Přesně před měsícem tj. 8. března 2010 v díle, který se věnoval paraguayské oblasti Chaco, měli možnost všichni diváci vidět popularitu popíjení Yerba maté mezi místními indiánskými kmeny. V pořadu, který se z velké části věnoval především neutěšenému stavu indiánských komunit v této oblasti, připravovali místní lidé Yerba maté studeným způsobem, podávaným v tradiční pohárku Guampa. Tento studený druh přípravy Tereré, je v těchto končinách populární zejména v parném létě a jak již bylo zmíněno podává se v tradičních nádobkách Guampa, které jsou nejčastěji vyrobené z kravského rohu nebo kopyta.

Tento díl můžete vzhlédnout ještě v archívu České televize, který se nachází na této adresa – Na cestě: Chaco. Setkali jste se v televizi nebo v jiném významném médiu někdy se zmínkou o Yerba maté?

Související články

1. Chuť Yerba maté
2. Sjednocující rituál
3. Cesmína paraguayská
4. Stévie sladká

Jednotlivé druhy a výběr pohárku

Nejčastěji se můžeme v naších končinách setkat s dřevěnými pohárky na přípravu Yerba maté vyrobenými ze dřeva Algarrobo, Citrónovníku a pak především z posvátného dřeva Palo Santo, kterému sem již zde věnoval samostatný článek: Pohárek z Palo Santo. Stručně řečeno dřevo si získalo popularitu zejména díky svým mimořádným vlastnostem, které zaručují jednoduché zpracování, často zajímavé aroma silici a hlavně výdrží, ale na oplátku potřebují mírně odlišnou péči oproti klasické Kalabase.

Na trhu existuje celá řada různých tvarů, zdobení nebo plechového kování a nelze jednoznačně říci, které nádobky preferovat před ostatními, protože v mnohém záleží od osobních preferencí. Ovšem lze konstatovat, že na samotném vrcholu stojí pohárky vyrobené ze dřeva Palo Santo, které jsou navíc plně okované. Tyto nabízejí kromě jiného mimořádnou trvanlivost, ale musíme se připravit, že nás něco budou stát. Mezi uživateli jsou pak rovněž hodně populární menší pohárky vyrobené ze dřeva Algarrobo. Všeobecně můžeme vycházet taky z předpokladu, že různé kování nám prodlužuje životnost nádobky.

Základní péče

Velmi důležitým faktorem pro dlouhou životnost dřevěné nádobky je provedení procesu Currádo – zajetí pohárku, který se různí od přípravy Kalabasy a pro jistotu si ho ještě jednou připomeneme:

1. Pohárek dobře vymyjeme vlažnou vodou,
2. Pohárek vytřeme a ponecháme důkladně vyschnout,
3. Důkladně vymažeme dřevěné části tukem – nejlépe olivovým olejem nebo máslem,
4. Odstavíme na jeden den bokem v pokojové teplotě,
5. Následně důkladně vymyjeme tuk, který nevsákl vlažnou vodou, vytřeme do sucha a tradičním způsobem připravíme Yerba maté.

Před prvním použitím se přeci jenom tento proces doporučuje opakovat, protože nikdy nevíme jak dlouhou nádobka stála v obchodě nebo v jakých podmínkách byla skladována. Tuto základní péči je rovněž vhodné opakovat v pravidelných časových odstupech, zejména v případě, že pohárek nepoužíváme velmi pravidelně. Dřevo se tímto promašťuje a zachovává si své vlastnosti i při velkých výkyvech teplot a vlhkosti.

Používání dřevěného pohárku

Drtivá většina lidí je naučená z používání Kalabasy je co nejrychleji vyčistit, vymýt a rychle vysušit. Můžu bez okolků říct, že z toho pramení všechny problémy spojené s praskáním nebo deformacemi. Tvrdé dřeva, jakým je právě Palo Santo nebo Algarrobo, jsou náchylné na velké výkyvy vlhkosti potažmo rychle vysychání a vysoké teploty. Navíc obsahují značné množství pryskyřice, která tento efekt dokáže ještě více stupňovat.

Doporučované je pak hlavně zajistit pozvolnější vysychání pohárků. V samotné praxi to pak funguje tak, že kdo používá nádobku opravdu pravidelně nechává vylouhovanou náplň uvnitř až do další přípravy Yerba maté a pouze těsně předtím ji důkladněji vyčistí. Pohárek pak přechovává na místě, kde není příliš vystaven velkému teplu nebo přímému slunci. Z toho pak vychází, že čím míň speciální péče tím lépe.

