tag:blogger.com,1999:blog-30073431310030863782025-12-11T09:18:53.051+01:00Un blog di cucina facile per tutti: Antipasti, Primi, Secondi, Dolci di Cotto e Mangiato e non solo. Qui trovate la giusta idea per cucinare un piatto facile ma originale in ogni occasione!Cristianhttp://www.blogger.com/profile/08070673655938873355noreply@blogger.comBlogger81500tag:blogger.com,1999:blog-3007343131003086378.post-82780635436407060402013-12-18T15:55:00.000+01:002013-12-19T15:05:14.650+01:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img alt="Orata Ghiotta di Cotto e Mangiato" border="0" class="photo" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7b2jgUISmxj_Hwwl8yXikmsXInVVEnml1fHE8L0EjzVueB8tULYctqMor8ujb7zB9py9aNj1FjtBknYSCL71rcsr6c7nRwT-UvO1wxL_OrvbNw2fWE0whtT0qOgEvvC2ywNXIM8JLHiyl/s1600/orata-ghiotta.jpg" /></div> Ricetta Light adatta anche alla tavola delle festività, come la vigilia di Natale, il 24 Dicembre, cena di magro. Un secondo piatto di pesce ricchissimo di gusto ma povero di calorie. Ecco come preparare Orata Ghiotta di Cotto e Mangiato.<br /> <a name='more'></a><br /> Puntata di Cotto e Mangiato: 18 Dicembre 2013<br /> <b>Livello di difficoltà</b>: basso<br /> <b>Tempo di preparazione della ricetta</b>: 30 min. ca.<br /> <br /> <b>Ingredienti Orata Ripiena di Cotto e Mangiato</b><br /> <ul> <li> 1 orata</li> <li>4 cozze</li> <li>4 vongole</li> <li>4 gamberi</li> <li>olio evo</li> <li>1 pomodoro pelato</li> <li>origano</li> <li>sale</li> <li>pepe</li> <li>1 spicchietto d'aglio</li> </ul> <b>Preparazione Orata Ghiotta di Tessa Gelisio</b><br /> <ol> <li>Stendere la stagnola e adagiarvi sopra l'orata.</li> <li>Condire l'interno dell'orata con sale e pepe.</li> <li>Mettere all'interno dell'orata un gambero, una cozza e una vongola.</li> <li>Inserire un gambero anche nella bocca dell'orata.</li> <li>Sul dorso cospargere l'orata con un pò di olio evo e il pomodoro pelato schiacciato, lo spicchio di aglio e un po di origano.</li> <li>Aggiungere sulla stagnola cozze, vongole e gamberi restanti.</li> <li>Aggiustare anche l'esterno di sale e pepe</li> <li>Infornare a 180° per 20 minuti.</li> </ol> <div class="video-mediaset"> <h3> Video della Ricetta</h3> <a href="javascript:aprivideo_mediaset('http://www.video.mediaset.it/video/cotto_e_mangiato/secondi/428245/orata-ghiotta.html')" rel="nofollow">Apri la Video-Ricetta di Tessa Gelisio da Video-Mediaset</a> </div> Federicahttp://www.blogger.com/profile/00702721352494057006noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3007343131003086378.post-33395375891942929232013-12-17T16:32:00.000+01:002013-12-19T15:03:26.414+01:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img alt="Coniglio alla Siciliana di Cotto e Mangiato" border="0" class="photo" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOQgYD1PQsgg3onuBNvRMKKjGartk85Wy0f60STpeLLheu2Bq6KIeCJNtiBgz79waIw2B6R7staWUkg4QEB5egbFIOGWUG8_uXlyjkDQnLCWdyQwzHs6DmQT3k6L1wqU_zFqXTB71mCyhy/s1600/coniglio-alla-siciliana.jpg" /></div> Tessa Gelisio oggi a Cotto e Mangiato propone questo piatto di carne davvero interessante, in quanto può essere un'ottima idea per il secondo del menu di Natale ma anche una deliziosa soluzione per la schiscetta, un quanto può essere tranquillamente consumato anche il giorno dopo. Parliamo del coniglio alla siciliana, di cui proponiamo di seguito la ricetta integrale.<br /> <a name='more'></a><br /> Puntata di Cotto e Mangiato: 17 dicembre 2013<br /> <b>Livello di difficoltà</b>: basso<br /> <b>Tempo di preparazione della ricetta</b>: 70 min. ca.