Pemasan Entretê

Receita de ceviche de banana (banana ceviche recipe)

noreply@blogger.com (Lucas Pemasan) — Sat, 22 Nov 2025 20:33:00 +0000

O ceviche é único: criado mais de 2 mil anos atrás, ele ainda é um ícone pop dos nossos vizinhos peruanos.

*English translation of the recipe at the bottom of the page

Ceviche de banana nanica feito (Foto: Lucas Pemasan)

Por: Lucas Pemasan

Fazê-lo é quase uma ciência absoluta. Mas como toda receita cabe adaptações. O ceviche ou cebiche peruano é feito com algum peixe branco, geralmente. A carne do pescado entra crua na receita e fica cozida a frio pelo ácido dos limões ou mais raramente outras frutas cítricas, após um breve tempo marinando.

Mas lógico que o tradicional na gastronomia sempre pode ser modificado. A cozinha permite a criatividade desde que alguns princípios não sejam quebrados. O caldinho que resulta da leve desidratação proposital é chamado de Leche de Tigre. Confira mais da história desse produto cultural da culinária peruana aqui.

Aqui nesse caso uma invencionice que deu certo usando a banana no lugar de peixe. Pode ser adaptado aos paladares veganos que desejam comer ceviche como entrada em uma grande refeição. A título de curiosidade: o ceviche no Peru é vendido pelas ruas em barraquinhas como o pastel aqui no Brasil.

INGREDIENTES

● 1 pimenta dedo de moça (ou meia se quiser menos apimentado, mas sempre por pessoa que vai comer)

● 2 bananas nanicas (ou da terra se quiser mais cítrico)

● hortelã à gosto (fica como sugestão na receita da foto não coloquei)

●1 limão tahiti

● 1 laranja

●1 cebola roxa e meia (aqui pode ser pela porção inteira, uma vez que cebola, mesmo a roxa é muito forte)

●Mel/melado/açúcar à gosto

● 1 fio de azeite

MODO DE PREPARO

Corte a pimenta ao meio e retire as sementes, depois corte cada uma das duas metades em fatias finas no sentido da largura. Corte a cebola roxa ao meio depois em meias lunas finas. Separe as folhas de hortelã na quantidade que tiver vontade, mas lembre-se de que este tempero é forte.

Em uma frigideira coloque azeite o suficiente para untá-la. Coloque as bananas já sem casca e deixe que fritem até ficarem levemente tostadas. Retire-as do fogo e deixe esfriar. Com elas já frias pique em cubos pequenos.

Em um bowl ou qualquer outra tigela, abrigue as bananas, a cebola, a pimenta, a hortelã (se for usar, lave e pique levemente as folhas), os sucos da laranja, do limão e o melado (ou mel). Tempere com uma pitada mínima de sal, apenas pra levantar os sabores.

Mexa bem devagar e deixe apurar os sabores na geladeira por no mínimo 25 minutos. Depois sirva em seguida em taças, pratos pequenos ou tigelas individuais.

*English Translation

INGREDIENTS

● 1 finger chili pepper (or half if you want it less spicy, but always per person who will eat)
● 2 small bananas (or plantains if you want it more citrusy)
● Mint to taste (this is a suggestion, I didn't include it in the recipe in the photo)
● 1 Tahiti lime
● 1 orange
● 1 and a half red onions (here you can use the whole portion, since onion, even red onion, is very strong)
● honey/molasses/sugar to taste
● 1 drizzle of olive oil

PREPARATION METHOD

   Cut the chili pepper in half and remove the seeds, then cut each of the two halves into thin slices lengthwise. Cut the red onion in half and then into thin half-moons. Separate the mint leaves in the quantity you desire, but remember that this herb is strong.

   In a frying pan, add enough olive oil to coat it. Add the peeled bananas and fry until lightly toasted. Remove them from the heat and let them cool. Once cool, chop them into small cubes.

   In a bowl, combine the bananas, onion, chili pepper, mint (if using, wash and lightly chop the leaves), the juices of the orange and lemon, and the molasses (or honey). Season with a minimal pinch of salt, just to enhance the flavors.

   Stir very gently and let the flavors meld in the refrigerator for at least 25 minutes. Then serve immediately in glasses, small plates, or individual bowls.

Leite dourado para noites geladas (golden milk for cold nights recipe)

noreply@blogger.com (Lucas Pemasan) — Sun, 17 Aug 2025 21:37:00 +0000

A receita de bebida é mais comum no oriente e pode ser vegana se assim desejar

*English translation of the recipe at the bottom of the page

Leite dourado/golden milk (Foto: Lucas Pemasan)

Por: Lucas Pemasan

Tem feito muito frio nos últimos invernos onde moro. E no hall de bebidas quentes para noites frias uma das mais saborosas certamente é o leite dourado. É uma receita indiana muito tradicional, das minhas favoritas, que pode ser feita com leite vegetal (como a que eu preparei que está nessa foto) ou leite de vaca. Também levou cardamomo, cúrcuma (açafrão da terra) e outras especiarias próprias da receita que a gente coloca e que aquecem o corpo. E como aparência do que se bebe e do que se come conta muito, além de tudo, a bebida fica com essa cor amarela tão vistosa.

É uma receita super rápida, simples e não suja muita louça, o que convenhamos no frio é necessário . Quanto menos copos e pratos pra lavar melhor, porque ninguém gosta de ficar lavando utensílios de cozinha na água geladíssima que sai da torneira no inverno.

Se você quiser que a receita seja vegana basta substituir os ingredientes de origem animal.

INGREDIENTES

●1 colher (sopa) | colheres (sopa) de melado de cana (pode ser mel se não for vegana)

●1 colher (chá) | colheres (chá) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma) em pó

●1/4 colher (chá) | colheres (chá) de gengibre (em pó)

●1/4 colher (chá) | colheres (chá) de canela em pó

●1/4 de colher (chá) de sementes de cardamomo maceradas (ou cardamomo em pó)

●2 colher (sopa) | colheres (sopa) de água

●2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite de coco (ou leite de amêndoas) (leite de vaca se não for uma receita vegana)

MODO DE PREPARO

Em uma caneca ou tigela aqueça a água e o leite um ponto antes da fervura completa. Em seguida adicione todos os outros ingredientes.

Pode adoçar um pouco mais, recomendo um pouquinho de stévia. Fica docinho e delicioso. Sirva quente em uma caneca.

English translation

If you want the recipe to be vegan, simply substitute the animal-based ingredients.

INGREDIENTS

●1 tablespoon | tablespoons of molasses (you can use honey if you're not vegan)
●1 teaspoon | teaspoons of ground turmeric
●1/4 teaspoon | teaspoons of ground ginger
●1/4 teaspoon | teaspoons of ground cinnamon
●1/4 teaspoon of crushed cardamom seeds (or ground cardamom)
●2 tablespoons | tablespoons of water
●2 cups | cups of coconut milk (or almond milk) (cow's milk if this is not a vegan recipe)

PREPARATION

In a mug or bowl, heat the water and milk to just before boiling. Then add all the other ingredients.

You can sweeten it a bit more; I recommend a little bit of stevia. It's sweet and delicious. Serve warm in a mug.

Um quiz sobre o metrô e trens de São Paulo para jogar na internet

noreply@blogger.com (Lucas Pemasan) — Sat, 09 Aug 2025 19:27:00 +0000

Um jogo bom para passar o tempo testando seus conhecimentos sobre o transporte de São Paulo

Página inicial antes de começar o jogo (Foto: Reprodução)

Por: Lucas Pemasan

Você consegue adivinhar todas as 175 estações de metrô e trens de São Paulo em apenas 20 minutos? Pois se você se dispõe a esse desafio existe um jogo de quiz perfeito pra você. Um passatempo ideal para entusiastas do transporte sobre trilhos e até busólogos (ora porque não?). Jogável apenas na internet no site JetPunk: pode-se encontrá-lo através da pesquisa Google (link direto para o jogo no final deste texto).

Os jogos são atividades que hoje em dia tem gêneros para diversos nichos. E diversos mesmo! Com a tecnologia avançada vários grupos de pessoas que se interessam por algum hobbie tem suas vontades por ocupar seu tempo com divertimento atendidos.

Pois é exatamente sobre isso que falaremos mais neste texto. Um jogo de quiz que atende as pessoas que tem como hobbie (ou curiosidade) o transporte público de São Paulo. Nele você tem meros 20 minutos para responder o que é o que no metrô e nos trens da capital paulista.

Inicio do jogo. Mapa dos trens e metrô precisa ser completado em 20 minutos (Foto: Reprodução)

Em uma caixa de respostas em que, não importando a ordem, você tem que colocar os nomes de TODAS as estações do transporte sobre trilhos que leva milhões de pessoas para lá e para cá todos os dias da semana, na maior cidade do Brasil. O tempo corre em contagem regressiva.

Quando a resposta está certa uma tabela é preenchida com o nome da parada da linha a qual ela pertence e assim se continua até o término do tempo no relógio, ou o acerto de todas as respostas. No final uma nota é dada de acordo com o desempenho. Tudo isso sem pausar, dificultando portanto, trapacear consultando os nomes no Google.

Estações acertadas são preenchidas no mapa e em tabelas das linhas correspondentes (Foto: Reprodução)

Como fã, admirador e apoiador do transporte sobre trilhos que sou, pessoalmente fui jogar o tal jogo de adivinhar. E acredite este autor que vos escreve tentou e quase chegou perto. Foram 161 acertos até o fim da contagem de tempo. É... a internet realmente proporciona todo tipo de passatempo.

Acesse o site do jogo por aqui e bom divertimento!

Pipoca doce feita com leite em pó (sweet popcorn made with powdered milk)

noreply@blogger.com (Lucas Pemasan) — Sat, 09 Aug 2025 19:05:00 +0000

Receita é ideal para quem gosta de pipocas doces e fica deliciosa

*English translation of the recipe at the bottom of the page

Pipoca de leite em pó pronta/Ready-made powdered milk popcorn (Foto: Lucas Pemasan)

Por: Lucas Pemasan

Para assistir um filme no final da noite poucas coisas são melhores do que pipoca. E com certeza absoluta ela é uma das melhores receitas de pipoca doce já criada pela mente humana. Cada mastigada é um ato de amor e prazer consigo mesmo. De tão bom é possível chegar ao estado de nirvana se você fizer tudo certo. Também pudera né? Açúcar, leite em pó e pipoca não tem como dar errado.