V případě, že dřevěnou nádobku využíváme pouze sporadicky, je zde možnost ji naplnit například vodou a odstavit nebo pravidelně ji zvlhčit. Mnoho lidí pak právě v takových situacích vytře vnitřek nějakým tukem a provede jistou obdobu Curráda. Pokud vlastníme pohárek, který není plně zvenčí okovaný je rovněž možností pravidelně do dřeva vetřít včelí vosk. Samozřejmostí je pak přechovávání na místě, kde není vystaven vysokým teplotám.

Shrnutí na závěr…

Důležité je důkladně provézt zajetí dřevěného pohárku a pokud možno ho pravidelně opakovat. Při používání není nutné nádobku okamžitě čistit nebo sušit a spíše naopak ji nevystavovat vysokým teplotám a příliš rychlému sušení. Je nutné zajistit pozvolné vysychání ponecháním vylouhovaného obsahu uvnitř, promaštěním nebo naplněním vodou.

V případě, že máte nějaké své vlastní tipy na používání dřevěných pohárků určitě se podělte v komentářích s ostatními.

Související články

1. Co opravdu znamená slovo Maté?
2. Jak vybrat a pečovat o kalabasu?
3. Pohárek z Palo Santo
4. Příprava kalabasy v 10 jednoduchých krocích

Mezi největší nepřátele Yerba maté můžeme určitě zařadit velkou vlhkost, nadměrné množství vzduchu, nadměrné vystavení světlu a rovněž velké výkyvy teploty. Z výše zmíněného pak jasně vyniká, že použitý obal pro dlouhodobé přechovávaní musí dobře hermeticky těsnit, nepropouštět světlo a měl by se uchovávat na místě se stálou teplotou.

Na druhou stranu je nutné si uvědomit, že Yerba maté není tak náchylné na tyto činitele jako například většina listových čajů nebo mletá káva. Ovšem nic nám nebrání tomu se vhodně inspirovat při přechovávaní Yerba maté od těchto nápojů. Navíc v naprosté drtivé většině případů konzistence a výroba Yerba maté je natolik specifická (delší sušení na ohni, dlouhodobé zrání v jutových pytlích a další), že při dodržení několika základních pravidel nám pak vydrží řadu měsíců v téměř nezměněné podobě.

Plechovky na Yerba maté

Ideálním řešením pak bezesporu je pořízení si speciálních kovových plechovek na Yerba maté, které v poslední době výrobci začínají hojně nabízet. Neduhem může být pro někoho mírně vyšší cena, ale zase je toto vrchovatou měrou vynahrazeno komfortní manipulací. Plechovky totiž nabízejí vcelku dobrou izolaci, široké hrdlo a především jsou opatřeny vyklápěcím zobáčkem, který velmi zjednodušuje nasypávání Yerba maté do Kalabasy. Člověk pak nemusí plechovku neustále otevírat a vystavovat obsah nadměrnému světlu a vzduchu. Určitě doporučuji pořízení a musím říct, že mi tato volba přijde nejlepší ze všech.

Vhodnou alternativou jsou pak různé plechovky na čaj s velkým objemem. Jak již ty s vmačkávaným víčkem nebo klasický vyklápěcím. Řada specializovaných dovozců čaje je nabízí, ale ve většině případů můžu říct, že ceny jsou mnohem vyšší oproti plechovkám od výrobců Yerba maté. Bezesporu nabízejí lepší izolaci, ale nemyslím si, že toto není zrovna nutné.

Skleněné, plastové a keramické dózy

Na trhu pak samozřejmě je nespočet různých skleněných nebo plastových dóz k přechovávaní potravin. Všechny jsou určitě vhodné ke skladování, ale Yerba maté má v tomto případě jednu zásadní nevýhodu, protože na svou váhu má poměrně značný objem a musíme tak počítat při nákupu z mnohem většími dózami. Většina je pak rovněž nabízená v průhledných verzích a tyto určitě nejde úplně doporučit. Možností je pak přechovávání v šuplíku nebo skřínce, kde nebudou vystaveny přímému světlu. V tomto případě pak určitě je možné využít nabídku řady obchodních řetězců, kde obdobné dózy jsou k dostání.

Bezesporu nejvhodnější v této kategorii jsou pak velké hnědé skleněné dózy se zabroušeným víčkem. Nepropouštějí tolik světla, ideálně izolují a navíc obsahují poměrně široké hrdlo pro jednodušší manipulaci.

