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		<title>Anko (süße, rote Bohnenmasse) selber machen</title>
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		<dc:creator><![CDATA[mybantoadmin]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 13 Dec 2022 23:24:32 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[Anko]]></category>
		<category><![CDATA[Cream Anmitsu]]></category>
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		<category><![CDATA[Zubuan]]></category>
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					<description><![CDATA[Anko, auch &#8222;Zubuan&#8220; genannt, ist eine süße Masse aus Azuki-Bohnen. Es ist eine elementare, unverzichtbare, weitverbreitete, absolut-japantypisch-unverwechselbare Grundzutat vieler Süßspeisen. Wohl am bekanntesten ist der inzwischen auch ausserhalb Japans populäre Dorayaki. Das Rezept für Doraiyaki selbst veröffentliche ich bei der nächsten Gelegenheit auf dieser Seite. In diesem Beitrag geht es um die Herstellung von authentischem [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Warum ich Kakaopulver von Domori verwende (Teil 1)</title>
		<link>https://mybanto.de/kakaopulver-von-domori</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[mybantoadmin]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 22 Nov 2022 20:00:58 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Ausgangsmaterial]]></category>
		<category><![CDATA[Bio]]></category>
		<category><![CDATA[Conching]]></category>
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		<category><![CDATA[Maison du Chocolat]]></category>
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					<description><![CDATA[Ich habe kürzlich meine Erfahrungen mit dem Kakaopulver unterschiedlicher Hersteller zum Besten gegeben. Die Produkte von Guido Gobino, Domori und Maison du Chocolat kamen dabei am besten weg. Sie bleiben in Punkto Geruch und Geschmack für uns nach Jahren des Vergleichs mit anderen Präparaten unerreicht2,3. Warum das Kakaopulver dieser Spitzengruppe so viel besser ist als [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Die Technik für perfekte Matcha-Kipferl</title>
		<link>https://mybanto.de/matcha-kipferl-technik</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[mybantoadmin]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 16 Nov 2022 18:12:54 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Technik]]></category>
		<category><![CDATA[Grüner Tee]]></category>
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		<category><![CDATA[Matcha-Kipferl]]></category>
		<category><![CDATA[Weihnachtsplätzchen]]></category>
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					<description><![CDATA[Wer schöne Kipferl haben möchte, ist bekanntlich auf Eigenproduktion angewiesen, denn die unansehnlichen Nudeln, die man bei deutschen „Meisterbäckern” in der Verkaufsvitrine bewundern darf, verschnandeln jeden Plätzchenteller. Auch mit dem Zeug, das in Bioläden ausgelegt wird, geben wir uns nicht ab (verwenden nicht einmal Butter), ganz zu schweigen von der Massenware im Supermarkt. In diesem [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Croissants, Rosinenschnecken und Pains au Chocolat in einem Aufwasch</title>
		<link>https://mybanto.de/croissants-rosinenschnecken-und-pain-au-chocolat-in-einem-aufwasch</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[mybantoadmin]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 05 Nov 2022 22:47:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Technik]]></category>
		<category><![CDATA[Blätterteig]]></category>
		<category><![CDATA[Crème pâtissière]]></category>
		<category><![CDATA[Croissant]]></category>
		<category><![CDATA[Pain au Chocolat]]></category>
		<category><![CDATA[Pain au Raisin]]></category>
		<category><![CDATA[pâte levée feuilletée]]></category>
		<category><![CDATA[Rosinenschnecken]]></category>
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					<description><![CDATA[Da ich Croissants, Rosinenschnecken und Pains au Chocolat (sog. „Viennoiseries”) alle gleichermaßen mag, bereite ich mir auch immer gleich alle drei in einem Durchgang gleichzeitig zu. So gehe ich vor: Man macht sich einen Blätterteig, rollt diesen zu einer großen Teigplatte aus, teilt diese Platte in drei Teile und fertigt aus den Teilen jeweils sechs [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Nützliche Arbeitsgeräte nicht nur für Plätzchenbäcker oder wie man übernatürlich regelmäßige und schöne Linzeraugen hinbekommt</title>
		<link>https://mybanto.de/wie-man-ueberirdisch-schoene-linzeraugen-hinbekommt</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[mybantoadmin]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 04 Nov 2022 12:33:18 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Hilfsmittel]]></category>
		<category><![CDATA[Backen]]></category>
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		<category><![CDATA[Teigroller]]></category>
		<category><![CDATA[Weihnachtsplätzchen]]></category>
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					<description><![CDATA[Plätzchen müssen schön sein. Für die Arbeit mit Plätzchen braucht man die richtigen Voraussetzungen, also das richtige Rezept, die richtige Technik und das richtige Werkzeug. Nicht nur für Linzer Augen, mein Lieblingsgebäck, sondern für alle Mürbteig-Plätzchen, die ausgerollt und ausgestochen werden, sind das: der richtige Mürbteig bzw. die richtige Technik (siehe mein Artikel hier) die [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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