Можно брать как варенье из перекрученных ягод черной смородины, так и из целых. Трухлявый пень получается настолько пышным, что его можно разрезать на 2 коржа и промазать кремом — получится вкусный домашний торт! Удивительно, что рецепт такой простой — совсем нет масла и сахара немного, а пирог получается очень вкусным и диетическим!

Рецепт пирога Трухлявый пень

Нам понадобится:

• 1 стакан смородинового варенья;
• ¾ стакана сахарного песка;
• 1 стакан молока;
• 1 яйцо;
• 1 ч.л. соды без горки;
• 2,5 стакана муки

Первым делом включаем духовку на разогрев 200 градусов. Сахар перетереть с яйцом, добавить варенье, и молоко комнатной температуры, перемешать. Всыпать соду и муку, хорошо перемешать. Вылить на смазанный противень и выпекать до готовности (около 30 минут). Готовность можно проверить зубочисткой.

Готовый остывший пирог нарезать кусочками и подать к чаю.

Актуально готовить такую пиццу на сковороде к завтраку — это просто, вкусно и не требует много времени. Всего полчаса и вкусный сытный завтрак готов! Начинку можно выбрать по своему вкусу: колбаса, ветчина, грибочки, яйца, кусочки овощей, сыр, соленые огурчики, бекон и т.д.

Рецепт пиццы на сковороде на скорую руку

Для теста:

• 4 ст.л. майонеза;
• 4 ст.л. сметаны (15-20% жирности);
• 0,5 ч.л. соды;
• 2 яйца;
• 8-9 ст.л. муки;
• растительное масло для смазки дна сковороды.

Варианты начинки:

• колбаса + сыр + соленые огурчики + кетчуп;
• вареное куриное мясо + помидор + сыр;
• бекон + соленые огурчики + сыр + репчатый лук.

Как приготовить пиццу на сковороде

Для начала заведем тесто. Соединяем майонез со сметаной и яйцами, кладем соду, перемешиваем. Добавляем муку и размешиваем венчиком до устранения комочков. Тесто для быстрой пиццы готово!

Теперь подготавливаем начинку. Режем колбасу кубиками или соломкой, лук полукольцами или кубиками, соленые огурцы кубиками или кружочками. Сыр трем на терке.

В смазанную маслом сковороду выливаем тесто (консистенция теста как сметана), разравниваем его по дну. Выкладываем сверху начинку тонким слоем: репчатый лук, ветчину, огурчики, сыр. Сверху немного капаем кетчупом.

Ставим сковородку на разогретую печку (конфорку), закрываем крышкой и сразу уменьшаем огонь до минимального. Таким образом пицца готовится на слабом огне под закрытой крышкой в течение 25-30 минут.

За это время тесто полностью пропекается, сыр расплавляется, а низ пиццы подрумянивается. Готовую пиццу подавать в теплом виде к завтраку. Приятного аппетита!

Помните, что при выпечке пирогов, кексов, куличей и вообще, в процессе приготовления пищи, нужно быть в хорошем настроении. Проверено на опыте, что любой пирог может «опасть», пригореть или не получиться, если взяться за готовку в дурном настроении. Настраиваемся на хорошее и приступаем к кулинарному творчеству со светлыми мыслями в голове.

Рецепт мраморного кулича на Пасху

Для приготовления этого кулича (кекса) нам понадобится:

• 1 упаковка сливочного масла (250 грамм);
• 1 стакан сахара;
• 2,5 стакана муки;
• 4 яйца;
• 3 ст.л. какао;
• соль ¼ ч.л.;
• крахмал 3 ст.л.;
• молоко 0,5 стакана;
• разрыхлитель для теста 2-3 ч.л.

Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно размягчилась. Соединить в миске мягкое сливочное масло с сахаром и растереть добела. Добавлять к этой массе по одному яйцу и вымешивать.

Муку нужно обязательно просеять, так выпечка будет более воздушной! В просеянную муку положить соль, разрыхлитель для теста и крахмал. Соединить муку с масляно-сахарно-яичной смесью и хорошенько перемешать.