Někteří výrobci kuchyňských doplňků pak rovněž nabízejí dózy k přechovávání potravin vyrobené z keramiky, kameniny nebo jiné hlíny. Tento materiál v sobě spojuje všechny nezbytné vlastnosti pro vhodné skladování Yerba maté a navíc jsou tyto výrobky často opatřeny dobrým těsnícím systémem. Určitě nelze než doporučit a záleží pak na každém jakým rozpočtem disponuje.

Originální sáčky

Ač se to na první pohled nezdá, tak většina producentů nabízí Yerba maté ve speciálních sáčcích opatřených aluminiovou fólii. Jedinou jejich chybou je pak trochu horší způsob lepení a absence zipu, kterým by šlo sáček dobře uzavřít.

Jsem názoru, že v případě Yerba maté tyto sáčky dokážou svoji funkci izolátora plnit velmi dobře a pokud je neotevřeme můžeme směle jejich objem na vhodném místě přechovávat. Pokud jsme si navíc pořídili větší množství a vyhradíme si vhodné místo například někde v šuplíku nebo ve skříni, dokáže si Yerba maté udržovat vhodné klima a vydrží i v těchto sáčcích opravdu dlouho.

Navíc v případě, že nemáme k dispozici speciální dózy doporučuji aspoň pořízení speciálních kolíků pro uzavíraní různých sáčků, které nahradí funkci zipu. Yerba maté se má totiž především pít, takže určitě při pravidelné konzumaci si obsah takto uzavřeného sáčku zachová potřebné vlastnosti.

Shrnutí závěrem…

Doporučuji vyhradit si vhodné místo k přechovávání Yerba maté. Ideálně kde není přímý dopad světla, jiné aromatické potraviny nebo velké kolísání teplot. Milovníkům Yerba maté se určitě vyplatí pořízení speciálních plechovek od výrobců s praktickým zobáčkem. Většina producentů nabízí poměrně kvalitní obaly, které dobře plní svou funkci zejména pokud jsou uzavřené a skladované na vhodném místě. Při krátkodobém přechovávání určitě postačí originální obal opatřený kolíkem pro uzavírání sáčků.

Jakým způsobem skladujete Yerba maté?

Související články

1. Pohárek z Palo Santo
2. Příprava kalabasy v 10 jednoduchých krocích
3. Yerba maté Rosamonte
4. Pět nejčastějších chyb u tradiční přípravy Yerba maté

Psychická závislost?

Žijeme ve společnosti, která je ve své konzumnosti závislá na kde čem: televize, internet, iPod, čokoláda, móda, sledování bulváru, sportování, nákupy a mnoho dalších. A přesně z tohoto úhlu pohledu se můžeme bezesporu stát závislí i na Yerba maté a rozšířit tak početné řady yerbaholiků po celé Latinské Americe.

V tomto případě a troufám si tvrdit, že je tomu tak u naprosté většiny regulérních pijáků se jedná hlavně o nadšení pro danou věc. Vášeň pro kulturu, která je s popíjením Yerba maté spojená. Mánie na sbírání a výběr zajímavého příslušenství. Testování a degustování různých druhů a značek Yerba maté a především pak relaxace při vychutnání si prvního doušku nápoje a v neposlední řadě popíjení v kruhu přátel.

Fyzická závislost?

Samozřejmě nesmíme zapomínat, že Yerba maté je nápojem hlavně na kofeinové bázi a jemu spřízněných látek. Dokáže tělo i mysl pořádně nakopnout.

Mezinárodní organizace pro výživu uvádí, že bezpečnou každodenní hranicí pro příjem kofeinu je 300 mg. V případě Yerba maté se hodnoty pohybují v mezích 50 až 100 mg na jednu průměrnou dávku, navíc při tradiční přípravě rozloženou do celé řady nálevů. Můžeme se pak řídit tím co bylo řečeno v článku Kofein nebo matein v Yerba maté – všeho s mírou a určitě nevznikne žádný problém.

Druhou nespornou výhodou je obsah celé řady vitamínů, minerálů a aminokyselin. Na jejich částečný výčet se můžete podívat na stránce Yerba maté plné vitamínů a minerálů. Jak již bylo na těchto stránkách několikrát zmiňováno Yerba maté dokáže pozitivně působit na lidský organismus a vše například podporuje nedávno zveřejněná studie o značné pomoci při odbourávaní cholesterolu.