<br /> Costo della ricetta: 13-14 euro<br /> <br /> <b>Ingredienti&nbsp;Coniglio alla Siciliana&nbsp;di Cotto e Mangiato</b><br /> <ul> <li>1, 2 kg di coniglio a pezzi</li> <li>1 cipolla bianca grande</li> <li>40 gr di capperi dissalati</li> <li>400 gr di pelati</li> <li>100 gr di olive nere</li> <li>20 gr di uvetta secca ammollata nell’acqua</li> <li>25 gr di pinoli</li> </ul> <b>Preparazione&nbsp;Coniglio alla Siciliana&nbsp;di Tessa Gelisio</b><br /> <ol> <li>Affettare la cipolla e farla appassire in padella in un filo di olio evo.&nbsp;</li> <li>Aggiungere il coniglio in padella e farlo rosolare.</li> <li>Aggiustare di sale e pepe e sfumare con il vino.</li> <li>Unire al coniglio le olive e i capperi.</li> <li>Abbassare la fiamma e aggiungere i pelati.</li> <li>Mescolare bene il tutto e cuocere a fuoco medio, coperto per 50 minuti.&nbsp;</li> <li>Scoprire, aggiungere pinoli e uvette e terminare la cottura con altri 10 minuti, senza coperchio, allungando con brodo o acqua al bisogno.</li> </ol> <div class="video-mediaset"> <h3> Video della Ricetta</h3> <a href="javascript:aprivideo_mediaset('http://www.video.mediaset.it/video/cotto_e_mangiato/secondi/428033/coniglio-alla-siciliana.html')" rel="nofollow">Apri la Video-Ricetta di Tessa Gelisio da Video-Mediaset</a> </div> Federicahttp://www.blogger.com/profile/00702721352494057006noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3007343131003086378.post-78141612438742536652012-12-24T13:59:00.001+01:002012-12-24T13:59:17.088+01:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><img border="0" class="photo" alt="Polpettone di Tacchino di Cotto e Mangiato" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5qpscd27fYT8_f2nB6Gh6wJ01GNGM4OiJ1lni0Y8LGf0Wz4X_tLrf-3ouU_HP3_Un4LGcUVx28qv-WiTB2hrb-mJ-wr5R2AKKd8diVRvz-DAhlor47uwPRPLw9XDKQSVeLhyphenhyphen0Zzqu_Nrf/s1600/polpettone-di-tacchino.jpg" /></div>A volte le migliori ricette nascono per caso mentre si sta preparando un piatto diverso, come nel caso di questo polpettone di tacchino di Tessa Gelisio, inventato proprio in questo modo. La simpatica conduttrice di Cotto e Mangiato ce lo suggerisce per il pranzo di Natale<br /> <a name='more'></a><br /> Puntata di Cotto e Mangiato: 24 dicembre 2012<br /> <b>Livello di difficoltà</b>: basso<br /> <b>Tempo di preparazione della ricetta</b>: 80 min. ca.<br /> Costo della ricetta: 8-9 euro<br /> <br /> <b>Ingredienti&nbsp;Polpettone di Tacchino&nbsp;di Cotto e Mangiato</b><br /> <ul><li>600 gr di tacchino</li> <li>50 gr di pancetta</li> <li>250 gr di ricotta</li> <li>1 uovo</li> <li>80 gr di parmigiano</li> <li>100 gr di cavolo cappuccio</li> <li>noce moscata</li> <li>sale</li> <li>pepe</li> <li>pangrattato qb</li> <li>olio</li> <li>brodo vegetale qb</li> </ul><b>Preparazione&nbsp;Polpettone di Tacchino&nbsp;di Tessa Gelisio</b><br /> <ol><li>Macinare il tacchino al mixer.</li> <li>Tagliuzzare la pancetta al coltello, poi mescolarla al macinato di tacchino.</li> <li>Unire anche la ricotta, un uovo leggermente sbattuto e il parmigiano e amalgamare bene il tutto.</li> <li>Aggiungere noce moscata, pepe e sale.</li> <li>Sbollentare il cavolo cappuccio per 10-15 minuti, poi tagliuzzarlo finemente e aggiungerlo al composto.</li> <li>Modellare il polpettone con le mani e passarlo nel pangrattato.</li> <li>Adagiare il polpettone su una teglia unta abbondantemente d'olio e rosolarlo ai fornelli su tutti i lati.