名古屋は車道の静かな街並みに佇むフレンチレストラン「Reminiscence / レミニセンス」。

店名の“Reminiscence / レミニセンス”とは、「記憶」や「追憶」を意味する言葉。

その名の通り、このレストランでの体験は単なる食事の時間ではなく、五感と記憶に刻まれる物語として心に残ります。

オーナーシェフを務めるのは、日本フレンチ界の二大巨頭として知られる東京の「Quintessence」、大阪の「HAJIME」、フランスの名店で研鑽を積んだ葛原将季 / Masaki Kuzuharaシェフ。2015年7月23日、自身の誕生日に、名古屋でレミニセンスを開業。その後、8周年を機に、現在の車道エリアへ移転し、グランメゾンを目指す新たな舞台として扉を開き、すでに3年の月日を迎えようとしています。レミニセンスはミシュラン2021年、2022年連続で二つ星を獲得し、ゴエミヨでは毎年16.5点（3トック）を獲得し、2026年度は明日のグランシェフ賞を受賞しています。

今回訪れたのは、エントランスに新たに設えられた、ひとつの芸術作品の完成とともに、お披露目の時を迎えた日。それは、富山の彫刻家「岩崎努 / Tsutomu Iwasaki」氏が、およそ4年の歳月をかけて完成させた大作。こちらの作品は、葛原シェフが敬愛してやまない富山のオーベルジュフレンチ「L’evo / レヴォ」を訪れた際、はじめて彫刻家・岩崎努氏の作品に触れ、その世界観に深く心を動かされたことがきっかけとなりました。「いつかレミニセンスにも岩崎氏の作品を」。そう願った葛原シェフの想いを受け止めたのが、レヴォの谷口英司 / Eiji Taniguchiシェフ。料理人同士の信頼とつながりという縁に導かれ、今回の制作へとつながったのだそうです。シェフたちが築いてきた横の絆がひとつに結びつき、やがて一つの芸術作品として、この場所に新たな物語を静かに刻んでいます。

伝統の彫刻技法を守りながら、写実的につくり上げられる作品「葡萄レリーフ」。一木から彫り出された作品は、精巧な葡萄の枝葉と、たわわに実る果実。まるで呼吸をしているかのように、生命感を宿し、訪れるゲストを静かに迎え入れています。真っ白なエントランスに佇むその姿は、まるでワイン畑の情景を切り取ったかのよう。このレストランが大切にしている「ワインと記憶の物語」を象徴する存在でもあります。

飛騨高山の北欧家具メーカー「Kitani / キタニ」で復刻された「Nanna Ditzel / ナナ・ディッツェル」のソファに、シェフ自らが厳選した京都の西陣織りを「HOSOO / 細尾」を纏ったソファで、ゆったりとウェイティング。腰を下ろし、新たに設えられた大作をじっくりと眺める時間も、また贅沢なひとときです。

静けさに包まれた神秘的なアプローチを抜けると、“かまくら”を彷彿とさせるアーチの先に、やわらかな白とやさしい光に包まれたメインダイニングが広がります。

その空間は、まるで“かまくら”の中で揺らめくロウソクの灯りのよう。

伝統文様があしらわれた大円形のライトから、柔らかな光が静かに降り注ぎ、その光に照らし出されるのは、「Jacob Kjær / ヤコブ・ケア」の椅子。空間全体が、訪れるゲストを優しく包み込むかのような静かな温もりに満ちています。

メインダイニングに身を置き、アーチの先に映し出される一木のアートが放つ生命力に触れると、これから始まる未知なる体験への期待と、わずかな緊張感が胸の内で静かに高まっていくようです。

ガラスの天板に置かれた大きな花器には、軽やかに弧を描く枝に、小さな黄色い花を咲かせたオンシジューム。

空間を舞うように伸びるその姿は、まるで光の粒が散りばめられているかのよう。やわらかな白い花とともに、静謐なメインダイニングに春の気配を添え、訪れるゲストをそっと迎え入れています。

現代美術作家である「南依岐 / Ibuki Minami」による作品が、白を基調とした空間の中に静かに佇みます。

彼の作品は、独自の「アルゴリズム」によって構成され、画面に刻まれた記号や図式のような痕跡が、その思考の軌跡を映し出しています。レストランの白い空間に合わせて特別に依頼された本作は、彼の作品の中でも珍しい白を基調とした一作。塗り重ねられた絵肌に光がやわらかな陰影を生み、空間と静かに響き合いながら存在感を放っています。

予約時間が近づき、ゲストを迎え入れる準備を整えるホールスタッフ。

今回は特別に夫婦二人でゆっくりと過ごすため、2階の個室へ。ガラス越しに並ぶボトルを横目に、ゆっくりと一段ずつ上へ。

“かまくら”の雪を思わせるワインセラーは、1階から2階へと天井高く広がる棚に、約3,000本を超える厳選されたワインが収蔵されています。ワインは主にブルゴーニュの希少価値の高いものをストックされ、ロマネコンティ社のものはもちろん、ドメーヌビゾ、セシルトランブレイ、シルヴァンカティアール。最近、日本に正規輸入がスタートしたアルノーアントも。シャンパーニュも希少価値が高いアイテムを多数揃えられています。ソムリエがセレクトするペアリングでは、リストにあっても普段はなかなかオーダーしないような、けれど思わず美味しいと感じる一本を織り交ぜながら、ワインの楽しさを感じてもらえるようなセレクトを心がけているとのこと。

また、必ず正規ルートのワインのみを仕入れることにも強いこだわりがあり、その品質には確かな自信を持っています。ワインセラー内には至るところに温度計を設置し、徹底した温度管理のもとで保管。ワインにとって最適な熟成環境を整えることで、クオリティを損なうことなく最高の状態で提供されています。

ホールを見渡せる中央階段。奥へと進むと、静かな空気に包まれていきます。

オープン時に贈呈した私たちからの開店祝い「Eilersen IW2 CHAIR / アイラーセン）」。現在は、2階の踊り場に腰を据え、VIP Roomのゲストをそっとお迎えしています。

【オープン時の記事はこちらからご覧いただけます】

名古屋・フレンチ「レミニセンス」グランメゾンを目指し移転リニューアル〜新店舗編〜

ゆったりと2〜6名ほどで利用可能となるVIP専用の個室には、コンテンポラリースタイルのテラスを設けており、開放感に溢れる屋外テラスの雰囲気も楽しめます。

春の陽射しが心地よく降り注ぐテラス席。

ランチのフルコース料理は、¥21,780（別途サービス料12%）、料理とデザートで12皿程度、食後のドリンクを用意。所要時間としては、3時間程度を予定すると良いでしょう。

レミニセンスのコースは、まるで一冊の本を読み進めるように章立てで構成。

レストランは、ただお腹を満たすためだけの場所ではなく、「余韻・創造・記憶・安堵・追憶」という五つのテーマとともに紡がれる一皿一皿を通して、ここでしか味わうことのできない唯一無二の体験を届けたい。そんな葛原シェフの想いが、この空間と料理のすべてに静かに息づいています。

この日は、ソムリエの高鍬 未翔 / Misho Takakuwaさんにお願いし、お料理に合わせたペアリングワインをオーダー。

シャンパーニュ「MARION PERSEVAL / マリオン・ペルスヴァル」

繊細な泡立ちと柑橘を思わせる清らかな酸、ミネラルの余韻が静かに広がるマリオン・ペルスヴァルのシャンパーニュ。

麗らかな春の気配を感じる個室でいただく一杯は、これから始まるコースへの期待をやさしく高めてくれます。

第一章 〜余韻〜「雲丹」

海苔と葛粉で仕立てた軽やかなチップの上に、北海道産バフン雲丹を贅沢に重ねた一皿。旧店舗時代から提供されているスタイルですが、より進化した仕上がりに。口に運べば、パリッとしたチップの食感のあとに、濃厚で甘やかな雲丹の旨みがとろりと広がります。マイクロアマランサスのほのかな苦味と、百合根のやさしい甘みが重なり、海の恵みを繊細に引き立てる一口は、まさに”余韻”。

第一章 〜余韻〜「白子」

鱈の白子の片面にタピオカ粉のパウダーをまとわせて焼き上げることで、外は香ばしくクリスピーに、中はとろけるような食感に。キャビアと白子のソースが重なり合い、濃厚で奥行きのある味わいを生み出します。キャベツのエチュベのやわらかな甘みと、パクチーの新芽の清涼感がアクセントとなり、贅沢でありながら軽やかな余韻を残します。

「あられ」

岐阜・飛騨高山の「TRAIN BLEU（トラン・ブルー）」の成瀬正 / Tadashi Naruseさんが、レミニセンスの料理に寄り添うパンを焼いています。コース料理の合間に3種類提供され、8〜9割方仕上げてあるパンをオーブンで焼き上げ提供。米から作られるあられを同じ穀物同士の小麦パンと合わせることで、それぞれが主張する食感と香り、味わいを楽しむ一品で、表面カリッと中はもっちりとした食感を楽しめます。