Ela é uma excelente variante pra quem quer fugir só um pouquinho (ou muitão) da tradicional versão salgada e com manteiga. Grande amiga das sessões cinema nas salas públicas ou em casa. Uma roupa diferentona para um grande clássico. Com vocês pipoca de leite em pó

RECEITA PIPOCA DE LEITE EM PÓ

Ingredientes:

-Meia colher de sopa de banha de porco ou óleo vegetal neutro (não pode ser azeite porque deixa sabor residual)

-Meia xícara de chá de milho de pipoca

- 3 colheres de sopa de leite em pó (ou pouco mais se quiser)

- 1 xícara de chá de açúcar

- 200 mililitros de água

MODO DE PREPARO

PASSO 1

-Derreta a banha ou aqueça o óleo em panela grande e adicione o milho.

-Mexa até começar a estourar, tampe e aguarde parar de estourar. Até aqui sem segredos, uma pipoca normal sem sal.

PASSO 2

-Transfira metade da pipoca para uma tigela e polvilhe metade do leite em pó.

-Distribua o restante da pipoca e polvilhe o restante do leite em pó. Reserve sem mexer.

-Misture bem o açúcar com a água e leve ao fogo, sem mexer, até começar a engrossar.

Abaixe o fogo e deixe ferver até o ponto de calda. Use a colher pra testar se cair fio ou gotas bem espaçadas está pronto.

-Regue a pipoca com a calda e mexa ao redor da tigela, da borda para o centro, até envolver e ficar beeeeeeeeeeemm soltinha.

Faça e veja a felicidade tomar conta de você.

POWDERED MILK POPCORN RECIPE

Ingredients:
- Half a tablespoon of lard or neutral vegetable oil (no olive oil, as it leaves a residual flavor)
- Half a cup of popcorn kernels
- 3 tablespoons of powdered milk (or a little more if desired)
- 1 cup of sugar
- 200 milliliters of water

PREPARATION

STEP 1
- Melt the lard or heat the oil in a large pot and add the kernels.
- Stir until they begin to pop, then cover and wait for them to stop popping. So far, no secrets, just regular, unsalted popcorn.

STEP 2
- Transfer half of the popcorn to a bowl and sprinkle half of the powdered milk over it.
- Spread the remaining popcorn over the top and sprinkle with the remaining powdered milk. Set aside without stirring. -Mix the sugar and water well and cook over low heat, without stirring, until it begins to thicken.

Lower the heat and let it simmer until it reaches syrup consistency. Use a spoon to test if it's ready in thin streams or evenly spaced drops.
-Drizzle the popcorn with the syrup and stir it around the bowl, from the edge to the center, until it's coated and very loose.

Make it and watch happiness take over you 😉.

Sunomono: um tradicional prato japonês (Sunomono: a traditional Japanese food)😊

noreply@blogger.com (Lucas Pemasan) — Sat, 02 Aug 2025 20:29:00 +0000

Sunomono fica pronto rapidinho e é super fácil de achar os ingredientes

*English translation of the recipe at the bottom of the page

Sunomono ❤️(Foto: Lucas Pemasan)

Por: Lucas Pemasan

Tradicional prato vegano dos bares e restaurantes japoneses; os "izakayas"; o sunomono é uma receita agridoce, servida como abridor de apetite ou acompanhamento. Mais comumente se faz com pepinos, mas em tradução livre do japonês, sunomono significa alimentos avinagrados. Fica deliciosa e é super rápida dura a eternidade de 3 meses na geladeira sem congelar, o que é bastante tempo pra uma receita com legumes.

Outra coisa que muita gente não sabe, é que o universo de variações desse prato é gigante. Existem opções com saquê e alga nori, ou outros legumes como cenoura acompanhando, por exemplo. A seguir lhes apresento uma versão de sunomono que eu fiz.

Observar o tamanho da receita que você precisa é muito importante, por exemplo, se tiver mais gente pra comer é só dobrar ou triplicar as quantidades obedecendo as proporções.

INGREDIENTES

•1 pepino japonês

•4 colheres de sopa de vinagre de arroz

•2 colheres de sopa de açúcar demerara (evitar usar açúcar refinado)

•1 colher de sopa de sal

•Porção de amêndoas a gosto (usei amêndoas laminadas, mas o uso mais comum é gergelim branco/preto).

PREPARO

• Toste levemente as amêndoas e reserve.

• Lave e seque o pepino. Lamine ele com um fatiador de legumes ou corte com uma faca bem afiada em finas rodelas. Adicione o sal e deixe 30 minutos descansando para soltar água.

• Misture em uma panelinha o açúcar e o vinagre de arroz. Leve ao fogo até que tudo se dissolva.

• coloque em um recipiente ou travessa pequena os pepinos e regue com o vinagre temperado.

• finalize com as amêndoas e misture tudo muito bem, para que todos os ingredientes se temperem.

• deixe na geladeira até servir.

*ENGLISH TRANSLATION

INGREDIENTS

•1 Japanese cucumber
•4 tablespoons rice vinegar
•2 tablespoons demerara sugar (avoid using organic sugar)
•1 tablespoon salt
•Portion of almonds to taste (I used sliced almonds, but white/black sesame seeds are more commonly used).

🙂 PREPARATION 😉

• Lightly toast the almonds and set aside.
• Wash and dry the cucumber. Slice it with a vegetable slicer or cut it into thin slices with a very sharp knife. Add the salt and let it rest for 30 minutes to release the water.
• Combine the sugar and rice vinegar in a small saucepan. Bring to a boil until everything dissolves.
• Place the cucumbers in a small bowl or dish and drizzle with the seasoned vinegar.
• Finish with the almonds and mix everything well to combine.
• Refrigerate until serving.

Vitale Barberis Canonico: desde 1663 criando tecidos de alta costura

noreply@blogger.com (Lucas Pemasan) — Sat, 03 May 2025 20:02:00 +0000

Empresa italiana tem mais de 3 séculos e funciona até hoje

Logomarca da Vitale Barberis Canonico empresa italiana criada em 1663
(Foto Reprodução da Internet)

Por: Lucas Pemasan

Imagine uma marca que passou por eras. Pense em tudo que você já leu ou viu sobre guerras, mudanças politicas, pandemias, grandes eventos mundiais ou na sua vida que seja. Sim esta companhia nasceu e já testemunhou muita coisa. São mais de 350 anos de existência.

A Vitale Barberis Canonico criada em 1663 é mais do que uma fabricante de tecidos italiana! É uma embaixadora dos tecidos de altíssima qualidade. Trata-se da fábrica mais antiga do mundo dessa linha de produtos e um dos negócios mais antigos do mundo.

A marca nasceu muito antes das grandes grifes italianas que fazem parte do dia a dia das classes mais abastadas. As conterrâneas de país como: Zegna, Gucci, Prada, Valentino, Bottega Veneta, Dolce & Gabbana (entre outros mega nomes) vieram séculos depois ocupar as calçadas e corredores de shoppings de todo o planeta.

Segundo o próprio site da Vitale a primeira venda foi feita para o Duque de Saboia na fundação do negócio. Tal fato já mostrara ao mundo a que veio a companhia de tecidos mais antiga da história humana, ainda em funcionamento.

Os séculos se passaram e de tempos em tempos a casa Vitale foi se tornando mais tecnológica, acompanhando as evoluções através do tempo. As vendas aumentaram e as exportações para outros países em vários continentes também.

Em pleno 2025 a Vitale ainda produz centenas de milhares de tecidos de lã por ano em sua fábrica fincada em Pratrivero, distante cerca de 80 quilômetros de Torino, na região de Piemonte, localizada no noroeste italiano.

É comandada há 13 gerações pela mesma família fundadora. A companhia é uma pérola artesanal no meio de um mar de outras empresas de roupas, muitas das quais inclusive não sobreviveram pelos motivos próprios de cada uma. Cerca de metade dos produtos são comercializados sob o nome Vitale Barberis Canonico. A porcentagem restante é vendida a grandes clientes que incluem outras empresas do gigante universo fashion.

Etiqueta da Vitale Barberis Canonico em seu tecido fabricado
(Foto: Reprodução da Internet)

Não só a indústria da moda faz parte do mundo da label. A título de curiosidade... a Vitale (ou VBC para os mais íntimos) foi escolhida pela gigante italiana e internacionalmente conhecida Ferrari, em 2012, para que a lã da marca servisse ao projeto "feito sob medida". Tudo para que os donos pudessem personalizar seus carros com os tecidos de alta qualidade da fábrica têxtil mais antiga do mundo.

Claro tem presença mundial e não podíamos ficar de fora. No Brasil também é possível encontrar produtos da Vitale Barberis Canonico. Ternos feitos com a lã da companhia podem ser achados com certa facilidade, em lojas famosas como a da rede Brooksfield que inclusive está disponível para compras online no site.

Hoje a empresa se mantém atual. Fez investimentos ao longo da história e conseguiu se manter relevante no mercado têxtil mesmo com o nascimento de novas gigantes da indústria da moda. Afinal são impressionantes três séculos e meio de funcionamento sem interrupções. É muito pra uma empresa! Em entrevistas recentes representantes da companhia revelaram que existe folego para mais. E que venham os próximos 350 anos para essa maravilhosa label!

*Mais informações estão disponíveis no site da Vitale (clique aqui para ser redirecionado)

Logo Quiz: um bom passatempo pra jogar no celular

noreply@blogger.com (Lucas Pemasan) — Sat, 03 May 2025 19:13:00 +0000

Um jogo de quiz sobre marcas que funciona sem internet, bom pra se distrair

Menu principal do jogo Logo Quiz (Foto: Reprodução/Logo Quiz)

Por Lucas Pemasan

Um jogo de quiz um pouco diferente da maioria dos que se vê por aí. O Logo Quiz é todo focado em logomarcas de empresas públicas e privadas reais de todo o planeta. Seu objetivo neste game para smartphones é adivinhar a qual marca pertence o símbolo exibido na tela.