</li> <li>Trasferire in forno a 200 gradi per 50 minuti circa, allungando un paio di volte con brodo vegetale.</li> </ol>Cristianhttp://www.blogger.com/profile/08070673655938873355noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3007343131003086378.post-39748275286516168122010-12-13T14:47:00.001+01:002011-09-05T11:56:02.886+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img border="0" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0Tvum-RCnb7qfFS_W8qR__eqslMZg3UDkYuJybnFI8B06cbv_buLRlEeGUS9kLeO0af-ikMNwDuPlM3QffWqBHFETZOjetXOEPUMXeYP8_-42ZxmknkHuw0e7Z-vwjVVk16J4dTy0Y06A/s1600/cappone-ripieno.jpg" /></div> La <strong>ricetta Cappone Ripieno</strong>, presentata oggi da Benedetta Parodi durante <strong>Cotto e Mangiato</strong>, è un'ottima idea per le feste natalizie. Questo piatto infatti è una delle <strong><a href="http://ricettepiu.blogspot.com/p/ricette-di-natale.html">ricette di Natale</a></strong> più conosciute (e utilizzate). Andiamo a provarla!<br /> <a name='more'></a><br /> <strong>Puntata di Cotto e Mangiato</strong> 13 dicembre 2010<br /> <b>Livello di difficoltà</b>:&nbsp;medio<br /> <b>Tempo di preparazione della ricetta</b>: 3 ore circa<br /> <br /> <b>Ingredienti Cappone Ripieno di Cotto e Mangiato per Natale</b><br /> <ul> <li>Un cappone senza viscere</li> <li>100gr di pane</li> <li>latte</li> <li>100gr di salsiccia</li> <li>1/2 cipolla</li> <li>una noce di birro</li> <li>50gr. di parmigiano</li> <li>2 tuorli</li> <li>1 cucchiaio di pistacchi sgusciati non salati</li> <li>sale</li> <li>100gr di prosciutto crudo</li> <li>Fegatino del cappone</li> </ul> <strong>Ingredienti per il brodo del Cappone Ripieno di Natale</strong><br /> <ul> <li>1&nbsp;cipolla</li> <li>3 chiodi di garofano</li> <li>1&nbsp;costa di sedano</li> <li>1 carota</li> <li>Sale grosso</li> </ul> <b>Preparazione Cappone Ripieno di Cotto e Mangiato</b><br /> <ol> <li>Rosolare la mezza cipolla tagliata a fettine in una piccola padella con un po di burro.</li> <li>Nel frattempo riempire una ciotolina di latte e ammollarvi il pane fino a ridurlo a poltiglia.</li> <li>Aggiungere anche la salsiccia senza burello al pane.<br />Tagliare il prosciutto a piccoli listarelli e unirlo al composto di pane assieme a parmigiano, pistacchi, fegatino sminuzzato e soffritto di cipolla.</li> <li>Amalgamare il composto e utilizzarlo per riempire l'interno del cappone.</li> <li>Con ago e fili cucire la pelle del cappone in modo che non esca il ripieno, mentre con lo spago legare le gambe del cappone.</li> <li>Far bollire&nbsp;in acqua il&nbsp;sedano e la cipolla con i chiodi di garofano.</li> <li>Aggiustare di sale e, non appena arriva ad ebollizione, inserire il cappone in acqua.</li> <li>Cuocere a fiamma dolce per un paio di ore.</li> <li>Servire il cappone in un piatto&nbsp;da portata fondo, tagliato a pezzetti e con il ripieno distribuito su essi; dopo aver salato un po bagnare con due mestoli di brodo e guardire con rosmarino e mostarda.</li> </ol>Cristianhttp://www.blogger.com/profile/08070673655938873355noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3007343131003086378.post-13802058033375661102010-06-01T15:28:00.006+02:002011-09-05T11:57:13.598+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img border="0" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi48jhrk4sKIlQcP9bKzzfh-LhVi2oJXMHdZBBkyTDUWEqm0ka_CIex5XhOOogR079Sm07Nnr7HYFccfWzzlZjmv8NjDunmQDSwsJrQyyGPBgtDlqZ4dF_TvAJAQW9v6Vp0FY227IvhY8LF/s1600/lonza-ripiena.jpg" /></div> La<strong> ricetta Lonza ripiena di frutta secca</strong>&nbsp;preparata oggi a <strong>Cotto e Mangiato</strong> è un secondo di carne gustoso e perfetto per il pranzo di Natale. Ecco la ricetta che anche Benedetta Parodi porta in tavola nei giorni di festa.