Takže ano, kofein dokáže vyvolat určitou závislost, ale při běžné konzumaci (1 až 2 naplněných Kalabas) nám určitě žádný problém nehrozí, spíše naopak!

Jste závislí na Yerba maté?

Musím se přiznat. Z výše zmíněného závislý na Yerba maté jsem, protože mě Yerba maté nesmírně baví :-). Rád si pravidelně dopřeji pořádně naplněnou Kalabasu a určitě rozšiřuji nadšené řady yerbaholiků. Ovšem jsem za rád.

Jaká je situace u Vás? Jste taky závislí na Yerba maté?

Související články

1. Yerba maté plné vitamínů a minerálů?
2. Yerba maté bez kofeinu
3. Pivo s Yerba maté
4. Kofein nebo matein v Yerba maté?

Chuť Yerba maté, chuť regionu

Typickou chuť Yerba maté jen stěží můžeme přirovnat ke kávě, čaji nebo jinému nápoji. Nejčastěji je popisovaná jako hořká, kouřová, zemitá a řízná. Překvapivě existuje mnoho různých variací, které člověk postupem času při konzumaci Yerba maté začíná objevovat a poznávat.

Chuť lze směle přirovnat k chuti regionu, ve kterém se pěstuje a vyrábí. V součastné době totiž existuje více jak 200 různých značek Yerba maté a regionální preference a charakteristika dané oblasti, hraje při jeho produkci významnou roli. Stejně tak rozdíly v chuti nápoje ovlivňují různé varianty přípravy, které jsou v detailech region od regionu jiné.

Hlavní faktory chuti

Yerba maté se skládá ze tří základních složek:

• listí (hoje),
• stonků a větviček (palo),
• prachu (polvo).

Lze říci, že v celkové kompozici jsou lístky hlavním zdrojem chutě, stonky naopak Yerba maté zjemňují a uhlazují a jemný prach pak zastupuje roli pojiva, který jednotlivé charakteristiky spojuje a dotváří výsledný efekt. Různé kombinace těchto tří základních složek pak hrají významnou roli při konečném vzhledu, barvě, vůni a chuti Yerba maté.

Samozřejmě existuje celá řada dalších faktorů, které ovlivňují chuť dané značky a druhu. Můžeme vyjmenovat:

• Yerba maté pěstované v horských oblastech má jinou chuť oproti Yerba maté pěstovanému v nížinách, které je obecně mnohem plnější a hutnější.
• Yerba maté, které se sklízí v zimních respektive chladnějších měsících je rovněž mnohem více jemnější oproti Yerba maté sklízenému v létě.
• Výrazným způsobem pak na chuť nápoje má vliv způsob mletí lístků. Čím jemnější tím je chuť výraznější.
• Značným způsobem se na výsledné chuti rovněž podílí stáří stromků Cesmíny paraguayské, kdy starší keře dávají uhlazenější a jemnější nápoj.

Zásadním aspektem při produkci Yerba maté je proces zrání, který producenty bývá označován taky jako Léčení. Většina producentů nabízí Yerba maté, které prošlo 9 až 24 měsíčním obdobím zraní a čím delší doba tím výsledná chuť je kompaktnější a vyrovnanější. Ovšem v některých regionech je Yerba maté nabízená téměř okamžitě po svém usušení a má výrazně zelenou barvu a ostrou chuť. Někteří výrobců taky nabízejí různé speciálně pečené nebo uzené Yerba maté, které pak v chuti velice blíží tradičnímu způsobu produkce indiánů Guarani.

Kapitolou samou pro sebe jsou pak různá aditiva ve formě různých směsí bylin a sušeného ovoce, které výslednou chuť ovlivňují ještě výrazněji a zejména v poslední době si získávají čím dál tím více svou popularitu. Vyvinuly se především v teplých oblastech, kde je populární studená příprava Tereré, kdy chuť ovoce dokáže v parném počasí ještě více osvěžit.

Degustace Yerba maté

Ač se to na první pohled nezdá, tak každý producent Yerba maté má ve svém středu degustátora, který zodpovídá za výběr a skladbu jednotlivých faktorů ovlivňujících výslednou chuť nápoje. Ochutnávači samozřejmě musí mít velmi dobrý přehled v jednotlivých druzích a typech Yerba maté a musí být schopni rozeznat i ty nejjemnější nuance. Samotné degustace Yerba maté je v Jižní Americe velmi populární i mezi širokou veřejností.

