Selera Rasa

PASTEL KUKUS ISI

noreply@blogger.com (Asupria) — Wed, 27 Apr 2016 13:41:00 +0700

Bahan - Bahan :
Bahan Kulit:
 70 g tepung beras
 10 g tepung tangmien
 1 btr telur ayam
 1/4 sdt garam
 1 sdt minyak kelapa
 150 ml air mendidih

Bahan Isi:
 75 g udang segar
 75 g labu
 1 btr bawang merah
 1 siung bawang putih
 1 bh bsr cabe merah
 1 sdt garam
 1/2 sdt merica
 1 btg daun bawang
 1 sdm air

Cara membuat
1. Kulit: Campur tepung dan telur, aduk hingga rata. Tuang air sedikit demi
sedikit hingga habis sambil aduk. Tambahkan garam, aduk hingga rata.
2. Oleskan minyak pada wajan, tuangkan adonan kulit. Buat 6 dadar tipis,
sisihkan.
3. Isi: Panaskan bawang merah, bawang putih, dan cabe merah dengan
sedikit air sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah
warna. Tambahkan labu, masak sampai layu.
4. Masukkan garam, merica bubuk, air, dan daun bawang. Aduk rata.

TERANCAM TEMPE TELUR PUYUH

noreply@blogger.com (Asupria) — Sun, 24 Apr 2016 21:56:00 +0700

Bahan :
 400 g tempe
 8 buah telur puyuh, rebus kupas
 4 buah bawang merah, iris
 2 siung bawang putih, iris
 1 lembar daun salam
 2 cm lengkuas, memarkan
 2 buah cabe hijau, potong 1 cm
 3/4 sdt garam
 1 sdt gula aren, disisir halus
 1/4 sdt merica bubuk

Cara Membuat :
1. Panaskan bumbu iris, daun salam, lengkuas dan cabe hijau
dengan sedikit air hingga harum.
2. Masukkan tempe dan telur puyuh. Aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula aren dan merica bubuk. Asuk rata.
4. Tambahkan air, lalu masak hingga matang hingga bumbu
meresap. Angkat dan sajikan.

Resep untuk 8 porsi
1 porsi (1 potong sdg) mengandung 145 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 10,7 g	Total 6,5 g
Serat 1,0 g	Jenuh 1,2 g
Gula 1,0 g	Tidak Jenuh 2,3 g
Tepung 0 g	Omega3 179,1 mg
Glikemik Load 2,3 g	Omega6 1410,1 mg
Protein 12,2 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	132,09	Kalsium (mg)	76,44
B1/Thiamin (mg)	0,0874	Zat Besi (mg)	2,84
B2/Riboflavin (mg)	0,125	Magnesium (mg)	42,08
B3/Niasin (mg)	0,369	Fosfor (mg)	154,5
B5/Asam Pantotenik (mg)	0,425	Kalium (mg)	280,6
B6 (mg)	0,2125	Natrium (mg)	230,1
B9/ Asam Folat (µg)	49	Zinc (mg)	1,24
B12 (µg)	1,28	Copper (mg)	0,35
C (mg)	4,87	Mangan (mg)	0,8125
D (µg)	1	Selenium (µg)	1,5
E (mg)	0,775	Fluoride (mg)	0,5
K (µg)	163,2

SUP IKAN KAKAP MERAH

noreply@blogger.com (Asupria) — Tue, 19 Apr 2016 15:36:00 +0700

Bahan
 1500 gram Ikan Kakap Merah
 3 lbr Daun Kemangi
 8 g Jahe
 1 BTG Serai
 1 bh Tomat
 1 siung Bawang Merah
 1 BTG Daun Bawang
 1 bh Cabe Rawit Merah
 1 sdt Garam
 1 lbr Daun Salam
 1 ruas Lengkuas
 4 bh Belimbing Wuluh
 500 ml Air
 2 sdm Kecap Ikan
 2 sdm Air Jeruk Nipis

cara membuat

1. Potong ikan Menjadi 4/5 Bagian Dan bersihkan.

Biarkan kepala ikan Utuh. Lumuri ikan DENGAN jeruk nipis Dan Sedikit garam.

2. Bumbu Halus: cabe, Jahe, Bawang Merah Dan Garam. Geprak / pipihkan Serai.

3. Bersihkan Dan potong-potong Bahan tomat, belimbing wuluh,

daun bawang Dan daun kemangi

4. Tambahkan Sedikit air ke Panci, masukan bumbu Halus,

masukan ikan kakap Tambahkan tomat dan belimbing wuluh

Serta kecap ikan. Masak Sup selama 10 menit.

Resep untuk 6 porsi
1 porsi (1 mgk sdg) mengandung 125 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 4,06 g	Total 1,7 g
Serat 1,6 g	Jenuh 0,5 g
Gula 0 g	Tidak Jenuh 1,6 g
Tepung 0 g	Omega3 950 mg
Glikemik Beban 0 g	Omega6 47,5 mg
Protein 46,4 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (mg)	155,8033	Kalsium (mg)	65,3433
B1 / Thiamin (mg)	0,1917	Zat Besi (mg)	3,3467
B2 / Riboflavin (mg)	0,2167	Magnesium (mg)	96
B3 / niasin (mg)	0,75	Fosfor (mg)	294,2
B5 / Asam Pantotenik (mg)	0425	Kalium (mg)	659,5767
B6 (mg)	0,65	Natrium (mg)	554,53
B9 / Asam Folat (mg)	44,1867	Zinc (mg)	1,4167
B12 (pg)	2	Tembaga (mg)	0,1
C (mg)	11,6617	Mangan (mg)	0,3167
D (mg)	2,5	Selenium (mg)	95,5
E (mg)	2825	Fluoride (mg)	-
K (mg)	0,2

