Ingredientes:

Mediasnoches

Mini croissants

Embutido (yo he usado solo chorizo y jamón cocido, pero podéis usar lo que queráis)

Aceitunas negras (para los ojos)

Preparación:

En esta receta se trata más de parar a trabajar la imaginación que la preparación en sí y para eso seguro que si le preguntamos a los nenes se les ocurre mil ideas más que estos ratoncitos y cangrejos.

Para ambos animales abrimos el pan con mucho cuidado para que no se nos estropee y queden dos mitades perfectas. Para esto necesitamos un cuchillo bien afilado, así que dejamos la creatividad a los niños y hacemos esto los mayores.

En el cangrejo, comenzamos por cortar las 6 patas pequeñas que pondremos en la tapa de arriba de la medianoche, ponemos el resto del embutido, cerramos con la tapa de abajo y le damos la vuelta. Cortamos el embutido con tijeras en forma de la pinza del cangrejo. Para esto he cortado una loncha de chorizo a la mitad y he cortado los piquitos en ambos lados. Y por último ponemos los ojos partiendo una aceituna por la mitad.

El ratón es más sencillo ya que colocamos el embutido y debajo de él colocamos un rabo largo. Cortamos un triangulito que pondremos como nariz en el pico del coissant y colocamos igual que en el cangrejo los ojos.

Ahora sólo os queda contarle la idea a los cociniños de verdad y empezar a crear!

Resultado:

Tiempo: 5 min. (depende de la cantidad)

Dificultad: 1/5

Digestión: 1/5

Precio: 1 €

Los libritos son filetes abiertos por la mitad sin llegar a cortarlos del todo, quedando como un libro, que se abre, dejando el centro para rellenarlo de lo que más nos guste. Vuestro carnicero os los preparará gustosamente, y si no, en casa es muy fácil hacerlo con un buen cuchillo.

Ingredientes para 3 personas

6 libritos de lomo de cerdo
50 gr de queso azul
100 gr de paleta ibérica en lonchas muy finas (6 lonchitas)
1 huevo
Pan rallado ( yo he usado pan crujiente cracker, podéis usar cualquier pan rallado o Panko)

Preparación

Colocamos una lonchita de la paleta dentro del librito, doblada para que no salga por los bordes. Encima disponemos trocitos de queso azul y cerramos apretando bien. Salar, pero muy poco, ya que la paleta le aporta sal, pasar por huevo y pan rallado, presionando bien para sellarlo y freír en aceite que no esté muy caliente, hasta que estén dorados. Pasar a un plato con papel absorbente para evitar el aceite sobrante y a comer. ¡Es así de facilísimo!

Una recomendación: Podéis cambiar el lomo de cerdo por pechuga de pollo, filetes de ternera, pechuga de pavo, lo que más os guste, pero a mí me parece que como los he hecho yo quedan muy jugosos. La paleta ibérica podéis sustituirla por jamón, serrano o de York, bacon o por pechuga de pavo; y el queso, por supuesto, a vuestra elección, aunque os animo a probarlo con queso azul, diferente y muy rico. Si no queréis freírlos, podéis hacerlos al horno, una vez pasados por huevo y pan rallado, unos 20 minutos de horno a 200°, hasta que se doren.

Resultado

Acompañados de una ensalada o unas patatas fritas, un plato fácil y rico.

Tiempo: 20 minutos
Dificultad: 1/5
Digestión: 2/5
Precio: Variable según ingredientes

Este plato puede ser ideal como plato único para cenas ligeras pero sabrosas o como segundo plato para acompañar alguna sopa o puré.

Ingredientes para dos personas:

• Aderezo de limón
• 4 Tomate tamaño medio
• Media cebolla
• 2 Lomos de Salmón

Preparación:

Lo primero con lo que necesitamos hacernos es con un recipiente para horno en el que entren los lomos de salmón que queramos preparar. Para haceros una idea de las cantidades meteremos tantos lomos de salmón como comensales tengamos, ya que cada lomo equivale a una ración.

Un vez que hemos elegido el recipiente adecuado, le haremos una ‘cama’ al salmón. Lo primero que tenemos que hacer es rociar con el aderezo de limón la base del recipiente, de esta forma conseguiremos que el jugo que suelten las hortalizas sea algo más líquido.

La primera capa estará formada por la cebolla, cortada en juliana, con la que cubriremos toda la superficie del recipiente.

Para cocinar el salmón usaremos el horno, así que en este momento podemos ir precalentándolo a 200º C. Si vuestro horno tiene función de grill superior con ventilador, usad este modo pues el pescado quedará mejor cocinado.

La segunda capa será de rodajas de tomate, con las que cubriremos bien toda la cebolla. Para cortar el tomate, ponemos la parte de la raiz abajo, cortamos por la mitad, y cada media mitad la cortaremos en rodajas partiendo del centro. Una vez que ya lo tenemos todo bien cubierto, colocaremos los lomos de salmón sobre su ‘cama’ con la parte de la piel hacia abajo y ¡Al horno!.

Lo mantendremos dentro unos 20 minutos, aun así con un cuchillo probad que el salmón esté blandito por dentro antes de sacarlo, pues estamos usando piezas congeladas.

Resultado

Como podréis ver el resultado es muy aparente a pesar de la sencillez y la rapidez con la que lo podemos preparar, y os aseguro que el sabor también hace honor a su apariencia.

En cocinillas nos gustan mucho las recetas con salmón, es por eso que os animamos a que probéis ha hacerlas vosotros en casa.

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: 2/5

Digestión: 2/5

Precio: 7 €

Os imagináis pasar 8 meses sin ganas de comer ,pues esto me sucedío a mí durante mi embarazo y es que un embarazo gemelar puede hacer estragos en nuestro apetito.

Comía, claro está ¡que remedio! ,fueron meses duros pero tanto esfuerzo tuvo su recompensa. Mis niños nacieron y milagrosamente a la mañana siguiente me trajeron para desayunar un par de suizos con mermelada de fresa.

Es un recuerdo que siempre estará conmigo, la sensación de volver a tener hambre ¡que maravilla! Así que comparto con vosotros esta sencilla receta que desde hace 6 años siempre hago para recordar mi primer desayuno después de ser mamá.

Ingredientes

350 gr de harina de fuerza

25 gr de levadura fresca

130 ml de agua

100 gr de azúcar

75 gr de mantequilla

2 huevos

un poquito de sal

Preparación

Primero disolvemos la levadura en el agua templada y la dejamos 15 minutos para que vaya activándose.

Tamizamos 320 gr de harina, la incorporamos a un bol, añadimos en el centro el azúcar, y la levadura disuelta en el agua, se va amasando poco a poco, agregamos la mantequilla en punto pomada, un huevo y la sal. Amasamos durante un ratito, incorporando la harina restante, si ves que la masa queda muy pegajosa puedes agregar más harina.

Una vez que la masa quede pringosa pero suelta, se hace una bola con ella y se deja dentro del bol, se cubre con film transparente y a esperar. A mí me gusta dejarla unas 4 horas, tener en cuenta el calor de la habitación tiene que estar templada, porque si hace frío tardará más en subir.

Pasadas las 4 horas sacamos la  bola y al amasamos 1 minuto, después hacemos 9 bolas y las ponemos sobre la bandeja del horno (poner papel de horno en esta)  los pintamos con el huevo restante una vez batido, encima les ponemos un poquito de azúcar humedecida y los dejamos reposar 1 hora.

