Conoce los retos del vino mexicano en la actualidad en voz de uno de los protagonistas de la industria vitivinícola nacional, Hans Backhoff, Director General de la bodega mexicana Monte Xanic, quién nos comparte su opinión sobre la utilidad de las redes sociales para las empresas vinícolas y los siguientes pasos para una industria que se va transformando paulatinamente.

Como en cada episodio, nuestros conductores te comparten algunas recomendaciones de vinos, en esta ocasión de la bodega francesa Joseph Drohuin que ha presentado sus nuevas añadas de sus propiedades a lo largo de la región francesa de la Borgoña. A tono con el tema de este episodio, nuestros conductores del podcast te comparten las notas de cata de estupendo maridaje de barbacoa tradicional mexicana con el vino Monte Xanic Cabernet Sauvignon 2009

¡Descubre nuevas sinfonías de cocina mexicana y vino!

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Música de este episodio:
Artista: Anima POP
Álbum: Debut EP
Año: 2010
Track: 1. Save me
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Enlaces externos:
Sitio web de la bodega Monte Xanic

Con una larga historia que se remonta a los misioneros españoles que incursionaron en la región enfrentando grandes adversidades, siglos después los vinos de California hoy día se reconocen entre los mejores del mundo. Acompaña a Vitis Vinífera y al Dr. Salsa en un breve recorrido por la historia de la región, conoce el sistema de AVA (American Viticultural Areas) con el cuál se han creado diferentes delimitaciones geográficas que representan terruños específicos, las uvas de gran prestigio en la región y la interesante entrevista al enólogo Paul Hobbs, propietario de bodegas en California y Argentina y también reconocido consultor de vitivinicultura de prestigio mundial quién nos explica las características de suelos y de clima del estado así como sobre sus nuevos proyectos en la geografía menos pensada para la creación de vino en la actualidad y mucho más…

Como en cada episodio, éstos personas te platican de las noticias en el mundo gastronómico y las recomendaciones de vino y gastronomía.

¡No te puedes perder de ésta charla sobre los vinos de California!

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En éste episodio comentarios de los vinos:
Ulloa (México)
Monte Xanic Viña Kristel (México)
Dom Pérignon (Francia)
Paul Hobbs Chardonnay (California)

No te pierdas la galería de fotos del Cancun-Riviera Maya Wine and Food Festival en Flickr

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Música de este episodio:
Artista: Emerald Park
Álbum: For Tomorrow (2010 Edition)
Año: 2010
Track: 7. At the Mall

Enlaces externos:
Paul Hobbs Winery
Cancun-Riviera Maya Wine and Food Festival

Conoce sobre el sake, sus características y cómo puede acompañar ésto clásico fermentado de arroz a los platillos con la guía de Omar Rodríguez, Sommelier y capitán del restaurante Omiya.

En la gastronomía moderna la innovación es vital para diferenciarse en la vasta oferta que existe, la llamada «cocina fusión» resulta del ensamble de elementos culinarios de diferentes culturas o países, ingredientes y técnicas se mezclan para ofrecer algo nuevo pero buscando la armonía y la satisfacción del comensal, escucha la interesante charla con el chef ejecutivo Josué Rodríguez, chef Corporativo Regional de México de Richard Sandoval Restaurants y Miguel Casas, Director Corporativo de vinos y bebidas del Hotel Brick y restaurante Omiya, sobre las bases y los retos de la cocina fusión.

¡Aventúrate a disfrutar de nuevos aromas y sabores asiáticos con un toque de sabores mexicanos!

Para conocer más sobre el restaurante Omiya, visita su página web: http://www.omiya.com.mx/


Restaurante Omiya
Colima 168, esq. Orizaba
Col. Roma Norte
Tel. (55) 5533-2222

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Acompaña a Vitis Vinífera, Vinífero y el Dr. Salsa en un interesantísimo recorrido por la historia, geografía y gastronomía de Portugal. Conoce los diferentes tipos de vinos y variedades que se utilizan para la elaboración de vinos blancos y tintos que poco a poco se van reconociendo en el mundo por su originalidad y calidad. Disfruta de una interesante charla de los platos más representativos de Portugal, sus vinos peculiares como el vinho verde y el madeira, así como de las regiones que se han delimitado para la producción de vinos.

También en éste episodio, estos personajes te comparten su nota de cata de un vino tinto de Portugal: D+D Douro DOC.