「Domaine de l’Ecu Cuvee Classique 2022
/ ドメーヌ・ド・レキュ　ミュスカデ　キュヴェ・クラシック2022」

ロワールの名門「Domaine de l’Écu」のミュスカデ。柑橘を思わせる豊かな果実味に、土地由来のミネラルとシャープな酸が調和する、ミュスカデの印象を覆す奥行きある味わいです。

第二章 〜創造〜「牡蠣」

酸味のあるシェリービネガーで風味づけした茄子と岩手産の牡蠣を合わせ、薄いパートフィロを重ねて包み、有明産の海苔を用いて、自家製でつくる海苔の佃煮を薄く塗り、香ばしく焼き上げてから揚げた一皿。ナイフ一太刀で、パリッと弾け、サクッとした軽やかな食感の中から、溢れ出る牡蠣の濃厚な旨みと茄子のまろやかなコクが溶け合います。レモンとレーズンのチャツネを加え、爽やかに仕立てたフロマージュブラン、上に添えたマイクロディル、そして海苔のアーリオオーリオのソースが重なり、海と大地の香りが何十層にも優雅に広がる口福。

「満寿泉 純米大吟醸スペシャル Private Reserve 2021」

富山「桝田酒造店」の純米大吟醸をフランス産白ワインを貯醸した樽で、半年間熟成させた純米大吟醸スペシャル。半年の樽熟成後、ワインボトルに詰めて、さらに熟成させています。樽特有の香りが酒に溶けこむことで、綺麗な吟醸香と樽の風味と甘みが一体になり、色合いも濃くなり、ローストしたナッツ、バニラっぽいニュアンス、熟成由来の旨みが迸り、他にはない味わいに。

第二章 〜創造〜「たまゆら琥珀」

愛知の三好町にある養鶏場「こはくファーム」が生み出す希少な卵「たまゆら琥珀」を、約1時間かけてじっくり火入れした卵黄は、まるで琥珀のような艶やかな輝き。芳醇なトリュフと富山県産シェーブルを合わせたジャガイモのピューレが奥行きを添え、イベリコ豚の生ハムの旨みが味わいを引き締めます。揚げたフォカッチャの香ばしさ、マッシュルームのピューレのコク、卵白のフライドエッグの軽やかな食感が重なり合い、豊かな香りと味わいの層を生み出します。

「Ballot Millot  Meursault Les Criots 2023
/ バロ・ミロ ムルソー レ・クリオ」

17世紀から続くムルソーの老舗ドメーヌ「Ballot Millot」。テロワールを丁寧に表現するピュアでエレガントな白ワインの造り手。アカシアや白い果実、ほのかなレモンの香りが重なり、濃密なテクスチャーと長い余韻が続く一本。

第二章 〜創造〜「サスエ 金目鯛」

焼津「サスエ前田魚店」の前田尚毅氏が仕立てた金目鯛を、水分を逃さないように、エビや貝のムースを纏わせ、さらに、葱のオイルを加えた翡翠色のクレープで包み、パイ生地で焼き上げた渾身の一皿。絶妙な火入れで、しっとりふっくらとした身からは上質な脂の甘みが広がり、甘美で華やかなシングルモルトウイスキー「GLENMORANGIE / グレンモーレンジィ」のオリジナルで風味づけした濃厚ソースが芳醇な香りを添えます。さらにマデラ酒のハートソースがアクセントとなり、金目鯛の旨みをより奥深く引き立てます。幾重にも重なる香りと味わいの余韻が心に残り、この日いただいたコースの中でも、ひときわ強く記憶に刻まれる感動の一皿でした。

「揚げパン」

鰻の皿や魚の皿に合わせ、オリーブオイルで揚げた小さな丸パン。生地に僅かにフェンネルを練り込み、後味を爽やかに。

環境省選定の名水百選にも選出されている伊勢志摩の国立公園の御神水「恵利原の水穴（天の岩戸）」の許可を取り、シェフ自らの足で、月に一、二度汲みに出向いて用いる「天岩戸」。

第三章 〜記憶〜「天岩戸」

金沢の「secca（雪花）」にて制作を依頼し、御神水の湧水をイメージし、神の盃として洞窟岩を模した土台に添えた一杯の恵み。天岩戸の御神水を用いて、昆布の出汁を引くのに3時間、さらに名古屋コーチンの出汁を重ねること9時間と、仕込みに手間暇をかけ、丁寧に引き出された旨みは、透き通るように清らかで、塩分濃度は0.9％まで抑えられているため、身体にやさしく寄り添う渾身のスープ。神の水を思わせる澄みきった味わいは、口に含んだ瞬間から静かに広がり、身体の奥深くへとじんわりと染み渡り、まるで命の水のように、静かに心身を満たす滋味深いスープです。

「Marques de Murrieta Grand Reserva 2016
/ マルケス デ ムリエタ グラン レゼルヴァ 2016」

炭火焼き鰻の強い味わいに負けないようスペイン・リオハの名門「Marqués de Murrieta」のテンプラリーニョを合わせて。ブラックベリーや黒トリュフ、バルサミコのニュアンスが重なる複雑な香りに、シルキーなタンニンと奥深い果実味が調和し、長い余韻が楽しめます。

第三章 〜記憶〜「鰻」

三河一色の鰻を炭火で香ばしく焼き上げた一皿。皮面パリッと中ふっくら、良質な鰻の脂と濃厚な旨みに、添えられたフランス・オーヴェルニュ地方のブルーチーズ、フルム・ダンベールのコク、赤ワインのソース、ソーテルヌで風味づけしたわさびの華やかな香り、うなぎの肝の素揚げ、白甘鯛や味噌、胡麻を合わせたなめろう仕立ての付け合わせが、味わいの奥行きをさらに広げます。個人的には、葛原シェフおすすめの食べ合わせとなる、鰻×なめろう×ブルーチーズの組み合わせが一押しです。

「Pommard La Levriere Tres Vieilles Vignes 2017
/ ポマール ラ ルヴリエール トレ V.V. 2017 ベルナール デュガ ピィ」

ジュヴレ・シャンベルタンの名門「Bernard Dugat-Py」は、超低収量と古木にこだわり、凝縮感と力強さを備えたブルゴーニュワインを生み出す造り手。豊かな果実味と力強い骨格を兼ね備えた一本で、ブラックベリーやダークチェリーのアロマに血液を思わせるニュアンスが重なり、豊富なタンニンと強靭なストラクチャーが長い余韻を生み出します。

第三章 〜記憶〜「鳥市精肉店 恵鴨」

豊橋の「鳥市精肉店」が飼育する希少な「恵鴨」。鴨特有の野生味が少なく上品な旨みがあり、脂が甘く、肉質がきめ細かくしっとりしているのが特徴。丁寧にローストし、胸肉ともも肉、それぞれの魅力を引き出した一皿で、凝縮された鴨の旨みを、鴨の出汁を用いた深いコクのソースが包み込みます。風味豊かなデュカスパイスで香りづけしたキャロットラペの爽やかな甘みと、黒胡椒を効かせた黒オリーブのアクセントが、味わいに立体感を与えます。

第三章 〜記憶〜「農福」

「農福」は、名古屋で障がい者の就労支援を行う「愛ふぁーむ」の野菜たち。”農業”と”福祉”と”飲食”を掛け合わせ、障がい者が大切に育てた農作物を料理人が美味しく調理し、そしてそのお店を訪れた人が美味しくいただくことで、売上の一部が障がい者の労働賃金に還元される「愛ふぁーむプロジェクト」の取り組みに賛同しているレミニセンス。この日は、蕪、茄子、フルーツトマト、紅はるか、長芋、蓮根を、それぞれ異なる調理法で表現。素材本来の甘みや食感を引き立て、バーニャカウダソースが奥行きのある旨みを添える、自然の恵みを感じる一皿。

「ヴァン（ワイン）」

赤ワインに柑橘やスパイスの香りを移し、それを用いた生地を小さな双子に見立てて焼き上げています。一口頬張ると、芳醇なワイン香が仄かに楽しめます。

第四章 〜安堵〜「ブラッドオレンジ」

愛知県美浜産ブラッドオレンジを主役にした爽やかなデザート。フレッシュ、アイスクリーム、凍らせたゼリーと、異なる表情で重ねられた柑橘の味わいが口いっぱいに広がり、チョコレートのクリームのほろ苦さと、ヘーゼルナッツのキャラメリゼの香ばしさがアクセントとなり、華やかな余韻を残し、掬うごとに新しい味わいが生まれます。

「Château de Fesles Bonnezeaux La Chapelle Vieilles Vignes
/ シャトー ド フェル ボンヌゾー ラ シャペル ヴィエーユ ヴィーニュ」

可憐なオールドバカラ「Baccarat」でいただくデザートワイン。熟したイチジクやマルメロ、洋梨のコンフィを思わせる凝縮した香りに、ほのかなトーストや白胡椒のニュアンス。なめらかな口当たりで、気品ある甘みと豊かなアロマが長く続きます。フィニッシュにはレモンのような爽やかな酸が感じられ、この上なく洗練された味わいを、グラスに重なる寒熟苺の香りとともに余韻を楽しみます。

