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Tandoori Paneer Tikka Recipe On Tawa | पनीर टिक्का रेसिपी | रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर टिक्का

noreply@blogger.com (Sushil Jain) — Fri, 2 Jun 2023 18:06:00 +0530

Paneer Tikka Masala Stater Recipes | पनीर टिक्का रेसिपी | रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर टिक्का

Paneer tikka masala is a delicious Indian dish that combines marinated paneer (Indian cottage cheese) with a creamy and flavorful tomato-based sauce. Here's a recipe to help you make paneer tikka masala for starters:

Ingredients:

For Paneer Tikka:

- 250 grams paneer, cut into cubes

- 1/2 cup yogurt

- 2 tablespoons gram flour (besan)

- 1 tablespoon ginger-garlic paste

- 1 teaspoon Kashmiri red chili powder

- 1/2 teaspoon turmeric powder

- 1 teaspoon garam masala

- 1 teaspoon cumin powder

- 1 tablespoon lemon juice

- Salt to taste

- 1 tablespoon oil

For Masala Sauce:

- 2 tablespoons oil

- 1 medium onion, finely chopped

- 2 medium tomatoes, pureed

- 1 tablespoon ginger-garlic paste

- 1 teaspoon cumin seeds

- 1 teaspoon Kashmiri red chili powder

- 1/2 teaspoon turmeric powder

- 1 teaspoon garam masala

- 1 teaspoon coriander powder

- 1/2 cup heavy cream

- Salt to taste

- Fresh cilantro leaves for garnish

Instructions:

1. In a mixing bowl, combine yogurt, gram flour, ginger-garlic paste, Kashmiri red chili powder, turmeric powder, garam masala, cumin powder, lemon juice, and salt. Mix well to form a smooth marinade.

2. Add the paneer cubes to the marinade and gently toss until each cube is well coated. Let it marinate for at least 30 minutes to an hour.

3. Preheat your oven to 400°F (200°C). Place the marinated paneer cubes on a greased baking tray and drizzle with oil. Bake for about 15-20 minutes or until the paneer is lightly golden and slightly charred. You can also cook the paneer on a stovetop grill pan or under a broiler if you don't have an oven.

4. While the paneer is baking, heat oil in a large pan over medium heat. Add cumin seeds and let them splutter. Then, add chopped onions and sauté until they turn golden brown.

5. Add ginger-garlic paste and sauté for another minute until the raw smell disappears.

6. Add tomato puree, Kashmiri red chili powder, turmeric powder, garam masala, coriander powder, and salt. Mix well and cook for 5-7 minutes until the oil starts to separate from the masala.

7. Reduce the heat to low and add the heavy cream. Stir well to combine and let it simmer for a few minutes until the sauce thickens slightly.

8. Add the baked paneer cubes to the masala sauce. Stir gently to coat the paneer with the sauce. Let it simmer for a few more minutes to allow the flavors to meld together.

9. Garnish with fresh cilantro leaves and remove from heat.

Your delicious paneer tikka masala is ready to be served as a starter. You can enjoy it with naan bread, roti, or steamed rice.

Baked Purple Sweet Potatoes | पके हुए बैंगनी मीठे आलू

noreply@blogger.com (Sushil Jain) — Mon, 9 Jan 2023 20:20:00 +0530

पके हुए बैंगनी शकरकंद एक बेहतरीन साइड डिश या भोजन बनाते हैं- इस फुलप्रूफ रेसिपी के साथ पूरी तरह से भुलक्कड़ शकरकंद बनाना सीखें!

बेक्ड बैंगनी मीठे आलू साल के किसी भी समय सही, स्वस्थ साइड डिश हैं।

क्लासिक शकरकंद की तरह, बैंगनी शकरकंद सुपर वर्सेटाइल होते हैं लेकिन उन्हें ओवन में पूरी तरह से बेक करना उन्हें तैयार करने का सबसे सरल तरीका है।

बैंगनी शकरकंद के लिए यह अब तक की मेरी पसंदीदा रेसिपी है। यह सहज रूप से आसान, स्वस्थ है और यह अपने आप में एक बढ़िया साइड डिश या भोजन बनाता है।

Purple sweet potatoes is been popular in the last few years, and they're easy to find in most grocery stores.

Ingredients :

2 बड़े चम्मच Olive Oil(Jetoon oil)
3 बड़े शकरकंद
2 चुटकी सूखा अजवायन
2 चुटकी नमक
2 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च

How to make Baked Purple Sweet Potatoes | पके हुए बैंगनी मीठे आलू?

Preheat the microwave/oven to 350-400 degrees F. Put some olive oil at the bottom of the panpot.

Deep water washes and then peel sweet potatoes; cut into medium pieces. Place in the pan dish and stir to coat with olive oil. Add some oregano, salt, and pepper.

Bake in the preheated oven until soft and fork-tender, about 1 hour.

Baked Purple Sweet Potatoes

Peri Peri Sauce Recipe | पेरी पेरी सॉस रेसिपी

noreply@blogger.com (Sushil Jain) — Mon, 9 Jan 2023 20:03:00 +0530

मसालेदार, चटपटे , मेरी शुरुआत से पेरी-पेरी सॉस के लिए नुस्खा का मतलब है कि स्वाद की एक प्लेट कभी भी पहुंच से दूर नहीं है। सूखी लाल मिर्च मिर्च से बना, यह रमणीय, घर का बना पुर्तगाली मसाला हमारे घर में पसंदीदा है। पेरी-पेरी (पीरी-पिरी भी कहा जाता है) दोनों एक चमकदार लाल पुर्तगाली सॉस का नाम है, साथ ही साथ इसी नाम का अफ्रीकन बर्ड्स आई चिली पेपर है, जिसके नाम पर इस मसाले का नाम रखा गया है। किंवदंती है कि पिरी-पीरी मिर्च पुर्तगालियों के माध्यम से पुर्तगाल पहुंची, जिन्होंने उन्हें उपनिवेशित दक्षिण अफ्रीकी क्षेत्रों में खेती की। पीरी-पिरी मिर्च ने पुर्तगालियों द्वारा विकसित सॉस में अपना रास्ता खोज लिया जो अब पुर्तगाल में एक प्रधान बन गया है।

Ingredients:-

Take Red chilies. But see their flavor profile is it smoky, spicy, pungent, or hot. I usually made the sauce with Indian red chili called Kashmiri red chilies. Kashmiri chilies have deep red color and are not spicy. But when combined in a sauce, they were hot enough for all of us. The ingredients are always easily available in the kitchen pantry.(लेकिन उनका फ्लेवर प्रोफाइल देखें कि क्या यह स्मोकी, स्पाइसी, तीखा या गर्म है। मैंने आमतौर पर भारतीय लाल मिर्च के साथ सॉस बनाया जिसे कश्मीरी लाल मिर्च कहा जाता है। कश्मीरी मिर्च का रंग गहरा लाल होता है और यह तीखा नहीं होता है। लेकिन जब सॉस में मिलाया गया, तो वे हम सभी के लिए काफी गर्म थे। सामग्री हमेशा किचन पेंट्री में आसानी से उपलब्ध होती है।)
लाल मिर्च के तीखेपन के आधार पर अलग-अलग लाल मिर्च का मिश्रण भी इस्तेमाल किया जा सकता है। सूखी मिर्च के लिए, उन्हें ब्लेंड करने से पहले ठंडे पानी में 2 से 3 घंटे या 15 से 20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
नींबू के रस के बजाय, सिरका/सीडर सिरका या नींबू के रस और सिरके का 50/50 विभाजन भी उपयोग कर सकते हैं। मैंने सॉस में सिरका नहीं डाला। मैंने सिर्फ नींबू के रस का इस्तेमाल किया.
अगर आप पतली चटनी चाहते हैं, तो जैतून के तेल की मात्रा बढ़ाई जा सकती है।
इसके अलावा, कृपया ध्यान दें कि सॉस जितना अधिक पुराना होगा, उतना ही अच्छा होगा.