¡Descubre nuevos aromas y sabores de platillos de Portugal y sus deliciosos vinos!

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Música de este episodio:
Artista: A-68
Álbum: Luces y sombras
Año: 2009
Track: 3. Bajo tu ventana
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Recorre el «viejo» y el «nuevo mundo», visita paises y regiones vitivinícolas a través de sus vinos, conoce algunas características en vinos de México, Chile, España, Estados Unidos, Nueva Zelanda, Francia e Italia que pueden ser un delicioso acompañamiento de una comida o una cena, con tu familia, tus amigos o con tu pareja.

¡No esperes más y déjate llevar por las notas de catas de diferentes pero todos… deliciosos vinos!
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Música de este episodio:
Artista: Simão Deejay
Álbum: Liviu Hodor
Año: 2011
Track: 3. Sweet_Love feat. Mona

Musica de www.jamendo.com

Otras notas relacionadas:

Episodio 16, ¡De fiesta celebrando el aniversario con vino mexicano y español! Parte II

Enlaces externos:
Antinori
Belle Glos
Bodega Hemar
Ca’ dei Mandorli
Château Cos d’Estournel
Château Coutet
Finca Valpiedra
Palliser Estate
Tenuta San Guido Sassicaia
Vinícola Fraternidad
Viña Concha y Toro
Vega-Sicilia

¡Un episodio lleno de historia, aromas y sabores!

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Artista: Haroldo Torrecilha & Paulo Araújo
Álbum: Muito prazer
Año: 2007
Track: 8. Morena
Música de http://www.jamendo.com

Enlaces externos:
Viña Cousiño Macul

Si eres de los que piensas que conoces todo de la gastronomía de México… te invitamos a reconsiderar la idea de saborear la larga y compleja historia de mestizaje e influencia multicultural que han tenido los platos de nuestro país y de la diversidad en productos y preparaciones que ofrecen estados como Puebla, Oaxaca, Querétaro, Guanajuato, Michoacán y Chiapas por mencionar algunos. También conoce cómo será Madrid Fusión 2012, uno de los festivales gastronómicos más importantes del mundo. Y por si fuera poco… conoce de los retos a futuro para la gastronomía en México en visión de ésta emprendedora.

¡Un episodio lleno de historia, alegría pero sobre todo… con los sabores a México!

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Artista: Crido
Álbum: Compilación Pirata
Año: 2007
Track: 10. Simple Amor
Música de http://www.jamendo.com

Otras notas relacionadas:
Episodio 17, Los Sabores de Oaxaca Gastronomía Tradicional y Vino

Enlaces externos:
Los Sabores de México
Blog de Los Sabores de México

Acompaña a éstos personajes en una breve charla sobre los diferentes tipos de vinos dulces: cosecha tardía, botrytizados, oportos, madeiras, tokaji y el marsala, que te sorprenderán por la historia de cada uno de ellos y las aplicaciones en maridaje que puedes realizar. Estamos seguros que si alguno de tus invitados no conoce éstos vinos se llevarán una deliciosa e inolvidable sorpresa, y si ya los conocen te reconocerán el detalle de servirlos para la ocasión.

Entérate de las noticias y eventos más recientes en la escena gastronómica mexicana y conoce cómo les fue a Vitis Vinífera y el Dr. Salsa en los eventos gastroPOP y Millessime México.

Como en cada episodio, nuestros amigos te comparten las notas de cata de un vino mexicano de postre de la Vinícola Fratelli Pasini, el Pasini Dolce 2008. Un sabroso vino licoroso que te soprenderá por sus notas aromáticas y en paladar.

¡No esperes más y endulza tus oídos con un podcast lleno de aromas y sabores deliciosos!

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Música de este episodio:
Artista: Innvivo
Álbum: This Noise
Año: 2007
Track: 4. Le plaisir des senses

Artista: J.E.L.L.i.
Álbum: A Jolly J.E.L.L.i. Christmas
Año: 2009
Track: 5. Happy New Year

Música de http://www.jamendo.com

Otras notas relacionadas:
Millesime México: Fiesta del deleite gastronómico

Enlaces externos:
gastroPOP en Comensales
Milles¡me! México

Alejandro Zárate nos comparte los hallazgos y su visión personal de los cambios que ha tenido el mercado de vino en México a través de los estudios y encuestas que ha realizado en los últimos años. También nos comparte su opinión sobre el boom del vino mexicano y los retos que enfrenta a futuro.

