Les rendez-vous Expert de CERFRANCE - Agriculteur

Circuits courts, �a fourmille dans les campagnes

Economistes et conseillers du R�seau CERFRANCE — Mon, 20 Sep 2010 00:00:00 +0200

Des innovateurs
Le circuit court construit un nouveau mode relation entre producteurs et consommateurs. C'était traditionnellement la vente directe à la ferme. Il évolue aujourd'hui vers d'autres formes de commercialisation, comme les points de vente collectifs, la vente au panier, la cueillette au champ, la vente par correspondance (internet) ou plus simplement dans des rayons dédiés à l'intérieur des grandes surfaces. Bref, « de la fourche à la fourchette », tout est imaginable.
Ce slogan est certainement trop réducteur pour exprimer toute la complexité d'un processus de production, transformation et commercialisation de produits de la ferme.
Cette complexité résulte d'abord de l'association de tâches qui nécessitent des compétences multiples. Etre à la fois un bon producteur, un artisan des métiers de bouche, un commerçant, n'est pas donné à tout le monde. Ajoutons-y les compétences classiques du chef d'entreprise (stratégie, gestion, prise de risque, organisation du travail...).
Les producteurs fermiers seraient-ils des extraterrestres ? Non, mais des passionnés, tout le temps ! Et des innovateurs, souvent. Les clés de la réussite passent aussi par une coordination des activités, une ouverture sur l'extérieur, une organisation parfaite de l'entreprise.

Internet, un levier pour votre d�veloppement

Christophe Delestre, Directeur Commercial et Communication, CERFRANCE Eure — Fri, 17 Sep 2010 00:00:00 +0200

3 presque 35 millions d'internautes en France ! Le web s'est installé dans notre quotidien.
Vous pouvez être sûr que la moitié de vos clients surfent sur internet. Alors que la moitié des entreprises n'ont pas encore de site internet !
Que ce soit pour compléter vos ventes, vous faire connaître, élargir votre clientèle, proposer de nouveaux produits ou services ou encore mieux répondre aux nouveaux comportements d'achat de vos clients, votre entreprise possède un potentiel de développement grâce à internet. C'est notre conviction.
Un site internet, même simple, est indispensable à toute entreprise. Au même titre que le téléphone ou l'e-mail.
L'heure est donc à la maturité. La question n'est plus « y aller ou pas ? ». Il faut y aller, en se posant les bonnes questions. Quels objectifs pour vous ? Que pouvez-vous apporter à votre cible ? Comment faire ? Voilà ce que nous vous proposons de découvrir dans notre dossier.

Co�t de revient, un indicateur qui bouscule

Conseillers du R�seau CERFRANCE — Fri, 11 Jun 2010 00:00:00 +0200

Avant les quotas laitiers et la réforme de la Pac, l'analyse des marges brutes avait le vent en poupe. Puis, dans les années 1990, c'est l'analyse globale du système de production qui s'est imposée. Aujourd'hui, avec la libéralisation des marchés, c'est le retour en force de l'analyse sectorielle.

Heureusement, un bon gestionnaire n'oublie pas ses fondamentaux.
Et dans les coûts, c'est comme dans le cochon, « Tout est bon ! » L'approche du coût de revient et du coût de production a toujours permis à un chef d'entreprise de se situer par rapport à son marché, par rapport à ses collègues, et c'est en cela que leur mise en lumière est indispensable.
De même, nous n'oublierons pas que, dans les petites exploitations, la valorisation de la main-d'œuvre familiale, la répartition des charges communes, sont un frein à cette approche.

Ainsi, de cette analyse, vont déboucher de nouvelles décisions qui sont, elles, issues d'outils complémentaires, tels que le coût d'opportunité ou le coût marginal. Un nouveau cheminement à adopter.