Теперь в тесто для кулича можно ввести половину стакана молока комнатной температуры. Ещё раз хорошенько перемешать тесто. Делим тесто на 2 части, в одну из которых кладем порошок какао. Таким образом получаем 2 вида теста — шоколадное и простое.

Как получить мраморный узор на кексе (куличе)

Добиться эффекта мраморности совсем не сложно. Для этого можно воспользоваться двумя способами.

1. В смазанную форму выложить светлое тесто, сверху аккуратно вылить шоколадное тесто и проветси вилкой по всей глубине кекса, чтобы тесто перемешалось тонкими разводами.

2. Второй способ заключается в следующем: в смазанную форму для выпечки выкладываем тесто поочередно — ложку светлого, ложку шоколадного. Таким образом тесто немного перетекает одно в другое, образуя красивый мраморный рисунок.

Выпекать мраморный кулич в разогретой до 180 градусов духовке около часа. Не отходите далеко от духовки, следите за куличом, чтобы не пересушить его. Готовый кекс немного остудить и извлечь из формы.

Поверхность можно украсить глазурью по одному из трех моих любимых рецептов. Если не хотите готовить глазурь, просто растопите шоколад на водяной бане и украсьте кулич жидким шоколадом. Светлой всем пасхальной трапезы!

Итак, представляю вашему вниманию 3 простых рецепта вкусной глазури для украшения ваших пасхальных куличей или кексов.

1. Белковая глазурь для куличей и кексов

Самой популярной является глазурь на основе яичных белков. Приготовление совсем не сложное. Возьмите белок от 1 куриного яйца и разотрите с 1 столовой ложкой сахарной пудры. Растирать белок с сахаром нужно долго, минут 30, пока белок полностью не побелеет. В процессе сахарную пудру добавляем понемногу и снова растираем.

В общей сложности на 1 белок понадобится ½ стакана сахарной пудры. Чтобы глазурь получилась более однородной, сахарную пудру можно предварительно просеять через самое мелкое сито.

Правильно приготовленная глазурь не будет ломаться на куличе при разрезании его на кусочки. Я также добавляю в процессе приготовления лимонный сок (совсем чуть-чуть, где-то половину чайной ложки), так наша глазурь станет более эластичной и не раскрошится.

Пропорция: на 1 куриный белок 0,5 стакана сахарной пудры и ½ ч.л. лимонного сока.

Готовые, отдохнувшие 15 минут куличи смазываем белковой глазурью. Для красоты можно сверху присыпать кондитерской посыпки, мака или шоколадной крошки.

2. Шоколадная глазурь для пасхального кулича

Можно немного отступить от традиций и приготовить не белую, а шоколадную глазурь. Чтобы внутри кулич получился более привлекательным, можно добавить в тесто специальный шоколад для выпечки в виде капелек. Называется такой шоколад дропсы для выпечки. В процессе выпечки эти мелкие круглые капельки тают и внутри в кексе получаются аппетитные вкрапления шоколада, как на фото:

Для такого праздничного кекса или кулича правильнее будет приготовить шоколадную глазурь, готовится она совсем не сложно.

Нам понадобится:

• сливочное масло 50 граммов;
• ¾ стакана сахарной пудры;
• какао порошок 3 ст. л. с горкой;
• 3 ст ложки лимонного сока.

Масло растопить в кастрюльке (лучше брать с толстыми стенками чтобы исключить пригорание сахара), добавить сахарную пудру и лимонный сок, нагревать постоянно помешивая. Когда сахарная пудра полностью растворится, всыпьте порошок какао и нагревайте на слабом огне до полного растворения комочков.

Глазурь готова, теперь её можно немного остудить и наносить на готовые куличи при помощи силиконой кулинарной кисти. Поверхность по желанию можно присыпать миндальными лепестками или ореховой крошкой.

3. Рецепт простой сахарной глазури

Этот рецепт глазури для куличей — наиболее популярный и простой в приготовлении. Сахарная густая глазурь обычно используется для украшения ром-бабы. Это не что иное как сахарная помадка — сладкая, вкусная и эластичная.