Como en cada episodio, te compartimos las recomendaciones de la semana y las notas de cata de un delicioso vino de Italia: Il Poggio dei Vigneti, un vino creado a partir de la uva Nero d’Avola de la IGT Sicilia, un vino que te sorprenderá por sus aromas y sabor… pero también por lo accesible de precio.

Un episodio lleno de información con el buen humor característico de nuestros conductores, ¡un episodio deliciosamente divertido!

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Música de este episodio:
Artista: Avec elle
Álbum: A l’aube
Track: Si mon rêve
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Enlaces externos:
Web de Bacus
Bacus en Facebook

Acompaña a Vinífero y el Dr. Salsa en un rápido repaso sobre una interesante historia desde la época precolombina hasta los inicios del siglo XXI. Conoce los hechos históricos que han moldeado ésta industria a través de decretos reales, guerras y el espíritu emprendedor de inmigrantes que llegaron a México con esperanza, ganas de construir… y algunas vides también.

Escucha la entretenida entrevista que nos concedió el vitivinicultor Álvaro Ptacnik en el marco del festival gastronómico Morelia en Boca, en dónde nos comparte los conceptos que busca desarrollar en la bodega de su propiedad ubicada en la región del Valle de Guadalupe: Vinos Shimul, conoce su interesante punto de vista sobre el futuro del vino mexicano y cómo podrían mejorar las condiciones de la actividad de viticultura en diferentes regiones del país.

En el mismo tema, escucha la interesantísima entrevista que concedió la sommelier y empresaria Sandra Fernández Gaytán sobre la 1a Muestra del Vino Mexicano y los retos de ésta industria en nuestros días para diferentes actores de la industria: productores, distribuidores e incluso ¿cómo influyen los consumidores ahora en el vino mexicano?

Cómo en cada episodio nuestros conductores te comparten la nota de cada de un vino, en éste caso un vino de Shimul: Albarolo 2009, un delicioso vino 100% nebbiolo que ha dado de qué hablar para bien de los vinos de Baja California.

Siguiendo la tradición del podcast, entérate de las noticias del mundo de la gastronomía y el vino, a la vez que nuestros conductores te comparten algunas recomendaciones de vinos y maridaje.

¡No te puedes perder éste episodio lleno de historia y de Vino Mexicano!

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En éste episodio comentarios de los vinos:
Casa Madero Casa Grande Chardonnay (México)
Ventisquero Clásico Cabernet Sauvignon (Chile)
Cantos de Valpiedra (España)
Albarolo (México)

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Música de este episodio:
Artista: Miss Caffeina
Álbum: Magnética
Año: 2009
Track: 1. Ley de Gravitación Universal
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Enlaces externos:
Shimul
1a Muestra del Vino Mexicano
Viña Ventisquero

Acompaña en éste episodio a Vitis Vinífiera, Vinífero y el Dr. Salsa en un breve recorrido por algunas regiones de México comentando los platillos más representativos, los ingredientes peculiares de recetas tradiciones (como el uso de insectos los cuáles son apreciados desde la época prehispánica), también descubre cómo la aplicación de modernas técnicas culinarias aportadas por chefs quienes se han enriquecido con la experiencia en los mejores restaurantes del mundo, combinan de forma única tradición e innovación para el deleite de los comensales.

Conoce cómo la pasaron  Vitis Vinífiera y el Dr. Salsa en el Festival Gastronómico El Saber del Sabor que se celebró en Oaxaca a inicios del mes de septiembre. Un festival organizado por el chef Alejandro Ruíz acompañado de chefs con reconocimiento internacional como Patricia Quintana, Enrique Olvera, Aquiles Chávez, José Manuel Baños, Ricardo Muñoz Zurita, Mikel Alonso, Daniel Ovadía y Pablo San Román entre muchos otros. Déjate antojar de los deliciosos platillos de las cocinas tradiciones de Oaxaca como la de Ofelia Toledo y el homenaje a una de las cocinas más ricas de México.

Nuestros amigos Vitis, Vinífero y el «Doc» comentan el polémico tema del maridaje de vino y chocolate, conoce de los concursos internacionales de aceite de oliva en la entrevista con el chef Jorge Castillo de la bodega mexicana Santo Tomás quienes han lanzado al mercado una línea de chocolates con cacao 100% mexicano en conjunto con «La Suiza«, preparados en función de su mezcla de cacao para maridarse con vino.