Desenvolvido pela Bubble Quiz é um bom passatempo pra quem curte a vibe de logomarcas, marketing e etc. O jogo tem diversas fases e as dificuldades não mudam muito de um para o outro no jogo se você conhecer bem o mundo das marcas. Agora para quem tem dúvidas é um belo teste de conhecimento sobre esse universo.

Logomarca da famosa marca de batatas Pringles faz parte de uma das fases do jogo (Foto: Reprodução/Logo Quiz)

Várias empresas de todos os países de todos os continentes são encontradas e isso inclui logicamente o Brasil. A cada resposta acertada pelo jogador uma quantidade de pontos é coletada.

Esses pontos podem ser acumulados e usados para obter dicas quando não se consegue adivinhar qual é a marca nas fases seguintes. São mais de 1000 mil símbolos distribuídos em pouco mais de 20 níveis. Após acertar as respostas o jogo ainda fornece informações sobre a empresa em inglês 😊.

É particularmente curioso também que neste game os jogadores podem encontrar também negócios falidos, o que torna as coisas mais interessantes. Companhias que não existem mais são apagadas pelo tempo e as pessoas acabam por muitas vezes se esquecendo.

Depois que você acerta é possível obter informações sobre a marca como é o caso dessa imagem da logomarca da Nutella (Foto: Reprodução/Logo Quiz)

Existem ainda por cima, os níveis chamados de "especialista". Nesse espaço as dificuldades são aumentadas. Ao invés de uma logomarca inteira, só um mísero pedaço é mostrado por exemplo. Em outros momentos a pessoa é obrigada a adivinhar a companhia apenas pelos slogans, sendo que alguns são bem antigos.

ONDE FAZER O DOWNLOAD

O jogo não depende de internet, portanto funciona offline. Logo Quiz pode ser baixado gratuitamente na Play Store para Android e na AppStore para o sistema IOS que é da Apple.

Receita de molho romesco: um clássico espanhol vegano (Romesco sauce recipe: a vegan Spanish classic)

noreply@blogger.com (Lucas Pemasan) — Fri, 03 Jan 2025 05:12:00 +0000

O romesco é super versátil e serve até como um creme pra passar no pão do a dia

*English translation of the recipe at the bottom of the page

Molho romesco pronto! (Foto gerada. Edição: Lucas Pemasan)

Por: Lucas Pemasan

O molho romesco é um dos meus favoritos. Apesar de ter romesco no nome, ele não tem nada haver com Roma, na Itália. Esta delicia é de origem espanhola, mais especificamente da Catalunha.

Conta a história que os pescadores de Tarragona muito antigamente, criaram um molho pra acompanhar os pescados do dia a dia, muito consumidos nessa região. Surgiu então essa delicia que é uma receita beeeeem mediterrânea! E veganíssima!

Com amêndoas, azeite, pimentões vermelhos tostados, tomates assados e algumas porções de pão, o romesco é mais do que um simples molho. É quase um creme gostoso.

Ele pode ser acompanhamento em um aperitivo antes de grandes refeições, mas pode também compor pratos estrelados, como lulas. Peixes, frangos e saladas também ficam divinos com molho romesco. Ele é ultra versátil.

Por ter uma textura semelhante a uma pasta cremosa, pode ser até comido com um bom pão!

A seguir você tem a minha versão de molho romesco.

INGREDIENTES (para 6 porções, o equivalente a 1½ xicara de chá)

• 1 pimentão vermelho

• 3 tomates maduros

• 1 dente de alho médio

• 3 colheres (sopa) de amêndoa tostada com casca ou nozes

• 1 colher (chá) de pimenta calabresa seca

• 1½ colher (chá) de vinagre de vinho tinto (se tiver outro tipo de vinagre pode substituir).

• azeite a gosto

• sal a gosto

*** O pão é um elemento da receita tradicional que eu preferi não colocar pra tornar o molho mais leve. Se você quiser pode usar pão, inclusive pode ser pão amanhecido também. Corte-o em pedaços antes de colocar no processador. Outra alternativa interessante é usar um pouco de farinha de rosca.

MODO DE PREPARO

Asse os tomates em air fryer por 10 a 15 minutos ou no forno com azeite por 30 minutos. Com pele e é opcional tirar as sementes. Toste os pimentões inteiros na boca do fogão até que a pele fique totalmente queimada. Não tenha medo, desse passo, apenas use um instrumento adequado para isso. Deixe esfriar um pouco e retire a pele queimada de todos os pimentões, as nervuras e as sementes.

Após todo o mise en place pronto é hora de triturar tudo junto no processador de alimentos. O alho já descascado, as amêndoas (ou nozes), a pimenta calabresa, os pimentões, o vinagre, os tomates (e o pão ou farinha de rosca caso você opte por usá-los).

Após tudo estar triturado é só levar o molho em uma panela que caiba, ao fogo médio para alto por uns minutos, até que comece a borbulhar. Viu bolhas? Desligue e acrescente o sal a gosto. O intuito é que o molho fique semelhante a uma pastinha cremosa, parecido com patê, mas um pouco mais suculento. Sirva quente ou frio da maneira como preferir.

*ENGLISH TRANSLATION OF THE RECIPE

INGREDIENTS (for 6 servings, equivalent to 1 1/2 cups)

• 1 red bell pepper

• 3 ripe tomatoes

• 1 medium garlic clove

• 3 tablespoons toasted almonds (with skin) or walnuts

• 1 teaspoon dried Calabrian chili pepper

• 1 1/2 teaspoons red wine vinegar (you can substitute another type of vinegar if you have one).

• Olive oil to taste

• Salt to taste

*** Bread is an element of the traditional recipe that I chose to omit to make the sauce lighter. If you prefer, you can use bread, even stale bread. Cut it into pieces before placing it in the food processor. Another interesting alternative is to use a little breadcrumbs.

PREPARATION

Roast the tomatoes in an air fryer for 10 to 15 minutes or in the oven with olive oil for 30 minutes. Remove the skin and seeds, optional. Toast the whole peppers on the stovetop until the skin is completely charred. Don't be afraid of this step; just use a suitable tool. Let it cool slightly and remove the charred skin, veins, and seeds from all the peppers.

Once all the mise en place is ready, it's time to blend everything together in the food processor. The peeled garlic, almonds (or walnuts), Calabrian pepper, peppers, vinegar, tomatoes (and bread or breadcrumbs, if you choose to use them).

Once everything is blended, simply heat the sauce in a large enough saucepan over medium-high heat for a few minutes, until it starts to bubble. See bubbles? Turn off the heat and add salt to taste. The goal is for the sauce to resemble a creamy spread, similar to pâté, but a little more succulent. Serve hot or cold, as you prefer.

Refresco de hibisco pra espantar o calor do verão (hibiscus soda recipe)

noreply@blogger.com (Lucas Pemasan) — Tue, 05 Nov 2024 03:47:00 +0000

Opção saudável e que alegra o paladar, este refresco de hibisco é simples de preparar

*English translation recipe at the bottom of the page

O refresco de hibisco quando pronto fica com essa cor vermelho beterraba sensacional
(Foto: Lucas Pemasan)

Por: Lucas Pemasan

O verão está chegando e nada mais justo do que beber coisas geladinhas e gostosas que deixam a gente numa boa nesse caldeirão que vira o Brasil no final de um ano e começo de outro. Cada pessoa tem suas preferências, mas é perfeitamente possível fugir do trivial de refrigerantes, chás gelados e sucos. Como por exemplo o que você vai encontrar aqui: uma bebida refrescante e super saudável a partir de uma infusão de hibisco. Um refresco.

O hibisco é vendido em muitos lugares e portanto é relativamente fácil encontrá-lo. As flores secas estão disponíveis em diversos tipos de embalagens e tamanhos. Essa receita como muitas coisas na vida não tem quantidades exatas, por isso nas próximas linhas o que você vai ver é um modo de fazer, dada a simplicidade dela.

ETAPA 1

Tudo é feito meio que ao gosto de quem está preparando... Por isso, coloque os ingredientes aos poucos e vá experimentando. Comece por aquecer água filtrada em alguma panela que você queira, quanto de água? Depende. Se você quer um litro de refresco, por exemplo, algo como um pouco mais de 200 ml de água quente é o suficiente.

Porque é nessa água que jogamos as flores secas do hibisco. Se você quer gosto forte de hibisco, umas 10 ou mais flores basta. Se você quer sabor menos forte da planta bastam 5. Após isso temos que esperar 5 minutos NO MÍNIMO, para que o hibisco solte seu perfume e sabor.

ETAPA 2

Depois de jogar as flores é opcional você colocar limão siciliano com a agua quente ou depois que a agua esfriou. De novo quanto do ingrediente depende do que você quer. Mais ácido? Mais limão. Pode se usar limão taiti? Pode, mas use com moderação porque o taiti é muito mais ácido que o siciliano.

Refresco de hibisco deve ser consumido super gelado, faz diferença no paladar a temperatura (Foto: Lucas Pemasan)

ETAPA 3

Jogue o melado de cana, apenas para dar sabor com a quantidade que desejar. Mas aviso. O melado de cana é bem forte e o objetivo aqui é que se tenha apenas o sabor do melado e não sua doçura completa. Ou seja, não é para adoçar... é apenas para ter as notas de sabor do melado. Também pode-se usar mel ao invés do melado e até maple syrup (xarope de bordo).

Após isso misture tudo com agua gelada ou em temperatura ambiente. Coloque em uma garrafa. Adoce com açúcar da sua preferência ou stevia. Bote o refresco pronto na geladeira e espere algumas horas até que ele esteja geladinho e pronto pra beber. Bom proveito .

*ENGLISH TRANSLATION

STEP 1

Everything is done to the taste of the person preparing the drink... So, add the ingredients gradually and experiment. Start by heating filtered water in any pot you like. How much water? It depends. If you want a liter of soda, for example, a little over 200 ml of hot water is enough.

