「ホテル森の風 箱根仙石原」での穏やかな滞在を終えた後、最後に向かったのは、仙石原を代表する景勝地として知られるすすき草原です。

ホテルのすぐ横には、箱根登山バスの停留所「台ヶ岳」があり、ここから「仙石高原」まで乗車すれば、すすき草原の入口付近までアクセスすることができます。ホテルからすすき草原までは徒歩約10分ほどですが、この日は、初夏らしい爽やかな陽気に恵まれていたこともあり、私たちは歩いて向かうことにしました。また、チェックアウト後にもかかわらず、ホテルのご厚意で、約30分ほど車を駐車場に置かせていただけることに。こうした温かな心配りも滞在の満足度を高めてくれる嬉しいおもてなしです。

準備を整えたら、愛犬ショコラをペットカートに乗せて、いざ、出発。紫外線対策として日傘は必須の季節となりました。

初夏の仙石原は、眩しいほどの新緑に包まれた季節。空はどこまでも青く澄み渡り、やわらかな陽射しが降り注ぐ中、心地よい風が頬を撫でていきます。

日傘を片手に歩いていると、鳥たちのさえずりや木々の葉が揺れる音が耳に届き、都会ではなかなか味わえない静かな時間が流れていました。道中は緩やかな道で歩きやすく、緑に包まれた景色を楽しみながら歩いていると、それすらも心地よく感じられます。

すすき草原の反対側へ目を向けると、雄大な姿を見せるのが標高1,156mの丸岳です。箱根外輪山のひとつとして知られる丸岳は、なだらかな稜線が美しく、仙石原の風景を象徴する存在のひとつ。広々としたすすき草原の向こうに悠然と佇むその姿は、訪れる人々に箱根の自然のスケールの大きさを感じさせてくれます。青空の下、新緑に彩られた丸岳を眺めていると、まるで一枚の風景画の中に入り込んだかのよう。

そして目の前に広がったのは、初夏ならではのすすき草原の風景。秋のすすき草原といえば、一面を黄金色に染める穂波が有名ですが、この季節のすすきはまだ若く、鮮やかな緑色。背丈も低く、みずみずしい生命力に満ちた姿を見せてくれます。

風が吹くたびに青々としたすすきが一斉に揺れ、その向こうには箱根の山々が穏やかに連なる景色。同じ場所でありながら、秋とはまったく異なる表情に出会えることに驚かされます。華やかな絶景というよりは、自然本来の息吹や成長の力強さを感じる風景。どこか素朴で、静かに心へ染み込んでくるような美しさがあります。

ショコラもカートの中から景色を眺めて、涼やかに吹く風の匂いを感じたりしながら、快適に散策を楽しんでいる様子。

大好きな愛犬とともに季節の移ろいを感じながら歩く時間は、何ものにも代えがたい旅の思い出に。観光名所を巡る旅も楽しいものですが、こうして自然の中をただゆっくり歩く時間こそ、旅の豊かさを感じられる瞬間なのかもしれません。すすき草原は秋の名所として知られていますが、生命力あふれる緑に包まれる初夏もまた格別。四季によって表情を大きく変える箱根の自然。その移ろいを感じながら歩いた初夏のすすき草原は、「ホテル森の風 箱根仙石原」での滞在を締めくくるにふさわしい、穏やかで心満たされる散策時間となりました。温泉で癒され、美食を味わい、愛犬と自然を歩く。そんな箱根旅の魅力が凝縮された、忘れられないひとときでした。

ホテル森の風 箱根仙石原
住所：〒250-0631 神奈川県足柄下郡箱根町仙石原817-444
TEL：0120-489-166
https://www.morinokaze-hakone-sengokuhara.com/

初夏の箱根・仙石原で過ごした「ホテル森の風 箱根仙石原」での滞在も、残りわずかとなりました。

楽しい旅ほど、時間が過ぎるのはあっという間に過ぎて行きます。

朝食を終えた後も、最後までこの宿ならではの穏やかな空気を味わいたくて、館内をぶらりと、絵画鑑賞。ホテル内には、日本画家・郷間正観氏の作品が数多く展示されており、廊下を歩くたびに、まるで美術館を巡っているかのような感覚に。単なる装飾ではなく、一枚一枚の作品に込められた想いや言葉に触れながら過ごす時間は、この宿ならではの魅力だと感じます。

中でも心に残ったのが、「天道酬勤」の作品群。“天は勤勉な者に報いる”という意味を持つこの言葉。その教えの数々は、当たり前のようで、当たり前でない大切な教えばかり、この旅を振り返りながら、心に刻みたい教えでもあります。

作品の前で足を止め、その言葉に込められた想いを読み返していると、日々の忙しさの中で忘れがちな大切なことを、静かに思い出させてくれるようなひととき。

そのままの足で、陽射しが心地よい中庭へ。館内中央に広がる庭園には、みずみずしい新緑があふれ、初夏の爽やかな風が心地よく吹き抜けています。

滞在中にも何度か散策した遊歩道をゆっくり歩きながら、木々の葉擦れの音に耳を傾け、ショコラとのんびりとした朝のひとときを楽しみました。

中庭の散策を楽しんだ後は、チェックアウトまでの時間をお部屋でゆっくりと過ごすことに。「ホテル森の風 箱根仙石原」のチェックアウト時間は11時。朝食を終えても慌ただしく身支度を整える必要がなく、滞在の余韻を存分に味わえるのが嬉しいところです。

窓の外には、朝日に照らされた瑞々しい新緑の景色。心地よい静けさに包まれたバルコニーでは、時間の流れまでゆっくりになったような気分になります。爽やかな風が吹き抜ける中、ショコラと並んで景色を眺めながらのんびりと。主人と今回の旅の思い出を振り返ったり、何気ない会話を楽しんだり…。特別なことをしなくても満たされる、そんな穏やかな時間。

せっかくの露天風呂付き客室ということで、最後の最後まで温泉を満喫。身支度は終えているので、足湯を楽しみながら、箱根の澄んだ空気を胸いっぱいに吸い込みます。湯の温もりに包まれながらじんわりと温まり、眺める初夏の景色は格別で、このまま時間が止まってくれたらと思ってしまうほどの心地よさでした。

チェックアウト前のお楽しみの一つ。おみやげ処にて、お持ち帰りする旅の思い出を選びたいと思います。

館内ショップには、ホテルオリジナルの商品をはじめ、箱根らしいお土産が数多く並びます。

お部屋のウェルカムスイーツとしても置かれ、箱根土産としても親しまれている「紅たこせん」や「たこわさび」、さらに人気店「グランリヴィエール箱根」のラスクなどもこちらで購入できます。

寄木細工のデザインを施した温泉まんじゅうは、以前も購入しましたが、箱根らしさが伝わりやすく、とてもおすすめです。

特別な方へのお土産として、または、自分たちへの記念品としても嬉しい富士山を模したペアの切子グラスや、縁起物として、金銀鶴の箸置き、さらに、ワインやクラフトジンなどのアルコールも。

今回購入したお土産については、後日、Instagramのリール動画にて、あらためてご紹介したいと思います。

事前決済していたため、入湯税や追加料金、お土産代などをお支払いし、チェックアウト。

最後に、お世話になった支配人の菅沼亮太 / Ryota Suganumaさんと記念撮影。振り返ってみると、「ホテル森の風 箱根仙石原」で過ごした時間は、温泉旅館でありながら、リゾートホテルの開放感と、美術館のような文化的な魅力が見事に融合した場所。慌ただしい日常から少し離れ、心と身体をゆっくり整えることができた今回の箱根旅は、まさに“大人のための癒しの滞在”に。名残惜しさを胸にホテルを後にしながらも、また季節を変えて訪れたい、そう思わせてくれる温かく上質な箱根時間となりました。

ホテル森の風 箱根仙石原
住所：〒250-0631 神奈川県足柄下郡箱根町仙石原817-444
TEL：0120-489-166
https://www.morinokaze-hakone-sengokuhara.com/

「ホテル森の風 箱根仙石原」の愛犬と過ごせる特別なお部屋、3107号室「露天風呂付き 四季彩なごみ洋室ツイン」で迎えた静かな朝。

窓の外には、初夏の陽光を受けて輝く仙石原の新緑が広がり、鳥たちのさえずりが心地よく響いています。昨夜の静寂に包まれた幻想的な景色とは一変し、館内には清々しい朝の空気が流れていました。

温泉に浸かり、身体を目覚めさせ、身支度を済ませた後は、愛犬ショコラにお留守番してもらい朝食会場へ。

昨夜同様に、創作和食をいただいたレストラン「雅 / MIYABI」にて、朝8:00〜予約してあります。

夕食時はしっとりとした大人の空間だったレストランも、朝になると柔らかな自然光に包まれ、どこか穏やかで温かな雰囲気に。大きな窓の向こうには箱根の自然が広がり、一日の始まりにふさわしい開放感を演出してくれます。

今回も案内されたのは、前夜と同じ半個室の「柊」。落ち着いた空間でゆっくり朝食をいただけるのは嬉しいポイントです。お席には、すでに目の前に美しく整えられた御膳が並んでいます。

総料理長・佐々木勝也 / Katsuya Sasaki氏のこだわりが詰まった和朝食は、一品一品が身体にやさしく寄り添うような献立構成。まさに“朝のご褒美”と呼びたくなる美しさです。

朝の身体をやさしく目覚めさせてくれる和朝食

「寄せ豆腐」

中でも特に印象に残ったのが、土鍋仕立ての寄せ豆腐。卓上でつくられる寄せ豆腐は、出来たてならではの香りと温もりを楽しむことができます。

レンゲでそっとすくうと、驚くほどなめらかでふわふわの口当たり。まずは、そのままの味わいを楽しむため、何も付けずに一口。口に含んだ瞬間、大豆本来のやさしい甘みと豊かな風味がふわりと広がり、思わず頬が緩みます。お次は、添えられた薬味とともに特製の汁にくぐらせれば、出汁の旨味が加わり、豆腐のまろやかな味わいがより一層引き立つ仕立てに。派手な味付けではなく、素材そのものの美味しさを丁寧に味わう一品だからこそ、料理人のこだわりと和食の奥深さを感じます。温泉で目覚めた朝の身体にやさしく寄り添うような味わいで、心までほっと和ませてくれる滋味深い一品。

「箱盛り（一段目）」

二段重ねの箱盛りの一段目は、厚焼き玉子、鴨ロース、小田原の老舗「籠清」の蒲鉾、たらこ。

「箱盛り（二段目）」

二段目は、鮪ぬか炊き、金平牛蒡、炒め煮、香の物、梅干し、昆布の佃煮などが美しく盛り付けられています。少しずつ多彩な味わいを楽しめる和朝食ならではの構成で、どれもご飯との相性が抜群で、朝から贅沢な気分に浸ることができます。

「生野菜 ドレッシング」

契約農家から毎日届く、新鮮な野菜を用いた彩りサラダには、ドレッシングを添えて。

「とろろ」

とろろ芋は、そのままいただくのではなく、お出汁を加えて丁寧に混ぜ合わせることで、よりなめらかで上品な味わいに。ふんわりと出汁の香りをまとったとろろに仕上がります。

艶やかに炊き上げられた御殿場産コシヒカリにたっぷりとかければ、贅沢なとろろご飯の完成です。

本日の焼き魚「鯵の開き」

そして、もうひとつ忘れられないのが焼き魚。この日の焼き魚は鯵の開きでした。総料理長自ら厳選し、静岡県内の干物専門店から取り寄せているという鯵は、ふっくらとした身質と絶妙な塩加減が見事。表面は香ばしく焼き上げられながらも、中はしっとりと柔らかく、噛むたびに鯵本来の旨味が広がります。思わずご飯が進み、主人はしっかりおかわりを楽しんでいました。

