melinjasmin

Resep Ayam dan Tahu Goreng Masak Kecap, Legit Gurih Untuk Lauk Bekal

2024-12-28T17:00:00.002+07:00

Ayam masak kecap selalu jadi favorit karena rasanya gurih manis. Bisa ditambahkan telur rebus dan tahu goreng yang renyah gurih. Cocok untuk lauk bekal.

Masakan rumahan dengan bumbu sederhana ini gampang dibuat. Selalu jadi favorit karena rasanya yang manis gurih. Umumnya dibuat dari ayam negeri, ayam jantan atau ayam kampung.

Kali ini bisa ditambahkan telur rebus dan tahu goreng. Dimasak perlahan hingga bumbu bawang dan kecapnya meresap. Bisa dimasak dengan kuah kental atau kuah banyak, sesuai selera.

Masak dengan api kecil agar bumbu meresap. Lauk rumahan ini cocok untuk menu makan siang atau bekal. Cara meraciknya mudah, ikuti saja petunjuk resep di bawah ini.

Resep Ayam dan Tahu Goreng Masak Kecap

Ayam yang empuk gurih dan tahu goreng yang renyah berendam kuah kecap yang gurih manis. Lauk ini cocok buat menu bekal.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

1/2 ekor ayam negeri
2 butir telur ayam rebus, kupas
10 buah tahu goreng Sumedang
3 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
5 butir bawang merah, cincang halus
1/2 cm jahe, cincang
1 sdm kaldu jamur
100 ml kecap manis
750 ml air

Cara Memasak:

Potong ayam me jadi 4 bagian atau lebih lalu cuci bersih dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan harum.
Tambahkan ayam, aduk hingga ayam kaku dan pucat warnanya.
Tuangi air tambahkan kaldu jamur dan kecap manis, tahu goreng serta telur rebus.
Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan ayam empuk.
Angkat dan sajikan hangat.

Tips membuat ayam dan tahu goreng masak kecap:

1. Untuk ayam, bisa dipakai ayam kampung atau ayam jantan. Rasanya lebih gurih hanya perlu waktu lebih lama untuk memasaknya.
2. Jika suka rasa manis lebih kuat, tambahkan takaran kecap manis sebanyak 2-3 sendok makan.

Telah terbit di food.detik.com

3 Resep Teri Berbumbu Cabe dan Rempah, Lauk Enak di Tanggal Tua

2024-12-27T17:00:00.002+07:00

Meskipun kecil ikan teri sangat kaya akan mineral. Rasanya gurih lezat. Bisa diolah jadi perkedel, digoreng kering atau dibuat sambal. Cocok untuk lauk nasi.

Ikan teri kering atau ikan teri segar dikenal sangat kaya akan kalsium yang menyehatkan tulang dan gigi. Meskipun harga relatif murah. Karena itu dianjurkan untuk diberikan pada anak-anak.

Ikan teri segar enak diolah jadi perkedel yang empuk gurih dengan bumbu rempah. Ditambah bawang dan sedikit tepung terigu. Ikan teri yang agak besar juga renyah gurih dibumbui ketumbar yang harum.

Jika suka pedas ikan teri yang gurih asin cocok dibuat sambal untuk lauk nasi hangat. Sengatan pedasnya menambah nikmat. Berikut ini 3 resep ikan teri yang bisa jadi pilihan lauk enak dan murah meriah.

1. Resep Ikan Teri Goreng Ketumbar

Kriuk renyah ikan teri segar yang digoreng dengan balutan bumbu ketumbar ini dijamin bikin ketagihan.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : seafood

Bahan Bahan

500 g teri segar yang besar
1 buah jeruk nipis
3 sdm tepung beras
minyak goreng
Bumbu Perendam:
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdt jahe parut
2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
1 sdt garam

Cara Memasak:

Jika teri ukuran besar, bersihkan isi perutnya. Bilas air hingga bersih lalu tiriskan.
Lumuri ikan teri dengan air jeruk lalu sisihkan.
Aduk teri dengan Bumbu Perendam dan diamkan selama 30 menit.
Tiriskan ikan teri, taburi sedikit tepung beras.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng teri hingga kering dan berwarna kecokelatan lalu tiriskan.
Sajikan hangat dengan sambal dan lalapan.

2. Resep Sambal Teri Petai

Pedas gurih sambal ikan teri dengan tambahan ini bikin nambah nasi terus.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : seafood

Bahan Bahan

150 g teri tawar ukuran sedang
1 papan pete, kupas
2 buah cabe merah besar, buang bijinya, iris tipis
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas
1 batang serai, memarkan
1 sdt gula pasir
1 sdm air jeruk nipis
100 ml minyak sayur
Bumbu Halus:
8 buah cabe merah besar
10 buah cabe rawit merah
5 siung bawang putih
7 butir bawang merah
1 sdt terasi goreng
1 sdt garam

Cara Memasak:

Goreng teri tawar hingga kering. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga aromanya wangi dan matang.
Tambahkan cabe iris, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai dan gula pasir. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
Masukkan teri dan petai lalu aduk hingga rata.
Kucuri air jeruk nipis, aduk rata lalu angkat.

3. Resep Perkedel Teri Segar

Perkedel teri yang empuk gurih ini diberi bumbu rempah hingga makin enak rasanya.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	10
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : seafood

Bahan Bahan

250 gr teri nasi segar
2 sdm tepung terigu
1 butir telur ayam.
1 lembar daun jeruk purut, iris halus
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
Haluskan:
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1 sdt garam

Cara Memasak:

Cuci bersih teri nasi segar lalu tiriskan.
Campur teri dengan bumbu halus, telur, tepung terigu, daun jeruk, kaldu jamur dan merica. Aduk hingga semuanya tercampur rata.
Panaskan minyak goreng banyak dalam wajan di atas api sedang.
Goreng adonan teri dengan menuangkan sesendok makan ke dalam wajan hingga berbentuk bulat agak lonjong.
Goreng hingga kuning keemasan dan kering.
Angkat dan tiriskan.

Telah terbit di food.detik.com

Resep Tumis Kembang Bawang dan Telur, Lauk Praktis yang Gurih Renyah

2024-12-26T17:00:00.001+07:00

Bunga atau kembang bawang juga enak diolah jadi tumisan. Rasa renyah dan aroma wanginya cocok dipadukan dengan ayam dan telur. Gurih sedap!

Bunga atau kembang bawang yang disebut juga blalo dari tanaman bawang merah. Bentuk batangnya panjang berongga, berwarna hijau tua dengan pucuk berbentuk bunga.

Rasa dan aromanya mirip dengan bawang merah dengan tekstur renyah. Karena itu kembang bawang cocok ditumis dengan telur dan daging ayam. Gurih sedap rasanya.

Tumisan kembang bawang ini cocok untuk lauk nasi makan siang. Kembang bawang banyak dijual di pasar. Untuk membuat tumisan ini ikuti saja langkah pembuatannya di resep ini.

Resep Tumis Kembang Bawang dan Telur

Renyah wangi kembang bawang membuat tumisan ini jadi sedap aromanya. Apalagi ditambah telur dan daging ayam. Makin lezat!

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 buah bawang bombay, cincang halus
100 g daging ayam, iris tipis
2 butir telur ayam, kocok
100 g kembang bawang, potong-potong
2 sdm saus tiram
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara Memasak:

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi dan layu.
Masukkan irisan daging ayam, aduk hingga kaku dan matang. Sisihkan ke pinggir wajan.
Tuangkan telur, aduk-aduk hingga bergumpal lalu aduk rata dengan bawang tumis.
Tambahkan kembang bawang, aduk hingga layu.
Bumbui dengan saus tiram, merica, kaldu jamur dan garam lalu aduk rata.
Angkat dan sajikan hangat.

Tips membuat tumis kembang bawang dan telur:

1. Pilih kembang bawang yang muda, segar agar rasanya renyah manis.
2. Selain daging ayam bisa dipakai irisan tipis daging sapi atau daging asap.

Telah terbit di food.detik.com

Resep Nasi Goreng Nanas dan Udang, Gurih Segar Untuk Sarapan

2024-12-25T17:00:00.000+07:00

Agar tak membosankan, nasi goreng bisa diracik dengan bahan dan bumbu berbeda. Seperti dipadukan dengan nanas, udang, kacang mete dan kismis.

Nasi goreng selalu enak dimakan kapan saja. Selain itu mudah dipadukan dengan aneka bahan dan bumbu. Seperti bumbu bawang dan cabe. Selain itu juga enak dibumbui kari.

Sebagai isiannya kali ini memakai udang segar, nanas, kacang mete dan kismis. Selintas rasanya mirip nasi kebuli dengan harum aroma bumbu kari. Nasi goreng ini cocok untuk menu spesial akhir pekan.

Pelengkapnya bisa berupa lalapan segar atau acar timun. Bahan-bahan dan bumbu nasi goreng nanas gampang didapat. Cara membuatnya juga mudah. Ikuti saja petunjuk resep berikut ini.

Resep Nasi Goreng Nanas dan Udang

Tambahan nanas membuat rasa nasi goreng udang ini makin lezat. Apalagi dibumbui bawang dan kari yang sedap.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	3
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

4 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
20 g bawang bombay, iris kasar
2 batang daun bawang, iris kasar
150 g udang kupas sedang
100 g nanas, potong-potong
500 g nasi putih dingin
1 sdm bumbu kari bubuk
1 sdt cabe bubuk
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdm kismis yang sudah direndam lunak
3 sdm kacang mete goreng
Pelengkap:
lalapan segar

Cara Memasak:

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang bombay dan daun bawang hingga wangi dan layu.
Masukkan udang dan nanas, aduk hingga udang kemerahan warnanya.
Masukkan nasi putih dan bumbu kari, kaldu jamur, merica dan garam lalu besarkan api.
Aduk cepat hingga tercampur rata dan agak kering.
Tambahkan kismis dan kacang mete, aduk rata.
Matikan api, sajikan hangat dengan lalapan segar.