<br /> <a name='more'></a><br /> <strong>Punatata Cotto e Mangiato</strong> 1 Giugno 2010<br /> <b>Livello di difficoltà</b>: alto<br /> <b>Tempo di preparazione della ricetta</b>: + di 1h<br /> <br /> <b>Ingredienti per la ricetta Lonza ripiena di frutta secca di Cotto e Mangiato:</b><br /> <ul> <li>1kg di lonza di maiale</li> <li>mezzo kg di frutta secca (fichi, albicocche, prugne, pistacchi)</li> <li>1 bicchiere di marsala secco</li> <li>1 cucchiaio di miele</li> <li>sale e pepe q.b.</li> </ul> <b>Preparazione della ricetta lonza ripiena di Cotto e Mangiato:</b><br /> <ol> <li>Ammoliamo la frutta secca in un bicchiere di marsala secco.</li> <li>Facciamo una piccola tasca nella nostro pezzo di lonza e lo riempiamo con la frutta secca strizzata.</li> <li>Chiudiamo con ago e filo la tasca e poi usiamo lo spago da cucina per avvolgerla bene.</li> <li>Facciamo dei piccoli buchetti nella lonza e mettiamo in ogni foro un pezzetto di aglio.</li> <li>Aggiungiamo al marsala in cui abbiamo ammollato la frutta un cucchiaio di miele&nbsp; e lo versiamo sulla lonza.</li> <li>Aggiustiamo di sale e pepe e distribuiamo qualche ciuffetto di burro qua e là.</li> <li>Inforniamo a 180°per circa 50 minuti, se brucia possiamo coprirlo con la carta stagnola.</li> </ol> Ricordatevi di bagnare la carne di tanto in tanto durante la cottura con il suo sughetto, e nel caso una volta fatta a fette fosse ancora un pò cruda potete rimetterla in forno anche già tagliata.<br /> Accompagnare la lonza ripiena con degli spinaci come contorno.Federicahttp://www.blogger.com/profile/00702721352494057006noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3007343131003086378.post-46095091731110633872009-12-31T14:40:00.030+01:002011-09-05T11:57:14.310+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ60dZYDNvAaA_AJt-AjP3-7BVpkXIfsbMONDGeKcU_FS8m2kwoDVAJwGlcmNWWzx-9xJijc7fgZWZnDR36i1qLS6f_GdTAFQr4LLQ48kk8LiUog6ymhkixgPRl7iShscUETnQrovN-tZJ/s1600/zampone-lenticchie.jpg" /></div> La più classica delle ricette del periodo natalizio ed in particolare del cenone di capodanno è la protagonista della puntata di oggi di <b>Cotto e Mangiato</b>, in cui Benedetta Parodi ci ha mostrato il suo modo di cucinare la <b>ricetta Zampone e Lenticchie</b>. Eccovi la trascrizione.<br /> <a name='more'></a><br /> <b>Puntata di Cotto e Mangiato:</b> 31 dicembre 2009<br /> <b>Livello di difficoltà</b>: medio<br /> <b>Tempo di preparazione della ricetta</b>:...<br /> <br /> <b>Ingredienti </b><b>Zampone e Lenticchie di Cotto e Mangiato</b><br /> <ul> <li>1 zampone precotto</li> <li>500 gr di lenticchie</li> <li>1 confezione di soffritto surgelato</li> <li>1 bicchiere di passata di pomodoro</li> <li>1 cucchiaio di concentrato di pomodoro</li> <li>brodo granulare</li> <li>olio</li> <li>sale</li> <li>rosmarino</li> </ul> <b>Preparazione </b><b>Zampone e Lenticchie di Cotto e Mangiato</b><br /> <ol> <li>Ultimare la cottura dello zampone come riportato nelle indicazioni della sua scatola</li> <li>Nel frattempo mettere il soffritto in padella con un filo d'olio, aggiungere le lenticchie e rosolare.</li> <li>Sfumare di tanto in tanto con dell'acqua calda aggiungendo un cucchiaio di brodo granulare in padella.