Чтобы приготовить сахарную помадку для украшения поверхности пасхального кулича, нужно взять:

• 1 стакан сахарной пудры;
• 3-4 ст. л. воды;
• 2 ст. л. сока лимона.

Всыпьте сахарную пудру в кастрюльку, добавьте лимонный сок и воду, размешайте. Постоянно помешивая нагревайте смесь до температуры 40 градусов. Теперь можно снять глазурь с огня и дать остыть несколько минут. Теплую глазурь нанести на готовые кексы или куличи.

Сахарную помадку можно окрасить в любой понравившийся цвет с помощью пищевых красителей.

Это, конечно, не все рецепты приготовления глазури, их существует великое множество. Но я чаще всего использую именно эти 3 рецепта для украшения своей выпечки: кексов, тортов, сладких пирогов, маффинов и пасхальных куличей. Делитесь в комментариях своими любимыми рецептами глазури и помадки

Расстегай, как и курник, это классика русской и украинской кухни. Представляет из себя расстегай пирожок, у которого есть сверху небольшое отверстие. Бывают расстегаи с разными начинками — с рыбой, мясом, птицей, грибами, рисом, морковью и т.д. Обычно расстегаи подают к первым блюдам, ведь кушать суп вприкуску с сытным пирожком — это здорово!

Так вот, рыбные расстегаи подают к рыбным супам, а именно к наваристой ухе. Тесто для расстегаев заводится несдобное и несладкое, чаще всего дрожжевое пирожковое. Ну а теперь переходим к рецепту расстегаев.

Рецепт расстегаев с сайрой

Для теста понадобится:

• 1 кг муки;
• 1 стакан молока;
• 1,5 стакана воды;
• 2 яйца;
• масло сливочное 100 грамм;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ч.л. соли;
• 25 грамм сухих дрожжей.

Начинка:

• 2 банки сайры в собственном соку;
• 3 крупные луковицы;
• растительное масло для обжарки.

Приготовить тесто из половины муки с солью, сахаром, молоком, водой и дрожжами. Дать подойти в теплом месте, всыпать оставшуюся муку и убрать в теплое место. Как только тесто поднимется, обмять его, в конце замеса добавить охлажденное сливочное масло и хорошенько вымесить.

Для начинки репчатый лук почистить и нарезать кубиками. Обжарить его с небольшим количеством масла до мягкости, чтобы лук стал прозрачным. С консервов слить жидкость и размять рыбу вилкой. Соединить обжаренный лук с размятой рыбой и перемешать.

Стол присыпать мукой, поделить тесто на несколько частей. Раскатать каждую колбаской, затем нарезать на кусочки и раскатать каждый кусочек лепешкой. В центр выложить ложку начинки и защипать края, формируя пирожок в виде лодочки, оставляя сверху дырочку. Выложить пироги на смазанный противень и оставить для расстойки минут на 30-40. Перед духовкой смазать каждый сырым яйцом.

Посадить лист с пирогами в нагретую духовку. Выпекать при температуре 200 градусов пока расстегаи не зарумянятся. Подавать в теплом виде к супу или как самостоятельный перекус. Приятной трапезы вам с домашними расстегаями!

Это невероятная вкуснятина — манно-яблочный влажный пирог без муки. Не бойтесь, пропекается он хорошо и не несет лишней нагрузки для вашей фигуры. Калорий как всегда минимум! Тесто для нашего манного пирога с яблоками также будет основываться на кефире и манке. Итак, полный список продуктов для нашего вкусного диетического пирога:

• 1 стакан манки;
• 1 стакан нежирного кефира;
• 2 куриных яйца;
• коричневый нерафинированный сахар или мед ½ стакана;
• мука;
• 1 ч.л. соды;
• 2 ст. ложки яблочного уксуса;
• яблоки 3-5 штук.

Совет: чтобы пирог приобрел тонкий нежный аромат, добавьте в тесто немного ванилина (буквально на кончике ножа) или ванильного экстракта.