Tips membuat nasi goreng nanas dan udang:

1. Pilih nanas yang masak tetapi belum lembek agar mendapatkan rasa yang manis segar.
2. Selain udang kupas bisa dipakai potongan daging cumi atau daging kepiting.
3. Jika suka pedas, tambahkan irisan cabe merah sesuai selera.

Telah terbit di food.detik.com

5 Resep Nasi Goreng Spesial, Cocok untuk Sarapan atau Makan Malam

2024-12-24T17:00:00.002+07:00

Nasi goreng merupakan salah satu hidangan ikonik Indonesia yang menjadi favorit banyak orang. Dengan rasa yang khas dan aroma yang menggoda, nasi goreng seringkali menjadi sajian untuk sarapan atau makan malam.

Hidangan ini disajikan dengan berbagai variasi bumbu dan tambahan, seperti sosis, ayam, udang, hingga berbagai sayuran.

Nasi goreng bisa disajikan sesuai dengan selera masing-masing. Berikut beberapa resep nasi goreng yang cocok untuk sarapan dan makan malam.

Resep Nasi Goreng Sosis Ayam

Nasi goreng sosis bisa menjadi sarapan atau makan malam yang lezat, terutama untuk anak-anak. Cara membuatnya pun mudah.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	Mudah	3
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Makanan utama

Bahan Bahan

2 sdm margarin
20 g bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
10 buah sosis ayam cocktail, kerat-kerat
3 lembar daging ayam asap, potong-potong
50 g wortel, potong kecil
400 g nasi dingin
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur bubuk
2 batang daun bawang, iris kasar
1sdt garam

Cara Memasak:

Panaskan margarin di wajan hingga meleleh, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu dan harum.
Masukkan daging ayam asap, wortel dan sosis ayam cocktail, aduk hingga harum.
Tambahkan nasi dingin, tuangi kecap, saus tiram, kaldu jamur, merica serta garam.
Besarkan api, aduk dengan cepat sampai seluruh bumbu tercampur rata.
Tambahkan irisan daun bawang, aduk-aduk sampai layu.
Angkat dan sajikan hangat.

Resep Nasi Goreng Ikan Asin

Ikan asin yang memiliki rasa gurih cocok dipadukan dengan nasi goreng. Tambahkan juga dengan bakso ikan dan udang agar semakin nikmat

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	Mudah	3
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Makanan utama

Bahan Bahan

3 sdm minyak sayur
2 butir bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
8 ekor udang kupas sedang
5 butir bakso ikan, iris kasar
1 batang daun bawang, iris kasar
400 g nasi putih dingin
2 sdm kecap asin
2 sdm saus tiram
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
50 g teri tawar sedang, goreng
Pelengkap:
telur goreng/dadar
timun/tomat

Cara Memasak:

Panaskan minyak di wajan, masukkan bawang putih dan bawang merah. Tumis sampai layu.
Masukkan bakso ikan, udang, dan daun bawang. Aduk sampai udang berubah warna.
Tambahkan nasi putih, tuang saus tiram, kecap asin, merica dan garam.
Besarkan api. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Ambil sebagian teri goreng, memarkan kasar lalu masukkan ke wajan. Aduk rata.
Angkat, sajikan nasi goreng dengan taburan sisa teri dan Pelengkapnya.

Resep Nasi Goreng Ayam Kecap

Nasi goreng ini hanya diberi isian daging ayam, sawi, dengan bumbu kecap. Rasanya manis dan gurih.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30	Mudah	3
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Makanan utama

Bahan Bahan

3 sdm minyak sayur
100 g ayam rebus, suwir-suwir
1 batang daun bawang, iris kasar
5 lembar daun sawi, iris kasar
400 g nasi putih dingin
1 sdm kecap asin
5 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
Bumbu Halus:
3 buah cabe merah keriting
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1 sdt terasi
1/2 sdt garam
Pelengkap:
acar timun wortel
kerupuk kanji
bawang merah

Cara Memasak:

Panaskan minyak di wajan, tumis Bumbu Halus hingga matang dan harum
Masukkan daun bawang dan ayam rebus ke wajan, aduk sampai layu.
Tambahkan daun sawi, aduk sebentar.
Tambahkan nasi putih, kecap manis, kecap asin, kaldu jamur, dan merica
Besarkan api, aduk-aduk hingga seluruh bahan tercampur rata
Angkat, sajikan dengan hangat beserta Pelengkap sesuai selera.

Resep Nasi Goreng Daging

Nasi goreng juga nikmat dipadukan dengan daging cincang dan telur. Rasanya gurih dan sedap.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	Mudah	3
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Nasi

Bahan Bahan

1 sdm mentega/margarin
2 siung bawang putih, cincang halus
1/4 butir bawang bombay, cincang halus
2 butir telur ayam, kocok
100 g daging sapi cincang sedikit lemak
400 g nasi putih dingin
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt cabe merah bubuk
2 sdm kecap Jepang
2 batang daun bawang, iris kasar
1sdt garam

Cara Memasak:

Lelehkan mentega dalam wajan, masukkan bawang putih dan bawang bombay. Aduk sampai layu dan harum.
Masukkan daging sapi cincang, aduk hingga daging matang dan kering. Sisihkan ke pinggir wajan
Tuangkan telur yang telah dikocok. Aduk hingga menggumpal kecil, kemudian aduk dengan daging cincang.
Tambahkan nasi putih, kecap Jepang, cabe bubuk, merica, serta garam.
Aduk cepat sampai seluruh bahan tercampur rata.
Tambahkan daun bawang cincang, aduk sebentar Sajikan hangat.

Resep Nasi Goreng Kepiting

Pencinta kepiting juga bisa memadukan seafood ini dengan nasi goreng. Rasa kepiting yang gurih ditambah ebi yang harum membuat sajian nasi goreng menjadi semakin lezat.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	Mudah	3
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Nasi

Bahan Bahan

3 sdm minyak sayur
1/2 sdt jahe cincang
2 siung bawang putih, cincang halus
150 g daging kepiting rebus/kalengan
50 g ebi besar, rendam air panas hingga lunak, tumbuk halus
1 batang daun bawang, iris kasar
400 g nasi putih dingin
2 butir telur ayam
Bumbu:
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Taburan:
2sdm daun bawang iris kasar

Cara Memasak:

Panaskan minyak di dalam wajan, masukkan bawang putih dan jahe. Tumis sampai harum.
Masukkan daun bawang dan ebi, aduk kembali sampai harum.
Tambahkan 3/4 bagian daging kepiting dan nasi. Aduk sampai rata.
Masukkan Bumbu, besarkan api kemudian aduk hingga senua bahan tercampur rata.
Sisihkan nasi goreng di pinggir wajan
Pecahkan telur, lalu aduk cepat sampai bergumpal besar.
Aduk cepat hingga semua tercampur rata. Matikan api.
Taburi irisan daun bawang. Sajikan hangat.

Itulah beberapa resep nasi goreng yang cocok untuk menu sarapan dan makan malam.

Telah terbit di food.detik.com

Resep Pepes Tahu dan Telur Bumbu Cabe yang Gurih Pedasnya Mantap

2024-12-23T17:00:00.002+07:00

Pepes tahu yang satu ini bukan hanya gurih tetapi juga pedas menyengat. Memakai tahu putih dengan paduan telur dan bumbu cabe. Gurih pedasnya mantap.

Pepes atau pais atau botok merupakan lauk tradisional yang sedap karena memakai bungkus daun pisang. Bisa berupa seafood, ayam, tempe, sayuran bahkan tahu.

Di Jawa Barat tahu umumnya dipepes dengan bumbu iris. Di Jawa Tengah memakai bumbu halus. Seperti pepes tahu dengan paduan telur dan bumbu cabe. Rasanya jadi gurih pedas.

Pepes tahu ini warnanya kemerahan dengan rasa pedas menyengat. Cocok untuk lauk makan siang. Bahan-bahannya murah dan gampang didapat. Berikut ini cara membuat selengkapnya.

Resep Pepes Tahu dan Telur Bumbu Cabe

Pedas gurih pepes tahu ini enak untuk lauk makan siang. Sengatan pedasnya bikin nagih.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
Kategori Masakan : tahu

Bahan Bahan

2 buah tahu putih ukuran sedang
1 butir telur ayam
2 sdm tepung terigu
1 sdm kaldu jamur
1 batang daun bawang, iris halus
Haluskan:
3 buah cabe merah besar, iris kasar
5 buah cabe rawit merah
3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
1 sdt garam
Pelengkap:
daun salam
daun pisang
lidi

Cara Memasak:

Bungkus tahu putih dengan kain bersih lalu tindih dengan piring agar seluruh airnya keluar.
Lumatkan tahu putih hingga halus benar.
Campur tahu halus dengan telur, tepung terigu, kaldu jamur, daun bawang dan Bumbu Halus.
Aduk hingga benar-benar tercampur rata.
Ambil sepotong daun pisang, beri 1 lembar daun salam di tengahnya.
Taruh 1 sdm adonan tahu penuh lalu bungkus bentuk tum dan semat tengahnya dengan lidi.
Kukus dengan kukusan panas selama 30 menit hingga matang.
Angkat, dinginkan dan sajikan.

Tips membuat pepes tahu dan telur bumbu cabe:

1. Pilih tahu putih yang segar dan bagus kualitasnya. Tahu beraroma kedelai dengan tekstur lembut dan kokoh.
2. Jumlah cabe bisa disesuaikan dengan selera pedas. Tambahkan daun kemangi, jika suka.