Como en cada episodio éstos personajes comparten contigo interesantes recomendaciones de vinos, entérate de las noticias del mundo del vino y disfruta de la nota de cata de un delicioso vino mexicano Santo Tomás Barbera 2006 del Valle de Santo Tomás en Baja California.

¡Déjate seducir por la mezcla de tradición ancestral y culinaria moderna con los sabores de Oaxaca!

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En éste episodio comentarios de los vinos:
Camas Merlot (Francia)
Carmen Sauvignon Blanc (Chile)
L.A. Cetto Cabernet Sauvignon (México)
Adobe Guadalupe Rafael (México)

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Enlaces externos:
El Saber del Sabor
Bodegas Santo Tomás

Asentada en la región de Valbuena del Duero sus vinos se consideran entre los mejores del orbe, son buscados por coleccionistas y su prestigio como vinos de magnífica elegancia se ha convertido legendaria: nos referimos a la bodega española Vega-Sicilia.

Relájate y acompaña a nuestro invitado especial Tomás Salazar al lado de los personajes habituales de éste podcast: Vitis Vinífera, Vinífero y el Dr. Salsa en un deleite de los sentidos compartiendo los comentarios sobre un Vega-Sicilia Único 1996 que agradecemos enormemente a Vinoteca nos haya ayudado a conseguir en perfectas condiciones para cerrar con broche de oro ésta inolvidable celebración.

Conoce las características de los suelos, variedades y cuidados del viñedo que son el origen de la fruta perfecta para un vino de éste nivel y también escucha las peculiaridades en la crianza de éste vino que lo distinguen de todos los demás a través de una cuidadoso reposo en bodega.

Un vino cuyas características lo ponen dentro de la mayor categoría en vinos, fue una experiencia… bueno ¡mejor escucha éste delicioso episodio lleno de historia, anécdotas y aromas exquisitos!

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En éste episodio comentarios de los vinos:

Vega Sicilia Único 1996

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Enlaces externos:
www.vinoteca.com
www.vega-sicilia.com

Por ésta razón, @vvinifera, @vinifero y el @drsalsamx te han preparado un evento muy especial… te compartimos la charla que se llevó a cabo en la cena conmemorativa de aniversario en dónde contamos con la presencia del reconocido sommelier mexicano Tomás Salazar, quién cuenta con más de veintiséis años de experiencia en la industria de la restauración y del vino en sus diferentes facetas, hoy día catedrático de prestigiadas universidades de gastronomía y hotelería.

Acompáñanos en esta deliciosa charla con Tomás Salazar y conoce la historia reciente del vino mexicano y cómo ha evolucionado el mercado del vino en el país. En la mirada de éste apasionado del vino, escucha cómo ha cambiado la industria vitivinícola nacional y la perspectiva a futuro de nuestros vinos así cómo los retos que enfrenta ésta industria a partir de los múltiples factores que inciden en su desarrollo.

Habíamos planeado hacer un episodio… pero la charla estuvo tan interesante que tuvimos que dividirla en dos partes. En ésta primera entrega disfruta además de la historia de la bodega mexicana Norte 32 y la detallada nota de cata de un vino que algunos consideran uno de los mejores vinos de México: Teziano un proyecto asesorado por el enólogo JOse Luis Durand.

¡Entre deliciosos platillos, exquisitos vinos y excelentes amigos, comparte con nosotros éste momento tan especial!

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Enlaces externos:
http://www.sinergi-vt.com
http://www.lynus.es/

Conoce los comentarios del Gerente Enólogo de la bodega Nieto Senetiner, Roberto González quién nos platica de las características que le proveen las diferentes altitudes sobre las cuáles se cultiva la variedad insignia de Argentina, el malbec en Mendoza.

Escucha la exclusiva entrevista que nos concedió Raúl Bianchi, Presidente de una de las bodegas vitivinícolas más antiguas de Argentina: Casa Bianchi quién nos comparte la historia de su empresa, el tipo de vino que produce y la perspectiva hacia el futuro del vino argentino.

Como en cada episodio, nuestros conductores comparten contigo sus recomendaciones de vinos, Vinífero hace un recuento de la diversa gastronomía del país austral y te comparten su nota de cata del vino Valentín Bianchi Malbec elegido para éste episodio a propósito de la entrevista con el señor Raúl Bianchi.

¡A ritmo de tango y con aromas a malbec no te puedes perder éste episodio!

