzi, con il marchio, senza essere in possesso di una documentazione attestante il luogo di produzione.

Nel caso b) il Presidente è vincolato a denunciare alla magistratura, l’abuso in sede civile e penale.

Art. 8
Il marchio distribuito è numerato e viene iscritto nell’apposito registro denominato registro del marchio. Il marchio viene rilasciato su specifica richiesta dei soci inviata per iscritto al Consiglio direttivo dell’A.I.F. Ogni diversa utilizzazione del marchio rispetto a quella dichiarata, costituisce abuso per il quale verranno applicate le penalità fissate dal Consiglio direttivo. Saranno ammesse diverse utilizzazioni del marchio solo previo assenso preventivo del Consiglio direttivo.

Fisiologia e sistemi nutrizionali

La scienza che si occupa specificamente dei funghi si chiama Micologia, dal greco mykès, fungo.
Il fungo è classificato nel regno vegetale, però se ne discosta per una caratteristica fondamentale: non possiede clorofilla. Da qui l’assenza del processo della fotosintesi attraverso il quale tutti i vegetali sintetizzano il carbonio, mattone base della vita vegetale e animale, partendo da sostanze inorganiche come l’anidride carbonica nell’aria, l’acqua e i sali minerali nel terreno.

I funghi sono costretti perciò a trovare nel terreno in cui crescono una sufficiente quantità di materia organica in decomposizione, in particolare di sostanze vegetali ricche di lignina, in cui il carbonio è già stato sintetizzato.

Le oltre centomila specie conosciute di funghi, suddivise in tremila generi circa, si dividono ulteriormente in funghi parassiti, funghi micorrizici e funghi saprofiti; ma di questo parleremo più avanti a proposito del micelio.

I funghi sono considerati i grandi spazzini del mondo vegetale, come le formiche di quello animale, perché demineralizzano le sostanze organiche, completando il ciclo biologico di molti elementi.

Per la loro particolare natura, alcuni scienziati più che ai vegetali hanno accostato i funghi ad altre forme di vita sulla soglia tra mondo vegetale e mondo animale, i batteri.

Da quanto detto finora discende che la luce, essenziale per i vegetali per la fotosintesi, non è altrettanto basilare per la vita dei funghi, che invece sono molto più sensibili ad altri elementi come l’umidit?, la composizione e la temperatura del terreno di nutrimento e dell’ambiente circostante.

I funghi crescono in ambienti sufficientemente umidi e con temperature ottimali attorno ai 14°C, con sbalzi, a seconda della specie, dai 4-5°C fino a 30°C.

Le spore

Le spore sono piccolissime cellule sessuate del diametro di 3-15 millesimi di millimetro, presenti in numero variante da milioni a miliardi in ogni singolo fungo, capaci, per germinazione, di riprodurre nuovi adulti.

Sul fungo le spore sono congiunte per mezzo di sterigmi a speciali cellule claviformi, dette anche basidi, che le portano a coppie o a gruppi di quattro.

I funghi che portano le spore sotto la faccia inferiore del cappello per mezzo di basidi sono catalogati nella classe dei Basidiomiceti.

I funghi che hanno le spore racchiuse in piccole vescicole dette aschi sono catalogati nella classe degli Ascomiceti.
Sono Basidiomiceti i funghi del genere Psalliota e Pleorotus come il prataiolo e l’orecchietta, sono Ascomiceti le spugnole e i tartufi.
Le spore sono in grado di restare allo stato latente per lungo tempo, finchè non incontrano condizioni climatiche e di terreno di germinazione ideali.

Queste condizioni non si presentano tanto facilmente ed è anche per questo che i funghi possiedono un numero così vasto di spore.

Il micelio

Quando le condizioni del substrato sono ideali, le spore germinano dando luogo al micelio primario costituito da un intreccio di filamenti monocellulari.

Il micelio primario possiede un determinato sesso. Soltanto dal contatto tra due miceli primari di sesso diverso si ottiene il micelio secondario, la base vegetativa vera e propria dalla quale avrà vita il fungo. Dai cordoni miceliari hanno origine gli stromi, piccoli ammassi di ife che si trasformano in grani. Ciascun grano darà vita a un fungo vero e proprio, detto anche carpoforo.

