dailydelicious thai

Strawberry cream cheese bread

2026-04-20T16:24:00.001+07:00

ช่วงสงกรานต์ที่ผ่านมา ไปเที่ยวไหนกันบ้างค่ะ

สำหรับปุ๊กแล้ว ไม่ไปไหนช่วงสงกรานต์มาหลายปีแล้วล่ะค่ะ เพราะรู้สึกว่าคนเยอะ 555 ช่วงนี้เลยอยู่สงบๆ ที่บ้านมากกว่า และจริงๆ อยู่บ้านก็มีอะไรให้เล่นเยอะด้วยสิ ไม่ว่าจะเป็นทำขนม, อ่านหนังสือ, วาดรูป, ดูการ์ตูน โอ้ย ยังมีอะไรที่อยากทำอีกเยอะค่ะ

วันนี้ก็เลยเอาขนมที่ทำช่วงนี้มาฝากกัน เป็นขนมปังแบบใส่ไส้ชิ้นไม่ใหญ่ ที่กินได้เพลินๆ

ตัวเนื้อขนมปังจะนิ่มและร่วนเล็กน้อย เพราะแทนที่แป้งขนมปัง ด้วยแป้งเค้กเพื่อว่า เวลากัดลงไป เนื้อขนมปัง จะเข้ากับไส้นิ่มๆ ได้ดีขึ้นค่ะ

วิธีทำก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไร ^^ เพียงแต่แป้งสูตรนี้ จะใช้เวลาขึ้นรอบแรกมากกว่าสูตรทั่วไปเล็กน้อยเท่านั้น อ้อ แล้วก็เวลาที่รีดแป้งก่อนใส่ไส้ ต้องระวังอย่าให้ตรงกลางของแป้งบางเกินไปนะคะ เพราะแป้งอาจจะมีรอบแยกเวลาอบ ทำให้แยมไหลออกมาจากตัวขนมปังได้ค่ะ ส่วนที่ต้องระวังก็มีแค่นี้เอง

ดังนั้นใครพร้อมแล้ว ก็มาลงมือทำขนมปังอร่อยๆ ด้วยกันดีกว่า ไปเข้าครัวกันเลย

Strawberry cream cheese bread

12 pieces

ขนมปัง

170 กรัม ....................... แป้งขนมปัง

30 กรัม ......................... แป้งเค้ก

2 กรัม ........................... ยีสต์

12 กรัม ......................... น้ำตาลทราย

2.6 กรัม ........................ เกลือ

70 กรัม ......................... นม

70 กรัม ......................... น้ำเปล่า

20 กรัม ......................... เนยจืด

ไส้

120 กรัม ....................... แยมสตรอว์เบอร์รี

120 กรัม ....................... ครีมชีส

ใส่แป้งขนมปัง, แป้งเค้ก, น้ำตาลทราย, และยีสต์ลงในชามคนให้เข้ากัน ใส่เกลือลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกรอบ

ใส่นมและนำ้ลงไป ผสมให้เข้ากัน

นำออกจากชาม, นวดนาน 7-8นาที

จนเนียนและยืดเป็นแผ่นบางๆ ได้

ใส่เนยลงไปแล้วนวดอีก 5-6 นาที

ปั้นเป็นก้อนกลม

ใส่ลงในชาม, คลุมด้วยพลาสติก แล้วพักให้ขึ้น 60 นาที

พับแป้งเพื่อไล่อากาศ

พักอีก 30 นาที

ตัดแป้งที่ได้เป็น 12 ชิ้นเท่าๆ กัน, ปั้นให้เป็นก้อนกลม ปิดด้วยพลาสติกแล้วพักไว้ 15 นาที

ทาพิมพ์ขนาด 6.3x3.2 ซม. จำนวน 12 อันด้วยเนยจืด

รีดให้ได้ขนาด 9-10 ซม. รีดโดยไม่ให้ตรงกลางบางเกินไป

วางแยมสตรอว์เบอร์รีลงตรงกลาง (ชิ้นล่ะ 10 กรัม) วางครีมชีสลงบนแยมสตรอว์เบอร์รี (ชิ้นล่ะ 10 กรัม)

ห่อให้สนิท

ใส่โดลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ กดโดลงไปเบาๆ

ปิดด้วยพลาสติก แล้วพักให้ขึ้นอีก 40นาที

วอร์มเตาอบไว้ที่ 190℃.