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Música de este episodio:
Artista: Athos Bassissi
Álbum: Music Tango di Athos Bassissi
Año: 2009
Track: 1. Music Tango
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Acompaña a Vitis Vinífera, Vinífero y el Dr. Salsa en una rápida mirada al mercado del vino en China ¿cuál ha sido el crecimiento del consumo de vino en dicho país? ¿qué tipo de vino consumen? ¿qué similitud existe entre China y México como consumidores de vino?, ésto y mucho más con los entretenidos comentarios nuestros conductores.

También te compartimos algunas novedades sobre el mundo del vino: la firma de la Declaración de Barcelona, la cava de la emperatriz, la lista «del poder» en la industria del vino en 2011 así como la influencia de las redes sociales en la preferencias de los consumidores.

Conoce de primera mano, cómo ven los negociants franceses al mercado de China en la entrevista que nos concedió Matthieu Le Bourdon gerente comercial de la empresa francesa GINESTET.

Como en cada episodio, no te pierdas las recomendaciones de vino de éstos personajes y en particular conoce la nota de cata de un delicioso vino rosado de la región de Rioja en España, el Dinastía Vivanco Tempranillo-Garnacha 2008, aromático, frutal y fresco… simplemente buenísimo para las épocas de calor.

Todo ésto y mucho más en éste divertido episodio, ¡no te lo puedes perder!

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Música de este episodio:
Artista: Mike Verstu
Álbum: Asia in the mix
Año: 2007
Track: 3. Orch
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Acompaña a éstos personajes en un interesante recorrido por la historia de la viticultura, las diferentes regiones de fama mundial, los vinos y algunos divertidos apuntes sobre la gastronomía de éste país meridional.

Descubre porqué los vinos de Nueva Zelanda son tan exquisitos y son ideales en las épocas calurosas del año.

Como en cada episodio nuestros amigos te comparten sus hallazgos y recomendaciones en materia de vinos, te comentan algunas noticias de la gastronomía y el fascinante mundo de los vinos.

Disfruta de la interesante entrevista que concedió a Entre Copas y Corchos la reconocida sommelier venezolana Maya García, mejor conocida en Twitter como @MayaSommelier experta y apasionada de los vinos, quién se ha destacado por el impulso de la historia y cultura alrededor de ésta bebida en las redes sociales y entérate cómo ganar en su concurso semanal que realiza en Latinoamérica.

Por si todo ésto fuera poco… déjate seducir por la frescura y frutalidad de los vinos de ésta región con las notas de cata de un delicioso vino blanco de Nueva Zelanda Villa María Sauvignon Blanc de la región Marlborough y de la propuesta de maridaje para éste tipo de vinos que te comparten nuestros conductores.

¡No esperes más, viaja a través de los vinos a un sitio único por sus paisajes, gastronomía y regiones vitivinícolas!

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Música de este episodio:
Artista: Giancarlo Greco
Álbum: Giancarlo Greco Quartet
Año: 2010
Track: 1. Dida’s Feeling
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Acompaña a los entusiastas del vino Vitis Vinífera, Vinífero y el Dr. Salsa por un recorrido en el amplio y delicioso mundo de los vinos blancos: conoce las principales uvas de las cuáles se obtienen, el proceso para su producción, tips para el disfrute de éstas bebidas y algunas regiones que son especialmente apreciadas por la exquisitez y distinción de sus vinos blancos.

Como en cada episodio, en la sección de armonías nuestros amigos te proponen algunos maridajes para disfrutar y apreciar la delicadeza y frescura de los vinos blancos.

También disfruta de la charla con el señor Juan Muga, copropietario de la centenaria bodega riojana Muga, una de las bodegas de mayor antigüedad y prestigio de La Rioja España, quién nos comparte sus impresiones del mercado global del vino y específicamente cómo percibe el mercado mexicano.

¿Eres de los que piensan que Rioja sólo produce vinos tintos?, acompaña a éstos coloridos personajes en su exploración de un vino blanco de ésta región, elegido en honor al invitado de éste episodio: Muga blanco 2007 con paso por barrica.

Por si ésto fuera poco, disfruta de las recomendaciones de los vinos que han conocido en las últimas semanas y ¡mucho más!, atrévete a probar nuevos vinos blancos de diferentes regiones y encuentra tus favoritos.