This is where we add the dried hibiscus flowers. If you want a strong hibiscus flavor, about 10 or more flowers will do. If you want a less strong flavor, 5 will suffice. After this, we need to wait AT LEAST 5 minutes for the hibiscus to release its fragrance and flavor.

STEP 2

After adding the flowers, you can optionally add Sicilian lemon to the hot water or after the water has cooled. Again, the amount of the ingredient depends on your preference. More acidic? More lemon. Can you use Tahiti lime? Yes, but use it sparingly because Tahiti lime is much more acidic than Sicilian lime.

STEP 3

Add molasses, just to flavor, using the desired amount. But be warned: molasses is quite strong, and the goal here is to capture only the molasses flavor, not its full sweetness. In other words, it's not meant to sweeten... just to capture the flavor notes of molasses. You can also use honey instead of molasses, or even maple syrup.
Afterward, mix everything with ice-cold or room-temperature water. Pour into a bottle. Sweeten with your favorite sugar or stevia. Refrigerate the finished drink and let it sit for a few hours until it's chilled and ready to drink. Enjoy 🙂

Uma pequena crônica de um grande cozinheiro amador

noreply@blogger.com (Lucas Pemasan) — Mon, 21 Oct 2024 18:38:00 +0000

Eu sou um grande apaixonado por cozinha e gastronomia...

Animação gerada (Edição: Lucas Pemasan)

Por: Lucas Pemasan

...mas sou um cozinheiro de casa mesmo. Nunca trabalhei em restaurantes ou qualquer coisa que o valha. Tudo o que aprendi foi vivendo a gastronomia no dia a dia, pesquisando, lendo e vendo grandes chefs renomados passando seus conhecimentos, através dos canais digitais que tomaram nossas vidas cotidianas. Como tantos outros que conheci, meu curso de cozinha foi a vida.

E eu por curiosidade gosto de saber tudo sobre o ingrediente. Desde o seu surgimento e origem na história da gastronomia, até como é feito o seu cultivo e armazenamento.

Ser cozinheiro é uma delicia. Preparar pratos às vezes é uma ciência exata e ao mesmo tempo uma criação de obra de arte. Construir os sabores e as características de cada comida é quase como pintar um quadro, ou levantar uma casa tijolo por tijolo.

Por outro lado todo esse trabalho tem um custo. Sobretudo um custo corporal. Os pés inchados, a mão cansada, as costas pesam. A cozinha é um trabalho mental e braçal, e não tem nada de glamouroso. Por isso, respeitar o bom trabalho de alguém que se dispõe a doar seu tempo e seu esforço é muito importante.

Olhando para o lado profissional, depois de mais de 10 anos cozinhando para família e amigos eu conclui algumas coisas. A primeira delas é que para ser cozinheiro profissional é necessário ser um pouco cientista e ter um pouco de loucura criativa (ou muita). As combinações de ingredientes podem ser das mais inesperadas e isso só se descobre arriscando e tentando até ter bons resultados. É quase como um experimento de laboratório. Cozinha é ciência, mas também arte, aprendi com os grandes chefs.

A segunda conclusão é que é necessário ser humilde para respeitar pessoas e opiniões, mas acima de tudo respeitar os ingredientes. São eles que vão trilhar o caminho e para isso é preciso tratá-los bem. Minha mãe sempre diz que a energia que qualquer cozinheiro deve passar para a comida, tem de ser uma energia boa. E eu concordo muito com ela. Faz todo sentido e já vivi isso na prática.

A terceira e última, mas nem por isso menos importante é que a cozinha exige exercícios eternos de paciência. No sentido mais amplo da palavra. Paciência porque cada prato tem seu tempo e é preciso respeitar obviamente. E paciência porque os erros levam aos acertos. Quando se prepara algo pelas primeiras vezes (note: não primeira vez, primeiras vezes) é comum mais errar do que acertar. Aqui cabe perfeitamente a expressão de que a prática leva à perfeição. Ouvi certa vez de uma grande cozinheira que ela precisa refazer em torno de 40 vezes a mesma receita até que fique de verdade boa.

Mas tudo isso tem um grande prêmio no final. Quando acerto nos pratos e recebo elogios, seja de quem for, é como um abraço quentinho no coração. Parece que está tudo certo... tudo no seu lugar. Um viva à cozinha e suas delícias!

Chapati: pão de frigideira sem fermento (Chapati: Unleavened Skillet Bread)

noreply@blogger.com (Lucas Pemasan) — Sun, 29 Sep 2024 04:20:00 +0000

Chapatis podem ser feitos de diversas maneiras, aqui uma versão com farinha integral...

*English translation of the recipe at the bottom of the page

Chapatis feitos com farinha de trigo tradicional (Lucas Pemasan)

Por: Lucas Pemasan

Os chapatis conservam uma história muito rica, tradicional e antiga. Diz-se que ele é considerado o primeiro pão da história das civilizações. Consumiam-se chapatis já há dez mil anos nos rios hindus.

Tem origem indiana, mas também é muito tradicional nas culinárias indo-portuguesa de Goa, Damão e Diu, que antigamente pertenciam ao Estado Português da Índia.

É um pão super versátil. Pode ser feito com farinha de trigo tradicional ou integral (a receita abaixo é com farinha integral). Sem fermento. A receita leva apenas uma pitada de sal, água morna e manteiga derretida (ou clarificada ou ghee).

Chapatis feitos com farinha integral (Foto: Lucas Pemasan)

Mistura-se os ingredientes até formar uma massa que não grude nas mãos, mas que também não seja seca e farinhenta. Também é possível fazer versões veganas de chapatis com azeite ou algum óleo vegetal.

O mais importante é a técnica. É uma receita com poucos ingredientes e rápida, porém desafiadora. Por exemplo na hora de tostar o pão na chapa quente, o ideal é a menor quantidade possível de gordura, porque o pão absorve muito qualquer coisa que entre em contato com ele.

Ele tem que ser extremamente fino, apenas um pouco mais grosso que uma folha de papel sulfite. Se fazem bolinhas médias com as mãos e depois abre-se cada uma delas, de preferência usando um rolo de macarrão.

Quando está em contato com a frigideira extremamente quente, em poucos minutos ele incha e forma bolhas grandes de ar. Um lado fica com manchas marrons. Significa que é hora de virar e manter por mais um minuto no máximo dois o outro lado a ser tostado. Depois disso está pronto. Chapati se come quente e partindo com as mãos. Pode comer com manteiga, com pastinhas, ou sem nada mesmo.

Curiosidade

Em 2009 durante a novela Caminho das Índias, na TV Globo houve um boom na procura pelas receitas de chapatis, porque a trama tinha cenas em que personagens comiam esses pães.

INGREDIENTES (rende 8 pães médios)

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral (pode ser farinha de trigo comum também)

• ½ colher (chá) de sal

• 1 colher (sopa) de manteiga (pode substituir por óleo vegetal ou azeite)

• ⅓ de xícara (chá) de água morna

• farinha de trigo a gosto para polvilhar a bancada

MODO DE PREPARO

• Em uma tigela grande misture a farinha de trigo integral com o sal. Regue com metade da água morna e misture até formar uma farofa grossa. A água morna é importante pra ativar o glúten da farinha.

• Adicione a manteiga derretida e misture bem. Ainda dentro da tigela, acrescente o restante da água aos poucos, amassando com a mão até que a massa absorva todo o líquido e sove-a. Ela não pode ficar grudando na mão, nem pode ter a textura de farofa grossa. Ela tem que ser macia e não grudar ao toque.

• Sove a massa por mais uns 5 minutinhos: aperte, amasse, estique e amasse novamente, até atingir uma textura macia e elástica. Essa etapa pode ser feita dentro da tigela ou em uma bancada, ou superfície plana com um pouco de farinha pra massa não colar. Mas tome cuidado com a quantidade de farinha jogada para que a massa não a absorva muito.

• Modele a massa numa bolota grande, cubra com um pano e deixe descansar por no mínimo 10 minutos.

• Modele um rolinho com a massa e usando uma faca divida-a em 8 porções médias. Enrole cada porção no formato de bolinha e polvilhe a bancada com farinha de trigo. Abra cada bolinha com o rolo de macarrão (ou uma garrafa de vinho cheia caso não tenha o rolo) até formar um disco bem fino.

• Unte levemente com azeite ou óleo uma frigideira média (pode ser de inox ou ferro) no fogo médio. Lembrando! Pouca gordura na frigideira... os pães absorvem facilmente o que é colocado neles e não queremos eles encharcados e oleosos.

• Quando estiver beeeeemm quente, coloque na frigideira, um disco por vez. Deixe cada pão assar por 20 a 30 segundos, até começar a formar bolhas. Com cuidado vire-o com uma pinça e deixe por mais uns 20 segundos na frigideira – o pão vai começar a inflar. Depois disso é só tirar e colocar num prato, ou recipiente limpo e cobrir com um pano limpo para manter os pães quentes. Repita o processo até terminar tudo. Sirva logo em seguida.

INGREDIENTS (makes 8 medium loaves)

• 1 cup whole wheat flour (all-purpose flour can be used)

• 1/2 teaspoon salt

• 1 tablespoon butter (can be substituted with vegetable oil or olive oil)

• 1/3 cup warm water

• all-purpose flour to taste for dusting the countertop

PREPARATION

• In a large bowl, combine the whole wheat flour and salt. Add half of the warm water and mix until it forms a coarse crumbly mixture. The warm water is important to activate the gluten in the flour.

• Add the melted butter and mix well. Still in the bowl, gradually add the remaining water, kneading by hand until the dough absorbs all the liquid, then knead it. It shouldn't stick to your hands, nor should it have the texture of coarse crumbs. It should be soft and not sticky to the touch.

• Knead the dough for about 5 more minutes: squeeze, knead, stretch, and knead again, until it reaches a soft and elastic texture. This step can be done in the bowl or on a countertop or flat surface lightly floured to prevent the dough from sticking. Be careful with the amount of flour you add so the dough doesn't absorb too much of it.

• Shape the dough into a large ball, cover with a cloth and let it rest for at least 10 minutes.

