Kochen. Essen. Überleben.

Geschenke aus der Küche: Zwischen klassischen und modernen Geschenkideen

Olaf Schmitz — Mon, 02 Feb 2026 20:33:51 +0000

Selbstgemachte Köstlichkeiten aus der Küche sind nicht nur wertvolle Geschenke, sondern haben eine lange Tradition. Schon unsere Großmütter fertigten in liebevoller Handarbeit Marmeladen, Liköre, Gewürzmischungen oder Eingelegtes, die sich ideal als Präsent für verschiedene Anlässe eigneten. Diese Geschenke lösten nicht nur Begeisterung an Feiertagen oder…

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Champagner richtig trinken: Warum das Glas alles verändert

Olaf Schmitz — Mon, 05 Jan 2026 10:45:17 +0000

Viele glauben, Champagner sei einfach Champagner. Trocken, spritzig, festlich. Fertig. In der Praxis schmeckt er aber erstaunlich oft „nicht rund“. Und ganz ehrlich: Häufig liegt das nicht an der Flasche, sondern am Glas. Genau dort sitzt der Hebel, den die meisten unterschätzen. Ich habe Champagner…

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Ein Jahr voller Genuss: Konzept für einen persönlichen Rezept-Kalender

Olaf Schmitz — Fri, 12 Dec 2025 14:29:11 +0000

Immer zum Jahreswechsel nehme ich mir vor, bewusster zu genießen, saisonaler zu kochen und öfter zu den wirklich guten, erprobten Rezepten zu greifen. Vielleicht geht es dir ähnlich: Auf dem Handy, im Notizbuch und in Kochbüchern stapeln sich Rezepte – die besten verschwinden irgendwo zwischen…

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Festtagsgans ohne Küchenchaos: Wie Sie auch ohne Bratofen stressfrei ein perfektes Weihnachtsessen servieren

Olaf Schmitz — Mon, 29 Sep 2025 20:02:10 +0000

Der Duft von gebratener Gans gehört in Deutschland seit Jahrhunderten zum Inbegriff festlicher Wintertage. Laut Statistischem Bundesamt landen jedes Jahr mehr als vier Millionen Gänse auf den Tischen der Republik. Doch während das Bild goldbraun glänzender Haut und saftigen Fleisches im Kopf sofort Gemütlichkeit weckt,…

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Mit Olivenöl kochen wie in Italien: Meine Leidenschaft für Tradition, Geschmack und Gesundheit

Olaf Schmitz — Wed, 30 Jul 2025 10:42:43 +0000

In meiner Küche ist richtig gutes Olivenöl nicht einfach nur eine Zutat, sondern ein wesentlicher Bestandteil meiner täglichen Kochroutine. Es bildet die Basis vieler meiner Gerichte, von einfachen Vorspeisen bis hin zu raffinierten Fleischgerichten. In Italien lernte ich, natives Olivenöl extra nicht bloß als Fett…

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Die besten Speisen zu Wein: Perfekte Kombinationen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis

Olaf Schmitz — Tue, 08 Apr 2025 10:27:23 +0000

Wein ist für mich nicht einfach nur ein Getränk – er ist ein Kulturgut und fester Bestandteil vieler schöner Abende, bei mir zuhause oder mit Gästen. Ich liebe es, neue Weine zu probieren und dazu passende Gerichte zu kreieren. Besonders weiße Rieslinge von der Mosel…

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Ottia Gusseisen-Töpfe im Vergleich – 2in1 und Aroma-Noppen Modelle im Test

Olaf Schmitz — Fri, 13 Sep 2024 15:34:16 +0000

Ich habe in den letzten Monaten zwei Ottia Gusseisen Töpfe intensiv genutzt, die ich käuflich erworben habe, da mit etablierte Marken zu teuer waren. Die Ottia Töpfe haben in meinen Augen eine herausragende Qualität und sind trotzdem preiswert. In meinem Testbericht vergleiche ich die beiden…

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Eine universelle Pfanne für Grill und Küche auswählen

Olaf Schmitz — Wed, 24 Apr 2024 15:58:14 +0000

Beim Kauf einer Pfanne, die sowohl für den Grill als auch für die Küche geeignet ist, sollten Sie einige wichtige Punkte berücksichtigen, um sicherzustellen, dass die Pfanne Ihren Anforderungen entspricht. Ich habe über die letzten Jahre viele Erfahrungen damit gesammelt. Man kann durchaus Pfannen im…

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Orangenhähnchen Rezept – Coq à l’Orange aus dem Bräter

Peter G. Spandl — Mon, 08 Jan 2024 15:59:48 +0000

Nach annähernd hundert Hähnchen, denen wir Butter und Kräuter unter die Haut geschoben, die wir mit 100 Knoblauchzehen gefüllt, oder auf andere Art zubereitet haben, ist es Zeit sich zu besinnen. Auf die Kunst des Bratens. Und auf zartes Hähnchenfleisch, das fast vom Knochen fällt. - Die Variante, den Flattermann als Orangenhähnchen zu servieren passt prächtig in die Jahreszeit. Und solange es noch akzeptable Orangen gibt, sollten Sie es unbedingt ausprobieren.

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Feuerzangenbowle Rezept und interessante Infos zum Film

Peter G. Spandl — Mon, 18 Dec 2023 10:20:52 +0000

Vor einigen Jahrzehnten hat es sich bei uns eingeschlichen: ein Feuerzangenbowle Rezept. Immer am heiligen Abend. Wenn alle Geschenke ausgepackt und wir längst heiser vom inbrünstigen intonieren der Weihnachtslieder sein könnten. Wenn die Kerzen am Christbaum ausgeblasen sind und das Fondue aufgegessen ist.

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