第四章 〜安堵〜「寒熟苺」

極限まで寒熟させた真っ赤に染まる芳醇な寒熟苺の下には、半球型のメレンゲカップ。中には苺で風味づけしたマスカルポーネのムースと苺のアイスクリームが重なり、ローストしたアーモンド、ライ麦、玄米のパフが軽やかな食感を添え、抹茶のほのかな苦味が全体を引き締める、余韻の美しいデザート。

終章 〜追憶〜「茶菓子」

茶菓子は、葛原シェフが子供の頃に好きだったお菓子を再現したものを提供するシリーズ。今回は「雪見だいふく、ピノ、きのこの山、パイの実、カントリーマアム、ラムネ、ガトーショコラ、オペラ、チーズケーキ、プッチンプリン、綿菓子」と、懐かしいお菓子が勢揃いし、11種類を用意。食後のドリンクと共に、この中から好きなものを、4種類選ぶことができるのですが、どれも選び難く迷ってしまいます。

「コーヒー」

食後のコーヒーは、名古屋市中川区にありますコーヒー豆専門店「JIMLAN COFFEE（ジムランコーヒー）」の西川賢志さんが、丁寧に焙煎したエチオピアのイルガチェフェ地区で栽培された豆を使用し、ジムランコーヒーで提供している技法と同じように、丁寧にハンドメイドのネルフィルターで淹れています。ローズを思わせる華やかな香りで柔らかな口当たりとフルーティーな甘味、心地良い酸がバランス良く感じられます。レミニセンスのコンセプトである「余韻と記憶」に相応しい、コーヒー本来の豆の香りやすっきりとした味わいと深い余韻が楽しめ、身体にスッと馴染む味わいの一杯。

至福のランチを終えたあと、葛原シェフをはじめ、スタッフのみなさんと一緒に記念に一枚。こちらでいただく料理やワイン、サーヴィスは、食事のあとも静かに心に残り続け、その記憶をそっと心に刻みます。ふと思いを巡らせ、またこの場所へ帰ってきたくなる、そんな余韻を残してくれるレストランです。

新たな作品を迎え、レミニセンス第四章の始まり。

素晴らしい作品のお披露目の瞬間に立ち会えたこと心から感謝しています。これからのさらなる進化も楽しみに。

Reminiscence（レミニセンス）
住所：名古屋市東区筒井3丁目18-3 南口
ご予約TEL：052-228-8337
お問い合せTEL：052-228-8275
営業時間：ランチ12:00（L.O）、ディナー18:00〜18:30（L.O）
定休日：公式サイトのカレンダーをご確認下さい
駐車場：近隣のコインパーキングをご利用下さい

名古屋・フレンチ「レミニセンス」グランメゾンを目指し移転リニューアル〜コース料理編〜

伊豆長岡温泉の旅を終え、帰路につく途中。旅先での楽しみのひとつでもある“パン屋巡り”を求めて立ち寄ったのが、伊豆の国市にある小さなベーカリー「tsumiki」です。住宅街の一角にひっそりと佇む、一軒家のパン屋。住居を兼ねた店舗は、こぢんまりとした佇まいながら、扉を開けると木のぬくもりに包まれたやさしい空間が広がります。

店内には焼きたてのパンの香りがふわりと漂い、思わず深呼吸したくなるような温かな空気に満ちています。はじめて訪れたこと、そして旅行の途中で立ち寄ったことをお伝えすると、店主さんがにこやかに迎えてくださり、店内には和やかな時間が流れており、ドライフラワーの販売も。小さなお店ならではの距離感と、店主さんの穏やかな人柄に触れ、温かな気持ちに。

ショーケースを覗き込むと、どれも300円前後という良心的な価格に、まず驚かされました。

素材にこだわりながら、ひとつひとつ丁寧に焼き上げられたパン。北海道産の小麦をはじめ、未来の子供たちへより良い食と環境をつないでいくため、できる限り農薬を使わない生産者の顔が見える素材を使用。さらに、奄美諸島産さとうきび100％の素焚糖などを取り入れ、素材の風味を大切にしながら、丁寧にパンを焼き上げられています。

こちらのお店の公式Instagramでも、季節の素材を取り入れたパンや、その日の焼き上がりの様子が紹介されており、パン作りへの丁寧な姿勢が伝わってきます。小さなお店だからこそ感じられる手作りの温もりと、店主さんの想いが積み重なったパンたち。

今回は、ハムチーズクロワッサンやチーズフランス、カマンベールカレンズ、ミルクフランス、いちじく＆クリームチーズ、自家製カスタード＆チェリーなどを持ち帰ることにし、我が家でリベイクしていただきます。

「ハムチーズクロワッサン」¥320

「チーズフランス」¥260

「マカダミアナッツ＆ブラックペッパー」¥320

「カマンベールカレンズ」¥330

「いちじく＆クリームチーズ」¥360

「ミルクフランス」¥260

「自家製カスタード＆チェリー」¥320

旅先でふと立ち寄ったベーカリーでしたが、そのやさしい味わいと空気感は、伊豆の旅の最後に心をほっと和ませてくれるひとときとなりました。

tsumiki
住所：〒410-2123 静岡県伊豆の国市四日町166-1
営業日：火・水・木・金・土曜日
営業時間：10：00〜売り切れ次第終了
定休日：日・月曜日
駐車場：店舗前に有
https://www.instagram.com/tsumiki_166_26/

伊豆長岡からの帰り道、沼津で昼食をいただこうと立ち寄ったのは、内浦湾を目の前に望む食堂「内浦漁協直営いけすや」。

沼津市の内浦地区は、日本一の養殖マアジの生産出荷量を誇ることで知られる場所。駿河湾の豊かな海と、富士の恵みに育まれたこの海域では、良質な魚がのびのびと育ちます。

漁協直営の食堂であるここ「いけすや」では、そんな地元の海で丹精込めて育てられた魚を、魚を知り尽くした漁師の奥様方が腕を振るい、もっとも美味しい形で味わうことができる人気店です。

整理券を受け取り、呼び出し番号で案内されるまで、待ち時間はおよそ30分ほど。

風が心地よい海沿いを愛犬と散歩していれば、その時間さえも旅のひとときに変わります。

呼出番号の案内を受けたら受付で注文し、先に会計を済ませるスタイル。

食券を卓上に置き、料理のできあがりを待ちましょう。愛犬同伴が可能なのは、テラス席の道路側のみとのこと。リードで繋ぐか、ペットカートに乗せることで一緒に過ごすことができます。席に腰掛け、海風を感じながら料理が運ばれてくるのを待っていると、ほどなくして運ばれてきました。

屋根付きの広々としたテラス席。暖かくなってくると、テラス席ワンコOKのお店が増えてくるので、本当に助かります。愛犬との旅行で、いつも頭を悩ませるのが、愛犬と一緒に食事ができるお店選び。愛犬と一緒だから、仕方なく…と妥協するのではなく、やはり美味しい料理をきちんと楽しみたい…そんな想いから、これまでいろいろなお店を探し歩いてきました。WEBマガジンladeでは、今まで愛犬ショコラと過ごしてきた旅ログをまとめ、「WITH DOG」ページを立ち上げました。TOPページのカテゴリーからご覧いただけます。これからも少しずつ更新していきますので、読者のみなさまが、愛犬と過ごす素敵な旅となるよう、微力ながらお手伝いできれば幸いです。

「活まだい丼」1,375円

近年、海水温の変化などの影響により、お店の名物となっていた”活あじ”の提供が難しい時期もあり、現在は”活まだい”を推しメニューとして提供されているとのこと。この日の”活まだい”は、大浦水産のもの。お米は、小山町の丸藤さん。一晩寝かせて旨みを引き出したマダイの白身は、ねっとりとした艶やかな口当たり。噛むほどにやさしい甘みが広がり、駿河湾の恵みを感じる一杯。シンプルに醤油で味わう丼は、素材の美味しさが際立つ王道の味わいで、白米がすすみます。

「活まだい漬け丼」1,375円

醤油ベースの甘みのあるタレに漬け込まれた漬け丼は、味がしっかりと染み込んでおり、卵黄を絡めるとまろやかなコクが広がり、思わず頬が緩むような味わいです。

丼には、味噌汁や漬物、小鉢も添えられ、満足感のある定食スタイル。

この価格でこのボリュームは、まさに漁協直営だからこその嬉しい一杯です。

週末には行列ができるほどの人気店のため、時間に余裕を持って訪れると良いでしょう。

海鳥がゆったりと空を舞い、目の前では漁船が静かに行き交う日常。そんな穏やかな光景が、訪れる人の心をそっと癒してくれる場所。

少し進めば、淡島と霊峰富士のコラボが観られる場所でもあり、海の恵みを五感で味わう、そんな時間がここには流れていました。駿河湾の穏やかな景色に見送られながら、家路へと向かいます。