Daftar Menu

noreply@blogger.com (Asupria) — Thu, 14 Apr 2016 11:49:00 +0700

ROLADE TAHU

noreply@blogger.com (Asupria) — Sat, 9 Apr 2016 10:49:00 +0700

Bahan :
 250 g tahu putih, haluskan
 1 bh wortel, iris tipis-tipis
 100 g daging ayam, cincang
 1 sdm tepung sagu
 1 btr telur
 4 siung bawang putih, haluskan
 1/2 sdt lada bubuk
 1 sdt garam

Cara membuat :
1. Kulit : buat dadar tipis-tipis dari telor yang telah dikocok lepas.
Sisihkan.
2. Isi : campur jadi satu semua bahan dan aduk rata.
Sesekali dicicipi agar rasanya pas.
3. Ambil selembar kulit dadar lalu taruh isi secukupnya.
Gulung memanjang dan ikat pada kedua ujungnya.
Lakukan untuk semua bahan.
4. Kukus gulungan rolade selama 20 menit.
5. Potong-potong, lalu sajikan.

Resep untuk 3 porsi
1 porsi ( 1 cup ) mengandung 14,3 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 3,57 ,6g	Total 18,9 g
Serat 3,57 g	Jenuh 2,93 g
Gula 1,77 g	Tidak Jenuh 5,46 g
Tepung 0,47 g	Omega3 360,9 mg
Glikemik Load 9,58 g	Omega6 3391,27 mg
Protein 27,8 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	585,63	Kalsium (mg)	138,7
B1/Thiamin (mg)		Zat Besi (mg)	7,4
B2/Riboflavin (mg)	0,33	Magnesium (mg)	117,1
B3/Niasin (mg)	7,17	Fosfor (mg)	258,56
B5/Asam Pantotenik (mg)	1	Kalium (mg)	413,93
B6 (mg)	0,34	Natrium (mg)	1388,8
B9/ Asam Folat (µg)	38,53	Zinc (mg)	2,43
B12 (µg)	0,42	Copper (mg)	0,21
C (mg)	3,36	Mangan (mg)	0,84
D (µg)	5,83	Selenium (µg)	24,85
E (mg)	0,53	Fluoride (mg)	0,2
K (µg)	5,39

ROLADE AYAM

noreply@blogger.com (Asupria) — Sat, 9 Apr 2016 10:37:00 +0700

Bahan
• Daging ayam giling 300 g
• Wortel 50 g, kupas, serut kasar
• Telur ayam 4 butir
• Putih telur 2 butir
• Seledri cincang 1 sdm
• Bawang bombay cincang 2 sdm
• Bawang putih 2 siung, cincang
• Merica bubuk 1/2 sdt
• Garam secukupnya

Cara membuat :
1. Kocok 3 butir telur, campur dengan seledri, merica bubuk dan garam.
2. Tuangkan dalam wajan anti lengket dan buat dadar tipis. Lakukan hingga adonan habis.
3. Campur daging ayam, wortel, 1 butir telur, bawang bombay, bawang putih,
merica bubuk dan garam. Aduk hingga rata. Ambil adonan ayam. Gulung dan padatkan.
5. Kukus adonan selama 20 menit. Angkat, dinginkan.

Resep untuk 3 porsi
1 porsi ( 1 cup ) mengandung 95,4 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 10,4 ,6g	Total 49 g
Serat 2,83 g	Jenuh 16,4 g
Gula 2,31 g	Tidak Jenuh 7,83 g
Tepung 0,47 g	Omega3 227,03 mg
Glikemik Load 3,86 g	Omega6 3559,13 mg
Protein 56,3 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	1324,06	Kalsium (mg)	83,13
B1/Thiamin (mg)	0,23	Zat Besi (mg)	4,73
B2/Riboflavin (mg)	0,87	Magnesium (mg)	64,3
B3/Niasin (mg)	17	Fosfor (mg)	415,73
B5/Asam Pantotenik (mg)	2,05	Kalium (mg)	680,93
B6 (mg)	0,67	Natrium (mg)	1561,4
B9/ Asam Folat (µg)	45,07	Zinc (mg)	3,93
B12 (µg)	0,98	Copper (mg)	0,06
C (mg)	5,83	Mangan (mg)	0,3
D (µg)	11,7	Selenium (µg)	0,3
E (mg)	1,4	Fluoride (mg)	0
K (µg)	9,717

RAWON AYAM

noreply@blogger.com (Asupria) — Sat, 9 Apr 2016 10:22:00 +0700

Bahan :
 1 ekor ayam kampung yang besar, potong kecil (16 bagian)
 4 L air
 1 ruas daun jeruk
 2 lbr daun jeruk
 2 btg serai, memarkan

Bumbu halus :
 6 btr bawang merah
 1/2 sdt lada halus
 4 siung bawang putih
 1/2 sdm garam
 2 cm kunyit
 1 sdt ketumbar sangrai
 2 cm jahe
 1 bh cabai merah besar, buang biji
 3 bh keluwak, pilih yang bagus dan tidak pahit

Cara membuat :
1. Rebus air hingga mendidih .
2. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun jeruk dengan air
hingga harum betul lalu masukkan ayam. Tumis hingga ayam
berubah warna. Masukkan ke dalam air yang sudah mendidih
lalu tambahkan. Masak dengan api kecil hingga ayam lunak.
3. Angkat dan sajikan.