U nás jsme zatím z tohoto pohledu v plenkách a nezbývá než postupně objevovat tajemná zákoutí různých hutí a vůní Yerba maté.

Maté i vy svou oblíbenou chuť nebo producenta Yerba maté, který Vám vyhovuje více než ostatní a jak dlouho Vám trvalo než jste přivykli výrazné chuti nápoje?

Související články

1. Výroba Yerba maté
2. Cesmína paraguayská
3. Stévie sladká
4. Yerba maté Taragüi

Nejčastější problémy

Nejčastější problémy s kalabasami můžeme shrnout do několika málo bodů. Kalabasy často trpí prosakováním, které se mnohdy zhoršuje až do stavu, kdy používání tykve se stává nepříjemné. Hotovou zkázou jsou pak různé plísně, které se uvnitř kalabasy na zbytcích dužiny velice často tvoří. Z velké části můžeme všem výše zmíněným problémům předejít nejen správným zacházením, ale již samotným výběrem vhodné kalabasy.

Výběr kalabasy

Důležitým aspektem pro delší životnost je rovněž vhodný výběr kalabasy. Je nutné si uvědomit, že tykve mají všeobecně nižší předpoklad životnosti než nádobky vyrobené ze dřeva. Rovněž nižší životnost lze často vysledovat u velkých nádobek, které navíc velice často mají tenké stěny, které ve spodní části začnou prosakovat. Plísním rovněž příliš nesvědčí nádobky s malým otvorem, kdy dochází ke špatnému a příliš dlouhému vysychání.

Naopak velice zajímavou volbou jsou kalabasy okované plechem na nejvíce namáhaných místech. Dlouhou životností se rovněž těší takzvané kalabasy porongo, které jsou populární zejména v Brazílii. Vyrábějí se z druhého konce tykve oproti klasickým kalabasám a mají typický trychtýřový tvar.

Používání kalabasy

Nejzákladnější péče o kalabasu přichází ihned jak si tykev přineseme domů. Před prvním použitím je nezbytné vhodné zajetí tykve provedením procesu currádo. S jeho popisem se můžeme seznámit v dřívějším článku: Příprava kalabasy v 10 jednoduchých krocích. Jakmile zajetí kalabasy máme úspěšně za sebou a chystáme se nádobku používat, musíme mít na paměti několik základních pravidel.

Kalabasy jsou poměrně citlivé na vlhkost respektive dlouhé působení vody a potřebují pravidelně proschnout, ať si zachovají své vlastnosti. Není proto příliš vhodné nechávat je příliš dlouho stát společně s dopitou náplní, ale vyprázdnit Yerba maté co nejrychleji a důkladně vypláchnout vnitřek čistou vodou. Kalabasu pak postavit na dobře větrané a teplé místo, tak ať má možnost vyschnout co nejrychleji, jinak řečeno čím rychleji tím lépe.

Pokud kalabasa delší dobu stojí nepoužívaná je vhodné provézt opět krátké currádo, ať má příležitost si zase zvyknout na tradiční přípravu Yerba maté. Z výše zmíněného je pak jasné, že se příliš nedoporučuje nárazové zacházení.

Nepříjemný zápach a plíseň

V případě, že přeci jen tykev nám delší dobu stála vlhká nebo jde z ni cítit nepříjemný zápach a v nejhorším případě se lehce začíná objevovat plíseň, musíme přejít k rázné dezinfekci. K tomu nám výborně poslouží několik panáků čistého alkoholu, kterým vnitřek pořádně pročistíme, protřepeme a chvíli necháme stát. V případě potřeby zopakujeme. Po tomto procesu je záhodno opět provézt zajetí kalabasy.

Velice často se po prvních použitích objeví uvnitř zelené zabarvení a mnoho lidí se domnívá, že se jedna o plíseň. Můžu všechny uklidnit, ale v naprosté drtivé většině případů se jedná pouze o zelené zabarvení z Yerba maté, které je výborným barvivem a jemný zelený prášek dokáže parádně ulpívat na stěnách. Ovšem pokud ve Vás přeci jenom hlodá brouk nejistoty, doporučuji provézt dezinfekci alkoholem.

Prosakování kalabasy

Kalabasy poměrně často trpí na prosakování nápoje v dolní části. Často, ale může docházet k pouhému orosení při kontaktu s jiným materiálem. Prosakováním pak nejvíce trpí tenkostěnné a větší verze tykev, které jsou více náchylné na změny teploty, vlhkosti, působí na ně větší tlak a zároveň se voda jednodušeji dostane ven.