• Shape the dough into a log and, using a knife, divide it into 8 medium portions. Roll each portion into a ball and dust the counter with flour. Roll each ball out with a rolling pin (or a full wine bottle if you don't have one) until it forms a very thin disk.

• Lightly grease a medium skillet (stainless steel or cast iron) over medium heat with olive oil. Remember! Use a small amount of oil in the skillet... the breads easily absorb what's put in them, and we don't want them soggy and greasy.

• When it's really hot, place one disk at a time in the skillet. Let each bread bake for 20 to 30 seconds, until bubbles begin to form. Carefully turn it over with tongs and leave it in the skillet for another 20 seconds – the bread will begin to puff up. After that, simply remove it and place it on a plate or clean container and cover with a clean towel to keep the breads warm. Repeat the process until all are used up. Serve immediately.

Como escrever uma crônica? (As maravilhas do texto)

noreply@blogger.com (Lucas Pemasan) — Mon, 09 Sep 2024 19:58:00 +0000

Uma crônica sobre como produzir outras crônicas...

Animação gerada (Edição: Lucas Pemasan)

Por: Lucas Pemasan

Meia noite e quarenta e dois de uma terça de setembro. Decidi fazer uma crônica sobre como fazer crônicas. Bem no estilo metalinguagem mesmo. É descabelador, mas ao mesmo tempo maravilhoso fazer crônicas. Quando você se depara com o resultado final da sua obra o sentimento é encantador.

Este é um estilo textual dos que mais permite a criatividade e a leveza. Muitas vezes ela revela uma visão de mundo do autor. E é justamente isso que traz o encanto. Existem algumas regras a serem cumpridas pra que o seu (meu) texto seja classificado como crônica.

A primeira coisa é a escolha de um tema. O surto já começa aí. Geralmente os escritores de crônica escolhem fatos do cotidiano, coisas pequenas, acontecimentos pequenos que na maioria das vezes passa despercebido pelos olhares no meio da correria. Por exemplo a relação entre gatos e seus donos, como esta aqui neste blog com o título Gatos e gatices, ou esta aqui em outro site, onde o autor discorre sobre a palavra Cachorrada.

Minha primeira escrita neste gênero textual foi na faculdade de jornalismo. A professora de Estudos de Linguagem colocou como tarefa que cada um escrevesse uma crônica. Escolhi o tema "deixar pra última hora" que inclusive foi reproduzido aqui neste blog. Foi maravilhoso e inesquecível. Pois não é que este texto me desvirginou no mundo das crônicas?

Enfim... voltando... Outros preferem escrever sobre assuntos com diálogos. Mas o importante, o que caracteriza a crônica é que ela sempre está relacionada a um fato real, do ponto de vista do autor. Qualquer que seja o seu tema, ele deve obedecer esse caminho.

Existem estilos de crônica e de escrita pra você encaixar seu tema. São eles: poética, humorística, crítica ou reflexiva. Eu tento me expressar em doses homeopáticas, pra não deixar o leitor maluco com meus pensamentos, seja qual for o estilo escolhido.

Após a escolha do tema é essencial que você debruce seus neurônios sobre ele. Isso é necessário pra desenvolver o texto. Algumas perguntas podem ajudar como: O que acontece? Porque escolhi? O que quero mostrar para as pessoas com este tema? Qual caminho vou percorrer pra escrever sobre ele? Seja o mais criativo e observador que você conseguir. Se precisar faça um pequeno roteiro (mais trabalho?)

Uma crônica sobre deixar pra última hora

noreply@blogger.com (Lucas Pemasan) — Mon, 19 Aug 2024 19:58:00 +0000

A arte de deixar pra fazer em cima do prazo

Animação gerada (Edição: Lucas Pemasan)

Por: Lucas Pemasan

Como toda pessoa que flerta com infartos já deixei muita coisa pra última hora. Incontáveis coisas sob os mais diversos ângulos. A pressa em resolver rápido e no desespero, o que não foi resolvido antes. Pode ser uma coisa simples, algo complexo, pode ser pra comprar... os objetivos são dos mais elaborados até os mais módicos.

A única coisa que não muda é aquela injeção de adrenalina que vem no coração, sabendo que você tem que correr se não, o prazo se esgota.

Se você se identifica, me compadeço. É quase um estilo de vida. Não quer dizer que seja saudável.

Tem cara de vicio. Tem cara de preguiça. Tem cara de procrastinação. Tem cara de loucura. É uma loucura. A gente vê na TV todo fim de ano a mesma história. Milhares que deixam pra comprar tudo com o dia 24 de dezembro batendo à porta. A galera se aglomera aos montes nas lojas de rua, shoppings e supermercados.

São filas intermináveis que se tornam uma verdadeira peregrinação para pagar pecados e o peru da mesa, que aliás está cada vez mais caro. Seria castigo? Depois das aventuras de uma vida urbana a ceia fica pronta, às custas de muito desespero e com tempero de suor e lágrimas (às vezes).

Aliás... quer um filme que sintetiza esse cenário? Um Herói de Brinquedo! Longa metragem com Arnold Schwarzenegger de 1996. Uma comédia de Natal das melhores. Fez parte da infância, seguramente, de milhões de pessoas. É um longa metragem que veste perfeitamente essa crônica.

Outro caso clássico acontece muito no cotidiano. Trabalhos. Na escola, na faculdade, no emprego. Sempre tem a pessoa que se lança à própria sorte quando deixa pra fazer o que foi exigido momentos antes da hora de entrega. Mesmo tendo tempo livre anteriormente! Todo mundo conhece alguém que faz/fez isso.

Eu poderia ficar um sem número de dias citando coisas que as pessoas fazem quando o apito final está chegando. Deixar coisas pra ultima hora é um fato crônico da vida, como os impostos. Tem gente que não possui esse hábito. Aquela coisa organizacional e pró ativa que alguns cultivam sabe? Você pode até correr pra longe desse comportamento... mas em algum momento todo mundo vai passar por isso, mesmo que por obrigação. É impossível fugir por completo.

O Que Aprendi Sendo Xingado Na Internet? (Crítica)

noreply@blogger.com (Lucas Pemasan) — Sun, 11 Aug 2024 20:55:00 +0000

Livro do jornalista Leonardo Sakamoto é atualíssimo

Capa do livro O Que Aprendi Sendo Xingado Na Internet? (Foto: Lucas Pemasan)

Por: Lucas Pemasan

O jornalista Leonardo Sakamoto tem uma consolidada carreira no jornalismo com muita experiência no jornalismo político brasileiro. Tal aquisição de conhecimento com o passar dos anos trabalhando nessa área, agregou experiência e informação o suficiente para que ele escrevesse seu livro O Que Aprendi Sendo Xingado Na Internet? Foi lançado em 2016, mas seu conteúdo é tão atual quanto a época de seu lançamento.

Nestas (176) páginas ele narra sua experiência pessoal com o jornalismo de internet e propõe reflexões sobre como o ódio e a intolerância muitas vezes dominam os debates nas redes sociais.

Mais do que isso, Sakamoto destrincha os meios por que se formam essas correntes de comentários e postagens odiosos e muitas vezes extremistas e como eles agem para corroer a democracia brasileira pouco a pouco.

Entre outras coisas se descobre aqui, por exemplo, que o marketing digital dos políticos (para atingir determinados públicos) é bem mais elaborado e profundo do que comumente se pensa! Outro ensejo aproveitado por Sakamoto é a maneira como pseudojornalismo dentro de páginas de internet contamina os debates.

Todo esse conteúdo torna o livro uma fonte preciosa de conhecimento. É necessário pontuar que deveria ser leitura obrigatória, ao menos nas faculdades que abordam politica e comunicação pelo nosso Brasil, dado a excelente qualidade de sua informação.

Visualizando o ano de seu lançamento e a atual situação política brasileira (e porque não global), onde o debate pende quase sempre para o radicalismo e a polarização, vê-se que em todo esse tempo a situação não melhorou. Pelo contrário, parece ter se instalado de maneira crônica na democracia brasileira a agressividade e a falta de diálogo, principalmente nas redes sociais, dado o contexto das eleições dos últimos tempos.

Estes fatos fazem com que o livro torne-se praticamente atemporal, revelando uma característica visionária do escritor ao colocar as palavras certas nas páginas certas. O Que Aprendi Sendo Xingado Na Internet? pode ser encontrado em diversas lojas físicas de livrarias espalhadas pelo Brasil e também em sites como o da Amazon.com por exemplo.

Crônica: os carros também falam

noreply@blogger.com (Lucas Pemasan) — Mon, 29 Jul 2024 02:24:00 +0000

Humanidade precisa que objetos "falem"

Animação gerada. Edição: Lucas Pemasan

Por: Lucas Pemasan

Sons e barulhos também são uma forma de comunicação. No meio da floresta o que é para alguns um piado qualquer, para outros da mesma espécie é um aviso de perigo, por exemplo. Ou quem sabe um chamado para o acasalamento. Nos centros urbanos objetos também falam.

A ambulância passa gritando, avisando que precisa chegar a algum lugar. E ela tem pressa. O caminhão faz com seu motor poderoso o som de que está levando algo pesado.

E as buzinas dizem várias coisas. É quase uma metalinguagem e depende exclusivamente do contexto. No trânsito parado ela significa porventura impaciência.

Na porta de casa pode ser uma chamada para os atrasados, ou de que alguém chegou. No meio da rua um aviso aos distraídos. Um avião passando muito baixo é quase ensurdecedor, diz ele que ali perto tem um aeroporto.

Convencionou-se durante a história, pela própria necessidade da vida na Terra continuar existindo, dar significados às coisas para se proteger e se organizar. Itens e objetos, sons e cores. Fora do planeta Terra nenhum destes substantivos tem significado.

E isso atinge nós humanos com mais intensidade. As leis da física no espaço sideral não reconhecem itens humanos inanimados como linguagem universal aplicável. Isto é próprio e tão somente da nossa espécie. Esta crônica poderia, portanto, ser sobre qualquer outra criação humana que comunicasse qualquer outra coisa.

É mais do que um texto sobre veículos. É uma história sobre como a humanidade cria para crescer como civilização. Mas.... quem sabe no futuro os carros não sejam robôs que usam palavras para falar de verdade?