</li> <li>Aggiustare di sale e aggiungere passata di pomodoro e rosmarino.</li> <li>Chiudere il coperchio e continuare la cottura a fiamma dolce.</li> <li>Continuare a sfumare con acqua caldo ogni qual volta il brodo si asciuga</li> <li>Aggiungere anche il concentrato di pomodoro.</li> <li>Appena il soffritto è pronto, con lenticchie ammorbidite e sugo raddensato, trasferire il sugo in un piatto da portata e adagiarvi lo zampone. In alternativa potete affettare lo zampone e ultimarne la cottura in padella con le lenticchie per insaporirlo maggiormente: questo è un ottimo trucco per poter preparare zampone e lenticchie qualche ora prima e scaldarlo prima di servirlo.</li> </ol>Cristianhttp://www.blogger.com/profile/08070673655938873355noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3007343131003086378.post-8893291562514005512009-11-13T13:10:00.007+01:002011-09-05T11:57:15.440+02:00<img style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px" alt="Ricetta Arrosto Vitello Castagne Cotto e Mangiato" src="http://farm5.static.flickr.com/4069/4256804373_dc9182ba4f_o.jpg" border="0" /> <p>Finalmente è tornata <em>Benedetta Parodi</em> e con lei la sua rubrica di <strong>ricette "<em>Cotto e Mangiato</em>".</strong></p><p>Quest'oggi ci propone un piatto davvero autunnale, un secondo di carne, fesa di <strong>vitello</strong>, davvero adatto alle occasioni importanti e ai giorni di festa, arricchito dal sapore delle <strong>prugne</strong> e delle <strong>castagne</strong> accompagnato da un buon vino rosso e corposo.</p><p>Ecco la<strong> ricetta Arrosto di Castagne</strong> di Cotto e Mangiato:</p><p><strong><em>Tempo di preparazione:</em></strong> 5 min. + 1h e 20 min. ca. di cottura<br /><strong><em>Livello di difficoltà:</em></strong> alto</p><p><strong><em>Ingredienti:</em></strong><br /></p><ul><li>800g di fesa di vitello (codone)</li><li>5 prugne secche denocciolate</li><li>150g di castagne lessate (confezione già pronta all'uso)</li><li>1 bicchiere di vino</li><li>un mezzo bicchiere di latte</li><li>sale e pepe q.b.</li><li>alcune foglie di alloro</li><li>1 scalogno</li></ul><p><strong><em>Preparazione dell'Arrosto di castagne:</em></strong> </p><ol><li>Se non l'ho avete già fatto fare al macellaio, procuratevi dello spago da cucina e legate la fesa di vitello a modi arrosto.</li><li>In una capiente casserruola mettete un pò di olio di oliva e iniziate a cuocere l'arrosto, facendolo rosolare piano piano, e solo quando avrà un bel colorito bruno su tutti i lati aggiungetevi lo scalogno, precedentemente sminuzzato.</li><li>Aggiungete poi sia le prugne che le castagne, salate a piacere e lasciate insaporire il tutto per una decina di minuti.</li><li>Versate poi un bel bicchiere di vino rosso, magari del Lambrusco, e lasciarlo sfumare.</li><li>Aggiungete una foglia di alloro e ultimate la cottura a fuoco medio e con il coperchio per circa un'ora per favorire la cottura dell'arrosto anche all'interno.</li><li>Una volta tiepido l'arrosto di vitello può essere tagliato a fette e adagiato su un bel piatto da portatata, guarnito con la salsa di castagne e prugne per metà passata al mixer con un mezzo bicchiere di latte e poi riunità all'altra metà per insaporire le fettine di arrosto.