Calentamos el horno a 160º arriba y abajo, una vez caliente se introducen , los dejamos unos 25 minutos  y listos unos deliciosos suizos.

Resultado

Un consejo si los hacéis de un día para otro se pueden tostar  y con un poco de mermelada están !DELICIOSOS!

Tiempo:  1 hora de preparación + 5 horas de reposo

Dificultad: 2/5

Digestión: 2/5

Precio: 3 euros

Yo la he hecho a la leña para 4 personas, aunque os lo explico también para hacerla en la vitro o a gas. Por último darle las gracias al equipo de cocinillas.es por esta oportunidad y espero aportar  y traeros recetas que den gusto disfrutar y las hagáis siempre en buena compañía.

Ingredientes

(Para 4 personas)

6 puñados de arroz

3 litros de caldo de pescado en brick

1 bogavante

1 sobre de especias paellero carmencita

1 cucharita de tomate frito concentrado

Sal

Aceite

Preparación

Para este caso yo he utilizado un bogavante previamente descongelado, también se puede utilizar vivo, y lo podéis encontrar en algunos hipermercados a unos 8-9€ la pieza (que para 4 es un precio bastante ajustado)

Lo primero que tenemos que hacer es cortar el bogavante sobre la paella (así los jugos se quedan en ella), hay muchas formas de cortarlo, pero yo os recomiendo cortar la cabeza y el cuerpo por la mitad y separar las pinzas, después darle unos golpes a las pinzas para que una vez hecho sea facil de sacar la carne.

A fuego vivo y con un chorrito de aceite marcamos el bogavante por ambos lados (os daréis cuenta que está en cuanto cambie de color) y reservamos. Añadimos el arroz, el sobre de especias Paellero de carmencita (a mi es el que mas me gusta) la cucharita de tomate frito y lo removemos todo, sin quitar del fuego, hasta que se haya unido todo bien pero sin quemar el arroz. Una vez hecho esto añadimos el caldo de pescado (tenéis que haberlo calentado antes) y dejamos a fuego vivo durante 7 minutos, pasado este tiempo bajamos el fuego a potencia media y añadimos los trozos de bogavante durante los últimos 5-6 minutos (si lo hacéis a la leña esto es difícil de controlar, pero con la práctica sabréis la cantidad de leña que debéis ir poniendo)

Una vez pasado este tiempo y consumido todo el caldo lo retiramos del fuego, lo dejamos reposar unos minutos (depende del hambre que tengan vuestros invitados) y a disfrutar.

Nota: La cantidad de caldo y de arroz depende de muchos factores, hambre, tipo de fuego, etc. Mis medidas son para gente que se alimenta bien y la cantidad de caldo siempre será mas cuando se hace a la leña ya que el fuego tan elevado y que no se controla hace que evapore mucho más rápido, para otros fuegos recomiendo bajar la cantidad de caldo y tener reservado por si a mitad de cocción se nos está quedando seco añadirle un poco mas.

Resultado

De esta manera sale un arroz suave, con muy buen sabor a pescado gracias al bogavante y que seguro que a vuestros invitados les encantará.

Sois de hacer el arroz de forma tradicional? os atrevéis a hacerlo de formas distintas?

Tiempo: 25/35 minutos

Dificultad: 3/5

Digestión: 4/5

Precio: 14-16€

Los jueves es mi super día  por varios motivos: es un día cercano al fin de semana, pero el más importante es que nos reunimos los que fueron inicialmente compañer@s  de trabajo y ahora son amig@s a comer juntos, nos organizamos y coordinamos para preparar una Comida Especial y yo me encargo de preparar el plato principal. A partir de ahí nació mi blog SuperJueves y ahora sigue creciendo siendo “Cocinillas”.

Ingredientes

1 patata grande

1 pimiento rojo

2 pimientos verdes

1 calabacín

2 ajos

3 cebolletas

3 huevos

Aceite de Oliva

Sal

,

Preparación

Tenemos que cortar todas las verduras: los ajos y las cebolletas muy picados, los pimientos (rojo y verdes) en dados, y la patata y el calabacín (con piel así tendremos todas la vitaminas) cortados en láminas irregulares y finitas.

Rehogamos en una sartén los ajos y la cebolleta, dejaremos que se doren un poco, añadimos los pimientos  y pochamos a fuego bajo. Incorporamos la patata y el calabacín y finalmente cuando esté hecho, agregamos los huevos y no dejaremos de remover  para que se una todos los ingredientes muy bien. Colocamos un aro de aluminio en un plato y vamos rellenando con nuestras verduras, así hasta llenar todo el aro y apretamos un poco para que se compacte todo muy bien. Quitamos el aro y ya tendremos emplatado nuestro Timbal de Verduras.

Resultado

Un perfecto entrante para compartir. Puedes añadir las verduras que quieras… Es un plato muy agradecido con pocas verduras y pochando lentamente tendrás un sabroso plato!!!

Tiempo: 45 minutos

Dificultad: 2/5

Digestión: 3/5

Precio: 3 euros

Os tengo que pedir disculpas porque esta receta no cumple del todo con la filosofía de cocinillas, que sea una receta rápida de hacer, pero quería que mi primer post os hiciera disfrutar con un sencillo pollo asado, así que podéis reservarlo para cuando estéis tranquilamente en casa haciendo otras cosas…, y mientras tanto, nuestro pollito se va haciendo lentamente en el horno. Os aseguro que os va a merecer la pena…, ya me contaréis.

Ingredientes (para 4 personas)

• 6 cuartos traseros u 8 contramuslos de pollo ( sin deshuesar ni quitar la piel)
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 6 dientes de ajo
• 2 bolsas de asar

Para la salsa:

Salsa de soja, vino blanco, sal, tomillo fresco o seco, jengibre en polvo, orégano, cebolla en polvo, pimienta negra molida, especias para pollo (opcional).

Preparación

Lo primero de todo será precalentar el horno a 180º. (Las bolsas de asar soportan hasta 200º, pero lo vamos a hacer a menos temperatura y durante más tiempo).

Ahora toca preparar la salsa. Para ello meteremos en una picadora o batidora los ingredientes. 1CS de salsa de soja, 4 CS de agua, 4 CS de vino blanco, sal y pimienta recién molida al gusto, 1 cp de tomillo picado, 1 cp de cebolla en polvo, 1 cp de orégano, 1/2 cp de jengibre molido y 1 cp de especias para pollo si tenéis. Batiremos y reservaremos. (CS:cucharada sopera o 15 ml, cp:cucharita de postre o 5 ml).

Después será turno de pelar y partir las zanahorias en trozos de unos 4 cm de largo. Pelar los dientes de ajo. Pelar y partir cada cebolla en 8 trozos. Introducimos las piezas de pollo repartidas en las dos bolsas, añadirles la zanahoria, el ajo y la cebolla. Echar la mitad de la salsa en cada bolsa. Cerrar las bolsas con los cierres que les acompañan.

Cogemos cada bolsa con cuidado entre las dos manos y voltearla despacio varias veces para que todo se impregne bien con la salsa.
Colocamos las bolsas en la bandeja del horno y pinchar cada una de ellas con una brocheta o instrumento similar para hacer un agujerito en cada una por debajo justo del cierre. Tener la precaución de que los extremos donde están los cierres queden hacia arriba, no apoyados en las bandejas, así no se saldrá nada del la salsa por el agujerito que acabamos de hacer.