How to make Peri Peri Sauce Recipe | पेरी पेरी सॉस रेसिपी?

11 से 12 सुखी लाल कश्मीरी मिर्च या कोई भी ताजी या सुखी लाल मिर्च ले लीजिये. डंठल और बीज निकाल दें।

सूखी लाल मिर्च को पानी में धो लीजिये. इन्हें ब्लेंड करने से पहले 10 से 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। अगर आप ताजी लाल मिर्च का इस्तेमाल कर रहे हैं तो इस स्टेप को छोड़ दें।

7 से 8 मध्यम आकार की लहसुन की कलियों को छीलकर काट लें। पेरी-पेरी सॉस बनाने के लिये सभी सामग्री को नाप कर तैयार कर लीजिये.

एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में, ¼ कप कटी हुई धनिया की पत्तियाँ (उर्फ सीलेंट्रो की पत्तियाँ, या अजमोद के पत्तों में उप) और भीगी हुई सूखी लाल कश्मीरी मिर्च डालें। आप रेड चिल्ली फ्लेक्स की जगह आधा चम्मच लाल मिर्च या लाल मिर्च पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

¼ कप जैतून का तेल या वनस्पति तेल डालें। यदि आप लंबी शेल्फ लाइफ वाली पतली चटनी चाहते हैं तो जैतून के तेल की मात्रा बढ़ाई जा सकती है।

इसके बाद 7 से 8 कटी हुई लहसुन की कलियां, 1 छोटा चम्मच रेड चिली फ्लेक्स (वैकल्पिक) और आवश्यकतानुसार नमक डालें।

अंत में 1 मध्यम आकार के नींबू का रस (या लगभग 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस) मिलाएं। आप चाहें तो नींबू के रस की जगह आधा चम्मच सिरका भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

Energy Butter Peanut Protein Bars | ऊर्जा मक्खन मूंगफली प्रोटीन बार्स

noreply@blogger.com (Sushil Jain) — Sat, 7 Jan 2023 21:50:00 +0530

पीनट बटर स्वस्थ वसा और प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है, और इसका स्वाद स्वादिष्ट है। आप अपनी पसंद के अनुसार कुरकुरे पीनट बटर या क्रीमी बटर का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, इन प्रोटीन बार के लिए दलिया, प्रोटीन पाउडर, नारियल का तेल, दालचीनी पाउडर और चॉकलेट चिप्स कुछ सामग्री हैं। प्राकृतिक मिठास और बाध्यकारी एजेंट के लिए प्राकृतिक शहद का उपयोग किया जा सकता है।

Peanut butter is a wealthy source of wholesome fats, and protein, and has a tasty flavour. You could use both crunchy peanut butter or creamy butter, in keeping with your alternatives. Apart from this, oatmeal, protein powder, coconut oil, cinnamon powder, and chocolate chips are a few elements for those protein bars. For natural sweetness add natural honey may be used.

Ingrediants :-

1-2 small cup of peanut butter
⅓-1 cup honey
2-3 tbsp coconut oil
rolled oats (2 cups)
3 tbsps flax seed
2-scoops vanilla protein powder
¼ cinnamon powder
¼ tbsp salt
choco chips

How to prepare Energy Butter Peanut Protein Bars?

एक बेकिंग पैन को बटर पेपर से लाइन करें।
एक बर्तन लें और उसमें पानी गर्म करें।
सॉस पैन के ऊपर एक पिचर बाउल रखें(place a glass bowl over) और पीनट बटर, शहद/मेपल सिरप और नारियल का तेल डालें।
मिश्रण को साफ होने तक धीरे-धीरे हिलाएं, इसके बाद कांच के कटोरे को ऊपर से हटा दें। पीनट बटर मिश्रण, प्रोटीन पाउडर और अलसी में रोल्ड ओट्स डालें। अच्छी तरह से ब्लेंड करें, इसके बाद दालचीनी और नमक डालें। शुरुआत में मिश्रण बहुत गांठदार और सूखा भी लग सकता है, लेकिन आपको इसे हिलाते रहना होगा ताकि यह मिक्स हो जाए

How to make Cherry pie larabars?

noreply@blogger.com (Sushil Jain) — Wed, 4 Jan 2023 21:26:00 +0530

Natively constructed larabars will alter the manner in which you contemplate eating. Or on the other hand breakfast-in a hurry. Almonds and dates structure the base however the augmentations depend on you-tailor them to anything your eating regimen or desires direct. The varieties are interminable!

Ingrediants :

Warm hot Olive oil, vegetable, or coconut oil for the pan
1 Cup packed dried cherries
1/4 Cup soft whole dates
1 Cup warm water for soaking the fruit
1 Almonds
1/4 teaspoon cinnamon
1/8 teaspoon fine sea salt (optional)

Process of preparation :-

Rip off an enormous piece of material paper or saran wrap, press it into a 9-by-5-inch portion skillet, and, if utilizing plastic wrap, smooth it with a touch of oil.
Join the cherries, dates, and warm water in a little bowl. Let represent 5 to 10 minutes, until the natural product is delicate. (Assuming that the dried organic product you're utilizing is now really delicate and wet, you can skirt the dousing step.)The definite timing will fluctuate as per the dryness of the organic product.
Channel the organic product, disposing of the drenching water. Pat the organic product totally dry with paper towels.
In the mean time, place the almonds in a food processor and cycle until finely hacked yet not glue like.
Add the depleted organic product, cinnamon, and salt (if utilizing), to the food processor and heartbeat until the organic product is finely slashed and the larabar blend starts to remain together and cluster against the sides of the bowl and your processor begins bouncing on the counter only a tad. This could require as long as 2 minutes.
Move the larabar combination to the pre-arranged portion skillet. (On the other hand, you can frame the combination into any size or shape you can envision. Go a little off the deep end.) Spot an enormous piece of material paper or wrap slicked with oil on the bar blend and use it to spread and straighten the combination uniformly in the dish. (On the off chance that you have a subsequent portion container, you can settle it inside the first and press the dish down to uniformly straighten the blend.) Leave the paper or enclose by place. Refrigerate for 30 minutes.
Utilizing the paper or fold staying nearby the edge of the container, lift the bar combination from the skillet and move it to a cutting board. Dispose of the paper or wrap and cut the square shape into 6 bars. Firmly enclose each bar by wrap.
The bars will keep at room temperature for as long as 3 days, in the fridge for as long as 3 weeks, or in the cooler for as long as 90 days (let the frozen bar defrost for 1 hour prior to endeavoring to nibble into it).