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Te recordamos que sólo somos unos entusiastas del buen comer y del buen beber y no somos, ni nos consideramos expertos. Nuestro deseo es invitar a la gente a que pruebe nuevos vinos y disfrute de la gastronomía en cualquier latitud del mundo con alegría, pero también con responsabilidad.

De izq. a der. Roberto de la Parra, Juan Muga y el Dr. Salsa

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Música de este episodio:
Artista: Erwing Pereira
Álbum: Erwing Pereira
Año: 2008
Track: 2. El Poema
http://www.jamendo.com/

También escucha la filosofía enológica del afamado enólogo chileno avecinado en Ensenada, JOse Luis Durand y todo lo que está detrás del proyecto Vinícola Fraternidad de Salomón Cohen y otros socios que han trabajado en conjunto para traer al mercado mexicano una nueva propuesta de vinos, con los cuáles le apuestan a la elegancia sobre la potencia como característica fundamental.

Como siempre éstos personajes exploran los aromas y sabores del vino, y en ésta ocasión a propósito del calor y de Vinícola Fraternidad, conoce la nota de cata del vino rosado Impetu de éste proyecto de vino mexicano.

Disfruta del West Coast Reggae de un grupo mexicano que tuvo origen en la zona vitivinícola más importante de México: Ensenada. El grupo VIIREY nos comparte su sencillo «Desde que llegaste» una rolita que se antoja acompañar con un platillo de mariscos, tan deliciosos en la ciudad costera californiana y un buen vinito blanco.

Por supuesto, Vitis, Vinífero y el Dr. Salsa te comparten las recomendaciones de lo último que han conocido en materia de vinos, ¡no dejes que el calor te quite el apetito!

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Música de este episodio:
Artista: VIIREY
Álbum: Viirey
Año: 2011
Track: 1. Desde que llegaste
http://www.viirey.com/

Vitis Vinífera, Vinífero y el Dr. Salsa visitaron la vinícola ahora a cargo de los descendientes de Don Vittorio y estuvieron charlando con productores, winemakers, enólogos, representantes de bodegas, así como con muchas amistades que se han creado a través de las redes sociales, y por supuesto, degustando diversos vinos disponibles en la muestra. En éste episodio, nuestros conductores del podcast reseñan cómo vivieron éste evento.

Al día siguiente, éstos personajes visitaron otra vinícola de la región, Freixenet de México en dónde con más calma intercambiaron sus impresiones sobre el evento refrescándose con un vino espumosoViña Dolores Brut Nature Reserva cuya nota de cata han compartido para todos los amigos.

¡No dejes de escuchar éste divertido episodio del Podcast «on the road» de Entre Copas y Corchos, lleno de vino y aventura!

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El olfato es uno de los sentidos más importantes para evaluar un buen vino y ¿qué decir del olfato en el erotismo?, ¡también juega un papel preponderante! Un episodio sumamente divertido y picaresco (bastante subido de tono de hecho) en el que se charla del vino como afrodisíaco, algunas ideas para una cena romántica (y algo más) con sugerencias de vinos y alimentos apropiados para ésta atmósfera de cariño e intimidad, claro en un plano de total consenso y respeto en pareja.

También éstos personajes te comparten algunas sugerencias de vinos mexicanos y de Ribera del Duero que pasaron por sus copas y comentan las notas de cata de un exquisito vino blanco de la región de Columbia Valley, ubicada en Washington Estados Unidos, y descorchan un Dry Riesling de la famosa bodega Chateau Sta Michelle.

¡No te puedes perder éste episodio de historias entre Baco y Eros, historias de vino, amor y erotismo!

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Música de este episodio:
Artista: Ana Contreras
Álbum: Sopa de letras
Año: 2008
Track: 2. Mojado está
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En el marco del viñedo y de las bodegas hay mucho más de lo que te puedes imaginar, atrévete a descubrir nuevas rutas para tus viajes con la información de éste episodio dedicado al Enoturismo en las rutas de las diferentes zonas vinícolas de México, aquellas que capturaron la imaginación de Vitis Vinífera, Vinífero y el Dr. Salsa y que ahora comparten sus experiencias contigo en la ruta del Queso y el Vino en Querétaro y la ruta del Vino en Ensenada.
También disfruta de la interesante charla con Claudia Ibarra, enlace de la campaña México Movido por Rioja y Conrado Herrera gerente de exportación de la bodega riojana Ontañón que te dan una idea de lo que puedes encontrar en ésta milenaria región de vino.

Conoce la historia y la relación de la ruta de los peregrinos a Santiago de Compostela y el vino.