Ya casi está, ahora tendremos que meter la bandeja al horno precalentado durante una hora, una vez terminado el tiempo, sacar la bandeja, dar la vuelta a las bolsas con cuidado y protegiéndonos con guantes o lo que uséis normalmente para no quemaros, y programar otra hora.
Colocamos las bolsas en la fuente donde vayamos a servir el pollo y abrirlas con cuidado, porque quema mucho el interior. Disponer las piezas de pollo, las verduras y la salsa como más nos guste y llevar a la mesa. Que aproveche…

Notas: Mi horno es eléctrico, sin aire, y lo pongo con calor arriba y abajo.

Resultado

Ya os adelanto que no volveréis a preparar el pollo asado de ninguna otra manera. Delicioso…, podéis acompañarlo de un maravilloso puré de patata o un arroz blanco, riquisimo!

Tiempo: 2 horas

Dificultad: 2/5

Digestión: 4/5

Precio: 6€

La receta es de Martha Stewart y aparte de en alguno de sus libros y revistas, también está disponible en su web

Pero como sé que sois muchos los que preferís las recetas en castellano cervantino y con alguna adaptación más acorde a nuestros gustos patrios, aquí vengo yo para presentaros esta delicia.

No dejeis de probarlas porque son sencillamente perfectas, crujientes, dulcísimas y chocolatooooosssssaaaasssss… mmmmm!

Ingredientes

(para unas 48 galletas)

60 gr. de chocolate negro al 72%

60 gr. de chocolate con leche

30 gr. de cacao en polvo (el de hacer chocolate, no vale el de desayunar)

60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

75 gr. de azúcar moreno

70 ml. de leche

1 huevo

Una cucharadita de vainilla líquida

70 gr. de harina

1 cucharadita de impulsor químico

1 pizquita de sal

Azúcar glass para “rebozar” las bolitas de galleta

Preparación

Lo primero que haremos será derretir los dos chocolates, para ello lo dispondremos en un bol apto para microondas y lo pondremos al micro por intervalos cortos. Por ejemplo de 30 en 30 segundos. Es decir, lo metes 30 segundos, lo paras, sacas y remueves bien. Si no se ha deshecho del todo, lo vuelves a meter otros 30 segundos. Repites la operación hasta que el chocolate esté deshecho. Es importante que lo hagais en tiempos cortos porque el chocolate se puede quemar muy fácilmente en el microondas. Normalmente con 40 segundos será suficientes porque el chocolate retiene mucho el calor y aunque lo saques del micro y todavía no esté deshecho del todo, si remueves bien, se deshará poco a poco.

Mientras tanto, mezcla y tamiza la harina, el cacao en polvo, el impulsor químico y la sal

Por otro lado, con la ayuda de unas barillas eléctricas y a velocidad baja, batiremos la mantequilla (que es muy importante que esté a tempratura ambiente) junto con el azúcar. Importante que sea mantequilla de verdad, no me responsabilizo de los resultados obtenidos con margarinas o mantequillas light.

Cuando la mantequilla y el azúcar están integrados formando una especie de crema con espumita, añadimos la cucharadita de vainilla y el huevo y seguimos batiendo. Agregamos a esta mezcla el chocolate derretido y continuamos batiendo.

A continuación agregaremos la mezcla de harina y cacao que teníamos reservada y la leche en dos o tres tandas, alternándolos. Es decir, echamos un poquito de los ingredientes secos, batimos, un poquito de leche, batimos, otra vez harina con cacao, batimos, acabamos con la leche, batimos y acabamos con la harina con cacao. Batimos todo bien hasta que los ingredientes estén totalmente integrados y con esto ya tendríamos nuestra masa preparada.

Ahora, hacemos un esfuerzo sobrehumano para no comernos la masa a cucharadas y la vertemos en un corte amplio de film de cocina y enrollamos apretando bien. La metemos al frigorífico durante al menos un par de horas para que se ponga durita y sea fácil de manejar.

Cuando la masa ya esté firme y vayas a empezar a hacer las galletas, acuérdate de precalentar el horno a 180º y sacar la bandeja.

Coloca papel sulfurizado o una base de silicona (tipo silpat) sobre la bandeja del horno.

Prepara un platito o un bol con una generosa cantidad de azúcar glass.

Con una cucharilla de café vamos cogiendo porciones de masa y tirándola al bol con el azúcar glass. Rebozamos bien la bolita y le damos forma redondeadita (como canicas). Cuando esté bien rebozada, colócala sobre el papel de horno o la base de silicona que has puesto sobre la bandeja del horno. Repite el proceso hasta que llenes la bandeja.

CONSEJO Nº 1: ojo! que digo cucharilla de café y no de postre. Me refiero a las cucharillas más pequeñas, ya que vamos a coger poquita masa, si cogemos demasiada masa la galleta en vez de crujiente quedará abizcochada, que no está mala en absoluto, pero no es el resultado que buscamos

CONSEJO Nº 2: Deja espacio entre las bolitas, ya que en el horno se bajarán y se aplanarán. Si no quieres que se peguen y se queden feas, para hornos de dimensiones normales yo recomiendo que las hornadas sean de 12 galletas como máximo, en 3 filas de 4 galletas cada una.

Cuando tengas lista la bandeja con bolitas de futuras galletas, hornea durante unos 12 minutos (o hasta que veas que la galleta está plana y el azúcar se ha resquebrajado)

Cuando las tengas, déjalas enfriar sobre una rejilla y continúa horneando hasta acabar con la masa.

En cuestión de minutos ya podrás degustarlas y estarán de muerte lenta, pero si eres paciente y esperas al día siguiente creerás que podrías vivir sólo comiendo estas galletas.

Disfrutadlas!!

Resultado

Las galletas de chocolate PER-FEC-TAS

Tiempo: 15 minutos de preparación + 2 horas de enfriado +  12 minutos por cada horneado

Dificultad: 2/5

Digestión: 2/5

Precio: 3 €

Ingredientes (para 20 nigiris)

• 250 gramos de arroz glutinoso
• 375 ml de agua
• 1 lomo de salmón
• 150 gramos de atún loncheado
• vinagre de sushi
• sal
• azúcar

Preparación

Es una receta muy fácil de hacer, pero os recomiendo que repaséis antes otra receta nuestra anterior: la de maki sushi. Ahí os expliqué los principios fundamentales para hacer bien sushi. Dicho lo cual, os empiezo diciendo que en mi caso lo he hecho de salmón (sake) y atún (maguro). Pero lo podéis hacer de cualquier pescado u otros experimentos. Ah, y por si os preguntáis qué es lo que sale a la derecha de la imagen, es shiao jiao, un tipo de dim sum relleno de gambas que no forma parte de la receta en sí.

Lo primero de todo es lavar el arroz. Tendremos que ponerlo en un colador y darle con agua, removiendo hasta que el agua que caiga del colador sea transparente, para eliminar el almidón. Después, metemos en una olla con tapa junto con 375 ml de agua (esa proporción siempre) y empezamos a cocer. Cuando empieza a bullir el agua, tapamos y empezamos a contar 15 minutos (a fuego medio-alto), después y con la tapa puesta, apagamos el fuego y dejamos reposar otros 15 minutos. Repito, con la tapa puesta.

En esa media hora, aprovechamos para ir cortando el pescado (en unas piezas de más o menos 5×2 cm) y calentamos 1/4 de vaso de vino de vinagre sushi con una cucharada pequeña de azúcar y otra de sal.

Una vez esté hecho el arroz, sólo tendremos que extenderlo en una bandeja y hacer surcos con una cuchara de madera en él. Por ahí echaremos el vinagre de sushi, repartiendo bien. Y luego, lo mezclamos todo.