内浦漁協直営いけすや
住所：〒410-0222 静岡県沼津市内浦小海30-103
TEL：055-943-2223
営業時間：食堂11:00〜15:00（L.O.14:30）
おさかな市場：9:00〜16:00
定休日：水・木曜日
駐車場：店前に有
ペット：テラス席可（リードまたはペットカート）
https://ikesuya.com/

穏やかな時間が流れていた「伊豆長岡温泉 三養荘」での滞在も、いよいよお別れの時が近づいてきました。チェックアウトの前に立ち寄ったのは、「ラウンジ葵」。こちらの建物も新館同様に、建築家である村野藤吾氏設計となり、氏の建築思想が色濃く表れた空間となります。

「ラウンジ葵」内には、ラウンジ・売店・ブティックが備わり、営業時間は、午前9:30〜午後17:00（L.O.16:30まで）。

特徴的な円形の建物で、直線で構成される硬質な空間ではなく、やわらかな曲線や奥行きを感じさせる設計によって、天井の高さを取り、柱を設けず、均等に割り振られた窓に至るまで、細やかな工夫が施されており、訪れる人に自然な安らぎを与えています。

併設された売店では、旅の思い出を持ち帰るお土産選びを楽しめます。

店員さんに、人気の商品を教えていただきながら、いくつかのお土産を手に取りました。こうして旅先で、地の物を選ぶ時間も、旅の楽しみのひとつです。

目を引くのは、伊豆・天城の名産である本わさびにまつわる品々。わさび専用のおろし板「鋼鮫（はがねざめ）」をはじめ、わさび石鹸や調味料など、この土地ならではの素材を生かした商品が揃っています。さらに、天然酵母の飴やプロポリスキャンディなど、身体にやさしいお菓子も並び、若干、大人向けに用意された品々は、三養荘らしい品の良さを感じさせます。

一番人気の商品を伺うと、日本一の透明度を誇る伊豆の海水を、天然の薪でじっくりと煮詰めてつくられる自然海塩「千年井田塩」を使った品々だそうです。中でも人気なのが、「芋かりんと」と「塩昆布」。甘いものがお好きな方には、「芋かりんと」が好評とのこと。国産のサツマイモとお砂糖の自然な甘さに千年井田塩の旨みがきいた、甘塩っぱさがクセになる芋かりんとうの味わいは、お茶請けにもぴったりの一品。塩辛いものがお好きな方には、時間をかけて作られるまろやかな千年井田塩を用いた「塩昆布」がおすすめ。北海道産昆布を丁寧に炊き上げ、やさしい塩味と旨みが重なり合う、滋味深い味わいに仕上げられています。

お友達へのお土産も手に、旅先での思い出をいくつか持ち帰りましたので、後程、リール動画でアップします。

さらに、売店に併設されたブティック「NOUBEAU」をのぞいてみると、思いがけず一点物のワンピースと出会いました。

可愛らしい柄に心惹かれ、思わず手に取ってしまったワンピース。旅先での偶然の出会いもまた、忘れられない思い出に。

新館のフロントで、チェックアウトの手続きを。三養荘を運営する「西武プリンスホテルズ＆リゾーツ」では、施設の利用時に、SEIBU Smile POINTが貯まっていきます。SEIBU PRINCE CLUBの全加盟店で利用できるポイントのため、その場で、お土産等に消化しても良いですし、次回の滞在時に利用することも可能となります。私たちは、また訪れる日を楽しみに、今回のポイントは残すことにしました。

こうして、三養荘で過ごした穏やかな滞在は、名残を惜しみながらゆっくりと幕を閉じていきます。

またいつの日か、この静かな庭の景色に帰ってこられたら、そんな想いを胸に抱きながら、三養荘を後にします。振り返ると、広大な庭園に流れていた穏やかな時間、離れで過ごすプライベートなひととき、そして静かに寄り添ってくれたおもてなしの数々が胸に蘇ります。ここで過ごした穏やかな時間は、日常へと戻ったあとも、ふと思い出すたびに、そっと心をほぐしてくれるやさしい思い出に包まれています。

三養荘のみなさん、お世話になりました。また、会う日まで。

伊豆長岡温泉 三養荘
住所：〒410-2204 静岡県伊豆の国市墹之上270
TEL：055-947-1111
https://www.seibuprince.com/ja/sanyo-so-ryokan

「伊豆長岡温泉 三養荘」の離れ「藤裏葉」で愛犬と過ごす安らぎのひととき。

チェックインまでのゆとりある時間は、静けさに包まれた穏やかな時間が流れています。やわらかな朝の光が差し込む庭は、緑を淡く照らし、鳥のさえずりがかすかに聞こえ、澄んだ空気が部屋の中に、そっと入り込んできます。

慌ただしさとは無縁の、ゆるやかな時間が流れ、ただその景色を眺めているだけで心が静かに整っていくよう。

かけ流しの湯に浸かり、喉を潤す「バヤリース」。離れならではの静けさの中で、三養荘で過ごす時間の豊かさを、改めて感じさせてくれるひととき。

離れは、愛犬が自由に過ごせるため、滞在中はショコラもどこか安心した様子で、リラックスしているのが伝わってきます。

お部屋の坪庭を自由に駆け回る様子を眺めながら、愛犬とゆっくり触れ合えるひとときも、また宝物。

愛犬と過ごせるお宿は、いつも選ぶのが難しいものです。建物や温泉、広大な庭園をはじめ、料理や設備、環境の良さ、行き届いた管理や清潔感、そして丁寧なサービスまで、そのすべてにおいて、ここまで価格以上の満足感を得られるお宿はなかなかないかもしれません。実際に滞在してみると、この2室限定の離れが高い人気を集めている理由にも、自然と頷けます。

さらに、サービス向上にも尽力されており、以前は、愛犬と一緒に日本庭園へ入ることはできませんでした。ところが現在は、玄関に用意されたペットカート（または持参のペットカート）を利用すれば、あの素晴らしい庭園を、愛犬とともに巡ることができるようになっています。しかも、そのカートが少し特別で、用意されているのは、思わず目を引く“メルセデス・ベンツ製のカート”。その立派な佇まいに、思わず笑みがこぼれます。

もちろん、マナーを守って、他のゲストに迷惑をかけることがないように細心の注意を払う必要はありますが、愛犬と一緒に過ごせる場所が増えるのは嬉しい限り。

愛犬をカートに乗せ、ゆっくりと庭園を歩き始めると、歴史ある景色の中に穏やかな時間が流れていきます。

小型犬用のカートになりますが、体重2.4kgのショコラは、すっぽりと収まるサイズ感でリラックスしています。

やわらかな陽射しのもと、春風に揺られ、愛犬とともに同じ景色を眺めながら歩くひとときは、かけがえのない思い出に。

美しい庭園を未来へと守り続けていくためにも、マナーを大切にしながら、この特別な体験を楽しみたいものです。

庭をゆっくり散策したあとは、お部屋へ戻り、ショコラもほんの少しだけ温泉時間でまったりと。私はビールでまったりと。

旅の思い出を、愛犬とともに分かち合えること。それは何よりもうれしく、かけがえのない時間です。人にとっても、そして愛犬にとっても、少しだけ特別な時間。そんなやさしい思い出がまたひとつ、この旅に刻まれました。

伊豆長岡温泉 三養荘
住所：〒410-2204 静岡県伊豆の国市墹之上270
TEL：055-947-1111
https://www.seibuprince.com/ja/sanyo-so-ryokan

朝のやわらかな陽射しを受けて「伊豆長岡温泉 三養荘」の新館は、静かにその輪郭を浮かび上がらせ、凛とした佇まいを見せています。歴史ある本館とはまた違った趣を持ちながらも、三養荘の静謐な空気をそのまま受け継ぐ、美しい朝の風景。

心地よい静寂さが、光と影に包まれたその空間は、まるで一日の始まりを静かに告げているかのよう。

端正に整えられた窓の並びが、庭園の緑とやさしく調和し、凛とした佇まいを見せています。朝日を帯びた建物は、やわらかな陰影を映し出し、重厚さの中に感じる穏やかな気配。

清らかな水が流れる庭園を眺め、静かな長い長い廊下を進み、朝食会場へ。

朝食は、夕食同様に新館「雄峰」の間、同席に用意されており、朝8:00〜スタート。

おめざにやさしい、苺とバナナのスムージーが運ばれてきました。

「苺のスムージー」

旬の苺とバナナを使った、自然な甘味と酸味のバランスが整うスムージで、目覚めの一杯。

「釜炊きご飯（国産米使用）」

一人一釜で用意される、ふっくらと艶やかに炊き上がった釜炊きご飯。

「蒸籠蒸し 野菜4種 割りポン酢」

蒸籠には、ふっくらと蒸し上げられた季節の野菜が並び、ブロッコリー、人参、南瓜、玉葱。それぞれの素材の甘みが引き立ち、あっさりとした割りポン酢でさっぱりといただきます。