Receita de frango xadrez (Oriental Chicken with vegetables recipe)

noreply@blogger.com (Lucas Pemasan) — Sun, 21 Jul 2024 01:15:00 +0000

Prato tem inúmeras variantes ao redor do mundo

Frango Xadrez (Foto: Lucas Pemasan)

Por: Lucas Pemasan

*English translated version of the recipe at the bottom of the page.

O frango xadrez é uma daquelas receitas que ganhou muitas formas e resultados diferentes por todos os lugares em que passou. O prato se espalhou da China para o resto do mundo. E assim como Estrogonofe, ou Hot Dog ou outras centenas de receitas, aqui no Brasil o frango xadrez ganhou corações.

A história diz que tradicionalmente o frango xadrez vem do interior chinês e começou sendo feito apenas com, frango, pimentões, cebola e temperos. Com passar do tempo outras versões foram surgindo e não há uma certa e outras erradas. Como tudo na cozinha existe o tradicional e as adaptações, mas uma não significa que a outra seja pior. Partindo desse principio, decidi compartilhar aqui, como eu preparo a minha versão de frango xadrez. Espero que gostem!

INGREDIENTES PARA O FRANGO (8 porções)

1,5 kg de frango cortado em cubos

1 pimentão verde cortado em cubos

1 pimentão amarelo cortado em cubos

1 pimentão vermelho cortado em cubos

1 cenoura cortada em cubos médios

1 cebola cortada em cubos pequenos

3 dentes de alho picados

Pimenta calabresa a gosto

Óleo vegetal

Óleo de gergelim

½ colher de chá de sal.

INGREDIENTES PARA O MOLHO

1 xicara de agua

½ xicara de molho de soja (shoyu)

1 colher de sopa de gengibre ralado

1 colher de sopa de amido de milho

1 colher de sopa de açúcar.

MODO DE PREPARO

Regue uma panela grande com óleo vegetal, aqueça-a e depois refogue a cebola e o alho. Coloque o frango e sele até que não esteja mais cru. Depois adicione a cenoura e os pimentões e deixe-os cozinhar até que a água do próprio frango reduza a menos da metade. Coloque o sal e a pimenta calabresa.

Em uma vasilha separada misture todos os ingredientes do molho da maneira como desejar. Leve ao fogo em uma panela separada e mexa até que ele fique mais espesso e cremoso. Quando o frango estiver quase sem água regue-o com este molho. Desligue o fogo e adicione o óleo de gergelim e... está pronto. Sirva logo em seguida. Sugestão de acompanhamento: arroz branco ou integral.

ENGLISH TRANSLATED VERSION

INGREDIENTS FOR CHICKEN (8 servings)

1.5 kg chicken cut into cubes
1 green pepper cut into cubes
1 yellow pepper cut into cubes
1 red pepper cut into cubes
1 carrot cut into medium cubes
1 onion cut into small cubes
3 cloves of garlic, chopped
Calabrian pepper to taste
Vegetable oil
Sesame oil
½ teaspoon of salt.

INGREDIENTS FOR THE SAUCE

1 cup of water
½ cup soy sauce (shoyu)
1 tablespoon grated ginger
1 tablespoon cornstarch
1 tablespoon of sugar.

METHOD OF PREPARATION

Water a large pan with vegetable oil, heat it and then sauté the onion and garlic. Add the chicken and seal until it is no longer raw. Then add the carrot and peppers and let them cook until the water in the chicken reduces to less than half. Add salt and pepper.

In a separate bowl, mix all the sauce ingredients as desired. Bring to a boil in a separate pan and stir until it becomes thicker and creamier. When the chicken is almost out of water, pour this sauce over it. Turn off the heat and add the sesame oil and... it's ready. Serve immediately. Serving suggestion: white or brown rice.

A música atual é pior do que a do passado?

noreply@blogger.com (Lucas Pemasan) — Sun, 07 Jul 2024 18:13:00 +0000

Uma breve análise de questões da música atualmente...

Ilustração

Por: Lucas Pemasan

A única coisa que não muda é que as coisas mudam. Isso se aprende basicamente ao longo da vida. Qualquer pessoa que preste atenção minimamente ao seu redor e estude sobre assuntos culturais, fixa no seu DNA o entendimento de que quase tudo funciona assim. O que é hoje, amanhã pode não ser mais. Assim também é com a indústria da música.

Pegue a linha do tempo das canções ao longo da história da humanidade. Desde o principio até o desenvolvimento da música como forma de ganhar dinheiro. Formou-se um braço da indústria cultural. E esse braço se fortaleceu nos anos 50, 60, 70, 80 e assim por conseguinte. A evolução tecnológica sempre esteve lá. E a exposição à mídia acompanhou e alimentou isso.

Mas o que se discute hoje em dia com pessoas que possuem mais de 40 ou 50 anos é a forma como se deu essa evolução. Você provavelmente já ouviu a expressão: "no meu tempo é que a música era boa de verdade". Falácia disfarçada de crítica.

Parecia sim existir um trabalho quase artesanal, onde só quem sabia realmente tocar instrumentos e cantar conquistava o céu das constelações de estrelas. Há de fato uma certa aparência de que era preciso de fato ter talento, ser criativo e praticar isso para se diferenciar e atingir o mais próximo da perfeição. Mas isso é ilusório. Nas décadas passadas também se consumia muita música de gosto duvidoso e discutível. Exemplos não faltam.

Quem costuma falar "no meu tempo era melhor" provavelmente já ouviu isso dos próprios pais, avós e assim segue essa linha retroativamente. O "mau gosto por música" afirmado por esse tipo de argumento está literalmente entrelaçado ao tempo. É fato que a evolução da tecnologia mudou um tanto de coisas.

No entanto, o que alimenta a ilusão de que hoje a musica é pior... é a profusão de elementos da indústria cultural. É a enorme quantidade de trabalhos disponíveis em curto espaço de tempo, pra se ouvir, que dá essa ilusão. Portanto, não é culpa da "geração Nutella".

Isso não acontece somente no meio musical. Estamos vivendo em uma era de coisas descartáveis. A era digital. Noticias se leem e se descartam em segundos e sao substituidas por outras noticias. Filmes são assistidos em seguida de outros e mais outros com rapidez indeterminada, séries, imagens, fast food, e assim sucessivamente... mas este é um assunto pra ser aprofundado em outro post futuro.

Abacaxi frito no óleo de coco (Pineapple grilled in coconut oil)

noreply@blogger.com (Lucas Pemasan) — Sun, 07 Jul 2024 04:18:00 +0000

Receita simples e com poucos ingredientes fica pronta rápido

Abacaxi grelhado no óleo de coco com açúcar e canela

*English version of the recipe at the bottom of the page.

Por: Lucas Pemasan

O óleo de coco é de uma versatilidade do tamanho do nosso universo. Ele pode ser usado em tratamentos de beleza em várias partes do corpo e também em infinitas receitas que deixam nosso estômago feliz.

O óleo é extraído a partir dos grãos de coco seco, pressionados por uma prensa hidráulica aquecida. Doces e sobremesas costumam ser os principais pratos que utilizam essa gordura vegetal que é boa para o funcionamento do nosso corpo quando usado nas quantidades indicadas por especialistas em alimentação saudável. Veja a seguir uma receita simples utilizando o óleo da fruta.

RECEITA

Abacaxis grelhados no óleo de coco ficam divinos, ainda mais se acompanhados de sorvete de baunilha ou creme gelado. O resultado é um sabor agradável de coco no abacaxi que eleva o patamar dessa sobremesa (vegana), de simples, a uma elegante e leve forma de se fechar uma refeição.

INGREDIENTES

1 Abacaxi
1 Colher rasa de óleo de coco
Açúcar à gosto
Canela à gosto

MODO DE PREPARO

Retire a casca e corte o abacaxi em rodelas não muito grossas e nem muito finas. Em uma frigideira em fogo médio coloque o óleo de coco e os abacaxis. Grelhe as rodelas até que fiquem bem douradas. Coloque em um recipiente de servir e espalhe a canela e o açúcar. Sirva logo em seguida.

*ENGLISH VERSION OF THE RECIPE

INGREDIENTS

1 Pineapple
1 Level spoon of coconut oil
Sugar to taste
Cinnamon to taste

METHOD OF PREPARATION

Remove the skin and cut the pineapple into slices that are not too thick or too thin. In a frying pan over medium heat, add the coconut oil and pineapples. Grill the slices until they are golden brown. Place in a serving bowl and sprinkle with cinnamon and sugar. Serve immediately.

Tostitos chega mais forte ao Brasil (review de sabores)

noreply@blogger.com (Lucas Pemasan) — Sun, 16 Jun 2024 19:49:00 +0000

Marca americana já pode ser achada no país: confira!

Por: Lucas Pemasan

A marca de tortilhas americana Tostitos finalmente chegou de forma mais incisiva ao Brasil. Antes era possível encontrar os salgadinhos produzidos pela Pepsico (responsável pela Pepsi) apenas em lugares limitados e específicos como empórios e lojas de importados. Porém agora os famosos snacks feitos de milho da empresa já podem ser encontrados nas prateleiras dos supermercados de várias cidades do país. Confira aqui a história da marca, conhecida mundialmente. Nosso blog analisou os dois primeiros sabores que estão disponíveis no nosso país: Toque de Sal Marinho e Toque de Pimenta Mexicana.

TOQUE DE SAL MARINHO

Primeira conclusão a que se chega ao levá-lo à boca é que este Tostitos de sal marinho é de fato uma tortilha. Na própria embalagem do salgadinho está escrita a recomendação de se comer com molhos da sua preferência, o que deve ser considerado indispensável. O sabor não é muito expressivo é pouco salgado e é extremamente crocante. Lembra bastante o Doritos Dippas caso já tenha experimentado. Preço R$9,49*. Tamanho 110 gramas.