En ésta ocasión te compartimos los comentarios de la degustación de un exquisito vino riojano precisamente de la bodega Ontañon, un Arteso 2006 que fue del encanto de los tres participantes de éste divertido podcast.

Y por si no fuera suficiente, en éste episodio una promoción especial para que vivas El Festival 100 Vinos Mexicanos en los hermosos viñedos de La Redonda en Querétaro ubicado a unas cuántas horas del DF, entérate cómo puedes obtener cortesías a uno de los festivales más importantes de vino en la zona central  de México.

¡Y aún hay más!, gracias a Thorsten Schocke winemaker quien ha hecho el vino Caricia Zinfandel del Valle de Guadalupe, te puedes llevar a casa (revisa las condiciones de éstas promociones*) una botella de éste delicioso vino.

¡Un episodio para apasionados del vino, de la cultura y de los viajes!

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Música de este episodio:
Artista: Marylar
Álbum: Experiencias
Año: 2010
Track: 5. De viaje
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*Condiciones de la promoción de pases de La Redonda y del vino Caricia Zinfandel:

Bases y condiciones generales

1. La participación en la promoción supone la aceptación de la mecánica y las bases.
2. Estas promociónes son válidas sólo para los residentes del Distrito Federal y zona metropolitana. Para mayores de 18 años.
3. Cada participante acepta obligarse por las reglas y disposiciones de «Entre Copas y Corchos» las cuales tendrán carácter definitivo en todos los asuntos relacionados a esta promoción. Cualquier violación a las mismas, a los procedimientos o sistemas establecidos para la realización de la promoción implica la inmediata eliminación de la participación del usuario y cancelación del obsequio.
4. Los ganadores serán notificados por correo electrónico.
5. Una vez notificados, los ganadores, éstos tienen la obligación de enviar por correo electrónico la documentación solicitada para poder reclamar su premio y es indispensable presentar y/o enviar; Identificación oficial (IFE).
6. Esta promoción de Copas y Corchos podrá ser suspendida, anulada, modificada total o parcialmente en cualquier momento, sin notificación previa y sin derecho a reclamo alguno por parte de los participantes. Siendo así el órgano inapelable que interpretará todas las cuestiones que se susciten con relación a estas bases y condiciones. Así mismo, se reservan el derecho de modificar total o parcialmente las bases y condiciones de esta promoción, debiendo publicar dichos cambios dentro de las bases de la promoción.

Vitis Vinifera, Vinífero y el Dr. Salsa te comparten algunas ideas y sugerencias de maridajes o armonías con los platillos típicos de la temporada con diversos vinos de diferentes precios, pero fáciles de encontrar, desde las entradas hasta el postre.

También estos personajes comparten contigo algunas recomendaciones de vinos que han conocido en el 2010, digamos, sus principales hallazgos. Vinos interesantes de todas las regiones del mundo, incluyendo por supuesto los deliciosos vinos mexicanos que te invitan a probar y compartir.

Para no hacer este episodio mucho más extenso de lo que ya es, no incluimos la cata del vino blanco francés Trimbach de la región de Alsacia cuyas notas de cata dejamos para el siguiente episodio. Lo que podemos afirmar es que les encantó a @vvinifera, @vinifero y al @drsalsamx.

Aprovechamos esta oportunidad para agradecer a todos nuestros amigos que han descargado los episodios del podcast y a nombre de todo el equipo de Entre Copas y Corchos les deseamos unas celebraciones llenas de alegría y muy divertidas en compañía de sus seres queridos y por supuesto, compartiendo deliciosos vinos con responsabilidad.

También les extendemos nuestros mejores deseos para el año que llega, que sea de mucho éxito para ustedes en todos los aspectos.

¡No te pierdas este especial de fin de año con todo el espíritu navideño!

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Música de este episodio:
Artista: Jaimina Johnston
Álbum: Navidades con Jaimina
Año: 2010
Track: 1. Llega la Navidad
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Acompaña a Vitis Vinífera y al Dr. Salsa en un recorrido por esta región, las principales características geográficas y climáticas, la vasta historia de la región, sus principales bodegas de vino, algunos aspectos de su regulación, las recomendaciones de vinos de Rioja y sugerencias de maridaje para estos exquisitos vinos con gastronomía mexicana con un invitado especial.