Malai Kofta Recipe | Malai Kofte | मलाई कोफ्ता रेसिपी | मलाई कोफ्ते

noreply@blogger.com (Sushil Jain) — Mon, 2 Jan 2023 19:42:00 +0530

मलाई कोफ्ता लोकप्रिय होने के साथ-साथ रेस्तरां में सबसे अधिक मांग वाला शाकाहारी भारतीय व्यंजन है। मलाई यानी मलाई और कोफ्ते तले हुए पकौड़े के गोले होते हैं.

मलाई कोफ्ते मुंह में पिघलते पनीर के तले हुए पकौड़े होते हैं, जिन्हें क्रीमी स्मूद करी में लपेटा जाता है।

Ingrediants :-

Tel (Oil) - 1tbsp
Makhan (Butter) - 2tbsp
Dal Chini (Cinnamon) (2”) - 1stick
Tej Patta (Bayleaf) - 1no
Laung (Cloves) - 3nos
Kali Elichi (Black cardamom) - 1no
Elichi (cardamom) - 3nos
Shahi Jeera (caraway) - 1tsp
Pyaz (onion) chopped - 1 cup
Hari Mirch (green chilli) chopped - 1 no
Lehsun (garlic) chopped - 1tbsp
Adrak (ginger) chopped - 1tbsp
Haldi (turmeric) - ⅓ tsp
Kashmiri chilli powder - 1 tbsp
Dhaniya (coriander powder) - 1tbsp
Jeera powder (Cumin) - ½ tbsp
Tamatar (tomato) chopped - 2cups
Namak (salt) - to taste
Kaju (cashewnts) - handful
Pani (water) - 2½ cups
Kasoori Methi Powder - ½ tsp
Chini (Sugar) - 1tbsp
Cream - ¼ cup

For Kofta :-

Paneer (cottage cheese) - 1cup
Aloo (potato) boiled & mashed - 1cup
Dhaniya (Coriander) chopped - 1tbsp
Adrak (ginger) chopped - ½ tbsp
Hari Mirch (green chilli) chopped - 1 no
Cornflour/Cornstarch - 1½ tbsp
Namak (salt) - to taste
Kaju (cashewnts) chopped - 2tbsp
Tel (oil) - for frying

How to prepare Malai Kofta Recipe | Malai Kofte | मलाई कोफ्ता रेसिपी | मलाई कोफ्ते?

बाउल में पनीर, आलू, मिले-जुले मेवे, गरम मसाला, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
नीबू के आकार की लोई बना कर, मक्के के आटे में लपेट कर, सुनहरा भूरा होने तक तल लीजिये.
प्याज़ और टमाटर प्यूरी के लिए कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें प्याज़, अदरक लहसुन का पेस्ट डालें। हल्का ब्राउन कलर होने तक तलिये.
टमाटर में सारे मसाले डाल कर तब तक भूनिये जब तक टमाटर किनारों से तेल न छोड़ने लगे. निकाल कर ब्लेंडर में स्मूद पेस्ट बना लें।
एक दूसरे पैन में सारे खड़े मसाले डाल कर भून लें. तैयार प्यूरी, थोड़ा पानी, गरम मसाला और काजू का पेस्ट डालें। इसे 5-7 मिनट तक पकने दें।
कोफ्ते डालकर तुरंत परोसें। इसके ऊपर ताजी मलाई डालें।

SOYA CHAAP BIRYANI ( सोया चाप बिरयानी दिल्ली स्पेशल)

noreply@blogger.com (Sushil Jain) — Mon, 2 Jan 2023 19:07:00 +0530

सोया चाप के टुकड़ों को मसालों और ताज़गी देने वाली जड़ी बूटियों में मैरीनेट किया जाता है और उस अद्भुत ग्रिल्ड स्वाद के लिए स्मोक्ड किया जाता है और स्वादिष्ट सोया चाप बिरयानी बनाने के लिए स्वादिष्ट चावल पर परत लगाई जाती है।

Ingrediants :-

5-6 सोया चाप
1¼ कप गाढ़ा दही
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
¾ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1½ छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
¼ छोटा चम्मच सूखे मेथी के पत्ते (कसूरी मेथी) पाउडर
1½ बड़े चम्मच अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट
10-15 ताज़े पुदीने के पत्ते
2 बड़े चम्मच मोटे तौर पर कटा हुआ ताजा हरा धनिया
नमक स्वादअनुसार
¼ कप तले हुए प्याज़
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
1 मध्यम प्याज, 1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ और परतें अलग हो गईं
1 छोटी हरी शिमला मिर्च, 1 इंच के टुकड़ों में कटी हुई
7-8 लौंग
2 बड़े चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच जीरा
1 तेज पत्ता
4 हरी इलायची
4-5 काली मिर्च
2-3 हरी मिर्च, चीरा हुआ
2 मध्यम प्याज, पतले कटा हुआ
1½ कप ताज़ा टमाटर प्यूरी
1 इंच अदरक, पतली स्ट्रिप्स में काटें

चावल

1½ कप बासमती चावल, धोए हुए, 20 मिनट के लिए भिगोकर छाने हुए
1 तेज पत्ता
4-5 काली मिर्च
4-5 लौंग
1 इंच दालचीनी स्टिक
3-4 हरी इलायची
1 बड़ा चम्मच घी
नमक स्वादअनुसार

टॉपिंग

एक बड़ी चुटकी केसर, 2 बड़े चम्मच गर्म पानी में भिगोया हुआ
8-10 ताज़े पुदीने के पत्ते + गार्निश के लिए
1 बड़ा चम्मच मोटे तौर पर कटी हुई धनिया पत्ती
गरम मसाला पाउडर छिड़कने के लिये
1 इंच अदरक, पतली स्ट्रिप्स में काटें
2-3 हरी मिर्च, चीरा हुआ
¼ कप तले हुए प्याज + गार्निश के लिए
5-6 काजू, गहरे तले और लंबवत आधा
ताज़ा अनार के दाने छिड़कने के लिये
गुलाब की सूखी पंखुड़ियां छिड़कने के लिए
बूंदा बांदी के लिए पिघला हुआ घी
2 छोटे चम्मच स्क्रू पाइन (केवड़ा) पानी
2 छोटे चम्मच गुलाब जल

How to make it SOYA CHAAP BIRYANI ( सोया चाप बिरयानी दिल्ली स्पेशल)?