「新米 御殿場コシヒカリ」、「お味噌汁」

新米の御殿場産コシヒカリの炊きたてご飯とお味噌汁はお変わり自由と言うのも嬉しいポイントです。

「フルーツヨーグルト ブルーベリーソース」

「にんじんジュースとほうれん草ジュース」

鮮やかな色合いが印象的で、朝の身体をやさしく目覚めさせてくれるような一杯。

素材の良さと丁寧な仕事で魅せる朝食に、思わずほっこり。昨夜いただいた創作和食にも共通していましたが、「雅」の料理は、出汁の美味しさや素材本来の味わいを大切にしていることがよく伝わってきます。

食後のドリンクをオーダーし、風が心地よいテラス席へ移動。これが今回の朝食時間をさらに特別なものにしてくれました。目の前には、新緑が美しい仙石原の風景が広がり、この上ない至福の時間。

食後の「コーヒー」

まだ暑くなる前の心地よい時期だからこそのテラス席での贅沢時間。爽やかな初夏の風が頬を撫で、鳥のさえずりや木々が揺れる音が静かに耳へ届き、リフレッシュタイム。

コーヒーカップを片手に景色を眺めているだけで、不思議と心が整っていくような感覚に。忙しい日常では忘れがちな、“何もしない時間の豊かさ”を改めて感じさせてくれるひととき。

心和む美味しい朝食と温泉、そして、箱根の豊かな自然。そのすべてが穏やかに調和した朝の時間は、旅先だからこそ味わえる贅沢そのもの。身体を満たすだけではなく、心まで整えてくれるような和朝食とともに、一日の始まりをゆったり迎えることができます。

ホテル森の風 箱根仙石原
住所：〒250-0631 神奈川県足柄下郡箱根町仙石原817-444
TEL：0120-489-166
https://www.morinokaze-hakone-sengokuhara.com/

夕暮れの余韻がゆっくりと深まり、昼間とはまた異なる表情を見せ始める「ホテル森の風 箱根仙石原」。やわらかな灯りが館内を包み込み、静かな箱根の夜が始まります。

夕食の時間が近づく頃、ラウンジ先のテラスへ出ると、仙石原の山々はゆっくりと夕暮れ色へ。昼間の爽やかな新緑とはまた異なり、館内は灯された明かりで、しっとりと落ち着いた“大人の宿”へと変わります。

レストラン「雅 / MIYABI」の夕食時間は、17:30〜、19:30〜の二部制となり、私たちはお部屋での温泉時間をゆっくり楽しみたかったため、後半の19:30スタートを選択。

落ち着いた和の色調となる店内は、上質でありながら肩肘張らずに寛げる空間。静かな音楽が流れる館内には、大人の温泉旅にふさわしい穏やかな空気が漂います。

今回案内していただいたのは、落ち着く半個室「柊」。

周囲を気にせずゆったり食事を楽しめ、夫婦水入らず、静かに語らいながら食事を楽しめる贅沢な時間が待っていました。

この日いただいたのは、旬の味覚を丁寧に仕立てた創作和食のコース。

まずは、湯上がりの身体に嬉しいプレミアムモルツで乾杯。この時、サーヴしてくれたスタッフさんが、以前は「伊豆長岡温泉 三養荘」にいらしたようで、春に訪れた私たちのWEBマガジンの記事を観ていてくださったようで、声がけしてくださいました。旅先で、こうして思いがけないご縁が繋がる瞬間は、なんとも嬉しいもの。“記事を通して旅の記憶が繋がっていく”、そんなWEBマガジンならではの醍醐味を、改めて感じたひととき。温かな会話に心がほぐれ、美味しいお料理とともに、より印象深い夕食時間に。

「プレミアムモルツビール」900yen

温泉で火照った身体、そして乾いた喉に冷えた一杯が心地よく染み渡り、「旅先の夜が始まった」と感じる瞬間です。

日本の伝統的な吉祥模様・「麻の葉」を施した組子模様のコースターは、ホテルオリジナルコースターとして名入りで風情がある造りです。

最初に運ばれてきたのは、レストラン「雅」、そして森の風グループならではの“前菜五種の味覚料理”。箱根の伝統工芸として知られる“寄木細工”を施した美しいお重で登場。

前菜「五種の味覚料理」

蓋を開けた瞬間、まるで玉手箱のように色鮮やかな五種の味覚料理が並び、思わず声を上げてしまうほどの華やかさが。繊細な幾何学模様が美しい寄木細工は、箱根ならではの伝統美を感じさせ、その土地の文化ごと味わうような特別感も。お料理だけでなく、器や演出にまで箱根らしさが散りばめられているのも、「ホテル森の風 箱根仙石原」の魅力のひとつだと感じます。こちらは、「酸味・塩味・甘味・苦味・旨味」という“五味”をテーマに構成された前菜で、人が本来持つ味覚をゆっくり呼び覚ましていくように考えられており、グループの各ホテルの統一テーマで掲げられている、趣向を凝らしたお料理となります。

酸味「山菜土佐酢漬け 湘南ゴールドジュレ掛け」

最初にいただく「酸味」は、ワラビ・ゼンマイ・フキといった山菜を甘酢に漬け込み、土佐酢で上品に味を整えた一品。そこへ、爽やかな湘南ゴールドのジュレを合わせることで、初夏らしい清涼感のある味わいに。

塩味「合鴨ロース エゴママスタード」

「塩味」は、低温調理でしっとりとジューシーに仕上げた合鴨ロース。香ばしく焼き上げた皮目の旨味に、エゴマを使った特製マスタードが絶妙に寄り添い、噛むほどに深いコクが広がります。

甘味「ビワフライ ライム添え」

そして、意外性が楽しかったのが「甘味」。完熟したビワの果実を蜜煮にし、さらにフライ仕立てにしたという遊び心ある一皿で、添えられたライムを絞ることで、甘さの中に爽やかな余韻が加わります。

苦味「アワビ肝ソース仕立て」

「苦味」として登場したのは、森の風グループ名物でもある蝦夷鮑の肝ソース仕立て。低温調理された鮑は驚くほど柔らかく、濃厚な肝ソースには、卵と生クリームが加えられていることで、苦味の中にもまろやかさと奥行きが感じられます。

旨味「帆立貝と筍の土佐煮」

そして最後の「旨味」は、帆立貝と筍の土佐煮。鰹出汁をたっぷり含ませた筍と帆立稚貝は、噛むたびに出汁の旨味がじんわりと広がり、和食ならではの繊細な余韻を楽しませてくれました。

“五味”を意識しながらいただくと、ひと皿ごとに味覚が研ぎ澄まされ、これから始まるコース料理への期待感も高まります。

吸い物「蛤潮仕立て」

吸い物は富士山を模したデザインのお椀でいただきます。蛤には、深みが出る利尻昆布と酒を加えて丁寧に出汁を取り、味付けは天然塩のみという、実に繊細な一椀です。

蓋を開けた瞬間、ふわりと立ち上る蛤の芳醇な香り。澄み切ったお出汁をひと口いただくと、貝の旨味と昆布の奥深い余韻がじんわりと広がり、身体に静かに沁み渡っていきます。余計なものを加えず、素材本来の美味しさを引き出した味わいは、まさに和食の真髄。器の美しさもまた、和食を楽しむ大切な要素。味覚だけでなく、視覚でも季節や土地の趣を味わえる、丁寧なおもてなしが印象的です。

お造り「真鯛の昆布〆」と「紅富士サーモン」

お造りは二種盛りで、真鯛は、昆布で約5時間ほど丁寧に締めることで、余分な水分が抜け、旨味が凝縮された上品な味わいに。ねっとりとした身質の中に、昆布の繊細な香りと深みが重なり、噛むほどに旨味が広がっていきます。そして、静岡・富士宮のブランド魚「紅富士サーモン」も。富士山の清らかな冷水で育てられたブランドニジマスで、川魚特有の臭みをまったく感じさせず、驚くほど澄んだ旨味と美しい色味が特徴。そぎ造りにすることで、なめらかな口当たりと、とろけるような脂の甘みがより際立ち、素材そのものの上質さを存分に堪能できるひと皿に。添えられた昆布醤油は、通常の醤油よりも角がなくまろやかな風味で、お造りの繊細な旨味を優しく引き立ててくれます。静岡の海と富士山の恵みを感じられるお造りです。

焼物「桜鱒二味焼き」

焼物として供されたのは、「桜鱒二味焼き」。春に北海道から青森近海で水揚げされた桜鱒を、酒塩に漬け込んで丁寧に下味を施し、香ばしく焼き上げた一品。表面は香ばしく、中はしっとりと、桜鱒ならではの上品な脂の旨味をしっかりと感じられる味わいに。“二味焼き”という名の通り、一皿の中で重なる二つの味わいを楽しめる趣向になっていて、春の香りを感じるふき味噌を忍ばせ、ほろ苦さとコクが桜鱒の旨味をより引き立てます。そして、鮮やかな緑が美しい空豆を添えることで、初夏らしい爽やかな風味と優しい甘みもプラス。桜鱒の旨味と、空豆の季節感。ひと皿の中に春から初夏へ移ろう季節の情景が丁寧に表現されており、目にも舌にも楽しい焼物でした。添えられた昆布の佃煮は、わさび風味となり、やさしい塩味の奥にくるピリッとした辛さも良いアクセントに。和食ならではの繊細な味の重なりを感じさせてくれます。

温物「ゆり根茶碗蒸し 桜花添え」

温物としていただいたのは、「ゆり根茶碗蒸し 桜花添え」。蓋を開けた瞬間、ふわりと立ち上る出汁の香りに、思わず心が和みます。なめらかな茶碗地には、丁寧に引かれたお出汁の旨味がしっかりと感じられ、口当たりは驚くほどやさしく繊細。中には、ほくほくとした食感のゆり根と海老が忍ばせてあり、それぞれ異なる食感と旨味が絶妙なバランスで重なります。さらに天盛りには、塩漬けした桜花を添えて。ほんのりとした塩味と、春を思わせる上品な香りがアクセントとなり、やさしい味わいの中に季節感を添えてくれます。華やかさがありながらも、どこかほっとするような味わいで、和食ならではの“滋味深さ”を感じられる一品。総料理長こだわりの逸品と言うのも頷ける美味しさ。

揚物「桜エビかき揚げ、鱚磯辺揚げ、タラの芽衣揚げ」

揚物は、天麩羅の盛り合わせとなり、季節の食材を軽やかな衣で包み込み、ひと皿の中で初夏の香りを楽しめる一品です。まず、桜海老のかき揚げは、玉葱と三つ葉を合わせることで、香ばしさの中に爽やかな風味を感じる仕上がりに。軽やかな食感の後に、桜海老ならではの凝縮した旨味と香りが口いっぱいに広がります。鱚の磯辺揚げは、淡白で上品な鱚に、青のりを加えた衣を纏わせることで、磯の香りがふわりと重なる味わい。外は軽やかに、中はふっくらとした食感で、素材の繊細な美味しさを丁寧に引き立てています。さらに、季節を感じさせてくれたのが、タラの芽の衣揚げ。ほろ苦さの中に春山の香りを感じる味わいで、旬ならではの力強い風味が印象的。いただき方は、出汁の旨味を感じる天つゆ、または磯塩とともに。レモンを軽く搾ることで、揚物全体に爽やかな余韻が加わり、最後まで軽やかに楽しめます。