Как испечь манно-яблочный пирог

1. Манную крупу залить кефиром и оставить на полчаса для набухания.
2. Ввести в тесто яйца, сахар или мед, соду, погашенную в 1 ложке уксуса, ванилин. Перемешать венчиком или миксером до однородного состояния. Охладить тесто в морозилке 10-15 минут, чтобы оно стало прохладным.
3. Яблоки помыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими пластинками. Сбрызнуть яблочным уксусом, чтобы не потемнели.
4. Смешать тесто с яблоками. Выпекать в смазанной маслом форме около 40 минут.

Яблоки для манного пирога

Пирог получается невероятно нежным на вкус! Оказывается, даже без использования муки можно испечь вкусный домашний яблочный пирог к чаю на кефире с манкой. Готовый манный пирог можно присыпать сахарной пудрой. Резать после того, как полностью остынет. А вы любите домашние пироги?

Пирог с творогом и апельсином

Творог богат белком и минеральными веществами, что очень важно в правильном питании. Рекомендую для пирога брать нежирный творог, но и не совсем обезжиренный. Идеальный вариант — это творог средней жирности, примерно 2,5-3%. Цитрусовые, в частности апельсины, давно известны своими приятными вкусовыми свойствами, витаминами и способностью расщеплять жиры. Творожник с апельсином — это приятное на вкус лакомство, которое поможет вам сохранить красивую фигуру.

Рецепт творожника с апельсином

Для выпечки творожника нам понадобится:

1. пол-кило творога;
2. 3 куриных яйца;
3. 1 стакан сахара;
4. 1 апельсин;
5. 1 стакан сметаны (10% жирности);
6. ванилин на кончике ножа;
7. картофельный крахмал 2 ст. ложки.

Этот пирог можно испечь как классический чизкейк — на песочной основе. Самый простой вариант коржа для основы — порубить в мелкую крошку песочное печенье со сливочным маслом. Если хотите получить более диетический вариант творожника, то выпекайте его без основы. Кстати, для пирога лучше взять коричневый или кокосовый сахар (они натуральные в отличие от рафинированного белого сахара).

Творожное тесто делается предельно просто. Творог перетирается с ванилином и сахаром в однородную массу (можно использовать миксер, блендер или просто старый добрый венчик). С вымытого и высушенного апельсина снимается цедра (мелкой теркой). К творожной массе добавим апельсиновую цедру, картофельный крахмал, сырые яйца и сметану. Взбиваем миксером в однородную массу.

Если используете песочную основу, то сначала выкладываем её тонким слоем на дно и бортики круглой разъёмной формы, застеленной пекарской бумагой. Теперь выкладываем творожно-апельсиновую основу пирога, распределяем по поверхности и отправляем в горячую духовку. Выпекать творожник на 180 градусах в закрытой духовке примерно минут 50. Если покажется, что в середине пирог не пропекся — ничего страшного. Дайте ему остыть и он схватится получше, застынет так сказать. Ни в коем случае не режьте его горячим!

Как только пирог хорошо остудится, можно украсить его поверхность кусочками апельсина, взбитыми сливками, сухофруктами и подавать к чаю. Вкусно очень-очень

Тем, кто любит и обожает тыкву так же как и я, этот пирог безусловно понравится! Тыквенный привкус в нем совсем не явный, так что нелюбители тыквы тоже должны оценить. Итак, готовим!

Рецепт постного пирога с тыквой

Для приготовления пирога понадобится:

• 400 грамм мякоти тыквы (очищенной от кожуры и семян);
• 1,5 стакана пшеничной муки;
• ¾ стакана коричневого сахара;
• 2 ст. ложки яблочного уксуса;
• ½ стакана льняной муки;
• 1 ст. ложка соды или разрыхлителя;
• соль ½ ч.л;
• 1 палочка корицы;
• растительное масло ¼ стакана.

Тыкву натереть на терке или измельчить в блендере/кухонном комбайне до состояния пюре. Соединить измельченную тыкву с сахаром, солью и растительным маслом, добавить соду и яблочный уксус. Корицу измельчить в кофемолке. Добавить в тесто молотую корицу и льняную муку, перемешать. На последнем этапе добавить пшеничную муку (просеять) и хорошенько перемешать тесто. Оно должно получится не слишком густым, текучим. Если нужно, добавьте немного воды.