Telah terbit di food.detik.com

3 Resep Ampela Ayam Berbumbu Pedas Gurih Untuk Makan Siang

2024-12-21T17:00:00.002+07:00

Ampela ayam yang kenyal gurih bisa diolah berbagai cara. Seperti digoreng dengan tepung, ditumis dengan kemangi atau diungkep dengan bumbu wijen.

Ampela merupakan jeroan ayam yang banyak digemari. Umumnya dijual dan diolah beraamaan dengan hati ayam. Jika hati ayam empuk gurih, ampela ayam sedikit kenyal.

Setelah direbus hingga lunak, ampela ayam bisa ditumis dengan bumbu cabe dan kemnagi yang pedas harum. Jika tak suak pedas, ampela bisa dimasak dengan bumbu bawang dan wijen yang gurih wangi.

Ampela ayam juga enak digoreng dengan lapisna tepung yang renyah garing. Harganya relatif murah, ampela ayam bisa jadi pilihan lauk enak jelang akhir bulan. Resep-resep selengkapnya di bawah ini.

1. Resep Ampela Tumis Kemangi

Ampela yang empuk gurih sedikit kenyal enak dibumbui cabe dan kemangi.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ampela ayam

Bahan Bahan

15 buah ampela ayam
2 lembar daun salam
4 sdm minyak sayur
5 helai kacang panjang, iris kasar
1 buah cabe merah, iris serong tipis
1 tangkai kemangi, petiki daunnya
100 ml air
1 sdm kaldu jamur
1 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 buah cabe merah keriting
3 cm kunyit
1 cm jahe
1/2 sdt merica butiran
1 sdt garam

Cara Memasak:

Bersihkan ampela hingga seluruh isinya terbuang lalu cuci dan tiriskan.
Didihkan air secukupnya bersama 2 lembar daun salam, rebus ampela hingga empuk.
Angkat ampela lalu tiriskan. Iris kasar ampela dan sisihkan.
Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
Masukkan ampela, cabe dan kacang panjang, aduk hingga layu.
Tuangi air, tambahkan kaldu jamur dan gula, aduk hingga mendidih.
Masukkan daun kemangi lalu aduk hingga layu.
Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Ampela Goreng Tepung

Kriuk renyah dan gurih ampela goreng tepung ini makin enak dicocol saus cabe atau mayones.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ampela ayam

Bahan Bahan

20 buah ampela ayam
2 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
1.5 liter air
2 sdm cuka masak
Lapisan:
50 g tepung terigu
Adonan:
100 g tepung terigu
3 sdm tepung beras
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu ayam bubuk
1 sdt garam
250 ml air es
Pelengkap:
saus cabe atau mayones

Cara Memasak:

Bersihkan ampela ayam, kupas lapisan dalamnya dan kerok hingga benar-benar bersih.
Cuci bersih dan tiriskan. Kerat-kerat bagian yang tebal.
Aduk ampela dengan bawang putih, air jeruk nipis merica dan garam. Diamkan selama 30 menit.
Didihkan air bersama cuka, lalu rebus ampela ayam hingga empuk. Angkat dan tiriskan, lap dengan tisu dapur hingga kering dan diamkan hingga benar-benar dingin.
Lapisi tipis-tipis ampela rebus dengan tepung terigu.
Adonan: Campur tepung terigu, tepung beras, soda kue kaldu ayam, merica dan garam hingga rata.
Tuangi air es sambil aduk hingga menjadi adonan cukup kental.
Celupkan ampela dalam Adonan lalu goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus favorit.

3. Resep Ampela Ungkep Bumbu Wijen

Gurih kenyal ampela ayam semakin enak dibumbui wijen dan bawang putih.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ampela

Bahan Bahan

15 buah ampela ayam
1 buah jeruk nipis
1 sdm kaldu jamur
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
500 ml air
1 sdt gula pasir
1 sdt minyak wijen
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
1/2 cm jahe
1 sdt garam
Taburan:
1 sdm biji wijen

Cara Memasak:

Cuci dan bersihkan ampela ayam lalu tiriskan. Potong-potong menjadi2 atau 4 bagian. Perciki air jeruk nipis, aduk rata. Diamkan sebentar.
Taruh ampela ayam dalam panci, tambahkan kaldu jamur, daun dalam, lengkuas, air, kaldu jamur, minyak wijen dan Bumbu Halus.
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah susut. Jiak ampela belum lunak, tambahkan sedikit air. Angkat dan dinginkan.
Goreng sebentar dalam minyak panas dengan api sedang hingga agak kecokelatan.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan dengan taburan biji wijen.

Telah terbit di food.detik.com

3 Resep Iga Sapi Berkuah Gurih Pedas yang Enak dan Gampang Dibuat

2024-12-20T17:00:00.001+07:00

Olahan iga sapi ini cocok untuk tanggal muda. Iga sapi dibuat gulai yang pedas gurih. Diolah jadi pindang iga sapi yang asam segar atau sup berkaldu bening.

Potongan daging iga sapi berikut tulangan cocok diolah jadi berbagai hidangan berkuah. Jenis iga sapi potongan panjang atau pendek sama gurih enak. Apalagi jika ada lapisan lemak.

Seperti dibuat gulai dengan kuah santan dan rempah segar yang gurih enak rasanya. Atau dibuat pindang berkuah kaldu bening dengan isian belimbing sayur dan duan melinjo yang segar.

Atau diolah jadi sup iga ala Jawa yang berkuah kaldu gurih dengan isian sayuran. Ketiga olahan iga ini cocok untuk maksn siang atau malam. Untuk membuatnya, ikuti saja petunjuk resep-resep berikut ini.

1. Resep Gulai Iga Sapi

Berkuah santan segar dan bumbu rempah, gula iga sapi ini semakin gurih segar rasanya.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Sumatera
Kategori Masakan : iga sapi

Bahan Bahan

1 kg iga sapi, potong-potong
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
1 sdm cabe merah bubuk
3 butir cengkih
3 cm kayumanis
3 butir kapulaga
2 buah asam kandis
1.5 liter santan sedang
Bumbu Halus:
7 buah cabe merah besar
10 buah cabe rawit merah
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt jintan
1 sdt merica butiran
2 sdt garam

Cara Memasak:

Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus iga sapi hingga empuk. Sisihkan kaldunya sekitar 500 ml.
Panaskan minyak secukupnya, tumis Bumbu Halus hingga matang dan harum.
Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai, cengkih, kayumanis, asam kandis, kapulaga cabe merah bubuk. Aduk hingga semuanya layu dan harum lalu angkat.
Masukkan ke dalam panci, iga sapi berikut kaldunya dan santan.
Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan agak kental lalu angkat.
Angkat asam kandis.
Sajikan gulai iga sapi hangat dengan taburan bawang merah goreng.

2. Resep Pindang Iga Sapi Kuah Bening

Gurih sedap pindang iga sapi ini semakin enak dipadukan dengan belimbing sayur dan daun melinjo yang renyah.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : iga sapi

Bahan Bahan

1 kg iga sapi
2 liter air
2 batang daun bawang, iris kasar
50 g daun melinjo muda
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
10 buah belimbing sayur
Bumbu:
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah cabe merah
3 cm kunyit
2 cm jahe
1/2 sdt merica butiran
2 sdt garam
Taburan:
4 sdm bawang merah goreng

Cara Memasak:

Potong-potong iga sapi ukuran 5 cm. Cuci bersih, tiriskan.
Didihkan air, masukkan iga sapi. Rebus hingga mendidih dan ada busa kotoran di permukaannya. Angkat busanya.
Masukkan daun serai, daun salam, daun jeruk dan belimbing sayur.
Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan ke dalam rebusan iga.
Masak terus dengan api kecil hingga daging iga empuk.
Tambahan daun bawang dan daun melinjo muda, didihkan.
Angkat, sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

3. Resep Sup Iga Sapi Jawa

Sup iga sapi ini berbumbu rempah yang gurih mantap. Ditambah aneka sayuran yang segar kaya nutrisi.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

1 kg iga sapi, potong-potong
2 ssm mentega
1/2 butir bawang bombay, cincang kasar
2 buah kentang, kupas, potong-potong
2 buah wortel, kupas, potong-potong
1 sdm kaldu jamur bubuk
1 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sdt merica bubuk
1/4 butir biji pala
2 sdt garam
Taburan:
2 batang daun bawang, iris kasar

Cara Memasak:

Cuci bersih potongan iga sapi hingga tak ada jejak darah. Tiriskan.
Didihkan air secukupnya, masukkan potongan iga. Masak hingga buih mengapung di permukaan panci. Angkat buih dan kotorannya.
Rebus iga dengan api kecil hingga daging iga empuk dan kaldunya tersisa askitar 2.5 liter.
Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang bombay dan Bumbu Hamus hingga wangi dan matang lalu angkat.
Masukkan ke dalam rebusan daging. Tambahkan wortel, kentang, kaldu bubuk dan gula pasir.
Rebus dengan api kecil hingga sayuran lunak. Matikan api.
Sajikan panas dengan taburan daun bawang.

Telah terbit di food.detik.com

Resep Oseng Tahu Goreng Cabe Ijo, Lauk Praktis yang Murah dan Enak

2024-12-19T17:00:00.002+07:00

Tahu goreng yang murah dan gurih enak bisa diolah jadi lauk praktis. Ditumis dengan cabe hijau dan cabe rawit rasanya jadi pedas gurih. Cocok untuk lauk bekal.

Tahu selalu enak diolah jadi beragam lauk. Kali ini tahu goreng yang siap olah. Rasanya lembut gurih dan renyah di bagian luar. Cukup dipadukan dengan bumbu bawang dan kecap, rasanya jadi lezat.

Agar lebih menarik selera, padukan dengan 2 jenis cabe yang renyah pedas menyengat. Lauk ini bisa jadi pilihan untuk menu makan siang atau lauk bekal yang praktis. Berikut ini resep selengkapya.