Resep untuk 10 porsi
1 porsi (1 mgk sdg) mengandung 162 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 6 ,6g	Total 1,2 g
Serat 1,592 g	Jenuh 3,0 g
Gula 0,8 g	Tidak Jenuh 2,34 g
Tepung 0,084 g	Omega3 6,58 mg
Glikemik Load 1,2 g	Omega6 9,11 mg
Protein 1,54 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	2,88	Kalsium (mg)	121,7
B1/Thiamin (mg)	0,06	Zat Besi (mg)	8,4
B2/Riboflavin (mg)	2,06	Magnesium (mg)	3,38
B3/Niasin (mg)	50,5	Fosfor (mg)	1
B5/Asam Pantotenik (mg)	4,21	Kalium (mg)	40,08
B6 (mg)	2,3	Natrium (mg)	45,6
B9/ Asam Folat (µg)	49,54	Zinc (mg)	1,306
B12 (µg)	1,5	Copper (mg)	0,135
C (mg)	10,8	Mangan (mg)	1,48
D (µg)	0	Selenium (µg)	8,67
E (mg)	2,43	Fluoride (mg)	0
K (µg)	1,073

PEPES UDANG KEMANGI

noreply@blogger.com (Asupria) — Fri, 8 Apr 2016 16:48:00 +0700

Bahan :
 500 g udang
 1 sdt air jeruk nipis
 2 siung bawang putih, iris
 4 btr bawang merah, iris
 1 btg serai, ambil putihnya, memarkan
 2 bh cabe merah, iris serong tipis
 2 bh tomat, potong-potong
 1 1/2 sdt garam
 2 sdm santan
 1 btg daun bawang, potong 1 1/2 cm
 5 tangkai kemangi
 20 g kelapa parut

Bumbu halus:
 20 btr bawang merah
 8 siung bawang putih
 4 bh cabai merah besar
 4 cm kunyit, bakar
 4 btr kemiri, sangrai
 1/2 sdt merica bubuk
 2 cm jahe
 2 cm lengkuas

Cara membuat :
1. Lumuri udang bersama air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan bumbu halus dengan sedikit air, kemudian angkat.
Tambahkan bawang putih, bawang merah, serai, cabe merah, tomat, dan garam.
Aduk rata, kemudian tuangkan santan.
3. Masukkan udang, daun bawang, kemangi, dan kelapa parut. Aduk rata.
4. Ambil daun pisang. Letakkan selembar daun salam.
Bungkus campuran udang di dalamnya, lalu semat dengan lidi.
5. Kukus 45 menit di atas api kecil sampai matang.
6. Bakar pepes sampai harum. Angkat dan sajikan.

PINDANG UDANG GALAH

noreply@blogger.com (Asupria) — Fri, 8 Apr 2016 16:30:00 +0700

Bahan :
 1/2 kg udang
 5 bh bawang merah, iris
 2 siung bawang putih, iris
 2 btg serai, memarkan
 1 ruas jahe, iris halus
 2 sdm air asam
 1 sdt garam

Cara membuat :
1. Cuci bersih udang.
2. Panaskan 750 cc air. Masak bawang merah, bawang putih, jahe,
dan serai. Rebus sampai mendidih.
3. Masukkan udang, air asam, dan garam.
4. Masak hingga matang. Sajikan.

PINDANG IKAN PATIN

noreply@blogger.com (Asupria) — Fri, 8 Apr 2016 16:21:00 +0700

Bahan :
 1 kg ikan patin
 1 sdm air jeruk nipis
 3 btg serai, memarkan
 3 lbr daun salam
 5 cm jahe, memarkan
 2 cm lengkuas
 3 bh tomat merah, belah 4
 5 bh tomat hijau, belah 4
 2 bh cabe merah, iris halus ± 2 cm
 15 bh cabe rawit utuh
 2 1/2 ikat daun kemangi
 3 sdm air asam
 250 ml santan
 2 sdt garam

Bumbu halus:
 5 bh cabai merah
 6 siung bawang putih
 6 bh bawang merah

Cara membuat :
1. Cuci bersih ikan patin, potong-potong, lalu lumuri dengan air jeruk nipis.
2. Panaskan 1250 cc air di panci, masukkan bumbu halus, serai,daun salam,
jahe, dan lengkuas ke dalamnya. Masak dengan api sedang.
3. Masukkan ikan patin dan semua bahan serta bumbu lainnya,
kemudian tambahkan garam.
4. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Sajikan.

Resep untuk 10 porsi
1 porsi (1 mgk sdg) mengandung 168 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 10,3 g	Total 4,1 g
Serat 3,6 g	Jenuh 2,5 g
Gula 1,7 g	Tidak Jenuh 0,7 g
Tepung 0 g	Omega3 21,5 mg
Glikemik Load 3,8 g	Omega6 158,2mg
Protein 2,4 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	433,72	Kalsium (mg)	65,89
B1/Thiamin (mg)	0,05	Zat Besi (mg)	3,96
B2/Riboflavin (mg)	0,12	Magnesium (mg)	28,52
B3/Niasin (mg)	0,733	Fosfor (mg)	60,29
B5/Asam Pantotenik (mg)	0,23	Kalium (mg)	420,54
B6 (mg)	0,24	Natrium (mg)	408,19
B9/ Asam Folat (µg)	43,74	Zinc (mg)	0,51
B12 (µg)	0	Copper (mg)	0,13
C (mg)	24,91	Mangan (mg)	0,65
D (µg)	0	Selenium (µg)	31,080
E (mg)	0,45	Fluoride (mg)	7,20
K (µg)	241,06