十二割の弁当箱で彩る和朝食

まるで宝石箱のように、美しく盛り込まれた彩り豊かなお弁当箱が用意され、華やぐ卓上に、思わず笑みが溢れます。

《如月 和朝食の御献立》

・玉子焼き、大根おろし ・煮物 ・大見豆腐の冷奴 （天城山の名水と大見の大豆で作ったなめらかでコクのあるお豆腐） ・ひじき煮 ・法蓮草お浸し ・シラス卸し ・野菜サラダ、箱根西麓人参ドレッシング ・刺身 ・蒲鉾、明太子、山葵漬け ・天城 山葵茎の醤油漬け （静岡県伊豆天城産のわさびを使用） ・塩鮭 ・お漬物 ・蒸籠蒸し（野菜4種、割りポン酢） ・釜炊きご飯（国産米）、香味楽、味噌汁 ・苺のスムージー ・フルーツ。

玉子焼きや煮物、ひじき煮、ほうれん草のお浸し、しらすおろしなど、ひとつひとつが丁寧に仕立てられ、素朴でやさしい味わいが、朝の身体にすっと染み渡っていきます。中でも印象的だったのは、大見豆腐の冷奴。清らかな天城山の名水と大見の大豆で作られたこの豆腐は、なめらかでコクがあり、口に含むとほのかな甘みが広がります。さらに、伊豆天城産のわさびの茎を醤油漬けにした一品も添えられ、土地の恵みを感じる味わいが並びます。

「釜炊きご飯 香味楽 味噌汁」

白米によく合う小鉢が並び、思わず箸が進みます。気がつけば、おかわりのご飯にも手が伸びていました。旅先ならではの食材に触れながら、ゆっくりと朝の時間を楽しむ贅沢なひととき。

「フルーツ」

瑞々しく甘み豊かな柑橘にキウイフルーツを添えた、食後にうれしいさっぱりとした水菓子。

大広間に流れる穏やかな空気の中、ゆったりとくつろぐ朝のひとときを過ごします。

食後には、縁側に用意されたコーヒーメーカーの淹れたてコーヒーで一休憩。

朝のやわらかな空気に包まれながら、ゆったりとした贅沢な時間が流れていきます。

この時はまだ、お披露目の時を迎えていない縁側は立ち入り禁止。

庭を望むように新設された月見台。名月を眺め、風情を楽しむための場所。

お披露目の時を静かに待ち、これからどのような催しが行われるのか、想像するだけで心が弾みます。

三養荘では、特別な催しとして、趣向を凝らした「文楽」や「庭遊会」などが開催されることもあります。訪れる際には、公式サイトや公式Instagramで最新の情報をチェックしておくとよいでしょう。

広大な敷地に、段々と重なる屋根が静かに連なり、数寄屋建築ならではの美しい陰影を生み出しています。二階から眺めていると、まるで時を重ねてきた歴史そのものが、屋根の重なりに表れているように感じられます。

窓に面して廊下にさりげなく置かれた椅子。外の景色をゆっくりと眺められるようになっています。まるで一枚の絵を切り取るように、庭の風景を楽しむことができます。

庭に流れる清らかな水音に耳を澄まし、心豊かに過ごす時間。

長く続く廊下には、光と影がゆるやかに重なり合い、その一歩一歩がまるで絵の中を歩いているかのよう。

春を待つ庭、苔むした岩に豊かな緑が広がり、陽の光にきらめく水の流れは穏やかな景色に。

ただ庭を眺めているだけなのに、健やかに心整う時間。そんな贅沢な時間が、三養荘の庭には静かに流れています。

その光景を眺めていると、ただ通り過ぎるだけの廊下でさえ、建築の美しさを感じさせてくれる特別な場所であることに気づかされます。こうした静かな光と陰影の美しさもまた、三養荘ならではの魅力のひとつです。

伊豆長岡温泉 三養荘
住所：〒410-2204 静岡県伊豆の国市墹之上270
TEL：055-947-1111
https://www.seibuprince.com/ja/sanyo-so-ryokan

伊豆長岡、源氏山の山のふところに抱かれ、歴史の香りを今に伝える名宿「伊豆長岡温泉 三養荘」。昭和初期、三菱財閥三代目総帥の岩崎久彌の別邸として建てられたこの場所は、時を重ねた建築と広大な日本庭園が織りなす、静けさに満ちた特別な場所。まだ朝日が差し込みはじめたばかりの澄んだ空気の中、「本館」の玄関から大浴場へと向かいます。

本館は入母屋造で、人造スレート葺の平屋建て。国の登録有形文化財にも認定されており、入り口に足を踏み入れれば、そこは、時を重ねた木の温もりに包まれた静かな空間が待ち構えています。低く設えられた上がり框の先には、端正に整えられた畳の間。左右には深みのある木製の引き戸が並び、欄間の繊細な格子細工や、整然と続く畳の縁が、数寄屋造りならではの端正な美しさを感じさせます。

凛と佇む金屏風。やわらかな灯りを受けて輝く金地には、しなやかに枝を垂らす柳の姿。その枝先には小鳥たちが羽を休め、空には燕が軽やかに舞っています。足元には水辺が描かれ、白鷺が静かに佇む様子が、穏やかな情景をつくり出しています。金の光に包まれた画面の中に、風の気配や水の流れまでもが感じられるようで、まるで一幅の風景がそのまま広がっているかのようです。

華やかでありながらどこか静謐で、空間にそっと気品を添える佇まい。

静かに佇む朱塗りの飾り台、その上には精緻な彫刻が施された花器が設られ、こうしたさりげない調度のひとつひとつからも、三養荘が大切に受け継いできた美意識と、もてなしの心が感じられます。背後の襖には、金であしらわれた家紋が静かに散りばめられ、落ち着いた空間の中に格調を添えています。華やかさと気品がほどよく調和し、まるでこの場所に流れる時間そのものを静かに見守っているかのよう。

廊下の一角には、季節を告げるやさしい表情のお雛様が飾られており、穏やかに寄り添うお内裏様とお雛様の姿。

天井には、柔らかな光を落とす和照明が備えられ、その灯りが天井や梁をやさしく照らし、館内に落ち着いたぬくもりを生み出しています。

入口右手には、「応接室」が備わり、やわらかな灯りを落とす天井の照明の下、花柄の布張りのソファが向かい合い、その中央にはレースのクロスがかけられたテーブルが置かれています。足元には繊細な模様の絨毯が広がります。日本家屋ならではの落ち着きのある空間に、洋の意匠が自然に溶け合い、どこか懐かしく、ゆったりとした時間が流れているようです。

ほのかな灯りのもと、静かな佇まいを見せる茶室。掛け軸は「渓梅一朶香（けいばい いちだ かんばし）」。人の目に触れない谷間の梅が、寒さの中で静かに芳しい香りを漂わせている様子を描いた禅語。誰に評価されずとも、己の人生をただ無心に、ひたむきに生きれば、美しい「花」を咲かせることができるという教えで、茶席で好まれる新春の趣となります。

本館と新館をつなぐ廊下には、三養荘の四季の移ろいを写した写真が飾られており、館内を歩くだけでも、自然の美しさとともにゆったりとした時間を味わうことができます。

そんな空間を抜けて辿り着いたのは、朝の静けさに包まれた大浴場と露天風呂。

温泉大浴場の男女の入れ替えはなく、内湯は、15:00〜翌朝9:30まで、露天風呂は、15:00〜0:00、翌朝6:00〜9:30までの利用が可能です。

三養荘の湯は、“美人の湯”と称されるpH9.1のアルカリ性単純泉。クセがなくやわらかく、肌にすっと馴染むしっとりとした湯ざわりで、リウマチ性疾患、運動器障害、神経麻痺、病後回復期などに効果が見られるとされています。庭を眺めながら湯に身を委ねていると、身体の力だけでなく、心までもほどけていくような感覚に包まれて、整う身体。

緑豊かな露天風呂で、やわらかな湯に抱かれる朝。朝日の眩しさとともに心も体もスッと軽くなり、静かで豊かなひととき。

湯浴み後に、館内を歩いていると、本館「巴」の間で開催されていた「今昔写真展」を見つけました。

そこには、三養荘の歩みを辿る貴重なモノクロ写真の数々が展示されています。

三養荘が開業したのは1947年。70年以上にわたり、多くの人々を迎えてきた場所。写真の中に映る建物や庭園は、今、目の前にある景色とどこか重なり、まるで当時へタイムスリップしたかのような感覚になります。時代が変わっても、この場所が大切に守り続けてきたものがあり、写真を通してその歴史や背景に触れていると、この場所に立っていることが、とても特別なことのように感じられます。

長い年月を経て受け継がれてきた三養荘の物語。その一端に触れることができた時間は、旅の記憶の中でも、静かに、そして深く心に残るひとときに。

伊豆長岡温泉 三養荘
住所：〒410-2204 静岡県伊豆の国市墹之上270
TEL：055-947-1111
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春の気配がそっと庭を包み込む時期、歴史薫る名宿「伊豆長岡温泉 三養荘」に訪れ、一夜明けた早朝。空がゆっくりと明るみはじめ、朝日がそっと姿を見せるころ、私たちは離れの「藤裏葉」のお部屋を出て、お庭の散策へ。庭に咲く桜の木の下で、春の訪れを感じながらも、朝の空気はまだ少しひんやりとしていて、頬をかすめるその冷たさが、目覚めたばかりの一日の始まりをそっと教えてくれました。