เมื่อโดได้ที่ ปิดด้วยฝาพิมพ์หรือวางถาดลงด้านบน

อบในเตาอบที่วอร์มไว้ที่ 190℃ นาน 14 นาที

เคาะพิมพ์ลงกับโต๊ะ

พักให้เย็นสนิท

Strawberry cream cheese bread

Blueberry cupcake with blueberry cream cheese topping

2026-03-27T16:45:00.003+07:00

วันนี้เอาเค้กมาฝากค่ะ

ช่วงนี้คุณหลานปิดเทอม ก็เริ่มมีคนช่วยกินขนมเลยได้ลองสูตรใหม่บ้าง เพราะช่วงที่ผ่านมาทำแต่ขนมปังสูตรซ้ำๆ จนแทบจะท่องสูตรได้แล้ว 555

รอบนี้ได้บลูเบอรี่สดมา ตอนแรกก็คิดไม่ออกว่าจะเอามาทำอะไรดี แต่สุดท้ายก็มาลงเอยที่ขนมเค้กค่ะ ตัวเค้กที่ใช้เป็นเบสเป็นบัตเตอร์เค้กเนื้อนิ่มๆ ที่ไม่ได้หวานจัด ปุ๊กอยากให้รสชาติมันไปด้วยกันทั้งเค้กและครีม ก็เลยใส่บลูเบอรี่ซอสลงไปทั้งในตัวเค้กและตัวครีมชีสท็อปปิ้งด้วย จริงๆ แล้วถึงจะไม่มีบลูเบอรี่สด ก็ใช้เป็นบลูเบอรี่แช่แข็งได้นะคะ (วิธีทำไม่ได้ต่างกัน) แต่พอมีของสดมันก็จะให้ความรู้สึกว่าจะต้องลงมีทำ (+รู้สึกตื่นเต้น) กว่าเลยน้อย 555 รวมถึงบลูเบอรี่สดมันเอาตกแต่งแบบน่ารักๆ ได้ด้วย

สำหรับตัวครีมชีสท็อปปิ้ง ถ้าทำไว้ล่วงหน้าแล้วนำไปแช่เย็น ก็จะช่วยให้เวลาตักเป็นสกู๊ปง่ายขึ้นแล้วก็อยู่ตัวมากขึ้นด้วย ปุ๊กเองเวลาที่ใส่ซอสบลูเบอรี่ลงไปในชามครีมชีส จะไม่ผสมให้เข้ากันก่อนนะคะเพราะไม่อยากให้ครีมกลายเป็นสีม่วงไปหมด แต่จะใช้วิธีค่อยๆ ตักทีล่ะส่วนใส่ลงในสกู๊ป เพื่อว่าครีมจะมีลายหินอ่อนกระจายตัวได้สวยๆ แต่ใครจะใช้เป็นวิธีการปาด หรือบีบก็ได้ค่ะ

หลังๆ รู้สึกว่าโลกเรามีเรื่องเครียดเยอะนะคะ ก็หวังว่าการทำขนมและกินขนมอร่อยๆ จะช่วงให้ทุกคนมีความสุขขึ้นได้บ้าง ว่าแล้วเราก็เข้าครัวไปทำเค้กอร่อยๆ ด้วยกันดีกว่าค่ะ

Blueberry cupcake with blueberry cream cheese topping

6 cupcakes

บลูเบอรี่ซอส

60 กรัม ......................... บลูเบอรี่ (ใช้บลูเบอรี่แช่แข็งก็ได้ค่ะ)