Resep Oseng Tahu Goreng Cabe Ijo

Masakan sederhana dari tahu ini bisa jadi menu bekal atau makin siang. Pedas renyah dan gurih!

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : tahu

Bahan Bahan

5 buah tahu goreng segitiga besar
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
5 butir cabe merah, cincang halus
5 buah cabe rawit kuning, iris serong kasar
5 buah cabe hijau besar, iris kasar
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm saus tiram
3 sdm kecap manis
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
200 ml air

Cara Memasak:

Potong tahu goreng menjadi 2 atau 3 bagian.
Panaskan minyak, tumis bawnag putih dan bawang merah hingga layu dan wangi.
Tambahkan cabe rawit, cabe hijau, lengkuas dan daun salam lalu aduk hingga layu.
Masukkan tahu goreng, aduk rata.
Tambahkan saus tiram, kecap manis, kaldu jamur, merica dan garam. Aduk rata.
Tuangi air, masak hingga bumbu meresap dan kuah hampir habis.
Angkat dan sajikan hangat.

Tips membuat oseng tahu goreng cabe hijau:

1. Gunakan tahu goreng siap pakai yang berbentuk segitiga. Atau goreng tahu putih segar hingga setengah kering.
2. Ganti cabe rawit kuning dengan cabe rawit merah jika suka rasa lebih pedas menyengat.

Telah terbit di food.detik.com

Resep Tumis Timun dan Telur, Lauk Praktis yang Murah Enak

2024-12-18T17:00:00.001+07:00

Timun atau mentimun umumnya dinikmati sebagai lalapan segar atau acar. Kali ini timun diolah dengan cara ditumis dengan cabe dan telur. Rasa segarnya spesial!

Timun ada beberapa jenis, timun putih atau timun hijau atau timun Jepang. Sayuran kaya air ini teksturnya renyah segar dengan rasa sedikit manis. Timun juga enak ditumis seperti sayuran lain.

Dipadukan dengan bumbu bawang dan telur serta cabe, timun terasa lebih gurih pedas dan sedikit berair. Lauk tumis murah meriah ini cocok dinikmati dengan nasi hangat.

Jumlah cabe bisa disesuaikan dengan selera pedas menyengat. Lauk tumis ini cocok untuk menu makan siang atau lauk bekal. Bahan-bahan dan cara membuatnya ada di resep berikut ini.

Resep Tumis Timun dan Telur

Tumis timun yang sederhana dan segar ini gurih pedas. Cocok untuk menu makan siang.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayur

Bahan Bahan

4 buah timun putih
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
3 butir bawang merah, cincang halus
1 buah cabe merah, iris kasar
5 buah cabe rawit merah, iris kasar
1/2 buah wortel, iris tipis panjang
2 butir telur ayam, kocok
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm kaldu jamur
1 sdt garam

Cara Memasak:

Kupas tipis-tipis timun lalu potong melintang 1/2 cm.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah.
Tambahkan cabe merah, cabe rawit dan wortel, aduk hingga layu. Sisihkan ke pinggir wajan.
Tuangkan telur kocok, aduk hingga bergumpal lalu aduk bersama tumisan bawang.
Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kaldu jamur dan garam. Aduk hingga rata dan mendidih.
Angkat dan sajikan hangat.

Tips membuat tumis timun dan telur:

1. Pilih timun putih yang muda dan sedang ukurannya agar rasanya renyah manis dan tidak pahit.
2. Jenis timun hijau atau kyuri juga bisa dipakai sebagai penggantinya. Jenis timun Jepang ini rasanya lebih manis.

Telah terbit di food.detik.com

Resep Oseng Buncis dan Teri, Lauk Sederhana yang Renyah Segar

2024-12-17T17:00:00.003+07:00

Lauk sederhana dan murah bisa diolah dengan bumbu sedap. Seperti tumis buncis dengan bumbu bawang dan cabe. Ditaburi teri goreng rasanya gurih mantap.

Sayuran murah meriah bisa jadi lauk enak. Seperti buncis yang kaya protein, vitamin dan serat bisa diolah dengan bumbu sederhana. Ditumis bawang dan cabe rasanya lebih gurih enak.

Agar lebih enak diberi taburan teri tawar goreng yang renyah gurih. Pilih buncis yang muda agar rasanya renyah manis. Bahan-bahannya murah dan bisa dibeli di tukang sayur. Berikut resep selengkapnya.

Resep Oseng Buncis dan Teri

Renyah gurih oseng buncis ini karena ditaburi teri tawar goreng. Sedap lezat meskipun sederhana.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

150 g buncis muda
3 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabe merah, iris serong tipis
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 ml
50 g teri medan tawar, goreng

Cara Memasak:

Besihkan ujung buncis lalu cuci bersih. Iris serong buncis tipis. Sisihkan.
Panaskan minyak sayur, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
Tambahkan lengkuas dan daun salam, aduk hingga layu.
Masukkan buncis, aduk-aduk hingga layu.
Tambahkan kaldu jamur, merica dan garam lalu bri air.
Tutup wajan, masak hingga buncis layu dan lunak.
Angkat, taburi teri tawar goreng dan sajikan hangat.

Tips membuat oseng buncis dan teri:

1. Pilih buncis yang muda, lurus dan tak ada ada bagian yang busuk agar rasanya renyah manis. Bisa juga dipakai buncis mini atau baby buncis.
2. Jenis teri kecil tawar cocok untuk taburan tumis buncis ini.

Telah terbit di food.detik.com

Resep Telur Goreng Saus Bawang Cabe, Lauk Bekal yang Murah Enak

2024-12-16T17:00:00.002+07:00

Memasuki tanggal tua, kamu tetap bisa bikin lauk enak dari telur. Kali ini telur goreng yang renyah gurih disiram saus yang pedas harum. Cocok untuk lauk nasi.

Telur bisa jadi andalan sumber protein murah dan enak. Bahkan diolah dengan cara sederhana telur tetap lezat. Seperti dibuat telur goreng hingga setengah matang kuningnya.

Kemudian disajikan dengan siraman saus bawang cabe yang gurih pedas. Enak dimakan hangat untuk menu sarapan atau bekal. Selain itu juga praktis dibuat. Resep selengkapnya ada di bawah ini.

Resep Telur Goreng Saus Bawang Cabe

Telur goreng jadi menarik rasanya dengan saus bawang yang wangi dan cabe yang pedas segar.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
5	mudah	5
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : telur

Bahan Bahan

5 butir telur ayam
minyak goreng
Saus Bawang Cabe:
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
3 buah cabe merah besar, iris kasar
2 sdm saus cabe botolan
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tomat
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
250 ml air

Cara Memasak:

Panaskan minyak secukupnya dalam wajan. Goreng telur satu persatu hingga bagian putihnya kering dan kuningnya setengah matang. Angkat dan tiriskan.
Susun telur goreng dalan piring sasji.
Saus bawang Cabe: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
Tambahkan cabe merah, aduk hingga layu.
Masukkan bahan lainnya dan air, masak hingga agak kental kuahnya lalu angkat.
Siramkan Suas ke atas telur goreng dan sajikan segera.

Tips membuat telur goreng saus bawang cabe:

1. Pilih telur ayam yang segar agar rasanya gurih dan saat digoreng bentuknya buat dengan kuning telur kenyal.
2. Sebaiknya jangan goreng terlalu kering dan kuning telur masih lembut. Setelah disiram saus panas kuning telur akan lebih matang.

Telah terbit di food.detik.com

3 Resep Daging Khas Sumatera, Gurih Pedasnya Bikin Nambah Nasi

2024-12-14T17:00:00.002+07:00

Olahan daging khas Sumatra memakai cabe dan rempah segar dan kering. Karenanya rasanya pedas gurih. Paling cocok dinikmati dengan nasi hangat.

Daging sapi bumbu tradisional sangat banyak ragamnya. Ada yang dibuat gulai, kari atau dibuat dendeng. Daging diungkep dengan rempah segar hingga gurih meresap.

Kemudian dendeng diberi bumbu cabe segar yang pedas menyengat. Seperti dendeng batokok khas Padang atau daging malbi yang berempah khas Palembang.

Tak kalah enak daging sapi berbumbu cabe khas Medan yang gurih pedas. Olahan daging khas Sumatra ini cocok untuk lauk bekal atau makan siang. Resep-resep selengkapnya bisa dilihat di bawah ini.

1. Resep Dendeng Batokok

Setealh diungekp bumbu bawang yang gurih sedap, dendeng diberi topping sambal cabe hijau dan bawang merah.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Sumatra Barat
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

500 g daging has sapi
3 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
minyak goreng
Sambal Cabe Ijo:
100 g cabe hijau besar
5 buah cabe hijau keriting
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 sdm minyak sayur
2 sdm air jeruk nipis
2 lembar daun jeruk purut
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara Memasak:

Didihkan air dalam panci, masukkan daging sapi, bawang putih, merica dan garam.
Masak dengan api kecil hingga daging sapi empuk dan kuah menyusut.
Angkat daging sapi, iris melintang 1/2 cm. Pukul-pukul dengan pemukul daging hingga pipih.
Goreng daging dalam minyak panas hingga kecokelatan dan agak kering. Angkat dan tiriskan.
Sambal Cabe Ijo: Tumbuk kasar cabe hijau, bawang merah dan bawang putih.
Panaskan minyak, tumis cabe hijau, bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
Tambahkan daun jeruk, air jeruk, garam, gula dan aduk hingga tercampur rata dan matang. Angkat.
Taruh dendeng di piring saji, siram sambal cabe ijo, sajikan hangat.

