Recette plus bas: Asperges blanches étuvées à la mode luthérienne Jadis et avant l’élevage intensif, les veaux étaient élevés sous la mère.Les naissances de veaux avaient lieu surtout au printemps c’est à dire au moment de la Pentecôte.  Manger du veau à la  Pentecôte trouve ses sources surtout dans  l’Europe chrétienne ...

Dans plusieurs pays catholiques — notamment la Pologne, certaines régions d’Italie, d’Espagne ou d’Amérique latine — la Visitation a longtemps été liée à des traditions et rituels.Dans certains pays ont organise des processions mariales et pèlerinages , dans d’autres on assiste aux bénédictions des champs. Il est coutûme aussi de ...

Le 31 mai, est le dernier jour du mois dédié à Marie, l’Église commémore la la visite de la Vierge Marie à sa cousine Élisabeth, racontée dans l’Évangile selon saint Luc (Luc 1, 39-56). Après l’Annonciation, Marie apprend par l’ange Gabriel qu’Élisabeth, pourtant âgée et stérile, est enceinte. Elle donnera ...

La Fête de la Croix, aussi appelée Fête des Croix, est célébrée le 3 mai. L’Église catholique, selon le rite romain, commémore la découverte de la vraie Croix à cette date. C’est une fête très répandue en Espagne et en Amérique latine. Cependant, après la réforme de la liturgie romaine ...

Le buccellato de Lucques, pain médiéval lucqueois, est une recette très ancienne datant du Moyen Age. C’est un gâteau assez sobre : une pâte levée légèrement sucrée, parfumée à l’anis et garnie de raisins secs. C’est un pain enrichi plutôt qu’un gâteau. Il se mange souvent au petit-déjeuner ou en fin ...

La vénération des saints Dans la tradition chrétienne, la liste des hommes et des femmes reconnus comme modèles de foi est particulièrement vaste. Au fil des siècles, l’Église catholique a ainsi constitué un calendrier des saints, proposant à chaque jour de l’année la mémoire d’une figure à honorer et à méditer. ...

Agnello cacio e ova, un piatto dell’Abruzzo Cette recette italienne de médaillons de soja façon « Agneau au fromage et aux œufs » est une recette ancestrale du dimanche pascal en version végétale, sans sacrifier d’agneau. Dans la version traditionnelle des Abruzzes, le cacio e uova était un plat simple, nourrissant, préparé avec ...

La soupe di galiña juive pour Pessah (ou « soupe de poule juive ») est un plat traditionnel des Juifs séfarades de Curaçao, une île des Antilles néerlandaises. Elle est un bel exemple de la fusion culturelle entre les traditions juives séfarades, l’héritage africain et caribéen, et l’environnement insulaire. Origines et ...

L’Ärtsoppa, cette soupe suédoise du jeudi saint, est une soupe traditionnelle suédoise aux pois jaunes. Elle est intimement liée au rythme de la vie religieuse en Suède, surtout avant la Réforme protestante. Cette habitude s’inscrit dans une logique religieuse discrète mais constante, rappelant le respect du carême et des pratiques chrétiennes. Jadis, ...

Chez les Chrétiens d’Orient Qui sont les chrétiens d’Orient? Le terme chrétien d’Orient fait référence aux communautés chrétiennes vivant dans les pays du Moyen-Orient, tels que l’Égypte, la Syrie, l’Irak, le Liban et d’autres régions avoisinantes. Leur histoire remonte aux premiers siècles de l’ère chrétienne. Ils sont entre 10 et 15 millions et sont considérés comme ...