В смазанную маслом и присыпанную мукой форму для выпечки перелить наше тыквенное тесто и поставить пирог в духовку. В роли яиц в этом рецепте выступает льняная мука и яблочный уксус. Сода придаст пирогу пышность и пористость, а корица добавит неповторимый аромат сладкой домашней выпечки. Румянить пирог в духовке 30-45 минут.

Рецепты постной выпечки:

Шоколадный рулет с маком

Нежный пирог с грушами

Пышный морковно-ореховый торт с кремом

Шоколадный манник

После выпекания дать пирожку остыть и только потом резать на кусочки, иначе может развалиться, если резать горячим. Вот и готов наш нежный ароматный постный пирог с тыквой и корицей. Приятного чаепития!

Рецепт заливного пирога с курицей

Для начинки заливного пирога лучше взять нежирное куриное мясо, например филейные части грудки. Для более нежного вкуса добавим в начинку пирога ломтики картофеля. Ну и конечно много репчатого лука, который придаст сочный вкус всему блюду. Теперь расскажу про тесто. Вот какие продукты понадобятся, чтобы замесить быстрое тесто на заливной пирог:

• 150 грамм майонеза Провансаль;
• 150 грамм сметаны 15-20% жирности;
• 2 яйца;
• ~ 1 стакан муки;
• 1 ч.л. соды;
• соль ½ ч.л.

Смешиваем сметану с майонезом и яйцами, добавляем соль и соду. Постепенно вмешиваем муку, чтобы тесто образовало приятную текучую консистенцию. Примерно как для оладьев или панкейков.

Теперь займемся начинкой нашего куриного пирога. Куриное филе нарезать небольшими кубиками, соединить в миске с черным молотым перцем, мелко рубленой зеленью укропа и солью. Картофель почистить и нарезать кубиками. Репчатый лук нарезать помельче и пожарить на сковороде до полного размягчения (на малом огне). Смешать все ингредиенты для начинки в одной миске и хорошо перемешать.

Для начинки нам понадобится:

1. 2 куриные грудки;
2. 1-2 луковицы;
3. пучок свежего укропа;
4. соль, перец;
5. 2-3 картофелины.

Берем форму для выпечки пирога. Она должна быть смазана или присыпана мукой, чтобы пирог не прилип к стенкам. Наливаем на дно формы немного теста. Затем выкладываем начинку, разравниваем её и заливаем оставшимся тестом. Пирог убрать в духовку на 200 градусов и выпекать около 15 минут. Затем огонь уменьшить вдвое и печь пирог ещё 15-20 минут. Вкусная и сытная выпечка готова! Этот быстрый заливной пирог с курицей станет вашим спасением, когда вдруг неожиданно пришли гости

Для пирога лучше выбрать качественные сосиски или ветчину, это во многом определит вкус готового блюда. Тесто будем замешивать немного жидковатое, как для оладьев. Итак, как приготовить пирог с сыром на кефире — рассказываю.

Рецепт пирога с сыром

Для начала состав продуктов:

• 250 мл кефира;
• ½ ч.л. соды;
• 1 стакан муки;
• 2 яйца;
• 300 грамм сыра;
• несколько сосисок или ветчина 200 грамм;
• соль;
• панировка и масло для смазки формы.

Кефир налить в глубокую миску и насыпать к нему соду — оставить, чтобы пошла реакция на 10 минут. Яйца смешать с солью с помощи миксера и вилки, соединить яичную смесь с кефирной. Постепенно всыпаем в тесто муку и замешиваем тесто консистенции сметаны. Тесто готово.

Теперь начинка. Сыр потереть крупной теркой, сосиски порезать на кружочки (если используете ветчину — то её пластинками). Добавляем начинку в тесто и размешиваем. Форму для выпечки обработать маслом и присыпать панировочными сухарями, мукой или манкой — так пирог точно не пригорит! Выливаем тесто в форму и разравниваем поверхность. Запекать 25-30 минут до появления аппетитного запаха и румяной корочки. Быстрый пирог с сосисками и сыром готов! Наслаждаемся