20 กรัม ......................... น้ำตาลทราย

1 ช้อนชา ...................... น้ำเลมอน

1/4 ช้อนชา ................... แป้งข้าวโพด

บลูเบอรี่ครีมชีสท๊อปปิ้ง

100 กรัม ........................ ครีมชีส

1/8 ช้อนชา ..................... เกลือ
10 กรัม ......................... น้ำตาลทราย

80 กรัม ......................... วิปปิ้งครีม

20 กรัม ......................... บลูเบอรี่ซอส

ตัวเค้ก

70 กรัม ......................... เนยจืด

1/8 ช้อนชา .................... เกลือ
70 กรัม ......................... น้ำตาลทราย

50 กรัม ......................... ไข่

90 กรัม ......................... แป้งเค้ก

2 กรัม ........................... ผงฟู

50 กรัม ......................... นม

20 กรัม ......................... บลูเบอรี่ซอส

ตกแต่ง

6 ลูก ............................ บลูเบอรี่

..................................... โรสแมรี่

ใส่บลูเบอรี่, น้ำตาลทรายม น้ำเลมอนม และแป้งข้าวโพดลงในชาม คนให้เข้ากัน

นำไปเข้าไมโครเวฟรอบล่ะ 1 นาทีจนข้น รวมแล้วประมาณ 3 นาที

พักให้เย็นสนิท แบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนล่ะประมาณ 20 กรัม

ทำบลูเบอรี่ครีมชีสท๊อปปิ้ง:

ใส่ครีมชีส, เกลือ, และน้ำตาลลงในชาม ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่ครีมลงไปแล้วตีให้เข้ากัน

ใส่บลูเบอรี่ซอส (20 กรัมที่แบ่งไว้) ลงไป

ปิดด้วยพลาสติกแช่เย็นพักไว้

วอร์มเตาอบไว้ที่ 170℃.

วางถ้วยกระดาษลงในพิมพ์มัฟฟิน 6 ช่อง (6.3x3.2 ซม)

ร่อนแป้งเค้ก กับผงฟูเข้าด้วยกันแล้วพักไว้

ใส่เนย, วานิลลาเอ็กซ์แทรคและเกลือ ลงในชาม แล้วตีให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไปแล้วตีให้เข้ากัน

ค่อยๆ ใส่ไข่ลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน

ใส่ครึ่งส่วนของแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ตะล่อมให้เข้ากันด้วยพายยาง

ใส่นมลงไปแล้วตะล่อมให้เข้ากัน

ใส่แป้งที่ร่อนไว้ที่เหลือลงไป ตะล่อมให้เข้ากันด้วยพายยาง

ใส่บลูเบอรี่ซอส (20 กรัมที่แบ่งไว้) ลงในชาม แล้วตะล่อมแค่ 2-3 รอบ

แบ่งแบทเทอร์ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

อบในเตาที่วอร์มไว้ที่ 170℃ นาน 22-25 นาที

พักให้เค้กเย็นสนิท

ใช้ไอศครีมสกู๊ปตักบลูเบอรี่ครีมชีสท๊อปปิ้งลงด้านบนเค้ก

ตกแต่งด้วยบลูเบอรี่และโรสแมรี่

Blueberry cupcake with blueberry cream cheese topping

Finally, we've arrived in Manchester!

2026-03-07T17:43:00.002+07:00

ในที่สุดก็เดินทางมาถึงแมนเชสเตอร์แล้วค่ะ

มาถึงตอนเย็นแล้ว อย่างแรกที่ทำก็คงจะต้องเป็นการกินอาหารเย็นค่ะ เรามีนัดกับญาติของพี่เขย เราเลยต้องไปหาซื้อของฝากเล็กๆ น้อยๆ ก่อน อันนี้เป็นเหมือนกับวัฒนะธรรมของคนที่นี่นะคะ ว่าถ้าจะไปเจอใครเราก็จะมีของฝากเล็กๆ น้อยๆ จะเป็นดอกไม้ หรือของกินก็ดีค่ะ