Ahora toca hacer como si fueran croquetas con el arroz. Intentado que sean de la longitud aproximada de los trozos de pescado. Las montamos, ponemos los filetitos de pescado encima, y listo. Que aproveche.

Resultado

Tiempo: 35 minutos

Dificultad: 2/5

Digestión: 2/5

Precio: 6€

La semana pasada me invitaron a pasar el día en Ciudad Real para ir, de la mano de Global Caja a la feria España Original, donde los mejores y más variados productos de la Mancha y el resto de España se daban cita en una orquesta de una armonía culinaria perfecta, pero sutil, aquella que suena sin darnos cuenta del todo, pero que si deja de estar, la echamos en falta, algo así se podría resumir el conjunto de nuestros alimentos nacionales, pero quiero explicaros con más detalles que es España Original, que es y que pretende.

Pensar en una feria como España Original en Madrid es imposible, porque se masificaría, porque el ambiente de la zona de catas de la que luego os hablaré sería agobiante, porque la zona donde los expositores llegaban a acuerdos comerciales estaría llena…. sin embargo en Ciudad Real, apenas en un hora en tren, está a una distancia perfecta, dando así también un valor a esta bella ciudad de la Mancha, el lugar que se merece.

Lo que pretende España Original es dar a conocer nuestros productos, promover e comercio entre compradores y vendedores, que algo tan básico y como decía al principio como nuestra comida y productos, cobren el valor que se merecen, y sobre todo, expandir el comercio a otras fronteras, la exportanción es el futuro y España Original abre las puertas de par en par a todos los pequeños y medianos productores de nuestros productos, muchos de ellos con denominación de origen y con un valor alimenticio único en el mundo.

La Feria estuvo dividida en dos partes, primero la cata de productos, donde tranquilamente y apartado saboreabas los vinos, los embutidos, los aceites. Y en la parte de abajo los expositores, para que tranquilamente pudieras informarte, y los negocios o transacciones se efectúen con más tranquilidad.

Una oportunidad y experiencia inolvidable para todo aquel que se pase por allí, como profesional del sector y como visitante para redescubrir el valor de nuestros alimentos y productores.

Os dejo con algunas fotos de España Original, intentando dejaros el mismo regusto que nos dejó a nosotros, si es posible que podáis saborear en fotos todo lo que nosotros pudimos degustar, y animaros así, a que hasta que el año que viene vuelva la feria, busqueís nuestros productos nacionales, los consumáis, los useís en la cocina sin miedo a parecer típicos.

Más información: España Original 2012

¿Qué es lo que se necesita?: un microondas, una bolsa de plástico, tres cucharadas de agua y una o dos patatas peladas o no.

ATENCIÓN: Antes de seguir, gracias a un comentario de Marc he de avisaros de que tengáis cuidado con la bolsa que usáis. Muchos plásticos en su fabricación usan un aditivo llamado Bisfenol A (BFA o BPA en inglés) con los que se consigue endurecer el plástico, protegerlo de bacterias u oxidación. Al exponerlo a tensiones de corriente, como lavavajillas, microondas o luz solar se desprenden compuestos peligrosos. Éste aditivo es un componente básico del policarbonato, un plástico duro y resistente utilizado para fabricar discos compactos, lentes para gafas, vasos para beber, botellas de agua y biberones. El tipo de compuesto de este tipo de bolsas es el LDPE (Polietileno de baja densidad) o PP (Polipropileno). No se conoce que tengan efecto adversos, pero aun así tened cuidado. Se identifican con el símbolo de un cuatro o un cinco dentro de un triángulo formado por tres flechas.

Después de leer detenidamente el aviso y asegurarnos que el plástico no es perjudicial, hay que metemos las patatas en la bolsa con la cantidad de agua equivalente a tres cucharadas. Cerramos bien la bolsa y la metemos tres minutos al microondas a unos 700W.

La bolsa empezará a hincharse, pero tranquilos que a mi de momento no me ha estallado. Cuando suene la campana tendremos lista la patata, pero ¡cuidado con quemaros al abrir la bolsa!

Yo ahora esta patata me la voy a comer con un poco de aceite, sal y pimentón, porque yo lo valgo.

Si os ha gustado este truco podréis encontrar más accediendo desde aquí.

Disculpad los daños que haya podido ocasionar, ignoraba por completo el problema del Bisfenol A en los plásticos.

Hasta que vinieron los de Hamburguesa Nostra a fastidiarme con sus hamburguesas ya perfectas y listas para cocinar. Desde entonces ninguna de mis hamburguesas me está tan buena y ya prácticamente no las hago, ¿para qué? si ya me las dan hechas y perfectas en todo y hasta con un montón de variedades y sabores para elegir… Desde luego… se habrán quedado a gusto arruinando mi momento burger… menos mal que el cabreo se me pasa pronto en cuanto le pego un muerdo a una Raza Nostra…

Pero soy una cocinillas y como tal, tengo que tener algo hecho por mi en mis platos o perdería mi esencia. Así que si me quitais la hamburguesa, me meto con el pan y ya puede venir el Sr. Bimbo en persona que me va a dar igual. Defenderé mi pan hasta las últimas consecuencias.

Así que hoy os presento estos panecillos de hamburguesa, que no es porque yo lo diga, pero están buenísimos para comer con cualquier cosa pero sobretodo perfectos para acompañar a la hamburguesa perfecta y para poder seguir diciendo “lo he hecho yo”

Ingredientes

250 gr. de leche entera

50 gr. de aceite de oliva (suave)

1 cucharadita rasa de azúcar

25 gr. de levadura fresca

2 huevos (uno entero para la masa y uno batido para pintar los panecillos)

500 gr. de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

Semillas de sésamo o de amapola para decorar

Preparación

Empezaremos templando la leche, para ello la echamos en una taza y la calentamos medio minuto al microondas (recuerda que la queremos sólo templada, no caliente como para mojar bizcochos y merendar).

A continuación en un bol grande echamos el aceite, el azúcar y la leche templada. Mezclamos bien.

Añadimos el cubito de levadura fresca prensada desmigajándolo con los dedos según lo echamos. Seguidamente incorporamos uno de los huevos y batimos bien todo.

Para finalizar, agregamos la harina poco a poco, junto con la sal (que no se te olvide!!) y vamos amasando ya con las manos muy bien, hasta obtener una bola de masa que no sea muy pegajosa. Para conseguir este estado de la masa, la harina que os he puesto en los ingredientes es orientativa, dependerá mucho del calor y la humedad de la habitación, la época del año, etc. En estos casos se suele decir “harina: la que admita” pero siempre me han dado rabia esas recetas tan ambiguas; no obstante, la realidad es que los 500 gramos son aproximados, podeis necesitar algo más o quizá algo menos, eso vedlo vosotros mismos.

La preparación de la masa no lleva ni 10 minutos, pero una vez que tengas la masa lista tendremos que dejarla levar hasta que doble su volumen, lo que ocurrirá en más o menos una hora. Déja la masa reposar tapada con un paño de cocina, lejos de corrientes de aire.

Cuando la masa haya levado, volveremos a amasar un poco nuevamente para quitarle el exceso de aire.