Při zacházení s kalabasou je proto nutná určitá dávka obezřetnosti, zejména v dolní oblasti. Hlavně musíme být opatrní při zajíždění tykve respektive odstraňování přebytečné dužiny, čištění a zasouvání bombilly při tradiční přípravě Yerba maté.

Tento problém ve většině případů zmizí důkladným zajetím kalabasy a jejím pravidelným používáním, kdy dojde k postupnému zacelení pórů. V případě, že problém přetrvává nebo se zhoršuje, můžeme využít včelího vosku, který začne působit jako impregnace.

Doporučení na závěr…

Z výše zmíněného se může zdát, že používáni kalabasy sebou přináší řadu potíží, ale určitě tomu tak není. Chce mít akorát na paměti několik jednoduchých zásad při jejím výběru, důkladně provézt zajetí kalabasy před prvním použitím, pak ji pravidelně používat a hlavně důkladně čistit a nechávat proschnout.

Pokud i Vy máte své vlastní zkušenosti a tipy na výběr a používání kalabasy určitě neváhejte se podělit s ostatními. Předem všichni děkují.

Související články

1. Jak pečovat o dřevěné pohárky na Yerba maté?
2. Buen día Yerba maté z cestopisného cyklu Čajové ráje
3. Sjednocující rituál
4. Praktická termoska

Cyklus Čajové ráje

Celý projekt Čajové ráje je především aktivitou Tomáše Kubáka, milovníka čaje, kameramana a režiséra v jedné osobě. Série dokumentárních filmů má přiblížit českým milcům čajů oblasti, které jsou zaslíbené pěstování a kultuře pití čaje, jak rovněž typickou atmosféru exotických dálek. První díl z cestopisného cyklu Čajové ráje nazvaný Buen día Yerba maté nám představí argentinskou provincii Misiones a hlavně nápoj jihoamerických indiánů Yerba maté.

Dokument Buen día Yerba maté

Dokument je rozdělen do několika tématických okruhů, které se nám obrazovou formu snaží přiblížit pěstování Cesmíny paraguayské, její sběr, zpracování, tradiční přípravu nápoje, ale rovněž výrobu dřevěných nádobek na pití a kalabas nebo speciální slámky bombilla. Nechybí rovněž představení přírodních krás argentinské provincie Misiones. Podíváme se na úchvatné vodopády Iguazu, navštívíme plantáže a zázemí známého producenta Las Marías, muzeum Yerba maté založené přes polské imigranty Szychowskich (majitelé značky Amanda) a další lokality.

Cestopis mě velice pozitivně překvapil svou kvalitou a 31 minut dokumentu uběhne velmi příjemně. Záběry jsou na vysoké úrovni, doprovází je profesionální komentář, který je navíc doplněn zdařilou hudební produkcí od skupiny Shivanam. Dobře rovněž působí, střídání záběrů z turistických atrakcí argentinské provincie s konkrétními informacemi o Yerba maté a vytváří tak poměrně zdařilý koktejl.

Ukázka z cestopisu Buen día Yerba maté

Buen día stojí za to

Obsahově a informačně není téměř co vytknout a kromě několika spíše kosmetických nedostatků, tak člověka překvapí konec dokumentu, protože klidně by sledoval ještě dál. Yerba maté prostě není nikdy dost :-). Buen día Yerba maté je velice zdařilým produktem.

V případě, že jste měli možnost již vzhlédnout tento zajímavý dokument, neváhejte se podělit se svým názorem.

Objednávka dokumentu Buen día Yerba maté

V případě, že budete mít zájem cestopisný dokument Buen día Yerba maté si pořídit, neváhejte a můžete tak učinit prostřednictvím jednoduchého formuláře na konci tohoto článku. DVD by nemělo chybět ve sbírce žádného pijáka Yerba maté nebo můžete udělat radost někomu blízkému.

Cena DVD v plastovém obalu je 199,- Kč. DVD je možné zaslat formou dobírky, která vychází na 80,- Kč, celkem tedy 279,- Kč za DVD i s poštovným, nebo si jej vyzvednout osobně v Zámecké čajovně LAJA.