सोया चाप को 1 इंच के टुकड़ों में काट लीजिए.
एक बड़े बाउल में गाढ़ा दही लें, उसमें लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, 1 टीस्पून जीरा पाउडर, कसूरी मेथी पाउडर, अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट, पुदीने के पत्ते डालें। हरा धनिया, नमक, तले हुए प्याज़ और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। प्याज़, हरी शिमला मिर्च, और सोया चाप के टुकड़े डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि प्रत्येक टुकड़े पर मिश्रण की अच्छी तरह परत न चढ़ जाए।
एक छोटे से स्टेनलेस स्टील के कटोरे में लकड़ी का कोयला का एक गर्म टुकड़ा लें और इसे मिश्रण के बीच में रखें। लौंग डालें, और घी छिड़कें और तुरंत ढक दें और 1-2 मिनट के लिए धुआं उठने दें।
प्याले को बाहर निकालिये और मिश्रण को 5-10 मिनिट के लिये मेरिनेट होने के लिये रख दीजिये.
एक नॉन स्टिक गहरे पैन में घी और तेल गरम करें। उसमें जीरा, तेज पत्ता, छोटी इलाइची, लौंग, काली मिर्च और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकन्ड तक भूनें।
प्याज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
टोमैटो प्यूरी डालें, मिलाएँ और फैट अलग होने तक पकाएँ।
अदरक के स्ट्रिप्स डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। बचा हुआ हल्दी पावडर, बचा हुआ धनिया पावडर, बचा हुआ जीरा पावडर, बचा हुआ गरम मसाला पावडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
¼ कप पानी डालें, मिलाएँ और 1-2 मिनिट तक पकाएँ। मैरीनेट किए हुए सोया चाप के टुकड़े डालें और 8-10 मिनट के लिए भूनें।
इस बीच, पर्याप्त पानी उबाल लें। तेज पत्ता, काली मिर्च, लौंग, दालचीनी स्टिक, हरी इलायची, घी और नमक का एक बड़ा भाग डालें।
भीगे हुए बासमती चावल डालें, मिलाएँ और 6-8 मिनट या 3/4 पकने तक पकाएँ। चावल को छान लें और सोया चाप के मिश्रण के ऊपर फैला दें।
केसर का पानी छिड़कें, पुदीने के पत्ते, हरा धनिया छिड़कें, गरम मसाला पाउडर, अदरक के स्ट्रिप्स, हरी मिर्च, तले हुए प्याज़, तले हुए काजू, ताज़े अनार के दाने, सूखे गुलाब की पंखुड़ियाँ, बूंदा बांदी पिघला हुआ घी, केवड़ा और गुलाब जल छिड़कें। एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें, उसके ऊपर ढक्कन रखें और तेज़ आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ। आंच धीमी कर दें, पैन के नीचे एक तवा रखें और 8-10 मिनट तक पकाते रहें।
आंच बंद कर दें और 15 मिनट के लिए आराम करने दें।
बिरयानी को सर्विंग प्लेट में निकाल लें, पुदीने के पत्ते और तले हुए प्याज़ से सजाएँ। गर्म - गर्म परोसें।

Green Peas Curry Makhani Recipe(ताज़ा मटर की सब्जी )

noreply@blogger.com (Sushil Jain) — Mon, 2 Jan 2023 18:15:00 +0530

Gree Peas Curry, vegetable sabji, is widely used in tiffen box, and in home dinnig also, it can be served with roti, parathas, and rice, it is a sesonal vegetable dish, squeez with lemon it taste amazing.

Ingredients :-

मटर के दाने - 1 cup
टमाटर - 2
हरी मिर्च - 1
अदरक - 1/4 inch
तेल - 2 tbsp
जीरा - 1/4 tsp
हींग - 1/2 pinch
हल्दी पाउडर - 1/4 tsp
लालमिर्च पाउडर - 1/2 tsp
धनिया पाउडर - 1 tsp
गरम मसाला - 1/4 tsp
मक्खन - 1 tbsp
बेसन - 1 tbsp
हरा धनिया - 1 to 2 tbsp
नमक - 3/4 tsp

Process of making Green Peas Curry Makhani Recipe(ताज़ा मटर की सब्जी ) :-

पैन में 2 टेबल स्पून तेल गर्म करें।
तेल गरम होने पर इसमें ¼ जीरा, ½ पिंच हींग, ¼ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर डालकर हल्का सा भून लीजिए.
पैन में 2 टमाटर, 1 हरी मिर्च और ¼ इंच अदरक का पेस्ट डालें।
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें और मसाले को तब तक भूनें जब तक कि तेल अलग न हो जाए।
जब मसाला आधा पक जाए तो उसमें 1 कप हरे मटर, ¾ टीस्पून नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
सब्जी को ढककर 5 मिनिट धीमी आंच पर पकने दीजिए.
5 मिनिट बाद सब्जी में गरम मसाला और 1 टेबल स्पून बटर डाल दीजिए.
जब मक्खन पिघल जाए तो उसमें 1 बड़ा चम्मच बेसन डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
सब्जी में 2-3 टेबल स्पून पानी, कटा हुआ हरा धनिया डाल कर सब्जी को 2 मिनिट तक पकने दीजिये.
मटर मखनी परोसने के लिए तैयार है।

Matar Aaloo Patties(ताजा मटर व पनीर की चटपटी पेटिस)

noreply@blogger.com (Sushil Jain) — Mon, 2 Jan 2023 18:02:00 +0530

Matar aaloo patties, is one of the most loved food, apart from regular food, it is tasty and kids love to eat this, mutter is one time favarite and seasonal vegetable.

Ingrediants :-

Potato - आलू - 6, (500gms)
Salt - नमक - 1 tsp Black Pepper - काली मिर्च - 1/2 tsp
Sattu or Besan - सत्तू या भुना बेसन - 6 tbsp Cornflour - कॉर्नफ्लोर - 4 tbsp
Coriander Leaves - धनिया - 1-2 tbsp For Stuffing:
Peas - मटर - 1 Cup Oil - तेल - 2 tbsp
Cumin Seeds - जीरा - 1/2 tsp Salt - नमक - 1/2 tsp
Ginger - अदरक - 1 tsp, grated Green Chilli - हरी मिर्च - 2, finely chopped
Coriander Powder - धनिया पाउडर - 1 tsp Salt - नमक - 3/4 tsp
Red Chilli Powder - लाल मिर्च पाउडर - 1/2 tsp Dry Mango Powder - अमचूर पाउडर - 1/2 tsp
Garam Masala - गरम मसाला - 1/4 tsp Paneer - पनीर - 3/4 Cup, (100 grams)
Coriander Leaves - धनिया - 1-2 tbsp

Process of making Matar Aaloo Patties(ताजा मटर व पनीर की चटपटी पेटिस):