PEPES KAKAP FILET

noreply@blogger.com (Asupria) — Fri, 8 Apr 2016 16:09:00 +0700

Bahan :
 1 kg ikan kakap filet
 2 sdm air jeruk nipis
 4 genggam daun kemangi

Bumbu halus :
 100 g cabe merah
 100 g bawang merah
 50 g bawang putih
 100 g kemiri
 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan sejenak,
campur dengan bumbu halus aduk hingga rata.
2. Bagi adonan ikan hingga sepuluh bagian
3. Letakkan sebagian adonan ikan diatas daun pisang
4. Taruh daun kemangi di atas ikan, bungkus rapi, semat ujungnya dengan lidi.
5. Kukus ikan selama 30 menit hingga masak, sajikan hangat.

Resep untuk 10 porsi
1 porsi (1 bks sdg) mengandung 160 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 8,1 g	Total 1,2 g
Serat 1,6 g	Jenuh 0,3 g
Gula 1,2 g	Tidak Jenuh 0,3 g
Tepung 0,3 g	Omega3 383,3 mg
Glikemik Load 1,7 g	Omega6 64,3 mg
Protein 20,8 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	295,4	Kalsium (mg)	164,6
B1/Thiamin (mg)	0,09	Zat Besi (mg)	10,3
B2/Riboflavin (mg)	0,18	Magnesium (mg)	62,45
B3/Niasin (mg)	0,517	Fosfor (mg)	155,6
B5/Asam Pantotenik (mg)	0,32	Kalium (mg)	631,6
B6 (mg)	0,36	Natrium (mg)	303,2
B9/ Asam Folat (µg)	77,2	Zinc (mg)	1,04
B12 (µg)	0,8	Copper (mg)	0,15
C (mg)	30,1	Mangan (mg)	1,12
D (µg)	1	Selenium (µg)	43,6
E (mg)	1,34	Fluoride (mg)	0,2
K (µg)	409,3

PEPES IKAN MAS

noreply@blogger.com (Asupria) — Fri, 8 Apr 2016 15:54:00 +0700

Bahan
 1 ekr ikan mas besar
 6 btr bawang merah
 4 siung bawang putih
 10 btr kemiri
 1 ptg kunyit
 12 bh cabe rawit
 4 bh cabe merah
 6 tangkai daun kemangi
 4 lbr daun salam
 1 bh tomat
 garam secukupnya
 daun pisang untuk membungkus

Cara membuat
1. Buang sisik dan isi perut ikan mas.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe merah, kemiri dan kunyit.
3. Campurkan cabe rawit bulat, daun kemangi, daun salam dan garam.
4. Lalu ikan mas diberi bumbu yang sudah dihaluskan dan
dicampur diatas, bungkus ikan tersebut oleh daun pisang
kemudian kukus diatas dandang sampai matang. Jika sudah
empuk silahkan angkat dan hidangkan.

Resep untuk 5 porsi
1 porsi (1 ptg sdg) mengandung 60 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 11,2 g	Total 4,8 g
Serat 4,0 g	Jenuh 0,4 g
Gula 1,2 g	Tidak Jenuh 1,46 g
Tepung 0 g	Omega3 39,4 mg
Glikemik Load 3,2 g	Omega6 533,5 mg
Protein 11,9 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	410,8	Kalsium (mg)	118,08
B1/Thiamin (mg)	0,24	Zat Besi (mg)	6,6
B2/Riboflavin (mg)	0,14	Magnesium (mg)	50,44
B3/Niasin (mg)	0,568	Fosfor (mg)	274,68
B5/Asam Pantotenik (mg)	0,114	Kalium (mg)	604,08
B6 (mg)	0,38	Natrium (mg)	825,4
B9/ Asam Folat (µg)	54,52	Zinc (mg)	1,36
B12 (µg)	0	Copper (mg)	0,0816
C (mg)	26,88	Mangan (mg)	0,5488
D (µg)	0	Selenium (µg)	1,2472
E (mg)	1,5	Fluoride (mg)	0,128
K (µg)	19,998

GALERI

noreply@blogger.com (Asupria) — Thu, 7 Apr 2016 15:55:00 +0700

ACAR	APEL OTMEAL	TEMPE	ASAM TEMPE	BANDENG	AYAM BAKAR
KEMANGI	DABU	BEGANA	AYAM ACAR	AYAM BALI	HAINAN
AYAM NANAS	AYAM TIM	UNGKEP BAKAR	AYAM UNGKEP	KAKAP	URAP
GURAME ACAR	IKAN ACAR	ARSIK	IKAN BAKAR	MIE AYAM

OTAK-OTAK CELUP

noreply@blogger.com (Asupria) — Thu, 7 Apr 2016 13:55:00 +0700

Bahan II:
 100 gram udang, dihaluskan
 30 gram tepung hunkwe
 20 gram tepung kanji / sagu
 50 gram wortel, diparut halus
 2 putih telur
 1/4 sendok teh garam

Bahan Sambal:
 4 buah cabai merah, dihaluskan
 4 buah cabai rawit, dihaluskan
 10 siung bawang putih, dicincang
 250 ml air
 2 sendok makan kecap ikan
 1 sendok teh garam
 1 sendok makan cuka

Cara Pengolahan :
1. Aduk bahan I sambil dibanting-banting hingga kalis. Sisihkan.
2. Aduk bahan II sambil dibanting-banting hingga kalis.
3. Pipihkan bahan I setebal 1/2 cm di atas plastik .
4. Pulung bahan II. Letakkan di atas bahan I. Gulung. Kukus 30 menit.
5. Potong setebal 1 cm. Tusuk-tusuk ditusukan sate. Sajikan dengan sambal.
6. Buat sambal: rebus bahan sambal sampai mendidih. Angkat. Tambahkan
cuka. Aduk rata.