Ahora ya podemos empezar a dar forma a los panecillos, pero antes haz los preparativos: coloca papel de hornear sobre la bandeja del horno y reservala fuera para ir depositando los panecillos en ella. Seguidamente pon el el horno a precalentar a 180º

Vamos a dar forma a los panecillos y atentos porque tiene truco. La masa no es excesivamente pegajosa pero un poquito sí y para evitar pelearnos con ella, lo primero que haremos será mojarnos ligeramente las manos. Así, con las manos húmedas, dividiremos la bola en 6 porciones y les daremos forma de pelota. Si la masa comienza a pegarse, vuelve a mojarte las manos y volverá a ser manejable fácilmente.

Ve dejando las bolas formadas sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear y continúa hasta terminarlas todas. Si alguna de las bolas se ha quedado un poco fea, mójate de nuevo la mano y pasa suavemente tu palma humedecida para alisar la masa.

La masa crecerá un poquito en el horno, así que es conveniente que dejes espacio entre panecillo y panecillo para que no se peguen al hornearse.

Con las bolitas de masa ya sobre la bandeja, deja reposar la masa nuevamente 5 minutos. Una vez pasado este tiempo, ayúdate de una brocha de cocina para pintar los panecillos con huevo batido. Finalmente, decora espolvoreaando sobre los panecillos las semillas de sésamo (o semillas de amapola, o frutos secos, o avena…)

Ahora que ya está todo, sólo nos queda hornear. Los dejaremos en el horno durante unos 15 minutos, hasta que estén hechos y doraditos.

Hornealos todos y los que no vayas a usar puedes congelarlos. Cuando los quieras comer, los descongelas con un par de horas de antelación y le das un toque de horno de 5 minutos. Estarán como recién hechos.

Después de eso sólo nos queda rellenarlos y darnos un buen festín!

Resultado

La mejor manera de darle tu toque a tus hamburguesas favoritas

Tiempo: 10 minutos de preparación de la masa + 1 hora de levado + 20 minutos de preparación y levado de los panecillos + 15 minutos de horneado

Dificultad: 4/5

Digestión: 2/5

Precio: 2 €

Podemos hacer super piruletas o mini piruletas. Vamos a hacer las primeras por eso de que son más fáciles de hacer por el tamaño de la base que nos sale. Pero si queréis hacer las pequeñitas, con hacer las tiras más cortas y con cambiar de palitos de brochetas por palillos normales es suficiente. Que elijan los niños!

Y como es de ben nacido ser agradecido, gracias a la compi Cocinillas Ana, a la que llamó mucho la atención la receta y nos la ha chivado para Cociniños.

Ingredientes:

- 400 g. de espinacas

- 4 huevos

- 1 tarrina de queso de untar (tipo Philadelphia)

- 3 lonchas jamón cocido

- sal

- palillos o palitos de brochetas

Preparación:

Vamos a comenzar preparando las espinacas, para ello cocemos las espinacas en abundante agua con sal.  Tanto si son congeladas como si son frescas, sabremos que están cuando estén blanditas y se deshagan. Entonces las escurrimos muy bien (cogen mucha agua) y las mezclamos con los huevos que ya estarán batidos.

Con el horno precalentado a 180º metemos la mezcla que hemos puesto en una bandeja planita y esperamos hasta que se cuaje el huevo (unos 10 minutos). Cuidadito como siempre con los deditos de nuestros pequeños monstruitos cuando estemos abriendo y cerrando el horno, que siempre están investigando por detrás.

Sacamos el “pastel de espinacas” y en un trapo húmedo lo enrollamos durante 5 minutos para que se quede luego la forma sin que se rompa. Estiramos de nuevo y añadimos una capa de queso y otra de jamón, tanto como queráis.

Volvemos a enrollar, lo envolvemos en film y lo dejamos en la nevera 1 hora. Lo sacamos, cortamos en rodajas y pinchamos el palo.

¡A ver si ahora se atreven a dejar las espinacas en el plato!

Resultado:

Tiempo: 10 min. de horno + 20 min. de preparación + 1h. de nevera

Dificultad: 3/5

Digestión: 3/5

Precio: 3€

Sí queréis experimentar y pasar una tarde de domingo divertida, aquí tenéis la receta para prepararlas. Sólo necesitaréis unos cortadores de galletas de todas las formas posibles. Esta es una receta perfecta para preparar en familia o con los peques y el sabor es auténticamente como las de la caja de metal.

Ingredientes

375g de harina
200g de azúcar
225g de mantequilla sin sal
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de zumo de limón
Media cucharadita de sal

Preparación

En un bol bien grande mezclamos el harina y la sal.

En un recipiente aparte, ablandamos la mantequilla en el microondas y después la mezclamos con el azúcar removiendo hasta que quede una masa espumosa. Añadimos el huevo, la vainilla y el zumo de limón y mezclamos bien.

Echamos la mezcla anterior en el bol donde teníamos el harina, y meclamos bien. Cuando esté demasiado duro para continuar lo sacamos del bol y amasamos con las manos hasta que quede una mezcla uniforme.

Dividimos la masa en dos bolas, las aplastamos formando dos discos y los envolvemos en papel film (yo no tenía así que he usado una bolsa de plástico). Los metemos en la nevera 1 hora.

Pasada una hora, sacamos la masa de la nevera, que estará muy dura, y la extendemos sobre papel de horno con ayuda de un rodillo o una botella tratando que quede del mismo grosor.

Cortamos las galletas con la forma que queramos y las vamos colocando en una bandeja sobre papel de horno antiadherente. Si vemos que se reblandece demasiado la volvemos a meter a la nevera unos minutos.

Metemos las galletas en el horno precalentado a 300º y en cuanto el borde empiece a dorarse las sacamos. Dará la impresión de que están aún blandas pero enseguida se pondrán bien duras al enfriarse.

Resultado

Requiere trabajo para estirar la masa, ya que es muy dura al sacarla de la nevera, pero merece la pena. Yo cometí el error de hacer bolas en vez de discos, por lo que me costó mucho más aplastarlas después.

El sabor es increíble y se pasa muy buen rato cortando y montando las galletas. Con estas cantidades os salen dos o tres bandejas grandes.

Tiempo: 2 horas

Dificultad: 2/5

Digestión: 2/5

Precio: 3,5 €

Hoy os voy a mostrar una receta que tengo desde hace ya bastante tiempo y que quería compartir con vosotros, porque está riquísima, es fácil de hacer y no os va a llevar toda la mañana; de éstas que nos gustan a los cocinillas, vaya.

Ingredientes para 4 personas

- 8 chuletas de cerdo

- 24 almejas
- Pan rallado
- Sal, pimienta y aceite de oliva
- Un vaso de vino blanco

Ingredientes para la guarnición

-200g de arroz (ésto es más a gusto del consumidor, la verdad)
-1 ajo

Preparación

Calentamos en una cacerola aceite de oliva (que llene todo el fondo de ésta) y mientras, salpimentamos las chuletas y las empanamos.

Una vez hecho, pasamos las chuletas a la olla (si sois muchos y con la cacerola os quedáis cortos) y añadimos un vaso de vino.

A continuación añadimos las almejas y ponemos la tapa. si tenéis tiempo, bajáis el fuego y lo tenéis durante media hora, si no, dejamos que hierva y se espese un poco el caldo y ya lo tenemos, ¡así de fácil!

Resultado

Tanto las chuletas como la salsa están increíbles. Es tan simple y tiene tan pocos ingredientes que no te crees que pueda salir algo tan rico.

Yo siempre suelo acompañarlo con arroz hervido, porque mezclado con la salsa está de vicio. Lo que hice fue pasarlo luego por la sartén con el ajo, para que le dejara un poco de saborcito. Riquísimo.