強肴の焼きしゃぶは、火を付けた陶板に牛脂をなじませるところから。じゅわっと溶け出した牛脂の香ばしい香りがふわりと広がり、これから始まる一皿への期待感を高めてくれます。

強肴「国産牛の焼きしゃぶ」

静岡県産の国産牛を陶板でさっと火を通していただきます。シンプルだからこそ素材の良さが際立つ一品。

美しく入った脂と、きめ細かな赤身のバランスが印象的。まずはお肉だけでいただきましょう。さっと軽く火を入れることで、お肉本来の旨味と甘みがより引き立ちます。熱々の陶板の上で、自分好みの火入れに仕上げていく時間もまた楽しく、立ち上る香ばしい香りに食欲が高まります。

お次は、旬野菜（玉ねぎ、エリンギ、豆苗、葱、パプリカ、ウルイ）とともに。

瑞々しい旬野菜はしっかり火入れすることで甘みが引き出されます。その野菜の上でお肉を寝かし、しっとりとジューシーに仕上がげます。一緒に頬張れば、食感や風味の違いも楽しめ、最後まで飽きることなく味わえます。

合わせるのは、特製の胡麻ポン酢。胡麻のまろやかなコクに、ポン酢の爽やかな酸味が重なり、程よく脂ののった牛肉をさっぱりといただける絶妙な味わい。

御食事「アサリ筍炊き込みご飯」

レストラン「雅」のコース料理では、締めのお食事は、季節ごとに内容が変わる炊き込みご飯となっており、この春（初夏）は、“アサリ”を使用した一品です。蓋を開けた瞬間、ふわりと立ち上る出汁と筍の香りに、思わず心がほどけます。アサリの旨味をたっぷり吸い込んだご飯は、噛むほどに優しい出汁の風味が広がり、そこへ筍のシャキッとした食感が心地よいアクセントを添えています。丁寧に引かれたお出汁の美味しさがしっかりと感じられ、コースの最後を穏やかに締めくくってくれるような味わい。添えられた”あら”のお味噌汁は旨味が溢れ、箸がすすみみます。香の物は、一風変わり種の子がいて、ブルーベリーに漬けた大根がユニークな味わい。温泉旅館でいただく和食ならではの安心感と、ちょっとした遊び心も加わり、満足感に包まれる締めの一膳です。全体的に印象深かったのは、それぞれのお料理に用いる“お出汁”の美味しさ。何度も試作を重ねて完成させたという「森の風オリジナル」の鰹だしは、まさに和食の土台を感じる味わい。主張しすぎず、それでいて料理全体を上品に引き立てる繊細な旨味があり、一皿ごとに丁寧な仕事ぶりが伝わる味わいを楽しめました。

デザート「チーズムース 季節のフルーツ三種盛り」

食後にふさわしい、軽やかで爽やかな甘さが印象的な一皿。なめらかな口当たりのチーズムースは、ほどよい酸味とコクが心地よく、ここまで続いた和食コースの余韻をやさしく包み込むような味わいに。添えられた季節のフルーツは、それぞれ瑞々しく、初夏らしい爽やかさを感じさせてくれます。彩りも美しく、最後まで、目でも楽しめる和のおもてなし。季節の恵みを丁寧に映し出した創作和食は、心まで満たされる夕食時間となりました。

「ほうじ茶」

食後には、「お茶（ほうじ茶）・コーヒー・紅茶」の中から選べ、私たちは「ほうじ茶」をいただきながら、ゆったりとした余韻時間を楽しみます。静かな空間で、箱根の夜の余韻に浸りながら過ごすひとときは、まさに大人の温泉旅ならではの贅沢。

レストラン「雅」での御食事は、料理はもちろんのこと、時間の流れまでも含めて楽しむ“大人のための食体験”となりました。

初夏の箱根の夜にそっと寄り添うような、心まで満たされる夕食時間に。そして食後は、再び温泉へ。静まりゆく仙石原の景色を眺めながら湯に浸かっていると、身体の力がゆっくりほどけ、旅の余韻に優しく包み込まれていくようでした。美食と温泉、そして静寂。五感のすべてが満たされる、贅沢な箱根の夜となりました。

ホテル森の風 箱根仙石原
住所：〒250-0631 神奈川県足柄下郡箱根町仙石原817-444
TEL：0120-489-166
https://www.morinokaze-hakone-sengokuhara.com/

初夏のやわらかな陽射しが降り注ぐ箱根・仙石原。今回宿泊した「ホテル森の風 箱根仙石原」で、何より楽しみにしていたのが、四季折々の自然を感じながら過ごす温泉時間です。

愛犬ショコラと宿泊した客室には露天風呂が付いていましたが、この宿を訪れたなら、やはり大浴場も外せません。館内の大浴場は男女入れ替え制となっており、当日と翌朝で異なる湯処を楽しめるのも魅力のひとつ。それぞれ趣の異なる空間が広がり、“温泉を巡る楽しさ”を味わえる造りになっています。

岩風呂「黄金の湯」
男性専用時間：14:00〜24:00 / 女性専用時間：5:00〜10:00

こちらの泉質は、カルシウムー硫酸塩温泉（低張性アルカリ性高温泉）。身体を芯からじんわり温めてくれる優しい湯で、湯上がり後もぽかぽか感が長く続きます。冷え性や疲労感が気になる方にも嬉しい泉質とのことで、旅の疲れをゆっくり癒してくれるような心地よさがありました。

男女ともにサウナルームも設置され、その前には水風呂の用意も。

シャワーブース

岩風呂の「黄金の湯」は、より自然との一体感を感じられるダイナミックな雰囲気。庭園を眺めながら湯に浸かっていると、まるで箱根の自然に包み込まれていくような感覚に。

「黄金の湯」の露天岩風呂で特に印象的だったのが、壁面に描かれた美しいタイルアート。夕暮れに染まる“赤富士”の姿が目を見張る美しさです。やわらかな湯気越しに浮かび上がる景色は、赤富士の雄大さを大胆なタッチで現しており、温泉時間をより特別なものにしてくれます。

露天風呂には、やわらかな肌触りが特徴のシルキー風呂もあり、白濁の湯が広がるシルキー風呂は、まるで湯に包み込まれるような心地よさ。きめ細かな泡が肌をやさしく撫で、湯上がりはしっとりなめらかな肌触りに。

さらに、42℃設定の少し熱めのお湯を楽しめる樽風呂も用意されており、その日の体調や気分に合わせて、様々な湯巡りを楽しめるのも嬉しいポイント。

目の前には、箱根の自然を感じられる静かな庭園風景。心地よい風を感じながら湯に浸かっていると、時間の流れまでゆっくりに感じます。

檜風呂「百華の湯」
男性専用時間：14:00〜24:00 / 女性専用時間：5:00〜10:00

檜風呂の「百華の湯」は、木の香りに包まれた落ち着きある空間。湯気とともに漂う檜のやさしい香りが心地よく、湯船に浸かった瞬間から、身体の力がふっと抜けていくようです。

「百華の湯」の露天檜風呂の壁面には、仙石原を象徴する“ススキ草原”を描いた幻想的なタイルアートが広がり、赤富士とはまた異なる趣を感じさせてくれます。三日月に照らされる夜空の下で、風に揺れるススキの風景を眺めながら湯に浸かっていると、まるで箱根の自然にそっと包み込まれていくような心地よさに。落ち着いた色合いの湯船と、静寂に包まれた空間も印象的で、時間を忘れてゆっくり過ごしたくなる癒しの湯処です。

湯上がり後は休憩所にて、火照った身体をゆっくりクールダウン。

嬉しいことに、無料サービスが用意されており、丁寧なおもてなしを感じます。

爽やかな酸味が喉を潤し、身体に染み渡る美味しさのビネガードリンク。

アイスキャンディーは、様々なフルーツ味やバニラなどが楽しめます。

温泉で癒された後は、お部屋で待つショコラを迎えに行き、

一緒に中庭の庭園を散策。

館内中央に広がる庭園は、四季折々の木々や花々に彩られ、初夏はみずみずしい新緑がとても美しい季節。

自然豊かな景色の中を歩いていると、まるで森の中に迷い込んだような静けさに包まれます。

庭園から右手に進むと、ホテル入口へと繋がる遊歩道になっており、愛犬も一緒に散策できるのは、ドッグフレンドリーなこの宿ならではの魅力。

ショコラも気持ちよさそうに歩きながら、時折立ち止まって風の匂いを感じたり、新緑を眺めたりと、とても楽しそう。

遊歩道の途中にある東屋で、陽射しを避けて、しばし休憩。ショコラに大好物の鮭チップをあげると、さらにご機嫌に。

遊歩道には四季折々の花々が見られ、

五月中旬は、清楚で可憐な白いツツジが美しく咲き誇り、新緑の景色にやさしい彩りを添えていました。みずみずしい緑の中に映える白い花々がとても上品で、初夏ならではの爽やかな風景に心まで癒されます。

遊歩道を抜け、ホテル入口のサインまでやってきました。小型犬には丁度良い距離となる散歩道でおすすめです。

愛犬は、抱っこまたはペットカートで館内も自由に回れるため、一緒に日本画鑑賞までできてしまいます。

自然豊かな風景が一望できる３階の外廊下へ出向くと、中庭を見下ろすことができ、心地よい風に吹かれ、夕涼み。

中庭での散策を満喫した後は、お部屋へ。夕食は、2部制の後半時間（17:30 or 19:30スタート）にしていたため、食事までまだゆったりとした時間があります。せっかくなので、客室露天風呂にも、もう一度浸かりながら、ショコラとのんびり寛ぐことに。窓の外に揺れる新緑を眺め、静かな風を感じながら過ごす時間は、何より贅沢に思えるひとときです。

ショコラもすっかりリラックスしている様子で、膝の上で甘えん坊モードに。時間に追われることなく、愛犬と気ままに過ごせるのも、このお宿ならではの大きな魅力です。

温泉で心と身体を癒し、自然の中を愛犬とゆっくり歩く。そんな何気ない時間こそ、この宿で過ごす一番の贅沢なのかもしれません。慌ただしい日常から少し離れ、静かな自然の中で深呼吸するような滞在。「ホテル森の風 箱根仙石原」は、“癒し”という言葉を改めて実感できる、大人のための温泉リゾートです。

ホテル森の風 箱根仙石原
住所：〒250-0631 神奈川県足柄下郡箱根町仙石原817-444
TEL：0120-489-166
https://www.morinokaze-hakone-sengokuhara.com/

新緑が美しく輝く初夏の箱根・仙石原。やわらかな風に包まれながら、今回愛犬ショコラとともに訪れたのは、「ホテル森の風 箱根仙石原」。自然豊かな仙石原に佇むこちらの宿は、全44室の和モダン温泉リゾート。その中でも、愛犬と一緒に宿泊できる客室はわずか5室限定となっており、愛犬家にとっては特別感のある滞在が叶うお宿です。

今回私たちが宿泊したのは、その5室の中でも唯一、“客室露天風呂付き”という特別なお部屋となる3107号室「露天風呂付き 四季彩なごみ洋室ツイン」角部屋です。

スタッフさんに客室まで案内していただきながら、館内利用の説明などを受け、細やかなところまでホスピタリティに溢れています。お部屋の開錠は、用意された 2枚のカードキー でスマートに行える仕組みになっており、扉はオートロック仕様のため、愛犬連れの滞在でも安心ステイ。客室に入るその瞬間から、プライベート性と快適さへの心配りが感じられる造りです。