I carpofori non possiedono alcuna difesa contro l’evaporazione dell’acqua dai tessuti fungini. Per questo il loro habitat preferito è il sottobosco umido e ombroso.

Per degradare il materiale organico presente nel substrato di crescita il micelio sintetizza particolari enzimi, quali la cellulasi e la laccasi, che trasformano cellulosa e lignina in zuccheri e fenoli più semplici che vengono utilizzati dal fungo per il suo nutrimento.

Nell’antichità la parte miceliare della vita del fungo era completamente sconosciuta e si credeva che il carpoforo, la parte carnosa e visibile, costituisse l’intera struttura fungina, e fosse prodotta direttamente dal terreno, che ne è invece solo il supporto nella  crescita.

Il micelio cresce sempre sottoterra, perciò resta invisibile all’osservazione superficiale.

Il fungo

La parte che emerge, il fungo come è inteso comunemente, viene suddivisa a sua volta in stipite, volva, velo, anello e cappello.

Lo stipite

Lo stipite, detto anche tallo, gambo o piede, di forma approssimativamente cilindrica, è costituto da ife ammassate e forma il sostegno del cappello. Ha la funzione di alzare dal suolo il cappello abbastanza per favorire la dispersione delle spore, che sono alloggiate nella faccia inferiore, portate dai basidi a gruppi di due o quattro.

La volva

La volva è l’involucro trasparente che avvolge il carpoforo prima della volata finale, al termine del periodo di incubazione.

Il velo

Il velo è una sottile membrana chiara che unisce l’orlo del cappello al gambo, presente soltanto negli individui giovani di certe specie di funghi.
Quando questi funghi maturano il velo si rompe, si stacca dal cappello e forma sul gambo un collare chiamato anello.

Il cappello

Il cappello o imenoforo è la parte terminale del fungo che porta l’imenio, una membrana su cui sono situati i basidi con le spore.
Il cappello del fungo ha in moltissimi casi una forma a ombrello caratteristica chiamata anche pileo. Questo termine deriva dal latino pileum o pileus e significa berretto o berretta. Fin dall’antichità questo vocabolo è stato associato al concetto di libertà, perché era la foggia del berretto che veniva dato ai liberti al momento della loro liberazione dalla schiavitù. Tornò in auge durante la rivoluzione francese, adottato da giacobini e sanculotti con il nome di berretto frigio e sempre con lo stesso significato libertario.

La nutrizione

Come abbiamo visto, è la nutrizione l’elemento specifico che caratterizza i funghi nell’ambito del regno vegetale cui appartengono.
Le forme attraverso le quali il micelio si nutre suddividono i funghi in tre grandi famiglie, non sempre con confini rigidamente prestabiliti: funghi saprofiti, funghi parassiti e funghi micorrizici.

Funghi saprofiti

I funghi saprofiti, cui appartengono quasi tutti i funghi coltivati finora, utilizzano per il proprio accrescimento materia organica in decomposizione, invadendo vegetali morti come tronchi, ceppaie morte, parti morte di alberi vegetanti o letame fermentato in genere, decomponendo e demineralizzando la materia organica per trarne il proprio alimento.
Questi funghi vengono considerati degli autentici spazzini della natura, costituiscono infatti un fattore fondamentale dell’equilibrio ecologico dei boschi.

Funghi parassiti

I funghi parassiti sfruttano direttamente il loro ospite vegetante per sottrargli, attraverso l’apparato radicale in genere, le sostanze minerali loro occorrenti. Moltissime specie parassite sono responsabili del decadimento e della morte delle piante infestate.

Funghi micorrizici

La micorriza è un processo di simbiosi tra un fungo e pianta, definito anche parassitismo bilanciato, attraverso il quale il micelio si nutre sfruttando l’apparato radicale di determinante piante sia come sostegno meccanico che sottraendo a esso elementi organici e minerali.

Quello che distingue la micorriza dal parassitismo distruttivo è il fatto che la pianta attaccata, anziché deperire, arricchisce la propria vitalità, rivelandosi più resistente alle malattie e ai parassiti e crescendo più rigogliosa delle proprie vicine.

Il fenomeno della micorriza è ancora oggetto di attenti studi e non è stato chiarito completamente; quel che è certo, e molto importante, è il suo effetto benefico sulle piante ospiti, dette anche simbionti. Tale ruolo biologico è stato ampiamente dimostrato dall’esperienza.