Transmission : comment r�ussir � passer le relais

Mon, 10 May 2010 00:00:00 +0200

N'est-ce pas le plus bel aboutissement de sa vie professionnelle que de voir son œuvre se poursuivre avec un successeur ?

S'il veut réussir le passage de témoin, le cédant ne doit pas se limiter à la partie juridique et financière de la transmission.

Le ticket d'entrée devient si élevé qu'il oblige tout le monde à repenser l'évaluation et les modes de transmission.

La réflexion doit aussi inclure la transmission des savoir-faire et l'insertion professionnelle du repreneur.

Tout cela un travail de longue haleine, qui suppose que le cédant et le repreneur y mettent chacun du leur.

Colloque du 2 f�vrier 2010
Producteurs de grandes cultures : quelles marges de manoeuvre pour am�liorer la comp�titivit� ?

Fri, 12 Feb 2010 00:00:00 +0100

La compétitivité gagne à être approchée dans une logique de projet.

C'est parce qu'il y a mouvement, projet, ambition, que des marges de manoeuvre se dégagent.

La recherche de la compétitivité ne signifie pas seulement rechercher encore et toujours à abaisser les coûts.

Un colloque organisé par CER FRANCE, Pluriagri et Arvalis, Institut du Végétal

Qualit� : des signes qui comptent

Jacques Math�, �conomiste, CERFRANCE — Tue, 01 Dec 2009 00:00:00 +0100

Les produits de consommation alimentaire ont beau se standardiser, ils n'ont pourtant pas "avalé" les productions sous signes officiels de qualité. Bien au contraire !
On assiste depuis une quinzaine d'années à une abondance de l'offre de produits labellisés, certifiés, et autres AOC. Chacune des démarches de qualification a sa propre logique. Décrocher la précieuse reconnaissance tient parfois du parcours du combattant. Obtenir une Appellation d'Origine Contrôlée peut demander dix ans, en plus d'une volonté locale sans faille.
Mais toutes ces démarches ont-elles une utilité pour le consommateur ? Apportent-elles la fameuse valeur ajoutée recherchée par les producteurs ?
Pour les premiers, dans un monde de plus en plus globalisé, les productions sous signes de qualité sont porteuses de sens, elles rassurent, elles sont plus goûteuses...
Pour les producteurs, les signes de qualité sécurisent en partie leurs débouchés et souvent ajustent l'offre à la demande (Champagne, pruneaux d'Agen...). Ces stratégies évitent la volatilité des prix à la production, si dommageable dans un système économique peu adaptable à court terme.
Reste à clarifier les messages auprès du consommateur, pour lequel tous les signes n'ont pas la même valeur. Quant aux producteurs, il leur faudra assurer dans la durée la qualité de leurs productions et s'adapter aux marchés de consommation.

Des aides qui engagent

Marie-Claude Guiavarc'h, conseill�re d'entreprise, CERFRANCE Finist�re — Tue, 20 Oct 2009 00:00:00 +0200

Depuis le 1er avril 2009, le parcours à l'installation a été sensiblement modifié. Si l'approche est plus personnalisée, certains engagements se sont durcis.

Voici ce qu'il faut savoir pour bien monter votre dossier.

S'installer, m�me en temps de crise

Tue, 15 Sep 2009 00:00:00 +0200

Les périodes de crise économiques sont souvent l'occasion de rebattre les cartes et de retrouver de nouveaux équilibres.
Toute la question est de savoir quel sera le nouveau paysage de l'économie mondiale et quels seront les nouveaux repères pour les agriculteurs ?
Les nouveaux équilibres qui vont apparaître mélangeront le retour aux basiques de l'économie (répondre aux besoins du consommateur citoyen, créer de la valeur réelle et non virtuelle) et des ruptures avec les processus du passé (conditions techniques de production, type de marché, mode de gouvernance...).
On voit déjà émerger de nouvelles opportunités, de nouveaux besoins non satisfaits et de nouveaux acteurs. Cela nécessite une veille informative, une curiosité, de l'innovation, et bien souvent du culot.
Dans ce dossier, vous trouverez des conseils pratiques pour avoir une longueur d'avance dès le départ de votre activité.