エレベーターの扉同様に、客室扉にも箱根の伝統技術である寄木細工が静かに施され、繊細な木の模様が織り成す幾何学の美しさは、ただの扉を“職人の作品”へと昇華させ、客室へと足を踏み入れる瞬間までも特別な体験に変えてくれています。

扉を開けた瞬間に感じるのは、静けさと木の温もり。和の落ち着きと現代的な快適さを融合させた和モダン空間は、まるで大人の隠れ家のような雰囲気。

シューズボックスの上には、愛犬のワンポ用グッズに、ケアグッズが揃えられており、外出で汚れた足も入室前に清潔に整えられ、愛犬と快適に過ごしてほしいという宿の心配りが、細部からも感じられます。

その横には、ティーカウンターや冷蔵庫などが設置され、コーヒーメーカーのコーヒーやお茶が自由に楽しめます。

客室入口には、全身を等身大で映せる姿見が設置され、外出前の身だしなみを整えるのはもちろん、旅先でのお洒落を楽しみたいゲストにとっても嬉しい心配り。また靴を履く際にサッと引き出すことで、簡単に腰掛けることができる折り畳み式の玄関スツールも設置され、足腰の弱い方でも安心できる仕組みが施されています。

「客室露天風呂付き”四季彩”なごみ《洋室ツイン》」39.6㎡

室内は、木の温もりと柔らかな色合いで統一された落ち着きのあるインテリアで、”四季彩”なごみの名に相応しい設え。

バルコニーへと繋がる窓には、日差しを和らげる目隠しと障子も用意され、寛げるスタイル。

ツインベッドに、窓際のソファ、コーヒーテーブルと、夫婦二人で過ごすには、過ごしやすい広さとなり、落ち着く空間。

愛犬のためのペットゲージ（横90㎝×縦60㎝×高さ60㎝）が設置され、こちらでは、6kg以下の小型犬で、1室あたり2頭まで宿泊が可能となります。

フードボウル（陶器）、トイレシート（横47㎝×縦35㎝）、ペット用ゴミ袋・ゴミ箱（Pad Locker）、粘着テープ（コロコロ）、チリトリ・バケツなど、ワンコグッズも完備。

洗面台の鏡は大きく、女性用のメイク拡大鏡も用意。バスタオルとフェイスタオルも2枚ずつ整い、

スキンケアは、「DHC」のOLIVE GOLDシリーズを採用。

「POLA」のAQUA BALANCE HOMMEを採用され、男性用スキンケア・ヘアケアのアメニティシリーズです。無香料・無着色で、皮脂やニオイを抑える成分が配合されています。

引き出しには、ドライヤーにカールヘアアイロンの用意があり、

アメニティは、歯ブラシ、剃刀、コットン、綿棒、ヘアブラシ、ヘアゴム等を収納。

バスアメニティは、スキンケアと同様に「DHC」を採用し、WAGOKOROシリーズを設置。シャワーを浴びた後に、そのままバルコニーに設置された露天風呂へとスマートな動線。

そして、この客室最大の魅力ともいえる檜の香りに包まれた客室露天風呂へ。

湯船には自家源泉掛け流しの温泉が贅沢に注がれ、好きなタイミングで何度でも湯浴みを楽しめるという、なんとも贅沢な時間。誰にも邪魔されず、自分たちだけのペースで温泉に浸かれる心地よさは、客室露天風呂付きならではの魅力です。

バルコニーからの景色は、眩しい新緑の庭の景色が広がり、爽やかな風がそよぐ様子を眺めているだけで、不思議と気持ちがゆるみ、都会の喧騒を忘れさせてくれる空間。

クローゼットには、大浴場に持参する湯籠に、羽織り、館内着、足袋ソックス、寝間着を用意。

「愛と絆」郷間正観 作

夫婦馬の長い旅の中のひと休み。きっとウマくいく。

お部屋には、「愛と絆」と題された郷間正観の作品が飾られており、寄り添う二頭の夫婦馬が描かれた作品には、“長い旅の途中のひと休み。きっとウマくいく。”という温かなメッセージが添えられています。旅先でふと立ち止まり、こうした言葉や作品に触れる時間もまた、この宿ならではの魅力。静かな空間の中で眺めていると、どこか心まで穏やかに満たされていくようです。

液晶テレビからは、東北や北陸、東海地方にかけてある同グループのホテルガイドも流されており、「次はここもいいね♪」と、次回旅の予習も叶います。には、郷間正観氏の作品集や日本画の書籍が用意され、アートとともに過ごす穏やかな時間も魅力のひとつ。CDプレーヤーにはスタンダードなクラシックやJazzのアルバムが揃い、好みの音楽を流しながらゆったり寛げるのも嬉しいポイント。温泉に美しいアート、そして心地よい音楽。五感で癒される滞在時間が、“何もしない贅沢”をより特別なものにしてくれます。

手洗い場も備えた洗浄器付きトイレには、高齢者や足腰に不安を抱える人でも立ち座りを手助けてくれる手すりも完備。

卓上には、箱根土産としても親しまれている「紅たこせん」や「たこわさび」、さらに人気店「グランリヴィエール箱根」のラスクが用意され、和と洋、どちらも楽しめるウェルカムスイーツに心が弾みます。香ばしい風味のたこせんべいに、ピリッとしたたこわさび、そしてサクサク食感のラスク。お部屋でゆったり寛ぎながら味わうお茶時間は、旅先ならではの小さな贅沢

冷蔵庫内には、予約サイト「一休」のダイヤモンド会員特典でいただいた贅沢なフルーツ盛り合わせが用意されています。

「フルーツ盛り合わせ」

持参したカリフォルニアのシャルドネを冷やしておき、赤肉メロンやブドウに、ドラゴンフルーツ、オレンジなど、旬のフルーツを盛り込んだ、フルーツ盛りで極上のアペリティフタイム。

湯上がりの体に、キンと冷えた白ワインとフルーツの瑞々しさがすっと染みわたるひとときです。

愛犬同伴可能なお部屋ですが、室内のベッドに上がることや浴室利用は禁止と、愛犬と気持ちよく滞在できるよう、多少のルールは設けられていますが、それ以外はお部屋の中を自由に過ごすことができるため、ショコラもすっかりリラックスモード。快適なソファの上で足を伸ばしながら、まるで自宅にいるかのようにのんびりと寛いでいました（笑）

愛犬と一緒に旅行をしていると、「周囲に気を遣わず、安心して過ごせること」が何より大切だと感じます。その点、ホテル森の風 箱根仙石原 の愛犬同伴客室は、空間の広さや落ち着いた環境、スタッフの温かな対応も含め、非常に快適。愛犬との時間を大切にしたい方にこそおすすめしたいお部屋。温泉に浸かり、自然を眺め、愛犬とのんびり過ごす。観光地を巡る旅とはまた違う、“何もしない贅沢”を味わえる初夏の箱根ステイ。次回は、男女入れ替え制の異なる景色と湯処が楽しめる大浴場へ。

ホテル森の風 箱根仙石原
住所：〒250-0631 神奈川県足柄下郡箱根町仙石原817-444
TEL：0120-489-166
https://www.morinokaze-hakone-sengokuhara.com/

新緑がきらめく初夏の箱根・仙石原。都心からほどよい距離にありながら、風光明媚なススキ草原や豊かな自然と静寂に包まれたこのエリアは、季節ごとに異なる表情を見せてくれる人気の温泉地です。今回、愛犬ショコラとともに滞在したのは、2022年12月12日にオープンした温泉リゾート「ホテル森の風 箱根仙石原」。

こちらは、東北から全国へと温泉文化を発信してきた 「株式会社日本ハウス・ホテル＆リゾート」 が運営しており、昨年宿泊した「ホテル四季の館 箱根芦ノ湖」と同グループが手がけるお宿となります。

仙石原の自然に溶け込むように佇むホテルは、全44室。和の趣と現代的な快適さを融合させた“和モダン”をコンセプトにしており、館内に一歩足を踏み入れた瞬間から、穏やかな空気に包まれます。

エントランスを抜けると、日本の宝である霊峰富士の精悍な日本画が静かに存在感を現し、出迎えてくれます。

館内は、檜の温もりを感じる落ち着いたインテリアで統一されており、随所に漂う上質感も印象的。ラグジュアリーでありながら、どこか肩の力を抜いて過ごせる心地よさがあり、“静かに癒される宿”という言葉がぴったりの空間です。

また、こちらのホテルの魅力のひとつが、愛犬と一緒に宿泊できるドッグフレンドリーなお宿となり、愛犬同伴可能な客室は、5室限定で用意。館内は、抱っこまたはドッグカートで移動が可能で、フロントで、ペットカートや首輪、リードなどの貸し出しも受け付けています。

正面玄関から入館し、チェックインも愛犬と一緒に。スタッフの方々もとても温かく、ペット連れでも気兼ねなく過ごせる雰囲気が印象的。ショコラも終始リラックスした様子で、愛犬との旅を大切にしたい方にもおすすめしたくなるお宿です。

館内のあちらこちらには、「ホテル四季の館」同様に、日本画家である「郷間正観 / Shokan Gouma」の巧みな筆致で描かれた書画作が随所に展示されています。それはまるで、さながら「泊まれる美術館」のよう。ふと目を惹く額縁に収められた風景と、窓の外に広がる箱根の自然がさりげなく呼応し、日常の喧騒から切り離された特別な空間が広がります。フロントには、仕上げたばかりの今月の絵画も展示されており、富士を望む草原を闊歩する鹿の様子が描かれています。

「プロが選ぶ日本のホテル・旅館100選 2026」では、2025年に続き「100選」に選ばれ、高いもてなしが評価されています。

ホテルのチェックインは午後15:00〜となり、チェックアウトは午前11:ooです。

荷物を預けた後は、ラウンジでひと息。静かに流れる時間に、自然と心もほどけていきます。

宿泊者向けのウェルカムドリンクサービスがあり、

カウンターには、左から、日本酒、ブドウジュース、日本茶（冷）、コーヒーと用意され、ソフトドリンクだけでなく、日本酒まで用意されているのが嬉しいポイント。

支配人の菅沼亮太 / Ryota Suganumaさんに、素敵な笑顔でお出迎えしていただき、和みの一杯をいただきます。

「doppo 巳年ラベル2025」

ウェルカムドリンクの日本酒は、2025年からスタートした、「瀬戸酒造店」の干支ラベルの第1弾「巳年ラベル」。デザイナーである齋藤生成のイラストが施さレ、金箔の月と青蛇がインパクトのあるラベルに仕上がっています。華やかな味わいが特徴で、すっきりと飲みやすい味わい。

冷えたグラスに注がれた日本酒を片手に、日当たりの良いテラス席へ。

初夏の爽やかな風が心地よく頬に触れるのを感じながら、瑞々しい日本酒で喉の渇きを潤します。

目の前に広がるのは、雄大な仙石原の自然風景。鳥のさえずりや風の音に耳を傾けながら味わう一杯は、まさに旅の始まりを彩る贅沢な時間。到着して間もないにもかかわらず、日常の慌ただしさがすっと遠のいていくようでした。