2. Resep Malbi Daging Sapi

Dibalut bumbu

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Palembang
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

500 g daging has sapi
3 sdm minyak sayur
4 sdm kelapa sangrai kering
3 butir cengkih
3 cm kayu manis
100 ml kecap manis
10 g gula merah
2 sdm air asam Jawa
750 ml air
Bumbu Halus:
8 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 cm jahe
1 sdt ketumbar
1/4 butir pala
1/2 sdt merica butiran
2 sdt garam

Cara Memasak:

Iris daging sapi melintang serat 1 cm lalu sisihkan.
Tumis Bumbu Halus hingga matang dan mendidih.
Tambahkan cengkih, kayu manis dan kapulaga, aduk hingga harum
Masukkan irisan daging, aduk hingga kaku dan berubah warna lalu angkat.
Masukkan ke dalam panci, tambahkan air. Masak daging dengan api sedang hingga mendidih.
Tambahkan kelapa sangrai, kecap manis, air asam dan gula Jawa. Masak terus hingga daging empuk dan kuah menyusut kental.
Angkat, sajikan hangat dengan taburan daun bawang iris dan bawang merah goreng, jika suka.

3. Resep Dendeng Sapi Medan

Gurih pedas nampol dendeng sapi khas Medan ini cocok jadi lauk nasi hangat.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	8
Daerah Asal Masakan : Medan
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

500 g daging has sapi
2 batang serai
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 buah tomat merah
1 sdt asam Jawa
Bumbu Halus:
15 buah cabe merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara Memasak:

Iris daging melintang serat 3/4 cm. Rebus daging dalam air secukupnya hingga lunak.
Angkat daging dan tiriskan.
Goreng irisan daging dalam minyak hingga kering kecokelatan lalu angkat.
Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang. tambahkan serai, daun salam, daun jeruk lalu aduk hingga layu.
Masukkan tomat dan asam Jawa, beri sedikit air dan didihkan.
Masukkan daging goreng, aduk hingga bumbu cabe terserap oleh daging dan agak kering.
Angkat dan sajikan hangat.

Telah terbit di food.detik.com

Resep Terong Sambal Bawang yang Renyah Juicy Untuk Lauk Bekal

2024-12-13T17:00:00.002+07:00

Lauk sederhana dan murah ini rasanya sedap dan menarik selera makan. Paduan terong dengan sambal bawang cocok untuk lauk nasi hangat.

Dengan belanja dari tukang sayur, olahan lauk enak dari terong ini bisa jadi pilihan menu tanggal tua. Terong ungu yang empuk juicy dan lembut disiram sambal bawang yang pedas segar.

Kedua paduan bahan murah dan meriah ini enak dimakan dengan nasi hangat. Untuk menu makan siang atau menu bekal yang lezat. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya yang praktis.

Resep Terong Sambal Bawang

Segar juicy terong ungu disiram sambal bawang yang renyah harum, cocok jadi lauk nasi hangat.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	3
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

3 buah terong ungu sedang
minyak goreng
Sambal Bawang:
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabe rawit merah
1 buah tomat merah, potong-potong
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara Memasak:

Cuci bersih terong, potong ujung tangkainya lalu kerat membujur menjadi 3-4 bagian.
Goreng terong sebentar dalam minyak panas banyak hingga layu. Angkat dan tiriskan.
Susun terong goreng di piring saji.
Sambal : Goreng bawang merah, bawang putih, cabe dan tomat hingga layu lalu angkat dan tiriskan.
Tumbuk atau ulek kasar bawang dan cabe.
Tambahkan merica, gula dan garam, aduk hingga rata.
Taruh Sambal di atas terong goreng dan sajikan segera.

Tips membuat terong sambal bawang:

1. Jika suka terong bisa dipanggang di atas bara api. Setelah dikerat membujur, olesi bekas keratan dengan sedikit minyak lalu panggang hingga layu.
2. Untuk rasa asam, sambal bisa ditambahkan sedikit air jeruk nipis atau limau.

Telah terbit di food.detik.com

Resep Ikan Kakap Goreng Saus Cabe Tomat, Lauk Spesial Makan Malam

2024-12-12T17:00:00.002+07:00

Bosan dengan ikan goreng biasa? Kamu bisa meracik saus cabe dan tomat yang asam pedas segar. Ikan goreng yang renyah semakin lezat rasanya.

Ikan bisa jadi sumber protein yang enak. Bisa digoreng, dibuat pepes atau dibakar. Jenisnya bisa dipilih ikan laut atau air tawar. Meskipun sedikit lebih mahal ikan air laut lebih gurih rasanya.

Ikan kakap yang berdaging tebal bisa digoreng dengan lapisan tepung yang renyah garing. Kemudian disiram dengan saus cabe dan tomat yang asam pedas.

Sajian ala restoran ini cocok dinikmati dengan nasi hangat untuk makan malam. Bahan-bahannya gampang didapat dan sajian ikan spesial ini bisa dibuat sendiri. Ikuti petunjuk resep berikut ini.

Resep Ikan Kakap Goreng Saus Cabe Tomat

Ikan kakap yang tebal dagingnya cocok dipadukan dengan siraman saus cabe tomat yang segar.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

1 ekor (600 g) ikan kakap putih/hitam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
3 sdm tepung terigu
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
minyak goreng
1 batang serai, iris halus bagian putihnya
2 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdt gula pasir
Bumbu:
5 buah cabe merah besar
5 buah cabe rawit merah
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah tomat merah
1 cm jahe
1 sdt terasi goreng
1 sdt garam
Taburan:
daun ketumbar

Cara Memasak:

Buang sisik dan isi perut ikan lalu cuci hingga bersih dan tiriskan. Kerat-kerat kedua sisi badan ikan.
Lumuri ikan dengan jeruk nipis, merica dan garam hingga rata.
Balut tipis-tipis dengan tepung terigu hingga rata.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga ikan kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
Bumbu : Tumbuk atau ulek semua bahan bumbu agak kasar lalu sisihkan.
Panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis Bumbu hingga layu dan matang.
Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk dan gula, aduk hingga mendidih lalu angkat.
Taruh ikan goreng di piring saji, siram dengan Bumbunya lalu taburi daun ketumbar.
Sajikan hangat.

Tips membuat kakap goreng saus cabe tomat:

1. Pilih ikan kakap yang segar. Selain ikan kakap bisa dipakai ikan bawal atau ekor kuning.
2. Rasa pedas bisa disesuaikan dengan selera. Tambahkan cabe rawit merah jika suka rasa pedas menyengat.

Telah terbit di food.detik.com

3 Resep Iga Sapi Korea Berbumbu Bawang dan Jahe yang Harum Sedap

2024-12-11T17:00:00.002+07:00

Iga sapi selalu jadi olahan spesial di Korea. Ternyata mudah dibuat sendiri. Seperti dibumbu BBQ, dibuat sup berkuah bening dan dibumbui bawang. Gurih lezat!

Jenis potongan iga sapi, ada yang panjang dan ada yang pendek atau short ribs. Di Korea Selatan iga sapi jadi olahan lezat dengan bumbu bawang putih, bawang bombay, cabe dan wijen.

Seperti galbi, iga bakar dengan bumbu wijen dan bawang yang populer. Jadi lauk utama yang gurih spesial. Ada juga sup iga sapi berkaldu bening segar dengan paduan bawang.

Atau iga sapi pendek atau short ribs yang dimasak dengan rendaman bumbu bawang dan jahe. Tiga resep iga sapi Korea ini gampang dibuat. Cocok dimakan dengan nasi putih dan. kimchi.

1. Resep BBQ Iga Sapi Korea (Galbi)

Sajian iga bakar populer ini bumbunya gurih, sedikit manis dengan aroma wijen yang sedap.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
90 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Korea
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

1 kg iga sapi yang short ribs
Bumbu Perendam:
1 buah apel merah, oarut halus
6 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, parut
1 sdt jahe parut
150 ml shoyu
100 m air
1 sdm gula pasir
2 sdm madu
2 sdm minyak wijen
2 batang daun bawang, iris halus
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 sdt biji wijen

Cara Memasak:

Cuci iga sapi hingga bersih, tiriskan.
Pukul-pukul daging iga dengan pemukul daging hingga agak pipih.
Bumbu Perendam: Aduk semua bahan menjadi satu.
Taruh irisan iga panjang ke dalam Bumbu Perendam. Aduk hingga rata.
Tutup wadah dengan plastik dan simpan selama 6-8 jam di dalam kulas.
Daging iga bisa dipanggang dalam wajan atau di atas bara api arang hingga matang dan agak kering.
Angkat dan sajikan hangat dengan kimchi.

2. Resep Sup Iga Sapi Korea

Sup iga sapi berkuah kaldu bening ini bumbunya sederhana. Gurih ringan.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
90 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Korea
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

1 kg iga sapi pendek (short ribs)
2 liter air
Bumbu:
2 batang daun bawang
500 g lobak putih, kupas, potong dua
3 siung bawang putih, memarkan
3 cm jahe memarkan
1 sdt merica butiran
1 buah bawang bombay, kupas, potong 4 bagian
100 ml soya sauce
2 sdt garam
Taburan:
daun bawang iris kasar
1 buah cabe merah, iris kasar

Cara Memasak:

Potong-potong iga lalu cuci bersih dan tiriskan.
Didihkan air dalam panci, masukkan iga sapi, biarkan mendidih selama 5 menit. Angkat.
Tiriskan iga, cuci di bawah air mengalir hingga kotoran larut lalu tiriskan. Buang air perebusnya.
Susun iga dalam panci, beri daun bawang, bawang putih, jahe, bawang bombay dan bumbu lainnya.
Tuangi air hingga iga terendam. Masak dengan api kecil hingga iga benar-benar empuk.
Angkat daging iga, tiriskan dan saring kaldunya.
Masak kembali kaldunya hingga mendidih.
Iris tipis lobak. Taruh iga di mangkuk saji, beri irisan lobak.
Tuangi kaldu panas, beri taburan daun bawang dan irisan cabe merah.