1. 1 कप मटर को मिक्सर ग्राइंडर में दरदरा पीस लें। 2. कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल गरम करें। 3. 1/2 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ अदरक, 2 कटी हुई हरी मिर्च, 1 टीस्पून धनिया पाउडर डालें और मसाले को हल्का सा भून लें। 4. दरदरी पिसी हुई मटर, 3/4 छोटी चम्मच नमक, 1/2 छोटी चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च, 1/2 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर, 1/4 छोटी चम्मच गरम मसाला डालें और धीमी-मध्यम आंच पर 1- तक भूनें। 2 मि. 5. पैन में 3/4 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर, कटा हुआ हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें। 6. 6 उबले हुए आलू को कद्दूकस कर लीजिए, 1 छोटी चम्मच नमक, 1/2 छोटी चम्मच कुटी हुई काली मिर्च, 6 बड़े चम्मच सत्तू का आटा, 1-2 छोटी चम्मच कटा हरा धनिया डाल कर आटा तैयार कर लीजिए. 7. हाथ पर थोड़ा सा तेल लगाकर आटे की लोइयां तोड़ लें। 8. हाथ में तेल लगाकर स्टफिंग के गोले बना लीजिए. 9. एक लोई को बेलकर एक लोई बना लें और इसे एक उथले कटोरे का आकार दें। 10. बीच में स्टफिंग डालें और किनारों को इकट्ठा करके ढक दें। 11. हाथ में तेल लगाकर भरवां पेटिस को गोल कर लीजिए. 12. तैयार पैटीज़ को मध्यम गरम तेल में बिना छुए कुछ मिनट तक तलें। 13. हल्का ब्राउन होने पर इन्हें पलट दीजिए और गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए. 14. चारों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने पर इन्हें निकाल लें। 15. इन्हें हरे धनिये या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें।

Special Dry Fruits Ladoo(ड्राई फ्रूट्स लड्डू)

noreply@blogger.com (Sushil Jain) — Mon, 2 Jan 2023 17:51:00 +0530

To keep up with body heat in winter, today we will make laddus of dry organic products. We won't utilize flour, sugar and ghee by any means in making these. These will be arranged rapidly by an exceptionally simple strategy. Laddoos of dry organic products help in expanding resistance alongside warmth. So you likewise make this laddu in the colder time of year season and increment the resistance of the body by eating it with your loved ones.

Ingrediants :-

Nuts : मैंने इस ड्राई फ्रूट लड्डू रेसिपी में बादाम, अखरोट, काजू और पिस्ता, और सूखा नारियल डाला है। आप अपनी पसंद के किसी भी मेवे का उपयोग कर सकते हैं। मेवे इस रेसिपी के प्रमुख घटक हैं - वे एक अच्छा क्रंच और फ्लेवर मिलाते हैं।
Seeds: स्वाद और बनावट के लिए इस रेसिपी में थोड़ी मात्रा में खसखस और खरबूजे के बीज मिलाए जाते हैं।
Dates: इस रेसिपी में खजूर एक महत्वपूर्ण सामग्री है क्योंकि यह बाइंडर और स्वीटनर दोनों का काम करता है। तो इस लड्डू रेसिपी को बनाने के लिए आपको कुछ अच्छी क्वालिटी के रसदार खजूर की आवश्यकता होगी। आप बीज रहित खजूर का भी उपयोग कर सकते हैं।
Ghee: इसका उपयोग मेवे भूनने और खजूर के पेस्ट को पकाने के लिए किया जाता है। घी डालने से इस ड्राई फ्रूट लड्डू का स्वाद और रिचनेस बढ़ जाती है। हालाँकि, अगर आप शाकाहारी लड्डू बना रहे हैं, तो घी वाले हिस्से को छोड़ दें और सभी मेवों को सूखा भून लें।
स्वादिष्ट बनाने का मसाला: मुझे इस लड्डू में इलायची का सूक्ष्म सार मिलाना पसंद है। हालांकि इलायची डालना पूरी तरह से वैकल्पिक है।

Process of making laddu :-

खजूर से बीज निकालें और उन्हें कांटे से मसल कर एक चिकना पेस्ट बना लें।
मेवों को घी में तब तक भूनें जब तक कि वे सुगंधित न हो जाएं लेकिन उनका रंग न बदले।
किशमिश को घी में भूनें और खजूर के पेस्ट को भी घी में पकाएं।
खसखस, खरबूजे के बीज और सूखे नारियल को सूखा भून लें।
एक खाद्य प्रोसेसर या एक ब्लेंडर में, सभी मेवे, बीज और इलायची को पीस लें। दरदरा मिश्रण बनाने के लिए दालें।
ड्राई फ्रूट्स को खजूर के पेस्ट के साथ तब तक पकाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए और अच्छी तरह से गरम न हो जाए।
मिश्रण को गेंदों में आकार दें और आनंद लें!

Milk Malai & Ghee Ladoo

noreply@blogger.com (Sushil Jain) — Mon, 2 Jan 2023 14:56:00 +0530

Not very many individuals like to eat the cream that make from milk, since individuals are extremely causious about their health. So that is the reason individuals take out the malai and keep it in the refrigerator, yet the malai remains new for a considerable length of time in the ice chest. So today we will make ghee and laddoos utilizing this cream. Ghee will be produced using malai and mava will be made, laddoos will be produced using this mava.

Ingrediants :-

मलाई - Malai - 750 ग्राम
मावा - Mawa - ¾ कप
आटा - Flour - ¾ कप (120 ग्राम)
बूरा - Tagar - ¾ कप (approx 100 ग्राम)
इलायची - Cardamom - 6-7, in cut pieces

How to make?

1/4 cup of wheat flour should be heated in a pan over a medium flame while being constantly stirred until it turns golden. After roasting, combine roasted flour with 3/4 cup of boora, 6-7 roughly ground cardamom, mawa made from cream, and roasted flour. Mix them thoroughly, and if the mixture appears a bit dry, add a couple of tablespoons of prepared ghee.
Take the desired amount of ingredients in your palm and knot as many large or tiny laddoos as you desire. Laddoos will be prepared in this manner.

Note :-

Take the cream out from the refrigerator for two hours before adding it to the pan to make ghee.

The cream must first be melted over a low temperature, then as it begins to thicken, it must be cooked while stirring constantly until the ghee emerges and the mawa turns a pale pink colour.

You may store these laddus outside and consume them for a month.

तिल गुड़ बेसन के लड्डू( Sesame Seeds Jaggery Gram Flour Ladoo)

noreply@blogger.com (Sushil Jain) — Mon, 2 Jan 2023 13:03:00 +0530

Sardee ke mausam mein meetha khaane ka bahut man hota hai. Isalie aaj ham banaane ja rahe hain til gud aur besan se bane daanedaar laddoo(तिल गुड़). Inhen banaana bahut aasaan hai aur ye jaldi banakar taiyaar ho jaate hain. to is sardee ke mausam mein aap bhee ye laddoo bana kar apane parivaar ke saath inake meethe svaad ka aanand leejie.