やわらかな午後の日差しが差し込むラウンジ

テラスでしばらく自然との対話を満喫した後は、

ラウンジへ戻り、宿泊内容等の確認をしながら、チェックインの手続きをしていきます。

愛犬と滞在する際の注意事項に目を通し、同意書にサイン。

館内施設を伺いながら、お部屋まで案内していただきます。

客室へ続く廊下には、郷間正観氏による「天道酬勤」の作品群が展示され、館内を歩く時間もまた特別な体験に。

渡り廊下は、外の景色と緩やかにつながる設計で吹き抜けとなり、仙石原の自然を間近に感じられる開放的な空間。やわらかな陽光と心地よい風が通り抜け、まるで自然と一体化していくような感覚に包まれます。

中庭に広がる庭園は、四季折々の木々や花々を楽しめる、自然豊かな癒しの空間。初夏のやわらかな緑に包まれながら散策していると、まるで森の中に滞在しているかのような心地よさを感じます。こちらの庭園は、愛犬を下ろして一緒にお散歩することも可能とのこと。後ほど、ショコラと一緒にゆっくり散策してみたいと思います。

自然と温泉、創作和食にアート、そして愛犬との時間。そのすべてが心地よく調和した「ホテル森の風 箱根仙石原」は、“泊まる”だけではなく、“滞在そのものを楽しむ”ための大人リゾート。次回は、愛犬ショコラと一緒に過ごしたプライベート感あふれる客室露天風呂付きの素敵なお部屋をご紹介します。

ホテル森の風 箱根仙石原
住所：〒250-0631 神奈川県足柄下郡箱根町仙石原817-444
TEL：0120-489-166
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箱根・仙石原の豊かな森に溶け込むように佇む「箱根リトリート före / フォーレ」。ここは日常から少し距離を置き、本来の自分へと立ち返るような、静かで穏やかな時間が流れる大人リゾート。施設内レストラン「WOODSIDE dining」で、ゆったりランチを楽しんだ後に立ち寄ったのが、宿泊者だけでなく、一般でもカフェ利用やお買い物ができる「café & lounge」へ。

爽やかな風がそよぐ中、「café & lounge」へ向かう小道は、まるで森の中を散歩しているよう。木々のざわめきや、鳥の声、やわらかな風、そして森の香り。自然に身を委ねながら、感覚をゆっくり整えていけるような、そんな“大人のリトリート時間”を叶えてくれる場所。深呼吸したくなる澄んだ空気と、木漏れ日に照らされた緑の景色に、歩いているだけで自然と心がほどけていきます。

店内に愛犬は入れないため、入口でショコラと待機しながら、主人と交代で入店。目の前には、風に揺れる木々と、小さな滝のせせらぎ。耳を澄ませば、水の流れる音と鳥のさえずりだけが静かに響き、まるで時間の流れがゆっくりになったかのよう。この施設内は、まるで別世界のように、穏やかで贅沢な空気感に包まれています。

香りまで美しい、“森のカフェ”

店内へ入るとまず感じるのが、ふわりと漂うコーヒーの香ばしい香り。

パウンドケーキにフィナンシェ、カヌレ、クッキーなど焼き菓子の種類も豊富に並びます。

ショーケースには、繊細で美しい洋生菓子が並び、誕生日や記念日を華やかに演出するホールケーキの予約も可。

日本酒やワイン、ちょっとしたおつまみなども用意。

ホテルでも採用しているグッズや、厳選されたアイテムが揃い、レストランでいただいた東京・九段にあるジンジャエール専門店「孝芳堂 / Kohodo」のジンジャーシロップも販売されています。

森の中に溶け込む、心安らぐラウンジ空間

木の温もりを感じるナチュラルな空間は、北欧の洗練された落ち着きがあり、大きな窓からは仙石原の自然を一望できます。

ランチ後に立ち寄った、ほんの短い時間。それでも、自然に触れ、静かな空気に身を置くだけで、心が驚くほど軽くなっていくのを感じる場所。

店の外で「ママ、まだ？」って顔を傾げながら、ジーッと熱い視線を送るショコラ（笑）本当、お利口さん♪

ひとつひとつ丁寧に作られているのが伝わり、思わず足を止めて見入ってしまう焼き菓子たち。今回は、おうちで楽しむ持ち帰り用とお友達へのお土産に、お日持ちする焼き菓子を購入しました。

自宅に戻ってからも、旅の余韻を楽しめるような、そんな“箱根の手土産”としてもぴったりなラインナップ。

お待たせ、ショコラ。

都会の喧騒から離れ、静かな森の中で過ごすひとときは、心と身体をゆっくり整える大人のための癒し時間。

ショコラと一緒に緑に包まれた敷地をゆるりと散策。

水鏡のように穏やかな池には、瑞々しい新緑が映り込み、風が吹くたび、木々の葉音がやさしく響き、聞こえてくるのは、鳥のさえずりと水辺のせせらぎだけ。

自然と一体化するような温もりあふれる空間は、まるで北欧の森へ迷い込んだかのような雰囲気。

この場所を語る上で欠かせないのが、もうひとつの宿泊スタイルとなる“villa 1/f（ワンバイエフ）”の存在。“1/f ゆらぎ”という言葉にもあるように、自然の音や炎の揺らぎに包まれながら、心と身体をゆっくり整えることをコンセプトにした独立型のヴィラエリアがあります。森に溶け込むように建てられたヴィラは、まるで“森の別荘”のような佇まい。木々に囲まれた静寂の中、プライベート温泉を楽しみながら、誰にも邪魔されない贅沢な時間を過ごすことができます。愛犬と宿泊できる「Dog friendly Villa」もこちらに一日一組限定で用意されています。

ヴィラの奥に用意された料亭「俵石」は、大正3年に創業し、芸術家や文化人たちが作品作りのための隠れ家として親しまれた、箱根の名門旅館「俵石閣」を改装して誕生。森に囲まれ、移ろう季節を感じながら、時を重ねた歴史的建造物の落ち着いた空間でいただく、正統派の懐石が楽しめます。

北欧モダンを基調とした洗練されたホテル棟となる「före」、森に溶け込む別荘のような「villa 1/f」と、異なる魅力を持つ箱根リトリート。今回はランチとカフェ利用でしたが、ほんの数時間滞在しただけでも、心安らぐ癒しの時を過ごすことができました。次回はぜひ宿泊して、朝霧に包まれる森の景色や、静かな夜の焚き火時間など、心ゆくまで滞在を味わってみたい、そんな風に思わせてくれた箱根仙石原の特別なリトリート時間でした。

箱根リトリート före / フォーレ
café & lounge
住所：〒250-0631 神奈川県足柄下郡箱根町仙石原1286-116
TEL：0460-83-9090
営業時間：7:00-22:00
https://www.hakone-retreat.com/

ゴールデンウィークの賑わいが落ち着き、新緑がいっそう美しく輝き始める5月中旬。澄んだ空気と、やわらかな初夏の風に誘われるように、愛犬ショコラと一緒に“初夏のワンコ旅”へ出かけました。愛車のマセラティを軽快に走らせ、浜松より車でおよそ3時間。途中、「富士川サービスエリア （上り）」で、ショコラのトイレ休憩を挟みながら、のんびりとドライブ。初夏の澄んだ空気の中、雄大な富士山を眺めながら向かう道中も、この旅の楽しみのひとつとなり、無事に今回の目的地である”仙石原”へ到着しました。

“何もしない贅沢”を味わう「箱根リトリート före」へ

今回訪れたのは、箱根・仙石原の豊かな森に溶け込むように佇む、大人のための隠れ家リゾート「箱根リトリート före / フォーレ」。実は、この場所、前回の冬の箱根旅の途中に、一度立ち寄っています。静寂に包まれた冬の森景色がとても印象的で、「新緑の季節にもきっと素敵だろうね」と話していた場所。そして迎えた今回の初夏の箱根旅。木々は瑞々しい緑に包まれ、やわらかな風が森を吹き抜け、冬とはまったく異なる表情を見せてくれています。同じ場所でありながら、季節によって空気感が変わり、自然と寄り添う箱根リトリートならではの魅力を改めて感じます。

“före（フォーレ）”とは、スウェーデン語で「流れの前」や「原点」を意味する言葉。その名の通り、ここには忙しない日常から少し距離を置き、自分本来のリズムを取り戻せるような静かな時間が流れていました。

箱根という人気観光地にありながら、敷地へ一歩足を踏み入れると、そこに広がるのは観光地特有の賑わいではなく、森の静寂。木々のざわめき、鳥の声、柔らかな風の匂い。自然が持つ癒しの力を、五感でゆっくりと感じられる特別な場所。

森と共鳴する、心ほどける空間

敷地内には、北欧ロッジを思わせる温もりある客室や、自然と一体化するように設計されたラウンジ、焚き火を囲みながらゆったり過ごせるテラスなど、感性を優しく整えてくれる空間が点在しています。どこを切り取っても洗練されているのに、決して気取っていない。自然体のまま過ごせる心地よさが、この場所の大きな魅力だと感じました。“何かをするため”ではなく、“ただ、ここに居るため”に訪れたくなる。そんな贅沢な時間が流れているようです。

森を眺めながら味わう「WOODSIDE dining」のランチ

今回のお目当ては、敷地内にあるレストラン「WOODSIDE dining」。

森の中に佇むハーフドームのレストラン。大きな窓の向こうには、四季折々の表情を見せる森の景色。まるで自然の中で食事をしているかのような開放感に包まれます。店内は木の温もりを感じるナチュラルモダンな空間。肩肘張らずに過ごせる空気感が心地よく、時間を忘れてゆったりと寛げる空間が待ち受けています。

天井高のある開放的な空間のメインダイニングは、席数66席と広々としており、大きな窓からやわらかな自然光が降り注ぎ、まるで森の中に溶け込むような穏やかな空気に包まれています。木の温もりを感じるフローリングやナチュラルカラーで統一されたインテリアが心地よく、洗練されていながらも、どこか肩の力を抜いて過ごせる落ち着きある雰囲気。窓辺に飾られたアートや、柔らかな灯りを落とす照明が空間に彩りを添え、箱根の自然と調和するナチュラルモダンなダイニングです。

オープンキッチンからは、料理を仕上げるライブ感も感じられ、静けさの中に程よい活気が漂います。

こちらのランチは、土日、祝日限定の営業となり、完全予約制。駿河エリアを中心とした旬の食材を活かした、薪火焼きのハンバーグや旬魚のグリル、特製スイーツなどを提供しています。

今回いただいたのは、気軽に楽しめる「パスタランチコース」3,080円。

・グリル野菜のサラダ・選べるパスタ・2種のパン・フルーツに合わせた梅ゼリー・コーヒーまたは紅茶。

私たちは愛犬ショコラと同伴で過ごせ、風が心地よく吹き抜けるテラス席へ。この日は晴天に恵まれながらも、気温は24℃ほどと過ごしやすく、木々の緑を眺めながらゆったりとした時間を満喫。自然に包まれた開放的な空間は、まるで避暑地のリゾートに滞在しているかのような心地よさ。テラス席には屋根やパラソルの設置がないため、訪れるなら春や初夏、秋などの穏やかな季節がおすすめ。真夏の日差しが強い日や雨天時は、少し注意が必要かもしれません。

9種のスパイス香る「孝芳堂」のジンジャーシロップで作る「大人のジンジャエール”極辛”」

まずいただいたのは、スタッフおすすめのジンジャエール。東京・九段にあるジンジャエール専門店「孝芳堂 / Kohodo」の9種類のスパイスを使用したジンジャーシロップを使って作られています。甘口・辛口・極辛から選べるのですが、今回は生姜をしっかり効かせた“極辛”をオーダー。ひと口飲むと、生姜の刺激とスパイスの香りが一気に広がり、身体の内側からすっと整っていくような感覚に。新緑の爽やかな空気とも相性抜群で、このロケーションだからこそ味わえる美味しさでした。なお、このジンジャーシロップは敷地内の「cafe & lounge」にて販売もされています。