Resep untuk 6 porsi
1 porsi ( 3 tusuk ) mengandung 166 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 33,2 g	Total 1,0 g
Serat 1,85 g	Jenuh 0,1 g
Gula 3,3 g	Tidak Jenuh 0,4 g
Tepung 0,1 g	Omega3 227,4 mg
Glikemik Load 16,9 g	Omega6 114,2 mg
Protein 12,4 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	313,43	Kalsium (mg)	27,8833
B1/Thiamin (mg)	0,05	Zat Besi (mg)	1,2333
B2/Riboflavin (mg)	0,1666	Magnesium (mg)	29,4666
B3/Niasin (mg)	1,1833	Fosfor (mg)	84,6
B5/Asam Pantotenik (mg)	0,6466	Kalium (mg)	265,88
B6 (mg)	0,2	Natrium (mg)	2360,8
B9/ Asam Folat (µg)	13,0833	Zinc (mg)	0,6
B12 (µg)	1,225	Copper (mg)	0,4083
C (mg)	14,6833	Mangan (mg)	0,6275
D (µg)	25,3333	Selenium (µg)	25,9558
E (mg)	0,9666	Fluoride (mg)	0,3833
K (µg)	4,5416

OSENG KACANG PANJANG

noreply@blogger.com (Asupria) — Thu, 7 Apr 2016 13:34:00 +0700

Bahan :
 250 g kacang panjang, dipotong 3 cm
 50 g taoge
 50 g jamur kancing, dipotong-potong
 1 sdt olive oil
 3 siung bawang putih, diiris tipis
 5 btr bawang merah, diiris tipis
 2 lbr daun salam
 2 cm lengkuas, dimemarkan
 2 bh cabai merah, dipotong serong tipis
 200 ml air
 1 sdt garam
 1/4 sdt merica bubuk
 1 sdt gula aren

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih dan bawang merah tanpa minyak
(dengan sedikit air), tambahkan, daun salam, lengkuas,
dan cabai merah masak sampai harum.
2. Tambahkan jamur merang, kacang panjang, dan taoge.
Aduk sampai layu.
3. Masukkan air, garam, merica bubuk, gula aren,
Masak sampai matang. Angkat. Tambahkan olive oil,
aduk rata. Sajikan.

OPOR TELUR TAHU

noreply@blogger.com (Asupria) — Thu, 7 Apr 2016 13:11:00 +0700

Bahan :
 6 btr telur, rebus, kupas
 3 bh tahu putih besar
 500 ml santan cair
 2 cm lengkuas, memarkan
 1 lbr daun salam
 1 lbr daun jeruk
 1 sdt garam

Bumbu halus:
 6 btr bawang merah
 2 siung bawang putih
 3 btr kemiri
 1 bj cabe merah besar (buang bijinya)
 1 cm kunyit

Cara membuat :
1. Panaskan santan, kemudian masukkan bumbu halus, lengkuas,
daun salam, dan daun jeruk. Tunggu hingga harum.
2. Masukkan telur dan tahu, tambahkan garam.
3. Masak hingga matang dan bumbu meresap (ditandai dengan
warna putih telur dan tahu sudah menyerupai warna kuah opor)
4. Angkat dan sajikan

OPOR TAHU

noreply@blogger.com (Asupria) — Wed, 6 Apr 2016 14:48:00 +0700

Bahan :
 10 ptg tahu kcl
 600 ml santan
 1 bh lengkuas
 1 btg serai
 1 lbr daun jeruk
 1 bh tomat

Bumbu halus:
 5 btr bawang merah
 2 siung bawang putih
 3 btr kemiri
 1 sdt ketumbar
 1/2 sdt jinten
 1 sdm garam
 3 cm kunyit

Cara membuat :
1. Tahu dicuci dan diiris-iris persegi.
2. Haluskan semua bumbu kecuali serai, lengkuas, dan daun
jeruk nipis.
3. Sangrai semua bumbu dengan sedikit air, kemudian
tambahkan tomat yang telah diiris-iris.
4. Tuangkan santan, masukkan tahu, masak sampai mendidih
dan matang.
5. Angkat dan sajikan.

Resep untuk 10 porsi
1 porsi (1mgk kcl) mengandung 122 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 8,9 g	Total 11,5 g
Serat 4,4 g	Jenuh 6,1 g
Gula 2,2 g	Tidak Jenuh 2,9 g
Tepung 0,05 g	Omega3 336,5 mg
Glikemik Load 4,9 g	Omega6 2616,1 mg
Protein 9,8 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	67,98	Kalsium (mg)	162,77
B1/Thiamin (mg)	0,11	Zat Besi (mg)	9,30
B2/Riboflavin (mg)	0,10	Magnesium (mg)	126,22
B3/Niasin (mg)	0,97	Fosfor (mg)	143,50
B5/Asam Pantotenik (mg)	0,19	Kalium (mg)	366,62
B6 (mg)	0,16	Natrium (mg)	217,61
B9/ Asam Folat (µg)	48,92	Zinc (mg)	1,27
B12 (µg)	0	Copper (mg)	0,31
C (mg)	6,68	Mangan (mg)	1,40
D (µg)	0	Selenium (µg)	6,67
E (mg)	0,17	Fluoride (mg)	0
K (µg)	7,14