3. Resep Iga Sapi Bumbu Korea

Direndam bumbu bawang dan jahe, daging iga jadi gurih juicy dan lezat rasanya.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
90 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Korea
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

1 kg iga sapi, potong pendek
1/2 butir bawang bombay, iris kasar
3 iris jahe segar
5 siung bawang putih, memarkan
2 batang daun bawang, ambil bagian yang putih, potong-potong
Bumbu Perendam:
150 ml shoyu
1 sdm gula pasir
1 sdm air jeruk lemon
1/2 buah buah pir, parut
1/2 butir bawang bombay, parut
3 siung bawang putih, parut
1 sdt air jahe
1/2 sdt merica butiran, memarkan kasar
1 sdm minyak wijen
Isian:
3 buah wortel besar, potong kasar
Taburan:
1 sdt biji wijen hitam/putih

Cara Memasak:

Jika ada lemak iga yang tebal berlebihan bisa dipotong. Cuci bersih iga lalu tiriskan.
Didihkan 1.5 liter air dalam panci. Masukkab iga, bawang bombay, jahe, bawang putih dan daun bawang.
Masak dengan api kecil hingga mendidih. Angkat busa dan kotoran di permukaan kaldu.
Rebus hingga daging iga sapi hampir lunak. Angkat, tiriskan iga sapi, sisihkan kaldunya.
Taruh iga rebus dalam panci, tambahkan Bumbu Perendam, kecuali minyak wijen.
Tuangi 500 ml kaldu perebus iga, masak dengan api kecil hingga mendidih.
Tambahkan wortel, masak hingga daging iga empuk dan kuah nyemek. Masukkan minyak wijen dan aduk rata. Angkat.
Taburi biji wijen dan sajikan.

Telah terbit di food.detik.com

Resep Kwetiau Daging dan Bokchoy yang Gurih Mulur untuk Makan Malam

2024-12-10T17:00:00.002+07:00

Selain nasi, ketiau bisa jadi pilihan untuk makan malam. Diracik jadi kwetiau goreng dengan paduan daging sapi dan bokchoy. Gurih, renyah dan mulur!

Jika bosan dengan mie dan nasi, kamu bisa meracik kwetiau atau mie beras dengan isian yang kaya nutrisi. Diolah jadi beras, kwetiau juga bisa jadi sumber karbohidrat.

Agar nutrisinya lengkap sebagai ‘one dish meal’, padukan dengan daging sapi, telur ayam dan bokchoy. Dibumbui dengan kecap dan bawang menambah rasa gurih enak.

Kwetiau goreng ini bisa dinikmati hangat untuk menu makan malam praktis. Jika suka bisa ditaburi bawang merah goreng. Berikut ini resep dan tips membuat selengkapnya.

Resep Kwetiau Daging dan Bokchoy

Kwetiau daging ini gurih mulur. Semakin lezat dipadukan dengan telur dan bokchoy.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : [origin]
Kategori Masakan : [category]

Bahan Bahan

1 kg kwetiau basah
4 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt jahe cincang halus
150 g daging fillet sapi, iris tipis
2 bongkol bokchoy, potong-potong
2 butir telur ayam, kocok rata
3 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
200 ml air/ kaldu
50 g tauge besar
2 tangkai kucai, iris kasar

Cara Memasak:

Bilas kwetiau dengan air hangat lalu tiriskan.
Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
Masukkan irisan daging sapi, aduk hingga kaki dan berubah warna.
Tambahkan bokchoy, aduk hingga layu. Sisihkan ke pinggir wajan.
Tuangkan telur kocok, aduk-aduk hingga bergumpal kasar.
Tambahkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, kaldu, merica bubuk dan garam. Aduk rata.
Masukkan kwetiau dan tambahkan air. Besarkan api dan aduk hingga rata.
Angkat dan sajikan hangat.

Tips mmebuat kwetiau daging dan bokchoy:

1. Selain kwetiau basah bisa dipakai kwetiau kering. Jika memakai kwetiau kering, masak hingga hampir lunak karena kwetiau akan dimasak lagi.
2. Untuk bokchoy bisa dipakai baby bokchoy yang kecil. Potong atau memarkan bagian bongkol bokchoy agar lebih cepat lunak.

Telah terbit di food.detik.com

3 Resep Kentang Bumbu Sederhana yang Lezat Untuk Menu Sarapan

2024-12-09T17:00:00.002+07:00

Kentang juga bisa jadi menu sarapan praktis dan enak. Seperti omelet kentang yang empuk, selada kentang yang segar atau tumis kentang dan kornet yang gurih.

Kentang bisa jadi pengganti nasi karena merupakan sumber karbohidrat yang kaya nutrisi. Bisa diolah dengan cara direbus, dipanggang atau digoreng. Cocok untuk menu sarapan praktis.

Seperti omelet kentang yang dipadukan dengan telur. Gurih mengenyangkan. Atau potongan kentang rebus yang ditumis dengan kornet sapi bisa jadi menu praktis yang enak.

Kentang juga enak dibuat salad dengan saus yogurt yang creamy. Bisa jadi menu diet yang mengenyangkan. Berikut ini 3 resep olahan kentang praktis yang cocok untuk menu sarapan agar tak membosankan.

1. Resep Kentang Kornet

Olahan kentang yang sederhana ini rasanya gurih mantap. Cocok untuk menu sarapan.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	4
Daerah Asal Masakan : Amerika
Kategori Masakan : kentang

Bahan Bahan

500 g kentang, kupas, potong kotak kecil
50 g bawang bombay, cincang kasar
1 siung bawang putih, cincang halus
50 g wortel, potong dadu kecil
100 g daun kol, iris kasar
1 (340 g) kaleng kornet sapi
½ sdt merica bubuk

Cara Memasak:

Goreng kentang dengan minyak banyak dengan api sedang hingga lunak dan agak kecokelatan.Angkat dan tiriskan.
Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
Tambahkan wortel dan daun kol, aduk hingga layu.
Keluarkan kornet dari kaleng, masukkan ke dalam wajan, aduk-aduk hingga lemaknya lumer.
Bumbui dengan merica dan sedikit garam jika perlu lalu aduk rata.
Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Selada Kentang dan Beef Bacon

Kentang yang empuk lembut cocok diracik jadi salad yang sehat mengenyangkan.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	4
Daerah Asal Masakan : Amerika
Kategori Masakan : kentang

Bahan Bahan

4 buah kentang ukuran sedang
1 batang daun seledri, iris halus
3 butir telur ayam rebus
3 lembar beef bacon, potong kecil
Saus:
150 ml yogurt set/greek yogurt style
1 sdm air jeruk lemon
1 sdm mustard pasta
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam

Cara Memasak:

Kupas kentang lalu kukus dalam kukusan panas selama 20 menit hingga lunak. Angkat dan potong-potong lalu sisihkan.
Kupas telur rebus, ambil kuning telurnya dan sisihkan. Cincang kasar putih telur rebus.
Panaskan potongan beef bacon dalam wajan panas hingga agak kering. Angkat.
Taruh potongan kentang, beef bacon, putih telur, seledri dalam mangkuk.
Saus: Haluskan kuning telur rebus lalu aduk dengan bahan-bahan lain hingga tercampur rata.
Tuangkan Saus ke dalam campuran kentang, aduk rata lalu sajikan segera.

3. Resep Omelet Kentang

Kentang yang empuk dan telur yang gurih membuat omelet ini padat mengenyangkan.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : kentang

Bahan Bahan

2 buah kentang ukuran sedang
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris tipis
5 butir telur ayam
2 sdm susu bubuk fullcream
1 sdm kaldu ayam/jamur bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdm mentega

Cara Memasak:

Kupas kentang, potong-potong tipis kecil lalu sisihkan.
Goreng atau rebus kentang hingga matang lalu angkat dan tiriskan.
Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu lalu angkat.
Taruh telur ayam dalam wadah, kocok hingga berbuih. Tambahkan susu bubuk, kaldu, merica dan garam, kocok rata.
Tambahkan kentang dan bawang tumis dan daun bawang iris. Aduk rata.
Panaskan wajan cekung 22 cm di atas api kecil. Masukkan mentega, biarkan hingga leleh.
Tuangkan adonan telur dan kentang, masak hingga pinggirnya beku.
Tutup wajan lanjutkan memasak hingga permukaan omelet matang.
Balikkan omelet dan masak kembali hingga seluruhnya matang.
Angkat, potong-potong dan sajikan hangat.

Telah terbit di food.detik.com

Resep Nasi Ayam Claypot yng Gurih Manis dan Gampang Dibuat

2024-12-07T17:00:00.006+07:00

Teknik memasak nasi dengan diliwet dalam claypot menghasilkan rasa dan aroma yang gurih. Apalagi dipadukan dengan ayam dan bumbu yang sedap.

Memasak nasi dalam panci tembikar atau claypot merupakan cara memasak kuno. Dikenal dengan istilah liwet, nasi dimasak dengan api kecil dalam durasi agak lama.

Kali ini nasi dimasak dengan isian daging paha ayam dan bumbu bawang serta shoyu yang gurih enak. Bumbu mersap dalam nasi dan ayam serta jamur sehingga makin lezat rasanya.

Nasi claypot ini gampang dibuat, cocok untuk menu makan malam yang praktis. Tambahkan sayuran lain jika suka. Bahan-bahan dan cara membuatnya bis dilihat di resep berikut ini.

Resep Nasi Ayam Claypot

Nasi ayam claypot ini teksturnya lembut pulen dengan rasa manis gurih yang enak.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	4
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

600 g beras pulen
3 sdm minyak sayur
2 sing bawang putih, cincang halus
1/4 buah bawang bombay, cincang halus
1/2 cm jahe, cincang halus
500 g daging paha ayam berkulit, potong-potong
4 buah jamur shitake, iris kasar
500-700 ml air
Bumbu:
100 ml shoyu
1 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Taburan:
daun bawang cincang kasar

Cara Memasak:

Cuci beras hingga bersih lalu tiriskan.
Panaksan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
Tambahkan jahe, potongan ayam dan jamur shitake, aduk hingga ayam berwarna putih pucat.
Masukkan beras, lalu aduk rata dan angkat.
Taruh dalam claypoti, tuangi air dan Bumbu, aduk rata dan tutup claypot.
Panaskan claypot di atas api kecil hingga beras masak dan bumbu meresap.
Buka claypot, aduk hingga rata. Matikan api.
Sajikan dengan taburan daun bawang cincang.