普通のジンジャエールと飲み比べしてみることに。

「ジンジャエール」990yen×2

想像以上に満足度の高い「パスタランチコース」

箱根エリアには素敵なお店がたくさんありますが、自然に囲まれた上質な空間で、ここまで心地よく愛犬と過ごせる場所はなかなか貴重な存在です。土日・祝日限定の営業となりますが、今回の旅日程とタイミングが合い、本当に良かったと思います。

「グリル野菜のサラダ」

薪火で火入れしたグリル野菜と葉野菜などを彩りとバランスよく楽しめます。

「2種のパン」

バゲットにチャバタと2種のパンを提供。バタークリームと、EXヴァージンオリーブオイルにバルサミコ酢を添えて。

ドッグカートにお利口に座ったまま、愛犬と一緒に楽しい時間を過ごせます。マナーを守り、これからも愛犬と足を運べる場所が増えていくことを願うばかりです。

初夏の陽射しを受けてきらめくガラス器が、テーブルに涼やかな彩りを添えます。透明感のある器に瑞々しい野菜が美しく映え、見た目にも爽やかな一皿に。季節の空気感まで丁寧に表現された盛り付けからは、この場所ならではの繊細なおもてなしが感じられました。白いテーブルクロスに降り注ぐ自然光と相まって、まるで初夏そのものを味わっているかのような心地よさです。

パスタは、大好きなレモンを用いた「ペンネ＆レモンクリーム」と王道の「スパゲティ ボロネーズ」を選びました。

「ペンネ＆レモンクリーム」

レモンクリームのペンネは、爽やかな酸味がクリーミーなソースと絶妙に調和し、最後まで飽きることなく楽しめる味わい。

「スパゲティ ボロネーズ」

ボロネーズは、トマトの酸味と挽肉の旨みがしっかり感じられる王道の美味しさでした。

このロケーションにこの空間。そして、この内容でこの価格。箱根エリアのランチとしては、満足度の高いレストランです。

スタッフの皆さんの温かな接客も印象的で、自然と「また訪れたい」と思わせてくれる心地よさがありました。なかには、異国・ネパールから来日し、長く日本で働かれているスタッフの方も。流暢な日本語で丁寧に対応してくださり、その穏やかな人柄と細やかな気配りに、より一層この場所の温もりを感じます。洗練された空間でありながら、どこか人の温かさに触れることができ、そんな居心地の良さも、この場所が愛される理由なのかもしれません。

「フルーツに合わせた梅ゼリー」

食後のデザートには、「フルーツに合わせた梅ゼリー」を。透き通るように美しいゼリーの中には、苺やラズベリー、ブルーベリーなど瑞々しい果実が彩りよく散りばめられ、初夏らしい爽やかな一皿に仕上げられています。やさしい酸味を纏った梅ゼリーは、甘さを控えた上品な味わいで、食後に心地よい余韻を残してくれる存在。なめらかなアイスクリームのコクと、果実のみずみずしさが重なり合い、コースの締めくくりにふさわしい軽やかなデザート。

「コーヒー」

食後は、香り豊かなコーヒーをいただきながら、ゆったりとした余韻に浸るひととき。

目の前に広がる新緑を眺め、心地よい風を感じながら過ごす時間は、まさに“何もしない贅沢”そのもの。時間に追われる日常を忘れ、自然の中で心と身体を静かに整えて、そんな箱根ならではの穏やかなランチタイムとなりました。

ショコラが暑くならないように、日差しを避けて木陰へ移動すると、ショコラもようやくひと安心した様子。気持ちよさそうに風を感じながら、穏やかな表情でリラックスする姿に、こちらまで自然と心が和みます。新緑に包まれた静かな空間は、人だけでなく、愛犬にとっても心地よく過ごせる場所なのだと感じました。

居心地が良く、自然と「また来たい」と思わせてくれる場所。観光を詰め込む旅ではなく、自然の中で心と身体を整える“滞在を楽しむ旅”。そんな旅を求める人にこそ、ぜひ訪れてほしい箱根リトリート。お次は、敷地内にある「cafe & lounge」へ。

箱根リトリート före / フォーレ
WOODSIDE dining
住所：〒250-0631 神奈川県足柄下郡箱根町仙石原1286-116
TEL：0460-83-9090
朝食：7:30 – 10:00（9:30 L.O.）
ディナー：17:30 – 19:20・19:45 – 22:00（21:30 L.O.）
週末ランチ：12:00 – 15:00（14:00 L.O.）※土日祝日（元旦除外）
https://www.hakone-retreat.com/

ゴールデンウィークも終盤。初夏を思わせるやわらかな陽射しと、ゆっくり流れる空気に、連休の余韻を感じる頃。世界的にクラシックカーコレクターとしても名を馳せるアーティストであり、東京・日本橋でレストラン＆バー「水戯庵 / SUIGIAN」を手がける木村英智さんが、東京から名古屋へ向かう途中、“中継地点”として我が家へ。

世界を跨ぎながら、東京と京都を行き来する慌ただしい日々の合間に、ほんの少し肩の力を抜ける場所として、我が家にやってきます。「ご飯を食べに行くよ」と、冗談混じりの言葉とともに、ふらりと立ち寄り、嵐のように去っていく木村さん。どうやら、毎回、私の手料理を楽しみにしてくれているとのこと。

今回は、私たちがジムでのトレーニングを始め、食生活を見直している期間中ということもあり、いつものようなワインに合わせる洋風のおもてなしではなく、身体にやさしい“和寄りの献立”をテーマに食卓を整えました。

そしてこの日は、七週間続けていた禁酒生活を少しだけお休みして解禁。久しぶりのシャンパーニュで乾杯し、ゆったりと流れる時間を楽しんでもらいながら、会話も自然と弾んでいきます。話題は、つい先日、世界遺産・法相宗大本山 薬師寺にて開催された木村さん主催の「CONCORSO D’ELEGANZA JAPAN / コンコルソ デレガンツァ ジャパン」での熱気あふれるひととき。クラシックカーへの情熱や、そこに集う人々との交流、日本文化と美意識を融合させた一大イベントの素晴らしさを、木村さん口からお聞きし、その場に居たかのような世界観が伝わってくるような夜でした。

【CONCORSO D’ELEGANZA JAPAN 2026】

【CONCORSO D’ELEGANZA JAPAN 2025 プロモーションビデオ】

「Charles Joubert Spécial Réserve Brut Champagne /
シャンパーニュ・シャルル・ジュベール・スペシャル・レゼルヴ・ブリュット」

1760年創業の長い歴史を受け継ぐ老舗シャンパーニュメゾンが手がける、伝統的な一本。エペルネー産ブドウを使用し、黒ブドウ比率を高めることで生まれる、奥行きのある豊かなコク。グラスに注げば、輝くような黄金色と、瓶内熟成によるきめ細やかな泡立ちが美しく広がります。熟したピノ種の力強い果実味に、ほどよい酸味と渋みが重なり、バランスよくまとまった味わいが印象的なシャンパーニュ。

「サーモンのローズ仕立てのマリネ」、「新玉の甘酢漬けとめかぶ」

季節の変わり目で体調を崩しやすい時期だからこそ、食事にも少し気を配って。サーモンのマリネでは、良質な脂質やたんぱく質をしっかり取り入れ、めかぶのネバネバ成分であるフコイダンや食物繊維を意識して。さらに、野菜中心の小鉢を添えることで、ビタミンやミネラルが自然と摂れるように。身体に負担をかけず、内側からゆっくり整えていくような献立を。

「ササミと新玉と胡瓜の豆苗サラダ」

「人参とセロリと林檎の豆サラダ」

「オクラとほうれん草のお浸し」、「インゲン豆の胡麻和え」

「和風おろしハンバーグ」、「舞茸とエリンギのバター醤油ソテー」

「釜揚げしらすとつや姫玄米」

「GLENMORANGIE / グレンモーレンジィ オリジナル（12年）」

食後には、シングルモルトウイスキー「グレンモーレンジィオリジナル（12年）」とドライフルーツを用意。すると、「実は、”水戯庵”でもこだわりのドライフルーツを出しているよ」と、自然と話題が広がり、何気ない会話の中にも、さまざまな視点や感性が散りばめられていて、つい時間を忘れて聞き入ってしまいます。仕事のこと、最近感じていること、これからのこと――と、気づけば時間を忘れるほど語り合い、遅くまで続いた会話の余韻とともに、そのまま深い眠りへ。

翌朝、早朝から朝食の準備に勤しんでいると、「久しぶりによく眠れたよ」と、穏やかな表情で起きてきて、リフレッシュできたご様子。

九種の小鉢を並べた和朝食

手前から順に、・インゲン豆の胡麻和え・ワカメともずくと胡瓜の酢の物・新玉の甘酢漬けとめかぶ・法蓮草のお浸しと茗荷の甘酢漬け・釜揚げしらすおろし大根・だし巻き玉子・玄米おにぎり（鮭）・漬物盛り合わせ （ゆず大根・牛蒡・茄子・オクラ）・ヨーグルト（苺とマヌカハニー）

「具沢山のお味噌汁」

おめざには、苺・バナナ・パイナップル・黒酢を使ったプロテインスムージーから始まり、身体が自然と整っていくような朝ごはんを用意。「もう一杯ちょうだい」と、嬉しい催促まで（笑）

朝食を楽しんだ後は、シャワーを浴びて、すっきりと身支度を整えていただき、気分爽快。

いつも緩やかな時を過ごす私たちには、分刻みでアグレッシブに移動される木村さんのスピードには、驚きを隠せません。

わずかな時でも、リラックスしていただこうと、心地よい風が流れる緑あふれるテラスへ。

時間の許すまで、のんびりとコーヒータイムを参りましょう。

テラスのソファに腰を深くおろし寄りかかると、慌ただしく走り続ける日常から少し離れ、ふっと表情がやわらいでいく木村さんの横顔が印象的。

「まめやかふぇ ゴールデンマンデリン」、「クリスピーシーソルトブラウニー」

いつもの「まめやかふぇ」のゴールデンマンデリンに、最近ハマっているグルテンフリーのココナッツブラウニーを添えて。

「いいよね、本当。なんだか落ち着くんだよね」と、我が家で過ごすひとときを満喫。

愛犬ショコラにもすっかり懐かれて、お尻をくっ付けて信頼の証。

テラスの吹き抜けは、空間いっぱいに広がる欅の若葉。春から初夏へと季節が移ろうなかで芽吹いた瑞々しい葉が、空を覆うように青々と茂り、やわらかな木漏れ日を落としています。風が吹くたびに葉音がさらりと揺れ、緑に包まれながら過ごすテラスの時間には、不思議と心をほどいてくれる穏やかさがあります。

美味しいものを囲みながら、ゆっくりと言葉を交わす時間。そんな何気ないひとときこそ、心と身体を整えてくれる、何よりの贅沢なのかもしれません。慌ただしく飛び回る日々の合間に、我が家が、ほっと羽を休められる“止まり木”のような場所になっていたなら、嬉しいです。