Ingrediants :

तिल - 1 कप (140 ग्राम)
गुड़ -- 1 कप (250 ग्राम)
घी - ½ कप (100 ग्राम)
बेसन - 1 कप (125 ग्राम)
इलायची - 6-7 दरदरी कुटी हुई

How to make?(तिल और बेसन भूनने की विधि)

kadhaahee ko garam karake isamen 1 kap white til daal kar halka rang badalane tak meediyam-gas per lagaataar chalaate hue bhoonie. Bhun jaane par inhen nikaal lee, phir kadhaahee ko clean karake isamen 6-7 bade chammach ghee daal kar pighalaen. pighal jaane par isamen 1 kap besan daal kar lo-meediyam phlem par lagaataar chalaate hue bhoonie. agar ye sookha lage to 1 chammach ghee aur daal sakate hain. bhun jaane par phlem band karake ise thodee der tak chalaate rahie kyonkee kadhaahee neeche se garam hogee. phir kadhaahee ko utaar kar besan ko thanda hone deejie.

How to make Jaggary syrup?

Take 1 cup gud, and 2 cub of water, add it in bowl and on slow flame heat the content, until it disolve completly and in fine paste, झाग आने पर फ्लेम एकदम लो करके एक कटोरी में थोड़ा सा पानी लेकर गुड़ के सिरप को पानी में डालिए. इसे निकाल कर देखिए, ये खिंच रहा होगा और सौफ्ट होगा मतलब ये पका नहीं है.

aab dheemee phlem par lagaataar chalaate hue ise 1 min cook kare. samay poora hone par ise vaapas paanee mein thoda daal kar dekhie. gud tootane lage to gais band kar deejie, gud ka sirap banakar taiyaar ho jaega.

Once the Jaggary syrup is ready then ?

bhune hue besan kee kadhaahee mein gud ka sirap aur bhune hue til (thode til bacha lene hain, lagabhag 2 bade chammach) daalie. inhen achchhe se mila kar thanda keejie. mishran ke halka kadak hone par ise miksar jaar mein daal kar baareek peesie. pise hue mishran ko baul mein nikaal kar isamen bache hue saabut til aur 6-7 ilaayachee daradaree kutee huee daalie. sabako achchhe se milaen, laddoo ke lie mishran banakar taiyaar ho jaega.

After making the mixture, make as many big or small laddus as you want, take as much mixture and tie the laddus. In this way coarse laddoos made of sesame jaggery and gram flour will be ready. Keep them in a container and enjoy their taste with your family.

Moong dal laddoos(मूंग दाल के लड्डू)

noreply@blogger.com (Sushil Jain) — Mon, 2 Jan 2023 11:46:00 +0530

Moong dal laddoos can be made in three ways, splashing and crushing moong dal, cooking and crushing moong dal and by using moong dal flour. Each sort of laddu has an alternate taste. Today we will make laddoos by soaking the moong dal in water, and then crushing it in mixture.

Ingrediants :-

1 कप मूंग दाल
Ghee – 2 tsp
बूरा - 1 1/2 कप (250 ग्राम)
Finely chopped Almonds – 1 tsp
इलायची powder - 8-10
Finely पिस्ते - 8-10
Finely काजू - 1/4 कप
coconut bura - 250 grams

How to make Mung Dal Laddu?

Wash moong dal and soak it in water for 3-4 hours. Wash the Dal and take them out of the water and grind them in a mixer.
Grind almonds in a mixer to make powder, cut cashews into small pieces. Cut the pistachios thinly lengthwise and peel the cardamom and make powder
kadhaee mein ghee daalakar halka garam kar leejiye (thoda ghee bacha leejie) aur isamen daal daal deejiye. Use big spoon se chala-chala kar daal ko dheemee aur midiyam aag par bhoonen. daal ke achchhe se bhoon jaane par daal ka kalar chenj hone lagata hai, daal se ghee alag hota dikhata hai aur achchhee mahak bhee aane lagatee hai.

Mung daal bhoon kar taiyaar hai (daal bhoonane mein lagabhag 25 minit tak ka samay lag jaata hai). gas band kar deejie aur daal ko pyaale mein nikaal kar thoda thanda hone deejie.
Mung daal ke halka thanda hone par isamen baadaam ka paudar, kate hue kaajoo, ilaayachee paudar aur boora daal kar sabhee cheejon ko achchhe se milane tak mix kare. laddoo banaane ke lie mishran taiyaar ho chuka hai. haathon mein thoda-thoda mishran lekar is mishran ko hath se daba-dabaakar isake laddoo banaakar thaalee mein rakhate jaie. piste se laddooon kee gaarnish kar deejie.

Paneer Tandoori Cutlet Roll (पनीर तंदूरी काठी रोल) Paneer Rolls

noreply@blogger.com (Sushil Jain) — Mon, 2 Jan 2023 09:33:00 +0530

पनीर कटलेट, व्होल व्हीट रैप के गुण और बूट करने के लिए सब्जियां।

Ingrediants :

200 gm Paneer - crumbled (पनीर)
2 medium Potatoes - boiled & mashed (आलू)
½ tsp Degi Red Chilli Powder (देगी लाल मिर्च पाउडर)
¼ tsp Roasted Cumin Powder (भुना जीरा पाउडर)
⅓ tsp Dried Mango Powder (आमचूर पाउडर)
1 tsp Mustard Oil (सरसों का तेल)
2 fresh Green Chillies - chopped (हरी मिर्च)
1 inch Ginger - chopped (अदरक)
½ tbsp Dried Fenugreek leaves (कसूरी मेथी)
Salt to taste (नमक स्वादानुसार)
2 tbsp Coriander Leaves - chopped (धनिया पत्ता)
1 simla mirch
Oil for frying (तेल तलने के लिए)

Process :

Take a pan, put 2 t spoon of besan, and 1 t spoon of oil, heat it on low flame for 5-7 mins, until it turn little brown in color.
Copped the vegetable, in small pieces, like simla mirch, onion, garlic, and adarak, green chilli.
Once the besan turn brown in color, add the spices, which are, 1 tsp salt, 1 tsp red chilli powder, 1 tst cumin powder, 1 tsp kasuri methi, 2 tbsp coriander leaves, 1 tbsp chat masala.
Mix it well.
Put the pan on stove and turn on the stove, put the vegetable and mix it well.
Cut down the panner into pieces, and put it in the pan, and mix it well.
Turn on the gas burner, on full, and keep stirring for 2-3 mins, once the panner tikka smell comes, then add half cup of water and heat it well, until cooked completly.
Take the ready made prathas, and put it on tava and cook it, until golden brown in color.
Take the paratha on the plate and add mayonise and green chutny on it mix it well and apply.
Then add the panner mixture stuff on it, and some lemon juice and rap it over.
Take for serving.

Dal Bafla (दाल बाफला)

noreply@blogger.com (Sushil Jain) — Sun, 1 Jan 2023 23:40:00 +0530

Dal Bafla is one of the few special recipes of Rajasthan and Indore. And not only this, Dal Bafla is also one of the very famous street food of Madhya Pradesh. Today we will make this Dal Bafla with a special recipe. This is an easy recipe and with this we will prepare some special Chana Urad Dal. Chana urad dal with snatching and flavor baffle gives a wonderful taste to the food.