Tips membuat nasi ayam claypot:

1. Gunakan claypot yang tahan dipanaskan di atas api dan tidak memakai lapisan vernis di bagian dalam.
2. Jika tak ada claypot bisa dipakai rice cooker biasa. Masak beras, ayam dan bumbu seperti menanak nasi biasa.
3. Sesuaikan jumlah air dengan kondisi dan jenis beras yang dipakai.

Telah terbit di food.detik.com

3 Resep Oncom yang Pedas Menyengat, Penambah Selera Makan

2024-12-07T17:00:00.003+07:00

Oncom yang sederhana dan murah bisa diolah jadi lauk enak. Dibuat sambal goreng dengan leunca, ditumis dengan kemangi atau dicampur dengan nasi. Sedap!

Oncom merupakan hasil fermentasi ampas tahu. Meskipun nutrisinya tak selengkap tahu tetapi tetap enak diolah jadi beragam lauk. Seperti ditumis dengan cabe atau kemangi.

Di daerah Tasik, Jawa Barat oncom hitam diaduk dengan nasi hangat menjadi nasi tutug oncom yang gurih pulen. Jika suka yang pedas menyengat oncom enak dibuat sambal goreng dengan leunca.

Oncom harganya sangat murah jika diracik dengan bumbu yang tepat rasanya sangat enak. Cocok untuk lauk nasi hangat yang pulen gurih. Berikut resep-resep seelengkapnya.

1. Resep Tumis Oncom dan Kemangi

Cabe dan kemangi jadi bumbu paling pas untuk tumis oncom ini. Gurih pedas dan nikmat rasanya!

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan : oncom

Bahan Bahan

2 potong (150 g) oncom merah
3 sdm minyak sayur
2 buah cabe hijau, iris tipis
1 sdm kaldu ayam
100 g leunca
30 helai daun kemangi
Bumbu Halus:
5 buah cabe merah keriting
3 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kencur
1 potong kecil gula merah
1 sdt garam

Cara Memasak:

Bersihkan jamur oranye di permukaan oncom lalu tumbuk hingga jadi gumpalan kecil. Sisihkan.
Bumbu: Tumbuk halus semua bahan bumbu.
Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan cabe hijau dan aduk hingga layu.
Masukkan leunca, aduk hingga layu.
Tambahkan oncom, kaldu ayam dan beri sedikit air. Aduk hingga rata dan bumbu meresap dan agak kering.
Masukkan daun kemangi, aduk hingga layu lalu angkat.

2. Resep Nasi Tutug Oncom

Oncom yang berbumbu pedas gurih dicampur dengan nasi hangat rasanya sedap mantap. Dimakan dengan ikan asin dan lalapan makin lezat.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	4
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan : oncom

Bahan Bahan

500 g nasi putih pulen
Sambal Oncom:
150 g oncom hitam
3 sdm minyak sayur
3 sdm bawang merah goreng
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
3 buah cabe merah keriting
2 buah cabe rawit
3 cm kencur
1 sdt terasi goreng
2 sdt garam
Pelengkap:
daun kemangi
timun
sambal terasi
ikan asin
kerupuk

Cara Memasak:

Bakar oncom hingga agak kering lalu cabik-cabik hingga berbutir agak halus.
Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
Masukkan oncom, aduk hingga tercampur rata. Matikan api.
Tambahkan bawang merah goreng lalu aduk rata.
Masukkan nasi pulen, aduk-aduk hingga tercampur rata dengan oncom.
Bagi nasi campur oncom ini menjadi 3 atau 4 bagian.
Bungkus masing-masing dengan daun pisang.
Jika suka bisa dipanggang sebentar di atas bara api hingga daun agak kering.
Atau sajikan langsung dengan Pelengkapnya.

3. Resep Sambal Goreng Oncom

Pedas gurih oncom semakin enak dipadukan dengan leunca yang renyah segar. Cocok untuk lauk nasi hangat.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan : oncom

Bahan Bahan

5 sdm minyak sayur
100 g leunca
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm kaldu jamur
1 sdt gula pasir
20 helai daun kemangi, iris kasar
Bumbu Halus:
3 buah cabe merah keriting
10 buah cabe rawit merah
2 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kencur
1 sdt terasi
1 sdt garam

Cara Memasak:

Potong kasar oncom lalu kukus sebentar hingga panas. Angkat lalu memarkan hingga jadi butiran kasar lalu sisihkan.
Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
Masukkan oncom dan leunca, lalu aduk rata.
Tambahkan kaldu jamur dan gula pasir, aduk hingga rata. Tuangi sedikit air, masak hingga mendidih dan agak kering.
Masukkan daun kemangi, aduk rata lalu angkat.

Telah terbit di food.detik.com

3 Resep Sambal Goreng yang Pedas Gurihnya Mantap Untuk Makan Siang

2024-12-06T17:00:00.002+07:00

Sambal goreng merupakan masakan rumahan khas Jawa. Memakai bumbu cabe dan santan. Bisa dibuat dengan krecek, ampela hati atau kentang dan udang.

Istilah ‘sambal goreng’ merujuk pada masakan yang dibumbui dengan cabe dan santan. Kuahnya agak kental dan pedas gurih rasanya. Selain sambal goreng kentang ada bahan lain yang juga enak.

Seperti sambal goreng krecek dan kacang tolo khas Jogja. Rasanya pedas gurih dan bikin nagih. Ada juga sambal goreng ampela ayam yang dipadukan dengan pete. Pedas renyah rasanya.

Sambal goreng udang dengan paduan kentang juga tak kalah sedapnya. Gurih udang berpadu dengan empuk lembut kentang. Ketiga sambal goreng ini enak untuk lauk nasi. Berikut resep selengkapnya.

1. Resep Sambal Goreng Krecek Kacang Tolo

Sambal goreng kulit sapi ini jadi pelengkap gudeg yang sedap. Pedas gurih dan kenyal rasanya bikin nagih.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Yogyakarta
Kategori Masakan : kulit sapi

Bahan Bahan

100 g kacang tolo kering
4 sdm minyak sayur
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
100 g krecek goreng
750 ml santan sedang
250 ml santan kental
Bumbu Halus:
5 buah cabe merah besar
5 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 potong terasi
10 g gula merah
2 sdt garam

Cara Memasak:

Cuci bersih kacang tolo dan rendam air dingin selama 1-2 jam sebelum dimasak.
Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga matang dan harum aromanya lalu angkat.
Masukkan ke dalam panci, tuangi santan dan tambahkan daun salam dan lengkuas.
Masak dengan api sedang hingga mendidih.
Masukkan kacang tolo dan krecek. Masak dengan api sedang hingga kacang lunak dan bumbu meresap.
Tambahkan santan kental. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah kental berminyak. Matikan api.
Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Sambal Goreng Ampela dan Pete

Kenyal gurih ampela ayam makin enak dipadukan dengan bumbu cabe dan petai.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
Kategori Masakan : ampela ayam

Bahan Bahan

15 buah ampela ayam, rebus, iris kasar
4 sdm minyak sayur
1 sdm cabai bubuk
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 papan petai, kupas
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah besar, buang bijinya
6 buah cabai rawit merah
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 sdt garam

Cara Memasak:

Panaskan minyak secukupnya, goreng ampela sebentar hingga agak kering lalu angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis cabe merah iris hingga layu.
Masukkan bumbu halus, aduk hingga rata.
Tambahkan lengkuas, daun salam dan serai, merica, gula dan garam. Aduk hingga harum.
Masukkan ampela dan petai, aduk hingga mendidih dan bumbu meresep.
Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Sambal Goreng Udang dan Kentang

Pedas gurih sambal goreng kentang dan udang ini semakin enak ditambah pete segar.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : kentang

Bahan Bahan

500 g udang ukuran sedang
2 buah kentang, kupas, potong dadu kecil
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sdm cabe bubuk/gerus kasar
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 papan petai, kupas
Bumbu Halus:
100 g cabe merah keriting
5 buah cabe merah besar
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 potong terasi goreng
2 sdt garam

Cara Memasak:

Buang kepala udang lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.
Goreng udang dalam minyak panas hingga kemerahan dan agak kering lalu angkat dan tiriskan.
Goreng kentang hingga agak kering lalu angkat dan tiriskan.
Panaskan 100 ml minyak sayur, tumis Bumbu Halus hingga harum.
Tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Aduk hingga matang dan mendidih.
Bumbui dengan cabe bubuk, merica dan gula pasir, aduk rata.
Masukkan udang dan kentang goreng, aduk hingga rata.
Tambahkan petai, aduk-aduk hingga layu.
Masak beberapa saat hingga bumbu meresap.

Telah terbit di food.detik.com

Resep Karedok Leunca Khas Sunda, Pedas Segarnya Bikin Nagih

2024-12-05T17:00:00.000+07:00

Karedok yang stau ini dibuat dari leunca. Rasanya seger pedas sedikit pahit. Tetapi justru bikin selera makan bertambah. Apalagi ditambah dengan daun kemangi.

Hidangan Sunda dikenal banyak memakai bahan dan bumbu segar yang diracik dadakan. Selain sambal dadak dan ulekuteuk oncom, juga ada racikan karedok.

Ada karedok yang diracik dari sayuran mentah. Seperti kacang panjang, kol, dan tauge dengan bumbu kacang. Tetapi karedok leunca hanya memakai sambal tanpa kacang tanah.