三養荘の広大な敷地に広がるのは、四季折々の表情を見せる回遊式庭園。

静まり返った朝の空気のなかを、ゆるりと歩き、誰にも邪魔されない光景は、なんとも贅沢な時間。

朝の光を纏いはじめた建物は、やわらかな茜色を帯び、夜とはまた違う表情を見せています。

時はまだ、動き出していないような、そんな静けさがあたりを満たしています。耳を澄ませば、風が木々を揺らす音だけが響きわたり、池では、優雅に泳ぐ鯉の姿がゆったりと行き交い、アメンボが水面を飛び跳ねれば、その波紋は輪を重ねて静かにそっと広がっていく。その光景を眺めていると、緩やかに流れる自然のリズムに呼吸が重なり、心がゆっくりと整っていくのを感じます。

庭に深く根を張る赤松の大樹。その堂々とした枝ぶりに抱かれるように、歴史ある「本館貴賓室 御幸」が静かに佇んでいます。幾年もの歳月を重ねてきた建物の風格と、赤松の力強い姿が重なり合い、この場所に流れる悠久の時を感じさせる光景に出会えます。貴賓室は、新館玄関からおよそ300mほど離れた奥まった場所にあり、そこへ続く専用の畳廊下も約50mにも及び、館内でありながら、まるで一軒の離れのような静けさに包まれ、豊かなプライベート感と情緒を味わえる特別なお部屋です。

三養荘の庭は、ただ美しいだけではなく、長い年月をかけて育まれてきた景色には、人の時間を静かに受け入れるような懐の深さがあり、安らぎに満ちた場所。

朝の光に包まれた三養荘の庭園。宿泊者だけが訪れることのできる時別な場所であり、より豊さを感じさせてくれます。

庭園の中に佇み、四季の移ろいが美しい庭園を一望することができる「本館離れ 高砂・花月」。

庭の一番奥まで歩むと、会員制クラブ「PRINCE VACATION CLUB」のために用意された特別な客室が8室あります。宿の奥に位置するため人の往来も少なく、静けさとプライベート感が際立つ空間。

三養荘の美しい庭園をより身近に感じながら、まるで別荘のようにゆったりとした滞在を楽しめるのが魅力です。

庭の一角では、艶やかな紅梅がひっそりと花開き、まだ冷たさの残る朝の空気の中で、やわらかな紅色の花びらがほころび、静かな庭にそっと春の気配を添えています。凛とした佇まいの中にも、どこか愛らしさを感じさせるその姿は、長い冬の終わりを告げる小さな知らせのよう。

庭を一周して戻る頃、差し込みはじめた朝日が次第に力を増し、庭全体をやわらかな光で満たしていきます。

四季折々に表情を変える三養荘の庭。春は桜や花々がやわらかな彩りを添え、夏は深い緑が庭全体を包み込みます。秋には紅葉が庭を鮮やかに染め、冬は凛と澄んだ静けさの中に、また違った趣を見せてくれる。訪れる季節ごとに新しい美しさに出会える、時の流れそのものを映すような庭。

今日もまた、穏やかな一日でありますように。そんな願いが自然と浮かぶ、静かな春の朝。この景色に、またいつか帰ってきたいと、そう思わせてくれる場所でした。

伊豆長岡温泉 三養荘
住所：〒410-2204 静岡県伊豆の国市墹之上270
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夜の帳が静かに降りるころ、あたたかな灯りに包まれた「伊豆長岡温泉 三養荘」。懐石料理の余韻がまだ心と舌に残るなか、私たちが向かったのは、本館奥に佇む大人の隠れ家へ。仲居さんがそっと微笑みながら、「ご覧になりますか？」とやわらかく声をかけてくださり、その一言に導かれ、扉の向こうへと足を踏み入れました。

時を重ね重厚な設えが伺え、週末にだけ開かれる特別な空間となる「バー狩野川」。一歩入った瞬間に空気が変わり、磨き込まれたカウンター、当時から変わらぬカウンター椅子、落ち着いた色調の調度品、やわらかく灯る間接照明。華やかさではなく、静かな重みを感じ、どこか懐かしさを覚えるノスタルジックな世界。喧騒とは無縁の、“大人のための隠れ家”という言葉が似合う場所。

目を見張るのは、天井に力強く走る立派な梁。歳月を刻んだ木の表情が、この空間の格を静かに物語っています。

ここで過ごす一日の終わりに、グラスを傾けるひとときは、きっと何よりも豊かに感じられることでしょう。

歴史ある宿の奥に息づく、もうひとつの物語に出会えたひととき。それは、記念日をより深く、より静かに刻む瞬間に。

心あたたまる接客で、案内してくださった仲居さんと一緒に記念にパチリ。

静かな庭の夜風はやわらかく、歴史を重ねた夜の佇まいは、星空の下で一層気品を帯び、特別な夜の空気を纏っています。

余韻を胸に、私たちは愛犬ショコラが待つ離れへと。

三養荘で過ごす夜は、静寂さが漂う“大人の時間”の美しさを、そっと気付かせてくれます。

離れに戻ると、やわらかな灯りに照らされて、昼間とはまた違う表情を見せる「藤裏葉〜和んずHanare〜 栄の間」。

愛犬ショコラも私たちの帰りを心待ちにしてくれていたのか、寄り添いながらも安心した様子でくつろぎ、心まで穏やかに満ちていく夜を過ごします。

伊豆長岡温泉 三養荘
住所：〒410-2204 静岡県伊豆の国市墹之上270
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伊豆長岡温泉 三養荘「雄峰」で味わう記念日の懐石

春の気配をはらんだ夕暮れ。柔らかな群青色に染まりゆく空の下、そっと灯りをまとった新館の正面が静かに浮かび上がります。この日、私たちが訪れたのは、歴史薫る名宿「伊豆長岡温泉 三養荘」。象牙婚式となる14周年の結婚記念日。幾重にも重ねてきた時間を祝う夜が、今、静かに始まります。

凛とした空気とともに広がるこの場所は、この宿ならではの奥行きある空間美。

フロントを通り、畳の廊下を進みます。

木のぬくもりとやわらかな灯りに包まれた静寂な場所。段々に重なる窓越しに庭の景色が切り取りられ、まるで一枚の画のように。外の気配と切り離された穏やかな時間が流れ、自然と呼吸が深くなるような和の佇まい。

庭園を望む、段々に続く廊下

奥へと続く長い長い廊下は緩やかに傾斜し、視界が広がるように映る窓越しに庭園を望みながら、私たちを導いてくれます。

手入れの行き届いた松、苔むした石、夕闇に溶け込むように静かに流れる水の気配。この美しい光景を眺めながら、歩幅を合わせて並んで歩くと、14年という年月をそっと振り返るような時間に感じます。

階段を上がると、お食事処「雄峰（新館）」と「もくせい（本館）」があります。

お食事処「雄峰」で迎える祝宴

夕食は、二つの場所に割り振られ、私たちは新館「雄峰」の間に案内され、17:30〜スタート。離れからお食事処までは、庭を眺めながら歩いて約10分。距離があるため、お部屋でゆっくりと食事を楽しむという選択も可能です。

食と美が響き合う空間

このお食事処で過ごすと、目にするのが、舞台壁を彩る華やかな人間国宝の作品。截金（きりかね）作家の江里佐代子氏による伊豆の風景を描いた繊細な藝術作品「峰光」。金のきらめきが静かに空間を照らし、懐石料理と静かに響き合い、文化と美意識に触れる体験へ。（※截金（きりかね）とは、純金箔を数枚焼き合わせて厚みを持たせ、革の盤の上で竹刀で細く線状（または丸、菱、三角形）にたち切る。それを筆端につけて、さまざまな文様を描きあらわす技法。）

人間国宝《截金作家》江里佐代子 / Eri Sayokoプロフィール

1945年　京都に生まれる
1966年　私立成安女子短期大学意匠染色コース卒業
1977年　松久真也師の截金教室に入門
1978年　北村起祥師に師事、伝統截金の伝授を受ける。
1982年　京都府工芸美術展2枚折屏風『萬象放輝』大賞受賞
1983～
1985年　日本伝統工芸展　入選
1987～
1989年　日本伝統工芸展　入選
1988年　伊豆長岡温泉三養荘雄峰の間壁面「峰光」制作
2001年　京都宇治平等院　雲中供養菩薩復元制作参加

日本工芸会正会員
京都府工芸美術作家協会理事
京都市立芸術大学非常勤講師
京都造形芸術大学客員教授

畳の香りがやさしく漂う「雄峰」の間。128畳を誇る大広間でありながら、席と席のあいだには十分なゆとりがあり、まるでそれぞれに小さな個室が用意されているかのよう。視線や気配が気にならない、穏やかで上質な距離感が保たれています。