Ingredients :-

बाफला बनाने के लिए:

2 कप आटा, 2 cups flour
1/4 कप मकई का आटा, 1/4 cup corn flour
1 टी स्पून जीरा, 1 tsp cumin
1/4 टी स्पून अजवाइन, 1/4 tsp ajwain
1 टी स्पून नमक, 1 tsp salt
1/2 कप घी, 1/2 cup ghee
1/2 कप पानी , 1/2 cup water
1/2 टी स्पून हल्दी, 1/2 tsp turmeric

For Dal:

1 1/2 cup Arhar Dal
1 cup water
1/2 tsp turmeric
1 tsp salt
Tomato - 1 (100 ग्राम)
Ginger - ¾ इंच
Green Chilli - 2
Red Chilli - ½ छोटी
Kashmiri Red Chilli - ½ छोटी चम्मच
Salt - 1 छोटी चम्मच
Ghee - 2-3 छोटी चम्मच
Coriander Leaves

How to prepare it?

Take wheat flour and corn flour in a bowl, add cumin, carom seeds and salt.

Mix it well and add ghee to it.
Mix it well.
Now prepare the dough by adding water to it.
Make small balls.
Now heat water in a pan, add salt and turmeric to it.
Put these balls in the pan and let it boil.
Let them cook till they start floating on top, then filter the water and let them dry.
Now bake them at 200 degree Celsius temperature for 20 to 30 minutes.

Dal Preparation :-

प्रेशर कुकर में तेल और घी डालें। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें काली मिर्च, लौंग, जीरा, तेज पत्ता डालें और इसे फूटने दें।
प्याज़ डालें और इसे 4-5 मिनट के लिए या मध्यम आँच पर पारदर्शी होने तक भूनें।
हींग, देगी लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, धनिया पावडर डालकर अच्छी तरह भूनें।
टमाटर, स्वादानुसार नमक डालकर एक मिनट तक पकाएं।
- जब मसाला अच्छे से पक जाए तो इसमें चना दाल, तूर दाल डालकर 2-3 मिनट तक भूनें.
तैयार तिल और मूँगफली का पावडर डालकर अच्छी तरह भूनें। स्वादानुसार पानी, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
इसे ढक्कन से ढक दें और 3-4 सीटी आने तक या दाल के पकने तक पकाएं।
आगे इस्तेमाल के लिए इसे अलग रख दें।

Now mix dal and bafla together and enjoy with family : -

Moong Dal Pakoda Recipe

noreply@blogger.com (Sushil Jain) — Sun, 1 Jan 2023 23:20:00 +0530

यह शायद इंदौर के सभी स्नैक्स में सबसे लोकप्रिय है और हर कोई इन्हें चबा रहा है! वे शाम के नाश्ते के लिए लाजवाब हैं और आपकी सुबह की चाय के साथ बढ़िया हैं। इन्हें मूंग की दाल से बनाया जाता है, तले हुए कुरकुरे और गर्म और आप इनकी अच्छाइयों पर अचंभित हो जाएंगे.

Ingredients for Moong Dal magoda :-

Moong Dal - 200 grams
Asafoetida - 1-2 pinch
Green chili - 3-4 (chopped)
Ginger - 1 inch long piece (grated or chopped)
Green coriander - half a small bowl (chopped)
Red chili - 1/4 tsp
Coriander powder - 1 tsp
Salt - as per taste (3/4 tsp)
oil - for frying

Preparation of Moong Dal bajiye :-

Wash the moong dal and soak them in water for 4-5 hours. If the moong dal are peeled, separate the peels by rubbing the moong dal with hands and remove the peels from the moong dal in water, and grind the moong dal with a mixie. If the dal is unpeeled or washed, then drain the water from the soaked dal and grind it with a grinder. Do not grind the pulse too finely. (Magoudas made of thick ground lentils become more delicious).

Take out the dal in a big utensil. Mix the spices and fat the dal well. The mixture for Magodas is ready.

Put oil in the pan and heat it. Take a little mixture from the mixture and put it in the pan. Put 8-10 Magodas in the pan at a time. After they turn brown, take them out in a plate. For the second time also put Magodas in the pan in the same way. Prepare all Magodas in the same way. Your moong dal mangode is ready.

Bhutte ki Kees(भुट्टे की कीस)

noreply@blogger.com (Sushil Jain) — Sun, 1 Jan 2023 00:18:00 +0530

Bhutte ki kees, is mostly found as the delicious healty food, in indore, mostly found at Joshi Dahi Bada House, Bada Sarafa, Sarafa Bazaar, The bhutte(cobs) is made from corn, we raw then in to mixture.

Ingrediants :-

Corn - 4 (soft, milky)
Milk - 1 cup
Fresh Coconut - 2 - 3 tbsp, grated
Green coriander - 2-3 tbsp, finely chopped
Ghee - 2 tbsp
Green chili - 2 finely chopped
Ginger - 1 inch piece, grated
Asafoetida - 1/2 pinch
Cumin - half teaspoon
Mustard seeds - half a teaspoon
Red chili - half of 1/4 tsp
Turmeric powder - half of 1/4 tsp
Salt - 3/4 tsp (as per taste)
Sugar - 1/2 - 1 tsp
Lemon juice - 1 tsp

Process of making bhutee ka khees :-

Take out the pulp from the corn by tightening the pumpkin, grate all the corn and make a paste.
Heat ghee in a pan, put asafoetida, cumin and mustard seeds in the hot ghee, after roasting cumin and mustard, add ginger, green chillies, turmeric powder and now corn paste, and stir until it changes color slightly. Fry, the paste gets ready after roasting in 5-6 minutes, now add red chili powder to it and mix. Add milk and sugar, mix and cook stirring continuously till it starts boiling.
After the corn kees comes to a boil, add salt and mix and cover and let it cook on a low flame, keep stirring after every 2 minutes, in this way cook the corn kees for 10-12 minutes while stirring in between. After the corn cake is cooked, ghee starts separating from it, add green coriander and 1 tsp lemon juice and mix.
Corn cheese is ready, take out the corn cheese in a plate and garnish it with green coriander and grated coconut. Very nice Corn Cheese is made, serve and eat.

Garadu Chat & Garadu Chaat Masala Recipe(गराडू चाट और गराडू चाट मसाला रेसिपी)

noreply@blogger.com (Sushil Jain) — Sat, 31 Dec 2022 23:49:00 +0530

This is a winter special item, mostly used in madhya pradesh, indore district, It is delicious street food, mostly found in 56 dhukan and in Sarafa.

Ingrediants :-

Garadu- 500 gms
Salt - 1 tsp
Oil for Frying

Garadu Chat Masala :-

जीरा - 1 छोटा चम्मच
धनिया बीज - 1 छोटा चम्मच
सौंफ - 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
दालचीनी - 1 इंच की डंडी
लौंग - 4
काली इलायची - 2
हींग - 1 चुटकी
हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
नमक - 1 छोटा चम्मच
काला नमक - 1 छोटी चम्मच
चीनी - 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1.5 छोटा चम्मच
अदरक पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
नींबू का रस - 1/2 नींबू

Preparation :

Wash the garadu, and pill the cover, then cut then in proper pieces.