Související články

1. Jak vybrat a pečovat o kalabasu?
2. Sjednocující rituál
3. Praktická termoska
4. Pět nejčastějších chyb u tradiční přípravy Yerba maté

V pořadí již třetí anketa probíhala něco málo přes 3 měsíce od 29. července do 1. prosince a hlasovalo v ní přesně 73 hlasujících, za což jim patří neskonalé DÍKY. Návštěvníci na otázku „Jaký způsob přípravy Yerba maté preferujete?“ mohli odpovídat výběrem ze 6 různých odpovědí „Tradiční způsob přípravy“, „Přípravu na studeno Tereré“, „Yerba maté v nálevových sáčcích Cocido“, „Vylouhovat v konvičce a scedit přes sítko“, „Přípravu v kávovaru nebo v překapávači“, „Chci to zkusit, ale teprve se rozhoduji jak“.

Konečné pořadí se dalo vcelku dobře předpokládat již na samotném začátku, ale přesto počet hlasů pro jednotlivé odpovědi docela překvapil. Naprosto drtivým způsobem zvítězila odpověď „Tradiční způsob přípravy“ se ziskem až 50 hlasů, druhé místo obsadila odpověď „Vylouhovat v konvičce a scedit přes sítko“ s 11 hlasy, na třetí místo se 7 hlasy dosáhla volba „Chci to zkusit, ale teprve se rozhoduji jak“, čtvrtou a pátou příčku společně obsadily odpovědi „Přípravu na studeno Tereré“ a „Yerba maté v nálevových sáčcích Cocido“ s 2 hlasy a na posledním místě s jedním hlasem skončila odpověď „Přípravu v kávovaru nebo v překapávači“.

Vítězství tradiční přípravy Yerba maté se dalo očekávat, ale nepředpokládal jsem jej až tak vysoké. Je vidět, že nevšední rituál pijáky láká. Naopak překvapilo mě velmi malé zastoupení lidí, kteří si nápoj připravují v nálevových sáčcích Cocido, když vezmu do úvahy obrovskou popularitu klasického čaje v sáčcích.

Jak již to tak bývá se shrnutím aktuální ankety, přichází anketa zcela nová. Proto se nestyďte a odpovídejte v nové anketě s otázkou – Co nejvíce upoutalo Vaší pozornost na Yerba maté?. Předem všem hlasujícím děkuji.

Note: There is a poll embedded within this post, please visit the site to participate in this post's poll.

Související články

1. Výsledky ankety – Proč pijete Yerba maté?
2. Výsledky ankety – Pijete Yerba maté?

Co je to Arterioskleróza?

Arterioskleróza jinak řečeno zvýšený cholesterol je celkovým onemocněním cévního systému. Dochází při něm k postupnému ukládání tukových látek na stěny tepen a k jejich následnému kornatění. Což má za následek zúžení tepen, snížení jejich pružnosti respektive omezení průtoku krve. Důsledkem tohoto onemocnění je špatné zásobování příslušných orgánů kyslíkem co u nejtěžších forem vede k infarktu nebo k mozkovým příhodám.

Studie vlivu Yerba maté na hladinu cholesterolu

Studie Edsona Luize da Silvy z fakulty Klinické analýzy z Federální Univerzity v Santa Catarině z roku 2008 a studie kolektivu z American Chemical Society vydané letos v srpnu v odborném časopise Journal of Agricultural Food Chemistry poměrně jasně vědecky dokazují příznivý efekt Yerba maté na snižování hladiny cholesterolu v krvi.

V prvním případě profesor da Silva společně se svým týmem podával dobrovolníkům 400 ml vlažného nápoje připraveného z Yerba maté. Po uplynutí jedné hodiny odebrali pracovníci laboratoře vzorky krve ke zkoumání rozkladu tuků celkově a LDL cholesterolu. Následně došlo ke srovnání se vzorkem krve odebraným před vypitím nápoje. Z odebraných vzorků pak bylo patrné, že po vypití nápoje dochází až k 50 % zlepšení rozkladu nežádoucích látek.

V druhém případě odborný tým zkoumal skupinu 102 osob po dobu 40 dnů, které každý den vypily 3 dávky 330 ml Yerba maté. Následné měření ukázalo u osob s různým rozsahem cholesterolu v krvi zlepšení hladiny LDL cholesterolu přibližně o 8 až 9 % a navíc byla zaznamenána zvýšena hladina dobrého HDL cholesterolu o průměrných 4 až 6 %

Yerba maté je opravdu zdravé!

Tyto velice pozitivní výsledky podle vyjádření překvapily i samotné vědce a poukázaly na nutnost dalšího zkoumání pozitivních vlastností Yerba maté.