เย็นนี้เรากินอาหารจีนที่ Chinatown

Chinatown ของ Manchester เป็น 1 ใน 6 แห่งอังกฤษ โดยโดยซุ้มประตูสีแดงทองที่ทางเข้า Chinatown ถือว่าเป็นหนึ่งในซุ้มประตูจีนที่ใหญ่ที่สุดในยุโรปด้วย

โดยส่วนตัว การกินอาหารจีนที่อังกฤษเป็นความสุขอย่างนึงของปุ๊กเลย เพราะอาหารจีนที่นี่อร่อยมาก

อิ่มอร่อยแล้วพรุ่งนี้เราจะมีเวลาครึ่งวันในการเที่ยวแมนเชสเตอร์ค่ะ

วันนี้เรากินอาหารเช้าง่ายๆ ที่โรงแรม ส่วนใหญ่เมนูก็จะเป็นพวกอาหารเช้าแบบอังกฤษนะคะ

เช้านี้เราไปที่ Manchester Cathedral มหาวิหารเก่าแก่ใจกลางเมืองแมนเชสเตอร์ กันก่อนเลยค่ะ

ด้านหน้าทางเข้าที่บริเวณ Cathedral Yard มีรูปปั้นของมหาตมะ คานธีอยู่ด้วย

รูปปั้นนี้ถูกตั้งขึ้นในปี 2019 เพื่อฉลองครบรอบ 150 ปีวันเกิดของมหาตมะ คานธี ผู้นำการต่อสู้แบบไม่ใช้ความรุนแรงของอินเดีย โดยรูปปั้นนี้เป็นสัญลักษณ์ของสันติภาพและความหลากหลายค่ะ

เข้าไปดูในโบสถ์กันค่ะ

โบสถ์นี้มีอายุย้อนไปกว่า 600 ปี  เดิมทีเป็นเพียงโบสถ์เล็กๆ ก่อนจะได้รับการยกฐานะเป็นมหาวิหารในปี ค.ศ. 1847

หากมองขึ้นไปด้านบน จะเห็น เพดานไม้แกะสลักแบบยุคกลาง  ลวดลายเทวดาและนักบุญที่เราเห็นนั้น ถูกสร้างขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 ถือเป็นหนึ่งในเพดานไม้ที่สวยที่สุดในอังกฤษ

ถ้ามีเวลาลองนั่งเงียบๆ เพื่อสัมผัสบรรยากาศภายในเต็มไปด้วย ประวัติศาสตร์ และความทรงจำของเมือง

เพราะมหาวิหารแห่งนี้เคยผ่านเหตุการณ์สำคัญมากมาย ทั้งสงครามโลกครั้งที่สอง และเหตุระเบิดในปี 1996 แต่ทุกครั้งก็ได้รับการบูรณะ จนกลายเป็นสัญลักษณ์ของความเข้มแข็งของชาวแมนเชสเตอร์

ก่อนออกจากที่นี่ก็มีเหตุเล็กน้อยค่ะเพราะเดินถ่ายรูปเพลินจนหมวกหล่นแบบไม่รู้ตัวเลย 555 ยังดีที่ทางผู้ดูแลของโบสถ์เก็บไว้ให้

มาที่แมนเชสเตอร์ เราจะเห็นผึ้งอยู่หลายที่เลยนะคะ ผึ้งเป็นสัญลักษณ์ประจำเมือง Manchester ค่ะ

เพราะเป็นศูนย์กลางอุตสาหกรรมสิ่งทอของโลกตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 เริ่มแรกจึงเป็นสัญลักษณ์ของ ผึ้งงาน “ความขยัน ความสามัคคีและพลังของชนชั้นแรงงาน”

แต่ความหมายของผึ้งลึกขึ้นในปี 2017 หลังเหตุการณ์ที่ Manchester Arena

ผู้คนทั่วเมืองใช้รูปผึ้ง เพื่อแสดงความรักและความเป็นหนึ่งเดียว” เพื่อแสดงถึงความเข้มแข็งของ Manchester ค่ะ