Mariage et exploitation : choisir la bonne alliance

Jacques Labit, juriste, CERFRANCE Sa�ne et Loire — Thu, 09 Jul 2009 00:00:00 +0200

Si vous ne signez pas de contrat de mariage, le régime qui s'applique automatiquement est celui de la communauté réduite aux acquêts.
Or, c'est le régime le moins adapté si l'un des époux projette de créer son exploitation : car, dans ce cas, la totalité des biens communs est accessible aux créanciers professionnels.

Vraiment, avant de vous marier, consultez un juriste. Et lisez d'abord notre dossier !

Tourisme rural : comment m�rir votre projet

Wed, 08 Jul 2009 00:00:00 +0200

Le tourisme est la locomotive de l'économie française.
La beauté de nos campagnes et la recherche d'authenticité placent l'agritourisme sur le devant de la scène. Il bénéficie de réelles perspectives de développement. Les experts touristiques sont unanimes. Tous pronostiquent d'importantes marges d'évolution.

Vente directe de produits fermiers, visite d'exploitation, camping, gîte, chambre et table d'hôtes, ferme-auberge, spectacle et exposition à la ferme : les formules proposées sont multiples et bien d'autres restent encore à imaginer.
Développer un projet d'agritourisme, c'est saisir des opportunités, répondre à des objectifs, mobiliser des compétences. Mais, c'est avant tout une histoire de famille et souvent le projet d'un couple. L'exploitant peut se positionner sur un projet touristique à condition de savoir le commercialiser en misant sur ses atouts, avec l'appui d'un réseau.

DPU : achat, gestion et transfert�

Dossier r�alis� par Thierry Lema�tre, responsable conseil — Wed, 17 Dec 2008 00:00:00 +0100

Un nouveau raisonnement de gestion avec les DPU

La réforme de la PAC de 2003 a profondément accéléré l’orientation déjà prise en 1992 vers le découplage des aides à la production en instituant le régime de paiement unique.

Organiser le travail, c'est capital

Dossier r�alis� par Pierre Passemard, conseiller d'entreprise — Wed, 01 Oct 2008 00:00:00 +0200

Organiser le travail, c’est accélérer vos projets !

«Heureusement qu’en agriculture on ne compte pas nos heures…» entend-on souvent. Et si au contraire, vous les comptiez vraiment ? Combien d’heures faites-vous ? Et pour quelles tâches ?

Les ressources humaines, premier carburant de l’entreprise, sont souvent laissées pour compte dans les projets des exploitations. Or, la structure des exploitations et de leur main-d’œuvre évolue à grande vitesse. Il n’y a qu’à observer le nombre d’exploitations qui diminue, le nombre d’actifs familiaux aussi. Et, a contrario, le potentiel productif qui se maintient, et même augmente, en raison notamment de l’agrandissement de la taille des exploitations. En parallèle, de plus en plus d’entreprises exercent sous forme sociétaire ou en groupement. Les exigences en terme de qualité, de respect des règles environnementales, accentuent le besoin de professionnalisation de l’organisation du travail comme des ressources de l’exploitation.

Dans ce contexte, organiser le travail, développer les compétences, gérer les ressources humaines, constituent des facteurs de réussite indispensables. De la production à la commercialisation, si la stratégie définit «quoi faire», l’enjeu majeur est ensuite de savoir «comment bien le faire et avec qui ?».

C’est une démarche globale d’organisation du travail qui vous apportera les réponses. Premier pilier de l’entreprise, elle deviendra l’accélérateur de votre développement. Car les solutions sont nombreuses, leurs combinaisons largement possibles pour répondre à tous vos besoins. Gérer Pour Gagner vous en propose un tour d’horizon.