गराडू को कुकर में पकने के लिये रख दीजिये, कुकर में 1 कप पानी, 1 छोटी चम्मच नमक डाल कर, गराडू को सीटी आने तक पका लीजिये. एक सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें और कुकर का प्रेशर कम होने का इंतजार करें।

इस बीच, गराडू चाट मसाला तैयार करने के लिए एक डिश गरम करें। धीमी-मध्यम तीव्रता पर 1 टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून धनिया के बीज, और 1 टीस्पून सौंफ के बीज को सुखाएं।

कंटेनर में 1/2 टीस्पून काली मिर्च, 1-दालचीनी, 4-लौंग, 2-काली इलायची के बीज डालें और सभी चीजों को और 1/2 मिनट के लिए सुखा लें। आग बंद करें, 1-हिंग निचोड़ें और अच्छी तरह मिलाए

मसाले के ठंडे होने पर इन्हें फूड प्रोसेसर में डाल दीजिए और बाकी मसाले भी डाल दीजिए. 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटी चम्मच नमक, 1 छोटी चम्मच काला नमक, 1 छोटी चम्मच चीनी, 1.5 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर और 1/2 छोटी चम्मच अदरक का पाउडर फूड प्रोसेसर में डाल कर बारीक पीस लीजिये.

गराडू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और तलने के लिए तेल गरम कर लीजिए. गराडू तलने के लिए मध्यम-तेज गरम तेल और आंच की जरूरत होती है. - जब तेल गरम हो जाए तो कढ़ाई में पर्याप्त मात्रा में रतालू डालें और कुछ मिनट तक बिना छुए हल्का सा तल लें.
कुछ मिनट के बाद, गराडू के टुकड़ों को चलाएं और उन्हें चारों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें। सभी गराडू के टुकड़ों को इसी तरह तल लें; प्रत्येक बैच को अच्छी तरह से तलने में 10 मिनट का समय लगेगा।
तले हुए गराडू को एक बाउल में निकाल लें, उसमें 2-3 टेबल-स्पून गराडू मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें। खट्टे और स्वादिष्ट स्वाद के लिए 1/2 नींबू का रस डालें। गराडू चाट परोसने के लिए तैयार है। अपने परिवार और दोस्तों के साथ खस्ता गराडू चाट का आनंद लें।

Finally :-

Sabudana Khichdi

noreply@blogger.com (Sushil Jain) — Sat, 31 Dec 2022 20:26:00 +0530

Sabudana Khichdi is light and filling dish and could be savored as a morning meal or as a bite. Sabudana Khichdi Recipe can be ready in numerous ways and favored decisions, Sabudana khichdi is widly used in fasting days, where it a holly food.

साबूदाना खिचड़ी के लिये आवश्यक सामग्री(Ingredients for Sabudana Khichdi) :-

साबूदाना - Sago - 1 Cup, soaked
घी - Ghee- 2 tbsp
जीर - Cumin Seeds - 1 tsp
उबले आलू - Boiled Potato - 1, chopped
मूगंफली - Peanut - 1/4 Cup, roasted
करी पत्ता - Curry Leaves - 10-12 no
हरी मिर्च - Green Chilli - 2, finely chopped
मूगंफली - Roasted Peanut - 1/4 Cup, Coarsely grounded
सैंधा नमक - Salt - 3/4 tsp
काली मिर्च - Black Pepper - 1/2 tsp, Coarsely grounded
हरा धनिया - Coriander Leaves
नींबू - Lemon - 1 no

Preparation :-

Take 1 cup of sabudana in a bowl, and add water, unitl whole sabudana get covered/dip, at keep it for 6 hours, all the water will be showked, and sabudana is in full size like below.

Take the non stick pan, put half spoon oil, and add the peanuts, and keep stirring the spoon, until peanut turn littly brown in color.

Divide the peanuts into two part, one mixture blend in mixture, and second chaw it via a hand blinder or use bellan and row it over for 2-3 mins.
In non stick pan, put tha patatoes, and fry it 1-2 mins, until it fry, then put JIRA and cracle it, remix the patatoes again.
Then add curry leaves, and mix it well as per your taste.

Add Sabudana, and jira poweder, chopped peanuts and saute for 4 to 5 mnis stirr well.
Sprinkle a little water, add salt and lime juice. Blend well. Eliminate from heat. Sprinkle slashed coriander leaves.
Server hot

Nutrition Info :-

Calories : 964 Kcal

Carbohydrates : 158.4 gm

Protein : 16.4 gm

Fat : 29.5 gm

Other : Zinc- 2.6mg

Tasty Dahi Bade | Dahi Bhalla Recipe( टेस्टी दही बड़े | दही भल्ला रेसिपी)

noreply@blogger.com (Sushil Jain) — Sat, 31 Dec 2022 15:05:00 +0530

Dahi bade is a very well known and delectable road food nibble recipe made with urad dal and dunked absorbed flavored smooth yogurt sauce. it is one of the famous road food of india. There are bunch ways of making this yogurt plunged nibble, yet this recipe devotes toward the Indian road style variety.

Preparation time : 20 - 25 mins

Cook time - 50 mins approx Serving - 4 Dish type - Indian

Ingredients :-

1 cup Urad dal, soaked
¼ cup Moong dal, soaked
Salt to taste

Item required to add:-

4 Green chilli, chopped
3 tbsp Almond, chopped
3 tbsp Cashew, chopped
3 tbsp Raisins, chopped
1 inch Ginger, chopped

For soaking :-

1 tsp Sugar
½ tsp Black salt
½ tsp Red chilli powder
½ tsp Tamarind chutney
Warm water

For presentation :

Dahi, Beet root
Tamarind chutney
Red chilli powder
Roasted Cumin powder
Salt to taste
Coriander chutney
Pomegranate pearls
Fresh coriander leaves , chopped for garnish

Final Preview

How to prepare dahi vada :-

In a grinder add urad dal, moong dal, salt and coarsely grind it. And transfer into a bowl, add asafoetida, cumin seeds and salt and whisk well till fluffy.
Heat sufficient oil in a kadai. Put spoonful of batter into hot oil and deep-fry till golden brown and crisp. Drain in a bowl of cold water and soak for 5 minutes.
In a mixing bowl, add green chilli, almonds, cashews, raisins, ginger and mix well.
Squeeze excess water from the soaked vadas and place in individual serving bowls. Pour some sweetened yoghurt over the vadas, then drizzle some tamarind chutney and sprinkle with cumin powder, black salt, and chilli powder.
Serve with curd, tamarind chutney, red chilli powder, roasted cumin powder, salt to taste, coriander chutney, pomegranate pearls, sev and coriander leave