五感でいただく、伊豆長岡の旬〜如月の御献立〜

料理長の細やかな手仕事が光る本格懐石。一皿ごとに、季節の物語が丁寧に紡がれていきます。

まずは、結婚記念日14周年の象牙婚式を祝して、升から溢れ出すほどに注がれる「こぼれスパークリング」をいただきます。

きらめく泡がグラスを満たし、その輝きが14年の歩みと重なる瞬間。

配膳されてきたのは、曲線が美しい木箱。その佇まいの愛らしさに、思わず顔が綻びます。これから始まるひとときを、心静かに高鳴らせてくれました。

そっと蓋を開けると、中には二段のお重。蓋を開けた瞬間に広がる旬の彩り、小さな小鉢が丁寧に並び、まるで宝箱のよう。

象牙婚式を祝して乾杯。やわらかくも強く、時を重ねるほどに深まる象牙のように、私たちの歩みもまた、静かに艶を帯びていけるようにと、感謝と願いを込めて。

旬菜「ウルイ、蟹柚子味噌和え、小桜豆腐」

ウルイや菜花のほろ苦さに、蟹柚子味噌のやわらかな甘みと旨み。春の訪れを告げる小さな前菜たちが、まるで庭の景色を映し出し閉じ込めたかのような愛らしさを感じる重箱。

旬菜「桜花長芋、天豆二身揚げ、菜花生ハム巻き、三色団子、白魚唐揚げ」

そのまま、お花見ができてしまいそうな一品です。

御椀「下田産金目鯛道明寺蒸し、三島産椎茸、筍、花弁人参、地芽」

下田産金目鯛の道明寺蒸し。ふわりと立ちのぼる湯気の奥に、出汁の澄んだ香りと三島産椎茸の滋味。ひと口含むたび、身体が静かにほどけていくやさしい味わい。添えられた地芽の爽やかな余韻に浸ります。

お造り「海の幸盛り合わせ」

サヨリ、赤貝、アオリイカ、本鮪と、海に恵まれた伊豆の力強さを感じる盛り合わせ。艶やかな身の弾力が、旬そのものを語り、透き通るような美しい白身で、クセがなく上品でほのかな甘みがあるサヨリの絶品さには驚きを隠せません。そして、刺身の美味しさは言うまでもなく、薄く美しく桂剥きにし、千切りで添えられた大根と紅芯大根のツマは透けるほど繊細。箸でそっと持ち上げると、ふわりと軽く、それでいて凛とした張りがある。口に運べば、シャキッと心地よい歯ざわりで、みずみずしい甘みが広がり、思わず「美味しすぎる」と頬がゆるみます。料理長の確かな技があってこそ生まれる、素材そのものの瑞々しさを際立たせる一皿。

桜の時季ゆえ、料理には花びらをかたどった優美な飾り切りが見られ、その余韻のまま、ふと天井を見上げると、そこにも静かに花が開いていることに気づきます。

焼肴「ホワイト富士山サーモン菜種焼き、素取茗荷」

ふっくらと火入れされた富士山サーモンに、きめ細やかな炒り卵をまとわせた菜種焼き。しっとりとした旨みに、卵のやさしい甘みが重なり、上品な脂が静かにほどけます。素取茗荷の清涼感が後味を引き締める、春らしい穏やかな一皿。

炊合せ「海老芋、鯛子、蕗、茄子、桜麩」

海老芋は、ねっとりと濃く、それでいて上品。舌の上でとろけるようななめらかさが広がり、鯛の子は、出汁の旨みをたっぷりと抱き込んで、深い余韻を残します。

強肴「国産牛ヒレステーキ、添え野菜、新玉葱和風ソース」

強肴は、国産牛ヒレステーキ。きめ細やかな肉質と上品な旨みが際立つ、さすがの上質さ。しっとりとした火入れで仕上げられていましたが、個人的にはもう少しミディアムレアであれば、さらにその繊細な旨みが際立ったように感じました。

酢の物「蛍烏賊、細魚、玉葱、大葉、紅蓼、丹那ヨーグルトソース」

蛍烏賊と細魚の旨みに寄り添うのは、丹那ヨーグルトのまろやかなソース。やさしい酸味が全体をふんわりと包み込み、角のない柔らかな味わいで、素材の持ち味を引き立てながら、後味はすっきりと軽やかに。

御食事「生姜と浅利の炊き込みご飯、留椀、香の物」

生姜を利かせた炊き込みご飯は、浅利の出汁をたっぷりと吸い込み、旨みが幾重にも重なる味わい。ふわりと立ちのぼる香りが食欲を誘い、ひと口ごとに滋味が広がる。まろやかな赤出汁がそっと寄り添い、ほっこりと心ほどける締めくくり。

「ほうじ茶」

食後には、香ばしいほうじ茶を。立ちのぼるやわらかな香りが余韻を整え、満ち足りたひとときを静かに結んでくれます。

甘味「桜最中、季節の果物」

甘味は、桜最中と季節の果物のいちごが添えられ、さらに、結婚記念日を祝してチョコレートの心遣いも。さりげない祝福が添えられ、心まで満たされる甘味。

上質な白餡に桜の葉を添え、淡いピンクの桜を模った最中の皮はサクサクと香ばしさが押し寄せて、やさしい甘みが口の中でふわりとほどけ、春を感じる極上の締めくくりに。

「天空の抹茶」

桜最中のやさしい甘みのあとにいただく、天空の抹茶。ほろ苦さの奥に深みを湛えた一服が、甘味の余韻を整えてくれます。

「寿」と「養」の文字がかけられた床の間。心まで満たされる、至福の時間となり、「記念日に選んで本当によかった」と、静かに思える場所でした。派手な演出ではなく、積み重ねられた美意識とおもてなしが、私たちの節目をやさしく包み込んでくれ、歳月を重ねた先に、そっと帰ってきたくなるような、そんな余韻を残す一夜。

人間国宝の舞台を背に凛と座す。美に包まれた一夜を忘れえぬ記憶として。

伊豆長岡温泉 三養荘
住所：〒410-2204 静岡県伊豆の国市墹之上270
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伊豆長岡の地に静かに佇む名宿「伊豆長岡温泉 三養荘」。三養荘は、昭和初期に実業家・岩崎久彌 氏の別邸として誕生し、庭園を手がけたのは、京都を代表する作庭家、七代目小川治兵衛です。近代日本庭園の名匠によって描かれたこの庭は、今もなお、訪れる人の心を静かに解きほぐします。三養荘の日本庭園は、素晴らしいと耳にしていただけに、その門をくぐり一歩を踏み出す瞬間を、胸を高鳴らせながら心待ちにしていました。

数寄屋造りの本館は、庭園と呼応するように静かに佇み、木の温もりと繊細な意匠が日本建築の奥ゆかしさを伝えます。かつて岩崎久彌氏の別邸時代に客間として使われた「客間棟 老松」は、入母屋造の端正な平屋建て。三方に巡らせた縁側から庭を望む開放的な造りが特徴で、春には桜が寄り添い、重厚な屋根と淡い花色の対比が美しく映えています。

庭を進むと、木立の合間から「松風」と「小督」の端正な屋根が姿を現し、入母屋の美しいラインが空に溶け込み、歴史を纏った建物が静かに庭と呼応しているのがわかります。縁側越しに広がる景色を思い浮かべながら、飛び石をゆっくりと辿る時間。庭と建築が溶け合う景色の中で、庭と建築が溶け合う景色の中で、かつてここに息づいていた時代に思いを馳せます。

敷地内に広がるのは、池を中心に構成された回遊式日本庭園。なだらかな曲線を描く園路、水面に映る春の陽射し、風に揺れる若葉。一歩足を踏み入れた瞬間から、時間の流れがゆるやかにほどけていくのを感じます。

自然の地形をそのまま生かしながら、建物がゆるやかに点在する贅沢な設え。土地の呼吸に寄り添うように配された佇まいから、この場所ならではの豊かさが静かに伝わってきます。

岩肌をくり抜いた祠の奥に、そっと佇む石仏の御姿。自然の岩とひとつになるように安置されたその姿は、庭の景色に溶け込みながら、静かにこの地を見守り続けています。

足元の飛び石を辿り、橋を渡り、主人と並んで同じ景色を眺めながら、静かな時を刻む。14年という私たちの歳月は、この庭の歴史からすれば、まだ始まったばかりのようなもの。けれど、小さくても確かな歩みを、静かに続けていくこと。その選択こそが、何よりも豊かだと感じられたのです。

曲がりくねった赤松の大木は、長い歳月をその身に刻みながら、空へと力強く枝を伸ばしています。添え木にそっと支えられた木肌は、静かに生き続けているようです。

白い梅がひとつ、またひとつと可憐に花開き、凛とした枝先に灯るやわらかな白は、春の訪れをそっと告げる小さな光のように、静かな庭に気品を添えています。

庭の奥へと続く坂道をゆっくり登ると、やがて東屋が姿を現します。そこに立てば、敷地内の景色を一望でき、庭全体の広がりと美しさをあらためて実感。

「三養荘 」の敷地は、139,738.00㎡（約4万4千坪）にもおよび、そのうち約3,000坪を日本庭園が占めています。門をくぐった瞬間、その壮大さは単なる数字ではなく、体感として迫ってくるもの。庭と建築がゆるやかに溶け合う景色は、日常から切り離された“もうひとつの世界”のように広がっています。