Foto: Lucas Pemasan

TOQUE DE PIMENTA MEXICANA

Este Tostitos de pimenta mexicana é leve. Mas o ardor vai subindo por escalonamento, motivado pela quantidade que você comer. O salgadinho é extremamente crocante. Tem também um leve toque salgado e cítrico. Ao contrário do sabor Sal Marinho, esta versão é possível de ser consumida sem acompanhamento de molhos, apesar de na embalagem estar escrita a recomendação. Ideal para comer com uma cerveja ou refrigerante geladinhos. Também passível de ser dividido com os amigos e família. Preço R$9,49*. Tamanho 110 gramas.

Foto: Lucas Pemasan

*Preços referentes a junho de 2024. Produto comprado nos supermercados Extra. Pode ser encontrado também na rede Pão de Açúcar.

Lasanha de berinjela com queijos (eggplant lasagna with cheeses)

noreply@blogger.com (Lucas Pemasan) — Sun, 09 Jun 2024 19:22:00 +0000

O tempo de preparo é de aproximadamente 1 hora

Lasanha de berinjela com queijos provolone e muçarela (Foto: Lucas Pemasan)

Por: Lucas Pemasan

A técnica principal e que é a mais importante a se considerar aqui é a de manter a espessura do molho um pouco mais grossa. A berinjela é um legume que solta muita água e se seu molho estiver aguado demais é provável que quando sair do forno você tenha uma piscina de berinjela, molho e queijo. Não é uma textura agradável na boca, pode acreditar. Seguindo essa receita esses enganos são altamente improváveis e as chances de o prato ficar incrível são enormes. Veja o passo a passo para servir até 6 porções. English version of the recipe at the bottom of the page.

INGREDIENTES

3 berinjelas médias

2 xícaras de chá de molho de tomate temperado ao seu gosto não muito aguado.

2½ xícaras (chá) de muçarela ralada (300 g aproximadamente)

100g de queijo provolone

Queijo parmesão ralado a gosto

MODO DE PREPARO

Lave e seque as berinjelas. Corte os cabos das pontas. No sentido do comprimento, fatie um pedaço fino de cada uma das berinjelas, apenas para dar estabilidade e deixá-las firmes na tábua. Depois corte as berinjelas ainda no sentido do comprimento em fatias de cerca de 1 centímetro.

Pré-aqueça o forno em 200°. Aqueça uma frigideira grande (de preferencia antiaderente), em fogo médio, até que esteja bem quente. Não use nenhum tipo de gordura nesta etapa. Coloque a quantidade de fatias finas das berinjelas que couberem de cada vez. Doure de cada lado, por cerca de 1 minuto cada uma delas. Depois reserve.

Para montar a lasanha use um refratário. Derrame uma camada fina do molho de tomate (apenas para cobrir o fundo) coloque as fatias de berinjela, uma ao lado da outra, cubra novamente com uma camada fina de molho e polvilhe com o queijo muçarela e o provolone. Repita este passo, alternando camadas de berinjela, molho e queijo. Cubra a última camada com molho e polvilhe todo o queijo parmesão ralado. Depois é só levar ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até gratinar, isso vai depender da potência do seu forno. Sirva em seguida.

INGREDIENTS (for six servings)

3 medium eggplants

2 cups of tomato sauce seasoned to your taste, not too watery.

2½ cups of grated mozzarella (approximately 300 g)
100g provolone cheese

Grated parmesan cheese to taste

METHOD OF PREPARATION

Wash and dry the eggplants. Cut the cables from the ends. Lengthwise, slice a thin piece of each of the eggplants, just to give them stability and keep them firm on the cutting board. Then cut the eggplants lengthwise into slices of approximately 1 centimeter.

Preheat the oven to 200°. Heat a large frying pan (preferably non-stick) over medium heat until it is very hot. Do not use any type of fat in this step. Add as many thin slices of eggplant as will fit at a time. Brown on each side, for about 1 minute each. Then book.

To assemble the lasagna, use a baking dish. Pour a thin layer of tomato sauce (just to cover the bottom) place the eggplant slices next to each other, cover again with a thin layer of sauce and sprinkle with mozzarella cheese and provolone. Repeat this step, alternating layers of eggplant, sauce and cheese. Cover the last layer with sauce and sprinkle all the grated parmesan cheese. Then just put it in the oven for approximately 35 minutes or until browned, this will depend on the power of your oven. Serve immediately.

Chocolates Ritter Sport no Brasil (review e onde encontrar) parte 2

noreply@blogger.com (Lucas Pemasan) — Mon, 03 Jun 2024 19:09:00 +0000

Experimentando Ritter Sport: continuação.

Por: Lucas Pemasan

Este blog faz neste post, uma continuação da análise de mais três dos vários sabores encontrados no Brasil do chocolate alemão Ritter Sport. Todas as barras são como quadrados grandes e foram compradas em um supermercado da rede Sonda, na parte de empório. Foram analisadas as versões: Alpine Milk Chocolate, Milk Chocolate With Butter Biscuit and Cocoa Creme e Milk Chocolate With Strawberry Yoghurt.

ALPINE MILK CHOCOLATE

Ritter Sport sabor chocolate ao leite (Foto: Lucas Pemasan)

O sabor é cíclico. Começa bem doce e passa pra um tom leitoso e até agradável no paladar por alguns instantes, depois volta ao inicio. Derrete bem na boca. Porém, há um certo exagero na quantidade de açúcar que lembra aqueles chocolates nacionais, onde cada mordida é uma explosão de glicose. Não há complexidade de sabores nem sofisticação, tornando este um chocolate simples demais para o caro preço que cobra. Tamanho 100 gramas. Preço R$25,90*.

MILK CHOCOLATE WITH BUTTER BISCUIT AND COCOA CREME

Ritter Sport chocolate com biscoito (Foto: Lucas Pemasan)

O Butter Biscuit (biscoito amanteigado) presente no recheio é agradável e crocante, ele vem inteiro. A massa de chocolate é firme e ligeiramente macia, porém pouco leitosa. Tem um sabor mais moderado por conter uma quantidade ligeiramente maior de cacau, ainda assim mantendo-se doce. Tamanho 100 gramas. Preço R$25,90*.

MILK CHOCOLATE WITH STRAWBERRY YOGHURT

Chocolate com iogurte de morango da marca alemã (Foto: Lucas Pemasan)

O sabor é diferente. Não espere um gosto de morango extremamente forte. O chocolate de iogurte tem sabor suavemente cítrico que segura o dulçor excessivo do chocolate ao leite resultando em um equilíbrio preciso. Ele se encaixa no paladar bem, porém nada fascinante e nem extraordinário. Pode ser uma opção até para quem não gosta muito de chocolate com morango. Tamanho 100 gramas. Preço R$27,90*.

*Preços referentes a maio de 2024

Onde encontrar

O preço não é dos mais convidativos se você procura um chocolate barato, afinal estamos falando de um produto importado. Pemasan Entretê apurou que é possível encontrar Ritter Sport também em outras redes de supermercados, empórios e casas de doces importados, como Karamell Store (online) e Rick Doces (com lojas físicas em São Paulo). Comprar pela internet também é uma opção e que inclusive pode sair ligeiramente mais barata para o bolso.

Site: Rick Doces

Site: Karamell Store

Chocolates Ritter Sport no Brasil (review e onde encontrar)

noreply@blogger.com (Lucas Pemasan) — Sun, 26 May 2024 21:18:00 +0000

Experimentado Ritter Sport: é possível achá-lo no Brasil!

Por: Lucas Pemasan

Não é só cerveja e embutidos, os alemães também fazem chocolate. Existe um punhado de fabricantes dos doces feitos do cacau provenientes deste país. A marca germânica Ritter Sport é uma das mais famosas do planeta, mas ainda conserva participação tímida no mercado brasileiro.

Mesmo concorrendo com gigantes nacionais e outras tantas estrangeiras que dividem as prateleiras de lojas e supermercados, os chocolates desta empresa ainda tem particularidades que valem a pena ser analisadas.

Este blog faz neste post, uma crítica a três dos vários sabores encontrados em um supermercado da rede Sonda, na parte de empório. Foram analisadas as versões: Honey Sea Salt Almonds, Marzipan e Coconut.

HONEY SEA SALT ALMONDS

Embalagem do sabor com amêndoas é chamativa (Foto: Lucas Pemasan)

O chocolate é uma surpresa celeste. Tem textura leve e firme. As amêndoas aparecem quase inteiras e tem um ótimo sabor de nuts glaceadas, como aquelas que a gente encontra em shoppings pelo Brasil. Ao mesmo tempo há um leve salgado que contrasta quase magicamente com o açúcar. Os sabores dançam na boca uma valsa suave e deliciosa. Crocância 100% garantida. Tamanho 100 gramas. Preço R$25,90*

MARZIPAN

Ritter Sport Marzipan tem embalagem vermelho rouge (Foto: Lucas Pemasan)

O chocolate com recheio de Marzipan parece uma penitência para quem cometeu erros na vida. É amargo e gorduroso. O marzipan tem sabor de pasta artificial e é tão potente que precisa gostar muito (mas MUITO MESMO) pra encarar a jornada de terminar uma barra por completo. Se o objetivo algum dia foi adoçar a vida do consumidor com este produto, o resultado tem altas chances de ser um engano total. Aparentemente um chocolate de nicho, feito só para quem gosta do tipo. De positivo, o bonito aspecto causado pelo brilho do cacau. Tamanho 100 gramas. Preço R$27,90*

COCONUT

Embalagem Ritter Sport Coconut (Foto: Lucas Pemasan)

Este sabor tem no recheio uma pasta/creme de coco. O chocolate em si é bem doce. Não é equivalente ao Prestígio da Nestlé a textura. O que se encontra são flocos tão pequenos que eles deslizam suavemente pela boca e que pouco se sente ao mastigar. Se você que está lendo gosta de um chocolate pedaçudo, Ritter Sport Coconut talvez não seja o que procura. Tamanho 100 gramas.

Preço R$25,90*

* Preços referentes a maio de 2024.

Onde encontrar

O preço não é dos mais convidativos se você procura um chocolate barato, afinal estamos falando de um produto importado. Pemasan Entretê apurou que é possível encontrar Ritter Sport também em outras redes de supermercados, empórios e casas de doces importados, como Karamell Store (online) e Rick Doces (com lojas físicas em São Paulo). Comprar pela internet também é uma opção e que inclusive pode sair ligeiramente mais barata para o bolso, Amazon e Mercado Livre são ótimas alternativas.