Conoce la historia y de los vinos de una bodega de Rioja Alavesa, en voz de Ma. Asunción Saénz de Samaniego que junto con sus hermanos han heradado esta tradición de la producción de  vinos de calidad en la bodega Ostatu cuyos vinos están disponibles en el mercado mexicano.

En este episodio, estos personajes comparten sus notas de catas de un delicioso vino típicamente riojano de fácil acceso para el público consumidor de México: un vino Campo Viejo Reserva 2005 de la bodega Campo viejo.

Contamos con la paciencia de nuestros fans, ya que ha sido el episodio de mayor duración. Esperamos que el episodio les parezca ágil e interesante, prometemos solemnemente no hacer otro episodio de tan larga duración.

¡No te pierdas este episodio!

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Música de este episodio:
Artista: Paco Santiago
Álbum: Guitarras en la Alpujarra Vol. 2
Año: 2010
Track: 4. Bolero para recordarte
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Quizás por el tipo de clima y gastronomía en México sean los vinos rosados los más propicios no sólo en el verano sino a lo largo de todo el año para acompañar los platillos típicos de la amplia gastronomía mexicana y ¿por qué no?, de todo el mundo.

Acompaña a Vitis Vinífera y el Dr. Salsa ahora con la visita de Vinífero en esta divertida charla sobre los vinos rosados, y mucho, mucho más: la incursión de Vinífero en el mundo del vino, las recomendaciones de estos singulares personajes de vinos de Chile, Italia, México y Francia, los métodos de producción de los vinos rosados, algunos maridajes recomendados y también las recomendaciones de vinos rosados mexicanos y de otros países.

Y toda esta charla se desarrolla mientras estos amigos degustan y catan un Casa Madero V, un vino rosado orgullosamente mexicano obtenido a partir de Cabernet Sauvignon.

¡No te pierdas este divertido episodio!

(Mil disculpas a todos los que nos han sugerido abreviar el podcast, en esta ocasión nos quedó un poco más extenso de lo habitual, ¡es que había tanto que charlar de vinos y estaba tan divertido que se nos fué volando el tiempo!).

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En este episodio Vitis Vinífera y el Dr. Salsa charlan sobre algunas de las historias más notables del liderazgo de las mujeres en el mundo del vino no sólo en el ámbito de la viticultura y vinicultura, sino más allá, en prácticamente todas las facetas del negocio: educación, distribución y marketing de vinos.

Después de algunas recomendaciones de vinos de España, Chile y por supuesto de México, comparten con los escuchas del podcast sus notas de cata del vino mexicano Sirocco 2004, de la bodega Santo Tomás creado por una de las primeras enólogas del país: Laura Zamora.

¡No te pierdas de este episodio!

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Descubre los métodos de producción y las características de estos chispeantes vinos.

También le dan una rápida revisión sobre algunos vinos que han caido en sus manos (y en sus paladares): el vino Casa Madero V, un frutal y fresco vino rosado 100% Cabernet Sauvignon de la bodega mexicana que ostenta el título de ser la bodega más antigua del continente americano. También comentan de un vino de producción muy limitada, el vino artesanal Caricia del Valle de Guadalupe y un Syrah Macouzet de Vinisterra.

El Dr. Salsa tiene una charla con Eduardo Swinnen, representante de la célebre Bodega argentina Norton que nos platica de sus dos tipos de espumosos que inician su venta en México.

El Chef Edgar Nuñez y el sommelier Rubén Rodarte recibieron a @vvinifera y el @drsalsamx en uno de los más reconocidos restaurantes de la ciudad de México en años recientes, el Sud 777 y platican sobre vinos espumosos.

Y para festejar, entre otras cosas el primer aniversario de Vinus Tripudium, la chica @vvinifera y el @drsalsamx se sirvieron con la copa grande y decidieron descorchar un champagne Lanson Rosé.

¡No te pierdas este episodio!

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También charlamos con el enólogo mexicano Hugo D’Acosta sobre el proyecto de tiendas de vino mexicano «La Contra», que recientemente abrió sus puertas en la región de Santa Fe en la Ciudad de México.

La chica Vitis Vinífera (@vvinifera) y el Dr. Salsa (@drsalsamx) se sirven y comparten su nota de cata de uno de los vinos mexicanos favoritos de @drsalsamx el Ensamble Paralelo Arenal ba II del enólogo chileno avecinado en México Daniel Lonnberg de la Bodega Paralelo en dónde participa Hugo D’Acosta junto con otros emprendedores mexicanos.

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