OPOR AYAM

noreply@blogger.com (Asupria) — Tue, 5 Apr 2016 16:06:00 +0700

Bahan
 1 ekr ayam sedang
 800 ml santan encer
 1 btg serai dimemarkan
 2 lbr daun jeruk purut
 2 lbr daun salam

Bumbu Halus:
 4 siung bawang putih
 8 bh bawang merah
 2 sdk teh ketumbar
 1/2 sdt jinten
 1/2 jari lengkuas
 5 bh kemiri
 lada, garam secukupnya

Cara membuat
1. Ayam dibersihkan terlebih dahulu, kemudian potong-potong
sesuai selera, cuci hingga bersih.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit air sampai
harum, tambahkan daun salam, dan serai.
3. Masukkan ayam, aduk hingga rata, biarkan sampai layu,
tambahkan santan cair.
4. Masak hingga ayam empuk. Angkat.

Resep untuk 24 porsi
1 porsi (1 ptg sdg) mengandung 118 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 3,5 g	Total 10,1 g
Serat 1,5 g	Jenuh 8,3 g
Gula 1,1 g	Tidak Jenuh 1,6 g
Tepung 0,1 g	Omega3 40,0 mg
Glikemik Load 0,6 g	Omega6 668,0 mg
Protein 9,9 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	50,6583	Kalsium (mg)	35,6679
B1/Thiamin (mg)	0,0424	Zat Besi (mg)	2,6038
B2/Riboflavin (mg)	0,1045	Magnesium (mg)	18,8575
B3/Niasin (mg)	67,8204	Fosfor (mg)	85,8529
B5/Asam Pantotenik (mg)	0,369	Kalium (mg)	181,76
B6 (mg)	0,1338	Natrium (mg)	195,53
B9/ Asam Folat (µg)	17,5458	Zinc (mg)	0,8726
B12 (µg)	0,11	Copper (mg)	0,29425
C (mg)	2,5387	Mangan (mg)	0,3115
D (µg)	0	Selenium (µg)	7,6565
E (mg)	0,0541	Fluoride (mg)	0,4228
K (µg)	0,0333

OPOR AYAM BETAWI

noreply@blogger.com (Asupria) — Tue, 5 Apr 2016 15:57:00 +0700

Bahan :
 1/2 kg ayam
 400 ml santan
 1 cm laos
 2 lbr daun salam
 1 btg sereh

Bumbu halus:
 10 bh bawang merah
 3 siung bawang putih
 5 btr kemiri
 1/2 sdm ketumbar
 1/4 sdm jinten
 1/4 sdm merica
 1 sdt garam
 3 cm kunyit

Cara membuat :
1. Bersihkan ayam, buang kulitnya lalu potong-potong, sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu kecuali sereh, daun salam dan laos.
3. Masukkan sebagian santan ke dalam panci, tambahkan
bumbu halus, aduk rata hingga mendidih.
4. Masukkan daging ayam, tuangi dengan sisa santan.
5. Masak hingga daging ayam matang. Angkat dan sajikan.

Resep untuk 12 porsi
1 porsi (1 ptg sdgl) mengandung 181 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 6,1 g	Total 11,9 g
Serat 2,4 g	Jenuh 5,2 g
Gula 1,4 g	Tidak Jenuh 2 g
Tepung 0,06 g	Omega3 68,9 mg
Glikemik Load 2,1 g	Omega6 876,9 mg
Protein 12,8 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	90,57	Kalsium (mg)	69,92
B1/Thiamin (mg)	0,06	Zat Besi (mg)	4,83
B2/Riboflavin (mg)	0,15	Magnesium (mg)	29,61
B3/Niasin (mg)	4,58	Fosfor (mg)	113,98
B5/Asam Pantotenik (mg)	0,42	Kalium (mg)	295,53
B6 (mg)	0,22	Natrium (mg)	209,53
B9/ Asam Folat (µg)	33,93	Zinc (mg)	1,17
B12 (µg)	0,08	Copper (mg)	0,13
C (mg)	4,89	Mangan (mg)	0,71
D (µg)	0	Selenium (µg)	2,50
E (mg)	0,09	Fluoride (mg)	0,01
K (µg)	93,76

NASU LIKKU

noreply@blogger.com (Asupria) — Tue, 5 Apr 2016 15:47:00 +0700

Bahan :
 1/2 ekor ayam, potong 8 bagian
 100 g kelapa parut, sangrai
 1 sdt asam jawa + 1 sdt air panas
 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
 1 1/4 sdt garam
 1 btg serai, diambil putihnya
 2 cm lengkuas

Bumbu halus:
 6 siung bawang merah
 3/4 sdt merica bubuk
 1/2 sdt kunyit bubuk

Cara membuat :
1. Panaskan bumbu halus hingga setengah matang menggunakan sedikit air.
2. Masukkan potongan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan kelapa sangrai, lengkuas, air asam, santan, garam, dan serai.
4. Masak sampai mendidih. Angkat.