Tiempo: 20 minutos

Dificultad: 2/5

Digestión: 3/5

Precio: 10€ / 4 personas

Ingredientes

(para 2 personas)

4 cucharaditas de mantequilla o margarina

1 cebolla

200 gr. de arroz (mejor si es arborio o carnaroli, si no los encuentras, usa nuestro arroz redondo de siempre)

½ vaso de vino blanco

3 vasos (aprox.) de caldo de pollo

75 gr. de queso gorgonzola (variedad dolce)

2 peras

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Unas lascas de queso parmesano

Preparación

Empezaremos picando finamente la cebolla. Cuando la tengamos, pondremos en una sartén amplia o en una olla 2 cucharaditas de mantequilla a calentar y cuando esté deshecha pondremos a pochar en ella la cebolla.

Una vez que la cebolla está doradita, añadiremos el arroz y lo saltearemos un par de minutos. A continuación, echamos el medio vaso de vino blanco y removemos bien hasta que este reduzca.

Ya os conté en otra receta de risotto que el secreto para que quede cremoso pero al dente (sin que quede pastoso), es saber hacer que el arroz suelte el almidón. Esto lo haremos vertiendo los líquidos poco a poco y removiendo muy frecuentemente, por no decir casi constantemente.

Cuando el vino se haya evaporado, será el momento de ir añadiendo el caldo, como he dicho antes, muy poco a poco. El caldo debe estar caliente para que no rompa la temperatura de cocción del arroz, así que lo que yo suelo hacer es ponerlo a hervir en una jarrita dentro del microondas. Estando caliente, lo voy echando poco a poco, en unas 4 ó 5 tandas. Echo caldo y remuevo sin parar, cuando se queda sin caldo, vuelvo a echar otro poquito… así hasta que acabamos con todo el caldo. Si al terminarse el caldo el arroz estuviera todavía poco hecho, podríamos echar más y si nos hemos quedado sin él, podríamos echar símplemente agua, pero eso sí, siempre muy caliente o hirviendo para que no se rompa la temperatura de cocción del arroz (ese es el otro secreto del risotto)

Mientras estamos pendientes del arroz y del caldo, vamos a preparar las peras. Para ello, las pelamos y las partimos en brunoisse (es decir, en taquitos o daditos). En una sartén, no necesariamente demasiado grande, pondremos las otras 2 cucharaditas de mantequilla a calentar. Cuando estén deshechas, saltearemos en ella los daditos de pera. Cuando la pera esté bien doradita, apartamos del fuego y reservamos.

Una vez tenemos el risotto listo, apagamos el fuego y echaremos el queso gorgonzola partido en pequeños trozos para que pueda deshacerse más rápido con el calor residual. Una vez el queso se ha deshecho, salpimentamos al gusto y añadimos una pizca de nuez moscada, que le dará un toque perfecto.

Finalmente agregaremos la pera que teníamos rehogada y revolvemos todo bien para que que los ingredientes se repartan y los sabores se mezclen.

Decoramos con unas lascas de parmesano y serviremos rápidamente para degustar de inmediato.

Resultado

Una auténtica explosión de sabores a cada bocado.

Tiempo: 45 / 50 minutos

Dificultad: 3/5

Digestión: 3/5

Precio: 5 €

Ingredientes

- 4 huevos grandes (L o XL)

- una lata pequeña de atún en aceite

- aceite de oliva

- aceitunas negras (para los ojos y el pico)

Preparación

Ponemos los huevos a cocer durante 12 minutos en abundante agua. Los enfriamos y le quitamos la cáscara y los partimos en horizontal dejando más huevo en la parte de abajo que en la de arriba. Vaciamos la yema con mucho cuidado de no romper el huevo y hacemos los piquitos de los bordes como si fuera una cascara recién abierta por el pollito.

Por otra parte mezclamos el atún, escurrido y bien desmenuzado con las yemas del huevo y si fuera necesario un chorrito de aceite de oliva. Aplastamos con un tenedor y hacemos una masa compacta.

Rellenamos la parte inferior de los huevos con la mezcla anterior y le ponemos el caparazón superior. Con una aceituna negra o cualquier cosa que tengáis en la nevera (zanahoria, pimiento,…) hacemos los ojos y el pico.

Ya tenemos el pollito relleno!

Resultado

Tiempo: 30 minutos
Dificultad: 1/5
Digestión: 2/5
Precio: 2€

Ingredientes

•  Masa para empanadas
• Lata de pisto
• Una lata de bonito
• Pimientos asados de piquillo
• Huevo

Preparación

Como en la preparación vamos a tardar muy poco, antes de nada, pondremos el horno a precalentar a 200 ºC en el modo que funcionen los grill de arriba y abajo.

El tamaño de la empanada va a ser la mitad de la masa, por lo que si queréis hacerla más grande, usad una masa para la capa superior y otra para la inferior, doblando también la cantidad del resto de ingredientes. Desenrollamos la masa para empanadas y la cortamos por la mitad, reservando una de las partes. Untamos el pisto en una de las mitades dejando de margen un dedo aproximadamente.

Abrimos la lata de bonito, lo escurrimos y desmenuzamos para que nos quede bien repartido. Como alternativa podéis usar ventresca o atún. Extendemos el bonito sobre el pisto.

A continuación cortamos en tiras los pimientos que irán encima del bonito. Es momento de cerrar la empanada, cogemos la otra mitad y la colocamos encima con cuidado de que no se estire.

Ahora hay que cerrar la empanada. Vamos pellizcando el borde de la masa, estiramos un poquito y la enrollamos hacia arriba, así hasta completar los cuatro lados. Después, con la ayuda del tenedor aplastamos el borde y arrastramos hacia afuera. No lo levantéis porque os podéis llevar la masa.

Con el tenedor en mano agujereamos la masa para evitar que se infle la empanada dentro del horno. Batimos el huevo y con un pincel, barnizamos la superficie incluyendo los bordes. No lo echéis todo al principio, que después hará falta más.

Llega el momento decisivo, tened cuidado porque suele aparecer Murphy con sus leyes en mano. Cuidadosamente colocamos la empanada en la bandeja, a una altura por debajo de la mitad del horno, para que se haga también la parte de abajo. Cada poco tiempo untamos huevo para evitar que se queme y si la empanada se hincha, abrir algún agujero en la superficie.

Resultado

Como podéis ver, queda una deliciosa empanada con abundante pimiento. Será un éxito en reuniones de familia y amigos.

Cuéntanos que te ha parecido, y si crees que con otro relleno quedará mejor, puedes ver el resto de nuestras empanadas, y además la próxima que haga será con carne picada, cebolla y huevo duro.

Tiempo: 30 minutos
Dificultad: 1/5
Digestión: 2/5
Precio: 5€

Ingredientes

- 4 patatas grandes

- 1 huevo

- 200 gramos de sobrasada

- 100 gramos de avellanas

- aceite de oliva

Preparación

Lo primero de todo, hemos de especificar que en nuestro caso, hemos hecho el puré de patatas desde cero, pero si vosotros queréis hacerlo con puré de patatas de sobre, podéis hacerlo sin problema, pero aseguraros de que quede muy muy espeso (añadiéndole muy poco agua o leche). Si seguís nuestro método, seguramente acabéis más contentos (porque este puré está mejor) pero seguramente tardéis el doble de tiempo. Primer paso, lógicamente, pelar las patatas y ponerlas a cocer en agua.

El mayor problema tal vez para hacerlo desde cero es que no contéis con un pasapurés, indispensable para hacer el puré de patatas, pero también podéis machacarlas con un mortero. Eso ya, como vosotros veáis. Una vez trituradas (como sea), mezclamos con un poquito de aceite y sal y removemos con fuerza.

