Ножики

Victorinox Paraсhutist 0.8473.3 – нож запутавшегося в ветвях парашютиста

Trailmaster — Wed, 10 Mar 2010 17:29:22 +0000

Долго я размышлял, какой смысл в ноже Victorinox Parachutist - пока по непонятному наитию не поехал и не купил. Оказалось, он сделан (и спроектирован) лучше нынешних многопредметных "солдатских" ножей Викторинокс - тех, что длиной 111 мм, с нейлоновыми накладками. Кроме клинка и открывалок, в Парашютисте есть серрейтор. Но он достается двумя руками и явно предназначен для использования в неэкстремальных ситуациях - или в не вполне экстремальных. Для нарезки французского багета, к примеру, отлично подойдет. Отверточка аккуратно сделана... Вообще все не такое, все лучше, все отдает "древностью", когда качество мерялось не ISO 9001, а ответственностью создателей.

Обои с фотографиями ножей и календарем на апрель 2010 года

Trailmaster — Tue, 09 Mar 2010 07:29:47 +0000

Я буду публиковать календари с фотографиями ножей на каждый месяц - начинаю с апреля 2010 года. Календари пойдут не на страницы с обоями, а в ленту постов, чтобы читателям было удобнее получать свежую информацию. Пока что я подыскиваю подходящие фотографии ножиков из старых запасов, а текст календаря верстаю в самом примитивном варианте. Но не факт, что пестрая фотография с тенями и бликами лучше выглядит на рабочем столе. Многие ведь настолько устают от интернета, что просто жуть :) Разрешение картинок самое обыкновенное - 1280 на 1024 точки. Подойдет большинству.

Таджикский нож корд

Trailmaster — Mon, 08 Mar 2010 13:30:50 +0000

Продолжая тему национальных ножей из Средней Азии, представляю читателям обзор таджикского корда. Корд - это нож, просто нож. Универсальный клинок может и строгать, и колоть, и резать. Слегка выпуклая линза - такой же универсальный вариант оформления спусков на лезвии, как и (почти) тантообразный кончик клинка. Недорогие и практичные материалы делают корд отличным хозяйственным ножом. Но классический корд недавних лет - это, по сути, оружие. Продавцы вынуждены поставлять корды, соответствующие действующим ГОСТам на разделочные ножи. Впрочем, на кухне недостаточная толщина или отсутствие широкого упора для пальцев отнюдь не мешает работе. Корд режет все, и режет неплохо. Читаем подробно.

Большой пчак в роли кухонного ножа для нарезки

Trailmaster — Sun, 07 Mar 2010 18:52:19 +0000

Вторая часть статьи про среднеазиатский разделочный нож пчак (большой пчак, он же шархон, с клинком в пятнадцать сантиметров) проиллюстрирована фотографиями нарезаемых продуктов. Пчак отлично режет такие продукты, как сладкий перец, репчатый лук и сырокопченая грудинка. Техника реза для грудинки и лука самая обыкновенная (не стук-стук по огромной доске, а обыкновенно, как люди режут - пушкат то есть). Но сладкий перец или большие помидоры правильнее и удобнее резать на весу. Смотрите фотографии, читайте пояснения. И вперед за пчаками!

Ножницы для птицы

Trailmaster — Sun, 07 Mar 2010 17:56:35 +0000

Кухонные ножницы, то есть ножницы для дичи - необходимейшая вещь! Все, что делается описанными в заметке кухонными ножницами, может быть сделано ножом. Но это будет иногда неудобно, иногда криво и неэстетично, а иногда попросту травмоопасно. К чему пренебрегать достижениями прогресса? Ведь такие ножницы совсем недороги. Здесь не нужны эксклюзивные стали, не нужны ноу-хау и высокие технологии. Просто рядовая "нержавейка" и самый что ни на есть обычный пластик для рукояток - чтобы были удобнее.

Узбекский нож пчак

Trailmaster — Sat, 06 Mar 2010 19:07:01 +0000

Вы уже могли заметить, что мое собрание режущих предметов пополняется теперь не только складными ножами, но и ножами с фиксированным клинком - пока большей частью это кухонные ножи. Тема японских (и вообще азиатских) ножей только разрабатывается, однако сегодня я обращусь к ножам из местностей, намного более к нам близким. Это ножи из Средней Азии. Героем первой публикации в серии будет большой пчак - шархон - с отогнутым вверх довольно острым кончиком. Клинок из ШХ-15, сталь дешевая (спасибо, не тракторная рессора), но общеупотребимая, и как она поведет себя на кухне, будет предметом отдельного рассмотрения.

Кухонные ножи IKEA SLITBAR неискушенным взглядом

Trailmaster — Fri, 05 Mar 2010 06:43:57 +0000

Коротенький рассказ о том, какие из кухонных ножей, предлагаемых в Икеа, достойны рассмотрения и последующей покупки. В данном случае внимание автора привлекла серия кухонников SLITBAR из неизвестно чьей молибдено-ванадиевой стали, ножи заточены в линзу, имеют удобные красивые рукоятки и станут незаменимыми инструментами на кухне. На моей кухне они уже таковыми являются. Маленький нож я брал для фруктов, так надо сказать, что апельсины им чистить даже неудобно - он режет, слишком шустро режет! Для цитрусов следует выбирать нечто более тупое (чтобы не врезалось в мякоть), а вот по яблокам и грушам - прекрасно.