Site: Rick Doces

Site: Karamell Store

Análise de Não Conte A Ninguém (Harlan Coben)

noreply@blogger.com (Lucas Pemasan) — Fri, 10 May 2024 01:38:00 +0000

Mesmo sob defeitos obra pode ser a melhor do escritor

Não Conte a Ninguém tem 256 páginas (Foto: Lucas Pemasan)

Por: Lucas Pemasan

A literatura de ficção policialesca do autor americano Harlan Coben quase sempre possui algum deleite contido em suas páginas. Coben já recebeu prêmios e teve suas palavras em papel transformadas em séries do streaming Netflix.

Não Conte a Ninguém (Tell No One) se tornou bestseller recomendado pelo jornal The New York Times. Este livro que é o objeto de análise deste texto passeia com a mente do leitor de forma literal, até sua última página.

A escrita de Coben continua subjetiva, perpetuando assim sua assinatura pelo formato, sua marca. É interessante a conclusão de que neste volume, o autor sinaliza ter evoluído no quesito criatividade do suspense/mistério. Principalmente se compararmos aos livros anteriores.

Na história o médico Dr. David Beck e sua esposa Elizabeth são envolvidos em uma trágica trama de morte e mistério. Ele é nocauteado enquanto comemorava com ela mais um ano de casados em um lago. A mulher do médico é raptada e assassinada por um serial Killer.

Anos se passam e David recebe um e-mail misterioso e com detalhes a que somente Elizabeth tinha acesso, concluindo portanto, que ela poderia ser a responsável por enviar a mensagem. O leitor a esta altura da construção dos fatos é levado a perguntas sólidas e objetivas que perduram. A esposa está viva? Como David escapou do serial killer? Quem é o criminoso responsável? Entre outras.

No entanto, é necessário descortinar alguns detalhes que não podem deixar de ser observados, mesmo em uma obra aparentemente perfeita. Enganos são cometidos, como por exemplo, a quantidade imensa de mutações e reviravoltas a que o leitor é submetido. Certas passagens não se resolvem e empurram a história, por vezes, tornando árduo o trabalho de conectar os fatos.

Em tal cometimento, são altas as chances de se gerar insatisfação na pessoa leitora, obrigando-a a voltar várias vezes ao mesmo ponto antes de seguir. Dessa maneira corre-se o risco também de perder elementos importantes no meio do caminho.

Algumas perguntas vão se avolumando acima de outras. Coben é um escritor genial e criativo, mas parece ter delegado a difícil tarefa de descobrir o ritmo das situações na história, apenas ao leitor que estiver mais atento.

O final compreendido é um tanto quanto acelerado comparado ao resto da trama. Apesar de tudo, Não Conte a Ninguém é um livro que vale a pena. A última página guarda um fato específico e revelador, digno de grandes volumes literários de suspense e mistério. O conjunto tonifica esta, a ser salientada, como a melhor obra escrita por Coben.

O teatro das elites

noreply@blogger.com (Lucas Pemasan) — Mon, 06 May 2024 20:30:00 +0000

Classes altas são as maiores frequentadoras de peças

Teatro Procópio Ferreira na cidade de SP. (Foto tirada em 2015 por: Lucas Pemasan)

Por Lucas Pemasan

O teatro no Brasil não é democrático o suficiente para atingir a todos. Aproximadamente 61%* dos brasileiros nunca foram a uma sala de espetáculos assistir a uma peça. São Paulo vive um paradoxo. A cidade com o maior número de salas para encenações no país tem 59%** da população que não assiste a montagens teatrais nenhuma vez durante o ano.

Números que deveriam causar o mínimo de espanto ou preocupação, mas habitualmente não são nem lembrados no cotidiano, geralmente porque teatro não faz parte da rotina da grande massa. São singularidades que nos despertam a dizer com clareza que o acesso a esse nicho cultural pertence a uma minoria. E o preço salgado dos ingressos denuncia que essa minoria tem uma classe social bem definida. Média alta e alta.

Ter acesso a uma cadeira em uma sala de apresentações para assistir histórias encenadas no Brasil custa caro, salvo algumas exceções, o teatro está, onde o dinheiro está. É o teatro das elites. Uma situação que Moliére talvez definisse como coisa de "burguês fidalgo", se estivesse entre nós.

As periferias tem contato com encenações esporadicamente quando, por exemplo, recebem algum espetáculo itinerante (geralmente de atores de coletivos). As cortinas se abrem e se fecham no mesmo lugar por uma ou duas sessões, quando muito duram uma semana. Dessa maneira, não são todas as pessoas que conseguem - por conta da rotina - assistir.

Mesmo com estrutura (muitas vezes) simplória se pareado com grandes espetáculos patrocinados, o que se vê, em grande parte das vezes, é gente que produz com vontade de democratizar de verdade a cultura do teatro. Sem incentivos financeiros robustos e sem visar lucros. E que bom que existem projetos assim. Mas o tamanho do nosso país é ingrato mesmo com atos benevolentes. Ainda que com muita força de vontade não é possível chegar fisicamente a todos os lugares.

Bárbara Heliodora foi uma notória crítica de teatro nos anos 90 e 2000, era defensora contumaz da qualidade das peças encenadas nos palcos. Ela afirmou em entrevista em uma edição do programa Roda Viva em 2010 que o Brasil não tem tradição em teatro.

É pouco pragmático que se preste soluções pra essa questão a curto prazo. Ainda mais quando se realiza que, tudo esbarra na questão econômica, como visto no começo deste texto. Importante sintetizar também que produzir uma peça custa caro.

As políticas públicas voltadas a distribuir melhor a arte da encenação em palcos, são insuficientes, para não dizer pífias. Em um país com tantas emergências como no Brasil é compreensível que se atente primeiro aos problemas primários como saúde e educação. No entanto, furtar-se de incentivo a cultura teatral é furtar-se à construção de uma sociedade crítica e consciente de sua identidade.

É verdade que teatros administrados por prefeituras ou entes públicos no Brasil oferecem muitas vezes espetáculos a preços acessíveis ou gratuitos. Mas cabe observação de que não são todas as localidades que dispõem de espaço digno para apresentações teatrais. Como Hamlet de William Shakespeare o teatro no Brasil sofre com a questão: ser ou não ser?

*Dados da pesquisa SESC/Fundação Perseu Abramo divulgada em abril de 2014.

** Dados divulgados pela rede Nossa São Paulo e Ibope Inteligência, em parceria com Sesc São Paulo - abril de 2018.

Você conhece Lemon Posset? (lemon posset recipe)

noreply@blogger.com (Lucas Pemasan) — Thu, 25 Apr 2024 21:16:00 +0000

Lemon Posset é uma receita tão elegante quanto simples

*English translation of the recipe at the bottom of the page.

Lemon Posset (foto: Lucas Pemasan)

Por: Lucas Pemasan

Você já provou alguma vez uma lemon posset? Conhece esse nome? Caso nunca tenha ouvido falar continue neste texto para saber um pouco mais sobre essa receita deliciosa. A lemon posset é uma sobremesa tradicionalmente inglesa.

Algumas pessoas juram que era a favorita da finada rainha Elizabeth II. Essa combinação cremosa da doçura do açúcar, com a acidez do limão, é simples de fazer e tem poucos ingredientes. Mas eles geralmente são encontrados em grandes supermercados, como no Carrefour, por exemplo.

Se for feita da maneira correta fica sublime e é perfeita para fechar qualquer refeição de forma gloriosa.

**Receita para três pessoas, equivale a três taças de sobremesa

Ingredientes

Creme

4 limões sicilianos grandes

750 mililitros de creme de leite fresco (evitar creme de leite de lata ou de caixa)

250 gramas de açúcar refinado (ou demerara) para o creme

1 colher de chá de essência ou pasta de baunilha

Cobertura

10 morangos (ou framboesas)

5 colheres de café de açúcar

Modo de Preparo

Tire um pouco das cascas dos limões, pois elas servirão para perfumar a receita. Em seguida esprema-os em uma vasilha usando uma peneira para evitar a queda das sementes da fruta e reserve. Apenas o suco é necessário. Derrame o creme de leite fresco em uma panela de paredes altas e leve ao fogo.

Com a chama do fogão média aqueça o creme e somente quando ferver adicione a baunilha, o açúcar e as cascas dos limões. Mexa até que não seja mais possível sentir os grãos de açúcar, o que significará que ele foi dissolvido. Desligue o fogo, acrescente o suco dos limões de uma só vez e mexa até tudo ficar cremoso. Passe o creme em uma peneira e coloque em tigelas da sua escolha.

Leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Lave os morangos e retire os cabinhos verdes. Em uma tigela separada corte-os em pedaços menores e depois amasse-os com um garfo. Misture as colheres de café de açúcar aos morangos amassados e coloque em cima do creme. Está pronto! Sirva a lemon posset sempre fria.

*ENGLISH VERSION

****Recipe for three people, equivalent to three glasses of dessert*

Ingredients

Cream
4 large lemons

750 milliliters of fresh cream (avoid canned or boxed cream)

250 grams of refined sugar (or demerara) for the cream

1 teaspoon vanilla essence or paste

Roof
10 strawberries (or raspberries)
5 coffee spoons of sugar

Method of preparation
Remove some of the lemon peels, as they will be used to perfume the recipe. Then squeeze them into a bowl using a sieve to prevent the seeds from falling out of the fruit and set aside. Only the juice is needed. Pour the fresh cream into a high-walled pan and heat.

With a medium flame on the stove, heat the cream and only when it boils add the vanilla, sugar and lemon peels. Stir until you can no longer feel the sugar grains, which means it has dissolved. Turn off the heat, add the lemon juice all at once and stir until everything is creamy. Pass the cream through a sieve and place in bowls of your choice.

Refrigerate for at least 4 hours. Wash the strawberries and remove the green stems. In a separate bowl, cut them into smaller pieces and then mash them with a fork. Mix the teaspoons of sugar with the crushed strawberries and place on top of the cream. Is ready! Always serve the lemon posset cold.