Una vez hecho esto, lo dejamos enfriar 3 minutillos y cogemos film transparente (más o menos el tamaño de un DIN A4) y lo extendemos en una superficie lisa. Ponemos 4 pegotes de puré en cada cuadrante y extendemos (fijaros en las fotos de la galería al final) y justo en medio ponemos un poco de sobrasada (poned más que yo, que tal vez me quedé corto). Recortamos los 4 trozos para que cada uno tenga su parcela individual y empieza lo divertido. Tenemos  que hacer una bola con ello, por lo que os recomiendo que hagáis que se doble primero verticalmente y luego horizontalmente, de tal manera que se quede como una bolsa (más o menos). Después ya es meterlo “cerrar” el trozo de film transparente y hacer que coja forma de pelota. El primero os costará más, pero enseguida cogeréis la mecánica. Vamos haciendo bolas (podemos reutilizar los 4 fragmentos de film) hasta que terminemos con el puré.

Batimos un huevo y picamos las avellanas. También ponemos abundante aceite a calentar en una sartén. Imagino que habéis adivinado el proceso a seguir, pero aún así, os lo cuento: Pasamos cada bola por el huevo, luego por las avellanas y finalmente ponemos a freír. El tiempo de fritura es muy poco, tranquilos (menos de 2 minutos por bola, que si no se queman). Las vamos sacando y las ponemos en un plato con papel absorbente para que el aceite sobrante no se quede en las bolitas y ¡ya lo tenemos! Original, ¿verdad? Que aproveche.

Resultado

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: 3/5

Digestión: 3/5

Precio: 5€

Si no tienes “restos”, no te preocupes, que puedes preparar esta receta igualmente con una pechuguita de pollo “nueva”. Y si no tienes pollo, pues le puedes poner lo que se te ocurra. Lo mejor de esta receta es descubrir su sorprendente salsa al limón que le va que ni pintado a la carne y la pasta. Que no se diga que los macarrones tienen que ir siempre con tomate!

Ingredientes

(para 2 personas)

200 gr. de pasta (en este caso rigatone)

Agua

Sal al gusto

Un chorrito de aceite

1 cebolla

1 diente de ajo

Restos de pollo asado (o una pechuga entera o en filetes)

1 cacito de caldo concentrado  (de ese que parece como una gelatina, aunque si no lo encuentras o no quieres comprarlo, puedes sustituirlo por una pastilla de caldo concentrado de pollo de las de toda la vida)

3 cucharadas soperas de zumo de limón

150 gr. de queso fresco tipo Philadelphia (en mi caso, light)

Perejil picado fresco

Preparación

Empezaremos cociendo la pasta, para ello no nos complicamos y seguimos las instrucciones del fabricante cociendo el tiempo que nos indiquen con un poquito de sal.

Picamos bien finito la cebolla y el ajo. Luego echamos un chorrito de aceite a una sartén y ponemos a pochar la cebolla y el diente de ajo bien picados.

Una vez tenemos la cebolla y el ajo pochados, añadiremos los restos de pollo asado cortándolos en tiras o en trocitos que quepan en la boca. Como os decía en la introducción, si no teneis restos de pollo asado, podeis usar unos filetes de pechuga a la plancha cortados en tiras también. Sofreímos todo durante un minuto (no mucho porque en realidad la carne ya está hecha)

Seguidamente cogemos un cucharón de agua, de la que estamos usando cociendo la pasta, y la echamos en la sartén con el pollo, cebolla y ajo. Añadimos ahora el cacito o la pastilla de caldo, las tres cucharadas de zumo de limón y el queso fresco. Removemos bien hasta que el queso se deshaga completamente y quede una salsa ligada. Si estuviera demasiado espesa, podemos licuarla un poco echando más agua de la de hervir la pasta. Si por el contrario estuviera demasiado líquida, símplemente añade más queso y deja que reduzca. Es importante tener en cuenta que en caliente la salsa parece mucho más líquida de lo que luego se queda en realidad. En cuanto se enfría un poco enseguida coge consistencia, así que mejor pasarse de líquido que de sólido.

A estas alturas, la pasta ya habrá terminado de cocerse, así que escurréla. Echa de nuevo la pasta, ya escurrida, en la olla vacía y vierte también dentro el contenido de la sartén con el pollo y la salsa de queso. Remueve bien para darle el último “chup chup”.

Sirve rapidísimamente, decorando con abundante perejil picado. Debe degustarse al momento, ya que la salsa tiene peligro de adquirir demasiada consistencia si la dejamos reposar demasiado. Al momento está exquisita.

Resultado

Una pasta facilota y riquísima que se prepara en un momento (y tan al momento que se me olvidó haceros fotos del paso a paso!)

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: 1/5

Digestión: 3/5

Precio: 3€

Así que para hacer esta tarta usaremos nuestra receta de bizcocho de Cociniños y unos poquitos ingredientes más. Os dejamos los enlaces para la base.

Ingredientes

- fresas

- 1 sobre para hacer natillas

- leche

- azúcar

- 2 hojas de gelatina

Preparación

Podemos poner el bizcocho en una fuente grande para que quede finito o bien cortar luego en horizontal una fina capa. Eso si, lo que sobre no lo tireis que vale para desayunos y meriendas!!!

Preparamos entonces las natillas según indique el sobre (ojo, siempre pone la cantidad para hacer flan y natillas) y en una superficie planita las dejamos cuajar.

Mientras, lavamos las fresas  y las vamos partiendo  por la mitad.

Cuando las natillas ya estén frias, cortamos el bizcocho en forma de corazón, ponemos por encima las natillas y las fresas cubriendo bien toda la superficie.

Para darle el toque final, batimos algunas fresas y le añadimos dos hojas de gelatina. La gelatina, como otras veces las ablandamos con agua fria y luego con dos cucharaditas de agua caliente las disolvemos.

Y ya lo último echamos esta mezcla por encima, que cubra bien y metemos en la nevera hasta que le podamos dar el sorpresón a mamá. Va a ser su mejor regalo!!

Resultado

Ingredientes (para 2 personas)

• 200g de espinacas
• 2 Patatas
• ½ Cebolla (80g)
• Bechamel
• Queso para gratinar
• Aceite y sal

Preparación

Empezaremos por las patatas. Ponemos un cazo con agua y sal en el fogón (medio-alto) mientras pelamos y cortamos las patatas en rodajas. Las cocemos de este modo para que nos lleve menos tiempo y se cocine a partes iguales. Con el agua hirviendo introducimos las patatas que estarán al calor unos 15 minutos aproximadamente. Estarán en su punto cuando al pincharlas con el tenedor estén blandas pero no se deshagan.

A continuación cortamos en juliana la cebolla. Podéis obviar la cebolla, pero enriquece mucho los platos y ya sabéis lo que dice el refrán . Para cortarla, la parte plana hacia abajo y cortes perpendiculares a la tabla. Preparamos una sartén con abundante aceite a fuego medio, echamos la cebolla hasta que esté transparente.

Las patatas hervidas y retiradas del fuego, es el turno de cocer las espinacas. En un cazo con agua y sal, metemos las espinacas cuando el agua esté hirviendo. Estarán listas en 5-7 minutos. Mientras, precalentamos el horno en modo de calor por arriba y abajo a 200 – 220 ºC. De seguido colocamos en un recipiente para horno, las patatas y la cebolla. Cuando lasespinacas estén listas, con la ayuda de una espumadera las vamos poniendo encima de la cebolla procurando tapar todas  las patatas. Vertemos por encima la bechamel y después el queso para gratinar.