</li></ol>Federicahttp://www.blogger.com/profile/00702721352494057006noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3007343131003086378.post-77556842064748069732009-11-01T13:42:00.009+01:002009-11-03T17:31:02.175+01:00<img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 450px; CURSOR: hand; HEIGHT: 340px; TEXT-ALIGN: center" alt="Ricetta cotechino in crosta di castagne" src="http://farm3.static.flickr.com/2465/4060944876_6515fb5731_o.jpg" border="0" /> <p>Vi proponiamo new entry per la rubrica "<a href="http://ricettepiu.blogspot.com/2009/10/ricette-di-natale.html">ricette di Natale</a>", ottima per preparare un secondo piatto degno di un pranzo di Natale con i fiocchi!</p><p><strong><em>Tempo di realizzazione della ricetta:</em></strong> 40 min. + 130 min. cottura + 60 min. riposo<br /><strong><em>Livello di difficoltà:</em></strong> alto<br /></p><p><strong><em>Ingredienti per 8 persone:</em></strong></p><ul><li>1 cotechino fresco (800 g)</li><li>1 kg di castagne</li><li>40 g di mandorle a scagliette</li><li>2 foglie di alloro</li><li>1 bicchiere di latte</li><li>30 g di farina di castagne</li><li>40 g di burro</li><li>sale qb.</li></ul><p><strong><em>Preparazione del cotechino in crosta di castagne.</em></strong></p><p><strong><em>Cottura del cotechino:</em></strong></p><ol><li>Per prima cosa bisogna lasciare in ammollo il cotechino in una casseruola con acqua fredda per almeno 1h.</li><li>In seguito scolarlo e bucherellarlo con uno stecchetto, avvolgerlo nella carta da forno e rimetterlo in una casseruola, in abbastanza acqua fredda e portarlo a ebollizione a fuoco lento, chiudere con il coperchio e lasciare cuocere per almeno 2h.</li><li>Una volta cotto scolarlo bene e con l'aiuto di un coltello eliminare la cotenna che lo riveste, facendo attenzione a non romperlo.</li><li>Tamponarlo con un pò di carta assorbente da cucina e metterlo da parte.</li></ol><p><strong><em>Preparazione delle castagne:</em></strong></p><ol><li>Prender le castagne e castrarle, effettuando un taglietto sulla buccia.</li><li>Portare il forno a 180° e infornarle per almeno 10 min.</li><li>Una volta tolte dal forno lasciarle raffreddare un pò e sbucciarle. (Lasciare acceso il forno). </li><li>Mettete le castagne in un tegame con il latte, 1 bicchiere circa di acqua e la foglia di alloro, per poi lasciare cuocere il tutto per 30 min. circa</li><li>Schiacciare le castagne. con l'aiuto di una forchetta e unirle alla farina di castagne, mescolando bene e ottenendo un composto abbastanza consistente.</li></ol><p><strong><em>Composizione del cotechino in crosta di castagne:</em></strong></p><ol><li>Su una larga placca da forno stendere un foglio di carta da forno, imburrarlo con circa 20 g di burro e versarvi una parte del composto di castagne, formando una piccola base dai contorni irregolari ma di una lunghezza simile a quella del cotechino e di almeno 2 cm di spessore.</li><li>Adagiare il cotechino sulla purè di castagne e coprirlo con l'altra parte del composto sempre mantenedo lo stesso spessore della base.<br />(Il cotechino deve risultare avvolto nel purè di catsagne).</li><li>Decorate la parte superiore del rool con la punta di una forchetta, facendo tante piccole righe ondulate sulla purè di castagne.</li><li>Spennellare il tutto con la parte restante del burro, fuso.</li><li>Infornare e gratinare per almeno 10 min. (Il purè di castagne deve consolidarsi bene e assumere un bel colore bruno).</li></ol><p>Potete servire il cotechino incrosta di castagne, decorato con qualche scaglietta di mandorle e assieme a delle simpatiche barchette di lenticchie.</p>Federicahttp://www.blogger.com/profile/00702721352494057006noreply@blogger.com0