名古屋は車道の静かな街並みに佇むフレンチレストラン「Reminiscence / レミニセンス」。

店名の“Reminiscence / レミニセンス”とは、「記憶」や「追憶」を意味する言葉。

その名の通り、このレストランでの体験は単なる食事の時間ではなく、五感と記憶に刻まれる物語として心に残ります。

オーナーシェフを務めるのは、日本フレンチ界の二大巨頭として知られる東京の「Quintessence」、大阪の「HAJIME」、フランスの名店で研鑽を積んだ葛原将季 / Masaki Kuzuharaシェフ。2015年7月23日、自身の誕生日に、名古屋でレミニセンスを開業。その後、8周年を機に、現在の車道エリアへ移転し、グランメゾンを目指す新たな舞台として扉を開き、すでに3年の月日を迎えようとしています。レミニセンスはミシュラン2021年、2022年連続で二つ星を獲得し、ゴエミヨでは毎年16.5点（3トック）を獲得し、2026年度は明日のグランシェフ賞を受賞しています。

今回訪れたのは、エントランスに新たに設えられた、ひとつの芸術作品の完成とともに、お披露目の時を迎えた日。それは、富山の彫刻家「岩崎努 / Tsutomu Iwasaki」氏が、およそ4年の歳月をかけて完成させた大作。こちらの作品は、葛原シェフが敬愛してやまない富山のオーベルジュフレンチ「L’evo / レヴォ」を訪れた際、はじめて彫刻家・岩崎努氏の作品に触れ、その世界観に深く心を動かされたことがきっかけとなりました。「いつかレミニセンスにも岩崎氏の作品を」。そう願った葛原シェフの想いを受け止めたのが、レヴォの谷口英司 / Eiji Taniguchiシェフ。料理人同士の信頼とつながりという縁に導かれ、今回の制作へとつながったのだそうです。シェフたちが築いてきた横の絆がひとつに結びつき、やがて一つの芸術作品として、この場所に新たな物語を静かに刻んでいます。

伝統の彫刻技法を守りながら、写実的につくり上げられる作品「葡萄レリーフ」。一木から彫り出された作品は、精巧な葡萄の枝葉と、たわわに実る果実。まるで呼吸をしているかのように、生命感を宿し、訪れるゲストを静かに迎え入れています。真っ白なエントランスに佇むその姿は、まるでワイン畑の情景を切り取ったかのよう。このレストランが大切にしている「ワインと記憶の物語」を象徴する存在でもあります。

飛騨高山の北欧家具メーカー「Kitani / キタニ」で復刻された「Nanna Ditzel / ナナ・ディッツェル」のソファに、シェフ自らが厳選した京都の西陣織りを「HOSOO / 細尾」を纏ったソファで、ゆったりとウェイティング。腰を下ろし、新たに設えられた大作をじっくりと眺める時間も、また贅沢なひとときです。

静けさに包まれた神秘的なアプローチを抜けると、“かまくら”を彷彿とさせるアーチの先に、やわらかな白とやさしい光に包まれたメインダイニングが広がります。

その空間は、まるで“かまくら”の中で揺らめくロウソクの灯りのよう。

伝統文様があしらわれた大円形のライトから、柔らかな光が静かに降り注ぎ、その光に照らし出されるのは、「Jacob Kjær / ヤコブ・ケア」の椅子。空間全体が、訪れるゲストを優しく包み込むかのような静かな温もりに満ちています。

メインダイニングに身を置き、アーチの先に映し出される一木のアートが放つ生命力に触れると、これから始まる未知なる体験への期待と、わずかな緊張感が胸の内で静かに高まっていくようです。

ガラスの天板に置かれた大きな花器には、軽やかに弧を描く枝に、小さな黄色い花を咲かせたオンシジューム。

空間を舞うように伸びるその姿は、まるで光の粒が散りばめられているかのよう。やわらかな白い花とともに、静謐なメインダイニングに春の気配を添え、訪れるゲストをそっと迎え入れています。

現代美術作家である「南依岐 / Ibuki Minami」による作品が、白を基調とした空間の中に静かに佇みます。

彼の作品は、独自の「アルゴリズム」によって構成され、画面に刻まれた記号や図式のような痕跡が、その思考の軌跡を映し出しています。レストランの白い空間に合わせて特別に依頼された本作は、彼の作品の中でも珍しい白を基調とした一作。塗り重ねられた絵肌に光がやわらかな陰影を生み、空間と静かに響き合いながら存在感を放っています。

予約時間が近づき、ゲストを迎え入れる準備を整えるホールスタッフ。

今回は特別に夫婦二人でゆっくりと過ごすため、2階の個室へ。ガラス越しに並ぶボトルを横目に、ゆっくりと一段ずつ上へ。

“かまくら”の雪を思わせるワインセラーは、1階から2階へと天井高く広がる棚に、約3,000本を超える厳選されたワインが収蔵されています。ワインは主にブルゴーニュの希少価値の高いものをストックされ、ロマネコンティ社のものはもちろん、ドメーヌビゾ、セシルトランブレイ、シルヴァンカティアール。最近、日本に正規輸入がスタートしたアルノーアントも。シャンパーニュも希少価値が高いアイテムを多数揃えられています。ソムリエがセレクトするペアリングでは、リストにあっても普段はなかなかオーダーしないような、けれど思わず美味しいと感じる一本を織り交ぜながら、ワインの楽しさを感じてもらえるようなセレクトを心がけているとのこと。

また、必ず正規ルートのワインのみを仕入れることにも強いこだわりがあり、その品質には確かな自信を持っています。ワインセラー内には至るところに温度計を設置し、徹底した温度管理のもとで保管。ワインにとって最適な熟成環境を整えることで、クオリティを損なうことなく最高の状態で提供されています。

ホールを見渡せる中央階段。奥へと進むと、静かな空気に包まれていきます。

オープン時に贈呈した私たちからの開店祝い「Eilersen IW2 CHAIR / アイラーセン）」。現在は、2階の踊り場に腰を据え、VIP Roomのゲストをそっとお迎えしています。

【オープン時の記事はこちらからご覧いただけます】

名古屋・フレンチ「レミニセンス」グランメゾンを目指し移転リニューアル〜新店舗編〜

ゆったりと2〜6名ほどで利用可能となるVIP専用の個室には、コンテンポラリースタイルのテラスを設けており、開放感に溢れる屋外テラスの雰囲気も楽しめます。

春の陽射しが心地よく降り注ぐテラス席。

ランチのフルコース料理は、¥21,780（別途サービス料12%）、料理とデザートで12皿程度、食後のドリンクを用意。所要時間としては、3時間程度を予定すると良いでしょう。

レミニセンスのコースは、まるで一冊の本を読み進めるように章立てで構成。

レストランは、ただお腹を満たすためだけの場所ではなく、「余韻・創造・記憶・安堵・追憶」という五つのテーマとともに紡がれる一皿一皿を通して、ここでしか味わうことのできない唯一無二の体験を届けたい。そんな葛原シェフの想いが、この空間と料理のすべてに静かに息づいています。

この日は、ソムリエの高鍬 未翔 / Misho Takakuwaさんにお願いし、お料理に合わせたペアリングワインをオーダー。

シャンパーニュ「MARION PERSEVAL / マリオン・ペルスヴァル」

繊細な泡立ちと柑橘を思わせる清らかな酸、ミネラルの余韻が静かに広がるマリオン・ペルスヴァルのシャンパーニュ。

麗らかな春の気配を感じる個室でいただく一杯は、これから始まるコースへの期待をやさしく高めてくれます。

第一章 〜余韻〜「雲丹」

海苔と葛粉で仕立てた軽やかなチップの上に、北海道産バフン雲丹を贅沢に重ねた一皿。旧店舗時代から提供されているスタイルですが、より進化した仕上がりに。口に運べば、パリッとしたチップの食感のあとに、濃厚で甘やかな雲丹の旨みがとろりと広がります。マイクロアマランサスのほのかな苦味と、百合根のやさしい甘みが重なり、海の恵みを繊細に引き立てる一口は、まさに”余韻”。

第一章 〜余韻〜「白子」

鱈の白子の片面にタピオカ粉のパウダーをまとわせて焼き上げることで、外は香ばしくクリスピーに、中はとろけるような食感に。キャビアと白子のソースが重なり合い、濃厚で奥行きのある味わいを生み出します。キャベツのエチュベのやわらかな甘みと、パクチーの新芽の清涼感がアクセントとなり、贅沢でありながら軽やかな余韻を残します。

「あられ」

岐阜・飛騨高山の「TRAIN BLEU（トラン・ブルー）」の成瀬正 / Tadashi Naruseさんが、レミニセンスの料理に寄り添うパンを焼いています。コース料理の合間に3種類提供され、8〜9割方仕上げてあるパンをオーブンで焼き上げ提供。米から作られるあられを同じ穀物同士の小麦パンと合わせることで、それぞれが主張する食感と香り、味わいを楽しむ一品で、表面カリッと中はもっちりとした食感を楽しめます。

「Domaine de l’Ecu Cuvee Classique 2022
/ ドメーヌ・ド・レキュ　ミュスカデ　キュヴェ・クラシック2022」

ロワールの名門「Domaine de l’Écu」のミュスカデ。柑橘を思わせる豊かな果実味に、土地由来のミネラルとシャープな酸が調和する、ミュスカデの印象を覆す奥行きある味わいです。

第二章 〜創造〜「牡蠣」

酸味のあるシェリービネガーで風味づけした茄子と岩手産の牡蠣を合わせ、薄いパートフィロを重ねて包み、有明産の海苔を用いて、自家製でつくる海苔の佃煮を薄く塗り、香ばしく焼き上げてから揚げた一皿。ナイフ一太刀で、パリッと弾け、サクッとした軽やかな食感の中から、溢れ出る牡蠣の濃厚な旨みと茄子のまろやかなコクが溶け合います。レモンとレーズンのチャツネを加え、爽やかに仕立てたフロマージュブラン、上に添えたマイクロディル、そして海苔のアーリオオーリオのソースが重なり、海と大地の香りが何十層にも優雅に広がる口福。

「満寿泉 純米大吟醸スペシャル Private Reserve 2021」

富山「桝田酒造店」の純米大吟醸をフランス産白ワインを貯醸した樽で、半年間熟成させた純米大吟醸スペシャル。半年の樽熟成後、ワインボトルに詰めて、さらに熟成させています。樽特有の香りが酒に溶けこむことで、綺麗な吟醸香と樽の風味と甘みが一体になり、色合いも濃くなり、ローストしたナッツ、バニラっぽいニュアンス、熟成由来の旨みが迸り、他にはない味わいに。

第二章 〜創造〜「たまゆら琥珀」

愛知の三好町にある養鶏場「こはくファーム」が生み出す希少な卵「たまゆら琥珀」を、約1時間かけてじっくり火入れした卵黄は、まるで琥珀のような艶やかな輝き。芳醇なトリュフと富山県産シェーブルを合わせたジャガイモのピューレが奥行きを添え、イベリコ豚の生ハムの旨みが味わいを引き締めます。揚げたフォカッチャの香ばしさ、マッシュルームのピューレのコク、卵白のフライドエッグの軽やかな食感が重なり合い、豊かな香りと味わいの層を生み出します。

「Ballot Millot  Meursault Les Criots 2023
/ バロ・ミロ ムルソー レ・クリオ」

17世紀から続くムルソーの老舗ドメーヌ「Ballot Millot」。テロワールを丁寧に表現するピュアでエレガントな白ワインの造り手。アカシアや白い果実、ほのかなレモンの香りが重なり、濃密なテクスチャーと長い余韻が続く一本。