Mimo jiné samotnou studii potvrzují i lékařské záznamy z Argentiny z oblastí kde bydlí místní obyvatelé Gauchos, kteří téměř vůbec netrpí na kornatění tepen respektive na infarkty nebo mozkové příhody. Dalo by se říci, že se jedná o podobnou situaci jako v některých oblastech Francie, kde se pravidelně konzumuje v menších dávkách červené víno.

Je to jenom jeden z mnoha další důvodů proč pít yerba maté. Pozorujete rovněž u sebe pozitivní účinky Yerba maté?

Související články

1. Pohárek z Palo Santo
2. Příprava kalabasy v 10 jednoduchých krocích
3. Yerba maté Rosamonte
4. Pět nejčastějších chyb u tradiční přípravy Yerba maté

Co je to Lapacho?

Lapacho je strom pocházející z Jižní Ameriky, který především roste na území dnešní Bolívie, Peru a nám dobře známého území severní Argentiny, jižní Brazílie a Paraguaje. Lapacho, latinsky Tabebuia serratifolia, dorůstá průměrně do výšky 15 až 20 metrů a může se dožívat až 700 let.

Samotný nápoj se připravuje z vnitřní kůry stromu a využívali ho již pradávní obyvatelé tohoto území – Inkové a jak to tak bývá v moderním světě si popularitu postupně získává až v posledních letech. Bývá ceněný zejména pro mimořádné léčivé účinky a pro mnoho lidí má rovněž velice příjemnou chuť i vůni, která je lehce nasládlá a zahřívající.

Léčivé účinky Lapacha

Výčet všech léčivých účinků nápoje nebo odvaru připraveného z Lapacha by byl opravdu velice dlouhý. Mezi nejčastěji zmiňované ovšem patří výrazné posilování imunitního systému, odstraňování všech nebezpečných usazeni v těle jakými jsou toxiny nebo těžké kovy a působí jako přírodní antibiotikum.

Odborníci rovněž v některých studiích zmiňují pozitivní efekt při zpomalování rozvoje leukémie a rovněž jeho určité proti nádorové účinky. Lapacho tak doporučují jako prevenci nebo doplněk léčby.

Dále můžeme zmínit podporu látkové výměny, posilování vnitřních orgánů, posilování srdce potažmo krevního oběhu, uklidňuje nervy, působí protizánětlivě, zabraňuje vytváření otoků, normalizuje hladinu cukru a mohli by jsme pokračovat snad do nekonečna :-). Důležitým zjištěním rovněž je, že doposud nebyly zaznamenány žádné negativní účinky.

Příprava Lapacha

Příprava Lapacha není nijak složitá a zvládne ji opravdu každý. Postačí nasypat do varné nádoby 1 až 2 lžíce Lapacha, zalít studenou vodou a přivézt k varu. Poté na mírném ohni 5 minut povařit, odstavit a nechat ještě dalších 15 minut louhovat. Výsledný nápoj slijeme přes sítko a je hotovo.

Pije se buď teplý nebo studený nápoj a pro většinu lidí má vcelku příjemnou a přijatelnou chuť i vůni. Samozřejmě je možné si čaj z Lapacha mírně přisladit, například medem.

Řada zdrojů rovněž doporučuje provádět tzv. očistné kůry, kdy po dobu několika týdnů, nejčastěji 2 až 3, pijeme denně nápoj z Lapacha, pak si uděláme týdenní přestávku a znovu pokračujeme.

Tip na nákup

Při případném nákupu Lapacha doporučuji se pořádně podívat odkud pochází a co je obsahem balení. Mnoho importérů totiž nakupuje kůru dosti pochybné kvality a někdy rovněž prodávají něco co vůbec není pravým Lapachem. Proto pozorná četba obalů není nikdy na škodu.

Existuje rovněž mnoho druhů Lapacha a jenom některé mají všechny pozitivní vlastnosti. Mezi nejcennější patří Lapacho colorado a Lapacho morado tedy Červené a Rudé, které rostou v chladnějších polohách And.

Mimochodem Lapacho nádherně kvete…

Vyzkoušeli jste již Lapacho a máte s ním pozitivní zkušenosti?

Související články

1. Pohárek z Palo Santo
2. Příprava kalabasy v 10 jednoduchých krocích
3. Yerba maté Rosamonte
4. Pět nejčastějších chyb u tradiční přípravy Yerba maté