早咲きの桜が枝をそっと伸ばし、庭の景色に控えめに顔をのぞかせ、咲き始めの淡い花色が、深い緑にやわらかく滲み、春の気配を告げるよう。

どの角度から眺めても隙のない美しさを湛えた景色は、“余白”の価値を静かに物語る庭。

池を囲むように佇む灯籠と、緩やかな高低差を描く木々。枝葉が重なり合いながら視界に奥行きを生み、目に映る景色をいっそう豊かに、そして、立体的に彩っています。

ゆるやかに続く園路は、次の景色へと自然に視線を導き、気づけば、その流れに身を委ねる歩み。

ゆっくりと時間をかけて、庭をひと巡りし終えると、胸の奥にそっと広がるのは、言葉にしきれない静かな充足感でした。ただ自然の中に身を置き、ゆっくりと歩くだけで満たされる豊かさを感じ、深く息を吸い込むと、肩の力がすっと抜け、ここにいることそのものが安堵へと変わっていく。

庭を後にする足取りは軽やかで、それでいて胸の奥には、やわらかな余韻が静かに灯り続けていました。

伊豆長岡温泉 三養荘
住所：〒410-2204 静岡県伊豆の国市墹之上270
TEL：055-947-1111
https://www.seibuprince.com/ja/sanyo-so-ryokan

象牙婚式となる14周年の結婚記念日。今年は“時”を養うために、私たちが訪れたのは、伊豆長岡の地に静かに佇む名宿「伊豆長岡温泉 三養荘」へ。

愛犬連れでの滞在は、お部屋でチェックインとなるため、スタッフさんに案内されながら、離れへと進みます。日本庭園へと続く小さな門をくぐると、日常の時間軸がゆるやかにほどけていくのを感じます。

今回滞在したのは、本館から少し離れ、独立した特別な空間。

愛犬と過ごすために設えられた離れ「藤裏葉〜和んずHanare〜」。

低い入口に手をかけ、私たちだけの特別な時間が息を潜めていると思うと、胸の奥が高鳴ります。

黒い石張りの土間から、木の温もりへと切り替わる離れの玄関。障子越しのやわらかな光と静かな佇まいが、ここから始まる特別な時間をそっと予感させます。

藤裏葉は、わずか2室のみという贅沢な造り。玄関から続く廊下の左手に共有居間を配し、その先に309号室「栄」の間、右手には310号室「華」の間が静かに佇みます。それぞれの部屋にプライベート庭園が用意されており、正面の戸から伺える庭は、「華」の間専用庭となります。

共有居間の大きな開口部いっぱいに広がるのは、手入れの行き届いた静かな庭園。苔むした岩と低木がやわらかく重なり合い、自然のままの景色を切り取った一幅の絵のよう。

天井いっぱいに広がる格子状の光が、やわらかく室内を包む共有居間。広々とした空間は、金彩の山景色が描かれた壁面が静かに映え、まるで一幅の絵の中に入り込んだような趣があります。端正な襖や床の間、整えられた造作のひとつひとつが凛とした気配をまとい、華やかさと静寂が同居する、格調高い和の空間です。襖の奥に「栄」の間が続きます。

「栄」間に入ると、やわらかな光が差し込む、まっすぐに伸びる畳の廊下。大きなガラス窓の向こうには坪庭が広がり、障子越しの陰影と木の温もりが、静かな奥行きをつくっています。畳の廊下は、愛犬の足腰に負担がかかりにくく、滑りにくいのも嬉しいところ。小さな足音がやさしく響き、安心してのびのびと歩ける設えです。

窓を開けると心地よい風がすっと入り込み、春の香りと庭の気配をやわらかく運んでくれます。

本間にて、案内を受けながらチェックインの手続きを。スタッフの方が静かに客室を案内してくださいます。スタッフは、ネパールから働きに来ている好青年。日本での生活も長く、日本語はとても流暢で、穏やかな笑顔が印象的でした。かつて旅したネパールの思い出をお話しすると、懐かしそうにうなずきながら耳を傾けてくださり、異国の地でふと心が通い合う、あたたかな交流のひとときとなりました。

冷蔵庫のドリンクはすべてインクルードされており、アサヒのスーパードライの瓶ビール4本と。ミネラルウオーター2本、バヤリースオレンジ1本、三ツ矢サイダー1本が揃います。

客室は、76㎡を超えるゆとりある和の間取り。リビングになる本間と、寝室となる次の間を備えた伝統的な造りで、足腰にやさしい畳と障子越しの柔らかな光が、心をすっと落ち着かせてくれます。

庭へと大きく開かれた、ゆとりある広縁。石造りの床にやわらかな光が落ち、室内と庭園とがゆるやかに溶け合います。

ラタンの椅子と小さなテーブルがさりげなく置かれ、

ただ腰を下ろして景色を眺めるだけで満たされる空間。

苔むす岩や木々の緑を間近に感じながら、時間がゆっくりとほどけていくようなひとときです。

木々の揺れや光の移ろいを感じながら身を置くだけで、この静けさそのものが、さりげないおもてなしのように感じます。

ふと目に映る天井の意匠、控えめでありながら凛とした佇まい。

数寄屋造り特有の“引き算の美学”を感じて。

藤裏葉の魅力は、単に“ペット可”ということではありません。誰にも邪魔されることなく、愛犬と心地よく過ごせる快適設計。ペット用アメニティ（バスタブ、足洗い場、タオル、ドライヤー、ケージ、トイレトレー、トイレシーツ、おやつ、水飲みトレー、粘着ローラーダストボックス）も整い、“大切な家族”と静かな滞在が自然に叶う場所です。それに加え、ショコラが愛用するベッドや、いつも遊ぶおもちゃ、手作りご飯などを持参して、お家と変わらない環境作りで安心の滞在を。

愛犬は1室最大2頭まで

滞在できる犬種は小型犬（概ね体重10kg未満）に限定され、宿泊滞在同意書と、狂犬病予防ワクチン接種証明書が必要です。（ワクチンおよび混合ワクチン（5種以上）を接種済みで、接種後2週間以上1年未満であること）

本間横の廊下から奥へ進むと、

廊下の一角に設えた静かな坪庭。壺から絶えず流れる清らかな水と、シダの葉がやわらかく配され、季節の光と風をそっと映し出します。室内に備わることで、どこか奥行きを感じさせ、この小さな庭が、滞在の時間をより深く豊かなものに。

広々とした女性用トイレがあり、

その横に、男性用トイレとなります。

客室には専用温泉風呂も備わっています。

庭を望むかけ流しの湯は、美人の湯と称されるアルカリ性単純温泉となり、伊豆長岡温泉ならではのやわらかな泉質で、肌馴染みの良い湯となります。

洗面台は2つ設置され、身支度もゆったりと。「ReFa / リファ」のドライヤーやバスアメニティも備わります。

プライベートな専用坪庭へと降り立つ縁側。

松や梅の木がやさしく枝を広げ、自然石とやわらかな土の感触が心地よく、愛犬が自由に駆け回れるのびやかな空間。

ノーリードで過ごせる開放感に満ちて、木々の間をくぐり抜け、クンクンと春の匂いを確かめる姿を眺めながら、こちらまで心がほぐれていく、そんな穏やかな時間を過ごします。

温泉は、好きな時間に、好きなだけ。朝の光の中でも、夜の静寂の中でも。湯に身を沈めるたびに、体だけでなく心の輪郭までもほどけていく感覚。“何もしない時間”こそが、心身を満ち足りたものにしてくれます。

浴室には、愛犬も一緒に温泉を楽しめるバスタブ付きで、お風呂好きなショコラもあたたかい湯にうっとりと。大きな窓越しに庭を望みながら、家族みんなで同じ時間を過ごせる、やさしい設えです。

湯上がりに、化粧部屋に設えられた鏡台の前へ。静かに髪を整えていると、幼き頃、母方の叔母が着物姿で鏡に向かっていた光景が、ふとやさしく甦ります。古き良き時代を思わせる、そんな凛とした佇まい。懐かしさとともに、時間のぬくもりが胸に広がります。

この日は、結婚記念日14周年を祝して、持参したスパークリングワイン「Ferrari Brut」で乾杯。

「いつもありがとう、これからもよろしくね」と言葉を交わし、グラスが触れ合い、祝福の音を重ねると、静かな空間に響くその音が、特別なものに感じ、胸の奥まで満たしてくれました。

慌ただしい日常から少し離れ、大切な人と、愛犬と、ただ同じ景色を眺める時間。

藤裏葉での滞在は、華やかさよりも“深さ”が心に残ります。時間を急がず、感情を急がず、ただそこに在ること。記念日にふさわしいのは、豪華さよりも静けさだったのかもしれません。日常の外側にある、本当の豊かさ。それをそっと思い出させてくれる離れでした。

伊豆長岡温泉 三養荘
住所：〒410-2204 静岡県伊豆の国市墹之上270
TEL：055-947-1111
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