第二章 〜創造〜「サスエ 金目鯛」

焼津「サスエ前田魚店」の前田尚毅氏が仕立てた金目鯛を、水分を逃さないように、エビや貝のムースを纏わせ、さらに、葱のオイルを加えた翡翠色のクレープで包み、パイ生地で焼き上げた渾身の一皿。絶妙な火入れで、しっとりふっくらとした身からは上質な脂の甘みが広がり、甘美で華やかなシングルモルトウイスキー「GLENMORANGIE / グレンモーレンジィ」のオリジナルで風味づけした濃厚ソースが芳醇な香りを添えます。さらにマデラ酒のハートソースがアクセントとなり、金目鯛の旨みをより奥深く引き立てます。幾重にも重なる香りと味わいの余韻が心に残り、この日いただいたコースの中でも、ひときわ強く記憶に刻まれる感動の一皿でした。

「揚げパン」

鰻の皿や魚の皿に合わせ、オリーブオイルで揚げた小さな丸パン。生地に僅かにフェンネルを練り込み、後味を爽やかに。

環境省選定の名水百選にも選出されている伊勢志摩の国立公園の御神水「恵利原の水穴（天の岩戸）」の許可を取り、シェフ自らの足で、月に一、二度汲みに出向いて用いる「天岩戸」。

第三章 〜記憶〜「天岩戸」

金沢の「secca（雪花）」にて制作を依頼し、御神水の湧水をイメージし、神の盃として洞窟岩を模した土台に添えた一杯の恵み。天岩戸の御神水を用いて、昆布の出汁を引くのに3時間、さらに名古屋コーチンの出汁を重ねること9時間と、仕込みに手間暇をかけ、丁寧に引き出された旨みは、透き通るように清らかで、塩分濃度は0.9％まで抑えられているため、身体にやさしく寄り添う渾身のスープ。神の水を思わせる澄みきった味わいは、口に含んだ瞬間から静かに広がり、身体の奥深くへとじんわりと染み渡り、まるで命の水のように、静かに心身を満たす滋味深いスープです。

「Marques de Murrieta Grand Reserva 2016
/ マルケス デ ムリエタ グラン レゼルヴァ 2016」

炭火焼き鰻の強い味わいに負けないようスペイン・リオハの名門「Marqués de Murrieta」のテンプラリーニョを合わせて。ブラックベリーや黒トリュフ、バルサミコのニュアンスが重なる複雑な香りに、シルキーなタンニンと奥深い果実味が調和し、長い余韻が楽しめます。

第三章 〜記憶〜「鰻」

三河一色の鰻を炭火で香ばしく焼き上げた一皿。皮面パリッと中ふっくら、良質な鰻の脂と濃厚な旨みに、添えられたフランス・オーヴェルニュ地方のブルーチーズ、フルム・ダンベールのコク、赤ワインのソース、ソーテルヌで風味づけしたわさびの華やかな香り、うなぎの肝の素揚げ、白甘鯛や味噌、胡麻を合わせたなめろう仕立ての付け合わせが、味わいの奥行きをさらに広げます。個人的には、葛原シェフおすすめの食べ合わせとなる、鰻×なめろう×ブルーチーズの組み合わせが一押しです。

「Pommard La Levriere Tres Vieilles Vignes 2017
/ ポマール ラ ルヴリエール トレ V.V. 2017 ベルナール デュガ ピィ」

ジュヴレ・シャンベルタンの名門「Bernard Dugat-Py」は、超低収量と古木にこだわり、凝縮感と力強さを備えたブルゴーニュワインを生み出す造り手。豊かな果実味と力強い骨格を兼ね備えた一本で、ブラックベリーやダークチェリーのアロマに血液を思わせるニュアンスが重なり、豊富なタンニンと強靭なストラクチャーが長い余韻を生み出します。

第三章 〜記憶〜「鳥市精肉店 恵鴨」

豊橋の「鳥市精肉店」が飼育する希少な「恵鴨」。鴨特有の野生味が少なく上品な旨みがあり、脂が甘く、肉質がきめ細かくしっとりしているのが特徴。丁寧にローストし、胸肉ともも肉、それぞれの魅力を引き出した一皿で、凝縮された鴨の旨みを、鴨の出汁を用いた深いコクのソースが包み込みます。風味豊かなデュカスパイスで香りづけしたキャロットラペの爽やかな甘みと、黒胡椒を効かせた黒オリーブのアクセントが、味わいに立体感を与えます。

第三章 〜記憶〜「農福」

「農福」は、名古屋で障がい者の就労支援を行う「愛ふぁーむ」の野菜たち。”農業”と”福祉”と”飲食”を掛け合わせ、障がい者が大切に育てた農作物を料理人が美味しく調理し、そしてそのお店を訪れた人が美味しくいただくことで、売上の一部が障がい者の労働賃金に還元される「愛ふぁーむプロジェクト」の取り組みに賛同しているレミニセンス。この日は、蕪、茄子、フルーツトマト、紅はるか、長芋、蓮根を、それぞれ異なる調理法で表現。素材本来の甘みや食感を引き立て、バーニャカウダソースが奥行きのある旨みを添える、自然の恵みを感じる一皿。

「ヴァン（ワイン）」

赤ワインに柑橘やスパイスの香りを移し、それを用いた生地を小さな双子に見立てて焼き上げています。一口頬張ると、芳醇なワイン香が仄かに楽しめます。

第四章 〜安堵〜「ブラッドオレンジ」

愛知県美浜産ブラッドオレンジを主役にした爽やかなデザート。フレッシュ、アイスクリーム、凍らせたゼリーと、異なる表情で重ねられた柑橘の味わいが口いっぱいに広がり、チョコレートのクリームのほろ苦さと、ヘーゼルナッツのキャラメリゼの香ばしさがアクセントとなり、華やかな余韻を残し、掬うごとに新しい味わいが生まれます。

「Château de Fesles Bonnezeaux La Chapelle Vieilles Vignes
/ シャトー ド フェル ボンヌゾー ラ シャペル ヴィエーユ ヴィーニュ」

可憐なオールドバカラ「Baccarat」でいただくデザートワイン。熟したイチジクやマルメロ、洋梨のコンフィを思わせる凝縮した香りに、ほのかなトーストや白胡椒のニュアンス。なめらかな口当たりで、気品ある甘みと豊かなアロマが長く続きます。フィニッシュにはレモンのような爽やかな酸が感じられ、この上なく洗練された味わいを、グラスに重なる寒熟苺の香りとともに余韻を楽しみます。

第四章 〜安堵〜「寒熟苺」

極限まで寒熟させた真っ赤に染まる芳醇な寒熟苺の下には、半球型のメレンゲカップ。中には苺で風味づけしたマスカルポーネのムースと苺のアイスクリームが重なり、ローストしたアーモンド、ライ麦、玄米のパフが軽やかな食感を添え、抹茶のほのかな苦味が全体を引き締める、余韻の美しいデザート。

終章 〜追憶〜「茶菓子」

茶菓子は、葛原シェフが子供の頃に好きだったお菓子を再現したものを提供するシリーズ。今回は「雪見だいふく、ピノ、きのこの山、パイの実、カントリーマアム、ラムネ、ガトーショコラ、オペラ、チーズケーキ、プッチンプリン、綿菓子」と、懐かしいお菓子が勢揃いし、11種類を用意。食後のドリンクと共に、この中から好きなものを、4種類選ぶことができるのですが、どれも選び難く迷ってしまいます。

「コーヒー」

食後のコーヒーは、名古屋市中川区にありますコーヒー豆専門店「JIMLAN COFFEE（ジムランコーヒー）」の西川賢志さんが、丁寧に焙煎したエチオピアのイルガチェフェ地区で栽培された豆を使用し、ジムランコーヒーで提供している技法と同じように、丁寧にハンドメイドのネルフィルターで淹れています。ローズを思わせる華やかな香りで柔らかな口当たりとフルーティーな甘味、心地良い酸がバランス良く感じられます。レミニセンスのコンセプトである「余韻と記憶」に相応しい、コーヒー本来の豆の香りやすっきりとした味わいと深い余韻が楽しめ、身体にスッと馴染む味わいの一杯。

至福のランチを終えたあと、葛原シェフをはじめ、スタッフのみなさんと一緒に記念に一枚。こちらでいただく料理やワイン、サーヴィスは、食事のあとも静かに心に残り続け、その記憶をそっと心に刻みます。ふと思いを巡らせ、またこの場所へ帰ってきたくなる、そんな余韻を残してくれるレストランです。

新たな作品を迎え、レミニセンス第四章の始まり。

素晴らしい作品のお披露目の瞬間に立ち会えたこと心から感謝しています。これからのさらなる進化も楽しみに。

Reminiscence（レミニセンス）
住所：名古屋市東区筒井3丁目18-3 南口
ご予約TEL：052-228-8337
お問い合せTEL：052-228-8275
営業時間：ランチ12:00（L.O）、ディナー18:00〜18:30（L.O）
定休日：公式サイトのカレンダーをご確認下さい
駐車場：近隣のコインパーキングをご利用下さい

名古屋・フレンチ「レミニセンス」グランメゾンを目指し移転リニューアル〜コース料理編〜

伊豆長岡温泉の旅を終え、帰路につく途中。旅先での楽しみのひとつでもある“パン屋巡り”を求めて立ち寄ったのが、伊豆の国市にある小さなベーカリー「tsumiki」です。住宅街の一角にひっそりと佇む、一軒家のパン屋。住居を兼ねた店舗は、こぢんまりとした佇まいながら、扉を開けると木のぬくもりに包まれたやさしい空間が広がります。

店内には焼きたてのパンの香りがふわりと漂い、思わず深呼吸したくなるような温かな空気に満ちています。はじめて訪れたこと、そして旅行の途中で立ち寄ったことをお伝えすると、店主さんがにこやかに迎えてくださり、店内には和やかな時間が流れており、ドライフラワーの販売も。小さなお店ならではの距離感と、店主さんの穏やかな人柄に触れ、温かな気持ちに。

ショーケースを覗き込むと、どれも300円前後という良心的な価格に、まず驚かされました。

素材にこだわりながら、ひとつひとつ丁寧に焼き上げられたパン。北海道産の小麦をはじめ、未来の子供たちへより良い食と環境をつないでいくため、できる限り農薬を使わない生産者の顔が見える素材を使用。さらに、奄美諸島産さとうきび100％の素焚糖などを取り入れ、素材の風味を大切にしながら、丁寧にパンを焼き上げられています。

こちらのお店の公式Instagramでも、季節の素材を取り入れたパンや、その日の焼き上がりの様子が紹介されており、パン作りへの丁寧な姿勢が伝わってきます。小さなお店だからこそ感じられる手作りの温もりと、店主さんの想いが積み重なったパンたち。

今回は、ハムチーズクロワッサンやチーズフランス、カマンベールカレンズ、ミルクフランス、いちじく＆クリームチーズ、自家製カスタード＆チェリーなどを持ち帰ることにし、我が家でリベイクしていただきます。

「ハムチーズクロワッサン」¥320

「チーズフランス」¥260

「マカダミアナッツ＆ブラックペッパー」¥320

「カマンベールカレンズ」¥330

「いちじく＆クリームチーズ」¥360

「ミルクフランス」¥260

「自家製カスタード＆チェリー」¥320

旅先でふと立ち寄ったベーカリーでしたが、そのやさしい味わいと空気感は、伊豆の旅の最後に心をほっと和ませてくれるひとときとなりました。

tsumiki
住所：〒410-2123 静岡県伊豆の国市四日町166-1
営業日：火・水・木・金・土曜日
営業時間：10：00〜売り切れ次第終了
定休日：日・月曜日
駐車場：店舗前に有
https://www.instagram.com/tsumiki_166_26/