Resep untuk 8 porsi
1 porsi (1 mgk kcl) mengandung 249 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 4,6 g	Total 19,1 g
Serat 2,3 g	Jenuh 9,5 g
Gula 2,7 g	Tidak Jenuh 2,7 g
Tepung 0 g	Omega3 79,0 mg
Glikemik Load 1,9 g	Omega6 1278,0 mg
Protein 17,8 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	38,25	Kalsium (mg)	24,91
B1/Thiamin (mg)	0,08	Zat Besi (mg)	2,18
B2/Riboflavin (mg)	0,15	Magnesium (mg)	23,5
B3/Niasin (mg)	6,66	Fosfor (mg)	144,19
B5/Asam Pantotenik (mg)	0,58	Kalium (mg)	232,51
B6 (mg)	0,19	Natrium (mg)	343,4
B9/ Asam Folat (µg)	15,18	Zinc (mg)	1,43
B12 (µg)	0,13	Copper (mg)	0,15
C (mg)	1,81	Mangan (mg)	0,45
D (µg)	0	Selenium (µg)	2,44
E (mg)	0,14	Fluoride (mg)	0
K (µg)	122,59

LUMPIA BASAH

noreply@blogger.com (Asupria) — Tue, 5 Apr 2016 15:37:00 +0700

Bahan
Bahan kulit
 50 g tepung terigu
 1 btr telur ayam
 150 ml air
 1 sdt garam
 1 sdt minyak
Bahan isi
 1 sdm bawang bombay, cincang
 1 sdt bawang putih, cincang
 100 g daging sapi, potong kecil-kecil, rebus hingga empuk
 50 g wortel, potong dadu, rebus
 2 sdt garam
 1 sdt merica bubuk
 1 sdm seledri

Cara membuat
1. Kulit: campur tepung dan telur, aduk hingga rata. Tuangkan air
sedikit demi sedikit hingga habis sambil diaduk. Tambahkan
garam, lalu aduk hingga rata.
2. Panaskan wajan, buat 3 dadar tipis, sisihkan.
3. Isi: tumis air bawang bombay dan bawang putih hingga harum
dan layu. Masukkan daging sapi dan wortel, tumis sebentar.
Tambahkan garam, merica, dan seledri, aduk hingga rata.
Setelah matang, angkat.
4. Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan adonan isi, lalu lipat dan
gulung. Kerjakan hal yang sama hingga semua bahan habis.
Hidangkan.

Resep untuk 3 porsi
1 porsi (1 bh sdg) mengandung 179 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 11,5 g	Total 10,06 g
Serat 31,6 g	Jenuh 4,8 g
Gula 2,01 g	Tidak Jenuh 0,7 g
Tepung 11,2 g	Omega3 41,5 mg
Glikemik Load 10,8 g	Omega6 744,01 mg
Protein 12,9 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	645,5666	Kalsium (mg)	39,1
B1/Thiamin (mg)	0,0333	Zat Besi (mg)	2,2333
B2/Riboflavin (mg)	0,1666	Magnesium (mg)	24,5333
B3/Niasin (mg)	2,5133	Fosfor (mg)	134,8
B5/Asam Pantotenik (mg)	0,5333	Kalium (mg)	293,4
B6 (mg)	0,2	Natrium (mg)	1998,1
B9/ Asam Folat (µg)	24,6333	Zinc (mg)	1,9
B12 (µg)	0,9383	Copper (mg)	0,0333
C (mg)	3	Mangan (mg)	0,2333
D (µg)	6,4166	Selenium (µg)	13,1016
E (mg)	0,6	Fluoride (mg)	9,005
K (µg)	6,6233

LOTEK

noreply@blogger.com (Asupria) — Mon, 4 Apr 2016 21:00:00 +0700

Bahan :
 2 ikat kangkung
 1/2 bh kol
 6 bh tahu, kukus
 1 ikat kacang panjang
 2 bh timun
 3 bh lontong
 200 g kacang tanah sangrai
 3 siung bawang putih
 2 sdm air asam
 6 bh cabai rawit merah
 50 g gula aren
 1/4 sdt garam

Cara membuat :
1. Kukus kangkung, kol dan kacang panjang hingga setengah matang, lalu tiriskan.
2. Cara membuat bumbu : campurkan semua bahan dan halus-kan, lalu sisihkan.
3. Selanjutnya Siapkan piring saji, isi dengan potongan kangkung, kol,
kacang panjang, lontong, dan tahu, lalu tuangkan bumbu lotek tepat di atas nya.
Lotekpun siap untuk dihidangkan.

Resep untuk 10 porsi
1 porsi (1 prg bsr ) mengandung 272 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 33,0 g	Total 11,3 g
Serat 3,5 g	Jenuh 3,4 g
Gula 8,1 g	Tidak Jenuh 3,3 g
Tepung 0,6 g	Omega3 27,4 mg
Glikemik Load 7,9 g	Omega6 3147,5 mg
Protein 8,5 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	72,8	Kalsium (mg)	98,2
B1/Thiamin (mg)	0,0	Zat Besi (mg)	2,8
B2/Riboflavin (mg)	50,0	Magnesium (mg)	75,9
B3/Niasin (mg)	2,7	Fosfor (mg)	134,8
B5/Asam Pantotenik (mg)	0,5	Kalium (mg)	314,3
B6 (mg)	0,1	Natrium (mg)	68,9
B9/ Asam Folat (µg)	48,7	Zinc (mg)	25,0
B12 (µg)	0,0	Copper (mg)	25,0
C (mg)	10,1	Mangan (mg)	0,7
D (µg)	0,0	Selenium (µg)	0,8
E (mg)	2,7	Fluoride (mg)	2,4
K (µg)	3,3

LOKAN JOROE

noreply@blogger.com (Asupria) — Mon, 4 Apr 2016 20:46:00 +0700

Bahan :
 500 g singkong
 200 ml air putih
 5 g garam
 200 ml santan
 10 g tepung maizena untuk pengental
 daun pandan

Cara membuat :
1. Rebus singkong. Sambil menunggu singkong matang,
    didihkan air dan membuat santan kental dari perasan kelapa.
2. Didihkan santan hingga mengental dan masukkan sedikit garam,
   kemudian masukkan tepung maizena. Masukkan daun pandan
    untuk menambah harum.
3. Tiriskan singkong dan tata di atas piring saji, tuangkan sauce santan
   di atas singkong tersebut. Hias dengan daun pandan agar mempercantik hidangan.