Rasanya renyah segar dan pedas menyengat. Pastinya cocok disantap dengan nasi hangat, pepes ikan atau ayam goreng. Bahan-bahannya gampang didapat dan rasanya sedap. Berikut cara meraciknya.

Resep Karedok Leunca Khas Sunda

Krenyes gurih leunca semakin sedap dibalut cabe yang pedas menggigit. Bikin nambah nasi terus.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan : Sambal

Bahan Bahan

150 g leunca
1 sdt kaldu jamur
Sambal:
3 siung bawang putih
10 buah cabe rawit merah
2 cm kencur tua
1 sdt penuh teradi bakar
20 g gula merah
1 sdt garam
2 ikat kemangi, petiki daunnya

Cara Memasak:

Bersihkan leunca, buang tangkainya lalu tiriskan.
Sambal: Haluskan bahan sambal dengan chopper atau ulekan.
Tambahkan kaldu jamur, aduk hingga rata.
Masukkan leunca lalu pukul-pukul hingga agak memar.
Tambahkan daun kemangi lalu aduk hingga tercampur rata.
Sajikan segera.

Tips membuat karedok leunca:

1. Pilih leunca yang segar dan tidak terlalu tua agar mendapatkan renyah dan tidak pahit. Rendam air dingin sebelum diolah agar segar.
2. Tambahkan daun kemangi di tahap akhir agar daunnya tetap renyah.

Telah terbit di food.detik.com

Resep Rujak Gamel Khas Cirebon, Segar Gurihnya Nampol

2024-12-04T17:00:00.000+07:00

Racikan rujak khas Cirebon ini unik karena aslinya memakai kuah pindang dan sambal petis. Dipadukan dengan sayuran, tahu goreng hingga bakwan. Gurih dan pedas!

Selain empal gentong dan nasi lengko, Cirebon juga punya racikan rujak enak. Tak memakai buah tetapi memakai beragam sayuran segar dan rebus. Ditambah dengan bakwan dan tahu goreng.

Semakin unik ditambah kerupuk rebus yang kenyal gurih. Bumbunya juga unik. Memakai terasi udang Cirebon dan petis sehingga manis pedas dan gurih rasanya.

Rujak dari daerah Gamel, Cirebon ini lazimnya dimakan dengan kuah pindang ikan yang bisa dibeli siap makan. Jika tak suka aroma anyir kamu bisa meracik rujak gamel tanpa kuah pindang. Berikut ini resepnya.

Resep Rujak Gamel Khas Cirebon

Perpaduan tahu dan sayuran dalam rujak ini semakin enak diaduk dengan saus yang pedas manis.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Cirebon
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

1 ikat sedang kangkung, petiki daunnya
100 g tauge
3 buah terong hijau, potong-potong
1 buah timun, potong-potong
100 g daun kol, iris halus
5 buah tahu sumedang goreng, potong-potong
250 g mie kuning segar
2 buah bakwan sayuran, potong-potong
50 g kerupuk kanji rebus
Bumbu:
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabe rawit merah
1 sdt terasi udang
50 g gula merah
1 sdt asam Jawa
1 sdm petis udang
1 sdt garam

Cara Memasak:

Rebus kangkung sebentar hingga layu lalu angkat dan tiriskan.
Seduh tauge dengan air panas hingga layu lalu tiriskan.
Susun bahan-bahan rujak di piring saji.
Bumbu: Haluskan bawang putih, bawang merah dan semua bahan bumbu hingga halus.
Beri sedikit air, aduk-aduk hingga kental.
Tuangkan ke atas rujak gamel dan sajikan segera.

Tips membuat rujak gamel:

1. Daun kol untuk isian rujak boleh direbus atau disajikan segar, sesuai selera.
2. Kuah pindang untuk pelengkap rujak ini bisa dibeli siap santap dalam kemasan plastik.

Telah terbit di food.detik.com

3 Resep Sambal Udang yang Pedas Gurihnya Bikin Nambah Nasi

2024-12-03T17:00:00.002+07:00

Meskipun jadi pelengkap hidangan tetapi sambal sangat penting untuk penarik selera makan. Seperti sambal udang yang dipadukan dengan cabe, tomat dan rempah.

Sambal jadi penambah selera makan yang dicari orang tiap kali makan. Selain diracik dari cabe bisa dipadukan dengan beragam bahan. Ikan asin, sayuran hingga udang.

Udang yang mungil digoreng kering lalu dimasak dengan sambal cabe rawit merah yang super pedas. Ada juga sambal udang yang dipadukan dengan sambal khas Malaysia, gurihnya mantap.

Buat yang tak suka rasa pedas nonjok, bisa meracik sambal udang tomat yang pedas sedikit asam segar rasanya. Paling cocok jadi lauk nasi hangat. Resep-resep selengkapnya ada di bawah ini.

1. Resep Sambal Udang Malaysia

Pedas gurihnya spesial, sambal udang ini bisa jadi lauk nasi gurih atau nasi putih.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : udang

Bahan Bahan

500 g udang sedang
minyak goreng
5 sdm minyak goreng
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 sdm air asam Jawa
1 sdt gula pasir
1 sdm kaldu jamur bubuk
1/2 sdt merica bubuk
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabe merah keriting
1 sdt terasi udang
1 sdt garam

Cara Memasak:

Buang kepala udang lalu cuci udang hingga bersih dan tiriskan.
Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng udang hingga agak kering lalu tiriskan.
Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai lalu aduk rata.
Masukkan udang goreng, bumbui dengan gula, kaldu jamur dan merica.
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap lalu angkat dan dinginkan.

2. Resep Sambal Udang Tomat

Tambahan tomat membuat sambal udang ini rasanya asam sedikit manis. Pedasnya tak terlalu menyengat.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : udang

Bahan Bahan

500 g udang sedang
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 buah tomat merah, cincang
1 sdt gula pasir
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Bumbu Halus:
8 buah cabe merah besar, rebus
5 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 cm jahe
1 sdt terasi goreng
2 sdt garam

Cara Memasak:

Kupas udang, sisakan ekornya lalu cuci dan tiriskan.
Panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis Bumbu Halus hingga harum.
Masukkan tomat, daun jeruk, serai dan gula pasir, lalu masak hingga layu.
Tambahkan udang dan gula, aduk hingga udang kemerahan dan sambal matang dan mendidih.
Masukkan air jeruk nipis , aduk rata lalu angkat.

3. Resep Sambal Udang Cabe Rawit

Sambal udang ini super pedas karena memakai cabe rawit merah. Dijamin ketagihan.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	8
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sambal

Bahan Bahan

500 g udang kecil
minyak goreng
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
1 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur
2 sdt garam
Bumbu Halus:
150 g cabe rawit merah
3 buah cabe merah keriting
8 butir bawang merah
8 siung bawang putih
1 potong terasi bakar

Cara Memasak:

Buang kepala udang lalu cuci bersih dan tiriskan hingga kering.
Panaskan minyak banyak dalam wajan. Goreng udang hingga kemerahan dan benar-benar kering. Angkat dan tiriskan.
Bumbu Halus: Masukkan semua bahan bumbu dalam chopper. Tambahkan sedikit air atau minyak.
Proses hingga benar-benar halus.
Panaskan 100 ml minyak bekas menggoreng udang.
Masukkan Bumbu Halus, aduk-aduk hingga mendidih.
Tambahkan serai, daun jeruk, air jeruk, garam, merica, kaldu jamur dan gula pasir.
Masak dengan api sedang hingga sambal berbulir halus dan matang.
Masukkan udang goreng, masak beberapa saat hingga udang menyatu dengan sambal. Angkat, dinginkan.
Kemas dalam wadah tertutup.

Telah terbit di food.detik.com

Resep Sate Kere Khas Jogja yang Sederhana dan Manis Gurih Rasanya

2024-12-02T17:00:00.001+07:00

Sate kere merupakan makanan murah meriah yang populer di Yogyakarta. Sate ini dibuat dari kikil dan serpihan daging dan lemak ini rasanya gurih manis.

Sebutan ‘kere’ yang artinya miskin merujuk pada konsumen sate kere pada masa lalu yang merupakan masyarakat kelas bawah. Terbuat dari potongan kikil, sayatan daging dan lemak.

Ada juga yang dibuat dari tempe gembus atau tempe dari ampas tahu. Bahan-bahan yang murah ini sangat terjangkau oleh masyarakat bawah dibandingkan dengan daging sapi.

Sate kere dibumbui dengan rempah dan gula merah serta sedikit kecap manis hingga rasanya gurih sedap. Sate kere juga dibakar seperti sate biasa. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat selengkapnya.

Resep Sate Kere

Meskipun sederhana, sate kere dari kikil ini gurih manis enak rasanya.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	10
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : daging sapi

Bahan Bahan

500 g kikil rebus, potong 1×1 cm
250 g tetelan/lemak daging sapi 1×1 cm
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas
100 ml kecap manis
1.5 liter air
tusuk sate
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 sdt biji ketumbar
1 sdt merica butiran
50 g gula Jawa
2 sdt garam

Cara Memasak:

Taruh kikil dan potongan daging sapi dalam panci.
Beri Bumbu Halus, lengkuas, daun salam, kecap manis dan air.
Masak dengan api kecil hingga seluruh bumbu meresap dan kikil serta tetelan lunak lalu angkat.
Tusuki tipa 5-6 potong kikil dan tetelan dengan tusuk sate.
Bakar sebentar di atas api arang atau wajan panas hingga agak kering.
Angkat dan sajikan hangat.

Tips membuat sate kere:

1. Selain kikil, potongan lemak dan daging, sate kere bisa dibuat dari potongan tempe gembus atau tempe yang dibuat dari ampas tahu.
2. Tingkat kemanisan sate kere bisa disesuaikan dengan selera.

Telah terbit di food.detik.com