Introducimos el recipiente en el horno y lo mantendremos al calor el tiempo suficiente hasta que el queso esté dorado. Por último (cuidado no os queméis) sacamos el recipiente y emplatamos.
Como veis es una sencilla receta, que bien es cierto, nos llevará un rato hacerla, pero es muy cómoda ya que no no requiere que estemos en todo momento delante de los fogones.

Resultado

Espero que os haya gustado, la hagáis y nos contéis que tal. Como sugerencia podéis probar a añadirle tomate frito Atrévete y cuéntanos que tal.

Tiempo: 60 minutos
Dificultad: 2/5
Digestión: 2/5
Precio: 4€

La semana pasada pudimos asistir a la inauguración del nuevo mercado Isabela en Madrid. Después de los mercados de San Miguel y San Antón, llega a Madrid el mercado Isabela, un espacio pensado para el gourmet donde podremos no sólo comprar productos y alimentos, sino disfrutar de una cocina selecta.

La localización en pleno centro financiero de la capital española ya nos dice mucho sobre lo que nos vamos a encontrar en Isabela. Ubicado en el Paseo de la Habana 3, nos encontramos a medio camino entre Nuevos Ministerios y Santiago Bernabeu. El precio por lo tanto va a ser correspondiente a la zona, así que no esperéis encontrar ninguna ganga, porque no sólo es un espacio dedicado al gourmet, sino localizado en una zona en la que encontrar comercios y locales baratos es complicado.

En la inauguración pudimos degustar los diferentes locales que componen este espacio de 3000 m² en el centro de Madrid. Hay de todo, desde pescados y carnes hasta perritos calientes pasando por vinos y cavas, así que busques lo que busques es muy posible que lo encuentres. Tengo que destacar Casa Santoña, situado uno de los primeros locales de la planta baja a la derecha, donde podréis probar unas de las mejores anchoas de España, una auténtica delicia. Un poco más adelante tenemos también un local bajo el cartel de “Ahumados“, donde podréis probar un atún con salsa de mostaza impresionante. Sin embargo también hay sitios que pecan de abusar de fama y dejan mucho que desear. En la planta superior nos encontramos con Croquetas y Olé, donde una amplia variedad de croquetas decoran su mostrador. Sin embargo no pudimos degustar nada tan apetitoso como la pinta que mostraba desde fuera, ya que no sólo nos las sirvieron frías por dentro y con sabor a harina (no se habían cocinado bien), sino que además nos trataron de una manera bastante desagradable. Pero lo bueno es ir a darse una vuelta y elegir lo que más nos apetezca de la amplia oferta de Isabela.

Volveremos a probar el mercado ahora que está abierto al público, sin tanto alboroto y con más tranquilidad, y así os podremos contar con más detalle lo que se vive en el mercado Isabela.

Ingredientes (para 3 personas)

- 300 gramos de fetuccine verdi

- 2 filetes de pechuga de pollo

- 2 tomates pequeños

- setas (cantidad al gusto)

- aceite de oliva

- orégano

- romero

- sal

Preparación

Pongámonos con las manos en la masa pues. Lo primero de todo es… cocer los tomates en agua hirviendo. No mucho, sólo para que se reblandezca la piel y podamos retirarla cómodamente. Una vez hecho esto (unos 3 minutos es suficiente), los pelamos y cortamos en dados. Igualmente cortamos el pollo en trozos pequeños y las setas al gusto (si son pequeñas, como si no las cortáis).

Ponemos a cocer la pasta en una cacerola, y en una sartén ponemos a calentar un pelín de aceite. Una vez esté caliente el aceite, freímos el pollo, le damos una vuelta e incluimos las setas. Una pizca de sal. Removemos de vez en cuando, y seguimos sofriendo durante unos 5 minutos a fuego fuerte.

Da igual cuando lo hagáis, pero en un recipiente pequeño mezclamos aceite de oliva virgen extra con una pizca de orégano y otra de romero. Reservamos.

Escurrimos la pasta, que ya estará al dente. Bajamos el fuego de la sartén a lo más bajo posible y añadimos el tomate, y después, la pasta. Finalmente mezclamos el aceite condimentado con lo que tenemos en la sartén, removemos bien para que se mezcle correctamente y lo tenemos, sólo falta emplatar. Os va a encantar, ya veréis. Que aproveche.

Resultado

Tiempo: 25 minutos

Dificultad: 1/5

Digestión: 3/5

Precio: 3 €

Lo de hoy no es una receta, es un pecado capital no apto para los no hiper-golosos. Pero si te gusta lo dulce, amig@, hoy es tu día de suerte.

Ingredientes

1 tableta (75 gr.) de chocolate blanco

100 gr. de mantequilla o margarina

4 huevos

60 gr. de azúcar

60 gr. de dulce de leche (si no tienes, también vale leche condensada)

125 ml. de queso fresco batido (si no tienes, sustitúyelo por 1 yogur natural)

200 gr. de harina

1 sobre de impulsor químico (“levadura” Royal)

1 pizquita de sal

Pepitas de chocolate (opcional)

Preparación

Lo primero que haremos, como siempre que hacemos un bizcocho, será precalentar el horno. En esta ocasión a unos 175º (vigila, cada horno es un mundo y tú ya deberías saber si esa es la temperatura ideal para bizcochos en el tuyo)

Lo segundo que haremos será tamizar la harina, el impulsor (“levadura” Royal) y la sal y reservarla para cuando vayamos a necesitarla.

Lo siguiente será derretir el chocolate junto con la mantequilla. Para ello podemos hacerlo o bien al baño maría (un recipiente dentro de un cazo con agua) o bien, más sencillo, al microondas. Ponemos la mantequilla y el chocolate blanco en un recipiente (mejor si es el bol donde vamos a preparar todo el bizcocho para poder ir añadiendo ingredientes sobre ellos) y vamos deshaciendo en el micro “a poquitos”, con paradas cada 30 segundos para remover y evitar que se nos queme.

Una vez tenemos el chocolate derretido, añadimos un huevo, batimos bien (mejor si te ayudas de unas varillas eléctricas) y cuando esté bien integrado añadimos otro huevo. Así hasta añadir los 4. Se añaden de uno en uno, incorporándolos bien antes de echar el siguiente.

A continuación agregamos el dulce de leche (o la leche condensada) y el azúcar.

Seguidamente metemos el dedito en la masa (bien limpio, por favor) y nos lo chupamos (esto es imprescindible para que la receta salga bien )

A continuación echaremos la mitad del queso fresco batido o del yogur, lo que tengamos, y batiremos bien. Después echamos la mitad de la harina con impulsor que teníamos reservada y batimos nuevamente. Echamos la última parte de queso fresco batido o yogur, y batimos. Y ya por fin, la última parte de harina y volvemos a batir.

Con todos los ingredientes ya integrados, podemos añadir unas pepitas de chocolate para darle el toque final de “pecaminosidad”.

Vertemos la mezcla en nuestro molde previamente engrasado y horneamos durante unos 30 minutos.

Una vez horneado, dejamos enfriar alrededor de una hora sobre una rejilla y ya lo tendremos listo.

Resultado

Una pequeña maldad que sabe a gloria!!

Tiempo: 10 minutos de preparación + 30 minutos de horneado

Dificultad: 1/5

Digestión: 2/5

Precio: 3 €