Resep untuk 10 porsi
1 porsi (1 prg kcl ) mengandung 129 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 17,83 g	Total 2,17 g
Serat 1,31 g	Jenuh 4,275 g
Gula 1,516 g	Tidak Jenuh 0,07 g
Tepung 0 g	Omega3 9,03 mg
Glikemik Load 10,88 g	Omega6 85,26 mg
Protein 0,77 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	5,33	Kalsium (mg)	12,02
B1/Thiamin (mg)	0,06	Zat Besi (mg)	0,65
B2/Riboflavin (mg)	0,01	Magnesium (mg)	7,29
B3/Niasin (mg)	0,629	Fosfor (mg)	42,28
B5/Asam Pantotenik (mg)	0,097	Kalium (mg)	146,78
B6 (mg)	0,14	Natrium (mg)	196,36
B9/ Asam Folat (µg)	9,71	Zinc (mg)	0,21
B12 (µg)	0	Copper (mg)	0,112
C (mg)	15,32	Mangan (mg)	0,3855
D (µg)	0	Selenium (µg)	1,7445
E (mg)	0	Fluoride (mg)	0,01
K (µg)	0,973

LODEH TERONG UNGU

noreply@blogger.com (Asupria) — Sat, 2 Apr 2016 20:10:00 +0700

Bahan :
 2 bh terong ungu, potong kotak
 100 g kacang panjang, potong 3 cm
 5 bh jagung muda, sisir
 100 g labu siam. kupas, potong kotak
 1 genggam daun melinjo
 1 bh wortel, iris tipis
 4 siung bawang merah iris tipis
 3 siung bawang putih iris tipis
 5 bh cabai merah iris tipis
 10 bh cabai rawit iris tipis (bebas pilih)
 3 bh cabai hijau besar iris tipis
 10 g ebi kering
 1 sdt terasi
 3 lbr daun salam
 3 cm lengkuas keprek
 1/2 sdt garam
 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Cara membuat :
1. Rebus air sampai mendidih, masukkan terong, wortel, jagung muda,
kacang panjang dan labu siam, Masak hingga hampir setengah matang.
2. Kemudian masukkan santan. Aduk terus hingga santan mendidih.
Beri garam sesuai selera.
3. Setelah santan mendidih dan rasa sudah pas masukkan daun melinjo,
matikan api lalu tutup rapat panci.
4. Sayur Lodeh sudah selesai dan siap dihidangkan.

Resep untuk 5 porsi
1 porsi (1 mgk bsr ) mengandung 212 Kal.

Kandungan Nutrisi :

Makronutrisi :

Karbohidrat	Lemak
Total 21,9 g	Total 0,9 g
Serat 4,8 g	Jenuh 0,06 g
Gula 6,1 g	Tidak Jenuh 0,8 g
Tepung 1,8 g	Omega3 145,7 mg
Glikemik Load 7,0 g	Omega6 73,4 mg
Protein 7,9 g

Mikronutrisi :

(A) Vitamin		(B) Mineral
A (µg)	251,6	Kalsium (mg)	54,2
B1/Thiamin (mg)	0,15	Zat Besi (mg)	5,4
B2/Riboflavin (mg)	166,8	Magnesium (mg)	62,5
B3/Niasin (mg)	0,5	Fosfor (mg)	142,4
B5/Asam Pantotenik (mg)	0,6	Kalium (mg)	441,0
B6 (mg)	3,0	Natrium (mg)	146,6
B9/ Asam Folat (µg)	56,0	Zinc (mg)	81,2
B12 (µg)	0,5	Copper (mg)	1,4
C (mg)	31,2	Mangan (mg)	2,6
D (µg)	0,16	Selenium (µg)	1,6
E (mg)	3,2	Fluoride (mg)	0,5
K (µg)	7,0

Profile

noreply@blogger.com (Asupria) — Sat, 2 Apr 2016 17:30:00 +0700

بسم االلهالرحمن اارحيم

Asalamualaikum wr.wb ...

Selamat Datang di website nuansamenu.blogspot.com, Nama saya Asupria asal Ciamis Jawa Barat bekerja di salah satu perusahaan yang bergerak di bidang Jasa Telekomunikasi merupakan pemilik http://nuansamenu.blogspot.com, Website ini bertujuan memberikan Informasi tentang masakan yang biasa di hidangkan pada menu harian namun lebih mengedepankan pada komposisi asupan gizinya dan bertemakan aneka ragam masakan ala Selera kita.

Diharapkan dengan adanya Halaman ini dapat Menambah Wawasan cita rasa dari Keanekaragaman budaya yang ada di Nusantara bahkan gizi yang terkandung didalamnya dapat bermanfaat untuk Kesehatan dan kebugaran kita. Semoga Halaman ini dapat bermanfaat bagi Kita Semua. Amin ...