โดยเราจะเห็นผึ้งอยู่ทั่วไป ใครมีโอกาสมาที่นี่ก็ลองสังเกตุดูนะคะ เราจะผึ้งถูกซ่อนไว้ทั่วเมืองเลย

เพราะเวลาเรามีไม่มากนักอีกที่ ปุ๊กเลือกไป John Rylands Library ค่ะ

หนึ่งในหอสมุดที่สวยและมีความลับมากที่สุดของเมืองแมนเชสเตอร์

ที่นี่ไม่ใช่แค่หอสมุดธรรมดา แต่เป็นอนุสรณ์ที่สร้างขึ้นโดย Enriqueta Rylands เพื่อระลึกถึงสามีผู้ล่วงลับ

John Rylands นักอุตสาหกรรมผู้ยิ่งใหญ่ในยุคปฏิวัติอุตสาหกรรม

โดยที่นี่เปิดให้คนทั่วไปเข้าชมครั้งแรกในปี 1900 และตอนนี้เป็นส่วนหนึ่งของ University of Manchester

สไตล์สถาปัตยกรรมแบบ Victorian Neo-Gothic ให้ความรู้สึกเหมือนอยู่ในฉากจากภาพยนตร์แฟนตาซี

สิ่งที่ทำให้ John Rylands โดดเด่นระดับโลก คือคอลเลกชันหายากและสำคัญทางประวัติศาสตร์

ไม่ว่าจะเป็นชิ้นส่วนพระวรสารเก่าแก่ที่สุดในโลก — อายุเกือบ 2,000 ปี

รวมถึงต้นฉบับและเอกสารสำคัญจากนักคิดชื่อดังอย่าง Isaac Newton ที่ไม่ได้มีแค่ฟิสิกส์ แต่ยังรวมถึงงานเกี่ยวกับเคมีและปรัชญา

รวมถึงงานเขียนจากยุคกลาง ข้อความ Gnostic เก่าแก่ และแผนที่โบราณที่เคยถูกใช้กำหนดโลกในอดีต

ในวันที่เราไป ที่หอสมุดมีการจัดแสดงการพิมพ์หนังสือโดยการใช้บล็อกแบบโบราณให้ดูด้วย

บรรยากาศภายในที่ดูสวยและสงบแบบนี้ น่ามานั่งอ่านหนังสือมากๆ ค่ะ โดยในห้องอ่านหนังสือหลัก (Historic Reading Room)

ที่มีเพดานโค้งสูงแบบ Gothic กระจกสี (stained glass) โต๊ะไม้ยาว และแสงธรรมชาติที่สวยมากจนหลายคนบอกว่าเหมือนอยู่ใน Hogwarts เลย คนที่ชอบบรรยากาศขลังๆ ที่เหมือนอยู่ในโลกยุคเก่า แบบนี้ แนะนำมากค่ะ

เวลาที่เหลือก่อนออกเดินทาง ปุ๊กก็เลยได้โอกาวแวะไปชิมกาแฟสักหน่อยค่ะ เป็นร้านที่มองไว้ตั้งแต่เมื่อคืนแล้ว ที่ร้าน 200 Degrees Coffee Shop & Barista School (75 Mosley St, Manchester M2 3HR, United Kingdom)

กาแฟอร่อยแบบเข้มๆ ค่ะ แต่ที่ชอบที่สุดคือเครื่องคั่วกาแฟเครื่องใหญ่ที่ตั้งโชว์อยู่หน้าร้านมากๆ

เตรียมตัวจะออกจากแมนเชสเตอร์แล้วค่ะ แต่ก่อนออกเราก็แวะไปซื้อของฝากที่ MS เพราะเราจะไปที่บ้านญาติของเรา ไว้เจอกันครั้งหน้าที่ Carlisle และ Lake district